Nejnovější recepty

Chuťový test: Středně řezaná slanina

Chuťový test: Středně řezaná slanina

Tento řez někdy obchoduje s tukem za příchutí, ale tyto dvě možnosti supermarketů na nás udělaly dojem.

NAŠE OBLÍBENÉ

Jíst zdravě by mělo být stále chutné.

Přihlaste se k odběru našeho každodenního zpravodaje a získejte další skvělé články a chutné, zdravé recepty.

Tato slanina zasáhne sladké místo mezi křupavým, slaným tukem a žvýkacím vepřovým masem. Každé sousto je plné kouřové, slané chuti. Na rozdíl od některých jiných slanin, které jsme zkoušeli, zůstal tento po uvaření hustý a podstatný. Je to slanina na snídani, BLT a dokonce i pečivo.

TAKY DOBRÉ

Tato slanina má správnou rovnováhu mezi masitou, slanou dobrotou a kouřově sladkými tóny, které chutnají téměř sladce-karamelizované. Slanina nakrájená na tenké plátky rychle křupe, ale při vaření se neroztáhne. Krásně se drolí, což je ideální na přelití těstovin, polévky nebo salátu.


Nejlepší slanina ze supermarketu | Test chuti

Niki Achitoff-Gray, šéfredaktor časopisu Serious Eats a absolvent Institutu kulinářského vzdělávání. Je dost velká na ústřice, droby a většinu jedlých věcí.

Všimli jste si někdy, že nic takového jako zbylá slanina neexistuje? Stejně jako pizza, bramborové lupínky a sendviče s grilovaným sýrem je i ta nejhorší slanina stále velmi lahodná. Je tu opojná vůně, která kouří, tučně, slaně, vepřově-sladce chutná v kontrastu poddajného, ​​křehkého masa a rozbitých ostrých hran.

Ale i když jsem se ještě nesetkal se slaninou, kterou bych odmítl, jsem také velmi konkrétní, pokud jde o výběr značky, kterou mám uchovávat v ledničce. A hádám, že byste byli také, kdyby to nebylo tak zastrašující vybrat si z nesčetných možností na pultech vašich supermarketů. Je třeba hodně zvážit - řez a tloušťku vepřového masa, proces vytvrzování (nebo jeho nedostatek), typ kouře, který se používá, a účinek přidaných aromatických látek.

Ochutnali jsme cestu mezi národně dostupnými značkami supermarketů, abychom našli své oblíbené, od silného a sladkého až po tenký papír se slaným punčem. Než se ale pustíme do konkrétností, promluvme si o základech slaniny.


Proč vaječné bílky?

Na celý francouzský toastový kastrol jsem místo celých vajec použil vaječné bílky.

Chtěl jsem udělat nějaký francouzský toast s vysokým obsahem bílkovin, aniž bych musel použít jakýkoli proteinový prášek, takže vaječné bílky tomu pomáhají.

A abych byl upřímný, s tímto receptem opravdu můžete ochutnat jakýkoli rozdíl! Úplně miluji celá vejce a jím je každý den, ale někdy dávám přednost maximalizaci obsahu bílkovin.

V každém případě můžete místo toho použít celá vejce! Nebo kombinace celých vajec a bílků. Ale věřte mi, že to chutná skvěle jen s bílky.


Chuťový test: Středně řezaná slanina - recepty

Nathalie, která je více než deset let jednou z předních potravinářských autorit v zemi, napsala několik kuchařských knih a má oblíbený kuchařský seriál na národních stanicích PBS, Learning Channel a Television Food Network.

1/4 až 1/2 šálku rostlinného oleje nebo olivového oleje
30 velkých stroužků česneku, oloupaných
Country šunka 1/2 libry, nakrájená na 1/2palcové kostky
1 Escarole s velkou hlavou, omyté a sušené, roztrhané nebo nakrájené na kousky
1 Velká hlava Romaine, omytá a sušená. Roztrhané nebo nakrájené na kousky o velikosti kousnutí
2 vrchovaté polévkové lžíce jemně nasekaného tymiánu nebo bazalky (volitelně)
1/2 šálku octa z červeného vína
Čerstvě mletý černý pepř

Na velké pánvi rozehřejte polovinu oleje. Přidejte česnek a vařte na středním ohni asi 30 minut dozlatova a jemně. Podle potřeby přidejte více oleje. Přidejte venkovskou šunku a krátce promíchejte, aby se obalily a spojily chutě. Odložte, dokud není potřeba, až 1 den. Až budete připraveni sloužit, předehřejte směs oleje, česneku a šunky. Když je horký, přidejte hlávkový salát a promíchejte 1 nebo 2 minuty, dokud nebude dobře pokrytý zálivkou a mírně zvadlý. Chuť. Podle potřeby přidejte bylinky, ocet a pepř.

