Nejnovější recepty

Pečená vepřová žebra se zeleninou

Pečená vepřová žebra se zeleninou

Vepřová žebra jsou nakrájena na kousky, omyta studenou vodou a opařena.

Opařil jsem je asi 10 minut, aby z nich vytékal tuk.

Poté omyjte v teplé vodě.

Zeleninu očistíme a dobře omyjeme.

Na podnos vložte nakrájenou mrkev, nakrájenou cibuli a pokrájenou papriku jako zeleninový záhon.

Přes zeleninu položte vepřová žebra a vložte brambory do žeber.

Brambory nakrájíme na 4 nebo 6 podle toho, jak jsou velké.

Zalijte vodou a přidejte koření - sůl, pepř, tymián a bobkové listy.

Plech zakryjte hliníkovou fólií a vložte do trouby, která byla předtím vyhřátá.

Necháme asi hodinu vařit a poté česnek nakrájíme na kolečka a dáme víno.

Alobal vložte zpět na dalších 20 minut a poté fólii vezměte.

Nechte dusit, dokud není hotový.

Podávejte s některými dobrými okurkami, jako mám: p…


Chuť k jídlu!



Pečená, šťavnatá, chutná a lepkavá pečená vepřová žebra se pomalu pečou v troubě, takže maso téměř odpadává od kosti a lze je jíst i bez vidličky a nože, bez dechu. Recept na pečená žebra je lahodný recept na steak, který má mnoho lidí rád, protože vypadá chutně a je velmi chutný.

& # 8220 Vepřová žebra v troubě & # 8221 je jedním z nejjednodušších receptů (slibuji!), ale potřebujete spoustu trpělivosti, abyste je upekli nebo využili této doby, kdy na ně téměř zapomenete dělat další věci kolem domu, do práce nebo odpočívat před TELEVIZE.

Když jsem před mnoha lety přijel do Brasova, šel jsem do sousedské restaurace, mezi paneláky. Tam jsem snědl nejlepší žebra v restauraci. Nevím, jestli to místo ještě existuje, ale určitě se vrátím s odkazem na něj.

Máme také všechny druhy restaurací v Bukurešti, kde můžete jíst žebra, ale nemohl jsem říci, že jsem byl stejně ohromen. Byly to žebra, dobře ušitá, ale bez toho něco, kvůli čemu byste na konci jídla řekli & # 8220wow & # 8221 a chtěli, abych se vrátil speciálně kvůli tomu.

Připravil jsem zde nejlepší vepřová žebra (žebra) s lepivou polevou, s medem a rajčatovou šťávou. Jsou lepší než v restauraci a rozhodně mnohem levnější!

Z mého pohledu pečená žebra jsou mnohem lepší než ty grilované, protože nejsou předem uvařené a nic z chuti masa se neztratí.

Maso na vepřových žebrech je tvrdší, proto potřebuje delší dobu vaření, ale při nízké teplotě, aby změklo. Trouba je pro tento recept ideální. Suchou marinádu lze také mírně upravit, pokud nemáte v domácnosti všechny přísady.

Při výběru nákladů na tento typ receptu zvažte některé s masem o tloušťce alespoň 1 cm. Tato žebra jsem dostal na jaře od čerstvě otevřeného řezníka v Bukurešti & # 8211 Ghita Butchery. Nedělám jim reklamu, ale musím uznat, že tato žebra a kostní řízky byly velmi dobré!

Podívejte se na skvělé maso, které na sobě mají. Je důležité nakupovat žebra od řezníků. Dbají na to, aby měli kvalitní, čerstvé maso, protože jejich podnikání závisí na tom, jak jsou zákazníci spokojení. Pokud se jim to líbí, vraťte se a promluvte si o tom

U určitých druhů masa dávám přednost nákupu u řezníka, než abych nakupoval v supermarketu. V blízkosti mého domu, v Otopeni, je řeznictví, kde je fronta, jako za komunismu (zejména o víkendech).

