Sazerac

Namíchejte si tuto klasickou hodinu z New Orleans předem, říká Andrew Volk z Maine's Portland Hunt & Alpine Club a její servírování je tak jednoduché, jako nalít džbán limonády.

Ingredience

SHROMÁŽDĚNÍ

  • 1 1/2 čajové lžičky Angostura bitters

Příprava receptu

Jednoduchý sirup

  • Ve sklenici protřepejte cukr a 1/3 šálku horké vody, dokud se cukr nerozpustí; vychladnout, dokud nebude připraven k použití.

SHROMÁŽDĚNÍ

  • Zkombinujte whisky, absint, bitters, 1/3 šálku jednoduchého sirupu a ¾ šálku ledové vody ve velkém džbánu; ochlaďte do velmi chladu, nejméně 2 hodiny a až 1 den. Rozdělte mezi sklenice na vychlazené kameny a každou ozdobte citronovým kroucením.

, Fotografie Michael Graydon + Nikole Herriot

Související video

Jak si vyrobit Sazerac

Sekce recenzí

Absintové koktejlové recepty a nějaká historie absintu

Téměř vše, co jste o absintu slyšeli, je pravděpodobně nepravdivé. Nezíská vám to halucinace ani vás nezblázní. Nechutná jako želé s příchutí lékořice zalité sirupem proti kašli Vicks. Nezahrnuje to zapálení kostek cukru. A není to nezákonné, i když to tak kdysi bylo. Tento notoricky známý duch byl ve skutečnosti v 19. století nejrozšířenějším a nejoblíbenějším duchem v Evropě.

Hodně je toho, že si absint užili Vincent Van Gogh, Pablo Picasso, Oscar Wilde, Ernest Hemingway a další slavní umělci a spisovatelé. Toto odhalení je však v rozporu se skutečností, že absint byl nesmírně oblíbeným nápojem, který si oblíbili mnozí, nejen umělecký a slavný. Ve skutečnosti mám tendenci si myslet, že toto spojení s umělci má co do činění s myšlenkou, že si ho užívali lidé se zvláštním temperamentem a kterým to nevadilo, nebo dokonce uvítali riskantní psychologický efekt, ne -li přímo nebezpečný jeden. Jedna moderní značka absintu, nazvaná Absente, zobrazuje na štítku krabice portrét Vincenta Van Gogha.

Chuť absintu

Absint je mírně sladký, bylinkový likér obsahující anýz, fenykl a pelyněk. Má lehkou, ale ne příliš silnou hořkou chuť. Ano, bude vám to připomínat želé z černého lékořice, ale ne ve zlém, pokud jen nesnášíte chutě anýzu a fenyklu, z nichž každá připomíná lékořice. V závislosti na ostatních použitých bylinkách může být přítomno mnoho dalších příchutí, včetně travnatých a mátových tónů.

Absint, jinak známý jako zelená víla nebo smaragdová múza, je součástí klasického neworleanského nápoje, Sazerac.

Absinth Počátky

První komerční absintová palírna, vynalezená v 17. století jako léčivý přípravek, byla otevřena ve Švýcarsku v roce 1798 Major Daniel Henri Dubied s pomocí švýcarského palírny Henri Louis-Pernod. V roce 1805 Pernod otevřel vlastní větší Maison Pernod-Fils lihovar ve Francii. Další palírny brzy následovaly s jejich vlastními verzemi, ale Pernod byl nejoblíbenější značkou absintu po celé 19. století, dokud nebyl zakázán.

Zákaz absintu

Tento zcela nevinný likér byl v USA, Francii a některých dalších zemích v roce 1915 zakázán, většinou kvůli přítomnosti pelyňku. Pelyněk také nazývaný rostlina absintu, není halucinogenní, jak se všeobecně věří. Ve velkém množství však může být toxický díky sloučenině thujon. Thujone má ve skutečnosti některé příznivé účinky při nízkých dávkách, jaké se nacházejí v čaji, ale neměl by se konzumovat v nadměrném množství. V USA byl zakázán v letech 1902 až 2007. Nyní je opět legálně dostupný a množství thujonu v dramu absintu není nebezpečné. V kombinaci s alkoholem vám může dokonce pomoci relaxovat.

