Nejnovější recepty

Jednoduchý recept na mangové chutney

Jednoduchý recept na mangové chutney

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Konzervuje
  • Chutney
  • Mangové čatní

Mám rád tento jednoduchý recept na mangové čatní. Recept dělá 3 až 4 sklenice čatní.


Dorset, Anglie, Velká Británie

Vyrobilo to 49 lidí

IngrediencePřipravuje: 3 až 4 sklenice mangového čatní

  • 60 ml sladového octa
  • 6 celých hřebíčků
  • 6 celých pepřů
  • 1/2 lžičky nasekaných sušených chilli papriček
  • 1 lžička kmínu
  • 1/2 lžičky hořčičných semínek nebo cibulových semínek
  • 175 g krupicového cukru
  • 3 manga, ukamenováni
  • 1 (kus velikosti palce) kořenový zázvor, oloupaný
  • kůra z 1 citronu
  • 2 stroužky česneku, rozdrcené
  • sůl a pepř na dochucení

MetodaPříprava: 20 minut ›Vaření: 1 hod. 20 min.› Připraveno za 1 hod. 40 min

  1. Ocet, hřebíček, pepř, sušené papriky, kmín, hořčičná semínka a cukr dejte do kastrůlku a prohřejte na mírném ohni, aby se cukr rozpustil a nechte chutnat. Jakmile se cukr rozpustí, držte pánev na mírném ohni 15 až 20 minut, aby se chutě rozvinuly.
  2. Mezitím nakrájejte a nakrájejte na kostičky mango (slupku nechte), zázvor, citronovou kůru a česnek. Přidejte je na pánev a na mírném ohni dejte na pánev víko. Nechte čatní bublat asi 45 minut a poté zkontrolujte, zda mango změklo. Jakmile mango změkne, sundejte pokličku z pánve a nechte čatní probublávat, dokud omáčka nezhoustne a tekutina se neodpaří. Dochutíme solí a pepřem.
  3. Sklenice a víčka umyjte v horké mýdlové vodě, poté opláchněte a vložte mokré na plech. Pečte při 140 C / plyn 1 do usušení (pokud používáte Kilnerovy sklenice, vařte těsnění v horké vodě, protože trouba je poškodí). Vyjměte z trouby.
  4. Čatní nalijte do sklenic, uzavřete a nechte vychladnout. Čatní je nyní připraveno k jídlu, ale přízeň se postupem času zvyšuje, takže čím déle odoláte otevření sklenice, tím lépe. Snažím se nechat čatní minimálně 4 týdny před otevřením.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(2)

Recenze v angličtině (2)

Toto čatní vyrobili před pár dny a od té doby ho rádi jedli! Dáváme pět hvězdiček, protože se snadno vyrábí a chutná skvěle. Příště bych mohl experimentovat a přidat trochu kardamomu. Uvidíme .. je to krásné, jak to je.-28. srpna 2017

Jednoduchý způsob, jak skvěle chutnat chutney.-29. ledna 2016


Shrnutí receptu

  • 4 manga, oloupaná, vypeckovaná a nakrájená (4 šálky)
  • 3 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
  • 1 cibule, nakrájená
  • 1 stroužek česneku, mletý
  • 1/2 sladké červené papriky, nasekané a nakrájené (asi 1 šálek)
  • 1/2 šálku rozinek
  • 1/3 hrnku cukru
  • 2 lžičky soli
  • 1/2 šálku bílého octa
  • 1/3 šálku vody

Smíchejte všechny ingredience dohromady v nekorozivní pánvi. Přiveďte k varu na vysokém ohni, poté snižte teplotu na minimum a vařte 1 hodinu a 15 minut. Sundáme z ohně a čatní necháme vychladnout. Uchovávejte ve skleněných nádobách v chladničce až šest měsíců.


Ria ’s Easy Raw Mango Chutney

V tomto jednoduchém receptu je syrové polozralé mango pyré s česnekem, bandania (culantro) a pálivou paprikou (y), aby vytvořilo exotickou směs chutí. Mangové čatní si tradičně pochutnáváme na pholourie nebo saheeně (smažené lívance z cizrnové mouky a/nebo běžné mouky), ale inspirovalo mě to jíst s květákovou lívancem, kterou jsem nedávno zveřejnil.

Mangové čatní je skvělým doplňkem kari, dušeného masa, pečených ryb, „pečení a žraloků“ a dalších sendvičů. Zpověď: Naliji to na všechno!

