Nejnovější recepty

Soufflé ze sladkých brambor

Soufflé ze sladkých brambor

Brambory vařte asi 20 minut, dokud nezměknou, poté slijte a sceďte.Mléko uvařte společně s cibulí a rozmarýnem.Po uvaření vypněte oheň, hrnec přikryjte a nechte 15-20 minut vyluhovat.

Troubu předehřejte na 200 ° C. 4 malé misky vymažte trochou oleje.

Potravinový škrob se rozpustí v 50 ml vermutu. Napuštěné mléko se scedí, poté se vloží zpět do ohně a za stálého míchání se přidá rozpuštěný škrob. Omáčku nechte na ohni, dokud trochu nezhoustne, a poté ji přeneste do většího mísa. V míse rozmačkejte batáty a žloutky a promíchejte do hladka. Vše dochuťte mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti.

V jiné míse ušlehejte bílky se špetkou soli a poté opatrně vmíchejte do druhé směsi .. Rozdělte získanou kompozici do připravených pokrmů a pečte 15 minut, dokud soufflé nevykynou a nezhnědnou.


Výhody sladkých brambor

Na rozdíl od klasických brambor, které se v romské kuchyni extrémně používají, jsou batáty mnohem zdravější. & Icircn zejména lidé s diabetem by měli jíst tento druh brambor.

Sladké brambory mají nízký glykemický index. To je důvod, proč přispívá ke snížení inzulínové rezistence a v případě diabetiků icircn. Tato zelenina má také hodně vlákniny.

Jediný sladká brambora má více než 500 miligramů draslíku, minerálu, který lidé stěží získávají pouze z jídla. Pokud víte, že máte vysoký krevní tlak, dávejte pozor, abyste to nepřeháněli s potravinami s vysokým obsahem draslíku.

Sladké brambory také obsahují beta-karoten, který pomáhá předcházet rakovině prostaty. Tato zelenina je navíc díky vláknině, kterou obsahuje, mimořádně prospěšná pro ty, kteří trpí zácpou a mají problémy se střevním tranzitem.


Sladký bramborový koláč

Sladký bramborový koláč má jemnou, jemnou a lahodnou náplň, která rozmazluje chuťové pohárky. Z tohoto receptu vychází 8 porcí a každá porce má 389 kalorií a je také velmi konzistentní a sytá, takže vás udrží hlad po mnoho hodin. Je hotová za něco málo přes dvě hodiny, takže si ji můžete připravit ještě ten samý den, pokud ji chcete dát na akci na stůl, ale mějte na paměti, že chuť je intenzivnější, pokud ji necháte přes noc v lednici .

Ingredience na náplň:

  • 500 g sladkých brambor
  • 110 g másla při pokojové teplotě
  • 200 g bílého cukru
  • 125 ml mléka
  • 2 vejce
  • 1/2 lžičky muškátového oříšku
  • 1/2 lžičky skořice
  • 1 lžička vanilkové esence.

Suroviny na těsto:

  • 260 g bílé mouky
  • 1 lžička soli
  • 2 lžíce cukru
  • 225 g nesoleného másla, nakrájeného na kostky
  • 115 ml mastného krému.

Způsob přípravy:

    Máslo nakrájejte na kostky a nechte pár minut při pokojové teplotě změknout, ale nenechte ho zahřát. Na zahřátí jej nemusíte dávat do mikrovlnné trouby, protože se jedná o křehké těsto, ve kterém se máslo musí používat studené.

Sladký bramborový koláč je to velmi jednoduchá příprava, velmi chutná a plná živin. Pokud vám přijde příliš sladký, můžete snížit množství cukru, protože batáty jsou již dostatečně chutné!


Odrůdy sladkých brambor nabízené společností Aviko

Nejnovější část našich produktů je věnována batátům. „Bataty“ & # 8211, jak jim říkají Jihoameričané - si získávají stále větší oblibu nejen v globální gastronomii, ale i v té místní. Milovníky batátů potěší nejen zvláštní chuť, ale také blahodárné účinky na organismus, proto toto jídlo nemůže ve zdravé výživě chybět. Níže představíme sortiment sladkých brambor vyráběných společností Aviko.

Sladké slaměné brambory jsou součástí řady Aviko již mnoho let. Díky své popularitě jsme rozšířili náš sortiment a představili nové odrůdy: sladké brambory nakrájené na kostičky, gratinované sladké brambory a soufflé. Podívejme se, co potřebujeme o těchto produktech vědět!

