Nejnovější recepty

Smažené brambory s houbami

Smažené brambory s houbami

Nové brambory by byly vhodnější, ale ostatní fungují také.
Můžete se vzdát másla ve prospěch olivového oleje a získáte lahodnou přípravu nalačno.

  • 400 g nových brambor
  • 400 g hnědých hub
  • sůl
  • mletý černý pepř
  • zelený kopr
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 30 gr másla

Porce: 4

Čas na přípravu: méně než 60 minut

PŘÍPRAVA RECEPTU Smažené brambory s houbami:

Brambory očistíme a dobře omyjeme. Vložíme je do hrnce, zalijeme vodou, trochu osolíme a 10 minut povaříme, slijeme a nakrájíme na vhodné kousky. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte kousky brambor. Ze všech stran je lehce opečeme. Houby očistíme, nakrájíme na čtvrtky a spolu s máslem dáme na další pánev. Nechte je klesnout a přidejte sůl a pepř. Houby položte na brambory, zlehka promíchejte a přidejte najemno nasekaný zelený kopr. Ihned podávejte.


Bramborový nákyp s houbami a sýrem (na pánvi)!

Ekonomická příprava na oběd nebo večeři. Pudink je jemný, šťavnatý a neuvěřitelně chutný teplý i studený.

PŘÍSADA:

Na náplň:

-300 gr houby

- sůl a černý pepř - podle chuti

Pro pracovní desku:

-1/3 svazku zelené cibule

- sůl a černý pepř - podle chuti

ZPŮSOB PŘÍPRAVY:

1. Na pánvi na oleji orestujte houby s cibulí a dochuťte solí a černým pepřem.

2. Brambory protáhněte velkým struhadlem, přidejte vejce, zeleninu, sůl, černý pepř a česnek. Míchat.

3. Pánev rozehřejte na oleji, přidejte ½ bramborové směsi, poté houbovou náplň a posypte strouhaným sýrem.

4. Přidejte druhou polovinu bramborové směsi, zakryjte pánev víkem a vařte pudink 10 minut na středním ohni.

5. Poté opatrně otočte na druhou stranu a vařte dalších 10 minut pod pokličkou.


Brambory s masovými kuličkami a houbami (na pánvi)!

Chutný a chutný recept na večeři: bramborová kaše s masovými kuličkami a houbami.

PŘÍSADA:

- sůl, černý pepř, koření - podle chuti

ZPŮSOB PŘÍPRAVY:

1. Nakrájejte cibuli na malé kousky a orestujte ji na pánvi na rozpáleném oleji.

2. Nakrájejte česnek a zázvor na malé kousky, přidejte je do pánve a promíchejte.

3. Přidejte strouhanou mrkev a orestujte zeleninu.

4. Houby nakrájejte na velké kousky, přidejte je na pánev a orestujte je.

5. Vytvarujte mleté ​​karbanátky, vložte je do pánve a trochu povařte, podle chuti přidejte sůl a černý pepř.

6. Brambory oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Přeneste je na pánev, promíchejte a zalijte horkou vodou, aby byly brambory překryty na polovinu.

7. Pokud chcete, přidejte bobkové listy, pánev zakryjte pokličkou a brambory restujte 20-30 minut, podle brambor.

8. Na konci přidejte nasekaný kopr.

Brambory jsou velmi chutné, všechny chutě a chutě se prolínají a perfektně kombinují.


Recept na půstové knedlíky s houbami a bramborami

Suroviny na těsto:

  • 300 gramů mouky
  • 100-150 mililitrů vlažné vody
  • 1 lžička soli

Pokud se vám nechce dělat těsto doma, můžete si koupit balíček listového těsta v obchodě.

Ingredience na náplň:

  • 300 gramů žampionů
  • 2 vhodné brambory
  • cibule
  • 2 lžíce slunečnicového oleje
  • bazalka, paprika, sůl a pepř podle chuti

Způsob přípravy:

Do mísy dáme mouku, přidáme lžičku soli a promícháme. Postupně nalijte vlažnou vodu a hněťte, dokud vám nevznikne lepivé těsto (kompozici můžete dát do hnětače těsta, pokud něco takového máte).

