Nejnovější recepty

Nejlepší Sufganiyot recepty

Nejlepší Sufganiyot recepty

Nejlépe hodnocené recepty Sufganiyot

Jaký lepší způsob, jak oslavit Chanuku, než s těmito chutnými smaženými koblihami? Recept vyžaduje brusinkovou omáčku, ale pokud ji nemáte po ruce, použijte místo ní své oblíbené želé. Ať už si vyberete cokoli, tyto koblihy budou sladké, žvýkací a chutné. Kliknutím sem získáte další z našich nejlepších receptů na koblihy.


RECEPT: NEJjednodušší. SUFGANIYOT. VŮBEC.

prázdniny jsou za námi. vím to ze tří důvodů:

1. tento víkend sněžilo. tak akorát na to, aby z něj byl bitsy sněhulák. (ne že bych to udělal nebo tak něco.)

2. pokud vánoční období začíná na Den díkůvzdání a den díkůvzdání je asi měsíc před Vánocemi, pak je to zhruba měsíc před chanukou, což z něj činí alespoň období chanuky.

3. minulý týden mi Netflix poskytl nejlepší mimo nejlepší kategorie v mém prohlížeči: vánoční filmy vyrobené pro televizi. dívám se na jednu pokaždé, když jdu spát. to je jediný důvod, proč během posledních několika dnů sklizně zůstávám neporušený.

tak jsem začal trénovat na blížící se internetovou explozi receptů díkůvzdání. Předpovídám, že na vrcholu této věci budou na mém twitterovém kanálu za hodinu tři nové recepty na plnění challah. (náznak: loni jsem udělal nějaké s pastrami a bylo to moc dobré.) Jsem opravdu nadšený. židovské jídlo a den díkůvzdání jsou dva z mých oblíbených a myslím, že spolu půjdou plavat.

tento recept na sufganiyot není recept na díkůvzdání. dosud. jsem to jen já, kdo sebral své kotlety, připravil se na své skutečné recepty na děkovačku a poskytl vám skok na jakékoli bláznivé hovno, které s nimi můžete dělat. (naplňte je dýní? naplňte je nádivkou? naplňte je turduckenem? ew. ne.)

Nemohu si připsat zásluhu na smažení sušenkového těsta. za to musím poděkovat mámě (nebo jakémukoli článku, který četla v době, kdy mi dala nápad). jsem si jistý, že nejsem první, kdo udělal tento malý trik, ale funguje to docela dobře a nedávno jsem našel nějaké pillsbury sušenky, které jsou všechny přírodní, což jsem velký fanoušek! postranní poznámka: To, co nejsem fanouškem, je hrozný a děsivý zvuk roztržení trubice těsta. nesnáším to. moc to nesnáším Myslím, že z toho budu mít noční můry.

To je jedno. jsem Berlíňan!

nejjednodušší sufganiyot vůbec

přísady

jedna rolka sušenkového těsta zakoupeného v obchodě (nebo si myslím, že byste si mohli vyrobit vlastní!)

malá mísa cukru, bílého nebo práškového

asi 1/2 c džemu (nebo jiné náplně)

těsto necháme 20 minut odležet při pokojové teplotě, aby se dalo snadno vyválet.

na pomoučněném povrchu vyválejte těsto, dokud nebude silné 1/2 palce. vystřihněte 2 1/2- nebo 3palcové kruhy (rád používám víčko s kuličkovou nádobou).

naplňte hrnec 2 palce oleje a zahřejte na 360 f. budete chtít udržovat teplotu mezi 360 a 375.

smažte těsto, dokud nebude každá strana tmavě hnědá. vyzkoušejte jeden, abyste se ujistili, že nejsou uprostřed těsto.

Přeneste koblihy na papírový ručník, odstraňte přebytečný tuk a poté potřete cukrem.

naplňte džemem pomocí stlačovací lahve. pokud je džem obtížný, ohřejte jej na 30 sekund v mikrovlnné troubě.


Shrnutí receptu

  • 2 ½ čajové lžičky aktivního sušeného droždí
  • ¼ šálku bílého cukru
  • ¾ šálku teplého mléka (110 stupňů F/45 stupňů C)
  • 2 ½ šálků univerzální mouky
  • 2 žloutky
  • ¼ lžičky soli
  • 1 lžička mletého muškátového oříšku
  • 2 lžíce změklého másla
  • ½ šálku scezeného tvarohu
  • 1 vejce
  • 2 lžíce bílého cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 4 šálky rostlinného oleje na smažení
  • ½ šálku cukrářského cukru

V teplém mléce rozpustíme droždí a 2 lžíce bílého cukru.

