Nejnovější recepty

Festival jídla a vína Capella Pedregal v Cabo

Festival jídla a vína Capella Pedregal v Cabo

Intimní akce se zúčastní pět kuchařů

Akce bude trvat čtyři dny od 10. července do 14. července.

Resort Capella Pedregal v Cabo San Lucas bude hostit Chuť jídla a vína Capella příští měsíc, podle tiskové zprávy.

Akce se účastní pět kuchařů z celého národa a každý bude pořádat ochutnávky v celém hotelu.

Mezi významné účastníky patří šéfkuchař Philippe Schmit z Restaurace Philippe a šéfkuchař Kent Rathbun z Počitadlo.

Mezi aktivity patří ochutnávka vína a řemeslných mexických sýrů, ukázky vaření, grilování na pláži a večeře o pěti chodech, ve které každý kuchař připraví jiný chod.

Generální ředitel střediska John Volponi řekl: „Velikost našeho festivalu vytváří velmi intimní prostředí, které umožňuje každému z hostů strávit jeden s jedním s kuchaři a vychutnat si neuvěřitelná jídla a některá z nejlepších vín v svět, to vše v nádherném pozadí hory Pedregal a Tichého oceánu. “

Akce bude omezena na 120 lidí, kteří budou moci zůstat v hotelu a účastnit se festivalu.


Luxury Resort Capella Pedregal pořádá letní festival jídla a vína

Cabo San Lucas zažívá v posledních letech rozkvět festivalů, od každoročních oslav komedie, filmu a hudby po jídlo a víno f & ecirctes představující region a rsquos nejlepší kulinářský talent. Nyní se v oblasti Los Cabos každoročně konají čtyři hlavní festivaly jídla a nápojů Sabor a Cabo (nebo „Taste of Cabo“) - která každoročně v listopadu přitahuje tisíce lidí do San Jos & eacute del Cabo ochutnat kuchyni od nejlepších místních kuchařů - a Gastrovino, májovou ochutnávku v Todos Santos sponzorované pobřežními pueblo magico& rsquos přední vinotéka La Bodega de Todos Santos.

Pro naprostou chuťovou shovívavost je však těžké překonat slavnosti jídla pořádané dvěma nejluxusnějšími letovisky Los Cabos & rsquo. One & amp Only Palmilla, elegantní přímořské letovisko nacházející se podél turistického koridoru, který spojuje kapská města, uspořádalo v listopadu každého z posledních tří let mexický kulinářský festival, který přivedl jedny z nejlepších kuchařů a sommelierů v M & eacutexico, aby se mohli najíst gurmánská mexická kuchyně a pochlubte se víny z přední země a rsquos (a Baja California) přední vinařské oblasti Valle de Guadalupe.

A Capella Pedregal, nejexkluzivnější letovisko v Cabo San Lucas a nejexkluzivnější čtvrti rsquo, bude příští měsíc, 9. - 13. července, pořádat svůj třetí ročník festivalu jídla a vína.

Luxusní resort Cabo, Capella Pedregal, bude pořádat každoroční festival jídla a vína 9. až 13. července 2014 & mdash Foto s laskavým svolením Capella Pedregal

Nadcházející festival jídla a vína Capella Pedregal slibuje čtyřdenní hostinu v jednom z benchmarkových ubytování Cabo & rsquos. Hosté vstupují do střediska nejdelším soukromým tunelem v M & eacutexico, který se vynořuje z kavernózního svahu Pedregal do luxusní nemovitosti na břehu Tichého oceánu, poblíž nejjižnějšího bodu poloostrova Baja California.

K dispozici jsou festivalové balíčky až pro 120 hostů, které zahrnují ubytování na čtyři noci a elegantní vybavení, vstup na úvodní recepci, ochutnávku vína a sýrů, seminář tequily, ukázky vaření a ručně vyráběných koktejlů a závěrečnou večeři - se čtyřmi z pěti kurzů připravených oceněnými americkými kuchaři a jednoho od šéfkuchaře Capella Pedregal & rsquos, francouzského kamenného praní Yvana Mucharraze.

Letošním kulinářským týmem hostujícím rsquos je Kent Rathburn, který založil Abacus a Jasper & rsquos v Dallasu, a Peruánský rodák Ricardo Zarate, jehož hip LA restaurace zahrnují Picca a Mo-Chica.

Zúčastňují se dvě vinařství - Napa Valley & rsquos Wagner Family of Wine (Jejich nejvýznamnějšími etiketami jsou Caymus a Conundrum.) A Hacienda La Lomita z Valle de Guadalupe - s koktejly z období prohibice poskytnutým laskavým svolením Ulyssese Vidala, mixologa ze společnosti Only Only v New Yorku Město.


Festival vína a vína Capella Pedregal Food & amp


Capella Pedregal

Se svými luxusními plážovými apartmány, palácovými lázněmi a nemovitostí o rozloze 24 akrů, které jsou přístupné pouze soukromým tunelem z Cabo San Lucas, resort Capella Pedregal stěží potřebuje speciální akci, jak přilákat návštěvníky. Ale jeho druhý ročník Food & amp Wine Festival (10. – 14. Července), dekadentní kulinářská příležitost omezená na pouhých 120 hostů, určitě zapůsobí.