Kuličku těsta nechte 30 minut zabalenou v igelitu při pokojové teplotě.

Mezitím uvaříme oloupané a na kostičky nakrájené brambory. Poté, co uvaří, podejte je drtičem, jako na pyré.

Houby očistěte, dobře omyjte a poté nakrájejte na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Do pánve dejte 2 lžíce oleje a orestujte cibuli a žampiony spolu se špetkou soli, pepře, papriky a bazalky podle chuti.

Bramborovou kaši smíchejte s houbami a ztuženou cibulí. Dle potřeby dochutíme solí a pepřem.

Na stůl nasypte trochu mouky a metličkou rozetřete těsto na tenký plát 2 milimetry.

Pomocí sklenice nebo šálku vykrojte z těsta kolečka. Do každého kruhu dejte lžičku náplně.

Složte kruh ve tvaru půlměsíce a „zalepte“ okraje stlačením zubů vidličky.

Vařte hrnec se 2 litry vody a špetkou soli. Když voda vře, přidejte knedlíky. Dávejte pozor, abyste je nepotlačili do hrnce - nabobtnají a musí se uskutečnit! Pokud je hrnec menší, dejte knedlíky na 2-3 kola.

Zapněte mírný oheň a nechte vařit 4-5 minut, od chvíle, kdy stoupne na hladinu vody.

Pokud chcete a přesto máte trpělivost, vložte je do trouby na 10 minut při teplotě 200 stupňů, aby získaly načervenalou a lehce křupavou kůrku. Chuť k jídlu!


Houby a brambory na sporáku. Recept na půst od šéfkuchaře Adi Hădeana

Houby a brambory na sporáku, chutný recept. Recept na půst s voňavými houbami a pečenými bramborami. Měl chuť.

„Měl jsem štěstí a v obchodě jsem našel roztomilé a velmi čerstvé pěstované houby, různých druhů: hnědé houby, portobelo, shitake, enoki, hnědé a bílé shimeji. Můžete použít jakýkoli druh hub, který máte rádi, pro tento recept neexistuje žádné psané pravidlo.

Do sáčku jsem dal trochu každého druhu, ale žloutky byly základem mé volby, proto jsem koupil také 30 g sušených žloutků. Nejprve jsem žloutky zalil studenou vodou a nechal je 20 minut hydratovat.

Už po několika minutách jsem ucítil příjemnou vůni, která mě v minulém létě najednou přenesla na jiné místo s jedlovým saténem a zeleným mechem, “láká nás slavný kuchař.

Přísady

  • 400-500 g hub různých druhů
  • 1 středně červená cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 100 ml koncentrované zeleninové polévky
  • 100 ml zakysané smetany na vaření
  • 2 snítky čerstvého tymiánu
  • sůl a čerstvě mletý černý pepř.

Ingredience na petrželku (omáčka)

  • 1 svazek petrželky
  • 3 stroužky česneku (poměr jsou 2 stroužky na 20 g petrželky)
  • 1 lžíce olivového oleje
  • strouhaná kůra z půlky bio citronu
  • sůl.

Ke dvěma seznamům přidejte 2 velké brambory z ne moučné odrůdy.

Způsob přípravy

Než jsem začala připravovat houbovou misku, oloupala jsem oloupané brambory a omyla je na 1 cm silné plátky. Uvařil jsem je ve studené osolené vodě. Chtěl jsem, aby zůstaly pevné, aby se při pečení nezlomily. Po 10–15 minutách jsem je sundal z ohně. Vodu jsem vypustil a nechal vychladnout na papírových ručnících.

Žloutky se nechají 20 minut ve studené vodě, aby hydratovaly. Ostatní houby jsem očistil a nahrubo nasekal, nakrájel rybí cibuli a najemno nasekal česnek. Také jsem roztavil několik kostek koncentrované zeleninové polévky.