Do velké mísy prosejte mouku. Uprostřed vytvořte důlek a přidejte směs kvasnic, žloutky, sůl, muškátový oříšek, máslo a zbývající cukr. Do středu vmíchejte mouku. Po spojení těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch a hněte, dokud nebude těsto pružné. Přikryjte a nechte těsto přes noc v lednici kynout.

Vyjměte těsto z chladničky a rozválte na lehce pomoučněném povrchu na tloušťku 1/8 až 1/4 palce. Nakrájejte na 2palcová kolečka. Zakryjte a nechte kynout asi 15 až 20 minut.

Ve střední míse smíchejte tvaroh, vejce, 3 lžíce bílého cukru a vanilku. Šlehejte, dokud se dobře nespojí.

Z kulatých těst vytvarujte kouli a do každé z nich vložte asi 2 lžičky tvarohové náplně.

Do těžkého hrnce nalijte olej asi po 2 1/2 palce. Zahřejte na 375 stupňů F (190 stupňů C). Po částech vhoďte sufganiot (koblihy) do oleje a při hnědnutí se obracejte. Scedíme na papírové utěrky a stočíme v cukrářském cukru.

Nutriční hodnotu oleje pro smažení jsme určili na základě retenční hodnoty 10% po uvaření. Přesné množství se bude lišit v závislosti na době a teplotě vaření, hustotě přísad a konkrétním druhu použitého oleje.


Hlavní přísady

2 polévkové lžíce Gefen Instantní nebo chlebové kvasnice

1/4 šálku teplá voda

1 šálek teplé mléko nebo vodu

1/3 šálku olej nebo parve (nemléčné) zkrácení

1/3 šálku cukr

1/2 čajové lžičky sůl

2 celá vejce plus 2 žloutky

4 & ndash5 šálků podle potřeby univerzální mouku

1 a 1/2 šálků Tuscanini džem nebo želé k plnění (jahoda nebo malina)


Příprava

VYDĚLEJTE TĚSTO

Krok 1

Smíchejte droždí, 1 polévkovou lžíci. mouka, 1 polévková lžíce cukr a 2 lžíce teplá voda v míse stojáčku* nechte odstát, dokud nezačne pěna kvasit, asi 5 minut.

Krok 2

Vyšlehejte žloutky, celé vejce, mléko, pomerančovou kůru, pomerančový džus, brandy, pokud používáte, sůl, vanilku, 2 šálky mouky a zbývající 1/4 šálku cukru. Míchejte na nízké rychlosti s hákem na těsto, dokud se nespojí, asi 2 minuty.

Krok 3

Přidejte 6 polévkových lžic. máslo po 1 kusu, mezi přísadami dobře promíchejte. (Jakékoli malé hrudky másla se zapracují do těsta, když se přidá více mouky.) Postupně přidávejte zbývající 2 šálky mouky (možná ji nebudete potřebovat celou), míchejte, dokud se většinou nespojí mezi přísadami, dokud nebude těsto měkké, hladké a lesklé —Těsto se začne odtahovat od boků mísy a šplhat po háku na těsto.

Krok 4

*Nemáte stojanový mixér? Stejných výsledků dosáhnete smícháním těsta s robustní vařečkou a hnětením na lehce pomoučeném povrchu.

KOLENE A ZKUŠEJTE TĚSTO

Krok 5

Těsto vyklopíme na pomoučněnou pracovní plochu a hněteme, podle potřeby přidáváme další mouku, dokud už nelepí, asi 5 minut. Přendejte do máslem vymazané mísy, obraťte na kabát a přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou. Necháme kynout na teplém místě bez průvanu, až zdvojnásobí svoji velikost, přibližně 1 hodinu.

VYŘEZEJTE TĚSTO

Krok 6

Těsto vyválejte na lehce pomoučněném povrchu do tloušťky 3/4 palce. Pomocí pomoučeného vykrajovátka vykrajujte kolečka těsta, kroutícím vykrajovátkem uvolněte těsto (tím se zpevní okraje, takže se těsto při smažení nafoukne). Reroll sešrotuje jednou.

