Nejnovější recepty

Recept na přípravu papanů s vínem

Recept na přípravu papanů s vínem

Recept na přípravu papánů
Z mých narozenin mi zbylo trochu Ovidina slzy a bylo mi líto, že jsem ho nepoužil na něco dobrého :), protože má jemnou karamelovou chuť, rozhodl jsem se s ním udělat dezert!

  • Recept na přípravu papánů
  • 1 víčko na víno Lacrima lui Ovidiu
  • 1 lahvička bez rumu Dr. Otker
  • 500 g tvarohu
  • 400 g mouky (přibližně ve skutečnosti je mouka relativní, mělo by jí být tolik, kolik obsahuje, po očích vidíte, kdy je dost)
  • 3 lžíce cukru
  • 1 lžíce jedlé sody,
  • 2 sáčky vanilkového cukru,
  • 2 vejce

Porce: 30

Čas na přípravu: méně než 30 minut

PŘÍPRAVA RECEPTU Recept na přípravu papán s vínem:

Recept na přípravu papánů

Ušlehejte pěnová vejce, přidejte cukr nasáklý víčkem vína Lacrima lui Ovidiu, poté v dešti mouku smíchanou s jedlou sodou.

Sýr se rozdrtí mezi prsty a lehce posype.

Vložte lahvičku s esencí rom.

Na pracovní stůl posypeme moukou měkkou koblihu.

Vytvářejí se silné prsteny a malé lepkavé boule a popcorn.

Smažte na rozpáleném oleji.

Podávejte práškové s práškovou vanilkovou příchutí Dr.Otker.

Jsou prostě vynikající a rozplývají se v ústech !!!

Stránky s tipy

1

pokud máte čas, můžete nahoře udělat rychlou duo čokoládovou polevu.


Sarailie

Naučte se vyrábět sarailii jako v Istanbulu nebo Constanţa, kde nám turecká komunita přinesla ty nejchutnější recepty na dezerty s vlašskými ořechy a medem.

Velkou pánev vymažte máslem a dejte stranou. Předehřejte troubu na 180 stupňů, střední teplotu.

Plátky koláčů rozkrojte na čtyři stejné části a namažte rozpuštěným máslem, poté dva slepte.

Posypeme mletými vlašskými ořechy a stočíme, poté dáme do pánve saraili. Navrch posypeme vrstvou rozpuštěného másla

Vložte plech do trouby a nechte zhnědnout. Mezitím si připravte medový sirup pro sarailii.

Vložte do ohně misku vody, cukru, skořice a medu a vařte, dokud nezhoustne. Nechte vychladnout.

Vyjměte sarailies z trouby a okamžitě nalijte studený sirup, aby v něm sarailies plavaly.

Po vychladnutí dejte do chladu a nechte přes noc vychladnout.


Můžeme nahradit tvaroh ricottou?

Tuto otázku si klade mnoho čtenářů. Odpověď: ano i ne.

Vždy jsem trval na tom, že ricotta (urda) NENÍ ekvivalentem tvarohu a NELZE jej nahradit recepty na papanasi (vařené nebo potěr), křižníky nebo klín v pase nebo na pečené Velikonoce (s těstem nebo bez). Proč? Protože ricotta je mléčný vedlejší produkt získaný vařením zbývající syrovátky ze sýra, který nemá vlastnosti prvního: kyselost, tuk, textura. viz zde jak udělat tvaroh a tady jak udělat ricottu.

Tepelným zpracováním se ricotta stává lehce moučnou a vybledlou. Ale v tomto receptu (Velikonoce bez pečení) nemá vůbec nic, pokud místo tvarohu použijeme ricottu nebo urdu! Mnoho Rumunů v zahraničí nenachází tvaroh přesně jako ten doma a nemají ani čas jej připravit, a tak se uchýlí ke krémové ricottě z obchodu. V tomto případě je to šťastná volba, protože moje Velikonoce vyšly super krémové a jemné, s konzistencí vanilkové pěny. Je docela podobný klasické „Cassata siciliana“ kromě toho, že má také nadýchanou piškotovou desku a není vyroben z vajec.

Hodně jsem četl o ruských Velikonocích (pašha) a zjistil jsem, že se v minulosti připravovaly ze syrových, neošetřených vajec. Do té doby jsme také jako děti mazali syrový žloutek s cukrem nebo jsme dělali jahodovou pěnu se syrovými bílky a neměli jsme nic zafixovaného. Kromě toho, domácí majonéza Dělám to jen se syrovými žloutky a vychází to skvěle! Totéž se provádí Autentické tiramisu, také se syrovými vejci. V poslední době hygienická pravidla ve veřejné stravě vyžadují pasterizaci vajec z těchto přípravků. Dobrý.

