Nejnovější recepty

Jsou Cronuts mrtví? Ne v LA!

Jsou Cronuts mrtví? Ne v LA!

Všechny fotografie od Bun Boy Eats LA

Když jsem byl minulý týden v New Yorku, debatoval jsem o tom, zda mi čekání ve dvouhodinové frontě v Dominique Ansel’s Bakery na ty vzteklé Cronuty stálo za můj čas. Nakonec jsem se rozhodl, že není.

Tady je důvod: minulou sobotu jsem už ochutnal šest nejlepších LA, máslových, knock-offů ze střevní bomby a doslova jsem se nasytil. Ano, odebral jsem vzorky ze všech za jeden den. Ano, sám.

Zjistil jsem dvě věci:

1. Cronuts (a jejich napodobitelé) NEJSOU mrtví.
Jsou stále naživu a lidé je stále houfně hledají. I když je nám všem špatně z toho, že o nich slyšíme (a šokující je, že o nich stále mnoho lidí neslyšelo), očividně je obecný lid stále více než ochotný stát v epických, pro ně podobných Twilight premiérových řadách.

2. I subpar Cronut knock-off je zatraceně lahodný. Omlouvám se, nemohu říci nic, co by tuto skutečnost změnilo. I ten „nejhorší“, který jsem zkoušel, byl pořád zatraceně dobrý kobliha. Zdá se, že kombinace rohlíku a koblihy (a budoucích pečivových sloučení) je tak v zásadě přitažlivá, může to být nové fro-yo. A ano, chtěl jsem to říct takhle.

Dominique Ansel už v květnu 2013 ochrannou známku pojmenovala Cronut (vypadá to jako před lety, že?), A přesto si pro nás Angelinos musíme vystačit s jejími desítkami ďábelských dvojníků.

Začal jsem svůj (faux) Cronut Crawl poměrně brzy ráno, ale každý obchod už byl zaplaven zákazníky hledajícími Cronut, kteří rádi zaplatili téměř dvojnásobek ceny běžných koblih sedících hned vedle nich. Každá pekárna a obchody s koblihami zabíjely hladové obyvatele, kteří přicházeli vyzkoušet každou verzi tohoto všudypřítomného trendu v jídle. Začal jsem být paranoidní, mohli by dojít.

Zatímco několik podniků přišlo s hanebným názvem pro sladký mashup, jiní jejich výtvor nazvali „Croissant Donuts“. Předpokládám, že nikdo nemá náladu na soudní proces.

Zde je šest interpretací Cronut, které jsem ochutnal podle pořadí:

6. California Donuts - Koreatown

Tenhle chutnal nejvíc jako běžný koblih. Sice trochu lehčí a ošuntělejší (a stále úžasné), ale rozhodně postrádá smysl. To mi nezabránilo zhltnout každé sousto.

5. Rockenwagner - 3 Square Café & Bakery - Benátky

Byl jedním z nejhezčích, ale rozhodně dokazuje staré přísloví „Nesuď koblihu podle růžové polevy“. Bylo trochu těžké žvýkat a malinová náplň byla chutná, ale stále stříkala obscénně.

4. SK’s Donuts & Croissants-Mid-City

Tento starodávný obchod s koblihami poblíž Grove sloužil velmi solidním pokusům Cronuta. Zkoušel jsem plněné arašídovým máslem, ale určitě bych se vrátil a vyzkoušel je všechny. Vrstvy vločkového rohlíkového těsta, nádherná náplň, stříkání cholesterolu. Všechno, co byste očekávali.

3. Pekárna Frances - Little Tokyo

Velmi podobný pokus jako u SD, ale trochu jednodušší. Opravdu jsem si užil čokoládovou ganache a vrstvy rohlíku, ale neužil jsem si lidí přede mnou, kteří rychle kupovali každý cronut, na který se dostali. Bál jsem se, že v mé budoucnosti dojde k boji.

2. Kettle Glazed Donuts - Hollywood

Kettle Glazed je zbrusu nový obchod s fúzováním koblih a jeho krémový cukr s pudinkem naplněný cronut byl super vlhký, super croissant-y a super delish.