Sladké slaměné brambory a sladké brambory nakrájené na kostky procházejí rýžovou moukou, více informací najdete ve starším článku o sortimentu Super Crunch. Potah dává bramborám křupavou strukturu. Ti z vás, kteří připravovali pokrmy ze sladkých brambor, vědí, že z tepla batáty změknou, ale jejich konzistenci lze udržet přes vrstvu rýžové mouky. Je důležité si uvědomit, že díky povrstvení mohou být bramborové výrobky uchovávány pouze zmrazené. Pokud jsou rozmraženy před smažením, výsledek nebude požadovaný.

Rozdíl mezi těmito dvěma produkty je pouze ve způsobu přípravy. Slámové brambory lze smažit ve fritéze - na 175 ° C, 3–3,5 minuty, ale pokud je opečeme více, jejich chuť bude sladší, zatímco kostky brambor lze smažit i v troubě. Vložte do trouby na 220 ° C na 15-18 minut. V případě konvekčních pecí je doba vaření 9-13 minut při teplotě 190 ° C.

Obě možnosti jsou vynikajícími ozdobami steaků a ryb, ale mohou být podávány (zejména v létě) jako svačina. Jako svačinu můžeme zvolit omáčky, které zvýrazní zvláštní chuť batátů. Můžeme vyzkoušet citronovou a majonézovou omáčku nebo slanou karamelovou omáčku. Dobrou zprávou je, že sladké bramborové výrobky Aviko jsou bezlepkové, takže je mohou jíst lidé s citlivostí nebo nesnášenlivostí lepku.

Když jsme viděli úspěch slaměných batátů a batátů nakrájených na kostky, vyvinuli jsme gratinované batáty, které mají všechny výhody gratinování. Je to ideální volba pro akce s několika hosty, protože jde o sadu s elegantním vzhledem, kterou lze připravit ve větším množství, s jednotným vzhledem a velmi dobrou kvalitou. Gratinované brambory jsou připravovány se sýrem ementál a smetanou na vaření, což jsou přísady zajišťující jemnou a krémovou texturu.

Kromě toho vám pomůžeme najít potřebné množství: balíček (2,5 kg) se smaží na půl gurmánského tácu.


Termín soufflé pochází z francouzského slova pro dýchání. Soufflé mohou být slané, sladké, mohou být podávány jako předkrm nebo dokonce jako hlavní chod.
Základem jakéhokoli suflé je dobře vyšlehaný vaječný bílek, díky kterému směs nabobtná. Obecně po několika minutách vyjmutí z trouby klesá. Jedná se tedy o pokrm, který by hosté nebo hosté měli očekávat, a ne naopak. Podává se hned po vyjmutí z trouby, i když pokud zlevníte vzhled, mnoho suflé je stejně chutné a studené.

Troubu zapnete včas, aby dosáhla 200 stupňů.

Mléko dejte do hrnce velkého jako jenenský hrnec, smíchejte se škrobem a dejte na mírný oheň, dokud nezačne vřít. Musíte dobře a neustále míchat, zejména na začátku, protože budete mít pocit, že škrob „zkamení“ na dně hrnce na mléko, ale nakonec bude jako krém.

Odděleně rozpustíme máslo v lázni a smícháme s moukou vloženou do deště, dokud nezůstanou hrudkovité a vaří se trochu déle, tentokrát na mírném ohni (ne v lázni), dokud se mouka trochu nezmění zlatý. Poté, co byl odstraněn z tepla, nalijte směs mléčného škrobu. Prudce promícháme, osolíme, opepříme a necháme trochu vychladnout, bude mít konzistenci velmi husté omáčky.

Vejce oddělíme a bílky dobře vyšleháme. Nalijte do hrnce se silnou omáčkou po jednom žloutku, po každém promíchejte a přidejte strouhaný sýr. Poté dřevěnou lžící vmíchejte vyšlehané bílky převráceným pohybem ode dna mísy nahoru, dokud nebude vše homogenizováno. Nalijte do mísy vyložené máslem a moukou a vložte do předehřáté trouby na 200 stupňů, 25 min.


2 střední brambory
80 g másla
30 g parmazánu
85 g sýra čedar nebo sýra
2 snítky zelené cibule
2 vejce
6 lžic mléka

Brambory uvaříme ve slupce. Když uvaří a vychladnou, oloupejte je. Předejte je do misky. Předehřejte troubu. Několik malých zapékací mísy vymažte máslem. Na pánvi rozehřejte máslo a mléko, přidejte je k bramborové kaši, přidejte najemno nakrájenou zelenou cibuli, strouhaný sýr a žloutky. Dobře promíchejte. Zvlášť vyšlehejte bílky a zlehka je zapracujte do bramborové směsi. Směs přidejte do misek a vložte do trouby na 15-17 minut, dokud nezezlátne. Chuť k jídlu!