V mnoha současných velikonočních receptech bez pečení (rusky) se sýrová směs s vejci a cukrem ohřívá na ohni a výsledkem je něco zvláštního, gumového (protože bílkoviny v sýru jsou působením tepla nevratně denaturovány). Stále jsem hledal lepší recepty a našel jsem ten, který tepelně upravuje pouze žloutky (s horkou smetanou), aniž by byl sýr tepelně zpracován. Na konci nechávám video se zdrojem inspirace pro tento recept.

Použil jsem více sýra (ricotta) a méně cukru, protože kandované ovoce a rozinky jsou také velmi sladké. Z níže uvedených množství vyplývají Velikonoce bez pečení cca. Průměr 18 cm, ze kterého lze krájet 8-12 plátků.


Fíky se nechají projít mlýnkem a vloží se do džbánu o objemu 10 litrů. Cukr se rozpustí ve 3 litrech vody, přidá se citronová šťáva a nechá se 10 minut vařit, poté se zbytek ochlazuje fíky spolu se šťávou z ostatních citronů (asi 100 ml šťávy) a celou kůrou z citronu (aby získala mírně hořkou chuť).

Droždí utřete lžičkou cukru, dokud nezkapalní, poté zřeďte trochou vody a přidejte do karafy. Může se nechat pomaleji kvasit, pouze s divokými kvasinkami ve vzduchu a na fících, aby nedostal kynoucí chuť. Damigeana se uzavře kvasnou zátkou a nechá se při pokojové teplotě (18–20 stupňů Celsia), aby víno kvasilo 5–6 týdnů, jednou denně protřepe.

Poté, co se dobře vyčistí, se střílí do lahví. Lahve jsou zakryty zátkami a uchovávány v chladu. Na zbylé vinné kvasnice můžete nanést 6 l vody, 2 kg cukru a šťávu ze 2-3 citronů (cukr se vaří 10 minut spolu s polovičním množstvím vody a šťávou z jednoho citronu, poté promíchejte zbytek studené vody a se šťávou z ostatních citronů).

Víno se nechá 2–3 týdny kvasit, třepe se jednou denně, dokud se dobře nevyčistí, pak se stočí do lahví nebo se víno z řady I smíchá s vínem z řady II, aby se získala vyšší kvalita víno. dobré, se spoustou alkoholu.


Recept na sarmale s vepřovým masem se zelnými listy a uzeným v 6,6 l smaltované litinové misce Crock-Pot od šéfkuchaře Roxany Blenche

Recept na jehněčí steak s vínem vařeným pomalu v troubě v 6,6 l smaltované litinové misce Crock-Pot připravené Mihaiem Găteștem

Aries guláš recept s vařenými bramborami v 6,6 l smaltovaném litinovém hrnci Crock-Pot od šéfkuchaře Roxany Blenche

Recept na vepřové líčka podávaný s bramborovou kaší a lanýži v 6,6 l smaltované litinové misce Crock-Pot od šéfkuchaře Roxany Blenche

Recept na langoše se smetanou, česnekem a sýrovou polevou v 6,6L oválné litinové smaltované míse od Prajiturela

Recept na zapečenou kachnu se sladkými bramborami, mrkví a pomeranči v 6,6 l smaltované litinové misce Crock-Pot od šéfkuchaře Maniaka

Recept na bramborový chléb v 6,6 litrové smaltované litinové misce připravené Mihaiem Găteștem

Recept fazole s vepřovým masem a ječmenem v troubě v míse s pokličkou Crock-Pot ze smaltované litiny 6,6 L připravil Mihai Gătește


Rafinovaný domácí recept

Jak jsem psal o kyselých okurkách, konzervách a nápojích obecně.

Dobrý & # 8230 ne džem nebo koblihy s omáčkou :)), ale rafinované, višně, okurky, to je jeho specialita.


Jak připravit rafinovaný recept

Dobře uvařené borůvky očistíme od nečistot.

Je umístěn v damingean, ve vrstvách. Na každý kilogram borůvek se přidá 550–600 gramů cukru.

Poslední vrstva musí být cukr. Připevněte damingean k ústům kouskem dvojité gázy.

Vložte karafu na týden do studeného sklepa, poté dobře protřepejte a nechte další týden.

Když se cukr rozpustí, sirup má krásnou barvu a nezaměnitelnou chuť, připravuje se rafinovaný.

U nás se o chutích nemluví. Dávám přednost její tenčí a barevnější, manžel a # 8230 více alkoholik :))

Sirup slijeme (spolu s trochou borůvek) a smícháme s brandy podle chuti.

Je to také verze, ve které můžete borůvky zalít brandy, v damingeaně, také podle chuti, ale my dáváme přednost první možnosti, protože ten sirup používáme také na dezerty nebo nealkoholické nápoje.