Šunka a nudle Carbonara

Tento recept byl inspirován výletem do oblasti Emilian-Romagna v Itálii, kde Merle studoval s Marcellou Hazan. V tomto pokrmu nahradí venkovská šunka dražší, importované Prosciutto.

Slanina nakrájená na kostičky 1/4 libry
2 lžičky olivového oleje
2 lžičky másla
2 jetel mletého česneku
1/4 šálku nakrájené cibule
2 šálky tenké šunky Julienne
1 8 unce balíček nudle, vařené
1/4 šálku strouhaného parmazánu nebo sýra Romano
1/4 šálku nasekané petrželky
1/4 lžičky černého pepře
6 vajec
1/4 šálku nakrájených zralých černých oliv

Slaninu opečte na těžké pánvi na středně vysoké teplotě, dokud nebude uvařená, ale ne křupavá. Slijte tuk a slaninu dejte stranou. Do stejné pánve přidejte olej, máslo, česnek, cibuli a šunku. Na středním ohni lehce restujte. Těstoviny uvaříme ve vroucí vodě a slijeme. Přidejte uvařené nudle, slaninu, sýr, polovinu petrželky (druhou polovinu si nechte na ozdobu), sůl a papriky zamíchejte, aby se dobře promíchaly. Snižte teplotu na minimum. Vejce rozšleháme a zalijeme těstovinovou směsí. Rychle promíchejte, aby se těstoviny rovnoměrně obalily. Přidejte olivy a znovu promíchejte, aby se promíchaly. Přendejte na teplý servírovací talíř a posypte zbývající nasekanou petrželkou. Ihned podávejte.

Fenykl, červená paprika a country šunka

Marcel Desaulniers, pojmenovaný v časopisu Food & amp Wine's Honor Roll of Chefs a v kuchařském časopise Who’s Who of Cooking, je šéfkuchařem a spoluvlastníkem, pokud získal oceněnou restauraci Trellis v Colonial Williamsburg ve Virginii.

1 polévková lžíce rostlinného oleje
1 polévková lžíce vody
2 stonky celeru, tenké plátky
1 střední cibule, nakrájená na tenké plátky
1 malá fenyklová žárovka, oloupaná a nakrájená na dlouhé tenké proužky
Sůl a pepř na dochucení
1 velká červená paprika, naočkovaná a nakrájená na dlouhé tenké proužky
6 šálků kuřecího masa
7 polévkových lžic nesoleného másla
3/4 šálku víceúčelové mouky
3/4 libry Monterey Jack sýr, strouhaný
Country šunka 1/4 libry, nakrájená na dlouhé tenké proužky

Zahřejte rostlinný olej a vodu v kastrůlku na 5 litrů na středním ohni. Když je horký, přidejte celer, cibuli a fenykl. Zeleninu velmi lehce dochutíme solí a pepřem a restujeme 5 minut. Přidejte červenou papriku a restujte další 3 minuty. Odstraňte z tepla a udržujte při pokojové teplotě. V hrnci 2 1/2 litru zahřejte kuřecí vývar k varu. V samostatné pánvi na 2 1/2 litru rozpusťte máslo na mírném ohni. Přidejte mouku a vytvořte jíšku. Vařte, dokud jíška nebublá, 6 až 8 minut. Neustále míchejte, abyste předešli hnědnutí a připalování. Přidejte vroucí vývar a intenzivně šlehejte do hladka. Dusíme 15 minut. Sundejte z ohně a zašlehejte strouhaný sýr po 1 šálku. Přidejte restovanou zeleninu a venkovskou šunku. Koření upravte solí a pepřem. Ihned podávejte. (Pokud je to žádoucí, můžete polévku držet ve dvojitém kotli až jednu hodinu před podáváním.)