Falešný absint a propaganda

Během devadesátých let pověst absintu jako nebezpečného nápoje, ze kterého jste se mohli zbláznit, způsobit halucinace a možná vás poslat na duchovní jízdu, posílila spousta stinných obchodníků, kteří nabízeli falešné absinty, které nebyly vyrobeny z ničeho jiného. než obilné destiláty, umělá aromata a zelené barvení. Marketingová kopie hrála na údajné halucinogenní vlastnosti absintu a recyklovala přesvědčení, která absint dostala na první místo.

Zatímco absint byl zakázán, Pastis přišel být použit jako náhrada. Pastis jsou sladší a nemají sofistikovanou chuť absintu, zejména kvůli nedostatku pelyňku.

Návrat Absintu

Několik značek absintu tvrdí, že první absint bude zaveden zpět do USA poté, co byl zákaz vynucen. Lucid absint, který přinesl francouzský historik a chemik absintu, Ted Breaux v roce 2007, je vlastně první značkou, která byla po zákazu schválena pro export do USA. Byl schválen 3. března 2007.

Když byl Lucid poprvé vyvíjen, zákaz stále platil. Breaux a jeho kolegové vědci si uvědomili, že zákaz ve skutečnosti vůbec neurčuje absint, ale jednoduše thujon v množství větším než 10 ppm. Testovali různé staré lahve absintu a zjistili, že všechny obsahují méně než zakázané množství. Skutečně se ukazuje, že absint nikdy neobsahoval dostatek thujonu, aby to odůvodnilo jeho první zákaz, a ani žádné nové nabídky. Je legální, aby obsahoval stopová množství thujonu a také fenchonu (pelyněk, fenykl) a pino camphone (yzop). Některé absinty jsou vyrobeny ze šalvěje, jiné byliny obsahující thujon.

St. George Absinthe Verte tvrdí, že je první legální americkou značkou, která byla vydána (2007) po zrušení zákazu.

Ingredience

Hlavní ingredience potřebné k výrobě skutečného absintu jsou:

Další bylinky, které lze použít, jsou:

Absinthy obvykle neobsahují přidaný cukr. Mírná sladkost pochází ze samotných bylin. Vysoce kvalitní absinty také neobsahují lékořice. Jakákoli lékořicová příchuť pochází z fenyklu a anýzu. Barva absintu se může lišit od tmavě zelené, jantarové až po čirou, v závislosti na kombinaci použitých bylin a na tom, zda jsou další bylinky macerovány do produktu po destilaci. Barva má tendenci s věkem zjemňovat.

Jak to vzniklo

Je správné nazývat absint alkoholem nebo alkoholem, ale v závislosti na dokončovacích krocích odpovídá definici likéru, ačkoli jeho množství alkoholu je ve srovnání s většinou likérů poměrně vysoké, zejména proto, že není přidán cukr ani jiné sladidlo. Vybrané rostliny jsou macerovány v zahřátém duchu, obvykle na bázi vína. Potom se duch znovu destiluje v měděném hrnci. Poté se do destilátu přidá více bylin, aby se zvýraznila chuť a propůjčila výrazná zelená barva. Někteří producenti tento poslední krok přeskočí, a to buď výrobou čistého ducha, nebo přidáním zeleného zbarvení. Nekupujte absinty, které obsahují barviva, která označují podřadný výrobek. Tyto přísady musí být uvedeny na štítku.

Klasické absinty byly obvykle docela silné při asi 130 proof, nebo asi 65% objemu alkoholu.

Jak to sloužilo

Absint si tradičně užíváte pomalým kapáním studené vody z kostky cukru. Kostky cukru lze upustit, pokud nechcete další sladkost. Potřeba kostky cukru se může lišit podle značky absintu. Ledově studená voda pomalu přidávaná do absintu způsobí reakci, která absint zakalí. Pomalu se vytvářející stezky oblačnosti se nazývají ‘louche. ’ Tato oblačnost je způsobena některými sloučeninami krystalizujícími z roztoku. To přináší jemné bylinné tóny a vůně, po kterých praví milovníci absintu touží. Více louche nemusí nutně znamenat, že absint je lepší, protože by to také mohlo znamenat, že absint obsahuje příliš mnoho anýzu, který je docela svíravý a znecitlivující pro jazyk, a tak zničí chuť.

