Nejnovější recepty

Zeleninový boršč, s lobodou a modřínem

Zeleninový boršč, s lobodou a modřínem

Pokud se v mrazáku používá zelenina (jako já), včas ji vyjměte, zejména hrách, aby se přirozeně rozmrazil.

Oloupejte kořeny (mrkev, petržel a celer), omyjte, nakrájejte a vařte se 3 l vody. Když se vytvoří pěna, shromáždí se a vyhodí. Doplňte do objemu vodou.

Zatímco se kořeny vaří, cibuli omyjte, nakrájejte na malé kousky a lehce osmažte na dostatečném množství oleje a na mírném ohni.

Rajčata omyjte, nakrájejte na kostičky a na mírném ohni změkněte na stejné pánvi se ztuženou cibulí.

Zelenina (petržel, kopr a modřín) se vybírá odděleně, omyje a jemně naseká.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.

Do hrnce přidejte hrášek a po dvou varech přidejte na kostičky nakrájené brambory.

Ingredience nechte vařit další 2–3 vary, poté přidejte nakrájenou lobodu a boršč, na poslední var společně se ztuženou zeleninou.

Dochutíme solí a pepřem a pokud se kontrolou / ochutnávkou zjistí, že je veškerá zelenina uvařená, přidáme: nasekanou petrželku, kopr a modřín a poté hrnec odstavíme z ohně.

Na hrnec dejte pokličku a po 10 minutách „odpočinku“ můžeme boršč podávat, případně se zakysanou smetanou a horkou polentou.

1

Pokud používáte zeleninu z mrazničky, vyjměte ji včas, aby přirozeně rozmrzla.

2

Použijte růžové brambory, které se při vaření snadno nelámou.

3

Cibuli nesmažte příliš, aby nepřipálila a nezhořkla. Zahřejte ji jen zlehka, aby změkla v dostatečném množství oleje a na mírném ohni.

4

Hrášek a na kostky nakrájené brambory se přidají do hrnce, když jsou kořeny téměř uvařené.

5

Boršč se přidává ke konci přípravy, k poslednímu varu.

6

Zelenina se přidává hned na konci, když je hrnec stažen z ohně, aby neztratil svou chuť.

7

Boršč podávejte po nejméně 10 minutách „odpočinku“ s pokličkou na hrnci.

8

Pokud chcete, můžete boršč podávat s horkou polentou a smetanou.


1 mrkev
1 brambor
1 malá sušená cibule
1 půl papriky
1 polovina cukety
1 hrst zeleného hrášku
4 zelené fazolové lusky
1 šálek zeleniny
vývar nebo pár najemno nakrájených rajčat
1 připojení loboda
kopr
petržel
libeček
sůl

Do většího hrnce dejte 1 litr vody. Když se vaří, postupně přidávejte následující zeleninu nakrájenou podle potřeby na kostky nebo větší kousky: mrkev, brambory, cibuli, papriky, zelený hrášek a zelené fazolky. Vařte 6–7 minut, poté ochutnejte brambory a hrášek, abyste se ujistili, že jsou všechny uvařené.

Poté přidejte cuketu, nechte působit další 3–4 minuty, poté zalijte vývarem nebo některými nadrobno nakrájenými rajčaty a svazkem listů lobody, omyjte a nakrájejte.

Samostatně vařte šálek zelených ve dvou šálcích vody. Po uvaření propasírujte přes síto, abyste odstranili semena a skořápky. Tato kompozice bohatá na vitamín C se přidává do polévky poté, co jsem dal lobodu.

Má rád polévku. Pokud je příliš kyselý, přidejte vodu, pokud chcete větší množství, přidejte zelenou nebo boršč. Po 5 minutách na konci přidejte nadrobno nakrájenou čerstvou zeleninu (kopr, petržel, modřín) a dochuťte solí.

Okamžitě vypněte teplo. Pokud chcete, se zavřeným ohněm na konci přidejte do kompozice lžičku oleje.


Video: شوربة الخضار ع اد الأيد بمرقة وبواقي مكرونة (Prosinec 2021).