Oslava kuchyně Baja zahrnuje ukázky vaření od některých z nejvýznamnějších kuchařů na západě, včetně Tima Hollingswortha, současného kuchaře ve francouzské prádelně v Napa Kent Rathbun z Abacusu v Dallasu a Yvana Mucharraze, nového šéfkuchaře Capella Pedregala, který pochází z Tezky v Mexico City. Místní vinař a mistr sommelier Humberto Falcon z vinařství Mariatinto bude organizovat každodenní ochutnávky vín z údolí Baja’s Guadalupe, které má rostoucí klima podobné tomu, které se nachází v Napa a Sonoma.

Podle Marca Bustamanteho, ředitele pro stravování a nápoje ve středisku, malá velikost festivalu poskytuje hostům bezkonkurenční přístup ke kulinářským hvězdám. Každá ukázka vaření-zvýraznění produktů z místních zdrojů, jako je organické vepřové maso z Baja, mango a ryby lovené na šňůrách-bude mít jen 60 až 70 účastníků. Večerní recepce vína, seminář tequily a after-party vám usnadní míchání.

Hlavními taháky jsou však pravděpodobně dvě večeře: jedna je grilovací plážová párty v plážovém klubu resortu, kde kuchaři vaří na otevřených grilech a tým mixologů servíruje koktejly s motivem Baja, a druhá je skvělá pětka kurz večeře připravená kuchaři a doplněná tancem.


Texasí kuchaři vaří večírek v Cabo San Lucas

1 z 29 Přímořská restaurace Capella Pedregal, El Farallon, se drží na útesech s výhledem na Pacifik v Cabo San Lucas. Večeři si musí dávat pozor na občasné nepoctivé vlny, které se řinčí a stříkají přes útesy. Amy Bennett Ukázat více Ukázat méně

2 z 29 Druhý ročník Capella Pedregal Food & amp Wine Festival zahrnoval grilování na pláži s krásně prostřenými stoly. Amy Bennett Ukázat více Ukázat méně

4 z 29 koktejlů Tropical Mezcal se podávají v terakotových plavidlech. Amy Bennett Ukázat více Ukázat méně

5 z 29 Pět renomovaných kuchařů grilovaných na pláži pro festival jídla a vína Capella Pedregal. Amy Bennett Ukázat více Ukázat méně

7 z 29 Šéfkuchař Yvan Mucharraz z letoviska Capella Pedregal v Cabo San Lucas, Mexiko. Amy Bennett Ukázat více Ukázat méně

8 z 29 Philippe Schmit z Houstonu naservíroval krásný salát z humra amuse-bouche ve sklenici s kaktusem, citrusy, mátou a koriandrem na festivalu Food & amp Wine v letovisku Capella Pedregal v Cabo San Lucas. Amy Bennett Ukázat více Ukázat méně

10 z 29 Master chef Philippe Schmit vytvořil pro festival zábavní bouche. Zde je jeho popis: humří salát ve sklenici s majonézou, humřím olejem a humrovou redukcí s rajčaty, avokádem a mátou kaktusovou želé s koriandrem a lehkou emulzí s cherimoya pyré a espelette plus tule z červených fazolí s korálem z humra. Amy Bennett Ukázat více Ukázat méně

11 z 29 Festival vína Capella Pedregal Food & amp Wine je skvělým místem k vyzkoušení tropických koktejlů. Amy Bennett Ukázat více Ukázat méně

13 z 29 Slavnostních předkrmů bylo podáno na druhém ročníku Food & amp Wine Festival v letovisku Capella Pedregal v Cabo San Lucas. Amy Bennett Ukázat více Ukázat méně

14 z 29 Ředitel pro potraviny a nápoje Capella Pedregal Marco Bustamante finišuje s vozíkem plným řemeslných sýrů a ovoce. Amy Bennett Ukázat více Ukázat méně

16 z 29 Sortiment sýrů na festivalu jídla a vína Capella Pedregal. Amy Bennett Ukázat více Ukázat méně

17 z 29 Ken Rathbun je opečený hřebenatky Benedikt se smaženým zeleným rajčetem, lahodný kurz na slavnostní večeři na festivalu jídla a vína Capella Pedregal. Amy Bennett Ukázat více Ukázat méně

19 z 29 Mezi kuchaře, kteří se spojili na festivalu Capella Pedregal's Food & amp Wine Festival, patřili Philippe Schmit, Yvan Mucharraz, Tim Hollingsworth, Dean Fearing a Ken Rathbun. Amy Bennett Ukázat více Ukázat méně

20 z 29 Středisko Capella Pedregal v Cabo San Lucas má úžasný bazén u pláže. Houstonians může létat přímo do Cabo na United Airlines. Robert Reck/Fotograf Ukázat více Ukázat méně

22 z 29 Středisko Capella Pedregal v Cabo San Lucas nabízí přístup na odlehlou pláž a čistý modrý oceán. Nekonečný bazén má výhled na vlny Pacifiku. Melissa Aguilar Zobrazit více Zobrazit méně

23 z 29 Pokoje v hotelu Capella Pedregal v Cabo San Lucas mají osobní bazény s výhledem na Pacifik. Capella/Fotograf Zobrazit více Zobrazit méně

25 z 29 El Arco je dominantou Cabo San Lucas. Melissa Ward Aguilar Zobrazit více Zobrazit méně

