Nejnovější recepty

Pohár pivovarů Severní Karolíny zpět do druhého ročníku

Pohár pivovarů Severní Karolíny zpět do druhého ročníku

Nejlepší zákusky budou představeny na říjnovém státním veletrhu North Caroline

Druhý ročník NC Brewers ‘Cup se uskuteční na North Caroline State Fair v Raleighu, N.C.

Zpět na druhé kolo, Cech pivovarů v Severní Karolíně oznámil v neděli 21. července, že je čas, aby se profesionálové i majitelé domů začali připravovat na druhý ročník North Carolina Brewers ‘Cup. Soutěž se má konat v Raleighu během North Caroline State Fair od 17. do 27. října.

The Guild oznámil, že letošní soutěž bude obsahovat několik úprav oproti loňským, včetně rozšíření počtu kategorie piva od 16 do 23, podání pouze online a možnost účastníků tisknout etikety z NC State Fair’s soutěžní stránka.

Plány soutěže stále přicházejí v platnost. Kromě jejich výzvy pro uchazeče hledá také Pohár kvalifikovaní (preferovaní) certifikace BJCP. Ti, kteří se chtějí dozvědět více o pozici, se mohou zaregistrovat a zkontrolovat aktualizace na webových stránkách Poháru.

Přihlášky budou přijímány od 1. do 19. srpna v místech, kde je třeba se ještě rozloučit. Potenciálním žadatelům se doporučuje, aby na to dohlíželi Web Brewers ‘Cup pro aktualizace.


Lepší chlast prostřednictvím vědy

Všechny (podivné) věci, které můžete udělat pro alkohol, aby chutnal skvěle.

Milk & amp Honey, koktejlový bar v newyorském bytovém domě s neuvedeným telefonním číslem, byl prvním, kdo zahájil tento skvělý speakeasy trend, když se otevřel v roce 1999. Najednou znalí barmani přestali vyrábět appletinis a začal se vážně zabývat pravidly a klasickými koktejly. Poté v roce 2002 začala mezinárodní barmanská konvence Tales of the Cocktail a „Googling“ se stalo slovem a trendy v baru se staly přenosnými jako podvazky a klobouky.

Věda o jídle se přesunula z kuchyně do baru

Dnes se několik tisíc barmanů po celé zemi zaměřilo na klasiku a změnilo chemii koktejlů pomocí mléka a ořechového másla a vajec, a dokonce vařilo nápoje v kávovarech a šlehačkových kanystrech. Věda o jídle se přesunula z kuchyně do baru a výsledné směsi chutnají lépe (a bláznivěji) než kdy předtím. Je to bedlam a dalším krokem je přivést ho do vašeho domu.

Filtrujte svůj chlast mlékem

Čištění mléka k odstranění hořkosti z koktejlů není nová technika. Je to už přinejmenším od 17. století, kdy ho Benjamin Franklin použil v koktejlu s názvem mléčný punč, aby získal dostatečně silnou brandy na lakování stolu. Funguje to takto: Když smícháte mléko, likér a malé množství citrusů, mléčné bílkoviny se v likéru spojí s adstringentními sloučeninami, jako jsou polyfenoly (hořké dubové tóny a třísloviny), a poté se srazí. Odfiltrujte tvaroh a získáte čistý, jemný koktejl, který se po vypití bude cítit kulatý a hedvábný. „To, co zbylo na dně, bude obsahovat syrovátku,“ říká barman Dave Arnold, který ve své knize propagoval moderní mytí mléka. Liquid Intelligence: Umění a věda dokonalého koktejlu. „Takže když to zatřepete vaječným bílkem, jako v kyselé situaci umyté mlékem, pěna vybuchne jako hlava na Guinness, což je úžasné.“

Použijte kelímek na šlehačku

Colleen Hughes, barmanka v Haberdish v Charlotte v Severní Karolíně, brzy zjistila, že ne každý druh alkoholu je dostupný všude. „Jela bych do jiných států, abych našla ingredience v koktejlových knihách, abych zjistila, jak chutnají, a pak vymyslela, jak tu chuť v kuchyni znovu vytvořit,“ říká. Jedním ze způsobů, jak to Hughes udělal, bylo infuzi likérů pomocí iSi krémového šlehače. „Před lety jsem četl Liquid Intelligence, od Dave Arnolda, a tam jsem se dozvěděl o iSi, což mě přimělo začít s vývojem spousty jednobarevných tinktur, se kterými bych si mohl hrát, "říká. K tomu je třeba přidat jakýkoli silný alkohol (vodka funguje dobře) v iSi krémovém šlehači s téměř jakýmkoli jídlem (káva, okurka, meloun, zázvor atd.) a dvakrát ho nabijte oxidem dusným. Tlak vytlačí alkohol do pevných látek. Uvolněním víka se opět vyvaří.

Recept: Včela medonosná a bzučivý mnich

od Colleen Hughes, Haberdish, Charlotte, Severní Karolína

Ingredience

& býk 2 oz Sipsmith London suchý gin (nebo jakýkoli dobrý suchý gin, který nemá ohromující jalovcovou chuť & mdashtry Citadelle nebo Sutler's)

& bull & frac 12 oz žlutý chartreuse Szechuanská květinová tinktura a dýka

& býk 1 šálek medu z kyselého dřeva (online na savannahbee.com, nebo použijte dobrý, světlý med)

& bull 20 buzz tlačítek, hrubě nasekaných (Můžete si je koupit na Amazonu.)

& bull 1 & frac12 šálku 100-proof vodky (nebo jiného neutrálního vysoce odolného lihu, jako je Technická rezerva, strana 79)

Instrukce

1 / Chcete -li vyrobit medový sirup, nakrájejte vanilkový lusk uprostřed a vyškrábněte semínka. Fazole a semena, šafrán a med smíchejte ve skleněné nádobě a nechte 10 dní louhovat při pokojové teplotě. Vanilkový lusk vyjměte, přidejte cukr a horkou vodu a míchejte, dokud se nespojí. Uchovávejte v chladničce.

2 / Chcete-li vyrobit sečuánskou tinkturu, vložte do půl litrové nádoby na šlehačku iSi nasekané buzz knoflíky a vodku. Jednou nabijte oxidem dusným, protřepejte, poté přidejte druhý náboj a znovu protřepejte. Nechte 1 hodinu vyluhovat při pokojové teplotě.

3 / Chcete -li iSi vypustit, držte spařovač ve svislé poloze a držte plastovou nádobu nahoře, aby zachytila ​​jakýkoli sprej, který by mohl vytéct. Zcela uvolněte plyn a poté otevřete horní část a nechte ji odpočívat, dokud již neuslyšíte zvuky uvolňování plynových bublin, přibližně 15 minut.

4 / Sceďte všechny částice květu z tinktury přes sítko s jemnými oky. Zkombinujte stejné díly sečuánské tinktury se žlutým chartreusem. Skladujte při pokojové teplotě v uzavřené nádobě po dobu až jednoho roku.

5 / Chcete -li připravit koktejl, protřepejte gin, citronovou šťávu a medový sirup, dokud důkladně nevychladne, a sceďte do vychlazené koktejlové sklenice. Podávejte žlutý chartreuse naplněný Szechuanem na boku.

Ochutnejte svůj chlast olejem!

Mytí tuků je podobné praní mléka, pouze místo toho, abyste z alkoholu vypili příchutě, vložíte je. Funguje to proto, že alkohol je jak hydrofilní, tak hydrofobní, takže se dokáže spojit s aromaty na vodní bázi (ovocné nálevy) a ropné (chemikálie ve slanině).

Kešovo-máslové žito

& rarr Na obdélníkový pekáč rozetřete asi & frac14 palcové kešu máslo a dejte asi na 20 minut do chladničky, aby ztuhlo. Nalijte to asi 1 palec žita a dejte do chladničky asi na hodinu. Slijte žito a spusťte jej přes kávový filtr, abyste odstranili poslední zbytky oleje.

& mdashColleen Hughes, Haberdish, Charlotte

Bacon bourbon

& rarr Upečte slaninu na středně nízké teplotě do křupava. Necháme vychladnout. Smíchejte asi 4 oz tuku a 750 ml láhev alkoholu v hlubokém plastovém Tupperware. Protřepejte, aby se spojilo, počkejte hodinu a poté vložte nádobu do mrazničky. Po další hodině propíchněte hůlkou do vrstvy tuku, která se nahoře ztuhne, a vylijte alkohol. Projděte filtrem na kávu.

& mdashDave Arnold, autor Liquid Intelligence

Rum skořice a vanilky s hnědým máslem

& rarr Na pánvi lehce opražte pár skořicových tyčinek, poté přidejte 8 oz másla, vanilkový lusk a & frac12 lžičky hnědého cukru a vařte, dokud se máslo nerozpustí. Odstraňte skořicové tyčinky a vanilkový lusk a v plastové nádobě smíchejte máslo a rum. Postupujte stejnou technikou jako u bourbonu se slaninou.

Hackujte svůj kávovar

„Princip vaření sifonu spočívá v expanzi a smršťování páry,“ říká Miguel Lancha, inovátor koktejlů šéfkuchaře Jos & eacute Andr & eacutes's Barmini ve Washingtonu, DC „Když zahřejete kapalinu, přemění se na páru a potřebuje více prostoru, takže tlak jej tlačí do horní nádoby. Poté, když je teplo odstraněno, pára ochladí a přenese veškerou chuť dolů do nápoje. “ Takto sifon sifonu vaří kávu, ale funguje to stejně s čaji, kůrou citrusů, ovocem a celým kořením. Na trhu je spousta kávovarů ve stylu sifonu, ale Lancha doporučuje Hario Technica (70 $), protože vytváří nejlepší pečeť.

Recept: Zhruba 9400

od Miguel Lancha, BarMini, Washington, DC

Spodní nádoba

& bull 1 & frac 12 oz Koch Tepextate mescal (nebo jakýkoli dobrý unaged mescal)

& bull & frac 12 oz Appleton Rare Blend 12letý rum (nebo jakýkoli jiný dobře vyzrálý rum, nejlépe z Jamajky)

& bull 2 ​​dashes Fee Brothers barrel-aged bitters (or any other barrel-age bitters)

Horní nádoba

& býk 2 lžíce nasekaného čerstvého zázvoru

Volitelné přelití

*Zázvorový sirup

& býk 1 2palcový kus oloupaného zázvoru

1 / Chcete -li zázvorový sirup, smíchejte jeden díl vody s jedním dílem cukru na středním ohni a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Necháme vychladnout. Oloupejte a nakrájejte zázvor a smíchejte jej s jednoduchým sirupem v mixéru. Kousky zázvoru sceďte a tekutinu uchovávejte v chladničce.

2 / Zkombinujte mescal, rum, sirup, hořčiny a vodu ve spodní nádobě sifonu na kávu.

3 / Přidejte suchý chai čaj, zázvor, citronovou kůru a květiny do horní nádoby sifonu.

4 / Zapalte oheň a nechte 2 a vařit 12 minut. Odstraňte teplo, aby se kapalina vrátila dolů. Nalijte do hrnku a ozdobte citronovou kůrou.

5 / Zatímco nápoj vychladne, smíchejte smetanu, odpařené mléko, kondenzované mléko, rum a sůl. Silně protřepejte 7 sekund, poté zahřejte v mikrovlnné troubě po dobu 25 sekund. Podávejte 2 až 3 unce na boku, jako byste krémovali na čaj.

Připravte si tinktury!

Chcete -li skutečně experimentovat s tvorbou koktejlů vlastními silami, musíte začít od ničeho a nový produkt s názvem Technical Reserve je vědecky nejkomponovanější láhev ničeho, co si můžete koupit. Neutrální alkohol, bez zápachu a barvy, s nulovými nečistotami a obrovskou schopností rozpouštědla je neutrální lihovina odolná vůči alkoholu 191,2 (95,6 procent ABV) azeotrop: dokonale vyvážená směs ethanolu a vody, kterou nelze oddělit další destilací. Je to prázdná břidlice s vysokým obsahem alkoholu. „Technická rezerva nešíří chutě. Extrahuje je,“ říká Ronak Parikh, vedoucí růstu a provozu. „Považujeme to za nástroj.“ Existuje mnoho způsobů, jak jej použít. Dělali jsme si tinktury. Na rozdíl od hořkých a mdashhugely složitých botanických směsí včetně hořkých látek, jako je pelyněk a kořen hořce, jejichž výroba a mdashtinktury trvají týdny, jsou koncentrované tóny jedné složky, některé připravené odpoledne. Do nápoje přidáte několik kapek a nápoj se promění.

Kdokoli to může udělat. Existuje biologický důvod, proč jsou vaše ústa a nos spojeny: Abyste si mohli vyrábět tinktury. Nalezení správné rovnováhy mezi pevnou a kapalnou hmotou mezi extrakční chutí a rozpouštědlem je otázkou hádání, testování, revize. Zde jsme přišli:

1 / Používejte malé, čisté a suché sklenice s těsně přiléhajícími víčky, jako jsou nádoby s kořením.

2 / Ingredience, které extrahujete, musí být zcela pokryty technickou rezervou.

3 / Ze začátku směs jemně protřepejte a poté zhruba každou hodinu.

4 / Pracujte v malých porcích, dokud nedosáhnete správného poměru a udělejte si poznámky o dobré chuti, odhadněte a upravte podle potřeby.

5 / Začněte testovat své chutě na začátku (několik hodin), než později.

6 / Když směsi chutnají hotové & mdashas v dobrém & mdashto vám, sceďte přes čistý kávový filtr a uložte do čistých sklenic. Dobrá volba: kužel z nerezové oceli s filtrem s dvojitými oky.

7 / Až budete připraveni přidat své tinktury do koktejlu, použijte kapátko. Ne proto, že bys byl domýšlivý blbec, ale proto, že jsi praktický. Toto je koncentrovaná chuť v alkoholu odolném 191,2. Příliš mnoho vyhodí z rovnováhy jakýkoli koktejl.

Pokud se chystáte na:

. . . Něco zeleného a dřevitého v ginu a toniku, nebo si chcete pohrávat s klasickým gin martini: 2 lžíce rozmarýnových jehel (čerstvé, přibližně 4 stonky) a 2 unce technické rezervy. (Jehly můžete odstřihnout nůžkami, aby se snáze ponořily.)

. . . Trochu jihozápadně ve vaší Bloody Mary, nebo chcete zkomplikovat michelada: 1 ancho chile (sušené poblano), nastříhané na kousky, semínka v ceně a 2 unce TR. Pokud chcete více tepla, jednoduše posuňte nahoru po Scovilleově stupnici, což je indikátor štiplavosti Chile. Například ancho je 1 000 až 1 500 tepelných jednotek a duchový pepř je více než 1 000 000 tepelných jednotek, přičemž mezi nimi je mnoho možností.