1. Polosladká pekárna-Downtown

Crème Brûlée „Crullant“ je rozhodně můj oblíbený. Mimořádně husté, jakoby smažené na rozpuštěném másle, bylo toto nebeské pečivo tak nabité chutí, že někdy uvažuji o tom, že budu hrát háklivě z práce, abych udělal trek na další. FYI, tento snění se vyskytuje denně.


5 nejlepších ne-Cronutů v LA (a mapa, která obsahuje vše ostatní)

Je snadné podlehnout závislosti na faux-Cronut. Byl jsem fascinován trendem meta-pečiva a snědl jsem všechny verze hybridu croissant-donut v Los Angeles, které jsem našel, od Spudnuts v Canoga Parku po DK’s Donuts v Santa Monice.

Nechal jsem původní Cronut, „napůl rohlík, napůl koblihu“, který na jaře představil newyorský Dominque Ansel po dvou měsících a téměř tuctu receptů, za použití propracovaného laminovaného těsta, které se kyne a poté smaží v hroznovém oleji na specifická teplota. Je stočený v cukru, nastříkaný pečivem a přelitý glazurou. Jedná se o kompaktní, křupavou, cukrem křupavou máslovitou rohlíkovou koblihu naplněnou čerstvým hedvábným krémem a přelitou glazurou koncentrovanou na chuť. Pekárna Ansel's jich vyrobí 200 denně a vyprodá se během několika minut, což vyvolá čáru v ulici, která se začíná tvořit za úsvitu.

Imitátoři brzy následovali (Ansel byl připraven s ochrannou známkou pro jméno Cronut). Jeden faux-Cronut jako by plodil další. Kromě rohlíkových koblih patří mezi hybridy v LA brioche-donut (brioughnut Confexion Cupcakes) a cruller-donut (drtič Semi Sweet Bakery).

Zde, v abecedním pořadí, je 16 míst, jejichž faux-Cronuts a podobné cukrářské hybridy jsem ochutnal: 3 Square Cafe + Bakery v Benátkách, California Donuts v Koreatown, Chimney Brick Toast v čínské čtvrti, ConfeXion Cupcakes + dort v Pasadeně, Crumbs v Larchmont Village, DK's Donuts in Santa Monica, Forage in Silver Lake, Frances Bakery downtown, Kettle Glazed Donuts in Hollywood, Paris Baguette in Koreatown, SK's Donuts & amp Croissants, SemiSweet Bakery downtown, Spudnuts in Canoga Park, Sweets for the Soul, Tony's Donut House v Huntington Parku a Village Bakery & amp Cafe v Atwater Village.

Vyzkoušel jsem každou dostupnou příchuť na každém místě, až šest, pokud jich bylo více než půl tuctu příchutí, náhodně jsem vybral šest k vyzkoušení (což jsem považoval za jisté, protože to poskytlo úplný obraz o pekárně). Protože jsou tak rychle podléhající zkáze, samozřejmě jsem je okamžitě snědl.

Některé byly nepoživatelně mastné, některé chutnaly jako obyčejný koblih, některé byly rozkrojené a naplněné ne pečivem, ale nealkoholickou šlehačkou, některé byly malé, některé velké, několik bylo stejně dobře provedených a chutných jako původní Cronut. Ale hrstka vyčnívala ze zbytku.


5 nejlepších ne-Cronutů v LA (a mapa, která obsahuje vše ostatní)

Je snadné podlehnout závislosti na faux-Cronut. Byl jsem fascinován trendem meta-pečiva a snědl jsem všechny verze hybridu croissant-donut v Los Angeles, které jsem našel, od Spudnuts v Canoga Parku po DK’s Donuts v Santa Monice.

Nechal jsem původní Cronut, „napůl rohlík, napůl koblihu“, který na jaře představil newyorský Dominque Ansel po dvou měsících a téměř tuctu receptů, za použití vlastního laminovaného těsta, které je kynuté a poté smažené v oleji z hroznových jader specifická teplota. Je stočený v cukru, nastříkaný pečivem a přelitý glazurou. Jedná se o kompaktní, křupavou, cukrovou křupavou rohlíkovou koblihu naplněnou čerstvým hedvábným krémem a přelitou glazurou koncentrovanou na chuť. Pekárna Ansel's jich vyrobí 200 denně a vyprodá se během několika minut, což vyvolá čáru v ulici, která se začíná tvořit za úsvitu.