26 z 29 Vydejte se na rychlou vodní taxi z přístavu Cabo San Lucas k orientačnímu bodu El Arco. Melissa Ward Aguilar Zobrazit více Zobrazit méně

28 z 29 Skimboardista zkoumá vlny na pláži poblíž letoviska Capella Pedregal v Cabo San Lucas. Melissa Aguilar Zobrazit více Zobrazit méně

CABO SAN LUCAS - „Je čas znovu jíst,“ říká šéfkuchař Kent Rathbun, když připravuje rizoto z hříbků a lanýžů. Skupina fanoušků a potravin shromážděných v testovací kuchyni Capella Pedregal právě dokončila snídani. Noc předtím nás v El Farallon, restauraci resortu, která přiléhala k útesům s výhledem na Pacifik, nachystali smorgasbord řemeslných sýrů, ovoce, předkrmy, vína a koktejly.

Proti jinému jídlu se ale neprotestují. Jsme tu, abychom jedli. Jsme také tady, abychom viděli, jak se klobása vyrábí na druhém ročníku festivalu jídla a vína Capella Pedregal. Vaří pro nás pět renomovaných kuchařů, zatímco my popíjíme tropické koktejly a vína z Duckhornu. Toto je nebe - jako by Caboovy majestátní výhledy na oceán nebyly dost nebe.

Rathbun, jehož restaurační impérium zahrnuje pětihvězdičkový Abacus v Dallasu a Jasper's v The Woodlands, často cestuje do letovisek s doprovodem k jídlu. Při návštěvě Capella Pedregal, on a ředitel resortu pro jídlo a nápoje, Marco Bustamante, také vyškolený kuchař, dostali nápad zahrnout další talentované kuchaře a vytvořit festival. Připojil se k nim Dean Fearing z restaurace Dallasu Fearing Tim Hollingsworth, bývalý šéfkuchař francouzského šéfkuchaře Napa Valley Philippe Schmit z restaurace Houston Philippe a šéfkuchař resortu Yvan Mucharraz.

Takže 120 šťastných účastníků je v Cabo, jedí a pijí.

„Jen trochu lanýže,“ říká Rathbun více než jednou, když dokončuje rizoto. Zatímco vaří, roztočí pohádku o nedávné návštěvě Vatikánu, kde si dal kávu s papežem. Tak nějak. A nabízí užitečné tipy k vaření: "Když děláte rizoto nebo paellu, zásoby jsou klíčové. Udělejte si předem kuřecí vývar. To bude mít velký význam. Držte se stranou od slaných věcí." Další užitečný tip pro vymačkávání citronů: "Nakrájejte citron na boku a vymačkejte. Nedostanete žádná semínka. Semínka jsou uprostřed."

Rizoto je vynikající, s bohatou zálivkou oholené lanýže.

Jakmile jsou talíře odstraněny, Fearing rozváží skupinu příběhy, zatímco šlehá tacos z grilovaných krevet s nakládanou červenou cibulkou, mangovým salátem a koriandrovou omáčkou.

Potom odpoledne přestáváme na oběd před třídou tequily. Dostanete nápad.

Naštěstí je Capella Pedregal na nedotčeném pásu pláže, ideální pro dlouhé procházky po hučících vlnách ke skalám na špičce poloostrova. Obchody v Cabo lákají jen kousek od soukromého vchodu do tunelu lemovaného lustrem. Najdete zde barevné vyšívané textilie Oaxacan, keramiku, panamské klobouky a trička Cabo Wabo - to vše standardní turistické jízdné. Nedaleko jsou galerie výtvarného umění a nákupní centrum s několika luxusními obchody.

Festival jídla a vína Capella Pedregal

Cena: 4 380 $ za daň za balíček na čtyři noci a služba je další.

Speciál: Capella Pedregal nabízí svou nezapomenutelnou letní sazbu 425 $ za pokoj za noc do 8. října.

Rušný přístav je také v docházkové vzdálenosti. Je zábavné sledovat, jak se lodě vracejí se svými velkými úlovky billfishů. Můžete si vzít vodní taxi a podívat se na Caboův mezník El Arco, a pokud je loď rychlá a kapitán si troufá, můžete skočit na vlny a získat výhled na Capella Pedregal z vody.

Středisko má vynikající cvičebnu s výhledem na ty kolosální vlny, pokud chůze není vaše věc, jsou zde také kurzy jógy a pilates.

Kuchaři naplánovali odpalované grilování na pláži. Pomazánka obsahuje Schmitův úžasný grilovaný červený kanic plněný krevetovou pěnou, kukuřicí a hrudkovým krabím masem Fearingova grilovaná křepelka, nakládaná okra a Texaský hrachový salát, který by byl ideální pro jakoukoli venkovní večeři Baja fish tacos kukuřičná salsa mexická verze smažené vepřové kůry a osvěžující pomazánka z ledu na dezert. Sammy Hagar, jehož kantina Cabo Wabo je jedním z nejžhavějších míst města, se zastavuje a vidí svého dobrého přítele Fearing.

Do 2. dne kurzů vaření jsme všichni inspirováni. Hollingsworth a Mucharraz ukazují, jak rychlé a snadné je „uvařit“ mořské plody ve stylu citrusů, ceviche. Schmit připravuje pařížské noky s chřestem, liškami a vinaigrettem z letního černého lanýže. V kuchyni je to zábava.

