Nejnovější recepty

Vaření 101

Vaření 101

Cooking Light je součástí skupiny Allrecipes Food Group. © Copyright 2020 Meredith Corporation. Všechna práva vyhrazena. Cooking Light může obdržet kompenzaci za některé odkazy na produkty a služby na tomto webu. Nabídky se mohou změnit bez předchozího upozornění. Zásady ochrany osobních údajů Tento odkaz se otevírá na nové kartě Podmínky služby Tento odkaz se otevírá na nové kartě Reklama Volba tento odkaz se otevírá na nové kartě Kalifornie Neprodávejte Tento odkaz otevírá modální okno Webová přístupnost Tento odkaz se otevírá na nové kartě


Vaření 101: 20 lekcí, které odstartují vaše kuchařské dovednosti

Coca-Cola je zbožňovaným produktem po celém světě. Zatímco udržovat se v dobrém zdravotním stavu znamená moderovat, jak často si tento nápoj vychutnáváte, milovníci Coca-Coly rádi uslyší, že existuje mnoho způsobů využití sodovky, které její konzumace nekonzumuje. Působivě může být Coca-Cola použita k tomu, aby vám pomohla vyčistit, zbavit se rzi a dokonce pomoci udržovat vaši zahradu. Ať už hledáte způsob, jak se konečně zbavit těchto otravných skvrn, nebo jen chcete najít nové způsoby, jak tento nápoj milovat, těchto 20 překážejících a neobvyklých použití Coca-Coly vás ohromí.


Domácí vaření 101: 15 jednoduchých receptů, jak začít!

Takže chcete začít dělat dobrou domácí domácí kuchyni! Naštěstí to nemusí být zdaleka tak složité jako babiččiny kuchařky. V Noom nám jde o to, aby zdravý život byl jednoduchý a pohodlný. Pojďme to rozebrat a vrátit se k základům.

1. Proteiny bez paniky

Všichni tedy víme, jak důležitý je protein, ale jak zajistíme, že doma získáme štíhlé a čisté bílkoviny? Jednoduché grilované nebo pečené kuře, ryba, steak nebo tofu může být rychlý a snadný způsob, jak to získat – stačí přidat trochu olivového oleje a soli! Dobrá myšlenka na cestách je mít doma konzervovaného nebo zavařeného tuňáka nebo natvrdo uvařená vejce —, takže se můžete rychle promíchat s trochou hořčice nebo majonézy a vytvořit rychlý a jednoduchý tuňák nebo vaječný salát. Zde je několik inspirací:

2. Všestranná zelenina

Věděli jste, že se to blíží ... zelenina musí být součástí vyvážených jídel! Tyto recepty jsou solidní, protože můžete použít jakoukoli zeleninu, která vám chutná:

3. Jednoduché škroby

A abychom dokončili tato dobře zaoblená jídla, přidejme nějaké sacharidy! Hledáte rozmanitost? Okořeňte (doslova!) Přidáním svých oblíbených koření:

4. Bezpotní svačiny

Nemysleli jste si, že jsme zapomněli na občerstvení, že? Zkuste tyto jednoduché, přenosné dobroty, abyste mohli začít:

S těmito nástroji v ruce se chystáte začít v kuchyni! Výroba velkých dávek zeleniny a škrobů funguje opravdu dobře, můžete je mít po celý týden po ruce a poté přidat různé bílkoviny, abyste to změnili!

Pokud hledáte#8217 další inspiraci na své cestě zdravým životem, začněte svou 14denní Noom zkušební verzi ještě dnes!


College Cooking 101: Recepty na bydlení v bytě

Jste v bydlení v bytě noví? Jste uvízli v rutině receptů a nejste si jisti, co dělat ve svém omezeném prostoru vaření? Už nehledejte a mdashwe pro vás má řešení! Pokračujte ve čtení, abyste objevili několik jednoduchých a rychlých receptů, které jsou ideální pro bydlení v bytě.