. . . Hluboce zakouřený manhattan, jako nejchutnější popelník na světě: 1 polévková lžíce souchongového čaje Lapsang (volné listy, kvalita je všechno) a 2 unce TR.

. . . Květinové a ozdobné ve vašem chrtovi nebo francouzštině 75: 2 polévkové lžíce sušených levandulových pupenů a 2 unce TR. Přidejte do šumivé Cavy nebo několik kapek smíchejte s jednoduchým sirupem pro limonádu nebo ledový čaj. & Mdash Francine Maroukian


Průvodce po Wilmingtonu v Severní Karolíně

Dějiny: V tomto městě sahají hluboko evropské kořeny. Původně anglická osada byla pojmenována po Spenceru Comptonovi, hraběti z Wilmingtonu. Město rychle prosperovalo jako přístavní město a do oblasti se hrnuli námořníci a druhý a třetí syn anglické šlechty. Během revoluční války bylo město zajato a obsazeno Brity. Vzestup železnice způsobil, že město nadále prosperovalo až do občanské války. Město bylo opět zabaveno a tentokrát obsazeno armádou Unie. Město pokračovalo v prosperitě až do druhé světové války, kdy železnice přesunula sídlo společnosti. Dnes se městu daří díky novému průmyslu a filmovému průmyslu, díky čemuž získala Wilmington přezdívku „Hollywood East“. Zábavný fakt: Federální budova a soudní budova Altona Lennona byla místem, kde bylo natočeno mnoho scén z televizního seriálu Matlock.


Courage vyzvedl druhé vítězství v NWSL Challenge Cupu vítězstvím 3-2 nad Racing Louisville FC

LOUISVILLE, K.Y. (26. dubna 2021) - North Carolina Courage se v pondělí večer vrátila ke svým vítězným způsobům a v závěrečných minutách zápasu porazila expanzní tým Racing Louisville FC 3-2. Po vítězství se Courage nyní pyšní šesti body, čímž se na druhé místo v žebříčku Challenge Cup umístil s bilancí 2: 0-1. Góly Kristen Hamiltonové a Debinhy by zvedly Courage nad jejich soupeřem, přičemž vlastní gól zpečetil vítězství.

Po převážně defenzivním začátku prvního poločasu Racing Louisville přinesl první gól v tomto zápase, když povolení obrany Courage zachytil Erin Simon těsně mimo osmnáctku. Poté, co Simon dostal míč k jejím kopačkám, zahrál kříž, který našel hlavu útočníka CeCe Kizera, který skóroval, aby ve 24. minutě získal Louisville výhodu 1: 0.

Ve 31. minutě byl zápas Lynna Williamse téměř vyrovnaný a bylo rozhodnuto, že bude ofsajd, a následně byl odvolán, čímž si udržel vedení Louisville 1: 0. Deficit by však byl dočasný, protože Courage by po dvou minutách rohového kopu proměnil vyrovnávací gól. Roh by vzal Debinha, který zahájil hru poklepáním v krátké přihrávce na Carsona Picketta. Na první dotek Pickett poslal kříž, který ve vzduchu potkal Kristen Hamilton. Přesměrováním míče vypočítanou hlavičkou, která se zadřela o zadní tyč, Hamiltonová srovnala svůj druhý gól v turnaji, aby vyrovnala Courage, a zablokovala skóre 1: 1.

Od začátku druhého poločasu se Courage urazil, aby se ujal vedení, a pokračoval v prosazování své dominance útokem, který začal Lynnem Williamsem. Ve skutečné ukázce své agility na míči a vyrovnanosti v útočné třetině nechala Williams obránce v brázdě, když hrála v kříži určeném pro Jessicu McDonaldovou, který byl místo toho vyčištěn obranou Louisville. Slabý pokus o povolení nakonec vyhrál zpět McDonald, který mimo osmnáctku vyrazil přihrávku na Debinha. Jediným dotykem Debinha zasáhl střelu do horní devadesátky, aby měl Courage v 57. minutě navrch, 2-1.

Útočník Louisvillu Jorian Baucom by v 75. minutě vyrovnal domácí tým, když po centru od Kizera švihl znovu a vyrovnal tak zápas, tentokrát na dvě branky. Vytrvalá snaha ofenzivních talentů Courage Williams a Debinha se vyplatila jen o deset minut později, když Williams položil míč do prostoru pro Debinha v poli. Debinha okamžitě vypálil pokus o střelu, který původně odrazil brankář Louisville Michelle Betos. Bohužel pro Betos by záchrana odrazila obránce a vyústila ve vlastní gól, přičemž Debinha by zajistil, aby vítěz hry skončil na zadní straně sítě.

Tým Paula Rileyho bude vypadat tak, že zůstane ve sloupci vítězů, když se vrátí domů, aby tuto sobotu vyrazil na Orlando Pride.

Nahoru Další: Po krátkém působení na silnici se North Carolina Courage vrátí na Sahlen’s Stadium ve WakeMed Soccer Park 1. května v 19:30. ET se utká s Orlando Pride ve finálovém zápase skupinové fáze Challenge Cup.

Skóre boxu:
NCC (4-4-2): Katelyn Rowland Merritt Mathias (Lindsay Agnew-86 '), Schulyer DeBree, Kaleigh Kurtz, Carson Pickett Denise O'Sullivan, Meredith Speck (Cari Roccaro-69'), Kristen Hamilton (Hailie Mace- 69 '), Debinha (Ryan Williams - 87') Lynn Williams, Jessica McDonald (C)

Nepoužívaní náhradníci: Casey Murphy, Rylee Baisded, Diane Caldwell, Peyton Perea, Taylor Smith, Ryan Williams

LOU (4-5-1): Michelle Betos Emily Fox, Brooke Hendrix, Kaleigh Riehl, Erin Simon (Julia Ashley-70 ') Lauren Milliet (Taylor Otto-83'), Freja Olofsson, Yuki Nagasato (Jorian Baucom-74 ' ), Savannah Mccaskill, Emina Ekic (Katie McClure - 70 ') CeCe Kizer

Nepoužívaní náhradníci: Noelle Higginson, Vanessa Kara, Katie Lund, Nealy Martin, Shelby Money

Cíle:
NCC: 33 ‘ - Kristen Hamilton (Carson Pickett) 57‘ - Debinha (Jessica McDonald) 85 ‘ - Julia Ashley (vlastní gól Louisville)
LOU: 24 ‘ - CeCe Kizer (Erin Simon) 76‘ - Jorian Baucom


Obsah

Počátky éry Challenge pocházejí ze způsobu hry Kanadského amatérského hokejového svazu před rokem 1893. Od roku 1887 do roku 1893 liga nehrála formát každý s každým, ale spíše výzvy mezi týmy asociace toho roku, přičemž vítěz série je „prozatímním“ šampionem, přičemž vítěz poslední výzvy se stává mistrem ligy pro daný rok. Stanley Cup udržoval tradici, ale přidal ligové mistrovství jako další způsob, jak tým mohl vyhrát trofej. Pokud by tým ve stejné lize, jako je aktuální šampion, vyhrál ligové mistrovství, zdědil by pohár bez výzvy. Toto pravidlo nebylo dodrženo pouze v roce 1904, kdy se klub Ottawa Senators stáhl ze své ligy CAHL. Správci rozhodli, že pohár místo mistra ligy CAHL zůstal na Ottawě.

Během období pohárového poháru neměla žádná z lig, které hrály o trofej, formální systém play -off, který by rozhodoval o příslušných šampionech, který tým skončil na prvním místě poté, co základní část získala ligový titul. [2] Play-off by se hrálo pouze tehdy, pokud by se týmy na konci základní části shodly na prvním místě ve své lize.Challenge hry se hrály až do roku 1912 kdykoli během hokejové sezóny výzvami schválenými a/nebo objednanými správci Stanley Cupu. V roce 1912 prohlásili správci poháru, že se má bránit pouze na konci základní části mistrovského týmu. [3]

V roce 1908 byl Allan Cup představen jako trofej pro kanadské amatéry, protože Stanley Cup se stal symbolem profesionální hokejové převahy. [4]

Tato tabulka uvádí výsledek všech vítězství ve Stanley Cupu, včetně úspěšných vítězství a obran ve výzvách a ligových šampionátů za dobu výzev.

datum Vítězný tým Trenér Ztráta týmu Formát play -off Skóre Vítězný gól
17. března 1893 Montreal Hockey Club (AHAC) Harry Shaw (manažer) 1893 šampionů AHAC, žádní vyzyvatelé
22. března 1894 Montreal Hockey Club (AHAC) Ottawa HC (AHAC) Jediná eliminace
(1894 play -off mistrovství AHAC)
3–1 Billy Barlow (9:00, třetí čtvrtina)
09.03.1895 Montrealský hokejový klub (AHAC) [A] Univerzita královny (OHA) Jediná eliminace 5–1
09.03.1895 Montreal Victorias (AHAC) [A] Mike Grant (kapitán) 1895 mistr AHAC
14. února 1896 Winnipeg Victorias (MHA) Jack Armytage (kapitán) Montreal Victorias (AHAC) Jediná eliminace 2–0 Jack Armytage (10:00, první polovina) [5] [6]
29. února 1896 1896 MHA šampion [7]
30. prosince 1896 Montreal Victorias (AHAC) Mike Grant (kapitán) Winnipeg Victorias (MHA) Jediná eliminace 6–5 Ernie McLea (28:00, druhá polovina)
06.03.1897 1897 šampion AHAC
27. prosince 1897 Ottawa Capitals (CCHA) Jediná eliminace [B] 15–2
5. března 1898 Frank Richardson-hraje 1898 šampion AHAC
15. - 18. února 1899 Montreal Victorias (CAHL) Winnipeg Victorias (MHA) Celkové dva góly 5–3 Robert MacDougall (druhá polovina)
4. března 1899 Montreal Shamrocks (CAHL) Barney Dunphy 1899 Šampion CAHL
14. března 1899 Univerzita královny (OHA) Jediná eliminace 6–2 Harry Trihey
12. – 15. Února 1900 Winnipeg Victorias (MHA) Nejlepší ze tří 2–1 Harry Trihey (druhá polovina)
7. března 1900 Halifax Crescents (MaPHL) 2–0 (10–2, 11–0)
10.03.1900 1900 šampion CAHL
29. - 31. ledna 1901 Winnipeg Victorias (MHA) Dan Bain (kapitán) Montreal Shamrocks (CAHL) Nejlepší ze tří 2–0 Dan Bain (4:00, OT)
19. února 1901 Winnipeg HC (MHA) Jediná eliminace
(Mistrovství 1901 MHA)
4–3 [8]
21. - 23. ledna 1902 Toronto Wellingtons (OHA) Nejlepší ze tří 2–0 Fred Scanlon (9:00, druhá polovina)
Března 1902 1902 MHA šampion
13. - 17. března 1902 Montreal HC (CAHL) Clarence McKerrow Winnipeg Victorias (MHA) Nejlepší ze tří 2–1 Jack Marshall (první polovina)
29. - 31. ledna,
2. - 4. února 1903
Desse Browne Winnipeg Victorias (MHA) Nejlepší ze tří 2–1 [C] Tom Phillips
7. - 10. března 1903 Ottawa HC (CAHL) Alf Smith Montreal Victorias (CAHL) Celkové dva góly
(Playoff mistrovství CAHL 1903)
9–1 Suddy Gilmour (4:34, první polovina, druhá hra)
12. - 14. března 1903 Rat Portage Thistles (MNWHA) Celkové dva góly 10–4 Frank McGee (8:20, první polovina)
30. prosince 1903, 1. až 4. ledna 1904 Alf Smith hraje Veslařský klub Winnipeg (MHA) Nejlepší ze tří 2–1 Frank McGee (11:00, druhá polovina)
23. - 25. února 1904 Ottawa HC [D] Toronto Marlboros (OHA) 2–0 Arthur Moore (9:38, první polovina)
2. března 1904 Montreal Wanderers (FAHL) Celkové dva góly [E]
9. - 11. března 1904 Brandon Wheat City (MNWHA) Nejlepší ze tří 2–0 Frank McGee (18:00, první polovina)
13. - 16. ledna 1905 Ottawa HC (FAHL) Nugety města Dawson 2–0 Harry Westwick (12:15, první polovina)
03.03.1905 1905 šampion FAHL
7. – 9. Března 11, 1905 Rat Portage Thistles (MHL) Nejlepší ze tří 2–1 Frank McGee
27. - 28. února 1906 Univerzita královny (OHA) 2–0 Harvey Pulford (10:00, druhá polovina)
6. - 8. března 1906 Smiths Falls HC (FAHL) 2–0 Frank McGee (17:45, první polovina)
14. - 17. března 1906 Montreal Wanderers (ECAHA) Cecil Blachford-hraní Ottawa HC (ECAHA) Celkové dva góly
(1906 play off mistrovství ECAHA)
12–10 Lester Patrick
27. - 29. prosince 1906 Nové Glasgow Cubs (MaHL) Celkové dva góly 17–5
21. - 23. ledna 1907 Kenora Thistles (MPHL) James Link Montreal Wanderers (ECAHA) 12–8 Roxy Beaudro
16. - 18. března 1907 Brandon Wheat City (MPHL) Nejlepší ze tří
(1907 MPHL mistrovství)
2–0 Fred Whitcroft (19:00, první polovina) [9]
23. - 25. března 1907 Montreal Wanderers (ECAHA) Lester Patrick (kapitán) Kenora Thistles (MPHL) Celkové dva góly 12–8 Ernest „Moose“ Johnson
9. - 13. ledna 1908 Cecil Blachford (kapitán) Ottawa Victorias (FAHL) 22–4 Frank Glass (25:00, první polovina, první hra) [10]
07.03.1908 1908 šampionů ECAHA
10. - 12. března 1908 Winnipeg Maple Leafs (MPHL) Celkové dva góly 20–8
14. března 1908 Toronto (OPHL) Jediná eliminace 6–4 Ernest „Moose“ Johnson
28. - 30. prosince 1908 Hokejový klub Edmonton (AAHA) Celkové dva góly 13–10 Walter Smaill (33:45, druhá polovina, druhá hra) [11]
06.03.1909 Ottawa HC (ECHA) Pete Green 1909 mistry ECHA
5. - 7. ledna 1910 Galt HC (OPHL) Celkové dva góly 15–4 Hamby Shore (10:10, první polovina, první hra) [12]
18. - 20. ledna 1910 Hokejový klub Edmonton (AAHA) 21–11 Bruce Stuart (23:45, první polovina)
09.03.1910 Montreal Wanderers (NHA) Frank Glass (kapitán) 1910 NHA šampion
12. března 1910 Berlínští Holanďané (OPHL) Jediná eliminace 7–3 Harry Hyland (22:00, první polovina)
10.03.1911 Ottawa HC (NHA) Pete Green 1911 NHA Champions
13. března 1911 Galt HC (OPHL) Jediná eliminace 7–4 Marty Walsh (5:00, třetí)
16. března 1911 Port Arthur Bearcats
(New Ontario Hockey League)
13–4 Marty Walsh (4:30, druhý)
5. března 1912 Quebec Bulldogs (NHA) Charles Nolan 1912 šampionů NHA
11. - 13. března 1912 Moncton Victorias (MaPHL) Nejlepší ze tří 2–0 Joe Malone (18:00, první)
5. března 1913 Joe Malone (kapitán) 1913 NHA Champions
8. – 10. Března 1913 Sydney Millionaires (MaPHL) Celkové dva góly 20–5 Tommy Smith (3:10, druhá, první hra) [13]
7. – 11. Března 1914 Toronto Hockey Club (NHA) Jack Marshall (hrající manažer) Montreal Canadiens (NHA) Celkové dva góly
(1914 play -off mistrovství NHA)
6–2 Scotty Davidson (2:00, třetí, druhá hra) [14]
14. - 17. března 1914 Toronto Hockey Club (NHA) Jack Marshall (hrající manažer) Victoria Aristocrats (PCHA) Nejlepší z pěti 3–0 [F] Harry Cameron (7:00, třetí) [15]
Poznámky

^ A. Ačkoli Montreal Victorias získal v roce 1895 titul AHAC, správci Stanleyova poháru již přijali výzvu od mistra poháru z roku 1894, Montrealu HC a Queen's University. Jako kompromis se svěřenci rozhodli, že pokud Montreal HC vyhraje zápas s výzvou, Victorias se stanou šampióny Stanley Cupu. Montreals nakonec vyhráli 5: 1 a jejich rivalští soupeři získali pohár.

