Nejnovější recepty

FDA zvažuje změny na nutričním štítku

FDA zvažuje změny na nutričním štítku

Vědci se ptají, zda by aktualizované nutriční štítky mohly pomoci snížit míru obezity

Některá rána si něco dáme v lahůdkách (jako předem zabalený koláč), podíváme se na štítek s výživou a pomyslíme si: „Ano! Pouze 100 kalorií!“, Abychom si uvědomili, že cookie se počítá jako dvě porce.

Ukázalo se, že mnoho lidí se nechalo zmást trikem více porcí na balíček, díky kterému si lidé myslí, že výrobky jsou zdravější, než ve skutečnosti jsou.

Naštěstí pro zastánce zdraví může FDA přinést 20letý výživový štítek pro změnu. Po zadání studie, která má určit, jak se mohou nutriční štítky měnit, aby pomohly snížit míru obezity, FDA zvažuje zvýšení velikosti písma pro počet kalorií a také zrušení "velikostí porcí".

Místo toho FDA zvažuje pouze poskytnutí nutričních informací pro celý balíček poté, co výzkum zjistil, že spotřebitelé měli snadnější čas s nutričními štítky pouze pro balení.

Výzkumníci zkoumali 9500 dospělých, přičemž účastníci se podívali na 10 různých etiket potravin, které různými způsoby uvádějí informace o výživě. Podle Amy M. Lando, která studii vedla se Serenou C. Lo, jsou spotřebitelé příliš líní používat matematiku a zjišťovat skutečná výživová fakta na kontejner, pokud jsou založeny na velikosti porce. A když se pokusí o matematiku, stále se stávají chyby.

„Štítek s nutričními údaji je pouze jedním z nástrojů, který může spotřebitelům pomoci při informovaném výběru potravin a udržování zdravých dietních postupů, ale je to cenný nástroj, a proto je důležité pokračovat ve zkoumání způsobů podpory účinného používání štítku pro tyto účely,“ Lo řekl LiveScience. Pokud to znamená méně matematiky v našem životě, jsme dole.


Co změny navržené nutričním štítkem FDA znamenají pro vaše potravinářské podnikání

Koncem minulého týdne Michelle Obama a FDA oznámily návrh na aktualizaci štítku nutričních údajů, který byl zaveden před 20 lety, s cílem pomoci spotřebitelům činit informovanější rozhodnutí o nákupu.

Celkově jsou změny velmi pozitivní a podle odhadů FDA ušetří zemi zhruba 15násobek nákladů na implementaci (30 USD ve srovnání s 2 USD). Projdeme časovou osu, klíčové změny, co znamenají pro potravinářské podniky a co znamenají pro uživatele ReciPal.

  • FDA vydal návrh na aktualizaci označení nutričních údajů. Je tam 90denní lhůta pro komentáře. Konečné pravidlo bude zveřejněno zhruba za rok (březen 2014). Společnosti mají 2 roky na splnění, jakmile bude zveřejněno konečné pravidlo.
  • Redesign štítku: větší zaměření na kalorie, přidané cukry a velikost porce, realističtější velikosti porcí (20 oz sodovky = 1 porce), aktualizované a větší zaměření na denní hodnoty.
  • ReciPal bude mít aktualizované štítky k dispozici, jakmile budou publikovány.

Původní štítek vlevo - Navrhovaný štítek vpravo

Časová osa: Co se právě stalo a co se stane dál?

Ve čtvrtek byl vydán návrh, který bude technicky zveřejněn v pondělí 3. března 2014. Není to konečné pravidlo a dosud nevstoupilo v platnost.

Veřejnost bude mít 90denní lhůtu na připomínkování, aby návrh zkontrolovalo a předložilo myšlenky a návrhy, pozitivní i negativní.

Konečné pravidlo bude zveřejněno zhruba za rok na základě zaslaných připomínek, ačkoli není stanoveno žádné datum.

Jakmile bude konečné pravidlo zveřejněno, vstoupí v platnost 60 dní poté a očekává se, že podniky budou nová pravidla dodržovat do dvou let od data účinnosti. To znamená, že každý by měl mít své štítky aktualizovány zhruba za 3 roky.

Změny: obsah, design, data

Mnoho změn vychází z našeho lepšího chápání výživy a jejího vlivu na naše zdraví. Většinu změn můžete vidět na obrázku vedle sebe výše. Několik hlavních změn, které pravděpodobně vyskočí:

  • Mnohem větší důraz je kladen na kalorie a velikost porce, zejména na celkové kalorie. Větší, odvážnější písma.
  • %DV se přesunulo na levou stranu štítku, aby se zvýšil důraz na denní hodnoty.
  • Zahrnutí „Přidaných cukrů“ na štítek zobrazený pod starými cukry.