Mimochodem, toto mangové čatní (a stále lákavá Trini Chow) je to nejbližší, co kdy budu mít k přizpůsobení „syrové stravy“ …A diety, kterou jsem vyzkoušel a v … jsem nešťastně selhal. Syrové jídlo rozhodně ne Získejte něco chutnějšího než toto!

Možná jste si všimli, že přísady jsou podobné jako u manga, ale zde se používá jiný způsob přípravy, konečný výsledek je univerzálnější, ale stejně delikátní a návykový.

COOK ’S POZNÁMKY:
Upravte teplotu podle své chuti. Pokud chcete chuť pepře bez tepla, použijte červený pepř nebo odstraňte semínka z feferonky.

Na přípravu čatní jsem použil napůl zralé mango, ale lze použít i zelené (nezralé) mango. Pokud používáte zelené mango, přidejte čajovou lžičku cukru (nebo podle chuti), abyste vyrovnali kyselost manga.

Mějte prosím na paměti, že listy culantro (bandania), které používám, jsou 6 až 8 palců dlouhé a chuť pravděpodobně není tak silná jako na yardech v Trinidadu.

Můžete také použít kuchyňský robot bez přidání vody. Mixér jsem použil jen proto, že můj kuchyňský robot “ šel kaputski ” s nadměrným používáním a nikdy jsem ho nevyměnil. Koupil jsem si třecí misku a tlouček, ale to nepracuje s mým plánem … i když bušení je terapeutické, když nemám dobrý den. Jak dlouho mohu žít bez kuchyňského robotu? Čas ukáže …. Zůstaňte naladěni.


Ria ’s Easy Raw Mango Chutney

1 velké napůl zralé mango, oloupané a nakrájené na kostky
6 velkých listů kulantra
4 stroužky česneku
Pálivá paprika, podle chuti
1/2 šálku vody (pouze pokud používáte mixér)
Sůl, podle chuti
Cukr (volitelný, pokud používáte zelené mango)


Recept na mangové čatní

Když je mango v sezóně, vyzkoušejte tento lahodný recept na mangové čatní!

Zlatá, plná chuti a krásně sladká a kořeněná zázvorem, skořicí a kurkumou. Toto chutney je perfektní se sýrem a sušenkami, pizzou, uzeninami, hamburgery a kari. Přidáno do hezkých sklenic se štítky, je to také krásný, personalizovaný dárek.

Tento recept na mangové čatní jsem poprvé vyrobil, když moje škola syn & rsquos měla finanční sbírku a skončilo se SPOUSTOU manga. Poté, co jsem udělal nějaké zdravé recepty na mango a snědl jich tolik, kolik jsme mohli, rozhodl jsem se udělat zbytek do čatní, které jsem mohl dát do sklenic a nechat ve spíži na později. A my & rsquore si to pořád užíváme!

Aby vaše čatní zůstalo zachováno ve sklenicích, můžete je nejprve snadno sterilizovat a zavařit. Takto chutney udrží přibližně dva roky. Sklenice omyjte v teplé mýdlové vodě a vložte do trouby na 120 ° C na 20 minut. Přidejte horké čatní do sterilizovaných sklenic, nasaďte víčko a otočte dnem vzhůru, aby vychladlo. Během tohoto procesu se víčka utěsní. Po otevření čatní vydrží v lednici přibližně čtyři týdny.


Rychlý a snadný recept na mangové čatní

Když jsem byl malý, rozhodl jsem se, že nemám chuť na mangové čatní. Pravděpodobně tak, jak to bylo vždy nakupováno v obchodech, a mně to připadalo vizuálně neatraktivní. Takže jsem to přeskočil a šel na všechny ostatní skvělé věci, kterými maminka naplnila stůl, když jsme měli kari noc.

O několik let později jsme s manželem žili na okraji džungle v Peru, a když přišla sezóna manga, byli jsme v nebi. Nádherné mango, stromy kapající voňavé, šťavnaté ovoce v krásných odstínech oranžové, červené, zelené a fialové. Byli jsme na tomto ovoci závislí. Koupili bychom je za bednu. Ale mango je sezónní, a tak jsme začali hledat způsoby, jak si je můžeme užít po celý rok. Mangová zmrzlina, mango coulis a nakonec mangové čatní,

Jelikož jsem toto chutney nikdy nezkusil, prostě jsem se rozhodl, že mi to nebude chutnat, a nakonec jsem se rozhodl to zkusit. Nyní v našem domě nikdy nejíme kari bez tohoto nádherného chutney. Jeho příprava je tak jednoduchá a dodá skutečný „odpočinek“ mnoha pokrmům. Jen to nerozšiřujte na toastu, jak to udělal jeden z našich přátel! Toto je chutney, ne džem!