Snídaně

Buďme upřímní, první jídlo dne je to, na které se snadno zapomíná, když vyskočíte z postele ke svému třetímu alarmu. Všichni známe bitvu mezi 10 minutami spánku nebo sytou snídaní. Tyto dva recepty jsou ty, které jsou velmi snadné na přípravu jídla a jsou skvělé na cestách!

Noční oves

& frac12 šálku mléka (rostlinného nebo běžného)

Hrst borůvek a malin (nebo ovoce podle vašeho výběru)

1-2 čajové lžičky medu nebo javorového sirupu

Jediné, co musíte udělat, je smíchat to vše podle vašeho výběru nebo přenosného kontejneru (třeba Tupperware nebo zedník). Nechte přes noc v lednici, ráno zalijte müsli nebo ovocem a jste připraveni!

Snadná snídaně burrito

& frac12 šálku nakrájené papriky a cibule

Nahoru s výběrem sýra Smíchejte ingredience v pánvi na sporáku, dokud nebudou míchány, přidejte sůl a pepř podle chuti. Vložte přísady do zahřáté tortilly podle vašeho výběru. Zabalte do igelitu a uložte do lednice nebo mrazničky podle toho, jak dlouho ho chcete uchovávat. Pro zahřátí z lednice vložte na 45 sekund do mikrovlnné trouby. Pro ohřev z mrazničky vložte na minutu do mikrovlnné trouby

Oběd

Je to uprostřed dne, běháte mezi třídami, zaměstnáními, stážemi, sociálními hangouty a dalšími. Málokdo má čas přestat s tím, co dělá, a uvařit si k obědu plnohodnotné jídlo! Zde je několik snadných možností, jak si připravit jídlo na dny, kdy si nikdy nedáte pauzu.

Italský těstovinový salát

Váš výběr těstovinových nudlí

Postupujte podle pokynů na krabičce na těstoviny a nudle uvařte do změknutí. Vodu slijte a nechte nudle 10–15 minut vychladnout. Nakrájejte další přísady a přidejte je do těstovin. Nakonec přidejte půl šálku svého italského dresinku a promíchejte s ostatními přísadami, dokud nebude rovnoměrně rozložen. Rozdělte do přenosných nádob, abyste je měli snadno přístupní a uložili je v chladničce.

DIY burrito mísa

Je to super snadné jídlo na cestách, které vám vždy nepřijde na mysl! Vytvořte si vlastní DIY Chipotle individuálním vařením těchto ingrediencí, uložte je do přenosné nádoby, jednoduše zahřívejte dvě minuty v mikrovlnné troubě a doplňte sýrem, salsou, zakysanou smetanou nebo guacamole!

Občerstvení

Každý potřebuje malé odpolední vyzvednutí! Zde je super snadné občerstvení, na které můžete dosáhnout mezi třídami, na cestě k procvičování nebo při vyřazování práce v knihovně!

Nepečené kokosové datlové kuličky

2 šálky sekaných vlašských ořechů

Nastrouhané kokosové vločky nahoru

Tento recept je téměř příliš snadný! Jednoduše nakrájejte každé datum na polovinu, vyjměte jámu a poté vložte do kuchyňského robotu nebo mixéru. Přidejte další přísady a míchejte, dokud se nestane pastou. Vezměte jednu polévkovou lžíci pasty a rozdělte ji do dlaní, až se z ní vytvoří koule. Dejte si jídlo ze strouhaného kokosu a koulejte s ním, dokud není zakryté, a máte hotovo! Uchovávejte v chladničce, aby vám déle vydržely a užijte si tuto sladkou pochoutku!

Večeře

I když se v tuto denní dobu možná konečně zabydlíte ve svém bytě, stále je co dělat! Volání domácích úkolů, konají se sportovní akce a představení, a než budete mít noc, potřebujete něco k jídlu. Zde je snadná a chutná večeře, která nezabere téměř žádný čas.

Polévka z pečených brambor

4 velké červenohnědé brambory, oloupané

1/3 šálku univerzální mouky

Brambory vařte v mikrovlnné troubě po dobu 12–15 minut a poté je nakrájejte na polovinu, aby vychladly. Jakmile vychladnou, oloupejte je a nakrájejte na menší kousky. Vařte slaninu a poté ji nakrájejte. Jednoduše nalijte zbytek obsahu do hrnce na sporáku a nechte vařit, dokud nebude krémový. Polévku doplňte ještě zakysanou smetanou, sýrem a slaninou a užívejte si!