Nemůžeme pokrýt každou změnu, ale existuje několik menších, které jsou také důležité:

  • Zahrnutí množství každého vitaminu/minerálu a také %DV.
  • Odstranění vitamínů A a C, které jsou nahrazeny draslíkem a vitamínem D.
  • Změna doporučených denních hodnot pro většinu vitamínů, minerálů a sodíku.
  • Změna doporučené velikosti porce u několika kategorií potravin - zejména balených nápojů a zmrzliny. To, co kdysi bývalo 2 nebo 3 porcemi, bude nyní pravděpodobně jedna porce (a mnohem více kalorií).
  • Odstranění části „Kalorie z tuku“ na štítku.

Co to znamená pro vaše potravinářské podnikání

Prozatím to vlastně moc neznamená. Je to jen návrh, takže změny nezmění platnost po dobu nejméně jednoho roku a na aktualizaci štítků budete mít celé 3 roky.

Zdá se, že hlavním hitem jsou vysoce kalorické výrobky a slazené nápoje, které jsou rozděleny do několika porcí na svých balíčcích, ale skutečně konzumovány na jedno posezení. Lobby skupiny nealkoholických nápojů pravděpodobně vynakládají na boj proti tomuto návrhu několikanásobek svého rozpočtu, takže bude zajímavé sledovat, jaké bude konečné pravidlo.

Pokud je vaším produktem několikanásobný sladký nápoj, můžete se podívat na samotný návrh a ponořit se hlouběji.

V opačném případě se připravte na přepracování štítků v příštích třech letech.

Co to znamená pro uživatele ReciPal

V ReciPalu jsme 100% nad návrhem a změnami pravidel a jsme z toho docela nadšení. Myslíme si, že je to osvěžující, ale ne velký odklon v designu, s odpovídajícím posunem zaměření na klíčové živiny. Bylo také na čase aktualizovat denní hodnoty.

Jakmile bude pravidlo dokončeno, budeme mít nové možnosti štítků připraveny velmi rychle. Ke svému účtu budete moci získat aktualizované štítky svých produktů stejně jako ty předchozí.

Může dojít k určité úpravě (jak je uvedeno výše) u vlastních přísad, které neobsahovaly nové požadované přísady draslíku a vitaminu D. Kromě toho bude záležet na přihlášení a kliknutí na tlačítko Uložit.

Jak jsme již zmínili, jsme z této opožděné aktualizace docela nadšení. Pravděpodobně to bude mít drastická zlepšení ve výběru potravin naší země a výsledném zdraví. Jsme připraveni tuto změnu přijmout a těšíme se, že můžeme našim zákazníkům s novými štítky nadále pomáhat.

Pokud máte nějaké dotazy, neváhejte nám poslat e -mail nebo zanechat komentář níže. Rádi slyšíme vaše myšlenky a budeme součástí pokračující konverzace na toto velké téma.


Jak se připravit na změny nutričního štítku FDA

27. prosince 2018 od Medallion Labs

Ať už se snažíme najít ty nejlepší možnosti pro školní oběd pro naše dítě, perfektní jídlo pro večerní rande nebo jen lepší způsob, jak uspokojit náš mlsný jazýček, jíst zdravé jídlo má dnes na mysli každý. Když se ale procházíme uličkami obchodu s potravinami a zíráme na barevné stěny od zdi ke zdi, není snadné třídit dobré od špatného.

A tady přicházejí na řadu výživové štítky. Tyto jednoduché černobílé štítky na zadní straně téměř každého produktu odhalují pravdu o tom, co je uvnitř, bez ohledu na to, co říkají kreslený maskot a chytlavý slogan zvenčí.

Naše testovací služby vám mohou pomoci zajistit shodu s předpisy pro nutriční označování. Další informace

Nyní, po více než 25 letech, nutriční značka získává člověka 21. století. Pokryli jsme některé z největších změn, které lze očekávat v loňském roce, ale vzhledem k blížícímu se datu shody v roce 2020 se zdálo, že je vhodné prozkoumat, jak tyto změny mohou ovlivnit vaše produkty a vaše podnikání.

Historie nutričních štítků

Nejstarší instance nutričních štítků se datuje do roku 1966. V té době bylo zobrazování nutričních informací na obalech potravin nepovinné, pokud na etiketě, při označování, v reklamě nebo když do potravin nebyly přidány živiny.

Nutriční značka, jak ji známe dnes, se stala povinným prvkem všech balených potravin v USA jako součást zákona o označování a vzdělávání o výživě z roku 1990 a na doporučení Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA). Rozhodnutí nabylo plné účinnosti v roce 1993 a formát, styl a požadované informace na nutričních štítcích se od té doby do značné míry nezměnily. Poslední významná změna nastala v roce 2006, kdy výrobci potravin museli zahrnout trans-nasycené tuky jako samostatnou položku.

Seznamte se s nutričním štítkem 2020

27. května 2016 oznámil FDA řadu významných změn na etiketách nutričních údajů pro balené potraviny na základě nových nutričních a vědeckých informací, vyvíjejících se diet a dietních potřeb a zohlednění vazeb mezi dietou a chronickými chorobami, jako je obezita a srdce choroba.