Krok 7

Přeneseme kolečka těsta na plech vyložený pečicím papírem a volně přikryjeme další kuchyňskou utěrkou. Necháme kynout, dokud se objem nezdvojnásobí, 40–50 minut.

Krok 8

Pokud nejste připraveni smažit těsto, dejte do chladničky na 3 hodiny.

FRY THE TOUGH

Krok 9

Nasaďte velký těžký kastrol s teploměrem, nalijte rostlinný olej na měření 4 palce a zahřívejte na středně vysokém ohni, dokud teploměr nezaregistruje 350 °. Pracujte po částech a smažte těsto dozlatova, asi 1 minutu na každou stranu. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem a před plněním nechte mírně vychladnout.

NAPLŇTE A DOKONČTE SUFGANIYOT

Krok 10

Pulzujte džem v kuchyňském robotu, dokud nebude hladký (usnadní se tak potrubí). Škrábejte džem do pipetovacího sáčku opatřeného špičkou 1/4 palce*. Vložte špičku do horní části sufganiyotu a jemně naplňte, dokud džem nevyklouzne z otvoru. Těsně před podáváním poprášíme moučkovým cukrem.

Krok 11

*Nemáte potrubní vak? Párátkem udělejte do koblihy mělkou díru, poté použijte igelitový sáček s 1/4 & quot; otevíracím otvorem šikmo z 1 rohu.

ZAPNĚTE TO

Krok 12

Jakmile zvládnete techniku ​​sufganiyot, můžete si vyměnit, jakoukoli konzervu, pečivový krém nebo cukrový povlak chcete. Naše návrhy:

Krok 13

Krok 14

Jak byste ohodnotili Strawberry Sufganiyot?

Skvělý recept! Toto byl můj první pokus o výrobu sufganiyotu a postupoval podle pokynů do písmene (minus brandy) a skončil s lahodným, autentickým izraelským sufganiyotem! Neměl jsem hák na těsto ani mixér, takže jsem použil dřevěnou lžíci a rukama jsem promíchal posledních 1,5 šálků mouky. Počáteční vzestup trval 1,5 hodiny. Žádný teploměr nevytestoval olej se zbytky, aby se ujistil, že hnědne správnou rychlostí. Jsem tak vděčná, že jsem našla tento recept a mohla jsem ho udělat pro své děti!

Super měkké a polštářové, krásně se zvedly! (Jen se ujistěte, že jsou vaše kvasnice aktivovány.) Neměli jsme pomerančový džus nebo brandy, takže jsem použil stříknutí třikrát. Použili jsme celé 4 šálky mouky a těsto bylo stále super měkké. Měl jsem úspěch s použitím mírně chladnějšího oleje (335–340 stupňů) a vařil jsem je minutu a 20 sekund na každé straně. Už se nemůžu dočkat, až příští rok vyrobím znovu!


Izraelský tajný recept na koblihu Chanuka

Obrázek Daniel Lailah

Domácí chanukové koblihy (sufganiyot) z tajného receptu používaného v izraelských pekárnách.

Populární izraelská autorka kuchařských knih a televizní osobnost Carine Goren ve své nové kuchařce „Tradiční židovské pečení: Retro recepty, které by vaše babička vyrobila ... kdyby měla mixér“ nabízí to, čemu říká „nejlepší verze nadčasových a tradičních židovských pečiv . ” Lákavý a přístupný svazek obsahuje více než 100 dezertních receptů, od aškenázských klasik, jako jsou tvarohové koláče a černobílé sušenky, po izraelské oblíbené jako sufganiyot (chanukové koblihy, níže) a halva. Zde je to, co musí říci o receptu:

Toto je tajný recept v mnoha cukrárnách, které znám. Zdá se, že je to založeno na receptu nějaké babičky, který sahá daleko zpět, ve skutečnosti tak daleko, že jsem nemohl najít skutečné jméno, které bych k tomu přidal (nebo abych tomu zasloužil kredit). Podle tradice je také velmi chutné a šťastně levné (což by vysvětlovalo, proč jsou cukrárny tak ochotné ho prodávat). Dokonce i domácí, tyto koblihy jsou jako dokonale kulaté, měkké a nadýchané polštáře. Nenechte se urazit, pokud vaše rodina a hosté nevěří, že nejsou koupeni v obchodě.