Festival vyvrcholí formální večeří v venkovní jídelně Don Manuela, která se rozlije na terasu. Stoly zdobí aranžmá z hortenzie a zeleniny. Každý kuchař připravil kurz spojený s vínem a proslovy. Je to vhodné rozloučení s naším dobrodružstvím s jídlem. Bylo to pro kuchaře stejně zábavné?

„Pokoušet se vytvářet skvělé jídlo a provádět ho v úplně jiném prostředí je trochu jako„ nejlepší kuchař “se čtyřmi různými událostmi a výzvami,“ řekl Schmit. Byl šťastný, že mohl své jídlo a omáčky dostat přes celnici. „Zároveň bylo úžasné být vystaven čerstvým místním surovinám, a to díky šéfkuchaři Mucharrazovi a jeho týmu, jako je kukuřičný huitlacoche, čerstvá agáve na koktejly, epazote bylina a ovoce guanabana.“ Schmit také objevil několik skvělých mexických červených vín: Sarafiel 2011 a Grand Ricardo 2011. Většinou na něj ale udělal dojem Pedregal.

Červencový festival jídla a vína je skvělým obdobím k návštěvě Capella Pedregal, ale Mucharrazova menu v El Farallon a podpis resortu Don Manuel by měl přitahovat gastronomy ve všech ročních obdobích. V El Farallon si patroni objednávají z pultu s čerstvými rybami a zastavují se v řemeslném koktejlovém baru, zatímco Don Manuel se specializuje na mexickou kuchyni od farmy po stůl.


THE TOP 10 Los Cabos Výlety za jídlem a kulinářské výlety (s cenami)

Chcete-li získat skutečnou chuť místní chuti, vydejte se do centra Cabo San Lucas nebo San Jose del Cabo na procházku s tematikou jídla. Ochutnejte řadu regionálních lahůdek, řemeslných piv a oblíbených pouličních jídel a prozkoumejte hloubku a šíři Caboovy jídelní scény a cestou se vyhněte kaloriím. Disney California Adventure Food & Wine Festival. Oslavte neuvěřitelnou odměnu Kalifornie živou kuchyní, zábavou a dalšími. Znalostní ráj. Vydejte se na epikureánské dobrodružství, které zahrnuje akce šéfkuchařů celebrit, ukázky vaření a smargasbord delikátních pokrmů.

Sabor a Cabo Festival jídla a vína: Cabo San Lucas.

Sabor a Cabo Festival jídla a vína Atrakce v Cabo San Lucas: Přečtěte si recenze od 10Best odborníků. Maratón Guadalupe-Reyes je fráze často používaná v Mexiku k popisu měsíce. cabos.com Sabor a Cabo Food Festival je událost, která spojuje to nejlepší z Los Cabos s prvotřídní zábavou, a to vše při posílení charity podporou místního Červeného kříže a hasičů prostřednictvím prodeje vstupenek na akce a workshopy. Telefon: 1 800 592 1134 www.cabos.com 1 800 592 1134 www.cabos.com Robertson Slow Food & Wine Festival 2020. 7. až 10. srpna 2020. Místo: Robertson Valley. Více. 0. Tops na Spar Bierfestu 2019. Místo: GrandWest Casino and Entertainment World 2019 podrobnosti tbc. Více. 2. Darling Winter Beer Festival 2019. Místo: Darling Brewery 2019 podrobnosti tbc. Více. 0. Stellenbosch Oyster & Bubbly Festival 2019.

Kuchyně Mezinárodního festivalu potravin a vína Sun.

Užijte si 2. ročník mezinárodního festivalu potravin a vína Cuisine of the Sun, který se bude konat 23.-26. dubna 2019 ve Villa La Estancia Los Cabos. Jezte, pijte a vychutnejte si příchutě Cabo na 9. ročníku Festivalu jídla a vína 15. července 2014 Očekává se, že tato velmi očekávaná gastronomická událost bude největší od debutu festivalu v roce 2005 a poprvé ve své historii bude zahrnovat týdenní sérii akcí s lístky, které zdůrazňují vyhlášenou regionální kuchyni Baja California Sur a vína slavné mexické vinařské oblasti Baja.

Powered by Cabo Food And Wine Festival Cabo Food And Wine Festival & copy 2020


Capella Pedregal, Cabo San Lucas

Cabo San Lucas je již dlouho hotspotem celebritních prázdnin s nádherným počasím, ohromující scenérií pobřežní pouště a exkluzivními letovisky známými pro soukromí a rozmazlování. Capella Pedregal, nejnovější luxusní nemovitost situovaná na nejjižnějším cípu mexického poloostrova Baja, posunula laťku ještě výše. Věděl jsem, že mě čeká něco zvláštního, když jsem dorazil do střediska soukromým tunelem 1000 stop vytesaným do hory. Jaký způsob, jak udělat vstup!

Přestože jsem byl jen pár minut od rušného centra Cabo a známých skalních útvarů Land’s End, připadal jsem si jako v odlehlé oáze. Každý z 96 pokojů a apartmánů má soukromý bazén s úžasným výhledem na Tichý oceán. Pokud jste zde od prosince do března, budete moci sledovat šedé nebo keporkaky ve vodách kolem letoviska z vlastní terasy. Capella přirozeně promyšleně poskytuje hostům ve svém pokoji dalekohled.