Cílem nového označení je usnadnit spotřebitelům informovanější výběr potravin a přesněji odrážet stravovací návyky americké populace.

Co se mění a proč

Nový štítek provádí několik malých, ale významných aktualizací, které spotřebitelům poskytnou přesnější informace o kupovaných potravinářských výrobcích. Zde jsou některé z nejpozoruhodnějších změn.

  1. Velikosti porcí byly aktualizovány tak, aby přesněji odrážely množství, které průměrný spotřebitel sní nebo vypije u každého produktu. Jsou také zobrazeny výrazněji s větším tučným písmem.
  2. Kalorie jsou nyní uvedeny s větším typem a již neobsahují hodnotu „kalorie z tuku“.
  3. Denní hodnoty každé kategorie byly aktualizovány na základě nových vědeckých informací a dietních doporučení.
  4. Byla vytvořena nová řádková položka, která zdůrazňuje množství „přidaných cukrů“ v produktu.
  5. Živiny a vitamíny nyní budou zobrazovat přesná množství spolu s jejich procentem denní hodnoty.
  6. Vitamíny A a C již nebudou vyžadovány (ačkoli výrobci je mohou stále zahrnovat, pokud se rozhodnou), zatímco nyní bude vyžadován vitamín D a draslík.
  7. Poznámka pod čarou v dolní části štítku byla aktualizována, aby poskytla jasnější vysvětlení toho, co informace na nutričním štítku znamenají.

Aktualizované požadavky na označení nutričních údajů musí být implementovány do 1. ledna 2020 (nebo 1. ledna 2021 u společností, které mají roční tržby nižší než 10 milionů dolarů). Počátkem bude určité shovívavost, protože produkty zabalené do 31. prosince 2019 budou moci ponechat aktuální štítek, dokud nebude produkt zastaralý.

FDA neoznámil, jaká opatření podnikne proti společnostem, které nesplňují nové požadavky na označování.

Navštivte webové stránky FDA, kde najdete kompletní rozpis každé změny nutričního označení.

Jak nová pravidla ovlivní způsob, jakým výrobci potravin vyvíjejí a uvádějí své produkty na trh?

Jedním z největších dopadů, kterých si výrobci potravin všimnou, jsou nové přísnější směrnice o vláknině. FDA aktualizoval, které přísady nyní uzná jako dietní vlákninu.

Nový požadavek na přidaný cukr by mohl také ovlivnit způsob, jakým výrobci potravin vyvíjejí produkty, protože se budou muset rozhodnout, zda chtějí přidané cukry zobrazit nebo přeformulovat svůj produkt, aby neodrazovali spotřebitele, kteří se snaží vyhnout se nadměrnému požití cukru.

Obě tato rozhodnutí budou vyžadovat přísnou dokumentaci k ověření veškerých tvrzení o vláknech nebo cukru. Protože neexistuje způsob, jak testovat přidané cukry nebo specifická vlákna, seznam složek pomůže zajistit, že FDA může ověřit jakákoli tvrzení.

Co by měli výrobci potravin udělat, aby se začali připravovat na nová pravidla?

Zajištění shody s novými požadavky na označení znamená porozumět přísadám a množstvím používaným ve vašich produktech. Vyhovuje hodnota dietní vlákniny vašeho produktu podle nových předpisů? Pokud ne, budete ji muset aktualizovat nebo přemýšlet o petici FDA, aby zvážila zahrnutí vašich konkrétních přísad do dietních vláken.

Totéž platí pro přidané cukry. Budete muset pochopit, co se kvalifikuje jako přidaný cukr a kolik se přidává do vašeho produktu.

Do plánu testování bude také nutné přidat vitamín D a draslík, abyste jej mohli přesně reprezentovat na štítku svého produktu.

Ve spolupráci s Medallion Labs otestujte své produkty a připravte se na nové požadavky na nutriční značky.

Ať už se rozhodnete přeformulovat svůj produkt tak, aby splňoval nové požadavky FDA, nebo potřebujete jen pomoc s porozuměním, jak prezentovat nutriční informace o svém produktu, Medallion Labs je tu, aby vám pomohl. Spojíme se s vaším týmem, abychom zajistili, že budete dodržovat nový formát štítku a pokyny.

Aktualizované požadavky FDA na nutriční štítky obsahují více informací, než jaké jsme zde sdíleli. Navštivte webové stránky FDA a přečtěte si všechny související novinky, aktualizace a podrobnosti.


Úředník FDA říká, že agentura „zvažuje“ žádosti související s termínem změny označení na nutričních faktech

"Pokud jde o časovou osu etikety Nutrition Facts ... měli jsme žádosti o prodloužení a také jsme měli žádosti ji neměnit,"Susan Mayne, ředitelka Centra FDA pro bezpečnost potravin a aplikovanou výživu, to minulý týden řekla odborníkům na výživovou politiku na Národní konferenci potravinové politiky Consumer Federation of America ve Washingtonu, DC.

