Nejnovější recepty

Smažené zelené fazolky

Smažené zelené fazolky

Smažené zelené fazolky recept na ze dne 19-08-2014 [Aktualizováno dne 18-04-2017]

Zelené fazolky miluji, ale nikdy jsem je nepřipravoval restované s piniovými oříšky a šunkou, u mě doma se většinou připravují s rajčatovým a bramborovým salátem, pak jsem se rozhodl vyzkoušet tuto alternativu a musím říct, že to byly jen milé objevy. Recept je velmi jednoduchý, ale přesto jsem to uvedl, pokud ano, na toto téma byli někteří neofoti, jako jsem já, kteří chtějí další nápady na přípravu zelených fazolí. Přátelé, zdravím vás a jdu na pláž, užívám si tyto poslední dny na moři, polibek.

Metoda

Jak připravit zelené fazole


Dušené talíře

THE talíře jsou součástí kategorie fazolí mangiatutto (aby bylo jasné, že zelené fazole), ale vyznačují se širokým a plochým luskem obsahujícím velmi malá semena. Mohou mít zelenou a světle žlutou barvu a na rozdíl od kavka , něžní jarní jedlíci, jsou také v prodeji v polovině léta a na začátku podzimu. Mohou být vařené celé nebo šikmo řezané, „jako zobákový zobák“, jak to dělají kuchaři, před vařením je v každém případě nutné eliminovat vlákna po stranách. jako pro nutriční hodnoty„Tacconi přinášejí pouze 35 kalorií na 100 gramů produktu a obsahují velmi málo tuku.

Rychlá příprava, zdravá a chutná příloha: i restované talíře velmi dobře se hodí k pokrmům na bázi grilovaného bílého masa, ryb a rýže basmati. Chcete -li být odvážnější, můžete k přísadám tohoto receptu přidat rajčata a cibuli nebo se rozhodnout přinést na stůl orientálnější verzi se sójovou omáčkou a arašídy nebo kešu.

Dejte hrnec plný voda. Zatímco čekáte na var, vyčistěte 50 g talíře eliminujte jakákoli vlákna po stranách lusků, poté je ustřihněte do „plynulého zobáku“ a rychle opláchněte pod tekoucí vodou.

Při prvním náznaku varu přidejte hrst hrubá sůl a jakmile se var obnoví, přidejte i ploché fazole: musí vařit 5-6 minut.

Opečte na nepřilnavé pánvi 1 stroužek česneku oloupané a rozdrcené ve 30 g máslo roztavený. Moudré vaření talíře pak je opatrně sceďte.

Zkombinujte na pánvi s rozpuštěným máslem a česnekem také talíře uvaříme a necháme na mírném ohni asi 3-4 minuty ochutit.

Odstraňte stroužek česneku z talíře a přiveďte i ke stolu restované talíře ve velkém tácu, na jednotlivých pokrmech nebo přímo na pánvi.

Hledáte lahodnější přílohu? Zkuste to recept kavek na pánvi se slaninou a rajčaty: kliknutím sem si přečtete přísady a postup. Dobrou chuť!


Líbil se vám tento recept?Vyžádejte si knihu receptů podepsanou Cucinare.it

Označit:

Označit:


Aloo Beans Sabzi, zelené fazole (nebo téměř) restované

Tyto zelené fazolky, často nazývané & ldquostring fazole & rdquo nebo & ldquofansi & rdquo, se běžně konzumují v jednoduchý recept na vaření denně, tedy ta rychlá a nenáročná jídla, která si připravíte do práce nebo na večeři, když nemáte dost času a představivosti. Indická rozmanitost těchto čerstvých luštěnin je trochu zvláštní, jsou dlouhé, tenké a klenuté, z dálky téměř vypadají jako tkaničky od bot nebo chomáč vlasů. Tento typ často nacházím také na obecném trhu s ovocem a zeleninou, není vždy k dispozici a musíte mu věnovat pozornost (ale c & rsquo & eacute), případně můžete vyzkoušet stejný recept s běžnými zelenými fazolemi, malými a tmavě zelené (kterým v Indii říkají & ldquoFrancouzské fazole & rdquo). Trochu to změní chuť, ale stále to může být v pořádku, pokud nejsou zmrazené.