Chcete -li připravit jemná a lepkavá vepřová žebra v troubě s masem padajícím na kost, musíte dodržovat následující rady:

  • 1. Odstraňte tenkou membránu, která kryje kosti. Nejprve vyberte nůž s tenkou špičkou a poté ho vytáhněte rukou. Je možné, že je již odstraněn, ale méně často.
  • 2. Použijte suchou marinádu v první části vaření & # 8211 tajemství velkých vepřových žeber spočívá ve vrstvách chutí!
  • 3. Většinu času vařte s kostmi.
  • 4. Žebra jsou zabalena a uzavřena v hliníkové fólii, protože pára jim pomůže vařit. Pokud se chcete vyhnout hliníku, použijte pečicí papír a plech velmi dobře zabalte!
  • 5. Vepřová žebírka vložte do trouby, když se vrátí, aby byla uvařena s masem nahoře, lepivou polevu. Med karamelizuje polevu a vyvažuje kombinaci s hořčicí, rajčatovou šťávou a balzamikovým octem.

Jaké ozdoby jsou vhodné pro pečená vepřová žebra? Počínaje hranolky, až po selské, pečené brambory, pečené batáty (můžete je vidět na mém talíři), ale také dušenou zeleninu, tempuru, obalovaný cibulový květ, saláty, vařená nebo grilovaná kukuřice. Půllitr piva a nějaké kyselé okurky by se k nim skvěle hodily, že?

Lepkavá vepřová žebra jsem poprvé jedla v Americe, před 15–16 lety, s cibulovými kroužky, hranolky a aioli omáčkou. Doporučuji vám ale zkusit obalovaný cibulový květ. Je estetický, chutný a zabere méně času, než by zabrala výroba cibulových kroužků.

Zatím jsem neměl možnost vložit další recepty na vepřová žebra, ale pokud máte rádi dobroty, zkuste to vepřová hrudník s křupavými myší, smažená vepřová panenka s borůvkami a omáčkou z červeného vína a mnoho dalších vepřových receptů seskupených do sbírky receptů, na které lze kliknout tady.

Nyní nechávám seznam surovin a způsob přípravy jemná a lepkavá pečená vepřová žebra.

PŘÍSADA:

1 lžička ohřátého černého pepře

1 čajová lžička Baharat nebo 7 paprik a # 8211 arabské koření

1/2 čajové lžičky kardamomového prášku

1/2 lžičky zázvorového prášku

1 lžička uzené papriky

1/2 lžičky mletého muškátového oříšku

1 čajová lžička obložených cibulových vloček

1 lžička granulovaného česneku

1 lžička kmínového prášku

1 lžička sušené bazalky

Pro glazuru:

2 lžičky balzamikového octa

3 stroužky česneku podané lisem

4 polévkové lžíce whisky a # 8211 volitelně

Pro začátek jsem připravil koření do suché marinády. Všechny ingredience jsem dala do mísy a rozmixovala do hladka. Pokud na steak nespotřebujete veškeré koření, můžete jej uchovávat v uzavřené dóze s víčkem až 6 měsíců.

Sundal jsem membránu z kostí, protože je lepkavá a těžko se žvýká. Pilník na konci ustřihněte a použijte tenký nůž nebo se ho dvěma prsty pokuste oddělit od kosti. Poté, co se kus uvolní dostatečně velký na to, aby vás držel za ruku, budete pomalu tahat za žebra, dokud nedosáhnete konce. Pokud se během procedury zlomí, pokračujte v technice, abyste odstranili absolutně celou membránu.

Maso je vlhké a nepotřebuje nutně něco, co by suché marinádě pomohlo zůstat, ale pokud si myslíte, že potřebujete něco navíc, můžete vše namazat velmi tenkou vrstvou hořčice. Nechal jsem je hodinu při pokojové teplotě.

Vepřová žebra jsem vložila do alobalu, masem dolů, při vaření jsem je zabalila (aby nevytekla pára a šťáva, která zbyla z masa) a vložila jsem je do předehřáté trouby na 160 ° C. Místo alobalu můžete použít papír na pečení, ale v tomto případě zabalíte pouze podnos, nikoli kousky žeber.

Pekla jsem je 150 minut. Pokud máte na žebrech hodně masa, můžete je nechat i 3 hodiny. Během této doby jsem připravil polevu s rajčatovou šťávou, medem, hořčicí, balzamikovým octem a whisky (volitelně), do které jsem dal 3 stroužky česneku dané lisem. Vařil jsem je asi 5 minut, dokud omáčka trochu nezhoustla.