"Tak,"Dodala, "Nasloucháme a dostáváme tyto žádosti a zvažujeme je, ale to je asi tak vše, co mohu v tuto chvíli říci."

Jedna z nejvyšších žádostí o oddálení implementace změn na štítku Nutrition Facts Label, která zahrnuje větší písmo pro kalorie a řadu vyvolávající přidané cukry, pocházela ze 17 hlavních obchodních asociací potravinářského a nápojového průmyslu.

V dopise zaslaném americkému tajemníkovi ministerstva zdravotnictví a sociálních služeb Thomasovi Priceovi obchodní skupiny požádaly vládu, aby odložila termín pro změnu štítku do května 2021, a navrhly, aby tato změna byla v souladu s označováním informací o biotechnologiích, které Americké ministerstvo zemědělství má mandát dokončit do 29. července 2018.

Odborníci varují před propojováním nutričních faktů a změn na biotechnologických štítcích

Několik průmyslových odborníků na konferenci souhlasilo s žádostí o prodloužení termínu, ale byli méně přesvědčeni, že spojit změny Nutričních faktů s pravidlem zveřejňování biotechnologií je dobrý nápad.

Richard Frank, zakládající ředitel společnosti OFW Law, řekl, že podpořil posunutí termínu, protože změny na etiketách jsou tak nákladné a pro společnosti by bylo obtížné očekávat, že provedou změny na etiketách Nutrition Facts a poté o několik let později přidat jazyk pro zveřejňování GMO na štítek, jakmile USDA zveřejní související pravidlo.


FDA opět mění pravidla pro označování potravin

Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) změnil popáté od začátku pandemie Covid-19 pravidla pro označování potravin. Tato změna tentokrát umožňuje výrobcům nahradit přísady beze změny informací na štítku. To vyvolává obavy u lidí s potravinovými alergiemi. FDA říká, že výrobce může vyměňovat sekundární přísady, pokud pohotovostní režim „nezpůsobí žádné nepříznivé účinky na zdraví (včetně potravinových alergenů, lepku, siřičitanů nebo jiných přísad, o nichž je známo, že u některých lidí způsobují citlivost, například glutamáty). ” Obhájci bezpečnosti potravin však bijí na poplach. "V tuto chvíli nemáme námitky proti dočasné flexibilitě, ale s podezřením vnímáme představu, že byste v nouzi chtěli pokračovat i nadále," říká Laura MacCleery, ředitelka Centra pro vědu ve veřejném zájmu. "Říkají, že přijmou připomínky a zváží rozšíření nad rámec mimořádné situace v oblasti veřejného zdraví."

Mezi další změny, které byly “ dočasně ” přijaty, patří umožnění operátorům prodejních automatů vynechat informace o kaloriích ze svých obalů. To také umožňuje restauracím vynechat informace z jejich jídelních lístků a vrátit se zpět ke snaze o zdravější stravování na cestách. Byly provedeny změny, které umožňují prodej hotových potravin bez informací o výživě v restauracích. Možná tedy nebudete moci zjistit, zda tato strana hranolků nebo nádoba se šťávou obsahuje alergeny nebo jiné přísady, které možná nebudete chtít konzumovat. Nyní lze také prodávat vejce bez označení. Důvodem mnoha změn je umožnit prodej potravin, které by se běžně prodávaly přímo do restaurací, v maloobchodních prodejnách. Ale pro odhadovaných 32 milionů lidí ve Spojených státech s potravinovými alergiemi „ďábel je v detailech“, Dave Bloom, generální ředitel SnackSafely, organizace pro potravinovou alergii. "Pokyny dále zavádějí četné mezery, které znepokojují členy komunity alergií na potraviny. ”

Hlavním problémem mezi hlídacími psy potravinářského průmyslu je nejednoznačný jazyk mnoha nových pravidel. Obávají se, že dočasné změny “ budou trvalé. "Naším záměrem je uchovat FDA v kalendáři, aby tyto změny nebyly trvalé," řekl MacCleery. "Důležitá věc je, že všichni vědí a je jasné, že po skončení této mimořádné události se tato nařízení, která byla předmětem tolik veřejného úsilí a úvah, vrací do hry." To by neměl být důvod, proč se věci natrvalo oslabují. “

Měli jste otravu jídlem?

Máme několik testů, které hledají běžné bakterie, které způsobují otravu jídlem? Ať už potřebujete jednu bakterii nebo kompletní panel, můžeme vám pomoci. Můžeme také testovat alergeny, aditiva, plísně atd.

Private Lab Results LLC
743 Gold Hill Place South #67
Woodland Park CO 80863


5 věcí, které potřebujete vědět o změnách potravinového štítku FDA

Food and Drug Administration (FDA) se obává, že to děláte. A chtějí to napravit. Navrhli několik změn v designu a obsahu této černobílé etikety na zadní straně vašich potravin.

