Nejnovější recepty

Pikantní ananasové klíny

Pikantní ananasové klíny

Ingredience

  • ¼ šálku rozpadlé sýry Cotija nebo feta
  • ⅛ lžičky kajenského pepře

Příprava receptu

  • Ananas podélně rozkrojte na 8 klínů a z každého klínu nařízněte jádro; v případě potřeby odstraňte kůži. Rovnoměrně rozdělte a posypte ananas sýrem Cotija a kajenským pepřem.

Nutriční obsah

4 porce, 1 porce obsahuje: Kalorie (kcal) 45 Tuky (g) 1 Nasycené tuky (g) 1 Cholesterol (mg) 5 Sacharidy (g) 8 Dietní vláknina (g) 1 Celkový cukr (g) 6 Bílkoviny (g) 2 Sodík (mg) 70 Sekce recenzí

Pikantní ananas Jalapeno Mezcalita

Tento pikantní ananas Jalapeno Mezcalita je osvěžující koktejl vyrobený z ananasu, koriandru, jalapeña a Mezcal Creyente Joven. Lahodný nápoj se sladkými, kořeněnými a kouřovými příchutěmi současně.

Tento příspěvek sponzoruje Mezcal Creyente, ale jako vždy jsou všechny názory mé vlastní.

Jedna z mých oblíbených věcí na psaní blogu o jídle je trávit čas v kuchyni a vytvářet nové recepty. Dejte mi ingredience, řekněte mi, na co máte chuť a já to splním. Je to ještě zábavnější, když je to nová přísada, kterou jsem nikdy předtím nepoužil.

Když mě tedy Mezcal Creyente požádal, abych vytvořil koktejl na základě „vládnoucího prvku“ mého znamení zvěrokruhu, věděl jsem, že to bude zábava. Nikdy jsem mezcal neochutnal, ale hodně jsem o tom slyšel od přítele, který loni v létě navštívil Oaxaca v Mexiku.

Shodou okolností jsem ten víkend plánoval setkání s přítelem v New Yorku. Naštěstí výzvu zvládla a souhlasila, že to se mnou zkusí. Našli jsme tedy mezcal bar na dolním Manhattanu a užili jsme si společně naše první mezcal koktejly.

Když jsem procházel koktejlové menu (alias výzkum práce), hledal jsem drink s trochu pikantním tónem. Protože jsem Beran a mým vládnoucím prvkem je oheň, chtěl jsem mít něco pikantního a zároveň ohnivého. Objednal jsem si koktejl vyrobený z grapefruitu a chile de arbol. Byla to láska na první doušek. Sladké, pikantní a kouřové chutě, všechny současně, byly tak podmanivé.

Když jsem se druhý den vrátil domů, věděl jsem, že chci do svého podpisového koktejlu podobnou sladkou, kořeněnou a kouřovou kombinaci chuti. Už jsem miloval kombinaci ananasu, jalapeňa a koriandru a chtěl jsem to zkusit s Mezcal Creyente.

A nezklamalo to. S každým douškem se mi chtělo víc pít.

Skoro slyším, jak říkáte: „Ale co je mezcal?“


  1. Nakrájejte vápno do klínů.
  2. Vetřete klín po okraji sklenice.
  3. Smíchejte chilli a cukr na malém talíři.
  4. Namočte sklo do směsi chilli prášku, dokud není potažena.

Kolik margarit to dělá?

Tento recept je pro jedna margarita, ale lze jej snadno zvětšit přidáním do souboru Džbán nebo sloužící davu. The chilli práškový okraj bude sloužit více než jeden koktejl, ale můžete jej upravit nahoru nebo dolů podle potřeby použitím stejného množství chilli prášku a cukru.

Jaký druh tequily mám použít na margaritu?

Rád používám 1800 reposado tequila, ale můžete také použít tequila stříbrná nebo mezcal na přípravu tohoto receptu na margaritu.

1800 také dělá směs ananasové margarity, kterou můžete použít a smíchat s kurkumou pro ještě snazší margaritu.

Mohu použít čerstvý ananasový džus?

AnoPokud máte odšťavňovač (odkaz na pobočku), určitě můžete použít čerstvý ananasový džus lisovaný z čerstvých ananasů. Bylo by velmi obtížné odšťavnit ananas bez odšťavňovače.

Co když si nedám koktejlovou třepačku?