Ingredience šťouchané batáty

  • 2 velké sladké brambory (350 gramů / kus)
  • 2-3 stroužky česneku (volitelně)
  • sůl
  • 25 gramů másla
  • 75 ml. smetana na vaření (použila jsem 12% tuku)
  • bílý pepř podle chuti
  • koření podle chuti, dávám mletý kmín

Jak připravit pyré ze sladkých brambor

Vaření sladkých brambor

Sladkou bramborovou kaši lze vyrobit dvěma způsoby: batáty můžeme péct nebo je můžeme vařit. Vybereme pro nás nejvhodnější možnost. Musíme vzít v úvahu, zda máme nebo nemáme přístup k troubě, protože může být obsazena něčím jiným nebo jednoduše, je možné, že někteří čtenáři jsou v kuchyňském koutu studentské koleje s ničím jiným než varnou deskou. Musíme také vzít v úvahu čas, který máme k dispozici. Pečené batáty budou hotové minimálně za 45 minut, ale stejné batáty se uvaří za 20 minut.

Pečené sladké brambory

U kaše pečené sladké brambory samozřejmě začnou zapnutím trouby a nastavením na 200 ° C. Sladké, oloupané brambory dobře omyjte, sceďte a dejte na podnos. Vložte je do trouby na 45 minut a # 8211 1 hodinu (podle velikosti brambor). Jsou velmi měkké a lze je snadno propíchnout vidličkou. Brambory oloupeme, nastrouháme a vymačkáme šťávu.

Vařené sladké brambory

1. Na šťouchané batáty z vařených brambor nejprve uvařte kastrol s 1,5 litrem vody. Hlavní surovinu omyjeme, poté usušíme a oloupeme.

2. Batáty nakrájejte na kostky asi 3 cm. Do vroucí vody přidejte 1 čajovou lžičku soli a poté přidejte batáty najednou. Volitelně můžeme přidat několik celých stroužků česneku, pouze pokud máte chuť. Chuť česneku bude jemná, ne přehnaná a podle mě velmi dobře sedí. Když voda začne znovu vřít, snižte teplotu na minimum a batáty vařte 20–25 minut nebo tak dlouho, dokud do nich vidlička snadno nevejde (aby byla velmi měkká), poté je slijte.

Příprava pyré

1. Ať už máme vařené nebo pečené batáty, budeme v tom pokračovat úplně stejně. Dužinu sladkých brambor (dobře očištěnou, v případě pečených) za tepla rozdrtíme na jemno pomocí mixéru nebo jiného cukrářského nástroje. Podívejte se, další výhoda oproti obyčejným bramborám, pokud je v těchto případech absolutně zakázáno zpracovávat je mixérem, v případě batátů se velmi doporučuje. To proto, že tyto sladké brambory opět nejsou bohaté na škrob bramborová kaše recept (bílý) Napsal jsem, že škrob je nepříznivě ovlivněn dynamickým mechanickým zpracováním. Od samého začátku přidejte do batátového pyré (dokud je horké) máslo a také koření (pokud se rozhodnete je použít).

2. Upravte konzistenci tohoto batátového pyré smetanou na vaření v požadovaném množství. Pokud chcete tekutější, dejte více krému, chcete -li konzistentnější, méně. Dobře promíchejte, sladte chuť se solí a bílým pepřem.

Servírování a varianty

Toto sladké bramborové pyré se podává horké jako obloha a může úspěšně nahradit obvyklé bramborové pyré. Recept je propustný a můžete si ho přizpůsobit podle svého vkusu, přidat další vařenou nebo vařenou zeleninu (např. Mrkev, pastinák atd.), Různé bylinky (například najemno nakrájenou listovou cibuli) nebo oblíbené koření.


5 receptů se sladkými bramborami, které můžete letos v létě vyzkoušet

Sladké brambory jsou vynikající pro lidi, kteří chtějí zůstat ve formě, protože obsahují velmi málo kalorií a žádný tuk. Kromě toho obsahují spoustu draslíku, nezbytného prvku pro zdraví svalů, vápník, železo a bílkoviny. Ale hlavně: jsou naprosto vynikající. Vyzkoušejte je v několika jednoduchých letních receptech:

1. Smetanová krémová polévka
Polévka, kterou můžete mít v mrazáku pro dny, kdy se vám do vaření nechce.

2. Marocký guláš se sladkými bramborami a cizrnou
Tento guláš podávejte s quinoou, řeckým jogurtem a plátkem citronu, abyste uhasili horkou chuť koření.