Nebojte se - tyto změny pomohou, ne uškodí. Plánují odebrat některé aspekty, přidat další a změnit design, aby upoutaly pozornost na některé důležitější prvky výživy vašeho jídla, abyste rychle věděli o obsahu svého jídla. Zde je pět věcí, které potřebujete vědět o návrhu potravinového štítku FDA.

Změny potravinového štítku FDA: Co potřebujete vědět

Nahoře, přímo z webových stránek FDA, je aktuální označení potravin (vlevo) a navrhované nové označení potravin (vpravo). Vypadají trochu jinak, ale místo toho, abyste si všimli rozdílů sami, zde je pět hlavních věcí, které byste měli vědět.

1. Kalorie

Nejviditelnější změnou jsou kalorie. Počet kalorií bude zobrazen větším, odvážnějším typem písma, aby na něj bylo více upozorněno.

V kaloriích však byla provedena další důležitější změna: kalorie z tuku již nebudou uvedeny. FDA vysvětluje, že nechtějí, aby to vypadalo, že odsuzují tuk, protože typ tuk je důležitější.

2. Přidané cukry

Množství cukru bylo vždy na etiketě, ale nyní budou zahrnuty také přidané cukry. FDA uvádí, že důvodem je to, že průměrný Američan sní 16% svých denních kalorií z „cukrů přidaných během výroby potravin“.

3. Velikost porce

Víte, jak tyčinky často uvádějí nutriční hodnoty pro polovinu tyčinky, přestože jen superlidé jedí jen polovinu tyčinky na jedno posezení? Směšné, že?

FDA souhlasí. Navrhují, aby se velikosti porcí aktualizovaly ne podle toho, co by průměrný člověk „měl“ jíst, ale co oni vlastně jíst.

4. Denní hodnoty (%DV)

FDA se domnívá, že %DV pro určité živiny by mělo být aktualizováno a změněno. Vizuální změna, kterou uvidíte, však spočívá v tom, že %DV bude umístěno vlevo od štítku, což vám pomůže vizuálně rychleji zpracovat informace.

5. Draslík a vitamín D

Pokud se změny projeví, množství draslíku a vitaminu D bude vždy uvedeno na štítku. Draslík (který pomáhá předcházet hypertenzi) a vitamín D (který je důležitý pro zdravé kosti) jsou dvě živiny, které FDA považuje za nezbytné k prevenci závažných chronických onemocnění.

The Odnést

Co tyto změny znamenají? No, nejsou masivní změny a bude trvat přibližně dva roky, než vstoupí v platnost, ale jsou to určitě změny k lepšímu.

Vizuální změny usnadní rozpoznání kalorií a %DV. Odstranění kalorií z tuku a přidání přidaných cukrů, draslíku a vitaminu D vám pomůže soustředit se na to, co je na vaší výživě skutečně důležité. Aktualizace velikostí porcí je však možná nejdůležitějším aspektem, protože FDA činí vaše etikety na potravinách mnohem realističtější. Půl tyčinky? Jo, správně!

Pokud si chcete přečíst navrhované změny a vyjádřit se k nim, navštivte stránku http://www.regulations.gov/.

Sammy Nickalls je správce obsahu na Inspiyr.com. Je vášnivým zdravotním oříškem a milovnicí všeho avokáda. Sledujte ji na Twitteru nebo Pinterestu.


Změní etikety potravin FDA způsob, jakým jíte?

Očekává se, že americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv uvede příští rok na obaly potravin aktualizované nutriční štítky v naději, že budou realističtější a užitečnější. Agentura plánuje revidovat velikosti porcí, aby lépe odrážely množství potravin, které lidé skutečně konzumují.

„Nutriční štítky se zrodily v roce 1993, ale problém je v tom, že naše stravovací návyky a věda o výživě se od 70. a 80. let minulého století skutečně vyvíjely, na čemž jsme založili naše současné nutriční štítky,“ říká Dr. Tara Narula, zpravodajská stanice CBS. lékařský přispěvatel a kardiolog v nemocnici Lenox Hill v New Yorku, řekl „CBS This Morning“. "Takže to, o co se FDA snaží, je skutečně aktualizovat naše nutriční štítky, učinit je realističtějšími a více se podobat tomu, co dnes vlastně jíme."

Nové štítky jsou v souladu se zákonem o označování a vzdělávání ve výživě, schváleným v roce 1990, který vyžaduje, aby velikosti porcí přesně odrážely to, co lidé obvykle jedí, nikoli doporučené množství. Generální oprava štítku, kterou FDA oznámila v loňském roce, bude první aktualizací po 20 letech.

Někteří se však obávají, že se nové štítky obrátí. Například Harvardova skupina pro behaviorální vědu a regulaci nedávno varovala, že spotřebitelé se mohou domnívat, že FDA „schválila“ větší velikosti porcí jako zdravé.