^ B. Ottawa Capitals, zamýšlená jako série ze tří nejlepších, svoji výzvu po prvním zápase stáhla.

^ C. Zápas 31. ledna (v sobotu) byl o půlnoci remízový 2–2 a starosta Westmountu odmítl povolit pokračování hry v neděli. Hra se hrála 2. února (v pondělí) a hra 31. ledna byla považována za neplatnou. [16]

^ D. Po většinu roku 1904 nebyl hokejový klub Ottawa přidružen k žádné lize.

^ E. Montrealští poutníci byli v důsledku sporu diskvalifikováni. Poté, co jedna hra skončila remízou na konci regulace, 5–5, Wanderers odmítli hrát přesčasy se současným rozhodčím a poté následně odmítli hrát další zápas série v Ottawě.

^ F. Během série vyšlo najevo, že klub Victoria nepodal formální výzvu. 17. března dorazil dopis od správců Stanley Cupu, v němž stálo, že správci nenechají Stanley Cup cestovat na západ, protože Viktorii nepovažovali za řádného vyzyvatele, protože správci formálně neoznámili. [17] Správce William Foran však 18. března uvedl, že šlo o nedorozumění. Prezident PCHA Frank Patrick nepodal výzvu, protože očekával, že Emmett Quinn, prezident NHA, provede všechna opatření v jeho roli hokejového komisaře, zatímco správci si mysleli, že jsou záměrně ignorováni. V každém případě byla všechna ujednání vyžehlena a Viktoriina výzva byla přijata. [18] [19]

  • Coleman, Charles L. (1964). Stezka Stanley Cupu, sv. 1, 1893–1926 vč. Sherbrooke, Quebec: Sherbrooke Daily Record Company Limited.
  • Montrealský list
  • Občan Ottawy
  • Ottawa Journal
  • Winnipeg Tribune

Několik dní po sérii Victoria Aristocrats - Toronto Hockey Club svěřenec Stanley Cupu William Foran napsal prezidentovi NHA Emmettovi Quinnovi, že správci jsou „naprosto spokojeni, že umožňují zástupcům tří profesionálních lig (NHA, PCHA a Maritime) splnit všechny podmínky. zařizuje každou sezónu sérii zápasů, které se hrají o pohár. “ Námořní liga nevyzvala na pohár v roce 1914 a složila se po sezóně 1915. [20] Finále mistrovství Stanley Cupu se každý rok střídalo mezi Východem a Západem, přičemž hry se hrály střídavě podle pravidel NHA nebo PCHA. [21] Správci poháru souhlasili s tímto novým uspořádáním, protože poté, co se Allan Cup stal nejvyšší cenou amatérských hokejových týmů v Kanadě, se správci stali závislými na dvou nejlepších profesionálních ligách, aby posílili důležitost trofeje. [22] [ neúplná krátká citace ] Poté, co se New Westminster Royal v létě 1914 přestěhoval do Portlandu a stal se Portland Rosebuds, americkým týmem, správci vydali prohlášení, že pohár už není pro nejlepší tým v Kanadě, ale nyní pro nejlepší tým v svět. [21] V březnu 1916 se Rosebuds stali prvním americkým týmem, který hrál finále mistrovství Stanley Cupu. [23] [ neúplná krátká citace ] V roce 1917 se Seattle Metropolitans stal prvním americkým týmem, který vyhrál pohár. [24] Po této sezóně NHA pozastavila provoz a na jeho místo nastoupila National Hockey League (NHL). [21]

V roce 1919 španělská chřipková epidemie přinutila Montreal Canadiens a Seattle Metropolitans zrušit sérii remízou 2–2–1, což bylo poprvé, kdy nebyl udělen Stanley Cup. [25]

Formát mistrovství Stanley Cupu se změnil v roce 1922, kdy byla vytvořena Western Canada Hockey League (WCHL). Nyní o pohár soutěžily tři ligy, a to si vyžádalo semifinálovou sérii mezi dvěma ligovými šampiony, přičemž třetí měla bye přímo do finále. [26] V roce 1924 se PCHA složila a do WCHL vstoupily pouze týmy z Vancouveru a Viktorie. Se ztrátou PCHA se šampionát vrátil k jediné sérii. [27] Po svém vítězství v roce 1925 se Victoria Cougars stala posledním týmem mimo NHL, který vyhrál Stanley Cup. [28] Pro sezónu 1925–26 byla WCHL přejmenována na Western Hockey League (WHL). Po prohře Victoria Cougars v roce 1926 by to bylo naposledy, kdy by o Stanley Cup bojoval tým, který není členem NHL.

Čísla v závorkách v tabulce udávají, kolikrát se tým objevil ve finále Stanley Cupu, a také dosavadní rekord ve finále Stanley Cupu jednotlivých týmů.

Rok Vítězný tým Trenér Hry Ztráta týmu Trenér Vítězný gól
1915 Vancouver Millionaires (PCHA) (1, 1–0) Frank Patrick hraje 3–0 Ottawa Senators (NHA) (1, 0–1) Frank Shaughnessy (manažer) Barney Stanley (5:30, druhý)
1916 Montreal Canadiens (NHA) (1, 1–0) Newsy Lalonde-playing 3–2 Portlandské poupata (PCHA) (1, 0–1) Edward Savage (manažer) George Prodgers (17:20, třetí)
1917 Seattle Metropolitans (PCHA) (1, 1–0) Pete Muldoon 3–1 Montreal Canadiens (NHA) (2, 1–1) Newsy Lalonde-playing Bernie Morris (7:55, první)
1918 Toronto Arenas [29] (NHL) (1, 1–0) Dick Carroll 3–2 Vancouver Millionaires (PCHA) (2, 1–1) Frank Patrick hraje Corb Denneny (10:30, třetí)
1919 Montreal Canadiens (NHL) vs. Seattle Metropolitans (PCHA) - Série zrušena po pátém zápase kvůli epidemii chřipky - Stanley Cup nebyl udělen
1920 Ottawa Senators (NHL) (2, 1–1) Pete Green 3–2 Seattle Metropolitans (PCHA) (3, 1–1) Pete Muldoon Jack Darragh (5:00, třetí)
1921 Ottawa Senators (NHL) (3, 2–1) 3–2 Vancouver Millionaires (PCHA) (3, 1–2) Frank Patrick hraje Jack Darragh (9:40, druhý)
1922 Toronto St. Patricks (NHL) (2, 2–0) George O'Donoghue 3–2 Vancouver Millionaires (PCHA) (4, 1–3) Babe Dye (4:20, první)
1923 Ottawa Senators (NHL) (4, 3–1) Pete Green 2–0 Edmontonští eskymáci (WCHL) (1, 0–1) Ken McKenzine Punch Broadbent (11:23, první)
1924 Montreal Canadiens (NHL) (4, 2–1) Léo Dandurand 2–0 Calgary Tigers (WCHL) (1, 0–1) Hraje Eddie Oatman Howie Morenz (4:55, první)
1925 Victoria Cougars (WCHL) (1, 1–0) Lester Patrick 3–1 Montreal Canadiens (NHL) (5, 2–2) Léo Dandurand Gizzy Hart (2:35, druhá)
1926 Montreal Maroons (NHL) (1, 1–0) Eddie Gerard 3–1 Victoria Cougars (WHL) (2, 1–1) Lester Patrick Nels Stewart (2:50, druhý)

Když se WHL v roce 1926 složila, její zbývající aktiva získala NHL, čímž se stala jedinou zbývající ligou s týmy soutěžícími o pohár. Jiné ligy a kluby vydaly výzvy, ale od toho roku nehrál za ni žádný tým mimo NHL, což ji vedlo k tomu, že se stala de facto mistrovskou trofej NHL. [27] V roce 1947 NHL dosáhla dohody se správci P. D. Rossem a Cooperem Smeatonem o udělení kontroly nad pohárem NHL, což samotné lize umožnilo odmítnout výzvy z jiných lig, které si možná přály hrát o pohár. [30] [31] Případ vrchního soudu v Ontariu z roku 2006 zjistil, že správci šli proti podmínkám lorda Stanleye v dohodě z roku 1947. [32] NHL souhlasila, že umožní ostatním týmům hrát o pohár, pokud by liga nefungovala, jako tomu bylo v případě výluky NHL 2004–05. [31]

Od roku 1927 se formát play off ligy, rozhodující o tom, které týmy postoupily do finále Stanley Cupu, několikrát změnil. V některých dříve používaných systémech byly nasazeny týmy play -off bez ohledu na rozdělení nebo konferenci. V letech 1942 až 1967 soutěžilo o šest týmů ligy, známých také jako Original Six. Po expanzi NHL v roce 1967 o Stanley Cup soutěžili vítězové každé konference. Od roku 1982 se finále hraje mezi šampióny konference play -off ligy. Od finále Stanley Cupu 2020 se vítězové Campbell/Western ve finále utkali 111–101 proti mistrům Walesu/Východu (vyhráli 20 ze 38 sérií).

Čísla v závorkách v tabulce udávají počet případů, kdy se tým objevil ve finále Stanley Cupu, a také dosavadní rekord ve finále Stanley Cupu každého příslušného týmu.