K tomuto receptu budete potřebovat:

& Ldquostring & rdquo fazole nebo běžné zelené fazole

koření: haldi prášek 1 čajová lžička (kurkuma), deggi mirch v závislosti na toleranci ke kořeněnému (sytě červený chilli prášek), dhania prášek 1 čajová lžička (suchý koriandr), amchurový prášek půl lžičky (suchý mangový prášek), garam masala půl čajové lžičky (směs koření a hellip horký)

Indické zelené chilli papričky

nasekaný čerstvý koriandr přidejte na konci vaření

DOUBTY NA SEZNAMU NÁKUPŮ? Podívejte se do slovníku koření a potravin indické kuchyně A Z

HLEDÁTE DALŠÍ RECEPT? Najděte jej v Seznamu dosud zveřejněných

1 Toto je vzhled fazolí & ldquostring & rdquo. Na jaře a v létě se často nacházejí na běžných trzích, zatímco v indických etnických obchodech je lze najít po celý rok. V lednici dlouho nevydrží, kupujte je tedy pouze v případě, že je hodláte vařit (maximálně 3 & ndash 4 dny předem).

2 Zelené fazolky nakrájejte na malé kousky, odstraňte špičky, ořízněte dokonce i brambor velké kostky.

3 Nakrájejte také cibuli, česnek a pokud máte rádi pikantní také dvě indické zelené chilli. To bude základem soté.

4 Na pánvi rozehřejte mrholení squoolia a přidejte špetku semena kmínu a pantu. Když změní barvu, připojte se k cibule, česnek a chilli papričky. Nechte získat chuť, míchejte jen jednu minutu a poté přidejte všechna koření (dávky v seznamu výše). Tento recept nezahrnuje použití rajčat, takže nečekejte, až bude cibule příliš uvařená a přidejte další ingredience masala.

5 V tuto chvíli chybí jen oni brambory a zelené fazolky. Přidejte je do směsi koření. Pánev přikryjte a za občasného míchání pomalu vařte bez přidání vody. Když jsou zelené fazolky měkké, nechte je ochutnat bez pokličky, když jsou uvařené, ozdobte nasekaným čerstvým koriandrem (a citronová šťáva je v pořádku). Toto jednoduché jídlo domácí kuchyně se obvykle konzumuje v kombinaci s roti (nebo chapati) klasickým indickým chlebem nebo alternativně z listového těsta all & rsquoolio (paratha).

CO SI O TOM MYSLÍŠ? Pokud se vám příspěvek líbil, pokud máte nějaké dotazy nebo jsem na něco zapomněl, zanechte prosím komentář. Ráda odpoví.


Miluji dušené zelené fazole, ale pražené zelené fazole jsou stejně chutné a trochu křupavé! Níže jsem zahrnul obě metody, takže můžete vařit, jak chcete. Pro nejlepší chuť podávejte čerstvé, dokud je horké!

Dušené fazole

  1. Do pánve přidejte zelené fazolky a vodu. Do velké pánve přidejte zelené fazolky a zalijte 1/3 šálku vody.
  2. Přikryjte a uvařte. Pánev zakryjte a vařte 3-5 minut. Poté sejměte víko a nechte vodu odpařit.
  3. Přidejte koření a vařte do změknutí. Přidejte máslo (nebo olej d & rsquooliva), mletý česnek a citronový pepř, poté vařte dalších 3–5 minut do změknutí. S & ampP podle chuti.

Pražené zelené fazolky

  1. Předehřejte troubu. Předehřejte troubu na 400 ° C.
  2. Přidejte do pánve zelené fazolky a okořeňte. Zelené fazole dejte do pánve a pokapejte olejem a posypte S & ampP.
  3. Opečte v troubě. Restujte, dokud okraje nezhnědnou, asi 20-25 minut.

Zelené fazole omyjeme a připravíme na vaření odstraněním konečků.