Imitátoři brzy následovali (Ansel byl připraven s ochrannou známkou pro jméno Cronut). Jeden faux-Cronut jako by plodil další. Kromě koblih s rohlíky patří mezi hybridy v LA brioche-donut (brioughnut Confexion Cupcakes) a cruller-donut (Cremilant Semi Sweet Bakery).

Zde, v abecedním pořadí, je 16 míst, jejichž faux-Cronuts a podobné cukrářské hybridy jsem ochutnal: 3 Square Cafe + Bakery v Benátkách, California Donuts v Koreatown, Chimney Brick Toast v čínské čtvrti, ConfeXion Cupcakes + dort v Pasadeně, Crumbs v Larchmont Village, DK's Donuts in Santa Monica, Forage in Silver Lake, Frances Bakery downtown, Kettle Glazed Donuts in Hollywood, Paris Baguette in Koreatown, SK's Donuts & amp Croissants, SemiSweet Bakery downtown, Spudnuts in Canoga Park, Sweets for the Soul, Tony's Donut House v Huntington Parku a Village Bakery & amp Cafe v Atwater Village.

Vyzkoušel jsem všechny dostupné příchutě na každém místě, až šest, pokud jich bylo více než půl tuctu příchutí, náhodně jsem vybral šest k vyzkoušení (což jsem považoval za jisté, protože to poskytlo úplný obrázek ouevre pekárny). Protože jsou tak rychle podléhající zkáze, samozřejmě jsem je okamžitě snědl.

Některé byly nepoživatelně mastné, některé chutnaly jako obyčejný koblih, některé byly rozkrojené a naplněné ne pečivem, ale nealkoholickou šlehačkou, některé byly malé, některé velké, několik bylo stejně dobře provedených a chutných jako původní Cronut. Ale hrstka vyčnívala ze zbytku.


5 nejlepších ne-Cronutů v LA (a mapa, která obsahuje vše ostatní)

Je snadné podlehnout závislosti na faux-Cronut. Byl jsem fascinován trendem meta-pečiva a snědl jsem všechny verze hybridu croissant-kobliha v Los Angeles, které jsem našel, od Spudnuts v Canoga Parku po DK’s Donuts v Santa Monice.

Nechal jsem původní Cronut, „napůl rohlík, napůl koblihu“, který na jaře představil newyorský Dominque Ansel po dvou měsících a téměř tuctu receptů, za použití vlastního laminovaného těsta, které je kynuté a poté smažené v oleji z hroznových jader specifická teplota. Je stočený v cukru, nastříkaný cukrářským krémem a přelitý polevou. Jedná se o kompaktní, křupavou, cukrem křupavou máslovitou rohlíkovou koblihu naplněnou čerstvým hedvábným krémem a přelitou glazurou koncentrovanou na chuť. Pekárna Ansel's jich vyrobí 200 denně a vyprodá se během několika minut, což vyvolá čáru v ulici, která se začíná tvořit za úsvitu.

Imitátoři brzy následovali (Ansel byl připraven s ochrannou známkou pro jméno Cronut). Jeden faux-Cronut jako by plodil další. Kromě rohlíkových koblih patří mezi hybridy v LA brioche-donut (brioughnut Confexion Cupcakes) a cruller-donut (drtič Semi Sweet Bakery).

Zde, v abecedním pořadí, je 16 míst, jejichž faux-Cronuts a podobné cukrářské hybridy jsem ochutnal: 3 Square Cafe + Bakery v Benátkách, California Donuts v Koreatown, Chimney Brick Toast v čínské čtvrti, ConfeXion Cupcakes + dort v Pasadeně, Crumbs v Larchmont Village, DK's Donuts v Santa Monice, Krmivo v Silver Lake, Frances Bakery v centru města, Kettle Glazed Donuts v Hollywoodu, Paris Baguette v Koreatown, SK's Donuts & amp Croissants, SemiSweet Bakery downtown, Spudnuts in Canoga Park, Sweets for the Soul, Tony's Donut House v Huntington Parku a Village Bakery & amp Cafe v Atwater Village.

Vyzkoušel jsem každou dostupnou příchuť na každém místě, až šest, pokud jich bylo více než půl tuctu příchutí, náhodně jsem vybral šest k vyzkoušení (což jsem považoval za jisté, protože to poskytlo úplný obraz o pekárně). Protože jsou tak rychle podléhající zkáze, samozřejmě jsem je okamžitě snědl.