Země Plněné jablka plněné šunkou

Pravnučka Jacka Daniela, Lynne, je majitelkou restaurace penzionu Miss Mary Bobo v Lynchburgu v Tennessee. Hodně cestuje jako host talk show a sdílí tradiční jižní recepty.

1/3 šálku rozinek
1 polévková lžíce whisky Jack Daniel’s
1 šálek venkovské šunky, jemně nasekaný
3 polévkové lžíce másla, změkčené
1/4 šálku pekanových ořechů, nasekané
3 polévkové lžíce hnědého cukru
2 polévkové lžíce citronové šťávy
4 velká jablka na pečení (nejlepší jsou Winesaps), neloupaná a zbavená jádřinců
1/4 šálku jablečného octa

Předehřejte troubu na 350 stupňů

Rozinky namočte do whisky Jack Daniel’s, za častého míchání asi 30 minut. Smíchejte šunku, máslo, rozinky a whisky, pekanové ořechy a hnědý cukr. Vložte jablka do vymazané zapékací mísy a do každé dutiny pokapejte citronovou šťávou. Náplň rovnoměrně rozdělte mezi jablka. Pečte 40 až 45 minut, vnější stranu jablek potřete octem.

Country Ham guláš se sladkou paprikou a koriandrem

Jeden z nejtalentovanějších amerických kuchařů a inspirativních učitelů vaření je John známý svými kreativními kombinacemi jídel a chutí. Je zakladatelem společnosti John Ash & amp Co. v Santa Rose v Kalifornii a je kulinářským ředitelem Fetzer Vineyards Wine and Food Center v Valley Oaks.

4 polévkové lžíce olivového oleje
2 polévkové lžíce kari (podle chuti)
1 šálek cibule, nasekaný
1 lžička česneku, jemně nasekaného
1 šálek nasekaných a nasekaných zralých rajčat nebo náhradních sušených, konzervovaných rajčat na kostky
1 šálek červené nebo žluté sladké papriky nebo kombinace, hrubě nasekané
1/2 lžičky semene, mleté ​​jalapeno nebo Serrano Chile (nebo podle chuti)
2 polévkové lžíce zlatých rozinek
1 1/2 libry venkovské šunky, nakrájené na kostky 1/2 palce
1 láhev světlého piva
3 polévkové lžíce čerstvé koriandru, nasekané
Sůl a čerstvě mletý pepř
3 šálky horké, vařené rýže, vyrobené z 1 šálku rýže s dlouhým zrnem

2 lžíce oleje a kari rozehřejte na velké, těžké pánvi na mírném ohni. Přidejte cibuli a česnek a vařte do měkka, ale ne do hněda. Přidejte rajčata a vařte minutu nebo dvě. Vmíchejte papriku, chile a rozinky. Snižte teplotu a vařte 5 minut. Přidejte zbývající olej do samostatné pánve a zahřejte na mírném ohni. Přidejte šunku a vařte 2 až 3 minuty, aby lehce zhnědla. Přidejte pivo, přikryjte a vařte 5 až 8 minut. K zelenině přidáme šunku a tekutinu a přikryté dusíme ještě 5 až 7 minut. Odkryjte, vmíchejte koriandr a dochuťte solí a pepřem.

Podávejte s horkou rýží. Slouží 4.

Country šunka a čedarové sýrové suflé

Susan McCreight Lindeborg

Šéfkuchař Lindeborg, představený jako jeden ze čtrnácti „šéfkuchařů napříč Amerikou“ v časopise Gourmet, je členem Les Dames d’Escoffier a je šéfkuchařem Washingtonu, národně uznávaného hostince Morrison Clark Inn DC.

1 1/2 šálků mléka
1/2 hrnku mouky
4 polévkové lžíce másla, pokojová teplota
3/4 šálku stárnutého bílého čedaru, strouhaný
8 polévkových lžic virginské šunky, jemně nasekané
4 žloutky
3 vaječné bílky
Sůl
Bílý pepř

Předehřejte troubu na 350 stupňů

Pomocí 1 polévkové lžíce másla vymažte dno a stranu soufflé pokrmů. Do hrnce dejte mléko, spařte a ochlaďte na vlažné. Mouku dejte do mísy a za stálého míchání metličkou zalijte vlažným mlékem. Vraťte směs na pánev a za stálého míchání na středním ohni vařte do zhoustnutí. Směs mírně ochlaďte a přidejte zbývající máslo, sýr, šunku a žloutky. Důkladně promíchejte a dochuťte solí a pepřem. V oddělené míse ušlehejte bílky, dokud nebudou tuhé, ale ne suché. Ušlehané bílky přeložíme do soufflé základu. Soufflé pokrmy naplňte až na vrchol a pečte ve vodní lázni do nafouknutí a světle hnědé barvy. Ihned podávejte.