„Jde o to, že si to lidé mohou špatně vyložit a myslet si, že ve skutečnosti větší velikost porce znamená, že to je to, co by měli jíst, nebo to je doporučená velikost porce,“ řekla Narula.

Podle nových pokynů by se 20 uncí láhev sody, která v současné době obsahuje až 2,5 porce, počítala jako jedna porce, stejně jako 12 uncí. Podobně štítek na půllitru zmrzliny obvykle říká, že má čtyři porce půl šálku na kontejner. „Štítek bude zrevidován tak, aby odrážel, že půllitr jsou vlastně dvě porce jednoho šálku,“ vysvětlila Narula.

Trendy novinky

FDA odhaduje, že je třeba aktualizovat asi 17 procent stávajících etiket na potravinách.

Narula poukázala na to, že agentura také zvažuje přepracování štítků, aby se zobrazila velikost porce a množství kalorií větším a odvážnějším typem, aby se zdůraznila čísla.

„FDA se nám opravdu snaží pomoci jíst zdravěji,“ řekla, „aby nám pomohla omezit epidemii obezity, nikoli k ní přispět.“


Pokročilé funkce

Jak převedu měření ve složkách ReciPalu na to, co je v mém receptu?

Máme spoustu přísad. A většina našich přísad má spoustu možností pro jednotky a měření. Někdy však uživatelé přidávají své vlastní přísady, které nebudou mít každou měrnou jednotku. Jindy bude váš recept vyžadovat „šálky“ a my budeme mít jen „gramy“, „libry“ a „lžíce“. Co pak?

Nejprve doporučujeme pokusit se držet přísad USDA všude, kde je to možné, protože budou mít více možností jednotek a obecně budou mít přesnější a nezaobsazená data.

Uvažovali jsme také o vytvoření vlastního widgetu pro převod, ale to, co děláme, když potřebujeme provést převod, je jednoduché vyhledávání Google. Doporučujeme tedy použít jejich převodník jednotek. Pomocí nabídky můžete převést libovolnou míru hmotnosti nebo objemu, nebo si jen vygooglit něco jako „5 šálků na polévkové lžíce“ a odpověď vyskočí hned. Je to docela úhledné a super užitečné. Vyzkoušet to.

Můj recept má marinádu. Jak to zaúčtuji?

Do receptu zahrňte pouze tu část marinády, kterou absorbuje zbytek vašeho receptu. Zbylá marináda není součástí vašeho konečného produktu, takže byste ji neměli uvádět ve svých výživových faktech. Můžete to udělat buď přidáním části absorbované marinády, nebo úpravou odpadního faktoru pro tyto složky tak, aby odpovídal tomu, kolik se absorbuje. Recepty na bázi marinády a recepty, které zahrnují jakékoli vaření, mají obvykle výtěžky menší než součet výchozích produktů (např. Začnete s 5 libry ingrediencí a dostanete 4 libry hotového výrobku). V takovém případě nezapomeňte upravit „Čistou hmotnost na balíček“ a „Balíčky na recept“ a uvidíte, že hodnota výtěžku by měla být nižší než 100%.

Účtování o procesu vaření je trochu jiné. I když si s tím pravděpodobně nemusíte dělat starosti, většinou to pomůže vědět. V průběhu vaření se mohou ztrácet vitamíny a minerály a míra, do jaké se to stane, závisí na jídle a způsobu vaření. Tato retenční tabulka obsahuje většinu potravin a jejich odolnost vůči různým způsobům vaření. Pokud používáte ReciPal, pokud používáte přísady z naší databáze, ujistěte se, že jste vybrali přísady se správným způsobem vaření. Například máme několik různých druhů špenátu, včetně „syrového“, „vařeného a scezeného“ (se solí a bez soli), „zmrazeného“ atd. Při výběru špatného není konec světa, ale ovlivnit konečná nutriční fakta, takže je dobré si to pořádně rozmyslet.

Jak zaúčtuji ztrátu vlhkosti během procesu vaření?

U některých produktů, jako je pečivo, dojde během procesu vaření k určité ztrátě hmotnosti v důsledku odpařování vody. To obecně neovlivňuje výživová fakta, ale ovlivní to hmotnost porce. Chcete -li to zohlednit a ujistit se, že je váš štítek správný, upravte ve svém receptu pole „Čistá hmotnost na balíček“ a „Balíčky na recept“. Čistá hmotnost by měla být vaše hmotnost po vaření (bez obalu), kterou byste si měli změřit sami.

Mám několik receptů, které mají stejný 'základ'. Jak se mohu vyhnout tomu, abych musel každý recept zadávat znovu a znovu?