Vařte je v mírně osolené vodě asi pět minut. Pokud jste se rozhodli použít šafrán nebo kurkumu, můžete nalít špetku do vařící vody ze zelených fazolí.

Slijte je al dente a ihned je propláchněte studenou vodou, aby si uchovaly krásnou jasně zelenou barvu.

Cibuli omyjte a nakrájejte nadrobno. Opečte ho na pánvi na oleji a špetce soli a pepře.

Přidejte zelené fazolky, chcete -li nakrájené na dvě části, smíchejte je s cibulí a vše dvě minuty restujte, aby se chutě spojily a cibule lehce zhnědla, aniž by se připálila. Pokud chcete, můžete svou přílohu obohatit posypem strouhaným parmazánem.

Vaše zelené fazolky na pánvi jsou připraveny k přinesení na stůl, jsou chutné teplé i při pokojové teplotě.


Ingredience

Zelené fazolky očistíme, jsou to takříkajíc kulaté, na tento recept nemůžete použít jiné, ani ty mražené nejsou dobré, úplně to mění chuť. K čištění zelených fazolí stačí odstranit oba konce, nemají jiná dřevitá vlákna jako ploché fazole. Důkladně je omyjeme pod tekoucí vodou, scedíme a připravíme na vaření.

Zapálili jsme pánev s trochou olivového oleje, česnekem nakrájeným na plátky a pokud máte rádi chilli. Nechte česnek chvilku okusit, ne příliš, jinak chilli vadí.

Do pánve přidejte omyté a okapané zelené fazolky. Přidáme velkou sklenici studené vody. Přidáme špetku soli, přikryjeme a vaříme. Dokud voda nezačne vřít, necháme na silném ohni, pak na středním plameni a vaříme zelené fazole na pánvi, dokud zelené fazolky nezměknou, bude to trvat přibližně 10 minut, podle toho, jak jsou zelené fazolky křehké ...

Zkontrolujeme uvaření zelených fazolí na pánvi, jsou -li uvařené, křehké a dokonce i trochu křupavé, sejměte pokličku, dejte zpět na vysokou teplotu a nechte dobře uschnout. Zelené fazole musí zhnědnout, což je znak optimálního vaření a jedinečné chuti, to se stane pouze tehdy, pokud se voda zcela odpaří a zelené fazolky mohou na rozpáleném oleji zhnědnout.

Je -li to nutné, jemně promícháme vařečkou, aby se zelené fazole nerozbily, ale pokud je necháte trochu křupavé, nestane se to, takže se vaření v těchto několika okamžicích dokončí za vysokých teplot.

Podáváme je horké, ideální k druhému chodu masa nebo ryb.

Pokud chcete dostávat mé recepty, sledujte mě také na mé stránce FACEBOOK, na jiných sociálních sítích a na mém Youtube kanálu Ornella Scofano Ricette che Passione.


The metoda dodržovat, aby byl tento recept velmi jednoduchý: bude stačit jen pár kroky a váš skvělý jídlo bude okamžitě připraven.

Chcete -li zelené fazolky připravit na pánvi, začněte očištěním zelených fazolí a odstraněním konec v hrnci přiveďte k varu hodně slané vody a namočte do ní zelené fazolkyvařící voda a vařte je 10 minut. Jednou vařené, předejte je pod proudem studená voda přestat vařit.

Pro koření chutnější, na nepřilnavé pánvi rozpustíme oříšek másla Santa Lucia a necháme zhnědnout pár minut stroužek česneku, poté přidejte porcí zelených fazolí scezených a smíchaných s a lžíce dochucovat.

Dochutíme solí a pepřem, poté vyjmeme česnek, posypeme strouhankou a strouhaným parmazánem a přidáme na kostičky nakrájený Bel Paese.

Přikryjte pokličkou, vařte na mírném ohni 5 minut a poté nechte 10 minut odpočinout, když je oheň vypnutý. Jakmile se sýr zcela rozpustí, vaše zelené fazolky skočilv pánvi,horký A křupavý, budou připraveni k obsluze.