Pelyňové víno - příprava, podávání, terapeutické indikace

Pelyněk (Artemisia absinthium) je hořká rostlina, která léčí mnoho nemocí žaludku a jater. Dáci, Římané a Řekové jej používali jako lék na nemoci, ale první důkaz o jeho účinnosti pochází z dob starých Egypťanů, před Kristem. Pelyněk později také získal duchovní hodnoty, byl používán jako zbraň proti zlým duchům a poté jako mnišský lék.

Pelyněk (Artemisia absinthium)

Pelyněk je jednou z nejsilnějších detoxikačních rostlin v přírodní medicíně. Pelyněk je velmi dobrým protizánětlivým a antiseptickým činidlem a je doporučován pro gastrointestinální, močové, kožní a vaginální infekce.

Recept na pelyňkové víno

• 4 polévkové lžíce pelyňku
• 1 litr bílého vína (nebo červeného, ​​sladkého, kyselého)

Sušenou a rozdrcenou rostlinu namočte do vína, do láhve nebo sklenice. Nechte působit 15 dní, poté sceďte přes jemnou gázu. Uchovávejte v tmavých lahvích.

K přípravě vína mohou být přidány speciální příchutě, aby se uřezalo z hořkosti pelyňku: skořice, hřebíčku nebo kdoule.

Vezměte 1-3 polévkové lžíce tohoto vína před jídlem nebo po jídle, maximálně 3 týdny nebo měsíc.

Terapeutické indikace

Pelyňkové víno má výjimečné detoxikační a protizánětlivé vlastnosti. Je to dobrý stimulant a vynikající hypotenzor pro lidi trpící hypertenzí.

Pelyňové víno se doporučuje lidem, kteří nemají chuť k jídlu, a těm, kteří trpí:

& # 8211 Nadýmání a zažívací potíže
& # 8211 Hyperacidní gastritida
& # 8211 Dyspepsie
& # 8211 Zácpa
& # 8211 Biliární dyskineze
& # 8211 Cholecystitida
& # 8211 Ledvinové kameny
& # 8211 Edém ledvin

Kontraindikace a opatření

Pelyňkové víno se bere jako léčebný prostředek, a ne jako stolní víno. Proto nebude překročeno množství a doba léčby. Přebytek vína z pelyňku může způsobit nevolnost a závratě, dušnost, halucinace nebo dokonce ztrátu vědomí. Těhotné a kojící ženy by toto víno neměly konzumovat. Je také kontraindikován v případě akutních střevních onemocnění.

Léčivá vína se obecně nedoporučují dětem nebo lidem s onemocněním jater, cirhózou, gastroduodenálním vředem nebo kyselou gastritidou.

* Rady a veškeré zdravotní informace dostupné na tomto webu jsou pouze pro informační účely, nenahrazují doporučení lékaře. Pokud trpíte chronickými chorobami nebo dodržujete léky, doporučujeme vám, abyste se před zahájením léčby nebo přírodní léčbou poradili se svým lékařem, abyste se vyhnuli interakci. Odložením nebo přerušením klasických léčebných procedur můžete ohrozit své zdraví.


Příprava jehněčího steaku s česnekem, tymiánem, rozmarýnem a dalšími příchutěmi

Maso jsem vytáhl z lednice 3 hodiny před vařením. Nikdy nesmažte ani nepečte uzené maso, protože se náhle stáhne a ztvrdne. Vybral jsem prostorný a hluboký žáruvzdorný podnos, do kterého jsem dal maso dohromady se všemi šťávami a zeleninou z pytle, ve kterém bylo marinováno. Kromě jehněčího masa jsem přidal cibuli nakrájenou na čtvrtky, hlavu česneku nakrájenou příčně (s celou skořápkou) a také snítky tymiánu a zeleného rozmarýnu (také jsem dal pod maso, nejen vedle ). Pokud nemáte čerstvé bylinky, použijte sušené.

Troubu jsem předehřál na 170 C (zahřát + dolů + větrání) a průměrný stupeň pro ty s plynem. Nalil jsem do podnosu 250 ml suchého bílého vína a 100 ml teplé vody. Pokud víno nepijete, nalijte 350 ml vody. Alkohol se však v troubě vypaří a zůstane jen jemné aroma vína.

Plech jsem přikryl víkem nebo alobalem a vložil na hodinu a půl do trouby na 170 C. Takto to vypadá po této době. Pokud je to nutné, přidejte více vody. Sundal jsem fólii nebo víčko a zvýšil teplotu na 200 C. Jehněčí steak jsem zhnědl asi 30 minut.

Jaké pěkné vůně mám v kuchyni! Pečený česnek, tymián, rozmarýn & # 8230 Jehněčí maso je dobře opečené, má načervenalou kůrku a krásnou barvu.


Koktejly Recepty s ginem

1. „Gin s tonikem“

  • gin - 100 ml
  • Tonikum - 200 ml
  • Citronový kruh - 1 ks
  • led - třetí sklenice.