Chanukové koblihy (Sufganiyot)

Pro koblihy
7 šálků (1 kg) univerzální mouky, rozdělené, plus další na posypání
2 polévkové lžíce (17 g) aktivního sušeného droždí
1 ¼ šálků (300 ml) vlažného mléka
½ šálku (100 g) krystalového cukru
3 vejce
3½ uncí (100 g) másla, změkčené
2 polévkové lžíce (30 ml) brandy
Kůra z ½ citronu

1 a půl litru (1,5 litru) rostlinného oleje k hlubokému smažení
Jahodový džem, na plnění
Cukr moučkový, na poprášení

1) Na výrobu koblih v mixéru vybaveném hnětacím nástavcem přidejte asi polovinu mouky a vmíchejte droždí. Přidejte mléko, krystalový cukr, vejce, máslo, brandy a citronovou kůru a míchejte 1 minutu, dokud nebude těsto homogenní a sypké.

2) Postupně přidávejte zbývající polovinu mouky, míchejte na nízké rychlosti. Zvyšte rychlost na střední stupeň a hněte dalších 5 minut, dokud nebude těsto hladké a lesklé. Mísu zakryjte igelitem a dejte stranou kynout, až se těsto zdvojnásobí, 1–2 hodiny.

3) Těsto přendejte na velmi pomoučněnou pracovní plochu a vytvořte 30 kuliček velikosti vejce. (Jak rozdělit na 30? Jednoduché. Nejprve rozdělte těsto na 3 stejné části. Nyní každý díl rozválte na dlouhou „klobásu“. Klobásu rozkrojte na polovinu a každou polovinu rozdělte na 5 částí.) Kuličky položte na namazaný list pergamenového papíru nebo na jednotlivé čtverečky pergamenového papíru (viz „Babička ví nejlépe“). Zakryjte namazaným plastovým obalem, namazanou stranou dolů, abyste zabránili vysychání.

4) Odložíme na kynutí, až se zdvojnásobí ve velkém, 1–2 hodiny.

5) V širokém hrnci zahřejte olej na 325 ° F (160 ° C) na teploměru na smažení. Koblihy smažte 4 nebo 5 najednou asi 2 minuty na každé straně, dokud nezhnědnou. Pokud použijete metodu papírových čtverců, můžete s nimi koblihy dát do oleje. Uvařené koblihy vyjměte pavoukem nebo kleštěmi a dejte je na papírový ručník, aby nasákly olejem. Vložte džem do cukrářského sáčku vybaveného dlouhým úzkým hrotem. Koblihy nastříkejte džemem, vydatně poprašte moučkovým cukrem a podávejte.

Babička ví nejlépe
Zde je sladké tajemství, které jsem se naučil od šéfkuchaře Orena Girona, abych zajistil, že těstové koule neztratí svůj tvar přenesením do hrnce: Položte kuličky těsta na předem vyřezané, jednotlivé čtverečky pergamenového papíru a nechte je kynout. Když jsou připravené ke smažení, jednoduše je seberte papírem a vložte do oleje (s papírem). Není třeba si lámat hlavu s papírem, který se po několika sekundách smažení sám oddělí od těsta. K vyjmutí použijte kleště - a extrémní opatrnost.

Přetištěno z „Tradičního židovského pečení: Retro recepty, které by vaše babička vyrobila ... kdyby měla mixér“, od Carine Goren. Goren je autor kuchařek a hostitel populárních izraelských pořadů o pečení. Žije v Izraeli.

Izraelský tajný recept na koblihu Chanuka

Označeno jako:

Vaše připomínky

Forward vítá komentáře čtenářů s cílem podpořit promyšlenou diskusi o otázkách důležitých pro židovskou komunitu. Všichni čtenáři mohou procházet komentáře a všichni předplatitelé Forwardu mohou přidávat do konverzace. V zájmu zachování civilního fóra, The Forward požaduje, aby všichni komentátoři byli přiměřeně ohleduplní vůči našim autorům, dalším komentátorům a předmětům článků. Rázná debata a odůvodněná kritika jsou vítány osočování a osobní invektiva nejsou a budou odstraněny. Samostatní komentátoři nebo recidivisté budou mít zákaz komentovat. Přestože se obecně nesnažíme upravovat nebo aktivně moderovat komentáře, náš filtr nevyžádané pošty brání zveřejnění většiny odkazů a určitých klíčových slov a Přeposlat si vyhrazuje právo komentáře z jakéhokoli důvodu odstranit.