Některé byly nepoživatelně mastné, některé chutnaly jako obyčejný koblih, některé byly rozkrojené a naplněné ne pečivem, ale nealkoholickou šlehačkou, některé byly malé, některé velké, několik bylo stejně dobře provedených a chutných jako původní Cronut. Ale hrstka vyčnívala ze zbytku.


5 nejlepších ne-Cronutů v LA (a mapa, která obsahuje vše ostatní)

Je snadné podlehnout závislosti na faux-Cronut. Byl jsem fascinován trendem meta-pečiva a snědl jsem všechny verze hybridu croissant-kobliha v Los Angeles, které jsem našel, od Spudnuts v Canoga Parku po DK’s Donuts v Santa Monice.

Nechal jsem původní Cronut, „napůl rohlík, napůl koblihu“, který na jaře představil newyorský Dominque Ansel po dvou měsících a téměř tuctu receptů, za použití vlastního laminovaného těsta, které je kynuté a poté smažené v oleji z hroznových jader specifická teplota. Je stočený v cukru, nastříkaný pečivem a přelitý glazurou. Jedná se o kompaktní, křupavou, cukrovou křupavou rohlíkovou koblihu naplněnou čerstvým hedvábným krémem a přelitou glazurou koncentrovanou na chuť. Pekárna Ansel's jich vyrobí 200 denně a vyprodá se během několika minut, což vyvolá čáru v ulici, která se začíná tvořit za úsvitu.

Imitátoři brzy následovali (Ansel byl připraven s ochrannou známkou pro jméno Cronut). Zdálo se, že jeden faux-Cronut plodil další. Kromě rohlíkových koblih patří mezi hybridy v LA brioche-donut (brioughnut Confexion Cupcakes) a cruller-donut (drtič Semi Sweet Bakery).

Zde, v abecedním pořadí, je 16 míst, jejichž faux-Cronuts a podobné cukrářské hybridy jsem ochutnal: 3 Square Cafe + Bakery v Benátkách, California Donuts v Koreatown, Chimney Brick Toast v čínské čtvrti, ConfeXion Cupcakes + dort v Pasadeně, Crumbs v Larchmont Village, DK's Donuts in Santa Monica, Forage in Silver Lake, Frances Bakery downtown, Kettle Glazed Donuts in Hollywood, Paris Baguette in Koreatown, SK's Donuts & amp Croissants, SemiSweet Bakery downtown, Spudnuts in Canoga Park, Sweets for the Soul, Tony's Donut House v Huntington Parku a Village Bakery & amp Cafe v Atwater Village.

Vyzkoušel jsem každou dostupnou příchuť na každém místě, až šest, pokud jich bylo více než půl tuctu příchutí, náhodně jsem vybral šest k vyzkoušení (což jsem považoval za jisté, protože to poskytlo úplný obraz o pekárně). Protože jsou tak rychle podléhající zkáze, samozřejmě jsem je okamžitě snědl.

Některé byly nepoživatelně mastné, některé chutnaly jako obyčejný koblih, některé byly rozkrojené a naplněné ne pečivem, ale nealkoholickou šlehačkou, některé byly malé, některé velké, několik bylo stejně dobře provedených a chutných jako původní Cronut. Ale hrstka vyčnívala ze zbytku.


5 nejlepších ne-Cronutů v LA (a mapa, která obsahuje vše ostatní)

Je snadné podlehnout závislosti na faux-Cronut. Byl jsem fascinován trendem meta-pečiva a snědl jsem všechny verze hybridu croissant-donut v Los Angeles, které jsem našel, od Spudnuts v Canoga Parku po DK’s Donuts v Santa Monice.

Nechal jsem původní Cronut, „napůl rohlík, napůl koblihu“, který na jaře představil newyorský Dominque Ansel po dvou měsících a téměř tuctu receptů, za použití vlastního laminovaného těsta, které je kynuté a poté smažené v oleji z hroznových jader specifická teplota. Je stočený v cukru, nastříkaný pečivem a přelitý glazurou. Jedná se o kompaktní, křupavou, cukrem křupavou máslovitou rohlíkovou koblihu naplněnou čerstvým hedvábným krémem a přelitou glazurou koncentrovanou na chuť. Pekárna Ansel's jich vyrobí 200 denně a vyprodá se během několika minut, což vyvolá čáru v ulici, která se začíná tvořit za úsvitu.