Slouží 8 4-uncových soufflé šálků nebo 1-litrové suflé.

Kuřecí Pontalba

Jako šéfkuchař v Commander’s Palace v New Orleans využil Jamie’s své dědictví a kreativity ve venkovské šunce, aby Commander’s Palace dostal nový rozhled a nové nápady pro již známou haute kreolskou kuchyni.

2 kuřecí prsa, rozpůlená a vykostěná
10 polévkových lžic másla
8 stroužků česneku, mletý
2 šálky Country Ham, kostky
12 středně čerstvých hub, nakrájených na kostičky
16 zelených cibulek (pouze zelené vršky, nahrubo nasekané)
2 lžíce kreolského masového koření
1/4 šálku suchého bílého vína
2 šálky brambor, 1/4 palce nakrájené na kostičky
8 polévkových lžic omáčky Béarnaise
Olej na smažení

Předehřejte troubu na 400 stupňů

Na mělkém pekáči rozpustíme 7 lžic másla. Kuřecí prsa namáčíme do másla, potřeme je ze všech stran, naaranžujeme na pánev a pečeme v horké troubě 10 až 15 minut, nebo dokud nezhnědnou. Odložte stranou a udržujte v teple, dokud nebudete připraveni sloužit. Na pánvi rozehřejte zbylé máslo. V něm restujte česnek, šunku, houby, cibuli a koření na maso, dokud se zelenina mírně nerozvaří. Přidejte víno a duste doměkka, aby se množství omáčky mírně snížilo. Mezitím na oleji rozpáleném na 365 stupňů orestujeme na kostičky nakrájené brambory. Když jsou brambory zlaté a křupavé, vyjměte je děrovanou lžící a slijte na savý papír.

Podávat: Smažené brambory přidejte do směsi zeleninového vína a lehce promíchejte. Na každý servírovací talíř dáme lžíci této směsi a navrch dáme polovinu kuřecích prsou. Každé kuřecí prso nalijte 2 polévkovými lžícemi omáčky Béarnaise a ihned podávejte.

Pilaf z divoké rýže s venkovskou šunkou, lískovými ořechy a borůvkami

Susanina kreativita v kuchyni je vidět zde a v Zinfandel American Restaurant v Chicagu. Oslavuje etnickou americkou kuchyni a nabízí celoamerický seznam vín a destilátů.

2 šálky divoké rýže
1 polévková lžíce olivového oleje
1 šálek zelené cibule, včetně tipů pro výběr, tenké plátky
2 červené papriky, ořezané, malé kostky
2 žluté papriky, ořezané, malé kostky
2 zelené papriky, ořezané, malé kostky
2 šálky hub Shiitake, nakrájené na plátky
1/4 šálku čerstvého estragonu
1 šálek lískových oříšků, opékané, hrubé sekání
1 šálek sušených borůvek
1 pohár Country Ham, slivered
Sůl a pepř na dochucení

Vařte divokou rýži v dostatečném množství osolené vody, dokud nezměkne. Scedíme a necháme vychladnout. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej, dokud nezačne vonět. Přidejte do pánve zelenou cibuli, papriku a žampiony a restujte do změknutí. Přidejte divokou rýži, estragon a ořechy a míchejte, dokud se směs nezahřeje. Podle chuti přidáme borůvky, šunku, sůl a čerstvě mletý pepř. Podávejte horké.