Žloutky jsem vložil do cedníku a lehce je přitlačil. Poté jsem všechny houby vložil do velkého hrnce na střední teplotu. Vařil jsem je bez oleje 2–3 minuty, jen tolik, aby se odpařila přebytečná voda a vydalo příjemnou vůni.

Cibuli a česnek jsem hodil na pánev, přidal olej, sůl a pepř a více než poloviční množství listů tymiánu. Po 2 minutách, během nichž chutě navzájem prošly, jsem přidal zeleninovou polévku a smetanu na vaření.

Netrvalo dlouho a kapalina začala vřít a vznikla omáčka. Po dalších 3–4 minutách jsem pánev sundal z ohně a zeleninu jsem posypal zbytkem tymiánových listů.

Příprava petrželky (omáčka)

Kombinace čerstvě nasekané petrželky, česneku a citronové kůry přidaná do horkých brambor těsně před podáváním dodává tomuto pokrmu neuvěřitelnou chuť.

Maltou jsem rozdrtil listy česneku a petrželky spolu se špetkou soli a olivového oleje. Ingredience lze ručně nasekat najemno a poté smíchat se solí a olejem. Přidala jsem nastrouhanou citronovou kůru a persillade byla hotová.

Nakonec jsem rozehřál ocelovou pánev, která je náhradou za sporák v mé blokové kuchyni. Vložila jsem do něj plátky vařených brambor. Pekla jsem je, dokud dobře nepronikly a nedostaly kůrku z každé strany.

Hned jsem je položil na talíř vedle hub. Poprášil jsem je trochou soli a zavedl je, tak horké, do směsi petrželky, česneku a citronové kůry.


Brambory se šampaňským v pomalém hrnci

Zelenina pro tento recept je plněná. K přípravě pokrmu musí být hlavní přísady odebrány ve stejném poměru - 500 g každý. Ostatní produkty:

  • 2 cibule jsou středně velké
  • jakýkoli rostlinný olej na smažení
  • pepř, sůl podle chuti
  • bylinky (můžete použít olivy).

Připravte si zeleninu: cibuli nakrájejte na půlky na kolečka, ovoce na talíře a brambory na plátky. V pomalém hrnci osmahněte cibuli, přidejte houby a smažte, dokud se odpaří přebytečná vlhkost. Poté přidejte bramborovou slámu, promíchejte, zavřete víko a nastavte režim na „vaření“ po dobu 20 minut. Poté zalijte smetanou solí, pepřem, bylinkami a vařte, dokud se úplně nerozvaří.

Jeden způsob vaření je v pomalém hrnci


Smažené bramborové koláče

SLOŽKY

  • Složení těsta:
  • 1 kg mouky
  • 650 ml bramborová polévka
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1 lžička octa
  • Přísady do náplně:
  • 1 kg brambor
  • vařící voda
  • 1 cibule
  • 100 ml oleje
  • sůl a pepř

ZPŮSOB PŘÍPRAVY

Nejprve si připravíme bramborovou náplň, aby měla čas vychladnout.

Oloupané a omyté brambory nasekejte na větší kostky a uvařte je ve vodě, dokud nebudou dobře zakryté. Když začne vřít, odstraňte pěnu a přidejte lžičku soli.

Když jsou napuštěné, rozehřejte pánev s olejem a zlehka orestujte najemno nakrájenou cibuli. Posypte trochou pepře a nechte ho jen do sklovita, nesmažte ho.

Dobře uvařené brambory scedíme a smícháme s cibulí a olejem, ve kterém ztuhlo. Pomocí mixéru vše proměníme na pyré, které necháme vychladnout.


Bramborové pečeně s houbami - lahodné a velmi úsporné teplé občerstvení!

Představujeme vám recept na výborné pečené houby s houbami. Z jednoduchých a dostupných surovin získáte teplé, jemné a voňavé jídlo.

