Nejnovější recepty

Borůvkový recept na clafoutis

Borůvkový recept na clafoutis

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Dezert
  • Ovocné dezerty
  • Berry dezerty
  • Borůvkové dezerty

Pudingová směs je oslazena medem a smíchána s borůvkami, poté upečena, aby se z ní stal jednoduchý dezert ve stylu clafoutis. Podávejte teplé nebo studené.

Vytvořil to 1 člověk

IngredienceSlouží: 8

  • 3 lžíce másla
  • 8 vajec
  • 4 lžíce medu
  • 600 ml mléka
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 75 g hladké mouky
  • 1/2 lžičky soli
  • 150 g borůvek
  • 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
  • 3 lžíce krupicového cukru na posypání

MetodaPříprava: 5 minut ›Vaření: 20 minut› Připraveno za: 25 minut

  1. Předehřejte troubu na 220 C / Plyn 7. Do zapékací mísy vložte máslo a do trouby vložte misku, aby se máslo rozpustilo.
  2. V mixéru smíchejte vejce, med, mléko, vanilku, mouku a sůl. Rozmixujte do hladka. V horké misce nalijte rozpuštěné máslo. Navrch posypeme borůvkami.
  3. Pečeme v předehřáté troubě 20 až 25 minut, dokud nejsou nafouklé a zlaté. Posypeme muškátovým oříškem a moučkovým cukrem.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(0)

Recenze v angličtině (0)


Blueberry Lemon Clafoutis

Když jsem dnes ráno zveřejnil tuto fotografii Blueberry Lemon Clafoutis na Instagramu a Facebooku, uvědomil jsem si, že recept, na který jsem odkazoval, měl při tisku technické problémy, takže než se zítra znovu vydám na cesty, zde je recept, který je snadno tisknutelné pro vás a ne, “ nahraďte to tímto ” a tak dále.


Tento Blueberry Clafoutis vás dopraví do Francie jedním soustem

Clafoutis se zdá být chytřejší než ostrý, ševcovský nebo drobivý, ale přesto je pevně zařazen do stejné kategorie snadných letních dezertů a je ideální pro předvádění vašeho oblíbeného zralého ovoce. Tento recept na borůvkový clafoutis - podávaný se skandálem - vás přenese přímo do Francie.

Úkryt na místě během posledních několika měsíců pro mě představil řadu stříbrných podšívek, včetně dohánění mého stále se rozšiřujícího seznamu ke čtení. Moje pracovní náplň mě obvykle (šťastně!) Hltá obálku kuchařských knih, ale nemyslím si, že se mi podařilo přečíst tolik odrůd, které nejsou kuchařskými knihami, od doby, kdy moje dcera přišla na tento svět víc než hrstka před lety.

Jednou z nejzajímavějších z celé série je ta, kterou láskyplně dabuji knihu léta: „Margot Affair“ od Sanaë Lemoine. Aniž by prozradil jakékoli spoilery, Sanaëho debutový román se soustředí na příchod 17letého mladíka během rozuzlení desetiletí starého rodinného skandálu, který se odehrává na pozadí Paříže. Čtenář sleduje Margot Louve v jejích dnech, jak se snaží odejít na národní zkoušku z baccalauréatu, nebo le Bac vklouzl do kaváren, aby unikl z vlhkého, zimního chladu města, a táhne se v srpnu, kdy se město světla vyprázdní a dlažba vydává teplo dlouho do večera z horkých, klidných dnů. Cíle na cestování v křesle, odemčené.

Margotova aféra: román, 24,30 $ na Amazonu

Kromě elegantního psaní a vrstevnatého vývoje postavy je jedním z nejvýznamnějších bodů „Margotovy aféry“ role, kterou jídlo hraje, ať už jde o neškodnou rekvizitu nebo metaforický podtext. Ať už se jedná o těstoviny na týdenní noc, které se rychle házejí spolu s přísadami spíže, nebo o karamelizovanou hruškovou clafoutis, která má nalákat čtenáře i ostatní postavy, z mého rozhovoru se Sanaë brzy uvidíte, že zahrnutí jídla jako tichého spodního proudu nebylo zcela náhodný.

Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli více o Sanaëiných kulinářských vlivech, kterými se v knize proplétá, a zjistěte, jak udělat letní verzi typicky domácí francouzské klasiky clafoutis.

HANA ASBRINK: Gratuluji k vašemu prvnímu románu! Můžeš nám dát trochu o sobě?