Soukromý ponorný bazén. Foto: Yvonne Yorke.

Všechna ubytování jsou vybavena vlastním nábytkem pocházejícím od místních řemeslníků a řemeslníků. Moje oblíbené jsou Beachfront Suites (v konfiguraci s jednou, dvěma nebo třemi ložnicemi) situované přímo na pláži s bazénem s nekonečným ponorem, venkovním ohništěm a soukromými houpacími sítěmi. Pokud je to rozmazlování, které hledáte, toto je způsob, jak jít, protože každé apartmá má svou vlastní obslužnou službu, díky které se Beyoncé dokonce bude cítit jako doma. Někdo je po ruce, aby postavil plážová lehátka, poskytl ručníky a opalovací krém, stejně jako občerstvení a občerstvení. Dokonce si na pláži postaví táborák na opékání mexických s’mores. Zvláště jsem si užil každodenní odpolední dodávku čerstvě vyrobeného guacamole a čipů. Ještě musím ochutnat lepší guacamole.

Ale je to filozofie v Capella Pedregal, která je pro resort tak zvláštní, že svým hostům umožňuje „napsat svůj příběh“ splněním přání, pokud dodržují „právní, etické a morální“ hranice. To tedy znamená ne Vlk z Wall Street-styl binges. Co to znamená, je, že tým osobních asistentů Capella překračuje roli tradičního správce, často proaktivně přistupuje k plnění snů. Ať už vezmete jachtu Capella, abyste se připojili k hotelovým rybářům na udržitelnou rybářskou exkurzi, nebo plánujete neobvyklý návrh sňatku, personál Capella je na tom.

Pláž v Capella Pedregal. Foto: Capella Pedegral

Já sám jsem se nechal inspirovat příběhem vracející se rodiny s malou dcerou, která zbožňuje králíčky. Jejich osobní asistentka Capella zařídila (se svolením rodičů), aby překvapila dítě králíčkem, který jí bude dělat společnost během pobytu. Když jsem byl ve středisku, rozhodl jsem se, že chci také čtyřnohého společníka, ale určil jsem, že to bude štěně (samozřejmě vycvičené na záchodě), a aby se zvedl ante, musel to být zlatý retrívr. Jistě, za méně než 24 hodin tam byla Maya, milující 7měsíční zlatý retrívr, aby mě pozdravila, když jsem se po lázeňské léčbě vrátil do svého apartmá. Mise splněna.

Musím se přiznat, že jsem trochu znalec lázní. Byl jsem přitahován, bušen, natahován a zabalen do gaziliónu různých způsobů - a to jak východní, tak západní technikou. Takže když na cestách objevím lázně, doufám, že se procedury budou lišit a budou zahrnovat domorodé procedury, filozofie a přísady. Proč se obtěžovat další švédskou masáží, když ji můžete dostat kdekoli? Lázně Auriga v Capella Pedregal přinášejí jedinečnou vizi Baja v kombinaci s tradičními mexickými léčebnými rituály. K zařízení o rozloze 12 000 čtverečních stop patří fitness centrum, soukromé studio jógy, jeskyně se saunami a parními místnostmi, kadeřnictví Julien Farel a léčebné „lusky“ plovoucí v soukromém lázeňském bazénu s přímým přístupem k vodopádům. Jsou to jediné lázně v Mexiku, které nabízejí rezidentní „curanderu“, nádherně oduševnělého bajanského léčitele, který připravuje domácí léčivé přípravky z místních bylin podle starověkých mexických lidových zvyklostí. Léčebný přístup mysl-tělo-duch je oblíbený u mnoha duchovně orientovaných celebrit jako Drew Barrymore a Oprah Winfrey.

Lázeňská léčebna. Foto: Capella Pedregal.

Auriga je také jediným lázněm v Mexiku, které nabízí procedury „Taping into the Rhythm“ navržené tak, aby odrážely různé energie lunárního cyklu a aby vás sladily s rytmy přírody. Čtyři cesty po Měsíci - Nový Měsíc, Voskovací Měsíc, Úplněk, Ubývající Měsíc - jsou k dispozici pouze během odpovídající fáze měsíce. Nový měsíc je například dobou obnovy a léčba začíná masáží chodidel jalovcovými a fenyklovými oleji, aby probudila ducha, následuje revitalizující křovina a zábal z mořských řas a končí stimulační rozmarýnovou a eukalyptovou masáží těla. Ubývající měsíc (stále menší) je ideálním obdobím pro očistu a regeneraci. U Aurigy to zahrnuje tlakovou masáž chodidel detoxikačními oleji, lymfatickou masáž, která stimuluje odstraňování toxinů, a čistící obličej na závěr.

Jakkoli jsou lázně blažené, podařilo se mi si vypěstovat docela chuť k jídlu (co je ještě nového?). Samozřejmě, ve středisku tohoto kalibru byste očekávali to nejúžasnější stolování a nejčerstvější jídla. Nezklamalo to. Ve všech čtyřech restauracích jsou k dispozici vytříbené mexické speciality s příchutí Baja. Jejich podpisová restaurace Don Manuel využívá organické ingredience pěstované speciálně pro resort a připravené moderními postupy tradičních technik.