Imitátoři brzy následovali (Ansel byl připraven s ochrannou známkou pro jméno Cronut). Jeden faux-Cronut jako by plodil další. Kromě rohlíkových koblih patří mezi hybridy v LA brioche-donut (brioughnut Confexion Cupcakes) a cruller-donut (drtič Semi Sweet Bakery).

Zde, v abecedním pořadí, je 16 míst, jejichž faux-Cronuts a podobné cukrářské hybridy jsem ochutnal: 3 Square Cafe + Bakery v Benátkách, California Donuts v Koreatown, Chimney Brick Toast v čínské čtvrti, ConfeXion Cupcakes + dort v Pasadeně, Crumbs v Larchmont Village, DK's Donuts v Santa Monice, Krmivo v Silver Lake, Frances Bakery v centru města, Kettle Glazed Donuts v Hollywoodu, Paris Baguette v Koreatown, SK's Donuts & amp Croissants, SemiSweet Bakery downtown, Spudnuts in Canoga Park, Sweets for the Soul, Tony's Donut House v Huntington Parku a Village Bakery & amp Cafe v Atwater Village.

Vyzkoušel jsem všechny dostupné příchutě na každém místě, až šest, pokud jich bylo více než půl tuctu příchutí, náhodně jsem vybral šest k vyzkoušení (což jsem považoval za jisté, protože to poskytlo úplný obrázek ouevre pekárny). Protože jsou tak rychle podléhající zkáze, samozřejmě jsem je okamžitě snědl.

Některé byly nepoživatelně mastné, některé chutnaly jako obyčejný koblih, některé byly rozkrojené a naplněné ne pečivem, ale nealkoholickou šlehačkou, některé byly malé, některé velké, několik bylo stejně dobře provedených a chutných jako původní Cronut. Ale hrstka vyčnívala ze zbytku.


5 nejlepších ne-Cronutů v LA (a mapa, která obsahuje vše ostatní)

Je snadné podlehnout závislosti na faux-Cronut. Byl jsem fascinován trendem meta-pečiva a snědl jsem všechny verze hybridu croissant-kobliha v Los Angeles, které jsem našel, od Spudnuts v Canoga Parku po DK’s Donuts v Santa Monice.

Nechal jsem původní Cronut, „napůl rohlík, napůl koblihu“, který na jaře představil newyorský Dominque Ansel po dvou měsících a téměř tuctu receptů, za použití propracovaného laminovaného těsta, které se kyne a poté smaží v hroznovém oleji na specifická teplota. Je stočený v cukru, nastříkaný cukrářským krémem a přelitý polevou. Jedná se o kompaktní, křupavou, cukrem křupavou máslovitou rohlíkovou koblihu naplněnou čerstvým hedvábným krémem a přelitou glazurou koncentrovanou na chuť. Pekárna Ansel's jich vyrobí 200 denně a vyprodá se během několika minut, což vyvolá čáru v ulici, která se začíná tvořit za úsvitu.

Imitátoři brzy následovali (Ansel byl připraven s ochrannou známkou pro jméno Cronut). Zdálo se, že jeden faux-Cronut plodil další. Kromě koblih s rohlíky patří mezi hybridy v LA brioche-donut (brioughnut Confexion Cupcakes) a cruller-donut (Cremilant Semi Sweet Bakery).

Zde, v abecedním pořadí, je 16 míst, jejichž faux-Cronuts a podobné cukrářské hybridy jsem ochutnal: 3 Square Cafe + Bakery v Benátkách, California Donuts v Koreatown, Chimney Brick Toast v čínské čtvrti, ConfeXion Cupcakes + dort v Pasadeně, Crumbs v Larchmont Village, DK's Donuts v Santa Monice, Krmivo v Silver Lake, Frances Bakery v centru města, Kettle Glazed Donuts v Hollywoodu, Paris Baguette v Koreatown, SK's Donuts & amp Croissants, SemiSweet Bakery downtown, Spudnuts in Canoga Park, Sweets for the Soul, Tony's Donut House v Huntington Parku a Village Bakery & amp Cafe v Atwater Village.