Tento recept jsem našla v jedné z mých oblíbených kuchařek 250 oblíbených kari a amp doprovodů od Pat Chapmana. Je známou skutečností, že oblíbené jídlo Brit & aposs je dobré kari. Když opouštíte svou zemi a kulturu, jednou z věcí, po kterých opravdu toužíte, je jídlo, které jste zanechali. Moje máma mi dovolila odejít s kopií této kuchařky z kari klubu a já vám vřele doporučuji, abyste si pořídili i její kopii, protože recepty jsou autentické indické kvality s sebou. Mnoho našich anglických přátel tady říká, že po vyzkoušení těchto receptů cítí, že mají chuť domova.


Související video

Bylo to naprosto vynikající, jen jsem použil 1/2 lžičky kmínu a koriandru a bez zázvoru, protože jsem neměl po ruce. Moje rodina to miluje a já to dělám znovu, ale s kompletním kořením

Nechutné, pokud budete postupovat podle receptu. WAAY k velkému množství octa. Použil jsem vše v receptu a kořenící pastu tak, jak je. Poté, co jsem viděl, že je mlha příliš kyselá, jsem přidal šálek hustého medu a 3 polévkové lžíce neslazeného, ​​nezpracovaného kusového arašídového másla. Mixujte nepřetržitě jednu hodinu. Podáváme s jehněčím.

Myslím, že jsem v tomhle osamělém odpůrci v davu. Nevím, co jsem udělal špatně, ale z kořenící pasty se stal nepříjemný, mastný nepořádek (a použil jsem jen dvě lžíce oleje), který koření zcela přemohl. A když bylo přidáno mango, ochutnali jste jen olej a mango - FUJ! Možná, že moje koření bylo příliš staré (ale to si nemyslím) nebo mango nebo NĚCO, ale po ochutnání jsem to vyhodil - vážně nechutné.

Tento recept jsem použil při svém vůbec prvním pokusu o výrobu mangového čatní a bylo to naprosto vynikající. Neměl jsem po ruce žádný koriandr ani tumeric, takže jsem místo toho použil kari. Tento recept bylo velmi snadné dodržet a jeho příprava netrvala dlouho. Moje děti to milovaly. Určitě to udělám znovu.

Použil jsem rýžový ocet. Nevím, jestli to mělo velký význam. Také jsem použil semena kmínu, koriandru a anýzu, které jsem rozdrtil v motaru místo mletých semen. Myslím, že chutě jsou tímto způsobem štiplavější. Příště také nahradím 1/2 lžičky. (možná méně?) skořice na klacek. Zajímalo mě, co by použití sušených brusinek místo rozinek mohlo vytvořit. Recept jsem ztrojnásobil a polovinu dávky zavařil. Výborný recept. Nejbližší věc k Crosse & amp Blackwell 's mango chutney I 've našel. Dík.

Jednoznačně nejlepší chutney, jaké jsem kdy udělal. Nemohl jsem však použít nezralé mango, nemohl jsem přes ně dostat svůj nůž, takže jsem použil ty nejméně zralé, které jsem měl. Na dvoře máme velký strom manga. Chilies jsem vynechal, protože můj manžel nemůže tolerovat & quotot & quot jídla. Mango velmi dobře drželo tvar a také jsem do receptu přidal 1/2 šálku nakrájené cibule. Bylo to rychlé a chutné. Pro nás jednoznačně strážce.

V tomto receptu je množství zázvoru vysoké a česnek je v čatní neobvyklou chutí (lze vynechat). Použil jsem více cukru a kombinaci bílého vína a obyčejného destilovaného octa. Na koření byla použita garam masala - dopadlo dobře.

Výrazná chuť zázvoru. Příště se nemusí tolik používat. Velmi pěkné ke grilovanému masu.


Recept na syrové mangové cibulové čatní s fotografií krok za krokem

Ingredience potřebné k výrobě této chrumkavé chetuny jsou syrové mango, cibule, čerstvý koriandr, cukr, pražený kmín a sůl podle chuti.

Syrové mango oloupeme a nakrájíme na střední kousky. V mlýnku na směsi vezměte syrové mango.