V Su Cocina se hosté mohou naučit vařit autentické mexické a inovativní pokrmy Baja pod vedením šéfkuchaře Yana Mucharraze v prostředí haciendy. Beach Club je neformální restaurace u bazénu, zatímco Crudo Bar, který nabízí čerstvě vyrobené ceviche a mexické rohlíky, se nachází uprostřed bazénu s výhledem na Pacifik.

Mým oblíbeným bylo čelistní skákání v El Farallónu, což znamená „skála, která vychází z oceánu“. Při vstupu do restaurace pod širým nebem, která je vytesaná do svahu hory s výhledem na moře, si vybíráte z úlovků dne, které se zobrazují na ledu. Určitě vyzkoušejte huachinango, místní kanic z okolních vod.

Restaurace El Farallon. Foto: Capella Pedregal.

Středisko také pořádá výlety za vínem ve vinném sklepě, kde se objevují ta nejlepší mexická vína. Milovníci jídla a vína by si neměli nechat ujít Capella Pedregal Food and Wine Festival od 9. do 13. července, na kterém se představí kuchyně mezinárodně uznávaných kuchařů.

Pro ty, kteří mají chuť na tequilu, resort nabízí různé ochutnávky, kde se můžete naučit staleté tradice procesu výroby tequily. Společnost Capella Pedregal představila novou vymoženost ve spolupráci s renomovanou palírnou Jose Cuervo za účelem vytvoření exkluzivní směsi tequily, která je při přihlášení nabízena zdarma.


Pět věcí, které byste měli vědět o Cabo's Capella Pedregal

Od osobních asistentů pro každého hosta až po soukromé ponorné bazény v každé místnosti je na tomto 24 akrovém mexickém útěku spousta lásky. Zde je pět věcí, které byste měli vědět, než se vydáte na útěk na jih od hranice:

1. Místnosti - i ty malé - jsou obrovské

S méně než 100 pokoji a malým kádrem soukromých vil k pronájmu je Capella Pedregal exkluzivním útěkem. Každý pokoj-který začíná na prostorných 856 čtverečních stopách-nabízí plný výhled na oceán a soukromé bazény, oddělené napouštěcí vany a dešťové sprchy, bezplatné nealkoholické mini-bary, bezplatné Wi-Fi a plynové krby. Návštěvníci zvláštních příležitostí (myslím, že novomanželé na svatební cestě a celebrity jako Jennifer Aniston a George Clooney) se rozhodnou pro extravagantnější apartmá, zejména rohové jednotky Estrella Suite se dvěma balkony, venkovními krby a nádhernými výhledy na východ slunce. Beach Casitas, který zahrnuje nadměrné nekonečné bazény a soukromou pláž s vyhrazenou službou komorníka na pláži, je také oblíbený mezi hosty z A-seznamu.

2. Služba je stejně ohromující jako nastavení

Horst Schulze, muž za slavnou značkou Ritz-Carlton, založil společnost Capella, takže není divu, že v nemovitosti je extrémně vysoké procento vracejících se hostů. Ke každému pokoji je přiřazen osobní asistent, který je zodpovědný za zajišťování aktivit a rozlišování preferencí hostů prostřednictvím pohovorů před pobytem. Na pozemku je tým sedmi zaměstnanců v interakci s hosty tak často nebo tak málo, jak si host přeje, zatímco každý člen týmu, od majordoma u bazénu až po recepční v restauraci, se usmívá a pozdravuje hosty jménem, ​​kdykoli je to možné, v důsledně přátelském a laskavý způsob. Samozřejmě neškodí ani malé dotyky jako Coronitas, chipsy, pico de gallo a guacamole každé odpoledne do pokojů.

3. Lázně jsou špičkové

Oslavovány jako jedna z nejlepších lázní na světě, Auriga Spa o rozloze 12 000 čtverečních stop a Julian Farel Salon nezklamou. Hosté začínají své zkušenosti s okruhem jeho horkých a studených místností, ponořením do lázeňského bazénu se slanou vodou nebo si vychutnají osvěžující nápoj v plyšovém relaxačním salonku. Každé ošetření začíná rituálním mytím nohou a masáží místními bylinkami. Nabídka lázní nabízí jedinečné zážitky založené na měsíčních fázích a využívá přírodní a organické léčebné linie-například služba „New Moon • The Beginning“ zahrnuje masáž chodidel, křoviny z mořských řas a eukalyptové soli, zábal z mořských řas a celotělový rozmarýn a eukalyptus masáž. Každé ošetření probíhá v soukromém podu s výhledem na oceán a bazén se slanou vodou a několik apartmánů dokonce nabízí soukromé bazény pro vodní procedury.

4. Místo nelze porazit

Jediný luxusní hotel v oblasti Los Cabos, který se nachází ve správném Cabo San Lucas, si hosté hotelu Capella Pedregal užívají snadnou pětiminutovou procházku do města a do pulzujícího přístavu a nákupních čtvrtí, díky nimž je oblíbený mezi mladšími skupinami, které hledají aktivnější noční život. Nemovitost má také charakteristickou vlastnost zabudování do hory Pedregal, přístupné pouze soukromým tunelem přes vlastní horu - vybudování resortu trvalo více než tři roky. Výsledek? Středisko, které je k velkolepým burácejícím vlnám a chladivému vánku Tichého oceánu blíže než téměř kterýkoli z jeho konkurentů. Tunel také poskytuje další míru soukromí pro náročné hosty.