Na výrobu sufganiyotu používám předem připravené těsto. V obchodě zakoupené těsto na pizzu i těsto na lednici fungují skvěle. Jedním z mých triků je použít teploměr, aby váš olej dosáhl správné teploty. Těsto také rozválím, abych se ujistil, že se středy celou uvaří.

srdce pevné srdce pevné ikona


Jak si doma připravit chutné sufganiyot (chanukové koblihy)

To, že panuje pandemie, neznamená, že si tu chanuku nemůžete užít.

Možná si nebudete moci užít rušnou oslavu s davy lidí, ale můžete si užít perfektní sufganiyot doma s rodinou nebo několika přáteli.

Recept a přísady jsou níže a můžete se podívat na náš film a zjistit, jak se to všechno dělá.

Perfektní izraelský Sufganiyot

Vyrábí přibližně 33 malých koblih

  • 560 g (4,5 šálků) mouky
  • 1 lžíce droždí
  • 2 lžičky soli
  • 70 g (1/4 šálku + 2 čajové lžičky) cukru
  • 50 g (1/4 šálku) másla
  • 2 vejce
  • 1 lžička vanilky
  • Až jeden šálek mléka

Mouku smícháme s droždím, solí a cukrem a po každém přidání promícháme. Přidejte na kousky změklé máslo a prsty zapracujte do moučné směsi. Přidejte vejce a vanilku a zapracujte do směsi. Přidejte většinu mléka, ale ne všechno, a promíchejte na zpracovatelné těsto. Otočte se na pracovní plochu a hněte, dokud nebude hladká a pružná. Vytvořte kouli, vložte do mísy a zakryjte igelitem. Necháme kynout 1 ½-2 hodiny.

Moučný povrch, vyválejte těsto na tloušťku 1 cm. Vykrajujte kruhy vykrajovátkem. Umístěte na plech, aby kynul 20 minut. Zahřejte olej na mírném plameni, dokud nedosáhne 330-335 stupňů. Smažte v dávkách 4-5, vaření 2-2,5 minuty na každé straně. Vyjměte olej a nechte vychladnout ve velké míse vyložené papírovými utěrkami. Naplňte džemem (před vložením do vymačkávací nádoby smíchejte nebo rozšlehejte) a ozdobte moučkovým cukrem. Na ozdobu vymačkejte kapku marmelády. Nebo, pokud chcete, můžete své koblihy naplnit jinými přísadami - krémem z mascarpone, čokoládovou ganache ... pojmenujte to!


Nejlépe hodnocené recepty na Chanukový koblih

Sufganiyot s lískooříškovou pomazánkou

Užijte si tento chanukový pamlsek s trochou zvratu, místo toho, aby byl naplněn želé, dejte tento Sufg s lískooříškovou pomazánkou.

  • 1 (0,25 unce) balíček běžných aktivních suchých kvasnic, asi 2 1/4 čajové lžičky
  • 3/4 šálku teplého mléka, přivedeného na 105 ° F až 115 ° F
  • 1/4 šálku rozpuštěného másla
  • 2 1/2 šálků univerzální mouky Gold Medal ™
  • 1/4 šálku krystalového cukru
  • 1/4 čajové lžičky soli
  • 1/4 čajové lžičky mleté ​​skořice
  • 1/8 lžičky čerstvě mletého muškátového oříšku
  • 1 lžička vanilky
  • 2 vejce
  • 4 lžičky lískooříškové pomazánky s kakaem
  • 1 vejce, rozšlehané
  • rostlinný olej na smažení
  • 2 hrnky moučkového cukru

Sufganijot

Naplňte svůj sufganiyot svými oblíbenými příchutěmi - konzervami, čokoládou, oříškovou pomazánkou - a vychutnejte si tyto klasické H.

  • 3 1/4 až 3 1/2 šálků univerzální mouky
  • 2 (0,25 unce) balení aktivního sušeného droždí
  • 1/2 lžičky mleté ​​skořice
  • 1/3 šálku krystalového cukru
  • 2 lžíce oleje na vaření
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 vejce
  • 1/2 lžičky vanilky
  • 1/4 šálku ovocných zavařenin, jako je malinová nebo borůvková nebo čokoládovo-oříšková pomazánka
  • olej na vaření pro smažení na tučném tuku
  • prosátý moučkový cukr na ozdobu

Sufganiyot se šlehačkou a šlehačkou Dulce de Leche

Bohaté karamelové příchutě vložené do čerstvě smažených koblih, tyto dekantované pamlsky jsou skvělým doplňkem každé chanuky.