Příprava: do sklenice ledu nalijte gin, tonikum, poté vložte kruh citronu. Pijte brčkem. Alternativní recept na koktejl je uveden ve videu.

gin s tonikem

2. „Bronx“

  • gin - 20 ml
  • červený vermut - 10 ml
  • suchý vermut - 10 ml
  • pomerančový džus - 20 ml.

Příprava: Vložte míchadlo na kostky ledu a všechny zbývající přísady, několikrát promíchejte a poté sceďte do koktejlové sklenice.

Bronx

3. "Lady Chatterley"

  • gin - 30 ml
  • Curacao - 10 ml
  • suchý vermut - 10 ml
  • pomerančový džus - 10 ml.

Příprava: po rozmíchání v ledovém míchadle se veškerý obsah nalije do sklenice s vysokým stonkem.

Paní Chatterleyová

4. „Grapefruit splash“

Příprava: Naplňte sklenici ledem, přidejte grapefruitovou šťávu a gin, promíchejte lžíci koktejlu.

grapefruitové kapky

5. "chiki-ciorchini"

  • gin - 15 ml
  • Likér z černého rybízu - 15 ml
  • Limonchello - 20 ml
  • černý pepř - 1 gram.

Příprava: Tento silný koktejl se nalije ve vrstvách v následujícím pořadí: Gin, Limoncello, malinový likér. Poté povrch hromady posypaný pepřem.

Chiki-svazky

6. „Apple Martini“

  • gin - 15 ml
  • jablečný džus - 40 ml
  • suchý vermut - 25 ml
  • plátky jablek - 2-3 kusy.

Příprava: Všechny přísady smíchejte ve sklenici.

jablečné martini

7. "Alexander"

  • kávový likér - 30 ml
  • gin - 30 ml
  • krém 33% tuku - 30 ml
  • kostky ledu - 200 gramů
  • muškátový oříšek - 2 gramy.

Příprava: Smíchejte všechny ingredience v míchadle a poté hotový nápoj sceďte do sklenice.

Alexandre

8. „Syuzi Vong“

  • mandarinový likér - 20 ml
  • citronová šťáva - 20 ml
  • Suché šampaňské - 20 ml
  • gin - 20 ml.

Příprava: všechny přísady, kromě šampaňského protřepejte v šejkru, nalijte do sklenice a přidejte šampaňské. Chcete -li ozdobit nápoj na okraji láhve, můžete dát plátek pomeranče.

Syuzi Vong

9. Koktejl „001“ - nenávist

Příprava: sklenici naplňte ledem, ginem, sirupem a skřítkem. Pijte brčkem.

001

  • broskvový likér - 30 ml
  • suchý vermut - 30 ml
  • gin - 30 ml
  • kostky ledu - 200 gramů.

Příprava: Všechny přísady smíchejte ve sklenici a přidejte plátek citronu.

Arno

Samostatně stojí za zmínku, že kromě koktejlů můžete jednoduše smíchat gin a džus. Ideální pomeranč, citron, čerstvá jablka a třešně (čerstvá šťáva). Proporce závisejí na požadovaném odporu, jde o klasický poměr 1: 2 (jeden díl a dva díly ginového džusu).


  • 1,5 & # 8211 1,7 kg medové dužiny
  • 4-5 stroužků česneku
  • 1 lžička papriky
  • 1/2 lžičky pepře
  • 1/2 lžičky tymiánu
  • 100 ml oleje
  • sůl

Umyté maso vložíme do tácu, posypeme solí, kořením, prolisovaným česnekem, zalijeme olejem a dáme vodu až na úroveň masa.

Vložte do předehřáté trouby asi na hodinu na střední teplotu, dokud tekutina neklesne o více než polovinu a maso nezhnědne.

sloužit medový steak s vařenou zeleninou, na pánvi, pečenými bramborami nebo vaší oblíbenou oblohou. Dobrou práci a dobrou chuť k jídlu!

Pokud se ocitnete v chuti receptů na tomto blogu, čekáme na vás každý den a dál facebooková stránka. Najdete tam mnoho zveřejněných receptů, nové nápady a diskuse se zájemci.

* Můžete se také zaregistrovat Skupina receptů všeho druhu. Tam budete moci nahrát své fotografie s osvědčenými pokrmy z tohoto blogu. Budeme moci diskutovat o nabídkách, receptech na jídlo a mnoho dalšího. Naléhavě vás však žádám, abyste dodržovali pravidla skupiny!

Můžete nás také sledovat na Instagramu a Pinterestu se stejným názvem „Recepty všeho druhu“.


Video: Классический МЕДОВИК Семейный рецепт ДЕЛАЮ 50 ЛЕТ Мамины рецепты (Listopad 2021).