Glazura zůstává při pokojové teplotě, dokud není použita.

Po tomto intervalu jsem objevil žebra, namazal je lepivou polevou, znovu je zakryl a dal zpět do trouby. Zvýšil jsem teplotu na 180 ° C a nechal je dalších 30 minut, poté jsem odstranil fólii a nechal jsem je dalších 45 minut.

Recept jsem připravil před pár měsíci a zdá se, že jsem obrázky s žebry nenechal čerstvé mimo troubu, kde bylo vidět maso odlepené od kosti. Jen jsem pózoval pro svůj talíř.

Ale jsem rád, že jsem to udělal, protože se mi podařilo ukázat vám, jak můžete udělat něžná, lepkavá a extrémně chutná vepřová žebra.

Doufám, že jsem vás přesvědčil, abyste recept vyzkoušeli co nejdříve.


Vepřová žebra s pečenými bramborami

Přísada:
Vepřová žebra 1,5 kg
Brambory 1 kg
Mrkev 3 kusy
Cibule 3 kusy
Česnek 1 hlava
Olivový olej
Chimion ½ čajové lžičky
Sušené oregano 2 lžičky
Sušený tymián 1 lžička
Paprika 1 lžička
Sůl a pepř

Video s receptem Vepřová žebra s bramborami v troubě dolní

V případě potřeby maso omyjte a oloupejte. Žebra ustřihněte jednotlivě. Žebra dejte do mísy a přidejte 2–3 lžíce olivového oleje a dochuťte kmínem, paprikou, sušeným oreganem, sušeným tymiánem, solí a pepřem. Dobře promíchejte. Nechte namočit 1-2 hodiny. Misku můžete zakrýt potravinovou fólií.
Žebra dejte na plech a přidejte 100 ml vody. Zakryjte podnos hliníkovou fólií. Pečte 40 minut na 180 stupňů.
Oloupejte a nakrájejte zeleninu na velké kousky. V misce smíchejte zeleninu s 2–3 lžícemi olivového oleje a dochuťte sušeným oreganem, paprikou a solí. Dobře promíchejte.
Vyjměte žebra z pánve a položte zeleninu. Položte žebra na zeleninu a zakryjte hliníkovou fólií. Pečte dalších 30 minut na 180 stupňů.
Poté vyjměte podnos a odstraňte hliníkovou fólii. Vložíme zpět do trouby na 200 stupňů na 30 minut. Nakonec můžete ze zásobníku vyjmout žebra a zeleninu můžete v troubě ještě 5–6 minut opékat pomocí funkce hnědnutí. Podáváme horké s rajčatovou omáčkou a česnekovým krémem. Konzumujte s mírou!

Video s receptem Vepřová žebra s bramborami v troubě dolní


Vepřová žebra s pečenými bramborami

Recept na vepřová žebra s pečenými bramborami byl dnes vynikající volbou k obědu. Před pár dny jsem pozval přátele na grilování, ale protože jsem měl docela dost masa, nechal jsem si 4 vepřová žebra na další recept. V pátek mi v lednici foukal vítr, a tak jsem připravil jednoduchý a rychlý oběd se zbylými vepřovými žebry, bramborami, rajčaty, česnekem a tymiánem.

Recept s žebry je opravdu velmi jednoduchý, může to být nápad na oběd nebo dokonce na večeři, pokud dáváte přednost bohatšímu jídlu.

Chybějící žebra jsem namazal trochou oleje, soli, pepře a tymiánu, poté jsem je nechal asi 1 hodinu v lednici. Pokud chcete, můžete si je nechat déle (2–3 hodiny). Pokud chcete, můžete použít i trochu sladké nebo pálivé papriky, ale tentokrát jsem se rozhodl udělat je bez nich, byly vynikající!

Takto udělám recept na jemná a šťavnatá vepřová žebra v troubě. Vřele doporučuji vyzkoušet tento jednoduchý recept s vepřovým masem!

Vepřová žebra s bramborami a přísadami # 8211 (2-4 osoby)

  • 4 velká vepřová žebra
  • 4 středně červené brambory
  • 7-8 cherry rajčat
  • 3-4 stroužky česneku
  • 2 lžičky sušeného tymiánu
  • 4 lžíce slunečnicového / arašídového oleje
  • 200 ml vody
  • sůl
  • pepř

Pečená vepřová žebra s bramborem & # 8211 Příprava krok za krokem

Pokud máme velká vepřová žebra, rozkrojíme je napůl. Dostal jsem 8 kusů ze 4 žeber. Pokud nejsou velké, je lepší je nechat celé.