  • SUFGANIYOT:
  • 1/2 šálku teplé vody přivedené na asi 105 ° F až 115 ° F
  • 2 (0,25 unce) balíčky běžných aktivních suchých kvasnic
  • 1/3 šálku krystalového cukru, plus 1 špetka, rozdělená
  • 5 šálků univerzální mouky Gold Medal ™
  • 1 lžička soli
  • 1 lžička mleté ​​skořice
  • 1 šálek teplého mléka přivedl na asi 105 ° F až 115 ° F
  • 1/3 šálku rostlinného oleje
  • 2 vejce
  • rostlinný olej na smažení
  • Šlehačkový krém DULCE DE LECHE:
  • 1 (1 pinta) balíček těžké smetany ke šlehání, asi 2 šálky
  • 1/4 šálku moučkového cukru
  • 1 lžička vanilky
  • 1 (13,4 oz) může dulce de leche (karamelizované slazené kondenzované mléko)
  • ČOKOLÁDOVÝ DRIZZLE:
  • 1/2 šálku mléčné čokoládové lupínky
  • 3 lžičky zkrácení

Pečené sufganiyot

Rozjasněte festival světel těmito pečenými želé koblihami, tradičně podávanými během Chanuky

  • 3 šálky univerzální mouky
  • 3/4 šálků krystalového cukru
  • 2 balení (0,25 unce) rychle vzestupného droždí, 5 čajových lžiček
  • 1 lžička mleté ​​skořice
  • 1 lžička soli
  • 1/4 šálků rostlinného oleje
  • 3/4 šálků teplého plnotučného mléka přivedeného na 120 ° F až 130 ° F, plus navíc na kartáčování
  • 2 velká vejce, pokojová teplota
  • 1 šálek višně nebo jiného džemu
  • 2 lžíce cukrářského cukru

French Crullers - Dunkin Donut Copycat

Francouzské Crullers jsou měkké koblihy se sladkou polevou

  • HONEY GLAZE:
  • Nástavec na pečivo 1/2 palce
  • 1 šálek vody
  • 6 lžic nesoleného másla
  • 2 čajové lžičky jemného cukru
  • 1/4 lžičky soli
  • 1 šálek univerzální mouky, prosáté
  • 3 velká vejce
  • 2 bílky, lehce ušlehané
  • rostlinný olej na smažení
  • 1 1/2 šálku cukrářského cukru
  • 1 lžíce medu
  • 3 až 4 lžíce mléka nebo vody

Medově glazované Dunkinské koblihy

Nic jako mít medově glazovaný koblih od Dunkin Donuts! Nyní je můžete mít kdykoli s

  • DONUTY:
  • 2 1/4 čajové lžičky aktivního sušeného droždí
  • 2 lžíce vlažné vody
  • 3/4 šálku teplého mléka
  • 2 1/2 lžíce rozpuštěného másla
  • 1 vejce
  • 1/3 šálku krystalového cukru
  • 1 lžička soli
  • 2 3/4 šálků mouky
  • 1 lžička vanilky
  • GLAZURA:
  • 1/3 šálku rozpuštěného másla
  • 2 šálky cukrářského cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1/3 šálku horké vody
  • 1 lžička medu

Mandazi africké koblihy

Není nic lepšího než horké, čerstvé koblihy! Mandazi jsou africké koblihy, které jsou okořeněny trochou kardamonu, skořice.

  • 3 šálky univerzální mouky
  • 1/2 hrnku kokosového mléka
  • 1/2 hrnku cukru
  • 1 vejce
  • 1 čajová lžička aktivního sušeného droždí
  • 1/2 šálku teplé vody
  • 1 polévková lžíce rostlinného oleje
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 lžička kardamomu
  • 1 lžička skořice
  • rostlinný olej na smažení koblih

Malasadas, havajské koblihy

Kuličky kvasnicového těsta o velikosti vejce, které jsou smažené na oleji a obalené krystalovým cukrem, tyto sladké ranní treky.