SANAË LEMOINE: Děkuju! Můj otec je Francouz, matka je Japonka a já jsem se narodil v Paříži, kde jsme žili do čtyř let. Přestěhovali jsme se do Melbourne a o osm let později jsme se vrátili do Francie. Přišel jsem do USA na vysokou školu a od té doby tu zůstávám. Vždycky jsem rád vařil a doufal, že bych mohl vedle psaní beletrie udělat kariéru v jídle. Hned po absolvování školy jsem pracoval ve zkušební kuchyni startovacího zařízení pro dodávky jídel s názvem Martha & amp Marley Spoon. Neměl jsem žádné profesionální kulinářské školení, ale protože tým byl v té době tak malý, dokázal jsem se v práci rychle naučit. Měl jsem dva skvělé a velkorysé mentory, kteří mě naučili testovat, vyvíjet, psát a upravovat recepty. Jako spisovatel a čtenář mě přirozeně táhl do světa kuchařek a brzy jsem přešel k úpravě kuchařských knih u Marty Stewartové a poté Phaidona.

HA: Jak vaše zkušenosti s vydáváním potravin ovlivnily vaše psaní, pokud vůbec?

SL: Z velké části jsem miloval, jak odlišná je práce v jídle od mého spisovatelského života. Například fyzičnost být na nohou a vařit jídlo nebo testovat recept je vítaným kontrastem k sedavému životu spisovatele. U kuchařek mě nejvíce bavilo utváření příběhu s autorem, který přesahoval samotný recept, ať už šlo o osobní příběh nebo širší historický a kulturní kontext. Jednou z mých ranních radostí je přečíst si kuchařku pro příběhy kolem receptů: úvod, poznámky pod čarou, otvíráky kapitol. Perfekcionistovi ve mně se také líbí technický aspekt úpravy receptů! Zatímco psaní beletrie vyžaduje ponoření se do nezmapovaných oblastí a nikdy neví, zda budu muset příští den vyhodit stránky a začít úplně od začátku, recept poskytuje jasné pokyny a dodržuje určitý druh struktury. Ačkoli existuje milion způsobů, jak napsat recept, jsem potěšen vědomím, že na konci je hmatatelný výsledek: hotové jídlo, které můžete jíst.

HA: Rád jsem viděl, jak jídlo hraje ve vaší knize doslovný i metaforický charakter. Věděli jste při psaní, že jídlo bude hrát takovou roli, nebo vzniklo organicky?

SL: Bylo fascinující slyšet, jak čtenáři a recenzenti reagují na téma jídla v románu. Vždy jsem měl pocit, že moje popisy jídla jsou pěší. To znamená, že často přemýšlím o jídle, je to tak trochu posedlost (Co budu jíst příště? Co mám uvařit k obědu? Co si v této restauraci objednám?), Že je téměř nemožné psát postavy bez podobného povědomí , i když je to potvrzení, že se nestarají o jídlo nebo vaření. Jídlo hraje v románu několik rolí. Někdy je jídlo užitkové - jednoduché jídlo, jednoduchá fyzická výživa. Jindy je to nástroj svádění, jako scéna s karamelizovanou hruškovou clafoutis. Myslel jsem také na ostrou hranu chuti k jídlu. Na přijetí jídla od někoho jiného je něco úžasně intimního, a proto děsivého. Jíst jídlo připravené někým jiným než vámi je akt slepé důvěry.

Co se týče samotných pokrmů, vybral jsem si jídlo, které je autentické pro každodenní domácí život, ať už jsou to těstoviny s předem zabaleným strouhaným sýrem, polévka z kartonu ohřátého na sporáku, panini plněné hranolky nebo rajčatový koláč s fenyklovým salátem. Většinou se nejedná o okouzlující francouzská jídla. Clafoutis je dokonalým příkladem uklidňujícího, rustikálního dezertu. Ingredience se spojí v mixéru nebo šlehací metlou a je téměř nemožné je přepéct, pokud nespálíte vrchní část! (A i pak by to bylo k jídlu.)

HA: Jak důležité pro vás jako spisovatele s francouzskými a japonskými kulturními vlivy bylo jídlo při výchově? Jak vás to formovalo jako spisovatele?