Rok Vítězný tým Trenér Hry Ztráta týmu Trenér Vítězný gól
1927 Ottawa Senators (C) (5, 4–1) Dave Gill 2–0–2 Boston Bruins (A) (1, 0–1) Art Ross Cy Denneny (7:30, druhý)
1928 New York Rangers (A) (1, 1–0) Lester Patrick-hraje 3–2 Montreal Maroons (C) (2, 1–1) Eddie Gerard Frank Boucher (3:35, třetí)
1929 Boston Bruins (A) (2, 1–1) Cy Denneny-hraní 2–0 New York Rangers (A) (2, 1–1) Lester Patrick Bill Carson (18:02, třetí)
1930 Montreal Canadiens (C) (6, 3–2) Cecil Hart 2–0 Boston Bruins (A) (3, 1–2) Art Ross Howie Morenz (1:00, druhá)
1931 Montreal Canadiens (C) (7, 4–2) 3–2 Chicago Black Hawks (A) (1, 0–1) Dick Irvin Johnny Gagnon (9:59, druhý)
1932 Toronto Maple Leafs (C) (3, 3–0) Dick Irvin 3–0 New York Rangers (A) (3, 1–2) Lester Patrick Ace Bailey (15:07, třetí)
1933 New York Rangers (A) (4, 2–2) Lester Patrick 3–1 Toronto Maple Leafs (C) (4, 3–1) Dick Irvin Bill Cook (7:34, OT)
1934 Chicago Black Hawks (A) (2, 1–1) Tommy Gorman 3–1 Detroit Red Wings (A) (1, 0–1) Jack Adams Mush March (10:05, druhý OT)
1935 Montreal Maroons (C) (2, 2–1) 3–0 Toronto Maple Leafs (C) (5, 3–2) Dick Irvin Baldy Northcott (16:18, druhý)
1936 Detroit Red Wings (A) (2, 1–1) Jack Adams 3–1 Toronto Maple Leafs (C) (6, 3–3) Pete Kelly (9:45, třetí)
1937 Detroit Red Wings (A) (3, 2–1) 3–2 New York Rangers (A) (5, 2–3) Lester Patrick Marty Barry (19:22, první)
1938 Chicago Black Hawks (A) (3, 2–1) Bill Stewart 3–1 Toronto Maple Leafs (C) (7, 3–4) Dick Irvin Carl Voss (16:45, druhý)
1939 Boston Bruins (4, 2–2) Art Ross 4–1 Toronto Maple Leafs (8, 3–5) Roy Conacher (17:54, druhý)
1940 New York Rangers (6, 3–3) Frank Boucher 4–2 Toronto Maple Leafs (9, 3–6) Bryan Hextall (2:07, OT)
1941 Boston Bruins (5, 3–2) Cooney Weiland 4–0 Detroit Red Wings (4, 2–2) Jack Adams Bobby Bauer (8:43, druhý)
1942 Toronto Maple Leafs (10, 4–6) Hap Day 4–3 Detroit Red Wings (5, 2–3) Jack Adams Pete Langelle (9:48, třetí)
1943 Detroit Red Wings (6, 3–3) Jack Adams 4–0 Boston Bruins (6, 3–3) Art Ross Joe Carveth (12:09, první)
1944 Montreal Canadiens (8, 5–2) Dick Irvin 4–0 Chicago Black Hawks (4, 2–2) Paul Thompson Toe Blake (9:12, OT)
1945 Toronto Maple Leafs (11, 5–6) Hap Day 4–3 Detroit Red Wings (7, 3–4) Jack Adams Babe Pratt (12:14, třetí)
1946 Montreal Canadiens (9, 6–2) Dick Irvin 4–1 Boston Bruins (7, 3–4) Dit Clapper Toe Blake (11:06, třetí)
1947 Toronto Maple Leafs (12, 6–6) Hap Day 4–2 Montreal Canadiens (10, 6–3) Dick Irvin Ted Kennedy (14:39, třetí)
1948 Toronto Maple Leafs (13, 7–6) 4–0 Detroit Red Wings (8, 3–5) Tommy Ivan Harry Watson (11:13, první)
1949 Toronto Maple Leafs (14, 8–6) 4–0 Detroit Red Wings (9, 3–6) Cal Gardner (19:45, druhý)
1950 Detroit Red Wings (10, 4–6) Tommy Ivan 4–3 New York Rangers (7, 3–4) Lynn Patrick Pete Babando (8:31, druhý OT)
1951 Toronto Maple Leafs (15, 9–6) Joe Primeau 4–1 Montreal Canadiens (11, 6–4) Dick Irvin Bill Barilko (2:53, OT)
1952 Detroit Red Wings (11, 5–6) Tommy Ivan 4–0 Montreal Canadiens (12, 6–5) Metro Prystai (6:50, první)
1953 Montreal Canadiens (13, 7–5) Dick Irvin 4–1 Boston Bruins (8, 3–5) Lynn Patrick Elmer Lach (1:22, OT)
1954 Detroit Red Wings (12, 6–6) Tommy Ivan 4–3 Montreal Canadiens (14, 7–6) Dick Irvin Tony Leswick (4:20, OT)
1955 Detroit Red Wings (13, 7–6) Jimmy Skinner 4–3 Montreal Canadiens (15, 7–7) Gordie Howe (19:49, druhý)
1956 Montreal Canadiens (16, 8–7) Toe Blake 4–1 Detroit Red Wings (14, 7–7) Jimmy Skinner Maurice Richard (15:08, druhý)
1957 Montreal Canadiens (17, 9–7) 4–1 Boston Bruins (9, 3-6) Milt Schmidt Dickie Moore (0:14, druhý)
1958 Montreal Canadiens (18, 10–7) 4–2 Boston Bruins (10, 3–7) Bernie Geoffrion (19:26, druhý)
1959 Montreal Canadiens (19, 11–7) 4–1 Toronto Maple Leafs (16, 9–7) Punch Imlach Marcel Bonin (9:55, druhý)
1960 Montreal Canadiens (20, 12–7) 4–0 Toronto Maple Leafs (17, 9–8) Jean Beliveau (8:16, první)
1961 Chicago Black Hawks (5, 3–2) Rudy Pilous 4–2 Detroit Red Wings (15, 7–8) Sid Abel Ab McDonald (18:49, druhý)
1962 Toronto Maple Leafs (18, 10–8) Punch Imlach 4–2 Chicago Black Hawks (6, 3–3) Rudy Pilous Dick Duff (14:14, třetí)
1963 Toronto Maple Leafs (19, 11–8) 4–1 Detroit Red Wings (16, 7–9) Sid Abel Eddie Shack (13:28, třetí)
1964 Toronto Maple Leafs (20, 12–8) 4–3 Detroit Red Wings (17, 7–10) Andy Bathgate (3:04, první)
1965 Montreal Canadiens (21, 13–7) Toe Blake 4–3 Chicago Black Hawks (7, 3–4) Billy Reay Jean Beliveau (0:14, první)
1966 Montreal Canadiens (22, 14–7) 4–2 Detroit Red Wings (18, 7–11) Sid Abel Henri Richard (2:20, OT)
1967 Toronto Maple Leafs (21, 13–8) Punch Imlach 4–2 Montreal Canadiens (23, 14–8) Toe Blake Jim Pappin (19:24, druhý)
1968 Montreal Canadiens (E) (24, 15–8) Toe Blake 4–0 St. Louis Blues (Ž) (1, 0–1) Scotty Bowman J. C. Tremblay (11:40, třetí)
1969 Montreal Canadiens (E) (25, 16–8) Claude Ruel 4–0 St. Louis Blues (W) (2, 0–2) John Ferguson (3:02, třetí)
1970 Boston Bruins (E) (11, 4–7) Harry Sinden 4–0 St. Louis Blues (Ž) (3, 0–3) Bobby Orr (0:40, OT)
1971 Montreal Canadiens (E) (26, 17–8) Al MacNeil 4–3 Chicago Black Hawks (W) (8, 3–5) Billy Reay Henri Richard (2:34, třetí)
1972 Boston Bruins (E) (12, 5–7) Tom Johnson 4–2 New York Rangers (E) (8, 3–5) Emile Francis Bobby Orr (11:18, první)
1973 Montreal Canadiens (E) (27, 18–8) Scotty Bowman 4–2 Chicago Black Hawks (W) (9, 3-6) Billy Reay Yvan Cournoyer (8:13, třetí)
1974 Philadelphia Flyers (Ž) (1, 1–0) Fred Shero 4–2 Boston Bruins (E) (13, 5–8) Bep Guidolin Rick MacLeish (14:48, první)
1975 Philadelphia Flyers (CC) (2, 2–0) 4–2 Buffalo Sabres (PW) (1, 0–1) Floyd Smith Bob Kelly (0:11, třetí)
1976 Montreal Canadiens (PW) (28, 19–8) Scotty Bowman 4–0 Philadelphia Flyers (CC) (3, 2–1) Fred Shero Guy Lafleur (14:18, třetí)
1977 Montreal Canadiens (PW) (29, 20–8) 4–0 Boston Bruins (PW) (14, 5–9) Don Cherry Jacques Lemaire (4:32, OT)
1978 Montreal Canadiens (PW) (30, 21–8) 4–2 Boston Bruins (PW) (15, 5–10) Mario Tremblay (9:20, první)
1979 Montreal Canadiens (PW) (31, 22–8) 4–1 New York Rangers (CC) (9, 3–6) Fred Shero Jacques Lemaire (1:02, druhý)
1980 New York Islanders (CC) (1, 1–0) Al Arbor 4–2 Philadelphia Flyers (CC) (4, 2–2) Pat Quinn Bob Nystrom (7:11, OT)
1981 New York Islanders (CC) (2, 2–0) 4–1 Minnesota North Stars (PW) (1, 0–1) Glen Sonmor Wayne Merrick (5:37, první)
1982 New York Islanders (PW) (3, 3–0) 4–0 Vancouver Canucks (CC) (1, 0–1) Roger Neilson Mike Bossy (5:00, druhý)
1983 New York Islanders (PW) (4, 4–0) 4–0 Edmonton Oilers (CC) (1, 0–1) Glen Sather Mike Bossy (12:39, první)
1984 Edmonton Oilers (CC) (2, 1–1) Glen Sather 4–1 New York Islanders (PW) (5, 4–1) Al Arbor Ken Linseman (0:38, druhý)
1985 Edmonton Oilers (CC) (3, 2–1) 4–1 Philadelphia Flyers (PW) (5, 2–3) Mike Keenan Paul Coffey (17:57, první)
1986 Montreal Canadiens (PW) (32, 23–8) Jean Perron 4–1 Calgary Flames (CC) (1, 0–1) Bob Johnson Bobby Smith (10:30, třetí)
1987 Edmonton Oilers (CC) (4, 3–1) Glen Sather 4–3 Philadelphia Flyers (PW) (6, 2–4) Mike Keenan Jari Kurri (14:59, druhý)
1988 Edmonton Oilers (CC) (5, 4–1) 4–0 Boston Bruins (PW) (16, 5–11) Terry O'Reilly Wayne Gretzky (9:44, druhý)
1989 Calgary Flames (CC) (2, 1–1) Terry Crisp 4–2 Montreal Canadiens (PW) (33, 23–9) Pat Burns Doug Gilmour (11:02, třetí)
1990 Edmonton Oilers (CC) (6, 5–1) John Muckler 4–1 Boston Bruins (PW) (17, 5–12) Mike Milbury Craig Simpson (9:31, druhý)
1991 Pittsburgh Penguins (PW) (1, 1–0) Bob Johnson 4–2 Minnesota North Stars (CC) (2, 0–2) Bob Gainey Ulf Samuelsson (2:00, první)
1992 Pittsburgh Penguins (PW) (2, 2–0) Scotty Bowman 4–0 Chicago Blackhawks (CC) (10, 3–7) Mike Keenan Ron Francis (7:59, třetí)
1993 Montreal Canadiens (PW) (34, 24–9) Jacques Demers 4–1 Los Angeles Kings (CC) (1, 0–1) Barry Melrose Kirk Muller (3:51, druhý)
1994 New York Rangers (EC) (10, 4-6) Mike Keenan 4–3 Vancouver Canucks (WC) (2, 0–2) Pat Quinn Mark Messier (13:29, druhý)
1995 New Jersey Devils (EC) (1, 1–0) Jacques Lemaire 4–0 Detroit Red Wings (WC) (19, 7–12) Scotty Bowman Neal Broten (7:56, druhý)
1996 Colorado Avalanche (WC) (1, 1–0) Marc Crawford 4–0 Florida Panthers (EC) (1, 0–1) Doug MacLean Uwe Krupp (4:31, třetí OT)
1997 Detroit Red Wings (WC) (20, 8–12) Scotty Bowman 4–0 Philadelphia Flyers (EC) (7, 2–5) Terry Murray Darren McCarty (13:02, druhý)
1998 Detroit Red Wings (WC) (21, 9–12) 4–0 Washington Capitals (EC) (1, 0–1) Ron Wilson Martin Lapointe (2:26, ​​druhý)
1999 Dallas Stars (WC) (3, 1–2) Ken Hitchcock 4–2 Buffalo Sabres (EC) (2, 0–2) Lindy Ruffová Brett Hull (14:51, třetí OT)
2000 New Jersey Devils (EC) (2, 2–0) Larry Robinson (prozatímní) 4–2 Dallas Stars (WC) (4, 1–3) Ken Hitchcock Jason Arnott (8:20, druhý SZ)
2001 Colorado Avalanche (WC) (2, 2–0) Bob Hartley 4–3 New Jersey Devils (EC) (3, 2–1) Larry Robinson Alex Tanguay (4:57, druhý)
2002 Detroit Red Wings (WC) (22, 10–12) Scotty Bowman 4–1 Carolina Hurricanes (EC) (1, 0–1) Paul Maurice Brendan Shanahan (14:04, druhý)
2003 New Jersey Devils (EC) (4, 3–1) Pat Burns 4–3 Mighty Ducks of Anaheim (WC) (1, 0–1) Mike Babcock Michael Rupp (2:22, druhý)
2004 Tampa Bay Lightning (EC) (1, 1–0) John Tortorella 4–3 Calgary Flames (WC) (3, 1–2) Darryl Sutter Ruslan Fedotenko (14:38, druhý)
2005 Sezóna zrušena z důvodu výluky NHL 2004–05
2006 Carolina Hurricanes (EC) (2, 1–1) Peter Laviolette 4–3 Edmonton Oilers (WC) (7, 5–2) Craig MacTavish František Kaberle (4:18, druhý)
2007 Anaheim Ducks (WC) (2, 1–1) Randy Carlyle 4–1 Ottawa Senators (EC) (1, 0–1) Bryan Murray Travis Moen (15:44, druhý)
2008 Detroit Red Wings (WC) (23, 11–12) Mike Babcock 4–2 Pittsburgh Penguins (EC) (3, 2–1) Michel Therrien Henrik Zetterberg (7:36, třetí)
2009 Pittsburgh Penguins (EC) (4, 3–1) Dan Bylsma 4–3 Detroit Red Wings (WC) (24, 11–13) Mike Babcock Maxime Talbot (10:07, sekunda)
2010 Chicago Blackhawks (WC) (11, 4–7) Joel Quenneville 4–2 Philadelphia Flyers (EC) (8, 2–6) Peter Laviolette Patrick Kane (4:06, OT)
2011 Boston Bruins (EC) (18, 6–12) Claude Julien 4–3 Vancouver Canucks (WC) (3, 0–3) Alain Vigneault Patrice Bergeron (14:37, první)
2012 Los Angeles Kings (WC) (2, 1–1) Darryl Sutter 4–2 New Jersey Devils (EC) (5, 3–2) Peter DeBoer Jeff Carter (12:45, první)
2013 Chicago Blackhawks (WC) (12, 5–7) Joel Quenneville 4–2 Boston Bruins (EC) (19, 6–13) Claude Julien Dave Bolland (19:01, třetí)
2014 Los Angeles Kings (WC) (3, 2–1) Darryl Sutter 4–1 New York Rangers (EC) (11, 4–7) Alain Vigneault Alec Martinez (14:43, druhý OT)
2015 Chicago Blackhawks (WC) (13, 6–7) Joel Quenneville 4–2 Tampa Bay Lightning (EC) (2, 1–1) Jon Cooper Duncan Keith (17:13, druhý)
2016 Pittsburgh Penguins (EC) (5, 4–1) Mike Sullivan 4–2 San Jose Sharks (WC) (1, 0–1) Peter DeBoer Kris Letang (7:46, druhý)
2017 Pittsburgh Penguins (EC) (6, 5–1) 4–2 Nashville Predators (WC) (1, 0–1) Peter Laviolette Patric Hornqvist (18:25, třetí)
2018 Washington Capitals (EC) (2, 1–1) Barry Trotz 4–1 Vegas Golden Knights (WC) (1, 0–1) Gerard Gallant Lars Eller (12:23, třetí)
2019 St. Louis Blues (WC) (4, 1–3) Craig Berube (prozatímní) 4–3 Boston Bruins (EC) (20, 6–14) Bruce Cassidy Alex Pietrangelo (19:52, první)
2020 Tampa Bay Lightning (EC) (3, 2–1) Jon Cooper 4–2 Dallas Stars (WC) (5, 1–4) Rick Bowness (prozatímní) Brayden Point (12:23, první)

Challenge Cup éra (1893-1914) Upravit

Legenda: SC = úspěšná výzva Stanley Cupu nebo obhajoba šampionátu (výhra) VIDÍŠ = neúspěšná výzva Stanley Cupu nebo obhajoba šampionátu (ztráta) Roky tučně označují výhru Stanley Cupu.

tým SC VIDÍŠ Celkový Vyhrajte % Vystoupení
Ottawa HC 17 2 19 .895 1894, 1903 (2), 1904 (4), 1905 (3), 1906 (2), 1906, 1909, 1910 (2), 1911 (3)
Montrealští poutníci 10 2 12 .833 1904, 1906 (2), 1907, 1907, 1908 (5), 1910 (2)
Winnipeg Victorias 6 5 11 .545 1896 (2), 1896, 1899, 1900, 1901 (2), 1902 (2), 1902, 1903
Montrealské Viktorie 6 2 8 .750 1895, 1896, 1896, 1897 (2), 1898, 1899, 1903
Montrealské jetele 5 1 6 .833 1899 (2), 1900 (3), 1901
Montreal HC 5 0 5 1.000 1893, 1894, 1895, 1902, 1903
Quebec Bulldogs 4 0 4 1.000 1912 (2), 1913 (2)
Rat Portage/Kenora Thistles 2 3 5 .400 1903, 1905, 1907 (2), 1907
Toronto blueshirts 2 0 2 1.000 1914 (2)
Univerzita královny 0 3 3 .000 1895, 1899, 1906
Pšeničné město Brandon 0 2 2 .000 1904, 1907
Edmonton HC 0 2 2 .000 1908, 1910
Galt HC 0 2 2 .000 1910, 1911
Winnipeg Maple Leafs 0 2 2 .000 1901, 1908

Éra finále Stanley Cupu (od roku 1915) Upravit

Aktivní týmy Upravit

V níže uvedené tabulce jsou týmy seřazeny podle počtu vystoupení, poté podle počtu výher a nakonec podle abecedy. Ve sloupci „Roky vzhledu“ odvážné roky naznačují vítězství ve finále Stanley Cupu. Pokud není uvedeno jinak, hrály týmy NHL výhradně v době, kdy soutěžily o Stanley Cup.