  • 1 (1/4-unce) balíček aktivních suchých kvasinek Fleischmann
  • 1/4 šálku teplé vody
  • 6 šálků mouky
  • 1/2 šálku cukru, plus 1 čajová lžička, oddělené
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/4 šálku rozpuštěného másla nebo margarínu
  • 1 šálek vody
  • 1 šálek odpařeného mléka
  • 6 vajec
  • 1 litr rostlinného oleje na smažení
  • 1/2 šálku cukru na posypání

Pečené koblihy se skořicí

Od Kelliho s já, cukrovinky a káva

Pečená kobliha s příchutí klasické skořicové rolky

  • CINNAMON ROLL TOPPING:
  • 2 lžíce másla
  • 2 lžičky mleté ​​skořice
  • 5 lžic světle hnědého cukru
  • 1 lžička mléka
  • 1 lžička kukuřičného škrobu
  • DONUT BATTER:
  • 4 lžíce másla, pokojová teplota
  • 1/2 hrnku mléka
  • 1 vejce
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 1/2 šálků univerzální mouky
  • 1/2 šálku krystalového cukru
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky soli
  • GLAZURA:
  • 3/4 šálku moučkového cukru
  • Pomlčka mléka

Staromódní zakysané smetanové koblihy

Ach, není nic lepšího než domácí zakysaná smetana, která je horká a čerstvá z pánve, pak d.

  • DONUTY:
  • 2 1/4 šálků dortové mouky
  • 1 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 1 lžička soli
  • 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
  • 1/2 hrnku cukru
  • 2 lžíce másla, pokojové teploty
  • 2 velké žloutky
  • 1/2 hrnku zakysané smetany
  • Řepkový olej, na smažení
  • GLAZURA:
  • 3 1/2 šálků moučkového cukru, prosátého
  • 1 1/2 lžičky kukuřičného sirupu
  • 1/4 čajové lžičky soli
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1/3 šálku horké vody

Sufganiyot, recept na izraelské želé koblihy

Zatímco latkany jsou svačinkou nejčastěji spojenou s Chanukou, sufganiyot se v Izraeli konzumuje častěji

  • 2 šálky univerzální mouky, plus další na posypání plechu a rozválení těsta
  • 1/4 šálku krystalového cukru
  • 1 (1/4 unce) balíček aktivního sušeného droždí, asi 2 1/4 čajové lžičky
  • 1/2 lžičky jemné soli
  • 2 velké žloutky
  • 3/4 šálku teplého plnotučného mléka přivedeného na asi 110 ° F
  • 2 lžíce nesoleného másla, asi 1/4 tyčinky, přivedené na pokojovou teplotu
  • 6 šálků rostlinného nebo řepkového oleje, asi 1 1/2 litru, na smažení a více na potažení mísy
  • 2/3 šálku hladké marmelády nebo želé
  • moučkový cukr, na poprášení

Mini dýňové koření bezlepkové veganské koblihy

Tyto rozkošně chutné Mini Pumpkin Spice Donuts jsou bezlepkové, veganské a dělají skvělou snídani každý den.

  • Bezlepková moučná směs:
  • 1 šálek, plus 1 čajová lžička hnědé rýžové mouky, oddělené
  • 1 šálek, plus 2 lžíce mandlové mouky, oddělené
  • 3/4 hrnku bramborového škrobu
  • 1/4 šálku tapiokového škrobu
  • SMĚS NÁHRADY VEJCE:
  • 3/4 čajové lžičky Ener-G Egg-Replacer
  • 1 lžíce teplé vody
  • 3/4 lžičky prášku do pečiva
  • 1 1/2 lžíce dýňového pyré
  • DONUTY:
  • 3/4 šálku a 2 lžičky směsi bezlepkové mouky
  • 1/3 šálku a 1 polévková lžíce mletého jaggery nebo jiného nerafinovaného cukru
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1/4 čajové lžičky soli
  • směs náhražky vajec
  • 1/3 šálku mandlového mléka nebo jiného nemléčného mléka
  • 1 lžíce jablečného másla
  • 1 1/2 lžičky olivového oleje
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1/2 lžičky dýňového koření
  • CINNAMON CUKR:
  • 1 lžička mleté ​​skořice
  • 3 lžíce organického cukru

Nejlepší dortové koblihy

Hodené ve skořicovém cukru se tyto koblihy rozpustí v ústech a připraví báječnou snídani každý den v týdnu, ale.