BOČNÍ JÍDLO: ZMRAZENÉ ZELENÉ FÉNY ULOŽENÝ ČÍNSKÝ STYL S česnekem a máslem

V jižní Číně a na Tchaj -wanu se zeleným fazolím říká „Four Season Beans“ v tom smyslu, že jsou k dispozici & # 8211 přirozeně & # 8211 téměř po celý rok. Napsal jsem „dostupné“ a ne „kultivované“ po celý rok, protože by nebylo správné to říkat: aniž bych si to přál prohloubit, zásluhy jsou způsobeny velkým teplem v těchto oblastech, které výrazně prodlužuje období jejich růstu a v podstatě , zelené fazolky jsou k dispozici, čerstvé, dobré a levné, po celý rok.

To je důvod, proč na Tchaj -wanu téměř nenajdete mražené nebo konzervované zelené fazolky a jsou základem každodenní výživy většiny rodin. Receptů je samozřejmě mnoho, ale nejběžnější jsou ty restované a ty se zelenými fazolkami smažené ponořením do vroucího oleje.

Moje máma je obvykle opékala na tenké plátky zázvoru a sójové omáčky. Rychlý a snadný recept na každý den.

Můj oblíbený recept naopak spočívá v tom, že je uvaříte na pánvi na středním ohni, aby se odpařila voda, za stálého míchání, dokud některé části nezískají karamelizovaný vzhled. V tu chvíli jsou zelené fazolky dobře uvařené, ale „křupavé“ a nejsou převařené. Byla jsem velmi spokojená s tím, jak si tento recept poradil i se zmrazenými zelenými fazolemi.

Ingredience (pro 2 osoby)
& # 8211 400 g mražených zelených fazolí
& # 8211 2 stroužky česneku
& # 8211 2 plátky zázvoru
& # 8211 máslo nebo extra panenský olivový olej
& # 8211 jde nahoru
& # 8211 1 polévková lžíce sójové omáčky
& # 8211 míchaná semínka do salátu (dýně, slunečnice a len)

1. Opékejte rozmixovaná semínka a dejte stranou.

2. Mražené zelené fazolky dejte přímo do pánve bez oleje, vařte je na mírném plameni, dokud za občasného míchání lehce nezhnědnou.

3. Umístěte máslo, prolisovaný česnek a zázvor doprostřed pánve, pár minut opékejte na mírném ohni.

4. Přidejte sůl a dobře promíchejte všechny přísady, pokračujte v vaření několik minut a občas promíchejte.

5. Před vypnutím ohně dochuťte sojovou omáčkou, trochu restujte, dokud ji zelené fazolky rovnoměrně nevsáknou.


Smažené zelené fazolky s cuketou a muškátovým oříškem

SLOŽKY:
1 kg čerstvých zelených fazolí
4 cukety
1 šalotka nebo jarní cibulka
Extra panenský olivový olej
Sůl - pepř podle chuti
muškátový oříšek
Balzámový ocet

PŘÍPRAVA:
Zelené fazole omyjte a očistěte a odstraňte vrchní části. Cuketu omyjte a nakrájejte na malé kostičky. V kastrůlku se slanou vodou vařte dříve připravené zelené fazolky 15 minut bez pokličky. Julienne šalotku nebo jarní cibulku. Do mělké pánve přidejte kapku extra panenského olivového oleje a scologno restujte na mírném ohni 3-4 minuty. Nyní přidejte kostky cukety a vařte 8 minut, čas od času přidejte zelenou fazolku na vaření. Po uvaření zelené fazolky pomocí děrované lžičky slijte a přidejte k restované šalotce a dříve připraveným cuketám. Dochutíme solí a pepřem a lehce posypeme muškátovým oříškem. Na pánvi restujte 3 minuty a přidejte pár kapek balzamikového octa. Skákejte další 2 minuty. Talíř a podávejte.

KUCHÁŘ DOPORUČUJE:
Jakmile je obrys ovlivněn, může být přidáno posypání grana padano nebo sladkého pecorina, čímž se chuť stane mordidnější a lahodnější.


Video: PEČENI BADEMIZDRAVA GRICKALICAROASTED ALMONDS (Listopad 2021).