Mám podobný šejkr na koktejl, ale pokud koktejl nevlastníte, můžete tento koktejl protřepat zedník jar nebo promíchejte to dohromady ve sklenici.

Jak řezat vápno

Můžete řezat vápno, jakkoli chcete sklo olemovat. Rád to stříhám na polovinu podélně, pak opět podélně na čtvrtiny vytvořit pěkný klín.

Tipy pro přizpůsobení

  • Přeskočte kurkumu Pokud preferujete
  • Vyměňte tequilu a cointreau za kombinaci ananasového džusu a pomerančového džusu margarita z panenského ananasu
  • Vyměňte reposado tequila za stříbrnou tequilu nebo mezcal za a ananas mezcal margarita
  • Místo chilli prášku/cukrového okraje použijte hrubá sůl
  • Vyměňte agáve za jednoduchý sirup nebo medový sirup
  • Použití třísekundová místo cointreau

22 ananasových receptů, které jdou daleko za ovocný salát

Sladký a osvěžující ananas je základem léta v domácnostech na jihu. I když souhlasíme s tím, že čerstvý, šťavnatý ananas je vynikající sám o sobě, tyto recepty vám ukážou, kolik různých způsobů jeho použití při vaření existuje. Od sítě po boky, přes nápoje až po dezerty, ananas lze použít jak do slaných, tak do sladkých pokrmů pro extra chuť. Až budete mít příště po ruce čerstvý ananas, vyzkoušejte některý z lahodných receptů. Zaručujeme, že jste vyhráli a budete zklamáni.

Když vybíráte v obchodě celý ananas, zelené listy a pevná vnější vrstva jsou vlastnosti, které byste měli hledat, abyste si vybrali to nejlepší ovoce. A pokud se vyhýbáte používání čerstvého ananasu, protože si nejste jisti, jak ho nejlépe nakrájet, už se nebojte. Jsme tu, abychom vám ukázali, že je to jednodušší, než si myslíte. Postupujte podle našich jednoduchých pokynů zde a za chvíli budete profesionál.


Tento lahodný nápoj je inspirován chutí koktejlu ze 60. let 20. století, Mr. Bali Hai, který obvykle vyžaduje jednoduchý sirup, ananasový džus a tři láhve alkoholu (dva rumy a kávový likér). Pro úhledné podvádění jsem kávu umyl zlatý rum a připravil jednoduchý sirup přímo v šejkru. Ozdobte ananasovými listy a limetkovými klíny. Získejte recept na Perky Pineapple Sipper.

Dobré vědět

Přestože kultura koktejlů tiki dala vzniknout mnoha nádherným nápojům, má také historii koloniální nostalgie a kulturního přivlastnění (představte si totemické hrnky a jinou ikonografii exotizující oceánské lidi a bohy), které jsou urážlivé. Když tedy zatřepete a usrknete, bude pro vás snazší přeskočit hrnky a nástrahy tiki.

Tento článek se původně objevil v časopise ਊllrecipes Magazine z června/července 2021.


Shrnutí receptu

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 lžičky mletého kmínu
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 lžička horké papriky
  • 1 lžička mleté ​​kurkumy
  • ½ čajové lžičky sušeného oregana
  • ½ čajové lžičky mletého černého pepře
  • ¼ lžičky chilli prášku
  • 2 bílky, lehce ušlehané
  • 2 libry brambor, nakrájené na kostičky

Předehřejte troubu na 375 stupňů F (190 stupňů C). Připravte si velký pekáč se sprejem na vaření.

Ve velké míse smíchejte olivový olej, kmín, koriandr, papriku, kurkumu, oregano, pepř a chilli. Vaječné bílky dejte do samostatné velké mísy.

Bramborové kousky promíchejte nejprve s bílky a poté se směsí olivového oleje. Ochucené klíny rozložte na jednu vrstvu na připravený pekáč.

Pečte v předehřáté troubě, občas otočte, dokud nebude křupavé, asi 40 minut.


  • 12 tekutých uncí ananasový džus
  • 3 lžíce krystalového cukru
  • 1jalapeño chile, podélně překrojené na polovinu
  • 1/4 šálku čerstvé limetkové šťávy (ze 2 limet)
  • 4 lžičky koření tajin
  • 4 vápenné klíny
  • Led
  • 3/4 šálku tequily
  • Plátky Jalapeño a ananasové klíny na ozdobu (volitelně)

V malém hrnci přiveďte ananasovou šťávu, cukr a jalapeño k varu. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a vařte 3 minuty. Pevné látky sceďte ze šťávy a zlikvidujte je. Nechte úplně vychladnout v lednici, asi 1 hodinu. Vmíchejte limetkovou šťávu.