Zelený salát ze zeleného bramboru se zeleným bramborem a dresinkem z horké slaniny

1 středně velká sladká brambora
Sůl a pepř
1 malé hlávkové červené zelí, tenké plátky napříč, jádro vyhozeno
2 lžíce octa z červeného vína
1 stroužek, česnek, mletý
2 lžíce másla
2 lžíce medu
1/4 šálku olivového oleje
1 libra pečených kuřecích prsou, nastrouhaných
2 nakrájené slaniny, uvařené a nakrájené na 1palcové kousky
4 unce niva, rozpadané
1 lžíce nasekané petrželky

Sweetpotato posypte fólií se solí a pepřem. Pečte ve středu trouby při 375 ° F, 45 minut nebo dokud měkké vychladne. V míse promíchejte zelí s octem a česnekem a dochuťte solí a pepřem. Uvařené batáty oloupeme a nakrájíme na kolečka, restujeme na másle a medu, dokud nezesklovatí. Na velké pánvi rozehřejte olej a přidejte zelí. Hodit 30 sekund. Na 1 minutu přidejte drcené kuře, kousky slaniny a sladké brambory. Přidejte 1/4 šálku dresinku Hot Bacon a promíchejte. Ihned podáváme na teplých talířích. Každý salát posypte nivou a petrželkou.

Hot Bacon dressing
1 plátek slaniny
2 lžíce celeru nakrájeného na kostičky
3 lžíce mleté ​​cibule
3 lžíce octa z červeného vína
3 lžíce jablečného octa
4 lžíce pevně zabaleného hnědého cukru
1 lžička celozrnné hořčice
sůl a pepř na dochucení
1 šálek olivového oleje

Na pánvi uvařte slaninu do křupava, vyjměte ji a dejte stranou. Na pánvi přidejte celer a cibuli. Vařte dvě minuty na mírném ohni do změknutí. Přidejte ocet z červeného vína a jablečného octa, hnědý cukr a celozrnnou hořčici. Sůl a pepř na dochucení. Dusíme 10 minut. Odstraňte z tepla. Pomalu vmíchejte 1 šálek olivového oleje a promíchejte, aby vznikla emulze. Uzdravte slaninu a přidejte do zálivky.
Dělá 6 porcí.

Tom Condron je šéfkuchařem restaurací Mimosa Grill a Upstream v Charlotte v Severní Karolíně.

Dort z arašídového másla s čokoládovou omáčkou

1 1/4 šálků másla
2 šálky krystalového cukru
6 vajec
1/2 šálku krémového arašídového másla
2 šálky univerzální mouky
1/4 šálku nasekaných pražených arašídů

Smetanové máslo a cukr šlehejte, dokud nebudou světlé a nadýchané. Po jednom přidávejte vejce a po každém přidání dobře prošlehejte. Vmíchejte arašídové máslo, poté mouku. Nalijte do dvou lehce namazaných (pouze dno) bochníků o rozměrech 9 x 5 palců. Pečte v předehřáté troubě 350 F po dobu 15 minut. Poté posypte nasekané arašídy na těsto. Pokračujte v pečení 35 až 45 minut nebo do dokončení testu středů. Každý plátek nalijte čokoládovou omáčkou z arašídového másla (postupuje podle receptu). Dělá 36 porcí.

Variace:
• Před pečením rozmíchejte 1 šálek čokoládových lupínků v těstíčku.
• Nahoře naběračku zmrzliny a čokoládové omáčky.
• Toasty a pomazánky s oblíbenou marmeládou pro jedinečnou snídani.

Bývalá první dáma a skutečná Jižanka Rosalyn Carterová vyvinula svůj snadno připravitelný a lahodný dort. Může být podáván jako takový na pikniku nebo oblečen pro zvláštní příležitosti.

Čokoládová omáčka z arašídového másla

Smíchejte 1/4 šálku čokoládového sirupu a 2 lžíce hladkého arašídového másla. Dobře promíchejte.


Tomato, Bacon a Cheddar Grits

Rozpalte pánev na vydatný recept na snídani, který je plný dobré chuti. Tento recept na rajčatovou, slaninovou a čedarskou krupici pochází z „kuchařské knihy o kontrole cukrovky z cukrovky“ a není ničím výjimečným. Pro ty, kteří mají ráno velkou chuť k jídlu, je tento recept skvělou volbou!