Ve skutečnosti jsme vytvořili dvě funkce speciálně pro tento účel! Přijdou docela užitečné, pokud máte řadu podobných receptů nebo přizpůsobení, které mírně mění recept, ale zachovávají většinu původního receptu. Pokud tedy již máte jeden recept uložený, existuje možnost tento recept zkopírovat a uložit jako nový recept. Pokud jste přihlášeni, přejděte na „Hlavní panel receptů“ se všemi recepty a přísadami, klikněte na nabídku „Akce receptů“ u receptu, který chcete zkopírovat, a klikněte na „Kopírovat recept“.

Druhou možností je vytvořit přísadu z receptu, abyste mohli recept použít v jiném receptu. Tato možnost je u každého receptu také v rozevíracím seznamu „Akce receptu“, takže pokud v této nabídce kliknete na „Vytvořit subrecept“, automaticky vezmeme údaje o výživové hodnotě daného receptu a vložíme jej do vlastní přísady se stejným názvem jako recept. Odtud můžete vytvářet recepty s těmito různými subrecepty, které byly přeměněny na přísady. To je skvělé pro věci, jako jsou zmrzlinové základy, suché směsi pro spoustu dalších pečicích produktů a jakýkoli potravinářský podnik, který má svůj vlastní model.

Dělám velké dávky svého receptu, takže nevím, kolik je v každé porci. Co mám dělat?

Můžete jednoduše použít recept na vaši velkou dávku. Poté zadejte, kolik balíčků je v receptu a kolik porcí je v balíčku. O zbytek se postaráme my! Balíčky představují počet zabalených položek podle vašeho receptu a porce jsou počet porcí v každém balíčku.

Jak vypočítám náklady na svůj recept?

Každý recept, který vytvoříte, bude mít stránku pro výpočet nákladů na recept a na balíček. To je přístupné z vašeho „panelu receptů“ v nabídce každého receptu nebo ze stránky jakéhokoli receptu. Zde zadáte cenu, kterou zaplatíte za každou přísadu, a množství přísady, kterou zakoupíte, stejně jako veškeré náklady na balení, práci a režii za vytvoření receptu. Z těchto informací automaticky vypočítáme, kolik stojí celá dávka receptu a také vaše náklady na balíček, a také vám pomůžeme zjistit ceny na základě marží.

Jak vytvořím seznam přísad pro svůj recept?

Každý recept, který vytvoříte, bude mít stránku pro vytvoření seznamu přísad pro daný recept. To je přístupné z vašeho „panelu receptů“ v nabídce každého receptu nebo ze stránky jakéhokoli receptu. Na stránce se seznamem složek bude výchozí seznam obsahovat všechny vaše přísady v sestupném pořadí podle požadavků FDA. Tento seznam lze také upravovat, takže pokud chcete změnit názvy určitých přísad, odebrat volitelné přísady nebo provést jiné změny, je to velmi jednoduchý proces.

Jak zvětším stávající recept na dvojnásobek nebo trojnásobek velikosti?

Každý recept, který vytvoříte, bude mít ve své nabídce na „Recipe Dashboard“ odkaz na změnu velikosti receptu na libovolnou požadovanou velikost. Když na něj kliknete, objeví se vyskakovací okno s dotazem, na jakou velikost chcete recept změnit. Můžete tam zadat libovolné číslo a my automaticky zkopírujeme stávající recept a vhodně upravíme měřítko. Také mu dáme intuitivní název zkopírováním názvu původního receptu a přidáním „Nx“, přičemž N je násobek, o který jste požádali, aby se váš recept změnil. Takže svůj recept můžete snížit na polovinu, zdvojnásobit, ztrojnásobit nebo zvětšit 1000krát.


FDA dokončil své pokyny k označování jídelních lístků pravidlem označování, které bude 7. května 2018 implementováno pro restaurace a stravovací zařízení. Komisař FDA, Scott Gottlieb, MD uvádí:

Od dnešního dne budou tyto informace vyžadovány v celé zemi, protože je implementováno pravidlo označování nabídek FDA. Spotřebitelé vstupující do stravovacích zařízení, na která se vztahuje pravidlo, budou vědět, kolik kalorií je v potravinách, které si mohou chtít objednat .

V očekávání přijetí tohoto pravidla mnoho řetězových restaurací a dalších maloobchodních stravovacích zařízení (např. MacDonald’s, Red Robin) již zavedlo požadavek na označování kalorií. To je však jen začátek generální opravy označování, kterou provedl FDA. Rovněž platí jeho pravidla týkající se změn na štítku s nutričními údaji a velikosti porce, která budou plně implementována do 1. ledna 2021.

Od jejich oznámení v září 2017:

Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv navrhuje prodloužit termíny dodržování konečného pravidla označování Nutriční fakta a Doplňková fakta a závěrečné pravidlo o velikosti porce od 26. července 2018 do 1. ledna 2020 pro výrobce s 10 miliony a více USD v roční prodej potravin. Výrobci s ročním prodejem potravin nižším než 10 milionů dolarů dostanou další rok na splnění - do 1. ledna 2021.