Koření tajin vložte do mělké misky. Kolem 4 sklenic spusťte limetkový klín, namáčejte okraj každé sklenice do tajinského koření a potřete. Naplňte každou sklenici ledem. Rozdělte tequilu mezi každou skleněnou desku s trochou ananasové směsi. Nalijte margaritu sem a tam mezi 2 sklenice, aby se dobře promíchala. Nalijte margaritu zpět do servírovací sklenice a v případě potřeby přidejte další led. Podle potřeby ozdobte plátky jalapeño a ananasovým kouskem.


Pikantní ananasová Margarita

Tento příspěvek může obsahovat odkazy na pobočky. Přečtěte si mé prohlášení.

Tato ananasová margarita je vyrobena ze sladké ananasové šťávy a čerstvého habanero pepře pro pikantní nádech osvěžujícího koktejlu!

S ananasem oficiálně v sezóně si myslím, že je na čase zničit tequilu a udělat osvěžující ananasové margarity! Ale toto není ’t typický tropický koktejl –, tato ananasová margarita je vyrobena ze zmatených papriček habanero pro extra pikantní nakopnutí, přesně tak, jak to mám rád.

Vím to jen v pondělí a pravděpodobně ještě nemáte náladu na koktejl, ale Cinco de Mayo je tuto sobotu a já se nemůžu dočkat! Je to velký den pro mexické jídlo v USA a já toho plně využívám.

Minulý týden jsem sestavil rozsáhlý seznam mých oblíbených receptů Cinco de Mayo seřazených podle druhu jídla. Ať už hledáte předkrmy, dezerty, salsy, tacos a další, je to vše. Podívejte se na ten příspěvek pro případ, že byste ho zmeškali!

Tyto pikantní ananasové margarity jsou rozhodně na párty na velký den.

K výrobě budete potřebovat obvyklé přísady margarity: tequilu blanco nebo stříbro, triple sec nebo jiný pomerančový likér a limetkovou šťávu. Navíc, jak název napovídá, budete také potřebovat ananasový džus a papriku habanero!

Pokud nejste velký pikantní člověk, doporučuji úplně vynechat papriku habanero a udělat si osvěžující ananasový okraj. Ale pokud se vám líbí mě a#8217 si užíváte trochu ohnivého kopnutí pokaždé, když se napijete, přidejte to habanero!

Na celý recept jsem použil pouze 2 tenké plátky habanera a nápoj pro mě byl dost pikantní. Pokud se bojíte, že je na váš vkus trochu příliš pikantní, zkuste ho nejprve připravit pouze s jedním plátkem pepře a pak přidejte další, pokud to zvládnete.

Dávejte si také pozor, abyste si po krájení a dotyku habanera nemazali oči nebo obličej. Oleje z pepře mohou opravdu štípat, pokud je dostanete na obličej! To není žádné.

Líbí se vám tento recept na ananasovou margaritu? Podívejte se na můj přítel Kate ’s Margarita Week příspěvek, kde ’s sestavila více než 100 svých oblíbených nápojů a dezertů inspirovaných Margaritou! Příspěvek je aktualizován každý den po dobu jednoho týdne až do Cinco de Mayo, právě včas na oslavu!

Doufám, že si tento recept zamilujete stejně jako já. Ohodnoťte prosím recept a zanechte mi komentář níže, pokud ho zvládnete!


Vzhledem k tomu, že ananas je k dispozici po celý rok, nikdy nebudete bez čerstvého tropického ovoce. Mnoho receptů však vyžaduje konzervovaný ananas, který nabízí jinou strukturu a chuť pokrmu než jeho čerstvý bratranec. Zatímco v obchodě si můžete koupit konzervovaný ananas, domácí zavařování vám umožňuje omezit množství přidaného cukru, což představuje zdravější variantu. Konzervování je navíc skvělý způsob, jak uchovat ovoce, pokud jste omylem nakoupili příliš mnoho (milujeme také zmrazení na smoothie). Přečtěte si naše tipy na zavařování ananasu a několik dalších receptů, které uchovávají toto šťavnaté ovoce pro budoucí potěšení.