5. Vyzkoušejte kuchyni (a tequilu)

Středisko se zaměřuje na tradiční jídla Baja, s nabídkou těžkou z místních produktů a čerstvého mořského vlka, mušlí a dalších denně ulovených mořských plodů. Mezipaměť kuchyně je ještě dále vylepšena nedávným povýšením Yvana Mucharraze vyškoleného ve francouzském praní z chef de cuisine na šéfkuchaře resortu. Nejnovější jídelna Capella, bar Crudo Bar, nabízí některé z nejlepších čerstvých sushi a ceviche v Los Cabos a velký ranní bufet v restauraci Don Manuel's se třemi jídly zahrnuje čerstvě vymačkané šťávy na objednávku a Mexičtí klasici mají rádi huevos rancheros. Vlastní sommelier tequily je připraven a ochoten provést hosty skupinovými nebo soukromými degustačními kurzy, které vysvětlí historii i výrobní proces oblíbeného ducha. Dalším oblíbeným místem pro návštěvníky je drink v nádherně umístěné restauraci El Farallon, která se tyčí nad útesy na hoře Pedregal. Bouřlivé vlny a nejlepší západy slunce ve středisku z něj činí ideální místo pro chipotle margaritu před večeří nebo sklenku vína. Ale pokud to všechno nebylo dostatečně lákavé, labužníci si nebudou chtít nechat ujít ani nadcházející každoroční festival vína Capella Pedregal Food & amp Wine (10. až 14. července).


SOMM JOURNAL je zpět se zcela novým vzhledem a funkcemi.

Dříve Sommelier Journal, The SOMM Journal je psán odborníky na víno a nápoje pro profesionály z oblasti vína a nápojů. Vlastníkem je Meridith May, vydavatel a ředitel redakce. Je napsán odborníky na víno pro vinaře a pokračuje v revizi pro své inaugurační vydání, které má být zahájeno 18. května na National Restaurant Show v Chicagu.

Tato dvouměsíční průmyslová publikace se může pochlubit nákladem přes 50 tis. Od ohlášení její aktualizace v prosinci a obsahuje články a oddělení, která informují a zajímají profesionálního, akademického a znalce pracovního odvětví nápojů. "Jsme odhodláni zajistit, aby byl SOMM Journal nejlepším zdrojem pro práci sommeliérů a profesionálů v oboru nápojů," řekla vydavatelka a ředitelka redakce Meridith May. "Všechno, co čtenáři na Sommelier Journal milovali, je tady a pak i některé."

Krycí příběh prvního vydání je napsán národním vinařským akademikem a mistrem Sommelierem Timem Gaiserem ve spolupráci s výkonným týmem The Culinary Institute of America v Greystone, oslavující 80. narozeniny průkopníka vinařského průmyslu Tonyho Terlata a jeho celoživotní úspěchy.

V úzké spolupráci s North American Sommelier Association, Wine & amp Spirits Education Trust, The French Wine Society a Culinary Institute of America se předpokládá zaměření časopisu SOMM Journal na 70 procent na víno a 30 procent na lihoviny. Funkce a oddělení v prvním vydání budou zahrnovat:

První stisk: Příběhy nových ročníků, vydání, nadcházejících hvězd vinařů a dění ve světě vína.

Vinařská věda: Dr. Jamie Goode poskytuje snížení všeho, od brettanomyces po vysoký alkohol, minerálnost, TCA a další.

Bob Bath, MS/Wine & amp Beverage Instructor at The Culinary Institute of America ve společnosti Greystone jde do zákulisí hroznů vína, čajové služby a IPA West Coast vs. East Coast.

Víno 101: Sloupek přispěl The North American Sommelier Association pro budoucí sommy.

Ted Glennon, konzultant restauračního vína a lihovin vede rozhovory s nadcházejícími hvězdami z celého USA

Jim Meehan, jeden z nejlepších mixologů v zemi, píše sloupek o trendech lihovin.

Appelační řada: Globální deník vína od mistra Sommse, Masters of Wine a dalších významných odborníků. První článek představuje výlet do italské Valtelliny od certifikované Sommelier Marcella Newhouse.

Ochutnávací panel odborníků: For the first issue, Matthew Conway, General Manager of NYC’s Restaurant Marc Forgione leads a vertical comparison from Nicolas Joly’s Loire Valley Clos de la Coulée de Serrant with an all-star panel of tasters.

Wine author Roger Morris writes about Spain’s Rueda region and its iconic Verdejo grape.

SOMM Camps: Editor-at-Large and Master Sommelier Randy Caparoso will guide readers through terroir experiences across wine growing regions where a group of wine buyers will join him in the vineyards with winemakers and enologists.

Spit Bucket: An ode to the best wines we’ve tasted this month.

Wine Thief: Themed reviews by Editor-in-Chief, Anthony Dias Blue.

Additionally, the August issue will feature “One Woman’s View,” a column by Karen MacNeil, expert and author of The Wine Bible, on topics as varied as style and elegance to interviews with trend-setting chefs and up-and-coming somms. Get your copy and enjoy !