Začátkem tohoto roku FDA předložila svoji strategii inovace výživy. It aims to provide consumers with science-based and qualified health claims—meaningful claims that are understandable, and ones that they can trust. Commissioner Gottlieb asserts:

FDA’s new policy aims to provide all Americans with easier access to nutritious, affordable foods by arming consumers with information and encouraging the food industry to innovate in producing the healthier foods that today’s informed consumer wants. The Nutrition Innovation Strategy will modernize claims like “healthy” on food packages, modernize how we establish standards of identity for foods, make ingredient information on labels easier to decipher, help streamline the process for establishing qualified health claims on food labels, and encourage companies to reduce sodium in their products.

By making more substantive links between food and nutrition, key imperatives are emerging to ensure that claims are anchored to the latest nutritional science. An important element in this link is being transparent and rigorous in testing the food being offered to consumers by its providers and manufacturers. RL Testing Laboratory specializes in such testing and can be an effective partner for its clients who are on the forefront of implementing the new FDA guidelines.


FDA Food Labeling Changes: How to Update Your Nutrition Facts Panel Affordably

Grocery store shelves will look a little bit different come January 2020, the compliance date to implement the new nutrition facts panels. Image Source: Unsplash user NeONBRAND.

Food manufacturers have been waiting with bated breath to find out when they must implement the new FDA nutrition facts panels. After the Obama Administration’s May 5, 2017, deadline was delayed, the FDA recently released a statement declaring January 1, 2020, as the new compliance date for the updated nutrition facts panel. The government has, however, granted an additional year for food manufacturing companies with less than $10 million in annual food sales to comply.

This extension gives you plenty of time to sell all your products with the old label formats, create new nutrition labels, and update your packaging accordingly. While there are undoubtedly expenses and labor associated with making the FDA food labeling changes, using an FDA-compliant nutrition analysis software will allow you to update your nutrition labels quickly and affordably so you can be ready for the new compliance date.

How to Implement the FDA Food Labeling Changes Quickly

While the proposed changes for the new nutrition facts panel may seem subtle to the naked eye, they are meant to have a significant positive impact on the health of the American public. Bold typeface will draw consumers’ attention to calories and serving sizes so they are more likely to make a connection between the two rather than assuming the calorie count is the value for the entire package.

In addition, new values are being added, including:

Values that zvyklý be featured on the new labels include:

While it may seem like it will be a lot of work to update your labels, online nutrition analysis software makes the process simple and quick. Unlike food lab analysis or independent consultants, online analysis doesn’t require you to ship samples of your food product or your recipe out to be analyzed, saving you up to a month on wait time. Instead, simply create an online account, enter your recipes using the extensive database of ingredients, and watch as your new nutrition labels instantly generate. Then, all you will need to do is select the new label format, and it will switch automatically.

Even though you have two or three years to make these changes, it is helpful to know that they shouldn’t take up much of your time. Plus, the intuitive and user-friendly nature of the software won’t require the training and manpower typically needed for complicated CD-ROM analysis .

The Most Affordable Way to Get New Nutrition Labels

One of the reasons why the compliance date was initially delayed in May 2017 was because some large food manufacturing companies expressed concern about the costs associated with updating their nutrition labels. The original legislation under the Obama Administration, like the new legislation, intended to give businesses with under $10 million worth of annual food sales revenue an extra year to comply in an attempt to give companies more time to work out the costs. And while financial output is certainly necessary in order to make new nutrition labels, it is possible to update your labels without breaking the bank.

Online nutritional analysis software is by far the most affordable way to perform nutritional analysis of your product and generate new nutrition facts panels. Food labs can cost as much as $800 per recipe analysis and label, while independent consultants can range anywhere from $350-$500 per analysis and label. Although CD-ROMs seem less expensive, they are often difficult to use and may require special training for employees, as well as costly add-ons for additional features, like getting nutrient content claim information.

Nejlepší část? Online nutrition analysis software often offers several pricing options , so you can choose the one that is most appropriate for your business. LabelCalc , for example, has the cheapest pricing in the industry, with a per recipe analysis price of $225. This is the best option for small food manufacturing businesses with fewer than 14 products. For larger companies, an unlimited plan costs $3,250 and allows you to analyze as many recipes as you want.

Whenever you decide to update your labels to the new format, it’s important that you minimize the associated time, effort, and costs. After all, just because you have a few years until the compliance date doesn’t mean you should waste resources and money updating your labels or wait until the last minute to do so. In fact, the sooner you implement the new label, the better. That way, you can avoid potentially paying a premium for nutrition analysis when the demand increases close to January 1, 2020, and you can ensure you won’t be penalized for noncompliance.

LabelCalc provides food manufacturers with the most user-friendly and affordable nutrition analysis software on the web, making it easy to update your nutrition facts labels. Kontaktujte nás today to start creating your labels.


Podívejte se na video: Diplomovaný nutriční terapeut VOŠ Merhautova promo video (Prosinec 2021).