Co budete potřebovat

  • 8 plátků krůtí slaniny nakrájených na střed
  • 1 šálek zelené papriky nakrájené na kostičky
  • 1 3/4 šálku vody, dělené použití
  • 1 šálek rajčat na čtvrtky
  • 1 /2 hrnku najemno nakrájené zelené cibule
  • 1 /4 lžičky sušených listů tymiánu
  • 2 lžičky jemné horké omáčky
  • 1 /3 šálku rychle vařené krupice
  • 1 unce strouhaného ostrého sýra Cheddar se sníženým obsahem tuku

Co dělat

  1. Zahřejte velkou nepřilnavou pánev na středně vysoké teplotě. Slaninu uvařte 5 minut nebo dokřupava, občas obraťte. Slaninu slijte na papírové utěrky. Odstraňte slaninový tuk, vraťte pánev na středně vysokou teplotu, přidejte papriku a 1/4 šálku vody na pánev a vařte 5 minut nebo dokud se voda neodpaří a papriky nebudou křehké. Vmíchejte rajčata, cibuli, tymián a pálivou omáčku. Vařte 2 minuty nebo dokud rajčata nezměknou. Odstraňte z tepla.
  2. Mezitím přiveďte zbývající 1 1/2 šálku vody k varu v malém hrnci. Uvařte krupici podle pokynů na obalu. Odstraňte z tepla.
  3. Podávejte krupici přelitou zeleninovou směsí a sýrem a vše rozdrobte na slaninu.

Poznámky

Tip kuchaře: Chcete -li získat další bílkoviny, rozmíchejte a uvařte 1 šálek náhražky vajec, posypte krupicí vejci a navrch dejte lžíci zeleninu, sýr a slaninu.

Výměny/výběr potravin: 1/2 škrobu | 1 maso s vysokým obsahem tuku

Nutriční informace: Kalorie 140 | Kalorie z tuku 70 | Celkový tuk 8 g | Nasycené tuky 2,5 g | Trans -tuky 0g | Cholesterol 25mg | Sodík 630mg | Draslík 310mg | Sacharidy celkem 15 g | Dietní vláknina 2g | Cukry 2g | Bílkoviny 10g | Fosfor 170 mg


Zdravější alternativy slaniny?

Lookalikes se slaninou se sníženým obsahem tuku rozhodně nejsou všechny stejné, pokud jde o chuť a texturu.

Turkey Bacon od Oscara Mayera (dříve Louis Rich Turkey Bacon) je dobrou náhražkou slaniny pro mnoho lidí. Ale podle mého názoru by si slaninu Jennie-O Lean Turkey, která má mnohem méně tuku a žádný nasycený tuk, užilo jen málo lidí.

Existují možnosti vegetariánské slaniny, ale nemyslím si, že by skutečný milovník slaniny byl spokojen s jejich texturou nebo chutí. A proč se obtěžovat kousky slaniny, když Oscar Mayer Turkey Bacon má méně kalorií a stejné množství tuku?


& Ldquoclassics & rdquo jsou často klasické z nějakého důvodu: protože jsou stále vynikající. Klasická slanina Oscara Mayera a rsquos nezklamala. Tato slanina byla dokonale chutná, při každém soustu máslová, slaná, křupavá a žvýkací. A opravdu to svítilo, pokud jde o vizuální přitažlivost, v případě, že Instagramování vaší slaniny je prioritou. Zjistili jsme, že tato variace je stejně dobrá jako dražší nabídka Center Cut od Oscara Mayera a rsquos.

Všechno s mírou, nebo tak něco.

Příspěvek sdílený společností Bailey - NYC Food (@donthatemecuzimhungry) 20. srpna 2016 v 8:29 PDT


Návod na nabitou hovězí a bramborovou recepturu

Varná deska tohoto receptu se rychle vaří, takže začnu krájet vaše tatéry. Šel jsem se stejnými červenými a zlatými mini bramborami, které jsem použil ve svých rozmarýnových parmazánových bramborách a sýrových receptech na smažení brambor, ale můžete použít jakýkoli tatér, který se vám líbí.

Pokud použijete škrobový brambor jako červenohnědý, možná budete muset prodloužit dobu pečení nebo nakrájet tenčí plátky. Jak můžete z níže uvedené fotky poznat, udělal jsem hrubý plátek 1/4-1/2 & Prime nožem. Nezažijte dokonalost potu zde.

Vaření slaniny a mletého hovězího masa

Pokud bych mohl změnit jednu věc na mém stále oblíbenějším lepkavém sladkém receptu na mleté ​​hovězí maso a brokolici, bylo by to vaření syrové slaniny na pánvi před hovězím masem místo použití předvařené slaniny. Ačkoli to měl být super rychlý recept, myslím.