Vyzkoušel jsem každou dostupnou příchuť na každém místě, až šest, pokud jich bylo více než půl tuctu příchutí, náhodně jsem vybral šest k vyzkoušení (což jsem považoval za jisté, protože to poskytlo úplný obraz o pekárně). Protože jsou tak rychle podléhající zkáze, samozřejmě jsem je okamžitě snědl.

Některé byly nepoživatelně mastné, některé chutnaly jako obyčejný koblih, některé byly rozkrojené a naplněné ne pečivem, ale nealkoholickou šlehačkou, některé byly malé, některé velké, několik bylo stejně dobře provedených a chutných jako původní Cronut. Ale hrstka vyčnívala ze zbytku.


5 nejlepších ne-Cronutů v LA (a mapa, která obsahuje vše ostatní)

Je snadné podlehnout závislosti na faux-Cronut. Byl jsem fascinován trendem meta-pečiva a snědl jsem všechny verze hybridu croissant-kobliha v Los Angeles, které jsem našel, od Spudnuts v Canoga Parku po DK’s Donuts v Santa Monice.

Nechal jsem původní Cronut, „napůl rohlík, napůl koblihu“, který na jaře představil newyorský Dominque Ansel po dvou měsících a téměř tuctu receptů, za použití propracovaného laminovaného těsta, které se kyne a poté smaží v hroznovém oleji na specifická teplota. Je stočený v cukru, nastříkaný cukrářským krémem a přelitý polevou. Jedná se o kompaktní, křupavou, cukrem křupavou máslovitou rohlíkovou koblihu naplněnou čerstvým hedvábným krémem a přelitou glazurou koncentrovanou na chuť. Pekárna Ansel's jich vyrobí 200 denně a vyprodá se během několika minut, což vyvolá čáru v ulici, která se začíná tvořit za úsvitu.

Imitátoři brzy následovali (Ansel byl připraven s ochrannou známkou pro jméno Cronut). Jeden faux-Cronut jako by plodil další. Kromě koblih s rohlíky patří mezi hybridy v LA brioche-donut (brioughnut Confexion Cupcakes) a cruller-donut (Cremilant Semi Sweet Bakery).

Zde, v abecedním pořadí, je 16 míst, jejichž faux-Cronuts a podobné cukrářské hybridy jsem ochutnal: 3 Square Cafe + Bakery v Benátkách, California Donuts v Koreatown, Chimney Brick Toast v čínské čtvrti, ConfeXion Cupcakes + dort v Pasadeně, Crumbs v Larchmont Village, DK's Donuts v Santa Monice, Krmivo v Silver Lake, Frances Bakery v centru města, Kettle Glazed Donuts v Hollywoodu, Paris Baguette v Koreatown, SK's Donuts & amp Croissants, SemiSweet Bakery downtown, Spudnuts in Canoga Park, Sweets for the Soul, Tony's Donut House v Huntington Parku a Village Bakery & amp Cafe v Atwater Village.

Vyzkoušel jsem všechny dostupné příchutě na každém místě, až šest, pokud jich bylo více než půl tuctu příchutí, náhodně jsem vybral šest k vyzkoušení (což jsem považoval za jisté, protože to poskytlo úplný obrázek ouevre pekárny). Protože jsou tak rychle podléhající zkáze, samozřejmě jsem je okamžitě snědl.

Některé byly nepoživatelně mastné, některé chutnaly jako obyčejný koblih, některé byly rozkrojené a naplněné ne pečivem, ale nealkoholickou šlehačkou, některé byly malé, některé velké, málo jich bylo tak dobře provedených a chutných jako původní Cronut. Ale hrstka vyčnívala ze zbytku.


5 nejlepších ne-Cronutů v LA (a mapa, která obsahuje vše ostatní)

Je snadné podlehnout závislosti na faux-Cronut. Byl jsem fascinován trendem meta-pečiva a snědl jsem všechny verze hybridu croissant-donut v Los Angeles, které jsem našel, od Spudnuts v Canoga Parku po DK’s Donuts v Santa Monice.