Nejlepší je použít brambory se žlutým jádrem, protože obsahují více škrobu a jsou sladší. Tyto pečeně lze podávat jako hlavní chod i jako teplé občerstvení.

přísady

Způsob přípravy

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Brambory uvaříme v hrnci s vodou. Rozdělte malý oheň a vařte 40 minut. Pánev zakryjte poklicí. Brambory osolte 10 minut před vyjmutím z ohně.

2. Cibuli a žampiony nakrájíme nadrobno. Smažte je na pánvi na rozpáleném oleji. Smažte na středním ohni, dokud cibule nezměkne. Přidejte nasekaný česnek, sůl a mleté ​​koření.

3. Náplň dejte do sítka, aby přebytečná tekutina odtékala.

4. Vypusťte vodu z bramborové pánve. Pyré připravte pomocí bramborové kaše nebo mixéru.

5. Pyré nechte mírně vychladnout. Přidejte mouku, mletý černý pepř a kurkumu (pro barvu). Míchat. Pokud je to nutné, přidejte další mouku.

6. Z těsta vytvořte malé koláče velikosti dlaně. Umístěte náplň do středu a přilepte okraje. Pečeně protáhněte moukou.

7. Smažte je na pánvi na rozpáleném oleji 3 minuty z každé strany.


Smažené houby - recept na základní provedení, který ale vyžaduje kvalitní provedení technologie a implementaci zavedených pravidel.

  1. Houby jsou předem omyty, sušeny a nakrájeny podle potřeby.
  2. Při smažení vzorky emitují velké množství kapaliny, která se okamžitě odpaří nebo se použije jako základ pro krátké uhašení součástí nádoby pod víkem.
  3. Zlomené houby nesnášejí přebytečné koření: stačí pár ostrých přísad, které zvýrazní chuť jídla a rozzáří ho.

Jak smažit cibulové houby na pánvi?

Z tohoto receptu se dozvíte, jak smažit houby s cibulí, aby byly co nejchutnější a nejchutnější. V tomto případě se do koláče přidává mrkev, která dává lidstvu obzvláště bohatou chuť a vůni. Jako koření použijte klasický černý pepř nebo směs několika druhů.

  • šampony - 0,5 kg
  • cibule a mrkev - 2 ks
  • rafinovaný rostlinný olej - 40 ml
  • sůl, mletý černý pepř, čerstvá zelenina - podle chuti.
  1. Houby opláchneme, osušíme a nakrájíme na talíře nebo plátky.
  2. Cibuli pomačkáme s cibulí a spolu se strouhanou mrkví na oleji 5 minut.
  3. Přidejte houby do pánve, ochutnejte a smažte 10-15 minut.
  4. Jemně nasekané kuře posypané čerstvými bylinkami.

Hranolky se šampony

Nejoblíbenější možná jídlo s houbami - hranolky se žampiony na pánvi. Ingredience se střídavě nebo současně opečou v různých nádobách a po přípravě se smíchají a zahřívají jen několik minut, aby došlo k výměně chutí a vůní. Nahrávání 4 porcí zabere pouze 30 minut.

  • šampony - 0,5 kg
  • brambory - 1 kg
  • cibule - 1 ks.
  • rafinovaný rostlinný olej - 100 ml
  • sůl, mletý černý pepř - podle chuti.
  1. Cibuli nakrájíme na cibuli, přidáme houby, osmahneme, za stálého míchání dochutíme.
  2. Na brambory nakrájíme na malé kousky a osmahneme na rozpáleném oleji do varu.
  3. Vložte bramborovou houbu, promíchejte a opečte 2 minuty.

Smažené smažené houby

Chutné kuřecí koláče s cibulí a zakysanou smetanou ideálně doplní bramborový nebo jakýkoli jiný talíř a budete si jej líbit s jemnou sametovou chutí a krémovou vůní krémových hub. Pro pikantní chuť na konci smažení lze chutný pokrm doplnit nasekaným česnekem, čerstvým koprem a petrželkou.