SL: Jídlo mělo při mé výchově tak důležitou roli. Oba moji rodiče rádi vaří a jedí a já jsem většinu dětství strávil v kuchyni a sledoval, jak vaří moje matka. Dva kulinářské vlivy - francouzský a japonský - byly v naší domácnosti téměř stejné. Můj otec pochází z Bretaně na západě Francie, jeho babička se živila pohankovými palačinkami a jeho rodiče vlastnili řemeslnou výrobu cideru. Naučil jsem se dělat palačinky, jakmile jsem mohl držet naběračku. Vaření mé matky je většinou japonské. Snídaně byla rýže a zelenina nebo slané zbytky školního oběda a většinu jídel jsem snědl hůlkami. Její vaření je nezbytnou součástí mé identity, možná proto, že mě nevychovávala k mluvení japonsky, a proto je mým primárním spojením s Japonskem. To znamená, že kdybyste se mě zeptali, jaké je moje pohodlné jídlo, nemohl bych si vybrat mezi miskou rýže s krátkým zrnem a bagetou se slaným máslem!

HA: Jaké jsou vaše oblíbené přísady do francouzské spíže?

SL: Počítá se máslo jako „spíž“? Pokud ano, slané kultivované máslo, ideálně Beurre de Baratte od Rodolphe Le Meunier. Kupujeme ho v pekárně Saraghina v našem sousedství. Je to naše marnotratná věc a nemůžeme bez ní žít. Naše dvoučlenná domácnost projde půl kila másla týdně, většinou kvůli potření toastem. (Vtipkujeme, že ho krájíme jako sýr!) Následuje dijonská hořčice. Otec mého manžela pochází z burgundského Dijonu a jeho vinaigrette je tak hustá hořčicí, že je to spíše pasta než zálivka, sotva potahující listy salátu. A konečně, fleur de sel, jemná mořská sůl, často sklízená na pobřeží Bretaně. Kupuji velké tašky na trhu v Rennes (odkud pochází rodina mého otce) a vracím je zpět do kufru. To je sůl, kterou používám téměř na všechno. Má krásnou ostrou slanost a krystaly, které se dokonale nerozpouštějí, na rozdíl od kuchyňské soli nebo kosherové soli. Mám rád nepravidelné výbuchy slanosti, dokonce i v mých pečivech.

HA: Jaká jsou vaše 3 nejoblíbenější místa na jídlo v Paříži při každé návštěvě?

SL: Poilâne na tartelettes aux pommes, chaussons aux pommes a ořechový chléb. Když jsme žili v Austrálii, v létě jsme se s rodiči vrátili do Francie. Stále si pamatuji, jak jsme po dlouhém letu vystoupili z letadla a se zavazadly jsme šli přímo do pekárny Poilâne. Přijeli jsme k otevření a vyzvedli chausson aux pommes, horké z trouby, k snídani.

Kunitoraya za misku kouřícího udonu. Moje matka a já jsme tam často obědvali. Restaurace je na rohu ulice a je zaplavena světlem z oken od podlahy ke stropu. Nejlepší je otevřít se, protože se rychle zaplní.

Breizh Café pro palačinky a galette (pohankové palačinky). Těsto pro galette je vyrobeno z pohankové mouky, vody a mořské soli a chutná téměř jako můj otec. Přiléhající s malými dírkami a neuvěřitelně křupavé od uvaření na obou stranách a potřeného slaným máslem. Moje oblíbená náplň je sýr a houby shiitake. (Manželka majitele je Japonka a já miluji, jak se v Breizh Café snoubí příchutě z Bretaně a Japonska. Vždy jsem měl pocit, že pohanková mouka funguje jako most mezi mým japonským a francouzským já, od galette po nudle soba.)

HA: Vím, že vaše kniha vyšla jen * právě *, ale dejte nám prosím vědět o dalších projektech v pracích nebo budoucích knihách (kuchařkách ??), o jejichž psaní chcete usilovat.

SL: Jsem v raných fázích psaní druhého románu. Je to docela jiné než můj první román, spíše rozlehlý rodinný příběh. Existuje širší obsazení postav, odehrává se několik let a odehrává se v Argentině a Japonsku.

Ráda bych pracovala na kuchařce. Byl jsem uprostřed dvou návrhů potravinových projektů před pandemií, ale ty se zdají být pozastaveny na neurčito. Pokud střílím ke hvězdám, mým snem by bylo napsat kuchařku inspirovanou mým francouzsko-japonským dědictvím. Možná jednou!


Jak se to dělá

Tento borůvkový clafoutis lze jen těžko připravit. Zatímco tradičně mícháte náplň ručně, v mixéru nebo kuchyňském robotu je to ještě jednodušší. Poté, co to promícháte, nalijte do vymazané formy, vhoďte borůvky a opatrně vložte do trouby.