Aplikace tým Vyhrává Ztráty Vyhrajte % Sezóna
34 [a] Montreal Canadiens 24 9 [a] .727 1916, 1917, 1919 [a], 1924, 1925, 1930, 1931, 1944, 1946, 1947, 1951, 1952, 1953, 1954, 1955, 1956, 1957, 1958, 1959, 1960, 1965, 1966, 1967, 1968, 1969, 1971, 1973, 1976, 1977, 1978, 1979, 1986, 1989, 1993
24 Detroit Red Wings 11 13 .458 1934, 1936, 1937, 1941, 1942, 1943, 1945, 1948, 1949, 1950, 1952, 1954, 1955, 1956, 1961, 1963, 1964, 1966, 1995, 1997, 1998, 2002, 2008, 2009
21 Toronto Maple Leafs [b] 13 8 .619 1918, 1922, 1932, 1933, 1935, 1936, 1938, 1939, 1940, 1942, 1945, 1947, 1948, 1949, 1951, 1959, 1960, 1962, 1963, 1964, 1967
20 Boston Bruins 6 14 .300 1927, 1929, 1930, 1939, 1941, 1943, 1946, 1953, 1957, 1958, 1970, 1972, 1974, 1977, 1978, 1988, 1990, 2011, 2013, 2019
13 Chicago Blackhawks [c] 6 7 .462 1931, 1934, 1938, 1944, 1961, 1962, 1965, 1971, 1973, 1992, 2010, 2013, 2015
11 New York Rangers 4 7 .364 1928, 1929, 1932, 1933, 1937, 1940, 1950, 1972, 1979, 1994, 2014
8 Philadelphia Flyers 2 6 .250 1974, 1975, 1976, 1980, 1985, 1987, 1997, 2010
7 Edmonton Oilers 5 2 .714 1983, 1984, 1985, 1987, 1988, 1990, 2006
6 Pittsburgh Penguins 5 1 .833 1991, 1992, 2008, 2009, 2016, 2017
5 New York Islanders 4 1 .800 1980, 1981, 1982, 1983, 1984
5 New Jersey Devils 3 2 .600 1995, 2000, 2001, 2003, 2012
5 Dallas Stars [d] 1 4 .200 1981, 1991, 1999, 2000, 2020
4 St. Louis Blues 1 3 .250 1968, 1969, 1970, 2019
3 Los Angeles Kings 2 1 .667 1993, 2012, 2014
3 Tampa Bay Lightning 2 1 .667 2004, 2015, 2020
3 Calgary Flames 1 2 .333 1986, 1989, 2004
3 Vancouver Canucks 0 3 .000 1982, 1994, 2011
2 Colorado Avalanche 2 0 1.000 1996, 2001
2 Anaheim Ducks [e] 1 1 .500 2003, 2007
2 Carolina Hurricanes 1 1 .500 2002, 2006
2 Washington Capitals 1 1 .500 1998, 2018
2 Buffalo Sabres 0 2 .000 1975, 1999
1 Florida Panthers 0 1 .000 1996
1 Nashville Predators 0 1 .000 2017
1 Ottawa Senators [f] 0 1 .000 2007
1 San Jose Sharks 0 1 .000 2016
1 Vegas Golden Knights 0 1 .000 2018

Čtyři aktivní týmy se ještě nedostaly do finále Stanley Cupu. Dva z těchto týmů zůstaly na stejném místě od svého početí:

Zbylé dva týmy se přemístily a nepostoupily do finále na žádném místě:

Pět přemístěných týmů, které vyhrály Stanley Cup ve svých současných umístěních a nikdy v dřívějších umístěních:

    (16 sezón, 9 play -off, 2 divizní tituly) - vyhrál 2 Stanley Cupy jako Colorado Avalanche (2 sezóny, nikdy neprovedl zápas o play -off)/Colorado Rockies (6 sezón, 1 playoff) - vyhrál 3 Stanley Cupy jako New Jersey Devils (9 sezón (2 play -off)/Cleveland Barons (2 sezony, nikdy se nehrálo o play -off) - spojil se s Minnesota North Stars, která dvakrát prohrála ve finále, poté jednou získala Stanley Cup jako Dallas Stars (8 sezón, 6 play -off) - jednou získala Stanley Cup Calgary Flames (18 sezón, 8 play -off, 1 divizní titul) - jednou vyhrál Stanley Cup jako Carolina Hurricanes

Zaniklé týmy Upravit

Za názvem týmu je uveden název přidružené ligy (lig), když tým soutěžil o Stanley Cup. A tučně rok znamená vítězství Stanley Cupu.


Oceněné americké recepty IPA

Americký oblíbený styl řemeslného piva v poslední době je docela snadné pojmenovat: IPA. Tato tři písmena mohou prodat téměř cokoli, říká nám analýza trhu rok co rok. Časem se kategorie IPA rozštěpila dále na tucet podtypů: Každá barva, každá síla, každá možná kombinace kmenů kvasinek. Kromě chmele se zdá, že pijáci a sládci rok co rok mění názor na to, co chtějí, aby byl styl. Zatímco tento riff na společné téma není v pivu zdaleka nový, může se zdát, že ovlivňuje IPA mnohem více než jiné styly. Možná je to proto, že India Pale Ale měla vždy mlhavou identitu, plnou zvratů hned od začátku.

Na začátku

Společný příběh, že IPA byla vynalezena, aby přežila dlouhou oceánskou plavbu, je ve skutečnosti trochu zkreslením pravdy, chmelové bledé pivo existovalo dříve, než byl definován styl, a nezávisle na indické trase. Málo si také uvědomuje, že historické anglické IPA připomínaly americké chmelové bomby blíže než jejich současné anglické bratrance. Byly uvařeny pouze z nejsvětlejšího sladu na trhu, aby byly co nejsvětlejší a nejsušší, přesto byly intenzivně chmeleny a spotřebovaly až tři nebo čtyři unce na galon (22–30 g/l). Ale mocné síly chuti a daní se v průběhu času hodně změnily a anglická IPA v polovině 20. století se ukázala jako zcela odlišné pivo od těch v polovině 19. století. Před půl stoletím se anglické IPA stěží podobaly svým historickým předchůdcům.

Američtí sládci se odtamtud samozřejmě rozběhli. Zpočátku v USA existoval legendární Ballantine IPA, standardní nositel americké IPA po celá desetiletí, ale který se v průběhu let mnohokrát sám změnil a změnil, dokud v 70. letech 20. století změny vlastnictví nezpůsobily z Ballantina ducha pivo to kdysi bylo. K oživení chuti veřejnosti po chmelových pivech by bylo zapotřebí inovativních pivovarů na západním pobřeží USA. Tato žízeň se samozřejmě brzy rozšíří po celé zemi.

v IPA: Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale, autor (a bývalý Stone Brewing Co. Brewmaster) Mitch Steele popisuje koncepci piva, které by v příštích letech tvořilo plán pro chmelové americké pivo: Anchor Liberty Ale. Naskočeno zcela Cascade, bylo to na svou dobu masivně hořké pivo, 40 plus IBU. Steele tomu říká: „První americká IPA v každém smyslu od Ballantine.“ Liberty Ale by inspirovalo mnoho dalších piv a Cascade by od té doby prakticky definoval éru amerického řemeslného piva. Sierra Nevada založila své bledé pivo měnící hru kolem Liberty. Na východě se Bostonský Harpoon IPA brzy ukázal jako jeden z prvních celoročních IPA kdekoli v zemi-a také předvedl americký oblíbený nový hop. V Oregonu trend nastavující, ve své době super bitter Bombay Bomber od společnosti Steelhead Brewing Co. v Portlandu podpořil trend zaměřování se na nový, citrusový americký chmel jako Chinook.

Ale jak se otevíralo stále více (a více) pivovarů, byly tyto americké společné rysy zamíchány do nové éry regionalismu. Pokud jste fanouškem IPA, téměř jistě znáte rozdíl mezi IPA na východním pobřeží a na západním pobřeží. Nebo alespoň vnímaný rozdíl - je logické, že se linky začnou časem rozmazávat, že ne každý poslední pivovar se bude držet své geografické dědičnosti. Vraťme se však o dvacet let zpět, do doby, kdy byla americká IPA v jiné fázi, kdy byl regionalismus mnohem důležitější.

Geografická kategorizace IPA na východním pobřeží a na západním pobřeží IPA jako „myšlenkové školy“ nikdy neměla za cíl zapouzdřit každý jeden pivovar na kterémkoli pobřeží, ale spíše převládající trendy a techniky, které mnoho pivovarů v různých regionech upřednostňovalo. Východní pobřeží vycházelo ze současných trendů vaření v Anglii, přičemž dostatek krystalového sladu poskytoval kontrast k chmelové hořkosti. Pivovary na západním pobřeží kopaly světlejší směsi s nestydatou hořkostí, v některých ohledech blíže anglickým IPA dřívější doby. V dnešní době stejná pravidla nemusí platit.

"Pivovary jsou poměrně přechodné," řekl John Trogner, spoluzakladatel a Brewmaster ve společnosti Tröegs Brewing Co. v Hershey v Pensylvánii, který začal vařit v Coloradu, než se přestěhoval zpět do centrální Pensylvánie, aby otevřel Tröegs se svým bratrem. "Učí se na jednom místě a vyzvedávají a přesouvají se na jiné." Stejně jako Amerika je to tavicí kotlík. Procestovali jsme všechno a nasáli, co se nám líbilo, a každé naše pivo jsme tvarovali tak, aby mělo svou vlastní chuť a vůni. “

Mitch Steele souhlasí. "Po celé zemi se to rozmazává," řekl Steele o americkém stylu IPA. "Některé z nejlepších IPA na" západním pobřeží "vaří Fat Heads, mimo Cleveland, Ohio, a Wicked Weed v Asheville v Severní Karolíně, mezi mnoha dalšími. Pivovary mají tendenci sdílet tolik informací, regionální rozdíly zmizí. “

Nový přístup

Jak se trendy mění, rovnováha je často velkou hádankou pro americké pivovary i pijáky IPA.Zdá se, že to pro každého znamená něco jiného, ​​a nikdo se ani nezdá, že by souhlasil s tím, zda je třeba vyvážit IPA - opět podle toho, co tímto pojmem vůbec myslíte. Ale po celá léta měl rozdíl v pobřežních IPA přinejmenším určitý konsenzus: Při vaření na východě používejte při vaření pro Kaliforňany více karamelového sladu, jen hořké, že saje do zapomnění, a nezapomeňte na sádru.

"Rovnováha je tak subjektivní," řekl Steele. "Myslím, že každé pivo musí mít nějaký slad - nemůže to být chmelový čaj a být úspěšný." To znamená, že si myslím, že někteří pivovarníci jsou příliš nervózní, když se chystají s gustem přidávat chmel. Použití šikovné směsi chmele ve velmi velkých množstvích může také vést k nádherné rovnováze. “

Napříč všemi pivovary, se kterými jsem mluvil, jak pro tento článek, tak pro obecnou konverzaci v poslední době, jsem byl šokován, jak tento názor byl jednomyslný. Zdá se, že všichni pivovarníci IPA se zaměřují na posun v patře pijáků IPA, kteří zřejmě žízní po sušších, aromatických a pitelných IPA.

"Myslím, že mnoho pivovarů po celé zemi právě teď zaměřuje své IPA recepty, aby měly obrovskou chmelovou vůni a chuť a velmi malou sladovou sladkost," řekl Steele.

"Myslím si, že sládci v USA se i nadále pohybují společným směrem, pokud jde o celkové cíle při vaření IPA: Světlé pivo, které je delikátní na patře a prosakuje chmelovou chutí a vůní," řekl Dan Suarez, bývalý pomocný sládek. pro Hill Farmstead Brewery v Greensboro Bend, Vermont. Dan v současné době pracuje na otevření rodinného pivovaru Suarez v Germantownu v New Yorku.

Pro Suarez je rovnováha relativně přímočará. "Myslím, že rovnováha jednoduše odkazuje na IPA, která je příjemná k pití." To je to, co v dnešní době pijáci a sládci piva chtějí. Závody ve zbrojení IBU skončily a lidé chtějí jen pitelné pivo. “

Zatímco spousta hopheads si vyvinula jednoznačnou lásku k hořkosti, existuje velká část trhu, která pravděpodobně nikdy nebude sdílet stejný vkus. Jean Broillet IV, Brewmaster ve společnosti Tired Hands v Ardmore v Pensylvánii, poukazuje na to, že lidé jsou propojeni, aby se vyhnuli hořkosti, i když to pro někoho začne být chutí. Pivovary po celé zemi nyní pochopily, že husté, živé chmelové příchutě mohou být zabaleny do piva, které osloví jak hopheads, tak i ty, kdo mají strach z hořkosti. To může být ve skutečnosti nová fronta vzdělávání IPA: oddělení slov „hopsavosti“ a „hořkosti“ v lexikonu mysli průměrného pijáka piva.

Vaření americké IPA

Zatímco chmel může být tou nejsexičtější přísadou vaší americké IPA, v některých ohledech je také nejjednodušší. Přihoďte trochu Citra® a Amarillo® pro pozdější přidání a pravděpodobně neuděláte chybu. Whirlpool hopping může být v této nové myšlence ohledně IPA výjimečným trendem. Broillet, Trogner a další doporučují přesunout většinu vyúčtování chmele do whirlpoolového stádia (pro mnoho domácích pivovarů to má formu dlouhého „chmelového stojanu“ po ukončení varu) a na suchý chmel. Ale všichni pivovarníci, se kterými jsem mluvil, souhlasili: Nezanedbávejte ostatní komponenty, protože ty mohou být ve skutečnosti nejtěžší na hřebík.

Nejdůležitější složkou ze všech je však při tvorbě dokonalé IPA voda.