  • šampony - 0,5 kg
  • krém - 200 g
  • cibule - 1 ks.
  • rafinovaný rostlinný olej - 30 ml
  • sůl, mletý černý pepř - podle chuti
  • česnek a zelená - pro chuť.
  1. Nakrájené houby se připraví na pánvi s předehřátým olejem a vlhkost se odpaří.
  2. Přidejte nakrájenou cibuli, přísady dochuťte solí, pepřem, orestujte dozlatova.
  3. Přidejte smetanu, okořeňte a nechte několik minut míchat.
  4. Doplněk bude smažený v česneku a zelených smetanových houbách.

Smažené houby se zeleninou

Poté se dozvíte, jak smažit houby na pánvi s přídavkem zeleniny. Jako další složka se kromě cibule a mrkve nejčastěji používají brambory, papriky a rajčata. Na rozdíl od bramborové verze, která se připravuje samostatně, se do hub přidávají další přísady ihned po krájení.

  • šampony - 0,5 kg
  • cibule - 1 ks.
  • Bulharská paprika - 2 kusy
  • rajčata - 2 ks
  • sůl, mletý černý pepř - podle chuti
  • česnek a zelená - podle chuti.
  1. Vložte houby do oleje, dokud se vlhkost neodpaří.
  2. Přidejte cibuli a po několika minutách bulharský pepř, smažte a míchejte 5 minut.
  3. Vložte nakrájená rajčata, okořeňte misku, smažte dalších 5 minut.
  4. Smažené houby naplňte bulharským pepřem a česnekovými rajčaty, bylinkami, promíchejte a podávejte.

Smažené vepřové maso se šampaňským na pánvi

Nejchutnějším nezávislým jídlem je smažené vepřové maso se šampaňským. Aby byly přísady šťavnaté, měkké a jemné, je kompozice doplněna zakysanou smetanou nebo zakysanou smetanou. Tato technika nejen zlepší chuťové vlastnosti jídla, ale také poskytne jídlu neuvěřitelně chutnou omáčku, se kterou bude každé jídlo chutnější.

  • šampony - 0,5 kg
  • vepřové maso - 600 g
  • cibule - 2 ks
  • smetana nebo zakysaná smetana - 200 g
  • mouka - 50 g
  • rostlinný olej - 50 ml
  • sůl, černý pepř, koření, bylinky.
  1. Na masle z červeného másla okořeníme, extrahujeme v misce.
  2. Do pánve přidejte olej, vložte houby a po odpaření vlhkosti cibuli a osmahněte za stálého míchání do zlatova.
  3. Přeneste maso na houby, přidejte mouku, ochucenou smetanu, zahřívejte 5 minut.
  4. Dochutíme mletým masem a podáváme.

Kuřecí plátky s kuřecím filetem

Neméně chutné je smažené kuře se šampony. V tomto případě je mísa na konci smažení zakončena rajčatovou omáčkou, což jí dodává neobvykle příjemnou vůni a úžasnou vůni. Pokud je to žádoucí, jídlo může být poháněno mletým česnekem a ochuceno směsí sušených bylin.

  • šampony - 700 g
  • kuřecí filety - 0,5 kg
  • cibule - 2 ks
  • rajčatová omáčka nebo kečup - 50 g
  • voda - 70 ml
  • olej - 50 ml
  • sůl, černý pepř, koření, bylinky.
  1. Nakrájené houby orestujte na oleji, dokud se vlhkost neodpaří.
  2. Přidejte kuřecí řízek, smažte pod pokličkou 30 minut, vložte nakrájenou cibuli, přidejte trochu oleje.
  3. Smažené houby ochutíme kuřecím masem, přidáme vařená rajčata, vařená dalších 10 minut.

Smažené česnekové šampony

Překvapivě, harmonické chuti a neuvěřitelně chutné, získáte smetanové smažené lusky, pokud přidáte pár nasekaných česneků. Na špičku sušené nebo mírně čerstvé vařené bazalky přidejte extra vůni, kterou musíte přidat 5 minut před koncem smažení.