Nechal jsem původní Cronut, „napůl rohlík, napůl koblihu“, který na jaře představil newyorský Dominque Ansel po dvou měsících a téměř tuctu receptů, za použití vlastního laminovaného těsta, které je kynuté a poté smažené v oleji z hroznových jader specifická teplota. Je stočený v cukru, nastříkaný pečivem a přelitý glazurou. Jedná se o kompaktní, křupavou, cukrovou křupavou rohlíkovou koblihu naplněnou čerstvým hedvábným krémem a přelitou glazurou koncentrovanou na chuť. Pekárna Ansel's jich vyrobí 200 denně a vyprodá se během několika minut, což vyvolá čáru v ulici, která se začíná tvořit za úsvitu.

Imitátoři brzy následovali (Ansel byl připraven s ochrannou známkou pro jméno Cronut). Zdálo se, že jeden faux-Cronut plodil další. Kromě koblih s rohlíky patří mezi hybridy v LA brioche-donut (brioughnut Confexion Cupcakes) a cruller-donut (Cremilant Semi Sweet Bakery).

Zde, v abecedním pořadí, je 16 míst, jejichž faux-Cronuts a podobné cukrářské hybridy jsem ochutnal: 3 Square Cafe + Bakery v Benátkách, California Donuts v Koreatown, Chimney Brick Toast v čínské čtvrti, ConfeXion Cupcakes + dort v Pasadeně, Crumbs v Larchmont Village, DK's Donuts v Santa Monice, Krmivo v Silver Lake, Frances Bakery v centru města, Kettle Glazed Donuts v Hollywoodu, Paris Baguette v Koreatown, SK's Donuts & amp Croissants, SemiSweet Bakery downtown, Spudnuts in Canoga Park, Sweets for the Soul, Tony's Donut House v Huntington Parku a Village Bakery & amp Cafe v Atwater Village.

Vyzkoušel jsem každou dostupnou příchuť na každém místě, až šest, pokud jich bylo více než půl tuctu příchutí, náhodně jsem vybral šest k vyzkoušení (což jsem považoval za jisté, protože to poskytlo úplný obraz o pekárně). Protože jsou tak rychle podléhající zkáze, samozřejmě jsem je okamžitě snědl.

Některé byly nepoživatelně mastné, některé chutnaly jako obyčejný koblih, některé byly rozkrojené a naplněné ne pečivem, ale nealkoholickou šlehačkou, některé byly malé, některé velké, několik bylo stejně dobře provedených a chutných jako původní Cronut. Ale hrstka vyčnívala ze zbytku.


5 nejlepších ne-Cronutů v LA (a mapa, která obsahuje vše ostatní)

Je snadné podlehnout závislosti na faux-Cronut. Byl jsem fascinován trendem meta-pečiva a snědl jsem všechny verze hybridu croissant-donut v Los Angeles, které jsem našel, od Spudnuts v Canoga Parku po DK’s Donuts v Santa Monice.

Nechal jsem původní Cronut, „napůl rohlík, napůl koblihu“, který na jaře představil newyorský Dominque Ansel po dvou měsících a téměř tuctu receptů, za použití vlastního laminovaného těsta, které je kynuté a poté smažené v oleji z hroznových jader specifická teplota. Je stočený v cukru, nastříkaný cukrářským krémem a přelitý polevou. Jedná se o kompaktní, křupavou, cukrem křupavou máslovitou rohlíkovou koblihu naplněnou čerstvým hedvábným krémem a přelitou glazurou koncentrovanou na chuť. Pekárna Ansel's jich vyrobí 200 denně a vyprodá se během několika minut, což vyvolá čáru v ulici, která se začíná tvořit za úsvitu.

Imitátoři brzy následovali (Ansel byl připraven s ochrannou známkou pro jméno Cronut). Zdálo se, že jeden faux-Cronut plodil další. Kromě rohlíkových koblih patří mezi hybridy v LA brioche-donut (brioughnut Confexion Cupcakes) a cruller-donut (drtič Semi Sweet Bakery).