The ultimate French food party: A Houston restaurant channels Riviera

If only there had been a way for chef Philippe Schmit to relocate the panorama of the Azurové pobřeží to Houston for his second annual Bastille Day fete, because that's the sole detail that was missing to fully transport a clique of Francophiles away from Southern heat and onto the flavor of the Mediterranean coastline.

As far as cuisine, refreshing Pernod cocktails, fetching guests, accordion chansons and leisure activities, the Sunday après-midi gathering at Philippe Restaurant + Lounge had it all.

The self-proclaimed French Cowboy had just returned that morning from the finale gala of the Capella Pedregal Food and Wine Festival in Cabo San Lucas, Mexico, where he and Jehanno Patrick, owner of Le Gamin Country in Hudson, N.Y., had been cooking up a storm. Just in time for a steady flow of pink bubbles and amicable games of pétanque, for which party planners had hauled sand and built a temporary piste on the restaurant's side patio.

Yet none of the boules connoisseurs counted on the beginner's luck of 10-year-old Leila Tamacas, who amazed players with her keen sense of aim. Her good fortune continued as the winner of one of the door prizes, a basket of Jolly Roger Gourmet Jams.

Alongside wine selections and potations curated by sommelier Vanessa Treviño-Boyd such as the anise-spiced Tomate — a red colored bev often poured in the French Riviera — Schmit offered a tour de nourriture that gallivanted through five of Marianne's regions. Duck confit wings from Bordeaux, seared bronzino on a pipérade of vegetables from the Basque Country, light crepes filled with mushroom gratinée and Emmental cheese from Brittany and beef cheeks braised au jus from Provence — oh là là!

And then there were desserts . . . so much for summer slenderizing routines. C'est la vie.

Painting the town with the spirit of the tricoleur and wishing everyone a joyeux quatorze juillet byli Cherry Garcia, Jacquie Baly, Yasmine Haddad, Karina Barbieri, Alex Blair, Kevin Stolle, Kimberly a Palmer Giddings, Sherry Andino, Claudia Martinez, Mavis Sandes, Karen Krey, Jacqueline Collier, Natalie Schwarz, Sarah Clyde, Jill Tran, FOX 26's Natalie Bomke, Elizabeth Frolin a Emerson Farrell a Gabriella Aliberti.


July 2014 Mexico Festivals & Events

July is a busy time in Mexico! Not only is there a lot of beach combing -- beginning with the Summer Beach Party in Rocky Point on July 5th, but there's a whole slew of cultural events celebrating film, folklore and films this month. If you're thinking about heading to Mexico, you may want to visit one of these special events.

Summer Beach Party
Rocky Point (Puerto Peñasco), Sonora
July 5

Taking place at the Hotel Playa Bonita, Rocky Point's Summer Beach Party involves live bands and other special guest. Proceeds benefit "Santa Claus Club" charity. $5 pre-sale, $7 at the door. Doors open at 4 p.m.

International Guitar Festival
Taxco, Guerrero
July 6 - 11

The annual International Guitar Festival is mainly a popular competition for individuals of any nationality, as long as under the age of 30. The festival also features concerts, conferences and exhibits. http://www.taxcolandia.com/festividades/festival_guitarra.php#.U7Gb7_ldV8E

Capella Pedregal Food & Wine Festival
Cabo San Lucas, Baja Sur
July 9-13

Enjoy food and wine prepared and paired by internationally recognized chefs and master sommeliers. This intimate event is limited to only 120 participants. http://www.capellahotels.com/cabosanlucas/foodandwine/

Nuestra Señora del Carmen
Mexiko
16. července

Also know as the Feast Day of Our Lady of Mount Carmel, this holiday is religious in nature and celebrated most abundantly in Catemaco, Veracruz, Oaxaca, and San Angel area of Mexico City.

Punta Mita Beach Festival
Punta Mita, Nayarit
July 17 - 20

Surfing, paddle boarding, stand up paddle yoga, sandcastle building for kids, a surf attire fashion show and world class BBQ are all part of this popular beach festival hosted by the St. Regis Punta Mita resort. http://eventospuntamita.com

Feria Nacional Durango
Durango
July 18 - August 10

This year the Durango National Fair celebrates the city of Durango, "La Fiesta Duranguense Identity" will highlight the traditions and rich culture of Villista, and there will be a 60 years of Cinema celebration. Enjoy unforgettable shows, attractions, cultural events and performances. http://www.ferianacionaldurango.gob.mx/

Guelaguetza Dance Festival
Oaxaca, Oaxaca
July 21 - 28

The Guelaguetza Dance Festival is one of the two largest and most frequented festivals in Oaxaca, and features local costume, music, dance and food. Book early for this festival, as the festival is enjoyed by Mexicans and people world-wide. http://oaxaca.wikispaces.com/guelaguetza

Whale Shark Festival
Isla Mujeres, Quintana Roo
July 25 - 27

Isla Mujeres is home to the largest concentration of whale sharks - the largest fish in the world. The family festival involves local cuisine with sport fishing, scuba diving, snorkeling and swimming with the 50-foot long whale sharks, an endangered species.


Podívejte se na video: Czech Food in Prague (Listopad 2021).