"Šíleně chmelené IPA, které chcete být dokonale suché, ale ne hořké." . . je velký rozdíl, i když máte malou změnu soli, “řekl Trogner.

Trogner popisuje „dva obecné způsoby“ vylepšení charakteru piva vodou, mimo základní utilitární úpravy, jako je analýza tvrdosti vody a pečlivé vytáčení pH rmutu (u suchých a jasných IPA zaměřte pH rmutu na spodní hranici, kolem 5,3) . Trogner říká, že pro doplnění pocitu v ústech přidejte chlorid vápenatý (CaCl2). Aby to zbystřilo, sádra (síran vápenatý) zvýrazní hořkost a vnímání suchosti v pivu a zůstane klasickým prvkem v chuťovém profilu West Coast IPA.

Pokud jde o kvasnice, Broillet, stejně jako mnoho pivovarů, se kterými jsem mluvil, spoléhá na kmen anglického piva. "Pěkný měkký esterový profil opravdu dobře skáče s naším výběrem chmele," řekl. Zatímco anglické kmeny jsou obecně méně oslabující než americké kmeny jako Chico, Broillet připravuje své IPA tak, aby skončily extrémně suché manipulací s dalšími proměnnými, jako je teplota rmutu a účet za obilí.

Homebrewing americká IPA

Trendy v komerční americké IPA samozřejmě rezonovaly s homebrewery. Například domovský pivovar Philadelphie Ed Coffey věnoval spoustu myšlenek (a spoustu testovacích dávek) rozebrání tajemství za Broilletovými pivy, spolu s občasnými tipy získanými od samotného sládka. Vyplatí se to: Coffey vyhrál Philly Homebrew Cup s IPA inspirovaným chmelovými výtvory Broillet a za svou cenu pokračoval ve vaření svého receptu Riverwards IPA ve 2. Story Brewing v centru Philadelphie. (Podívejte se na Coffeyův recept spolu s dalšími čtyřmi oceněnými recepty IPA homebrew níže). Prostřednictvím svých opakovaných experimentů a výzkumu vidí Coffey tyto IPA nové vlny jako jednoduchá piva, která se spojují prostřednictvím expertní techniky a řízení procesů.

"Od hopsání po úpravu vody a expresivní kmeny kvasinek je každá složka odborně vypočítána a hraje důležitou roli," řekl Coffey o moderní americké IPA. "Odlišuje to právě pitelnost, protože většina těchto nových IPA není příliš hořká, přestože je extrémně chmurná a složitější a působivější než jejich předkové."

Buffalo, newyorský Brad Robbins, vítěz prvního místa v kategorii IPA na Amber Waves of Grain 2014 za svou Simtra Mosalaxy IPA (recept níže) jde k podobnému přístupu.

"Mým cílem s touto IPA a většinou z toho, co vařím, bylo zdůraznit chuť a vůni chmele před hořkostí." I když má hodnotu 81 IBU, plnější tělo udržuje hořkost na uzdě a nechává zářit intenzivní vůně a chutě amerického/Down Under chmele, zatímco první skákání mladiny propůjčuje zdánlivě jemnou hořkost a dlouhotrvající chuť. Kromě velkého chmelového zatížení při plameni jsem použil hopstand k získání další chuti a vůně bez přidání hořkosti. Pro chmelové porosty lze použít řadu teplot, ale já jsem zvolil relativně nízkou teplotu 150 ° F (66 ° C) spárovanou s delším držením 50 minut, abych dosáhl maximální chuti/vůně a minimální hořkosti. Abyste toho dosáhli, můžete svou mladinu jednoduše zchladit bezprostředně po zhasnutí plamene, zastavit, jakmile dosáhne požadované teploty, a nechat ji tam 20 minut až hodinu odpočívat, v závislosti na vaší trpělivosti a požadované úrovni extrakce chuti/aroma. “

Matt Klausner, domácí pivovar Aurora, Illinois, který získal mnoho ocenění za kuchyňský dřez Klaus Brau IPA (recept níže), zdůrazňuje, aby bylo pivo co nejčistší. Přísahá, že pro své IPA používá sekundární fermentor.

"Hodně se diskutuje o tom, zda použít sekundární fermentor," řekl Klausner. "Věřím, že jsou užitečným nástrojem při výrobě lepšího piva." Zvláště u silně chmeleného IPA by mělo být pivo co nejčistší. Když jste připraveni sklízet chmel, studené shazování pomůže upustit chmel na dno, abyste mohli držet chmel nad chmelem, který chcete přenést. Dostatečným cvičením nenasajete žádný chmelový materiál. “

Najděte svou perspektivu

Ať už je pivo komerční nebo domácí, západní pobřeží, východní pobřeží nebo cokoli, co se sládci rozhodnou nazvat tento nový přístup k IPA, Trogner se domnívá, že pro kategorizaci IPA bude vždy existovat jeden definitivní faktor.

"Nejdůležitější věcí je perspektiva pivovaru," říká Trogner. "Kdokoli vytváří ten recept, jeho úhel pohledu evidentně ovlivňuje celou tu šílenou věc." Pokud souhlasíte s jejich filozofií vaření, vykopete ji, pokud ne. . . mohou použít ty nejlepší přísady, ale pravděpodobně nebude odpovídat vašim chuťovým buňkám. “

Riverwards IPA

(5 galonů/19 l, celozrnné)
OG = 1,060 FG = 1,012
IBU = 42 SRM = 4 ABV = 6,4%
Ed Coffey • Philadelphia, Pennsylvania
Vítěz, Philly Homebrew Cup

Ingredience
11 liber (5 kg) 2řadý bledý slad
1,4 libry (0,64 kg) bílý pšeničný slad
1,4 libry (0,64 kg) vločkový oves
4,3 AAU CTZ (Columbus/Tomahawk®/Zeus) chmel (první mladinový chmel) (0,25 oz/7 g při 17% alfa kyselině)
11,1 chmele AAU Amarillo® (5 min.) (35 g při 8,9% kyselině alfa)
18,1 chmele AAU Citra® (5 minut) (35 g při 14,5% kyseliny alfa)
1,25 oz. (35 g) Chmel Amarillo® (chmelový stojan)
1,25 oz. (35 g) chmel Citra® (chmelový stojan)
2,5 oz. (71 g) chmel Amarillo® (suchý chmel)
2,5 oz. (71 g) chmel Citra® (suchý chmel)
1 oz. (28 g) Simcoe® chmel (suchý chmel)
½ lžičky kvasnicová živina (15 min.)
1 lžička Irský mech (15 min.)
Kvasinky The Yeast Bay (Vermont Ale) nebo GigaYeast GY054 (Vermont IPA) nebo East Coast Yeast ECY29 (North East Ale)
2⁄3 šálku kukuřičného cukru (pokud plní)

Krok za krokem
Zrna se rozemele a vmíchá se 17,25 litru (16,3 litru) stávkové vody na poměr rmutu asi 1,25 litru na libru zrna (2,6 litru/kg). Zaměřte teplotu kaše na 150 ° F (66 ° C) a držte 60 minut. Postříkejte vodou o teplotě 77 ° C. Zatímco se sbírají běhy, přidejte svůj první přídavek mladiny. Sbírejte přibližně 7 galonů (26,4 l) mladinového odtoku a přiveďte k varu. Cílem je dostat do fermentoru 5,5 galonů (21 l). Přidejte irský mech a nechte 15 minut vařit. Přidejte první dávku chmele Amarillo® a Citra® a do varu zbývá 5 minut.

Po 60minutovém varu celou mladinu zchlaďte na 85 ° C a přidejte do chmele whirlpool/chmelový stojan a mladinu nechte 45 minut odpočinout se zavřeným víkem. Jakmile je stojan na whirlpool/chmel hotový, ochlaďte mladinu na teplotu kynutí kvasinek.

Nakrájejte droždí jako 1,5-litrový kvasnicový předkrm a kvaste při 64–70 ° F (18–21 ° C). Fermentace by měla trvat 10–14 dní. Po kvašení pět dní suchý chmel před plněním do lahví nebo přemístěním do sudu. Naplňte 2,3 objemy CO2.

Riverwards IPA

(5 galonů/19 l, pouze extrakt)
OG = 1,060 FG = 1,012
IBU = 42 SRM = 4 ABV = 6,4%

Ingredience
5,5 liber. (2,5 kg) zlatý světle sušený sladový extrakt
0,45 kg sušeného sladového extraktu z pšenice
0,45 kg kukuřičného cukru (dextróza)
4,3 AAU CTZ (Columbus/Tomahawk®/Zeus) chmel (první mladinový chmel) (0,25 oz./7 g při 17% alfa kyselině)
11,1 chmele AAU Amarillo® (5 min.) (35 g při 8,9% kyselině alfa)
18,1 chmele AAU Citra® (5 minut) (35 g při 14,5% kyseliny alfa)
1,25 oz. (35 g) Chmel Amarillo® (chmelový stojan)
1,25 oz. (35 g) chmel Citra® (chmelový stojan)
2,5 oz. (71 g) chmel Amarillo® (suchý chmel)
2,5 oz. (71 g) chmel Citra® (suchý chmel)
1 oz. (28 g) Simcoe® chmel (suchý chmel)
½ lžičky kvasnicová živina (15 min.)
1 lžička Irský mech (15 min.)
Kvasinky The Yeast Bay (Vermont Ale) nebo GigaYeast GY054 (Vermont IPA) nebo East Coast Yeast ECY29 (North East Ale)
2⁄3 šálku kukuřičného cukru (pokud plní)

Krok za krokem
Přidejte vodu tak, aby dosáhla celkem 3 galonů (11,3 l), poté přiveďte k varu. Vypněte oheň, přidejte sladový extrakt a kukuřičný cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vraťte se do tepla a přidejte první chmel. Přidejte irský mech a nechte 15 minut vařit. Přidejte první dávku chmele Amarillo® a Citra® a do varu zbývá 5 minut. Vařte celkem 60 minut, poté dolijte studenou filtrovanou vodou, dokud teplota mladiny neklesne na 185 ° F (85 ° C). Přidejte přísady do whirlpoolu/chmele a nechte 45 minut odpočívat se zavřeným víkem. Jakmile je stojan na whirlpool/chmel hotový, dolijte studenou filtrovanou vodou, aby dosáhl celkového objemu 21 litrů (5,5 galonů), a poté pokračujte v ochlazování mladiny na teploty kvasnic.

Nakrájejte droždí jako 1,5-litrový kvasnicový předkrm a kvaste při teplotě 64-70 ° F (18-21 ° C). Fermentace by měla trvat 10-14 dní. Po kvašení sušte chmel 5 dní před plněním do lahví nebo přenesením do sudu. Naplňte 2,3 objemy CO2.

Peachtree IPA

(5 galonů/19 l, celozrnné)
OG = 1,063 FG = 1,012
IBU = 66 SRM = 9 ABV = 6,7%
Josh Weikert • Philadelphia, Pennsylvania
Vítěz 1. místa IPA ve War of the Worts

Ingredience
11,75 liber (5,3 kg) americký dvouřadý bledý slad
1,4 libry (0,64 kg) mnichovský slad (9 ° L)
13 oz. (0,36 kg) krystalový slad (20 ° L)
9 oz. (0,25 kg) krystalový slad (40 ° L)
16,3 chmele Nugget AAU (60 minut) (35 g při 13% kyselině alfa)
16,3 chmele AAU Simcoe® (5 min.) (35 g při 13% kyselině alfa)
1,25 oz. (35 g) chmel Amarillo® (0 min.)
1,25 oz. (35 g) chmel Citra® (suchý chmel)
½ lžičky kvasnicová živina (15 min.)
Kvasinky Wyeast 1056 (American Ale) nebo White Labs WLP001 (California Ale) nebo Fermentis US-05
2⁄3 šálku kukuřičného cukru (pokud plní)

Krok za krokem
Jedná se o jedinou infuzní kaši. Zahřejte 4,5 litrů (17 1) stávkové vody na poměr rmutu asi 1,25 litru na libru zrna (2,6 l/kg). Zaměřte teplotu rmutu na 154 ° F (68 ° C) a držte 60 minut. Postříkejte postřik dostatečným množstvím vody, abyste shromáždili přibližně 7 galonů (26,4 l) mladinového odtoku a přivedli k varu. Cílem je dostat do fermentoru 5,5 galonů (21 L) mladiny.

Mladinu vařte 60 minut s přidáním chmele Nugget na začátku, kvasnicových živin zbývá 15 minut ve varu a přidání chmele Simcoe®, přičemž ve varu zbývá pět minut. Po vypnutí ohně přidejte chmel Amarillo®, potom mladinu zchlaďte na 20 ° C a rozmixujte kvasinky, nejlépe jako 1,5-litrový kvasnicový předkrm, pokud používáte tekuté kvasnice. Udržujte při této teplotě po dobu primárního kvašení. Fermentace by měla trvat 10–14 dní. Po kvašení sušte chmel chmelem Citra® pět dní před plněním do lahví nebo přenesením do sudu. Naplňte 2,4 objemy CO2.

Peachtree IPA

(5 galonů/19 l, extrakt se zrny)
OG = 1,063 FG = 1,012
IBU = 66 SRM = 9 ABV = 6,7%

Ingredience
4,75 liber (2,15 kg) extra lehký sušený sladový extrakt
3,3 liber (1,5 kg) mnichovský tekutý sladový extrakt
8 uncí. (0,23 kg) krystalový slad (20 ° L)
8 uncí. (0,23 kg) krystalový slad (40 ° L)
16,3 chmele Nugget AAU (60 minut) (35 g při 13% kyselině alfa)
16,3 chmele AAU Simcoe® (5 min.) (35 g při 13% kyselině alfa)
1,25 oz. (35 g) chmel Amarillo® (0 min.)
1,25 oz. (35 g) chmel Citra® (suchý chmel)
½ lžičky kvasnicová živina (15 min.)
Kvasinky Wyeast 1056 (American Ale) nebo White Labs WLP001 (California Ale) nebo Fermentis US-05
2⁄3 šálku kukuřičného cukru (pokud plní)

Krok za krokem
Strmé drcené zrno v 2 galonech (7,6 l) vody, jak se ohřívá, dokud není dosaženo teploty asi 170 ° F (77 ° C), nebo přibližně 20 minut. Odstraňte zrna z mladiny a opláchněte 4 litry (3,7 l) horké vody. Přidejte tekutinu, aby se v hrnci na vaření dosáhlo celkem 3 galonů (11,3 l) a mladinu přiveďte k varu. Vypněte teplo, přidejte tekutý sladový extrakt a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vraťte se do tepla a přidejte chmel Nugget. Po 15 minutách varu přidejte sušený sladový extrakt a kvasnicové živiny. Přidejte přídavek chmele Simcoe® a do varu zbývá pět minut. Po vypnutí ohně přidejte chmel Amarillo® a poté mladinu rychle zchlaďte na pokojovou teplotu. Přendejte do fermentoru a doplňte na 21 litrů.