  • šampony - 700 g
  • krém - 400 ml
  • cibule - 2 ks
  • česnek - 2–3 zuby
  • bazalka - podle chuti
  • olej - 50 ml
  • sůl pepř.
  1. Smažte houby na oleji.
  2. Poté, co se vlhkost odpaří, přidejte cibuli, stroužky česneku a hnědé přísady na 10 minut.
  3. Zalijeme smetanou, suroviny ochutíme kořením, bazalkou a česnekem, za stálého míchání dusíme, dokud omáčka nezhoustne.

Smažené houby se sýrem

Pokud chcete uvařit něco velkolepého a originálního, použijte následující recept. Po výběru velkých exemplářů hub a naplnění klobouků pikantní náplní budete muset misku přenést na připravené místo na pánvi pod víkem a přidat sýrové chipsy. Tyto druhy toastů budou ideální ozdobou jakéhokoli jídla.

  • velké šampony - 10 ks
  • cibule - 1 ks.
  • voda - 200 ml
  • smetana nebo majonéza - 60 g
  • sýr - 100 g
  • sůl, černý pepř, zelenina, rostlinný olej.
  1. Nakrájejte stehna, nakrájejte a orestujte na cibulovém oleji.
  2. Přidejte nakrájenou zeleninu, poloviční sýr, míchanou smetanu.
  3. Houbové víčko naplňte stolkem a vložte do pánve.
  4. Nalijte vodu a obsah nechte 20 minut pod víkem.
  5. Vypusťte tekutinu, přidejte olej a posypte klobouk.
  6. Misku posypeme sýrem a necháme rozpustit.

Jak grilovat sklenice na grilu?

Následující recept na smažení hub v jádru. Houby by měly být předem marinovány pomocí jednoduché směsi majonézy (rostlinného oleje) a mletého pepře nebo posypat základnu vícesložkovou směsí připravenou z vašich oblíbených koření a aromatických aromatických přísad.


Pečené brambory s houbami

Předpokládáme, že se nacházíte v jedné z následujících situací:

  1. jste vegetarián nebo vegan
  2. jste ortodoxní křesťan a dnes se jen postíte a máte jen talent na olej a víno
  3. jste všežraví, ale cítíte potřebu udělat si (krátkou) přestávku od živočišných potravin
  4. na dně plechovky máte jen brambory, houby, pár stroužků česneku, sůl, pepř, trochu oleje a možná i trochu zeleně - petržel, kopr…

Navíc máte hlad, ale ne tak hladový, abyste nepřežili asi tři čtvrtě hodiny, pokud příprava jídla zabere. A nedám vám ani peníze z domu, abyste si objednali pizzu nalačno se zeleninovou mozzarellou (sic) nebo fantastický vegetariánský hamburger.

Jak postupujete?

Troubu předehřejte na 200 - 220 ˚C. Dno pánve namažte trochou slunečnicového oleje.

Vyberte si pár bílých brambor, dlouhých a ne příliš velkých, mohou mít 2… 4. Očistěte je, omyjte a nakrájejte na tenké plátky: 3-4 mm. Umístěte je na dno zásobníku, v jedné vrstvě.
Vložte plech do trouby na čtvrt hodiny.

Vezměte si hrst žampionů (asi 4 kusy správné velikosti) by mohly být čerstvější než ty, které jsem měl po ruce. Očistěte je od půdy, listů a čehokoli dalšího, co na sobě mají, a poté je nakrájejte na plátky ne silnější než 5 mm.

Vezměte 2-3 stroužky česneku, očistěte je a nakrájejte na plátky.

Přidejte houby a česnek společně s lehce opečenými bramborami, dochuťte solí a pepřem, promíchejte a vložte plech zpět do trouby na dalších 20-25 minut. V polovině promíchejte lžící přes podnos.

To je asi tak všechno. Půst nalačno nebo ozdoba různých grilovaných věcí. Navrch můžete posypat zelenou petrželkou nebo koprem. A můžete přidat pár zrnek červeného pepře. Takže pro chromatičnost.


Video: Zbytková pánev (Listopad 2021).