Pečená vepřová žebra

přísady
1,5 kg omytých a vymazaných vepřových žeber, 2 lžíce hořčice, 2 lžíce rajčatové pasty, 2 lžíce medu, 4 lžíce olivového oleje, 3 stroužky očištěného a omytého česneku, 10 umytých tymiánových vláken, 6-7 umytých listů šalvěje , lžička papriky, sůl, čerstvě mletý pepř, 4-5 lžic vody

Obtížnost: nízký | Čas: 1 hod


Pečená vepřová žebra, lepkavá a šťavnatá

Na začátku 90. let, když se právě probudili z komunismu, ale už si mysleli, že jsou kapitalisté, Rumuni už negrilovali, ale grilovali. O mnoho let později jsem si vzpomněl na tuto práci, když jsem sledoval kulinářskou show grilovaného kuchaře, Kanaďana Roberta Rainforda. A mezi zázraky, které neustále připravoval, byla vepřová žebra.

Nejen Kanaďané nebo Američané blázní do tohoto jídla. Grilovaná nebo pečená vepřová žebra, opečená nebo šťavnatá, jsou oblíbeným pokrmem po celém světě. Najdete je na studeném severu, ve Skandinávii a v Rakousku, ale také v Rumunsku. V Sinaia je restaurace proslulá tímto jídlem a zákazníci přicházejí zejména pro vepřová žebra.

Snědl jsem je na pár místech, ale zatím jsem si na ně netroufl. Ve skutečnosti jsem je nevytvořil, protože jsem nemohl najít perfektní kus žeber, které bych vyrobil. Ale našel jsem ji v Kauflandu. Vepřová žebra, bez tuku nebo kůry, dokonale porcovaná a tvarovaná. A cena je opravdu velmi dobrá, 16 nebo 17 lei za kilogram.

[singlepic w = 620 h = 440 float = center]

Koupil jsem žebro asi 30 centimetrů a 700 gramů. A podle toho, co následuje, si doslova olíznete prsty. Žebra nelze jíst jinak než rukou.

Příprava je velmi jednoduchá. Žebra jsem nechala marinovat přes noc a pak je vložila do trouby. A je to. Vše, co potřebujete, je trpělivost.

Udělal jsem marinádu ze 3 polévkových lžic olivového oleje, lžíce ústřicové omáčky, lžíce tmavé sójové omáčky, hrubé mořské soli, čerstvě mletého černého pepře a koriandru, 3 lžící javorového sirupu, 2 lžiček feferonek z těstovin, feferonky vločky (pokud vám přijde příliš pikantní, můžete se tohoto posledního koření vzdát). Na poslední dotek si musíte nechat 2-3 lžíce této marinády.

[singlepic w = 620 h = 440 float = center]

Touto omáčkou jsem namazal žebra (z obou stran) a nechal je marinovat asi 14 hodin. Poté jsem je vložil do pánve s trochou vody, zakryl alobalem a vložil na hodinu do horké trouby na střední teplotu (160 stupňů). Po hodině jsem žebra otočil, přikryl podnos alobalem a nechal další hodinu. Poté jsem odstranil alobal, znovu obrátil žebra (masitou stranou vzhůru) a nechal troubu na funkci grilu dalších 20 minut, aby steak zhnědl. V posledních 5 minutách jsem žebra namazal omáčkou, ve které byly marinovány.

[singlepic w = 620 h = 440 float = center]

Jsou tak křehké a šťavnaté, že maso jde z kosti. Jsou pikantní, pikantní, voňavé a lepkavé. Stačí omáčka s jogurtem, prolisovaným česnekem a trochou citronu. A čerstvý domácí chléb s křupavou kůrkou.

Vím, že muži (možná z objektivních důvodů, někdy :)) mají problém s žebry. Ale budou je milovat :). A nejen oni.


Video: #Videorecept - Pečená vepřová žebra se zeleninou v čínské marinádě #žebra #vepřová #čínadoma (Listopad 2021).