Mnoho značek absintu je nyní snadno dostupných v obchodech s alkoholem ve Spojených státech, včetně nyní obnoveného Pernod Absinthe, který v roce 2014 otevřel svou novou palírnu po zákazu se sídlem ve francouzském Thuiru. 1 Guthrie, R. Winston, et al. Chuť na absint: 65 receptů na klasické a moderní koktejly. Clarkson Potter, 2010., 2 Simon, Kate. Absintové koktejly: 50 způsobů, jak se mísit se zelenou vílou. Chronicle Books, 2011., 3 Meehan, Jim. "Správný způsob, jak si užít kapku absintu." Liquor.com, www.liquor.com/recipes/absinthe-drip/.


Sazerac

Koktejl je „v podstatě americký výmysl“, píše David Wondrich ve své nové historii/oslavě mixologie 19. století v „Imbibe!“: „Jak by to mohlo být něco jiného než? Je to rychlé, přímé a energické. Je to okázalé a trochu vulgární. Vyvolává nereflektivní přehnané sebevědomí. Je to demokratické a nutí ty nejlepší likéry třít lokty přísadami mnohem pokornějšího razítka. Je v rozporu s přírodními zdroji (vzpomeňte si na veškerou elektřinu vyrobenou na výrobu ledu, který se použije na 10 sekund a odhodí se).

Hrdinou Wondrichovy knihy je „profesor“ Jerry Thomas, autor knihy „Jak míchat nápoje nebo Průvodce Bon Vivant“ (1862), první vydané barmanské příručce. Thomas vynalezl řadu koktejlů, včetně Toma a Jerryho, které pojmenoval po sobě (nebo možná, jak někdy tvrdil, po svých dvou domácích krysách). Ve své době se nejvíce proslavil Blue Blazer, který se mísil tak, že se házela hořící whisky z jedné sklenice do druhé, nejlépe se ztlumenými světly. Publikoval první recept na gin fizz a první recept na koktejl vyzývající ke strouhání citronu místo strouhaného muškátového oříšku z dřívějších dob.

Jak zdůrazňuje Wondrich, koktejl byl prvním americkým kulturním produktem, který zapůsobil na svět. Ve třicátých letech 19. století američtí barmani, kteří předtím dělali jen málo v anglickém stylu, punč, horké batole a některé rustikální směsi rumu nebo applejacku, najednou ukázali obrovskou dávku kreativity, když se led stal široce dostupným. Wondrich nazývá období od roku 1830 do roku 1885 barokní érou koktejlu, kdy vše byly komplikované ovocné ozdoby a okázalé showmanství.

Thomas byl postava větší než život. V různých obdobích svého života námořník, těžař zlaté horečky, dandy z Broadwaye, sběratel umění a hazardní hráč a také mixista celebrit Thomas využil svého obchodu v New Yorku, New Orleans, Chicagu a Kalifornii a na řece Mississippi nahoru a dolů - kdekoli byla velká žízeň. Byl předním barmanem typu občanské války, který, jak noviny později připomněly, „se svými pomádami potaženými vlasy, údajnými diamanty, hlasitými přísahami a obecným aspektem statečnosti byl jakýmsi křížencem mezi dandyem. a lupič. " Rozdíl byl v tom, že Thomas vždy nosil skutečné diamantové prsteny a špendlíky.

„Jak míchat nápoje“ bylo mnohokrát přetištěno a dokonce si můžete přečíst text online na www.theartofdrink.com/book. Wondrich se soustředí na Thomasovy recepty, ale představuje i další prominentní barmany své doby. V některých případech to podle něj je proto, že dává přednost jejich verzím koktejlu před Thomasovou.

U ostatních je očividně fascinován tím, jak se podivně znějící staré recepty mohou ukázat jako vynikající. Weeper’s Joy Williama Schmidta (absint, vermut, kummel, cukrový sirup a curacao) popisuje jako „nápoj, který na stránce vypadá jako vrak vlaku, ale chutná jako slzy anděla“.

Existuje však ještě jeden důvod, proč zahrnout tyto další mixology. "Popíjet!" si klade za cíl znovu vytvořit celý svět koktejlů 19. století, od éry punčů až po touhu po klasicismu po roce 1885, což znamenalo menší nápoje bez složitých příloh a předváděcí prezentaci poloviny století doprovázenou nová chuť pro elegantní suchost (suchý gin, suchý rum, suché šampaňské).