3. Batáty ve stylu akordeonu
Recept s velkolepou chutí a vzhledem.

4. Kari s tofu a batáty
Vůně indického kari se skvěle kombinuje s asijským sýrem a sladkými bramborami.

5. Batátové pyré
Je to jeden z nejzdravějších receptů, které můžete v létě s batáty udělat.

Aktivací a používáním platformy pro komentáře vyjadřujete souhlas se zpracováním vašich osobních údajů společností PRO TV S.R.L. a společnosti Facebook podle zásad ochrany osobních údajů PRO TV, respektive zásad používání dat na Facebooku.

Stisknutím tlačítka níže vyjadřujete svůj souhlas s PODMÍNKAMI PLATFORMY KOMENTÁŘE.


Jaké jsou nejběžnější druhy brambor

Celosvětově je známo více než 3 000 druhů brambor, ale jen málo z nich získalo univerzální uznání od gurmánů. Některé mají nadýchanější strukturu, jiné jsou silnější a hodí se lépe k vaření, ale jakýkoli druh brambor je chutný a výživný, pokud je zařazen do správných receptů. Nejlepší druhy brambor jsou:

Červené brambory: hvězda, která dokončuje úspěšné grilování, spolu s masovým a zeleninovým salátem, červené brambory jsou oceňovány pro svou křupavou strukturu, zvláště když jsou nakrájeny na slámy a smaženy v horkém oleji.

Bílé brambory: nejpoužívanější v rumunských receptech, tento brambor přemůže chutě každého s moučnou strukturou, vhodný zejména do pyré, salátů, polévek a pečiva.

Sladká bramboraTato brambora je ceněna pro svůj nutriční potenciál a znamená důležitý příjem vápníku, kyseliny listové, draslíku a beta-karotenu.

Fialový brambor: exotické a prospěšné pro zdraví, přináší exkluzivní recepty v barvách a je bohaté na antioxidanty.


Sladký bramborový koláč

1. Celé brambory, oloupané, vařte 40–50 minut. Projděte pod proudem studené vody a odstraňte slupku.

2. V misce rozdrťte brambory. Přidejte máslo a dobře promíchejte mixérem. Přidejte cukr, mléko, vejce, muškátový oříšek, skořici a vanilku. Šlehejte na střední rychlost, dokud není směs hladká. Těsto dejte do koláčového plechu a poté nalijte náplň.

3. Pečte při 175 ° C 55–60 minut, nebo dokud nůž vložený do středu nevyjde čistý. Náplň vyroste, jako suflé, a pak odejde, jak chladne.

Musíte to také vidět.


Vegetariánské recepty

Ať už jste přesvědčený vegetarián, držíte půst, chcete -li vyzkoušet lehčí jídla nebo sledovat detox nebo jednoduše hledat větší rozmanitost v kuchyni - tato kniha bude spolehlivým společníkem.

rezervovat "Vegetariánské recepty" obsahuje kolem 200 receptů z mezinárodní kuchyně, rozdělených do sekcí podle způsobu přípravy nebo základních surovin.

Čtenář tak bude moci snadno vyhledávat nejchutnější předkrmy a saláty, polévky a dušené maso, vařené nebo dušené luštěniny, grilovanou nebo smaženou zeleninu, omáčky, recepty na těstoviny nebo rýži atd.

Všechny recepty jsou doplněny ilustracemi a jasná vysvětlení dělají z vaření radost. Nemusíte být slavný šéfkuchař ani běhat po těžko dostupných surovinách, abyste do života svých blízkých vnesli chuť chutných pokrmů, které vypadají velmi dobře a které přispívají k udržení dobrého zdraví .

Recepty v této knize vás určitě přesvědčí, že různá, sytá a chutná jídla lze připravit i bez masa.

Přidejte do vegetariánských jídel lahodnou rozmanitost s touto rozsáhlou sbírkou téměř 200 receptů, plně testovanou specialisty.

Zde najdete mnoho užitečných tipů a doporučení odborníků k plánování speciálních nabídek.


Video: sub겨울에 맛있는 음식 10가지 10 Things to Eat in the Cold Winter (Prosinec 2021).