Naštěstí vám tato jednoduchá jídla pomohou udržet si plný žaludek a zároveň se snažíte vyvážit svůj plný rozvrh. Veselé vaření, Mesiáši!


Tofu Tacos

1 (16 uncí) balíček tofu, rozpadlé
2 lžíce rostlinného oleje
1 stroužek česneku, mletý
½ šálku nakrájené cibule
2 lžičky chilli prášek
¼ lžičky papriky
¼ lžičky kajenského pepře
¼ lžičky mletého kmínu
¼ lžičky soli
½ limetky, šťávy
½ šálku drcených rajčat
¼ šálku čerstvého koriandru, nasekaného
10 (6 palců) celozrnných tortill
2 šálky strouhaného salátu
2 rajčata, nakrájená
1 šálek strouhaného čedaru se sníženým obsahem tuku
¼ šálku salsy

Na středním plameni opékejte tofu, olej, cibuli a česnek na velké pánvi asi 5 minut.

Přidejte chilli, papriku, kajen, kmín, sůl, limetkovou šťávu a drcená rajčata na pánev a promíchejte. Vařte 3 minuty. Vmíchejte koriandr. Vařte dalších 30 sekund. Lžící směs do servírovací mísy.

Lžíci směsi tofu po lžících na taco skořápky. Směs nalijte na salát, rajčata, sýr čedar a salsu. Dělá 10 porcí.

Zde najdete další výživné, snadno připravitelné recepty z centra výživy Sargent Choice. Zde najdete informace o zápisu do zdravého vaření s rozpočtem, což je třída s jedním kreditem, kterou nabízejí FitRec a Sargent Choice Nutrition Center.


Recepty

Klíč ke zkratkám

lžička = lžička
Lžíce = lžíce
C. = pohár
oz. = unce
bal. = balíček
g = gramy
mg = miligramy
lb. = libra

Mikrovlnná sekaná

  • 1/3 c. ovesné vločky
  • 1 vejce, mírně zbité
  • 1 stroužek česneku, mletý
  • 1/3 c. najemno nakrájenou cibuli
  • 1 (8 oz.) Rajčatová omáčka, bez sodíku
  • 1/8 lžičky pepř
  • 1 1/2 liber. libové mleté ​​hovězí nebo vepřové maso
  • 1/4 c. kečup

Smíchejte oves, vejce, česnek, cibuli a pepř. Mleté hovězí maso rozdrobte na směs a důkladně promíchejte. Zatlačte do formy o průměru 9 x 5 palců (vhodné do mikrovlnné trouby) a volně zakryjte papírovým ručníkem. Mikrovlnná trouba na vysokých sedm minut, otočení pánve a mikrovlnná trouba dalších sedm minut. Otočte ještě jednou a mikrovlnte dalších pět minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 160 stupňů. Potřeme kečupem a volně vzpamatujeme papírovou utěrkou. Mikrovlnná trouba na médiu (50 procent), dokud se kečup nezahřeje, dvě až tři minuty.

Dělá osm porcí. Na porci: 140 kalorií, 4,5 g tuku, 18 g bílkovin, 7 g sacharidů, 1 g vlákniny, 140 mg sodíku

Nápad na jídlo:

Mikrovlnná sekaná*, Pečené brambory v mikrovlnné troubě*, plátky jablek, celozrnný chléb, mléko bez tuku nebo s nízkým obsahem tuku. *Recept v ceně

Mikrovlnný batát nebo pečené brambory

Vnější část brambor vydrhněte kartáčem na zeleninu pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty. Několikrát propíchněte vidličkou, aby mohla unikat pára. Umístěte brambory na papírový ručník do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Vařte nahoře šest až sedm minut. V polovině vaření brambory otočte a otočte.