Každopádně to & rsquos děláte pro tuto pánvi z mletého hovězího masa a brambor. Na litinové pánvi uvařte trochu slaniny, sceďte tuk a poté uvařte mleté ​​hovězí maso, aby nasálo všechnu tu chuť.

Na výše uvedených fotografiích můžete vidět, že si rád slaninu nakrájím syrovou před smažením na pánvi. Zjistil jsem, že to umožňuje slanině vařit rychleji a rovnoměrněji. Nebojte se však hodit plátky přímo do pánve a rozpadat se později.

I & rsquove provedl několik mírných úprav koření na základě zpětné vazby od čtenářů, aby zabalil větší chuťový úder. Nakonec můžete také podle chuti osolit a opepřit.

Vzhledem k tomu, že jsem ve včerejšku dal své poznámky o hnědnutí mletého hovězího masa a recept na sladké chilli mleté ​​hovězí maso a růžičkovou kapustu, ušetřím vám to a dám vám poznámky k útesům. Nebojte se nechat mleté ​​hovězí maso na pánvi samotné, aby se před rozpadnutím a dokončením vaření vytvořila malá kůra.

Pokud si přejete přidat svému hovězímu masu ještě více chuti, podívejte se na hamburgerovou omáčku, kterou jsem použil v pánvi s nízkým obsahem karbidu slaniny a cheeseburgeru.

Přidání brambor, mléka a sýra na pečení

Při svém prvním testu této pánve na mleté ​​hovězí maso a brambory jsem jednoduše hodil brambory do vařeného mletého hovězího masa. to bylo pokuta„Ale zjistil jsem, že když jsem přidal spodní vrstvu brambor, udělal jsem další krok, takže hotový výrobek se mnohem snáze podával a jedl.

Recept vyžaduje odstředěné mléko a na rozdíl od některých jiných mých receptů bych zde nedoporučoval provádět střídání. Nedostatek obsahu bílkovin v něčem podobném mandlovému mléku by mohl způsobit trochu polévky. A totéž platí pro hovězí nebo kuřecí vývar a mdashyou budete muset vařit navždy, abyste vývar dostatečně omezili.

Pokud chcete použít nízkotučný sýr nebo tvrdý sýr jako parmazán, můžete přikrýt alobalem nebo sýr uložit na posledních 10–15 minut pečení.

P.S. Nepoužívejte sýr s nižším obsahem tuku. Ty kalorie navíc stojí za to.


Bacon Challenge - potřebujete pomoc od bacon afficionados!

Hickory Smoked Sugar Cured Bacon od Swiss Meat & amp Sausage Company je slaninou v našem domě za poslední rok, protože jsem dostal vzorek pak z Grateful Palate mezi ostatní výrobky ze slaniny jako jeden z vánočních dárků pro manžela. Když jsme vše ochutnali, rozhodli jsme se, že tento konkrétní z SMSC je náš oblíbený a od té doby si ho několikrát objednáváme. Líbí se nám, že má správnou rovnováhu mezi sladkou a slanou chutí a poměr tuku a libové je také správný.

Vzhledem k tomu, že slanina je jednou z hubby 's & quotpassion & quot; plánuji uspořádat test chuti slaniny přímo v naší domácí kuchyni, abychom snad kromě té od SMSC objevili i další vynikající slaninu. Nyní je však naše očekávání velké - hledáme slaninu, která je, ne -li lepší, přinejmenším stejně dobrá jako ta od SMSC.

Mým úkolem je najít 3 až 5 dodavatelů zásilkových objednávek, kteří se specializují a jsou známí svou slaninou - abychom byli konkrétní, ve světě slaniny musí být „Crème de la Crème“. Mohu tedy nařídit, aby nám jejich podpisová slanina byla doručena k dveřím na akci testování slaninové chuti, kterou chystám pro manžela. Doporučte prosím zásilkové zdroje, ze kterých si slanina afficionados objednávala slaninu, a také konkrétní produkt, na kterém jste závislí.

PS. Pokud se někdo z vás, kdo sdílí vášeň pro slaninu, nachází v Chicagu a má zájem zúčastnit se testu chuti slaniny, který se bude konat u nás doma, neváhejte mi napsat. Mám podezření, že nakonec budeme mít více slaniny, než kolik z nás dva zkonzumují a možná budeme moci sdílet. je příliš hříšné jíst tolik slaniny sami!