Poté do mlýnku přidejte nakrájenou cibuli.

Nyní přidejte čerstvé lístky koriandru.

Aby byla chuť čatní vyvážena, přidáme cukr.

Nyní přidejte pražený kmín. Přidal jsem čerstvě pražený kmínový prášek.


Top 10 jednoduchých domácích receptů na čatní

Chutney je tradiční indický koření, které má zvláštní místo indický kuchyně. Má dlouhou tradici, která sahá až do roku 500 př. N. L. Samotné slovo pochází ze sanskrtu Catni, což znamená ‘ lízat. ’ Odráží to skutečnost, že čatní jsou lahodné po prstech a také to, že se tradičně jedí téměř jako dezert, na konci jídla ručně.

Čatní jsou sladkokyselé, obvykle z ovoce nebo zeleniny, octa, cukru, koření a bylin. Metoda je velmi jednoduchá. Obvykle to začíná restováním koření, zázvoru, česneku a nakrájeného ovoce, cukru a octa.

Pomalu se dusí asi hodinu, dokud se textura nestane lepkavou a lahodnou směsí. Čatní chvíli vydrží (až 2 měsíce v lednici) stejně jako džemy. Díky tradičním technikám konzervování vydrží až jeden rok.

Chutney jsou vynikající, velmi snadné na přípravu a také ideální pro dávání! Pokračujte v čtení, abyste viděli různé způsoby, jak je lze použít, a inspirujte se našimi NEJLEPŠÍCH 10 recepty.

1. Mango Chutney

Tento lahodný tradiční indický sladké a pikantní mangové chutney lze použít různými způsoby. Stejně jako a rozpětí na krekru, jako a ponořit se, nebo použít jako a marináda jako v Recept na kuřecí maso z manga. Příprava mangového chutney je snadná a rychlá. Zázvor, česnek a červené chilli papričky musíte osmahnout na oleji, poté přidat koření – kmín, koriandr, kurkumu, hřebíček, skořici a kardamom. Pak přichází čerstvé mango nakrájené na kostky s cukrem a octem a pomalu ho dusíme, dokud nedostane dokonalou texturu. Zvláštní a jedinečný dárek když se dá do hezkých zednických sklenic.

2. Obr Chutney

Obr čatní posune vaše sendviče na další úroveň! K jeho přípravě použijte kvalitní hnědý cukr a jablečný ocet. Můžete použít čerstvé nebo mražené fíky, přidat rozinky, jablka, hřebíček a zázvor a budete mít nejlepší chuť k masu.

3. Tomato Chutney

Můžete to použít rajské chutney v podstatě s čímkoli, do čeho byste přidali kečup. Je to obzvlášť příjemné s rýžové pokrmy a grilovaná masa. Rajčatové čatní, které je spíše jako rajčatový džem, ale s nádechem kyselosti, lze připravit buď s celými rajčaty, nebo s konzervovanými drcenými rajčaty, aby se ušetřil čas. Kromě toho budete potřebovat ocet, hnědý cukr, červený chilli prášek a zlaté rozinky. Můžete jej připravit i v mikrovlnné troubě. Více najdete v receptu.

4. Karamelizované červené cibulové čatní

Dokud to nezkusíte, nevíte, co vám chybí karamelizované čatní z červené cibule. Možná to nezní jako něco naprosto lahodného, ​​ale pikantní chuť a univerzálnost tohoto chutney si vás rozhodně získá. Skvěle se hodí ke grilovanému masu, zejména k uzeninám! Zkuste to se sýrem a krekry, opečenými chlebíčky a brzy skončíte s prázdnou dózou.

5. Ananasové čatní

Připravené z čerstvého ananasu nebo konzervy, trochy zázvoru, citronové šťávy, rozinek a koření, sladké a pikantní ananasové čatní doplňuje každý grilované maso velmi dobře. Je také perfektní, když máte chuť na něco sladkého. Rozložte ho na malý kousek opečeného chleba, nebo přidejte plátek oblíbeného sýra.

6. Chutney z červeného pepře

Čatní z červeného pepře je nutné vyzkoušet! Je to spíše jako speciální džem ze sladké červené papriky a rajčat, cibule a kajenského pepře a česneku, který dodává chuti pikantní nádech. Připravte to na další BBQ večírek nebo servírujte na prkénko, a to bude hlavní téma večera!