  • Špičkové pečené brambory se zeleninou, sýrem, chilli nebo čímkoli jiným, co byste chtěli.
  • Špičkové batáty s trochou skořice a cukru nebo soli a pepře.

Sladké brambory - vytvoří jednu porci. Na porci: 150 kalorií, 0 g tuku, 2 g bílkovin, 38 g sacharidů, 4 g vlákniny, 70 mg sodíku

Brambor - dělá jednu porci. Na porci: 160 kalorií, 0 g tuku, 4 g bílkovin, 36 g sacharidů, 4 g vlákniny, 20 mg sodíku

Mikrovlnná míchaná vejce

Skleněnou misku nebo jinou misku vhodnou do mikrovlnné trouby nastříkejte nepřilnavým sprejem. Přidejte mléko nebo vodu a vejce, lehce promíchejte vidličkou. Zakryjte igelitem a vařte 30 až 45 sekund pro jedno vejce. Vyjměte z mikrovlnné trouby. Zakryjte a nechte stát dvě až tři minuty. Okořeníme podle chuti.

  • Přidejte cibuli, papriku nebo jinou zeleninu před mikrovlnou, aby vaše vejce získala barvu a chuť.
  • Po vyjmutí vajec z mikrovlnné trouby posypte sýrem nebo nahoře salsou.

Dělá jednu porci. Na porci: 70 kalorií, 5 g tuku, 6 g bílkovin, 70 mg sodíku

Nápad na jídlo:

Míchaná vejce do mikrovlnné trouby, celozrnný toast, banán, mléko bez tuku nebo s nízkým obsahem tuku

Salát z kuřete a fazolí Tex-Mex

  • 1 (10 oz.) Může rozdrtit kuřecí maso
  • 1 (15- až 19-oz.) Může červené fazole, bez soli, vyčerpané
  • 1 (4-oz.) Může zelené chilli papričky, nasekané, vyčerpané
  • 1/2 c. horká taco omáčka
  • 1 c. Monterey Jack a/nebo sýr Cheddar, strouhaný
  • 1 velké rajče, nakrájené na kostičky
  • 1 sáček nasekaného římského salátu

V 10palcové kulaté zapékací misce nebo jiné misce vhodné do mikrovlnné trouby kombinujte kuře, fazole, chilli a taco omáčku. Vařte zakryté igelitem na vysoké teplotě pět až sedm minut, dokud se nerozehřeje, jednou promíchejte. Hoďte salát, rajčata a sýr, poté salát a nalijte kuřecí směs. Na přání můžete také doplnit salsou, cibulí a zakysanou smetanou.

Dělá šest porcí. Na porci: 200 kalorií, 8 g tuku, 18 g bílkovin, 14 g sacharidů, 3 g vlákniny, 470 mg sodíku

Nápad na jídlo:

Salát z kuřete a fazolí Tex-Mex, celozrnný chléb, plátky pomeranče, mléko s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku

Mikrovlnná kuřecí tortilla polévka

  • 1 (14 oz.) Sáček celozrnné kukuřice, zmrazený
  • 1 (15 oz.) Může černé fazole
  • 1 (15 oz.) Mohou fazole ledviny nebo cannellini
  • 1 (14,5 oz.) Může rajčata nakrájená na kostičky, bez sodíku
  • 1 (4 oz.) Může zelené chilli papričky, nasekané, vyčerpané
  • 1 (14,5 oz.) Může kuřecí vývar, nízký obsah sodíku
  • 1 (10 oz.) Může nakrájet kuře
  • 1 (10 oz.) Může polévka z čedarového sýra (se sníženým obsahem tuku a/nebo sodíku)
  • Volitelné polevy: drcené tortilla chipsy, strouhaný sýr, rajčata nakrájená na kostičky

Otevřete všechny plechovky. Fazole slijte a propláchněte v sítku. Vložte všechny přísady do velké mísy vhodné do mikrovlnné trouby a zakryjte plastovým obalem. Vařte na vysoké teplotě po dobu 18 minut a třikrát promíchejte, dokud se kuře nezahřeje. Sloužit.