Podívejte se, jak snadné je to udělat ve videu!

Může stoupat po stranách pánve, ale nebojte se, klesá, když se ochladí. Pak si ho můžete vychutnat teplý, třeba s posypáním moučkovým cukrem nahoře. Měkké, teplé borůvky se objevují v ústech a skvěle ladí se sladkými a chutnými clafoutis.

Nejsem si úplně jistý, proč není clafoutis známější, ani proč mi trvalo tak dlouho, než jsem to udělal, ale jednu věc vím jistě. Teď jsem to zvládl, už to nebude cizinec z našeho domu a těším se, až to zkusím i s jiným ovocem. Zkuste to a budete to mít také opakované.


Snadná francouzská borůvka Clafoutis

Pokud hledáte recept na dokonalou snídani/brunch/odpolední svačinku/po večeři na pečení o víkendu, jste na správném místě. Seznamte se s touto lahodnou, snadnou francouzštinou borůvkový clafoutis!

Tento hustý, nadýchaný a pudinkový koláč je nabitý borůvkovou příchutí a je tak snadný na přípravu se super jednoduchými přísadami.

Pokud jde o oblíbené recepty na rodinnou snídani, nic nepřekoná klasiku Clafoutis z francouzských borůvek pro mě (i když nadýchané palačinky přicházejí hned poté).

Francouzský Clafoutis není tak pracné na přípravu, ani těžké v cukrech a másle jako jiné dezerty a je neuvěřitelně rychlé dohromady.

Je to opravdu příjemné útulné potěšení, které můžete sdílet o víkendu u svého snídaňového stolu, a stejně tak skvělé je odpoledne si užít s dobrým šálkem čaje.

Ingredience

Tato mňamka borůvkový clafoutis je rychlé, snadné a bezproblémové.

Vše, co potřebujete, jsou super jednoduché přísady, jako například:

  • borůvky
  • mléko
  • mouka
  • vejce
  • cukr
  • vanilka
  • mandlový extrakt

Instrukce

Tento pudink, lahodný tradiční clafoutis je snadný rodinný dezert a recept schválený dětmi. Nejlepší ze všeho je, že se skládá v několika snadno sledovatelných krocích:

  • Uspořádejte borůvky na dno litinové pánve.
  • Smíchejte všechny zbývající přísady v míse.
  • Nalijte těsto na vaše borůvky.
  • Pečte v troubě, dokud není nastaveno!

Než se nadějete, budete si moci pochutnat na lahodném teplém francouzském borůvkovém klafoutu.

Pokud hledáte jednoduchý ovocný dezert, o který se můžete podělit, clafoutis nezklame!

Mohu použít jiné ovoce k výrobě francouzských klafoutů?

Měl jsem čerstvé borůvky z farmářského trhu, takže jsem si myslel, že je to perfektní způsob, jak je použít.

Tradiční recept vyžaduje třešně bez pecek, ale jiné ovocné variace, jako jsou broskve, švestky, jahody nebo ostružiny, by byly skvělým klafoutem.

Mohu vyrábět bezlepkové clafoutis?

Ano můžeš!

Otestoval jsem tento francouzský borůvkový clafoutis s bezlepkovou moukou a rýžovou moukou (pokud jste ve Velké Británii, podívejte se na bezlepkovou nebo rýžovou mouku Dove) a výsledek byl téměř stejný jako použití univerzální mouky.


Co je Clafoutis?

Clafoutis je pečený francouzský dezert. Obsahuje komponenty, které by se také hodily na snídani. Těsto je podobné krepovému těstu. Konečný výsledek je trochu jako dort, trochu jako pudink.

Mohlo by to být vyrobeno z jakéhokoli bobule a také by to šlo dobře s peckovým ovocem.

Do tohoto receptu na clafoutis s nízkým obsahem sacharidů byl přidán kardamom, ale pokud chcete, můžete použít i jiné koření, jako je koření z dýňového koláče, kardamom, muškátový oříšek. Koření můžete také vynechat, pokud se tak rozhodnete.


Blueberry Clafoutis

& zkopírujte Chef De Home. Veškerý obsah a obrázky jsou chráněny autorskými právy. NEkopírujte ani opakovaně nepoužívejte obsah/obrázky/videa. Pro všechny zmínky o obsahu/příspěvcích s odkazem zpět kontaktujte ChefDeHome o povolení.