Když je teplota mladiny asi 20 ° C, rozdrobte kvasinky. Výhodně rozmíchejte kvasinky jako 1,5-litrový předkrm, pokud používáte tekuté kvasnice. Udržujte mladinu při této teplotě po dobu primárního kvašení. Fermentace by měla trvat 10–14 dní. Po kvašení sušte chmel 5 dní před plněním do lahví nebo přenesením do sudu. Naplňte 2,4 objemu CO2.

Tipy k úspěchu:
Tento recept je navržen tak, aby byl jednoduchý a snadný. Suchý chmel je na preferenci pivovaru. Původně jsem při vývoji tohoto receptu použil Amarillo®, ale pro zesvětlení vůně jsem ho přepnul na Citra®. Zde by bylo vhodné jakýkoli americký aromatický chmel, kterému dáváte přednost.

Simtra Mosalaxy IPA

(5 galonů/19 l, celozrnné)
OG = 1,067 FG = 1,016
IBU = 80+ SRM = 14 ABV = 7%
od Brada Robbinse • Buffalo, vítěz New Yorku 1. místo IPA na Amber Waves of Grain

Ingredience
13,5 liber. (6,1 kg) Sladová směs Muntons Maris Otter
8 uncí. (0,22 kg) tmavý krystalový slad Fawcett (120 ° L)
8 uncí. (0,22 kg) Muntons krystalový slad (60 ° L)
8 uncí. (0,22 kg) Slad Weyermann Caraamber® (28 ° L)
13,8 chmele AAU Citra®, list (první mladinový chmel) (1 oz./28 g při 13,8% alfa kyselinách)
14,1 chmele AAU Simcoe®, list (první mladinový chmel) (1 oz./28 g při 14,1% alfa kyselinách)
12,4 chmele AAU Mosaic ™, pelety (15 min.) (28 g, 1 oz. Při 12,4% alfa kyselinách)
13,8 chmele AAU Citra®, list (10 min.) (1 oz./28 g při 13,8% alfa kyselinách)
16 chmelů, granulí AAU Galaxy (5 minut) (28 g při 16% alfa kyselinách)
1 oz. (28 g) chmel AU Topaz, pelety (chmelový stojan)
1 oz. (28 g) chmel Mosaic ™, pelety (stojan na chmel)
1 oz. (28 g) Galaxy chmel, pelety (chmelový stojan)
1 oz. (28 g) chmel Citra®, list (stojan na chmel)
1 oz. (28 g) Simcoe® chmel, list (chmelový stojan)
1 oz. (28 g) Galaxy chmel, pelety (suchý chmel)
1 oz. (28 g) chmel Citra®, list (suchý chmel)
1 oz. (28 g) Simcoe® chmel, list (suchý chmel)
1 oz. (28 g) chmel Mosaic ™, pelety (suchý chmel)
Kvasinky Fermentis US-05 nebo White Labs WLP001 (California Ale) nebo Wyeast 1056 (American Ale)
3⁄4 šálku kukuřičného cukru (pokud plníte)

Krok za krokem
Zrna rozmačkejte úderovou vodou, abyste dosáhli 68 ° C. Odpočívejte 60 minut, dokud není konverze dokončena. Postříkejte dostatečným množstvím vody, abyste do konvice nasbírali 7,5 galonů (28,4 l). Během stříkání přidejte první přídavky chmele mladiny. Vařte 90 minut s přidáním chmele v uvedených časech. Chlaďte mladinu na 150 ° F (66 ° C) a poté přidejte chmelové stojany. Po 50 minutách ochlaďte na 20 ° C. Rozložte kvasnice a poté provzdušněte. Fermentujte při teplotě 20 ° C. Přeneste pivo na suchý chmel v sekundární nádobě. Suchý chmel po dobu dvou týdnů. Naplňte 2,5 objemu CO2.

Simtra Mosalaxy IPA

(5 galonů/19 l, extrakt se zrny)
OG = 1,067 FG = 1,016
IBU = 80+ SRM = 15 ABV = 7%

Ingredience
9,5 liber (4,3 kg) tekutý sladový extrakt Maris Otter
8 uncí. (0,22 kg) tmavý krystalový slad Fawcett (120 ° L)
8 uncí. (0,22 kg) Muntons krystalový slad (60 ° L)
8 uncí. (0,22 kg) Weyermann Caraamber® slad (28 ° L)
13,8 chmele AAU Citra®, list (první mladinový chmel) (1 oz./28 g při 13,8% alfa kyselinách)
14,1 chmele AAU Simcoe®, list (první mladinový chmel) (1 oz./28 g při 14,1% alfa kyselinách)
12,4 chmele AAU Mosaic ™, pelety (15 min.) (28 g, 1 oz. Při 12,4% alfa kyselinách)
13,8 chmele AAU Citra®, list (10 min.) (1 oz./28 g při 13,8% alfa kyselinách)
16 chmelů AAU Galaxy, pelety (5 min.)
(1 oz./28 g při 16% alfa kyselinách)
1 oz. (28 g) chmel AU Topaz, pelety (chmelový stojan)
1 oz. (28 g) chmel Mosaic ™, pelety (stojan na chmel)
1 oz. (28 g) Galaxy chmel, pelety (chmelový stojan)
1 oz. (28 g) chmel Citra®, list (stojan na chmel)
1 oz. (28 g) Simcoe® chmel, list (chmelový stojan)
1 oz. (28 g) Galaxy chmel, pelety (suchý chmel)
1 oz. (28 g) chmel Citra®, list (suchý chmel)
1 oz. (28 g) Simcoe® chmel, list (suchý chmel)
1 oz. (28 g) chmel Mosaic ™, pelety (suchý chmel)
Kvasinky Fermentis US-05 nebo White Labs WLP001 (California Ale) nebo Wyeast 1056 (American Ale)
3⁄4 šálku kukuřičného cukru (pokud plníte)

Krok za krokem
Umístěte rozdrcená zrna do sáčku a namočte do jednoho litru vody (71 ° C) po dobu 20 minut. Zrna opláchněte 2 qts. (2 l) horká voda. Přidejte vodu, dokud nebude v konvici asi 7,5 galonů (28,4 l). Přiveďte k varu, vyjměte konvici z ohně a vmíchejte sladový extrakt. Přidejte první přídavky chmele mladiny a vraťte mladinu k ohřevu. Dodržujte zbývající část celozrnného receptu.

Americká IPA

(5 galonů/19 l, celozrnné)
OG = 1,070 FG = 1,016
IBU = 100+ SRM = 8 ABV = 7,1%
Chris Woolston • Beacon, New York
Národní soutěž domácího piva 1. kolo New York City Region První místo

Ingredience
13,5 liber. (6,1 kg) 2řadý bledý slad
1,4 libry (0,64 kg) Slad Carapils®
1,4 libry (0,64 kg) krystalový slad (40 ° L)
13 chmelů AAU Simcoe® (90 min.) (1 oz./28 g při 13% alfa kyselinách)
6,5 AAU chmele Simcoe® (30 min.) (0,5 oz./14 g při 13% alfa kyselinách)
7,8 chmele AAU CTZ (Columbus/Tomahawk®/Zeus) (30 min.) (0,5 oz./14 g při 15,5% alfa kyselinách)
9,8 chmele AAU Simcoe® (15 min.) (21 g 0,75 oz. Při 13% alfa kyselinách)
11,6 chmele AAU CTZ (Columbus/Tomahawk®/Zeus) (15 min.) (0,75 oz./21 g při 15,5% alfa kyselinách)
5,5 AAU kaskádový chmel (10 min.) (1 oz./28 g při 5,5% alfa kyselinách)
0,5 oz. (14 g) Simcoe® chmel (0 min.)
0,5 oz. (14 g) chmel CTZ (Columbus/Tomahawk®/Zeus) (0 min.)
0,5 oz. (14 g) Amarillo® (suchý chmel)
0,5 oz. (14 g) Centennial (suchý chmel)
0,5 oz. (14 g) chmel CTZ (Columbus/Tomahawk®/Zeus) (suchý chmel)
0,5 oz. (14 g) Simcoe® (suchý chmel)
Wyeast 1056 (American Ale) nebo White Labs WLP001 (California Ale) nebo Fermentis US-05
¾ šálku kukuřičného cukru (pokud plníte)

Krok za krokem
Den nebo dva před vařením připravte kvasnicový předkrm, pokud používáte tekutý kmen. V den vaření nalijte 20,4 litrů (19,3 litrů) vody pro poměr rmutu asi 1,25 litru na libru zrna. Zaměřte teplotu rmutu na 152 ° F (67 ° C) a držte 60 minut. Postříkejte vodou o teplotě 77 ° C. Sbírejte přibližně 7 galonů (26,4 l) mladinového odtoku, přiveďte k varu a poté přidejte první chmel. Vařte 90 minut a v uvedených časech přidávejte chmel. Na konci varu přidejte poslední přídavek chmele a poté mladinu ochlaďte na 18 ° C.

Nakládejte kvasnicový startér a kvaste při teplotě 64–70 ° F (18–21 ° C). Po primárním kvašení (asi dva týdny) sušte chmel pět dní před lahvováním nebo přenesením do sudu. Naplňte 2,3 objemy CO2.

Americká IPA

(5 galonů/19 l, extrakt se zrny)
OG = 1,070 FG = 1,016
IBU = 100+ SRM = 10 ABV = 7,1%

Ingredience
8 liber (3,6 kg) zlatý světle sušený sladový extrakt
227 g) Carapils® slad
227 g krystalového sladu (40 ° L)
13 chmelů AAU Simcoe® (90 minut) (28 g při 13% alfa kyselinách)
6,5 AAU chmele Simcoe® (30 min.) (0,5 oz./14 g při 13% alfa kyselinách)
7,8 chmele AAU CTZ (Columbus/Tomahawk®/Zeus) (30 min.) (14 oz při 0,5 oz. Při 15,5% alfa kyselinách)
9,8 chmele AAU Simcoe® (15 min.) (21 g 0,75 oz. Při 13% alfa kyselinách)
11,6 chmele AAU CTZ (Columbus/Tomahawk®/Zeus) (15 min.) (0,75 oz./21 g při 15,5% alfa kyselinách)
5,5 AAU kaskádový chmel (10 min.) (1 oz./28 g při 5,5% alfa kyselinách)
0,5 oz. (14 g) Simcoe® chmel (0 min.)
0,5 oz. (14 g) chmel CTZ (Columbus/Tomahawk®/Zeus) (0 min.)
0,5 oz. (14 g) Amarillo® (suchý chmel)
0,5 oz. (14 g) Centennial (suchý chmel)
0,5 oz. (14 g) chmel CTZ (Columbus/Tomahawk®/Zeus) (suchý chmel)
0,5 oz. (14 g) Simcoe® (suchý chmel)
Wyeast 1056 (American Ale) nebo White Labs WLP001 (California Ale) nebo Fermentis US-05
¾ šálku kukuřičného cukru (pokud plníte)

Krok za krokem
Den nebo dva před vařením připravte kvasnicový předkrm, pokud používáte tekutý kmen. V den vaření namáčejte drcené zrno do 2 galonů (7,6 l) vody, jak se ohřívá, aby dosáhlo přibližně 65,5 ° C, přibližně 20 minut. Z mladiny odstraňte zrna a opláchněte 4 litry (3,8 l) horké vody. Přidejte tekutinu, aby se dosáhlo celkem 3 galonů (11,3 l) a přiveďte k varu. Pokud můžete vařit na plný objem (5,5-gal./21-L), doporučujeme. Vypněte teplo, přidejte sladový extrakt a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vraťte se do tepla a přidejte první chmel. Pokračujte v přidávání chmelových přísad v intervalech podle seznamu složek. Mladinu ochlaďte na pokojovou teplotu a poté dolijte studenou filtrovanou vodou, abyste dosáhli 21 litrů.

Pitch kvasnicový startér a fermentujte při 64–70 ° F (18–21 ° C). Nyní postupujte podle zbývajících pokynů z celozrnného receptu.

Kuchyňský dřez Klaus Brau IPA

(5 galonů/19 l, celozrnné)
OG = 1,060 FG = 1,013
IBU = 67 SRM = 8 ABV = 6,2%
Matt Klausner • Aurora, Illinois
1. místo na Schooner Brew, Babble BrewOff & ampDrunk Monk Challenge

Ingredience
7 liber (3,18 kg) dvouřadý bledý slad
3,5 liber (1,59 kg) Optický světlý ale slad
2,9 liber (1,32 kg) vídeňský slad
0,6 lb. (0,27 kg) krystalový slad (40 ° L)
14 chmelů AAU Magnum (60 min.) (1 oz./28 g při 14% alfa kyselinách)
5 chmelek Centennial 5 AAU (30 min.) (14 g při 10% alfa kyselinách)
5 chmelek Centennial 5 AAU (15 min.) (14 oz při 0,5 oz. Při 10% alfa kyselinách)
3,5 AAU kaskádový chmel (5 min.) (0,5 oz./14 g při 7% alfa kyselinách)
0,5 oz. (14 g) Stoletý chmel (0 min.)
0,5 oz. (14 g) Kaskádový chmel (0 min.)
0,5 oz. (14 g) chmel Amarillo® (suchý chmel)
1 oz. (28 g) Simcoe® chmel (suchý chmel)
0,5 oz. (14 g) Stoletý chmel (suchý chmel)
0,5 oz. (14 g) Kaskádový chmel (suchý chmel)
White Labs WLP001 (California Ale) nebo Wyeast 1056 (American Ale) nebo kvasnice Fermentis US-05
¾ šálku kukuřičného cukru (pokud plníte)

Krok za krokem
Den nebo dva před vařením připravte kvasnicový předkrm, pokud používáte tekutý kmen. V den vaření proveďte jednu infuzní kaši. Rozmačkejte při 152 ° F (67 ° C) v 4,4 galonech (16,6 L) vody. Udržujte tuto teplotu po dobu 60 minut. Postříkejte vodou o teplotě 82 ° C, abyste shromáždili 26,5 litru mladiny. Vařte 60 minut a v uvedených časech přidávejte chmel. Cílem je dostat do fermentoru 21 litrů (5,5 galonů). Chlaďte mladinu na 18 ° C. Fermentujte mezi 18–20 ° C (64–68 ° F). Po dokončení primární fermentace přeneste do sekundární nádoby. Suchý chmel po dobu jednoho týdne s 0,5 oz. (14 g) Amarillo®, 0,5 oz. (14 g) Simcoe® a 0,5 oz. (14 g) Stoletý chmel. Po týdnu znovu naskočte chmel 0,5 g. (14 g) Simcoe® a 0,5 oz. (14 g) Kaskádový chmel. Naplňte 2,3 objemy CO2.