Alternativní směry: Umístěte do velkého hrnce na sporák a důkladně zahřejte.

Zbytky chladit. Použijte na vrch pečených brambor, těstovin nebo rýže. Nebo zmrazte porce velikosti jídla, pokud zbytky nespotřebujete do tří dnů.

Dělá 10 porcí. Na porci: 170 kalorií, 4 gramy (g) tuku, 13 g bílkovin, 22 g sacharidů, 5 g vlákniny a 520 miligramů sodíku

Nápad na jídlo:

Mikrovlnná kuřecí tortillová polévka, příloha, celozrnný chléb, jahody, mléko bez tuku nebo s nízkým obsahem tuku


Kuchařský slovník

Zde je podváděcí list, který vám pomůže zjistit matoucí slova, se kterými se můžete v receptech setkat.

Al dente: Italská fráze, která znamená „na zub“, se používá k popisu těstovin nebo jiného jídla, které se vaří pouze do doby, než při pokousání nabídne mírný odpor.

Pokračování

Au gratinace: Miska, která je přelitá sýrem nebo směsí strouhanky a másla, poté zahřátá v troubě nebo pod brojlerem do hněda a křupava.

Au jus:Francouzská fráze popisující maso, které se podává s vlastní přírodní šťávou z vaření.

Au lait: Francouzsky pro „s mlékem“.

Bain-marie: Vodní lázeň sloužící k vaření určitých pokrmů.

Prášek na pečení: Kynuté těsto (které pomáhá těstu nebo těstu vzejít nebo zesvětlit), které obsahuje kombinaci jedlé sody a kyseliny (jako je například zubní kámen) a pohlcovače vlhkosti (jako kukuřičný škrob).

Pečící papír: Plochý plech, obvykle obdélníkový, používaný k pečení sušenek, sušenek atd.

Prášek do pečiva: Bikarbonát sodný. Jedlá soda se používá jako kvásek do pečených receptů. V kombinaci s kyselinou, jako je podmáslí, jogurt nebo ocet v těstíčku, vytváří bubliny z plynu oxidu uhličitého, které umožňují těsto při pečení kynout.

Pokračování

Zčernalý: Způsob vaření, při kterém se maso nebo ryby, obvykle potřené Cajunským kořením, vaří ve velmi horké litinové pánvi.

Vývar/bujón: Tekutina vyrobená vařením zeleniny, drůbeže, masa nebo ryb. Ochucená tekutina se po uvaření scedí.

Dusit: Způsob vaření, na sporáku nebo v troubě, ve kterém se jídlo opeče na tuku a poté se vaří, těsně zakryté, v malém množství tekutiny, na mírném ohni po dlouhou dobu.

Grilovat: Vaření nebo hnědé jídlo umístěním pod grilovací jednotku v troubě. Grilovací jednotka je obvykle v horní části trouby, ale starší trouby mohou mít pod sebou zásuvku pro brojlery. Recepty často vyžadují umístění jídla 4-6 palců od grilovací jednotky.

Hnědý: Rychlé vaření na vysokém ohni, které způsobí, že povrch jídla zhnědne, zatímco vnitřek zůstane vlhký.

Štětec: Naneste tekutinu štětcem na povrch jídla.

Karamelizovat: Zahřívá cukr, dokud nezkapalní a nestane se čirým sirupem, který má barvu od zlaté po tmavě hnědou.

Konvekční trouba: Trouba vybavená ventilátorem, který zajišťuje nepřetržitou cirkulaci horkého vzduchu kolem jídla.

Pokračování

Řez: Smíchejte pevný, studený tuk (jako tuk nebo máslo) se suchými přísadami, dokud směs nebude mít formu malých částic. To lze provést kuchyňským robotem, ručním nástrojem nazývaným cukrářský mixér, vidličkou nebo dvěma noži.

Pomlčka: Do jídla se přidává velmi malé množství koření. Je to někde mezi 1/16 čajové lžičky a málo 1/8 čajové lžičky.

Kostky: Krájet jídlo na malé kostky (1/8 až 1/4 palce).