7. Chutney z jablek a meruněk

Nebojte se, pokud na to není sezóna meruňky nebo je nemůžete dostat v obchodech. Budete potřebovat sušené meruňky, jablka, cibule, kardamomové lusky, cukr a ocet k přípravě meruňkové čatní. Zkuste to s vepřové maso a šunka nebo jako předkrm sloužil s krásnou sýr a košík řemeslných sušenek nebo lupínků.

8. Švestkové čatní

Švestkové chutney je úžasný jako a omáčka na máčení pro jarní závitky, vaječné závitky, wonton nebo jakékoli jiné orientální jídlo. Je sladká a lehce pikantní, perfektní také s kachna nebo jinou drůbež. Nemluvě o silných nivou nebo vepřovém nebo zvěřinovém koláči. Na toto neuvěřitelně všestranné a speciální čatní budete potřebovat švestky, jablka, rozinky, cibuli, koření jako zázvor, skořici a nové koření.

9. Kořeněné rebarborové čatní

Rebarborové čatní je vyroben ze stonků rebarbory, balzamikového octa, rozinek a mnoha koření & vanilka, skořice, kardamom, hřebíček, pomerančová kůra, anýzová semínka. Je to jako pikantní rebarborová omáčka nebo džem. Rebarborové čatní je perfektní pochoutka na toastu nebo anglický muffin k snídani. Dejte si to na sušenku s kořeněným sýrem a dobrým vínem!

10. Chutney z máty koriandrové

Tento mátové koriandrové čatní se liší od ostatních výše uvedených čatní. Je to spíše jako a pikantní dip připravené v mixéru s pouze čtyři čerstvé přísady – lístky máty, lístky koriandru, zelené papriky a zázvor. Je to chutná a pikantní pomazánka na sendviče, masová jídla nebo na příjemnou omáčku s pakorami. V lednici vydrží dobře až 3 až 4 dny.


Ingredience

  • Velikost porce: 1 (68,9 g)
  • Kalorie 68,8
  • Celkový tuk - 0,2 g
  • Nasycené tuky - 0 g
  • Cholesterol - 0 mg
  • Sodík - 4,7 mg
  • Celkový obsah uhlohydrátů - 17,2 g
  • Dietní vláknina - 1,1 g
  • Cukry - 14,4 g
  • Bílkoviny - 0,7 g
  • Vápník - 12,9 mg
  • Železo - 0,2 mg
  • Vitamín C - 13,1 mg
  • Thiamin - 0 mg

Krok 1

Naberte rozinky tím, že je dáte do malé misky a zalijete vodou, zatímco připravujete a sestavujete ostatní ingredience.

Krok 2

Rozinky slijte z přebytečné vody, vše vložte do pomalého hrnce a promíchejte (doporučil se pomalý hrnec velikosti 3 1/2 litru).

Krok 3

Vařte na vysokém stupni 6 hodin, dokud směs nezhoustne. Nechte úplně vychladnout, vyjměte skořici a hřebíček a skladujte až týden v lednici.


Losos s mangovým čatní

Filety z lososa opláchněte. Posypte citronovou šťávou a dochuťte solí a pepřem. Lehce obalíme v mouce. Na pánvi rozehřejeme olej a filety z lososa krátce povaříme z obou stran. Lososa zabalte do alobalu a pečte v předehřáté troubě na 180 ° C (přibližně 350 ° F) 5 minut.

Oloupejte mango, dužinu nakrájejte na kostičky a nakrájejte na 2 cm (přibližně 3/4 palce) kousky.

Zázvor oloupeme a nakrájíme nadrobno. Chilli papričky rozpulte, odstraňte žebra a semínka, opláchněte a nakrájejte nadrobno. Kousky manga smíchejte s nasekaným chilským pepřem, octem, zázvorem, medem a 100 ml (přibližně 1/2 šálku) vody v hrnci a duste na mírném ohni 8 minut. Zakryjte a pokračujte v vaření po dobu 10 minut.

Ananas podélně rozčtvrtíme, odstraníme jádřinec a nakrájíme na tenké plátky. Avokádo oloupeme, zbavíme pecky a nakrájíme na tenké plátky.

Lososa podávejte s čatní na předehřátém pokrmu. Posypeme nasekaným koriandrem. Ozdobte plátky ananasu a avokáda.


Podívejte se na video: Aam Aur Pyaz ki Chutney. Mango Chutney Recipe. Green Mango Onion Chutney. कचच आम क चटन (Listopad 2021).