Základy konzervování

Konzervování zahrnuje tři hlavní prvky: ovoce, konzervárenskou tekutinu a teplo. Jednou z největších výhod konzervování ananasu je, že máte úplnou kontrolu nad tím, co se v plechovce nachází. Zkuste nakrájet ovoce na kolečka pomocí jádřince nebo ho nakrájejte na kousky (ideální na přelití pizzy!). Pokud jde o kapalinu, existuje mnoho možností, včetně vody, čerstvé ananasové šťávy nebo cukrového sirupu. S těmito možnostmi můžete snížit množství přidaného cukru v konzervovaném ananasu.

Nakonec budete potřebovat vroucí vodu, která vám pomůže sterilizovat vaše sklenice a utěsnit je, jakmile budou naplněny. Tradičně se používají konzervy s vodní lázní, které jsou dostatečně velké na to, aby ponořily sklenice několik palců a mají ve spodní části drátěný stojan, aby nádoby zůstaly vyvýšené, lze však použít i zásobní nádobu. Aby se sklenice nedostaly do kontaktu se dnem hrnce a aby se nerozbily, položte na dno ručník nebo extra zavařovací kroužky.

Klasický konzervovaný ananas

Tento klasický recept na konzervovaný ananas používá k konzervování domácí cukrový sirup, ale můžete tekutinu nahradit čerstvou ananasovou šťávou nebo vodou. Pamatujte, že voda nebude produkovat tak sladké nebo chutné konzervované ovoce, ale je to skvělá volba, jak omezit cukr na minimum.

Recept a fotografie z 2 Bliss of Baking

Složení:

  • 6 velkých Chestnut Hill Farms ananasů, oloupaných, zbavených jader a nakrájených podle potřeby
  • 1 hrnek cukru
  • 5 šálků vody
  1. Přidejte cukr a vodu do velkého hrnce z nerezové oceli a přiveďte k varu. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
  2. Snižte teplotu na středně nízkou a přidejte ananas. Vařte asi 10 minut.
  3. Pomocí štěrbinové lžíce nalijte lžíci ananasu do sklenic s prostorem nad hlavou 1/2 palce.
  4. Nalijte sirup do sklenic, udržujte 1/2 palce nad hlavou.
  5. Odstraňte vzduchové bubliny spuštěním nože na máslo podél nádoby.
  6. Otřete okraj, nasaďte víčka, našroubujte pásky a vložte do konzervy. Dbejte na to, aby byly sklenice zcela ponořené.
  7. Přineste vodu do bazénu a nechte sklenice zpracovat, 15 minut na půllitr nebo 20 na litr.
  8. Po dokončení zpracování vypněte teplo a sejměte víko konzervy. Nechte sklenice dalších 5 minut, poté je vyjměte z vody a nechte vychladnout.
  9. Skladujte na chladném, tmavém místě.

Konzervovaná ananasová salsa

Jakmile zvládnete svůj klasický recept na konzervovaný ananas, máte k dispozici mnohem více možností konzervovaných ananasových pomazánek a dipů. Tato ananasová salsa je vynikající podávaná čerstvá (vyzkoušejte ji v ananasové misce pro servírování na večírcích), ale lze ji také konzervovat, abyste si později pochutnali na rybách, tacos, chipsech a dalších.

Recept a fotografie z jídla, lidí a zábavy

Složení:

  • 1 střední Chestnut Hill Farms ananas, oloupaný, zbavený jádřinců a nakrájený na půl palce
  • 1 velká paprika, naočkovaná a najemno nasekaná
  • 6 cibulí, bílé a zelené části nakrájené na tenké plátky
  • ¼ šálku nakrájeného čerstvého koriandru
  • 2 malé jalapenos, naočkované a mleté
  • 6 lžic limetkové šťávy
  • 2 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
  • 1 ½ lžíce světle hnědého cukru
  • 1 lžička soli
  • ½ lžičky černého pepře
  • 1 střední Chestnut Hill Farms ananas, oloupaný, zbavený jádřinců a nakrájený na půl palce
  • 1 velká paprika, naočkovaná a najemno nasekaná
  • 6 cibulí, bílé a zelené části nakrájené na tenké plátky
  • ¼ šálku nakrájeného čerstvého koriandru
  • 2 malé jalapenos, naočkované a mleté
  • 6 lžic limetkové šťávy
  • 2 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
  • 1 ½ lžíce světle hnědého cukru
  • 1 lžička soli
  • ½ lžičky černého pepře