Zředit: Chcete -li snížit pevnost směsi přidáním kapaliny (obvykle vody).

Dollop: Malá kulička měkkého jídla, jako je šlehačka.

Hloubit: Před smažením nebo pečením pokrm lehce potřete moukou, kukuřičnou moukou nebo strouhankou.

Prach: Lehce obalte jídlo práškovou tekutinou, jako je mouka nebo moučkový cukr.

Vaječné mytí: Vaječný žloutek nebo bílek smíchaný s malým množstvím vody nebo mléka. Před pečením je potřeno pečivem, aby získalo lesk a barvu.

Špetka: Množství suchých přísad, které můžete držet ve špetce (mezi palcem a ukazováčkem). To odpovídá 1/16 čajové lžičky.

Pokračování

Pyré: Rozmačkejte jídlo na hladkou, hustou konzistenci.

Saut ©: K rychlému vaření jídla v malém množství oleje na pánvi nebo na pánvi na přímém ohni.

Špachtle: Ploché nádobí. Některé jsou tvarovány tak, aby škrábaly strany mixovací nádoby, jiné jsou tvarovány tak, aby překlápěly potraviny nebo míchaly přísady v zakřivené míse.

Spálit: Spálit nebo spálit jídlo aplikací intenzivního tepla.

Vřít: K mírnému vaření jídla v tekutině při dostatečně nízké teplotě, aby se na povrchu začaly lámat drobné bublinky (kolem 185 stupňů).

Parní: Způsob vaření, při kterém se jídlo vkládá do parního koše nad vařící vodu v zakryté pánvi.

Stir-Fry: K rychlému smažení malých kousků jídla ve velké pánvi na velmi vysokém ohni za stálého míchání.

Metla: Nádobí se smyčkovými dráty ve tvaru slzy, které se používá k šlehání přísad, jako jsou těsta, omáčky, vejce a smetana. Metla pomáhá přidat vzduch do těsta.

Zester: Nádobí s malými řeznými otvory na jednom konci, které při natažení po povrchu citronové limetky nebo pomeranče vytváří nitkové proužky slupky. Odstraňuje pouze barevnou vnější část slupky (kůry).


45+ receptů na cookies

Skvělé recepty na sušenky jsou jako zlato. Existuje zde dlouhý seznam těch skvělých! Existují klasiky, jako jsou čokoládové sušenky, krátké pečivo, pánve a snickerdoodles.

Vše, co rád dělám s malým zkroucením nebo aktualizací. Jsou tu i další zástupné znaky, které potěší dav, jako například Nikki ’s Healthy Cookies (opravdu!), No Bake Energy Bites a Limoncello Macaroons.

Cookies jsou často oblíbenou interpunkcí každodenních okamžiků nebo nejlepším druhem domácího dárku pro přítele. Každý může (a měl by) příležitostně upéct lahodné sušenky!

1. Jednoduché celozrnné cukrovinky

Toto je recept, který používám vždy, když chci perfektní cukroví. Skvělá chuť a s těstem je sen pracovat.

2. Biscotti namočené v čokoládě

Sesame, poseté a silně provoněné drcenými fenyklovými semínky a heřmánkem, tyto čokoládové máčené biscotti tento týden přerušovaly moje espressa.

3. Super švýcarské pusinky

Udělejme krásné, vlnité švýcarské pusinky! Můžete jej tvarovat do nejrůznějších tvarů a šmrnc, nebo interpunkci řadou ořechů, semínek a koření.

4. Sušenky z růžové vody

Jeden z mých oblíbených. Klasické, máslové, celozrnné sušenky voňavé růžovou vodou, poseté opečenými ořechy a sušenými okvětními lístky růží.

5. Perníkové sušenky

Vše, co chcete, v klasické perníkové sušence. Jedná se o klasické, kořenící a chutné.

6. Saffron Vanilla Snickerdoodles

Tak dobré! Saffron Vanilla Snickerdoodles s mírnou sponou uprostřed, polibkem šafránu a tenkou zlatou kůrkou s fudge texturovaným středem. Verze Blue Bottle Coffee.