  • 2 lžíce másla, přivedené na pokojovou teplotu
  • 3/4 šálku cukru
  • 1 vejce
  • 3/4 šálku podmáslí
  • 3 hrnky mouky
  • 1 polévková lžíce prášku do pečiva
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1/2 lžičky muškátového oříšku
  • 1/4 čajové lžičky skořice
  • 1/8 lžičky soli
  • olej, na smažení
  • směs skořicového cukru na potažení koblih (1/2 šálku cukru, 2 lžičky skořice)

Koblihy plněné arašídovým máslem

Koblihy plněné krémem z arašídového másla zalité čokoládou je nejlepší jíst hned, jako byste na ně mohli čekat.


Sufganiyot

Hebrejsky „koblihy“, sufganiyot, jsou v Izraeli oblíbeným chanukovým jídlem. Tyto smažené dobroty jsou jednoduše vyrobeny z kuliček kvasnicového těsta a plněny čokoládou, krémy, tvarohem nebo, jako zde, marmeládou. Pekárny a trhy je začnou smažit týdny před skutečnou dovolenou a pokračují až týden poté. S receptem sufganiyot televizního kuchaře Andrewa Zimmerna je můžete připravit po celý rok.

Ingredience

  • 3/4 šálku mléka (6 fl. Oz. 180 ml)
  • 1 polévková lžíce aktivní suché droždí
  • 3 šálky (15 oz./470 g) plus 1 polévková lžíce univerzální mouka
  • 1/3 šálku (2 1/2 oz./75 g) jemného cukru
  • 6 lžic (3/4 tyčinky) (3 oz./90 g) nesolené máslo, pokojové teploty, nakrájené na kostičky
  • 1 vejce
  • 4 lžičky Armagnac nebo jablečné brandy
  • 1 lžička vanilkový extrakt
  • 1/2 lžičky kóšer sůl
  • 5 šálků (40 fl. Oz. 1,25 l) řepkového oleje a více na kartáčování
  • 1 šálek (8 oz. 250 g) krystalového cukru
  • 1 polévková lžíce mletá skořice
  • 3 šálky (940 g) jahodového džemu nebo želé

1. V malé misce vhodné do mikrovlnné trouby ohřejte mléko na vysoký výkon na 43 ° C na 1 minutu. Rozetřete droždí přes mléko a nechte stát asi 10 minut do pěny.

2. V míse elektrického mixéru vybaveného hákem na těsto smíchejte mouku a jemný cukr. Přidejte mléčnou směs, máslo, vejce, armagnac, vanilku a sůl. Míchejte na nízké rychlosti a podle potřeby seškrabávejte po stranách mísy, dokud se těsto nezačne spojovat, asi 4 minuty. Zvyšte rychlost na střední stupeň a hněťte, dokud není těsto měkké a nevytahuje se z mísy, asi 10 minut.

3. Velkou mísu lehce potřete olejem. Těsto vložte do mísy, přikryjte igelitem a nechte na teplém místě stát, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 2 hodiny. 2 plechy na pečení opatrně potřete olejem. Vypracujte těsto a rozkrojte na polovinu. Každou polovinu srolujte do polena o délce 30 cm. Každou poleno nakrájejte na 12 stejných kousků, stočte do kuliček a položte na připravené plechy na pečení, asi 3 palce (7,5 cm) od sebe. Zakryjte plastovým obalem a nechte stát, až zdvojnásobí svou velikost, asi 1 1/2 hodiny.

4. Ve střední míse smíchejte dohromady krystalový cukr a skořici.

5. Do velkého hrnce na střední teplotu nalijte 5 šálků oleje (1,25 litru) a zahřejte na teploměr na fritování na 165 ° C. Pracujte po částech, smažte koblihy a jednou otočte, dokud nebudou zlaté, asi 2 minuty na stranu. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste koblihy, jak jsou hotové, na skořicový cukr a promíchejte. Necháme asi 15 minut vychladnout na mřížce.

6. Lžičku dejte do cukrářského sáčku nebo malého uzavíratelného plastového sáčku s 1 odříznutým rohem. Potrubí asi 2 lžíce. džemu na 2 opačné konce každé koblihy a podávejte co nejdříve. Dělá 24 koblih.

Postoupit dopředu: Koblihy mohou být skladovány ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě přes noc.


Podívejte se na video: Kolačinja koi se Topat vo Usta (Leden 2022).