Zde, v abecedním pořadí, je 16 míst, jejichž faux-Cronuts a podobné cukrářské hybridy jsem ochutnal: 3 Square Cafe + Bakery v Benátkách, California Donuts v Koreatown, Chimney Brick Toast v čínské čtvrti, ConfeXion Cupcakes + dort v Pasadeně, Crumbs v Larchmont Village, DK's Donuts v Santa Monice, Krmivo v Silver Lake, Frances Bakery v centru města, Kettle Glazed Donuts v Hollywoodu, Paris Baguette v Koreatown, SK's Donuts & amp Croissants, SemiSweet Bakery downtown, Spudnuts in Canoga Park, Sweets for the Soul, Tony's Donut House v Huntington Parku a Village Bakery & amp Cafe v Atwater Village.

Vyzkoušel jsem všechny dostupné příchutě na každém místě, až šest, pokud jich bylo více než půl tuctu příchutí, náhodně jsem vybral šest k vyzkoušení (což jsem považoval za jisté, protože to poskytlo úplný obrázek ouevre pekárny). Protože jsou tak rychle podléhající zkáze, samozřejmě jsem je okamžitě snědl.

Některé byly nepoživatelně mastné, některé chutnaly jako obyčejný koblih, některé byly rozkrojené a naplněné ne pečivem, ale nealkoholickou šlehačkou, některé byly malé, některé velké, několik bylo stejně dobře provedených a chutných jako původní Cronut. Ale hrstka vyčnívala ze zbytku.


5 nejlepších ne-Cronutů v LA (a mapa, která obsahuje vše ostatní)

Je snadné podlehnout závislosti na faux-Cronut. Byl jsem fascinován trendem meta-pečiva a snědl jsem všechny verze hybridu croissant-donut v Los Angeles, které jsem našel, od Spudnuts v Canoga Parku po DK’s Donuts v Santa Monice.

Nechal jsem původní Cronut, „napůl rohlík, napůl koblihu“, který na jaře představil newyorský Dominque Ansel po dvou měsících a téměř tuctu receptů, za použití propracovaného laminovaného těsta, které se kyne a poté smaží v hroznovém oleji na specifická teplota. Je stočený v cukru, nastříkaný cukrářským krémem a přelitý polevou. Jedná se o kompaktní, křupavou, cukrem křupavou máslovitou rohlíkovou koblihu naplněnou čerstvým hedvábným krémem a přelitou glazurou koncentrovanou na chuť. Pekárna Ansel's jich vyrobí 200 denně a vyprodá se během několika minut, což vyvolá čáru v ulici, která se začíná tvořit za úsvitu.

Imitátoři brzy následovali (Ansel byl připraven s ochrannou známkou pro jméno Cronut). Jeden faux-Cronut jako by plodil další. Kromě rohlíkových koblih patří mezi hybridy v LA brioche-donut (brioughnut Confexion Cupcakes) a cruller-donut (drtič Semi Sweet Bakery).

Zde, v abecedním pořadí, je 16 míst, jejichž faux-Cronuts a podobné cukrářské hybridy jsem ochutnal: 3 Square Cafe + Bakery v Benátkách, California Donuts v Koreatown, Chimney Brick Toast v čínské čtvrti, ConfeXion Cupcakes + dort v Pasadeně, Crumbs v Larchmont Village, DK's Donuts v Santa Monice, Krmivo v Silver Lake, Frances Bakery v centru města, Kettle Glazed Donuts v Hollywoodu, Paris Baguette v Koreatown, SK's Donuts & amp Croissants, SemiSweet Bakery downtown, Spudnuts in Canoga Park, Sweets for the Soul, Tony's Donut House v Huntington Parku a Village Bakery & amp Cafe v Atwater Village.

Vyzkoušel jsem každou dostupnou příchuť na každém místě, až šest, pokud jich bylo více než půl tuctu příchutí, náhodně jsem vybral šest k vyzkoušení (což jsem považoval za jisté, protože to poskytlo úplný obraz o pekárně). Protože jsou tak rychle podléhající zkáze, samozřejmě jsem je okamžitě snědl.

Některé byly nepoživatelně mastné, některé chutnaly jako obyčejný koblih, některé byly rozkrojené a naplněné ne pečivem, ale nealkoholickou šlehačkou, některé byly malé, některé velké, několik bylo stejně dobře provedených a chutných jako původní Cronut. Ale hrstka vyčnívala ze zbytku.


Podívejte se na video: Cheats Cronuts Recipe! 15 Mins in the Oven 200C - How to Make Homemade Perfect Cheat Cronuts. (Listopad 2021).