7. Pět bláznivých dobrých čokoládových receptů

U čokolády je méně často více, a proto si ji uzavřeme do seznamu hvězd pěti bláznivých dobrých receptů na čokoládu.

8. Zdravé dvojité čokoládové sušenky

Bez ořechů (vhodné pro školy), dvojitá čokoládová verze jednoho z nejpopulárnějších cookies na mých stránkách. Vyrobeno z banánového těsta, strouhaného kokosu, kousků hořké čokolády a ovsa. Sušenky bez másla, bez mouky, bez vajec a potenciálně bez cukru jsou skvělé po škole, cestování nebo po tréninku.

9. Trojité zázvorové cookies

Toto jsou zázvorové sušenky, které chcete udělat. Speciální trojitý zázvorový koláč vyrobený ze tří druhů zázvoru a špetky citronové kůry. Zvenku popraskané a cukrové krusty, uvnitř husté a vlhké.

10. Super chutné, opečené mandlové sobolí

Toasty, oříškové sable cookies vyrobené z celozrnné mouky, plátky mandlí, proudů a soleného másla. A podívejte se na některé z mých oblíbených vintage vykrajovátek.


Máma 101

Mému synovi se podařilo promluvit si k předčasnému ukončení posledního semestru střední školy. Tato doba je ve skutečnosti určena pro stáže nebo pracovní zkušenosti, ale ani jedna by pro Andrewa nefungovala kvůli zápasům a praktikám jeho tenisového týmu.

Pokračování

Usadili jsme se na 18týdenním učebním plánu s názvem „Máma 101“. Tady byla moje příležitost naučit ho všechny životní dovednosti, které jsem věděl, než odešel na vysokou školu (no, téměř všechny). Poté, co jsem marně hledal v knihkupectvích, knihovnách a na internetu knihu, která by mě vedla, rozhodl jsem se vytvořit si vlastní osnovy (stále vyhrožuji, že napíšu příručku pro rodiče, kteří chtějí připravit své děti, než opustí hnízdo, a Možná to teď udělám, když je moje dcera na vysoké škole).

Každé odpoledne jsme si se synem (a o několik let později s dcerou) užili kvalitní společný čas, když jsme si prošli rozsáhlý seznam kuchyňských dovedností spolu se základy praní, první pomoci, správou peněz, údržbou auta, plánováním vysoké školy a nejdůležitější rodičovská očekávání, když jste mimo domov.

Každé dítě si vedlo sešit, do kterého si zapisovalo tipy, recepty a referenční informace, které mohlo později použít a na čem stavět. Náš první výlet byl do obchodu s potravinami, kde jsem jim ukázal, jak číst etikety, vybírat čerstvé produkty a libové kusy masa, vybírat čerstvé mořské plody a rozumět kódům data spotřeby.

Naučili se také jednoduché techniky, jako je nejlepší způsob navigace v obchodě s potravinami: nejprve se dotkněte středních uliček, kde se obvykle nacházejí položky, které se nedají rychle opustit, poté chleba, produkce, mlékárny a nakonec mražených potravin.


Konvekční vaření 101

Konvekční vaření může být zastrašující i pro toho nejzkušenějšího kuchaře. Naše odbornice na Institute of Home Science Anna Carl nám dává základy, abyste mohli z vaší trouby dostat maximum.

Konvekční vaření se liší od tradiční trouby přidáním ventilátoru. Tradiční trouby používají k ohřevu celé dutiny topný článek. Konvekční vaření přidává ventilátor k rovnoměrné cirkulaci vzduchu v celé troubě. To často vede k rovnoměrnějšímu zahřátí v celé dutině.

Protože ventilátor rovnoměrně rozděluje teplo po celé troubě, je konvekční vaření ideální pro vaření ve více regálech. Ventilátor umožňuje cirkulaci vzduchu kolem stojanů, takže všechny regály mají podobnou teplotu. V tradiční troubě by měl stojan nejblíže ke zdroji tepla nejvyšší teplotu, přičemž nejvzdálenější rošt měl nejnižší teplotu.