Pikantní ananasové okurky

Nechcete řešit vroucí vodu? Vyzkoušejte tento recept na moření, který místo toho umožní konzervování octa. Díky plátkům jalapeno, které dodají vašemu sladkému ananasu trochu nakopnutí, lze tyto ananasové nakládačky uchovávat v chladničce až 2 týdny. Tyto klíny jsou ideální pro přidání do salátů, oblékání sendvičů nebo ke konzumaci přímo ze sklenice pro pikantní, tropické občerstvení.

Recept a fotka z Běhu do kuchyně

Ingredience:

  • ½ Chestnut Hill Farms ananas nakrájený na půlkolečka
  • 1 ½ šálku rýžového octa ochuceného citrusem Nakano
  • 1 lžíce cukru
  • 1 velké jalapeno, nakrájené na kolečka
  • ½ lžíce košer soli
  • Šťáva ze 2 limetek
  • ¼ šálku nahrubo nasekaného koriandru
  • ½ Chestnut Hill Farms ananas nakrájený na půlkolečka
  • 1 ½ šálku rýžového octa ochuceného citrusem Nakano
  • 1 lžíce cukru
  • 1 velké jalapeno, nakrájené na kolečka
  • ½ lžíce košer soli
  • Šťáva ze 2 limetek
  • ¼ šálku nahrubo nasekaného koriandru

Pokud chcete dostávat recepty, tipy a další informace o ananasu přímo do doručené pošty, přihlaste se k odběru našeho zpravodaje ještě dnes.


Podívejme se, jaké jsou všechny ingredience při výrobě těchto grilovaných ananasových plátků nebo prstenů:

  • Ananas: V tomto receptu na grilované ovoce použijte čerstvý zralý ananas.
  • Miláček: Med se přidává při marinování ananasu, aby měl sladkou chuť.
  • Cukr: V tomto receptu na grilovaný ananas doporučuji použít hnědý cukr. Ananas chutná lahodně poté, co cukr zkaramelizuje.
  • Prášek z červeného chilli: Během marinování ananasu se přidá trochu prášku červeného chilli, aby se přidala jemně pikantní chuť.
  • Citronová šťáva: Během marinování přidejte do ananasu trochu citronové šťávy.

Jak grilovat plátky ananasu v troubě?

  • Do malé mísy přidejte med, prášek z červeného chilli, citronovou šťávu a sůl a vytvořte pastu.
  • Oloupejte ananas a nakrájejte ho na dlouhé plátky nebo plátky nebo prsteny o tloušťce 1/2 palce.
  • Na ananas naneste marinádu z medu a pasty z červeného chilli a nechte 10 minut v chladničce marinovat.
  • Po marinování troubu předehřejte 8 minut na 200 ° C.
  • Plech vyložíme hliníkovou fólií a naložíme do řady naložené plátky ananasu.
  • Kousky ananasu posypeme hnědým cukrem.
  • Rozehřejte pouze horní rošt a pekáč s marinovanými ananasovými klíny opatrně zatlačte dovnitř trouby.
  • Grilujte při 200 ° C 10 minut.
  • Po 10 minutách plech vyjměte, překlopte plátky na druhou stranu a znovu grilujte 5 minut.

Chcete -li sloužit, namažte na plátky ananasu jakoukoli extra karamelizovanou omáčku z grilovací pánve a podávejte.

Tyto grilované kousky ananasu jsem uvařil v Marvello 35 OTG, které jsem dostal k recenzi. OTG přichází v prémiové černé a stříbrné barvě a na kuchyňské lince vypadá elegantně. Design je příjemný a elegantní. Je lehký a snadno se pohybuje díky malým 4 stojanům na základně. Má kapacitu 35 litrů a výkon 1600 wattů. Dodává se s mnoha doplňky, jako je pekáč, plech na drobky, drátěný rošt, plech na pečení, rotisserie tyč, vidlice rotisserie a špejle. Špízy jsou velmi tenké, a proto můžete grilovat tenké paneerové tikky, aniž byste je lámali. S tolika doplňky je skvělé vyzkoušet si uvařit nová jídla.