Jak si vyrobit fritézu na vaječné bílé muffiny

I & rsquoll vás provede níže uvedeným receptem a postupně upravujeme. V dolní části příspěvku najdete také vytištěnou kartu s recepty!

Krok 1: Uvařte na plátky nakrájenou slaninu a žampiony.

Tyto muffiny z vaječných bílků jsem připravil v 6,5litrovém Ninja Foodi, ale slaninu a žampiony můžete uvařit na pánvi, pokud budete pátrat pomocí jiné fritézy. Pokud nemáte fritézu, doporučuji do receptové karty zahrnout poznámky k pečení.

A pokud máte jídlo a chcete další nápad na snídani, podívejte se na mou pizzu na snídani Ninja Foodi.

Krok 2: V misce smíchejte sušená rajčata, nakrájené černé olivy, parmazán a mozzarellu.

Neváhejte změnit náplň do náplně, ale možná budete muset upravit množství použitých vaječných bílků. Jakmile k těmto přísadám přidáte houby a slaninu, získáte přibližně 190 gramů náplně.

Pokud jdete minimálně, musíte do muffinů použít více bílků.

A pokud vám zbyla sušená rajčata, podívejte se na můj recept na quesadillas na pizzu.

Krok 3: Přidejte vařenou slaninu a houby do mísy.

Je samozřejmé, že slanina přináší do těchto muffinů z bílků spoustu chuti, ale sušená rajčata a černé olivy také obsahují punč. Pokud je přepnete, pravděpodobně budete chtít do směsi přidat nějaké koření, abyste to vykompenzovali.

Další poznámkou, kterou v tomto kroku stojí za zmínku, je ujistit se, že slaninový tuk scedíte. Pokud nezkusíte, riskujete, že budete mít mastné muffiny z vaječných bílků.

Krok 4: Umístěte silikonové muffinové košíčky do koše na smažení a naplňte je slaninovou houbovou náplní.

Kromě fritézy by jediným dalším nástrojem, který stojí za zmínku, byly silikonové pekáče. Pokud máte silikonovou formu na muffiny, která se vejde do vaší fritézy, můžete ji použít. Nezkusil jsem však vyzkoušet jiné typy samostatných možností, jako jsou pečící poháry na pergamen.

Tento recept připravuje 7 muffinů a kolik kusů silikonových pekáčů se vejde do Ninja Foodi. Pokud máte větší fritézu nebo se chystáte do trouby pečené muffiny z bílku, můžete recept zdvojnásobit a naplnit tak více pekáčů.

A pokud vás zajímá, zda se silikonové pekáče vyplatí investovat, jsou. Miluji je a použila jsem je na recepty, jako jsou moje proteinové muffiny snickerdoodle, muffiny z dýňového banánového chleba a muffiny s bezlepkovým koláčem.

Krok 5: Přidejte vaječné bílky (nebo celá vejce) a smažte na vzduchu 8 minut při 375 & ordmF.

Recept vyžaduje 2 polévkové lžíce nebo 30 gramů tekutých vaječných bílků na šálek. Většina velkých vajec váží někde kolem 50-60 gramů. Pokud jste tedy chtěli použít celá vejce, začněte s 3-4 a přidejte podle potřeby.

Důležitou součástí receptu je doba odpočinku po smažení na vzduchu. Dojde k nějakému přenesení vaření, které místo žvýkacích bílkových puků vytvoří dokonalé muffiny z bílku. Nevynechejte klidový krok!

A to vždy stojí za zmínku, různé fritézy mohou vyžadovat mírné úpravy doby vaření. Přestože jsou tekuté vaječné bílky pasterizované a bezpečné pro konzumaci syrové, zjevně chcete, aby byly vaše muffiny z vaječných bílků plně uvařené. Pomocí párátka můžete otestovat doneness nebo pomocí potravinového teploměru zkontrolovat své vdolky.

To by to mělo pokrýt. Pokud máte dotaz ohledně tohoto receptu na muffiny z vaječných bílků, který mi chyběl, zanechte komentář v dolní části příspěvku. Jinak si to užijte!


Podívejte se na video: НашПотребНадзор: проверка сливочных сосисок и все о съедобных грибах (Prosinec 2021).