Mnoho pecí má konvenční i konvekční režimy. Konvekci je nejlepší použít, když chcete zlatavě hnědý a křupavý povlak. Je skvělý na pečeně, koláče a toasty. Konvekce také září při pečení. Rovnoměrné zahřívání konvekcí umožňuje použít 3 rošty v troubě a rovnoměrně péct cukroví a pečivo.


Francouzská kuchyně 101

Francouzská kuchyně je považována za nejlepší a nejjemnější jídlo na světě. Jejich kulinářské proslulosti však není překvapivé, protože Francouzi strávili více než 200 let propagací své velkolepé kuchyně - první kuchyně, která se zaměřuje na potěšení z jídla místo konzumace z důvodu nutriční potřeby.

Po francouzské revoluci používala francouzská střední třída neboli buržoazie tuto radikální představu o jídle pro potěšení, aby se odlišila od zaměření bývalé aristokracie na prezentaci nad chutí. V Paříži se na podporu velké kuchyně otevřely první restaurace na světě [zdroj: Kiple].

Ne všechna francouzská kuchyně dodržuje mandáty prestižní velké kuchyně a každý region má různé kulinářské chutě a speciality, které jsou oslavovány samy o sobě.

V severní a severovýchodní Francii, poblíž belgických a německých hranic, je klima studené a jídlo se více podobá kuchyním sousedních zemí než zbytku Francie. Zde se běžně konzumuje kysané zelí, klobása, zelí, brambory a vepřové maso. Obyvatelé dokonce upouštějí od vína - základ ve zbytku Francie - a místo toho pijí pivo, protože hrozny nelze v této oblasti pěstovat s žádnou konzistencí [zdroj: Ashkenazi].

Mořské plody jsou oblíbené v oblasti Normandie v severozápadní Francii a u atlantského pobřeží se sklízejí ryby, humry, mušle a ústřice. Tato oblast je zvláště ceněna pro pálenku Calvados, která se vyrábí z místních jablek.

Jídla podávaná v Provence, která se nachází v jihovýchodní Francii, také spoléhají na čerstvou zeleninu, ryby a plody moře. Těsná blízkost Středomoří však způsobuje, že kuchyně získává lehkou, tropickou chuť. Pokrmy v Provence obvykle obsahují česnek a jsou téměř vždy připravovány s olivovým olejem. Čerstvé místní bylinky, jako je tymián, bazalka a rozmarýn, dodávají provensálským jídlům jedinečnou chuť. Tato oblast je také nejstarší francouzskou vinařskou oblastí a vína zde vyráběná patří k nejznámějším a nejuznávanějším na světě.

Bohaté, tučné jídlo je oblíbené v jihozápadních částech Francie a maso jako ryby, mořské plody, vepřové maso a kachna je oblíbené a často se objevuje s kozím sýrem. Víno z této oblasti je obzvláště ceněné a většina jídla je připravena k němu.

Samozřejmě, nejslavnější kuchyně ve Francii se nachází v Paříži. Po celém městě najdete velkolepé restaurace, z nichž ty nejlepší využívají kombinaci těch nejčerstvějších surovin, které národ může nabídnout. Nejslavnější (a nejdražší) restaurace v Paříži vyrábějí vynikající a chutná jídla, která navazují na tradici velkolepé kuchyně. Pokud si můžete dovolit navštívit tato zařízení, nebudete zklamáni.

Nemusíte skákat na let do Paříže, abyste zažili velkolepou kuchyni a pochutnali si na francouzském jídle. Přineste chuť Francie na svůj jídelní stůl s čerstvou bagetou nebo francouzskou cibulovou polévkou. Chcete -li ještě autentičtější zážitek, zkuste si udělat krepy k snídani nebo crème brûlée jako dezert.

Ve středověku se francouzští šlechtici a aristokracie dělili o příbory a jedli komunálně z jediného jídla. Odpor tohoto zvyku budoucími generacemi vedl k individualizaci nádobí a příchodu mnoha způsobů stolování, které dnes používáme [zdroj: Kiple].


Podívejte se na video: Ovocný koláč (Leden 2022).