Toužíte po více?
Připoj se k nám: Týdenní zpravodaj, Facebook, Google, Twitter, Pinterest
Nakupujte produkty, které používáme: CDH Amazon Shop (odkazy na pobočky)
Co chcete, abych uvařil příště ?: Vyžádejte si recept

Také by se vám mohly líbit

Komentář

Povinná pole jsou označena - *.

10 komentářů

Vyrobeno včera, naprosto úžasný dezert, který se snadno vyrábí. Moje borůvky byly trochu koláčové, takže příště mohu přidat trochu cukru a trochu je povařit. Chtěl bych se vás zeptat, mohu použít konzervované broskve pro vaše broskvové jogurty, lol, další na mém seznamu :)

jak milé od tebe, Anu, že si najdeš čas na zanechání zpětné vazby. Jsem rád, že se vám clafoutis líbí. Pro broskvové popy můžete použít i konzervované broskve. Pokud chcete, mohu vám poslat pokyny. Dej mi vědět.

Milujte své webové stránky ChefDeHome. Dnes jsem vyzkoušel váš recept na Clafoutis a vyšel skvěle. Miluji to. Děkujeme za sdílení tohoto skvělého receptu. Na okraj, místo borůvek jsem použil sušené švestky a bylo to mňam

Čtvrtek 16. února 2012

Všichni křičí Blueberry. Chci jíst tento dezert Clafouti hned.

Blueberry Clafoutis vypadá skvěle. Vynikající recept.

Blueberry Cognac Clafoutis - zní tak dobře na Valentýna.

Clafoutis jsou moji nejoblíbenější. Nikdy jsem nevěděl, že je to tak snadné. Díky chefdehome, miluji vaše recepty a styl pokynů.

Clafoutis vypadá fantasticky. Můj manžel miluje borůvky, myslím, že to musím zkusit před Valentýnem.


Blueberry Clafoutis

Ingredience

  • 1 ¼ šálku plnotučného mléka
  • 2/3 šálku krystalového cukru
  • 3 velká vejce
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1 šálek univerzální mouky
  • ¼ lžičky soli
  • 1 pinta čerstvých borůvek, omytých a zbavených stonků

Instrukce

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Plech na pečení o rozměrech 9 x 13 palců vymažte máslem nebo namažte.

Přidejte mléko, cukr, vejce, vanilku, mouku a sůl do mixéru. Pokud nemáte mixér, můžete tyto přísady také šlehat ve velké míse.

Na dno připraveného pekáče přidejte borůvky a rovnoměrně je rozprostřete. Nalijte těsto na borůvky.

Pečte 50 minut, dokud nebude vrch Clafoutis nafouknutý a zhnědlý.


Co je to clafoutis?

Clafoutis je v podstatě pudinkový koláč vyrobený z vajec, cukru a malého množství mouky s ovocem zapečeným do něj. Tenhle má příjemnou květinovou chuť čerstvá citronová kůra, kde sladká a kyselá chuť borůvka párů hladce se spleti podmáslí. Rozhodl jsem se experimentovat s rýžová mouka (funguje to!), ale můžete použít také mandlovou mouku nebo univerzální mouku.


Easy Blueberry Clafoutis

Připravte si bobule omytím a odstraněním všech kroků nebo pohmožděných/rozmačkaných bobulí.

Do velké mísy přidejte mléko, mouku, cukr, vejce, vanilku a sůl. Šleháme, dokud se dobře nespojí a nevzniknou hrudky.

Připravte si zapékací misku namazáním máslem. Můžete použít litinovou pánev 8 nebo 9 & rdquo, keramickou zapékací misku 8 & rdquo nebo 9 & rdquo jakéhokoli tvaru, nebo dokonce zapékací misku. Bobule rovnoměrně položte na dno připravené zapékací mísy. Bobule opatrně zalijte mléčnou směsí.

Vložte pekáč do předehřáté trouby a pečte 45–55 minut, nebo dokud okraje clafoutis nebudou zlatavě hnědé a trochu se nafouknou a pudink se vloží doprostřed.

Plech na pečení položte na mřížku a před podáváním nechte alespoň 15 minut vychladnout. Nabobtnalé okraje se mohou během ochlazování trochu propadat, a to je normální.

Poprašte trochou moučkového cukru, je -li to žádoucí, a pak si užívejte! Můžete podávat jak je, nebo s některými Jogurtová šlehačka nebo vanilkovou zmrzlinu.

Borůvky můžete nahradit i jiným ovocem, například třešněmi, švestkami nebo ostružinami.