Kuchyňský dřez Klaus Brau IPA

(5 galonů/19 l, extrakt se zrny)
OG = 1,060 FG = 1,013
IBU = 67 SRM = 8 ABV = 6,2%

Ingredience
7 liber (3,2 kg) zlatý světle sušený sladový extrakt
0,23 kg) Vídeňský slad
0,23 kg krystalového sladu (40 ° L)
14 chmelů AAU Magnum (60 min.) (1 oz./28 g při 14% alfa kyselinách)
5 chmelek Centennial 5 AAU (30 min.) (0,5 g/14 g při 10% alfa kyselinách)
5 chmelek Centennial 5 AAU (15 min.) (14 g při 10% alfa kyselinách)
3,5 AAU kaskádový chmel (5 min.) (0,5 oz./14 g při 7% alfa kyselinách)
0,5 oz. (14 g) Stoletý chmel (0 min.)
0,5 oz. (14 g) Kaskádový chmel (0 min.)
0,5 oz. (14 g) chmel Amarillo® (suchý chmel)
1 oz. (28 g) Simcoe® chmel (suchý chmel)
0,5 oz. (14 g) Stoletý chmel (suchý chmel)
0,5 oz. (14 g) Kaskádový chmel (suchý chmel)
White Labs WLP001 (California Ale) nebo Wyeast 1056 (American Ale) nebo kvasnice Fermentis US-05
¾ šálku kukuřičného cukru (pokud plníte)

Krok za krokem
Den nebo dva před vařením připravte kvasnicový předkrm, pokud používáte tekutý kmen. V den vaření namáčejte drcené zrno do 2 galonů (7,6 litru) vody, jak se ohřívá, dokud není dosaženo teploty přibližně 65,5 ° C nebo přibližně 20 minut. Z mladiny odstraňte zrna a opláchněte 4 litry (3,7 l) horké vody. Přidejte tekutinu, aby se dosáhlo celkem 3 galonů (11,3 l) a přiveďte k varu. Pokud můžete provést var v plném objemu, doporučuje se 21,5 litru. Vypněte teplo, přidejte sladový extrakt a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vraťte se do tepla a přidejte první chmel. Pokračujte v přidávání chmelových přísad v intervalech podle seznamu přísad. Mladinu ochlaďte na pokojovou teplotu a poté dolijte studenou filtrovanou vodou, abyste dosáhli 21 litrů. Pitch kvasnicový startér.

Fermentujte mezi 18–20 ° C (64–68 ° F). Po dokončení primární fermentace přeneste do sekundární nádoby.

Suchý chmel po dobu jednoho týdne s 0,5 oz. (14 g) Amarillo®, 0,5 oz. (14 g) Simcoe® a 0,5 oz. (14 g) Stoletý chmel. Po týdnu znovu naskočte chmel 0,5 g. (14 g) Simcoe® a 0,5 oz. (14 g) Kaskádový chmel. Naplňte 2,3 objemy CO2.


Leyland Cypress a Bambo – Rychle rostoucí možnosti hranic pro yardy v Severní Karolíně

Už jste dokonce byli doma na lovu a ignorovali jste domov, protože sousední domy jsou v dohledu? Nebo možná najdete domov, který má vše, co se vám líbí, ale vstoupíte na zadní palubu a uvidíte, jak sousedé mávají? Existuje několik levných, rychle rostoucích řešení, která přidají malé oddělení mezi vámi a těmi, kteří žijí kolem vás.

Nyní se nesnažím znít nespolečensky, ale někdy chcete jen trochu “me času ” a to nezahrnuje sousedy. A přiznejme si to, někteří z nás mají alespoň jednoho souseda, o kterého se vůbec nestaráme. Tak co dělat? Ploty mohou být drahé a znehodnotit jinak krásný dvůr. Hraniční stromy mohou někdy trvat deset let nebo déle, než poskytnou skutečné soukromí. Dovolte mi, abych vám představil několik možností, které dobře rostou v Severní Karolíně a jsou odolné i v těch nejkrutějších zimách pro naše klima.

Oblíbenou možností je Leyland Cypress. Tyto atraktivní, rychle rostoucí stálezelené stromy poskytují celoroční soukromí. Rostou několik stop za rok a mohou být tvarovány a prořezávány. Při výsadbě 4 až 6 stop od sebe budou růst společně jako živý plot. Jsou velmi odolné i v chudých půdních typech. Zjistil jsem, že jsou docela účinné.

Další možností, kompatibilnější s většími vlastnostmi, je bambus. Bambus funguje dobře jako přirozená hranice, kde je vyžadováno tlumení zvuku, a je jednou z nejrychleji rostoucích rostlin, které dobře rostou v Severní Karolíně –, někdy nad očekávání majitele domu. Je důležité si uvědomit, že jakmile je vysazen, nelze jej snadno vymýtit, proto se doporučuje pouze jako trvalý rozdělovač. Je také důležité zabránit tomu, aby zasahovala do dvora vašeho souseda.

Až tedy příště budete lovit dům, představte si možnosti zvýšeného soukromí na majetku, než jej odmítnete. Stejně jako u všech změn v úpravě krajiny se vždy poraďte s místními předpisy o územním plánování a sdruženích vlastníků domů.


Untappd vyhlašuje druhý ročník festivalu piva na stadionu Bank of America

CHARLOTTE - Untappd, přední aplikace pro sociální média pro pivo a pivovary, dnes oznámila druhý ročník festivalu piva Untappd, který se bude konat na stadionu Bank of America v Charlotte v Severní Karolíně v sobotu 16. května 2020. Festival spojuje fanoušky řemeslného piva s piva a pivovary z celého světa pro zábavný a poutavý zážitek. Vstupenky jsou nyní v prodeji.

Pivní festival Untappd 2020 bude zahrnovat více než 150 pivovarů, včetně Birdsong, Legion, Olde Mecklenburg, Red Clay, Triple C a Lenny Boy z The Charlotte Independent Brewers Alliance a mnoha dalších oblíbených Charlotte. Stejně jako další polovina, Burial Brewing, New Anthem, The Bruery, Modern Times, Breakside Brewery, Botanist and Barrel, Upland Brewing, Wilmington Brewing a Urban Artifact.

Letošní festival bude rozdělen na dvě sekce, jednu v 11:30 EST a druhou, která začne v 17:30. EST. Každá relace bude mít maximální kapacitu 8 000 pivních nadšenců. Přestože se kapacita festivalu celkově od loňského roku zvyšuje, kapacita na jedno sezení je výrazným snížením oproti loňskému vyprodanému festivalu, který pojal 13 000 návštěvníků. To vytvoří kratší řady pro návštěvníky roku 2020 a přispěje k atmosféře interakce s exkluzivním seznamem přítomných pivovarů.

„Jsme nesmírně nadšení, že můžeme být druhým rokem součástí Beer festivalu Untappd,“ řekl Phil Buchy, prezident The Charlotte Independent Brewers Alliance. „Charlotteova pivní scéna je jednou z nejlepších v zemi a jsme hrdí na to, že můžeme být hostitelským městem této akce.“

V reakci na zpětnou vazbu po zahajovacím festivalu piva Untappd v roce 2019 najala společnost Talia Spera jako ředitelku festivalů a živých akcí společnosti Untappd. Spera se připojuje z MGM Resorts International, kde působila jako výkonná ředitelka zábavy v MGM Springfield. Mezi hlavní priority Spery v její nové roli patří strategický dohled nad společností Untappd Live! Divize a také řešení provozních obtíží, kterým Untappd během své zahajovací akce čelil, aby povýšil festival na zážitek světové úrovně, který si komunita Untappd užije.

„Hodně jsme se naučili posloucháním návštěvníků a pivovarů po loňském festivalu a cesta k vytvoření akce, která splňuje naše i očekávání našich návštěvníků, byla jasná,“ řekla Trace Smith, prezidentka a provozní ředitelka společnosti Untappd. "Talia přináší Untappdovi bohaté zkušenosti s živými akcemi. Ona a její tým se usilovně snažili vyřešit všechny nedostatky z loňského festivalu. Jsme si jisti, že pro všechny zúčastněné přineseme zážitek světové třídy."


Cooper usiluje o velký dluhový balíček, zvýšení platu, expanzi Medicaidu

RALEIGH, N.C. (AP/WNCN) - Demokratický guvernér Severní Karolíny Roy Cooper navrhuje řádění výdajů a půjček, které je podle něj zásadní pro splnění požadavků na vzdělání, zdravotní péči a infrastrukturu evidentních před pandemií, ale od té doby se zhoršuje.

Cooper ve středu předložil svůj dvouletý plán státního rozpočtu.

Řekl, že návrh výdajů je cenově dostupný a zajišťuje, že Severní Karolína bude pokračovat v energickém zotavení z recese COVID-19.

Obsahuje velké zvýšení platů a bonusy pro pedagogy a balíček dluhopisů za 4,7 miliardy USD.

Je úkolem zákonodárců nakreslit návrh rozpočtu, který doufají, že podepíše.

Republikánští zákonodárci a Cooper nedokázali před dvěma lety schválit konvenční rozpočet.

“ Lidé ze Severní Karolíny nás znovu zvolili, takže jsme se vrátili do stejné situace, v jaké jsme byli. A my jim dlužíme udělat maximum pro to, abychom našli cestu vpřed, ” řekl Cooper. “ Všechno je na stole. Vše je k jednání. ”

Návrh Cooperu#8217s daně nezvyšuje. V prvním roce utratí 27,4 miliardy USD a ve druhém roce 28,5 miliardy USD.

Ačkoli se Cooper a republikánští zákonodárci dříve nemohli dohodnout na rozšíření Medicaidu, řekl, že se od předchozího patového rozpočtu tři věci změnily. Poukázal na pandemii způsobující ztrátu zdravotního pojištění sponzorovaného zaměstnavatelem, nejnovější stimulační zákon poskytující finanční pobídky státům, které Medicaid dosud nerozšířily, a změny, které vstoupí v platnost v červenci v tom, jak Severní Karolína spravuje systém Medicaid.

“ Musíme zajistit zdravotní péči více pracujícím lidem. A nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je rozšířit Medicaid, ” řekl Cooper.

Senátor Paul Newton (R-Cabarrus/Union) řekl, že si myslí, že nejvyšší prioritou by mělo být snížení daní.

“Myslíme si, že nejdůležitější věcí, kterou bychom měli udělat, je snížit daně. Zjevně sbíráme více příjmů, než potřebujeme, od Severních Karolinanů, ” řekl a poukázal na nedávné přebytky, které stát zaznamenal.

Newton navrhl snížení sazby daně z příjmu z 5,25% na 4,99%. Chce také zvýšit standardní odpočet, což by vedlo k tomu, že více lidí nebude platit žádnou státní daň z příjmu, a zvýšit daňové odpočty u dětí. Jeho návrh také snižuje daně z příjmu právnických osob.

“Myslíme si, že lidé, jednotlivci, Severní Karolíny, vědí, jak nejlépe utratit své peníze. Vláda je špatnou náhradou za to, že se rozhodujete, jak chcete utratit své dolary, ” řekl Newton.

CBS 17 se na tento návrh Coopera zeptala.

“ Mám s tím obavy, protože si myslím, že to většinou přináší prospěch bohatým. Navrhli zvýšení standardního odpočtu, což se mi líbí víc, protože to pomáhá více lidem se středními příjmy, “řekl#8221 Cooper. “ Myslím, že můžeme najít některé oblasti vyjednávání při snižování daní pro lidi. Raději bychom pomohli lidem, kteří jsou na okraji a ve střední třídě. ”

Zde jsou další hlavní body návrhu rozpočtu guvernéra:

  • Poskytuje učitelům K-12 10 % navýšení během dvou let.
  • Bonus 2 000 $ pro pedagogy v květnu 2021.
  • Zajišťuje, aby všichni necertifikovaní zaměstnanci školy dostávali minimálně 15 $ za hodinu.
  • Zvýšení mezd o 7,5% pro zaměstnance UNC a komunitních vysokých škol po dobu dvou let plus bonusy 1 000 $ v říjnu 2021 a říjnu 2022.
  • V říjnu 2021 a říjnu 2022 navýšení o 5% pro státní zaměstnance po dobu dvou let plus bonusy 1 000 $.
  • 10,2 milionu dolarů na zlepšení zabezpečení budov, a to i na ministerstvu financí a státního nejvyššího soudu.

Balíček dluhopisů v hodnotě 4,7 miliardy USD by vyžadoval souhlas voličů. Cooper chce, aby pouto bylo na podzim tohoto roku, ale existuje nejistota ohledně toho, jak se letošní volby budou vyvíjet. Americký úřad pro sčítání lidu se zpožděním v získávání údajů do států k čerpání volebních distrikcí, což potenciálně tlačí volby do roku 2022.

Navržený dluhopis Cooper zahrnuje následující:

  • 2,5 miliardy $ pro veřejné školy na řešení dokumentovaných potřeb přes 8 miliard $
  • 783 milionů USD na systém UNC, včetně 295 milionů USD na projekty v oblasti zdraví a bezpečnosti
  • 500 milionů $ na systém Community College
  • 430 milionů $ na projekty BOZP napříč státní správou
  • 460 milionů dolarů na parky, zoologické zahrady, muzea a historická místa

Copyright 2021 Nexstar Media Inc. Všechna práva vyhrazena. Tento materiál nesmí být publikován, vysílán, přepisován nebo opakovaně distribuován.


Pohár pivovarů Severní Karolíny zpět do druhého ročníku - recepty

Znalý pivovar se srdcem. . . osvědčené přísady z Bavorska. . . a nejlepší zařízení pro vaření piva na světě jsou komponenty, díky nimž jsou Red Oak Lagers nejlepší!

S více než 60 lety zkušeností mezi nimi se Red Oak Brewers, známí jako „Brew Crew“, věnují svému řemeslu.

Vedený Brewmasterem a Maltsterem německého původu, Chris Buckley řídí kvalitu druhého nejstaršího pivovaru v Severní Karolíně.

Red Oak využívá technologii „Star Trek“ a přísně dodržuje bavorský zákon čistoty z roku 1516, který byl vytvořen, když Leonardo da Vinci žil. Zeptejte se Brewmastera na postup a zní jako vědec. Vede Tours a diskutuje o tomto procesu, když se pohybujete po pivovaru, zachytáváte zrnitou vůni sladového ječmene a všude se díváte na lesk tanků, varných konvic, potrubí a 22tunových sil.


Podívejte se na video: Stanislav Bernard Pivo dobré, majitel magor. To je Bernard. LIDÉ Z PRAXE (Leden 2022).