Wondrich se živě zajímá o opětovné vytvoření přesné chuti amerických koktejlů v době, kdy dobývali svět.

Proto naléhá na čtenáře, aby na sirup použil cukr Demarara, protože bílý cukr byl pro ně vzácný. Vejce by měla být malá (neexistovala žádná jumbo vejce) a led by měl být oholen nebo ručně popraskán. Wondrich navrhuje Grand Marniera jako alternativu tocuracaa a holandského ginu místo suchého londýnského ginu a navrhuje růžový Zinfandel jako náhradu za Catawbu, prakticky zaniklé víno z východního pobřeží.

To je obdivuhodné - detaily dělají rozdíl. Možná tato kniha přesvědčí lidi, aby šli ven a vyráběli si vlastní autentické maraschino třešně namáčením višní do likéru Maraschino.

Existuje příloha receptů na různé hořké kousky 19. století, z nichž některé se nezdají být přesně replikovatelné, protože vyžadují snakeroot, který je, víte, jedovatý. Předtím přichází výběr 16 nově vytvořených nápojů od současných barmanů. Jsou to smíšené pytle a vypadají trochu nalepené, i když možná nám tady dává Wondrich lekci-pokud je Weeper's Joy opravdu úžasná, možná koktejl, který vyžaduje vodku naplněnou křenem nebo pěnu typu El Bulli Campari a šípkový džem jsou také úžasné.

Kromě těchto moderních receptů je tato kniha modelem psaní historie jídla. Wondrich je informovaný a má v úmyslu objasnit různá tajemství o historii koktejlu. Někdy se svými podrobnými poznámkami o zapomenutých technikách a tajemných přísadách obchází blízko k obsedantovi, ale vždy je to příjemný spisovatel, zvědavý, dychtivý, mírně smýšlející a s chutí pro zábavu.


Nízkokalorický whisky nápoj / 10 nejlepších nízkokalorických receptů s nízkým obsahem cukru a vodky

Nízkokalorický whisky nápoj

Zdravé nízkokalorické broskvové malinové smoothie skladiště broskví. Tyto oblíbené míchané whisky předvádějí duch a všestrannost. Můžete si vychutnat drink. Kalorie v kyselém nápoji z whisky Práškový mix nápojů, drcený led, plátky limetky, tequila, dietní citronová limetka a 1 další. 8 nejméně vykrmujících způsobů, jak se opít. Pokud chcete při pití ušetřit kalorie — a ano, zní to směšně — ale vyberte si to, co nemáte rádi, říká Keri Gans, paní, registrovaná dietoložka, odbornice na výživu a spisovatelka. Pomocí těchto odborných rad si můžete objednat alkoholické nápoje s nejnižší kalorií.

Použijte sezónní ovoce, abyste nápojům dodali sladkost a barvu, nebo použijte výraznou chuť. Pomocí těchto odborných rad si můžete objednat alkoholické nápoje s nejnižší kalorií. Zahrnují některé z nejpopulárnějších whisky koktejlů, které si nadšenci užívali po celá desetiletí (nebo mnohem déle). Pokud budete každý den hodně pít, poškodíte si také játra.

TŘI nízkokalorické koktejly VODKA | Nízkokalorická vodka, nízká. z i.pinimg.com Pokud si děláte starosti s kaloriemi ve whisky, pijete příliš mnoho. V dnešní epizodě živé štíhlé televize mluvím o hubnutí a pití alkoholu, zejména o tom, který alkohol je pro hubnutí dobrý? ✔ se stal a. Zahrnují některé z nejpopulárnějších whisky koktejlů, které si nadšenci užívali po celá desetiletí (nebo mnohem déle). Zobrazte informace o kaloriích a výživě na 1 hospodu/35 ml whisky a podívejte se, kolik kalorií je ve 100 ml whisky a její nutriční informace. Pokud chcete udržet nízký počet kalorií, musíte si vybrat. Za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku získáváme provizi. Pokud sledujete svou váhu, zde je několik alkoholických nápojů s nižším obsahem kalorií, které vám pomohou užít si sváteční období. Očekávejte, že vaše 1,5 unce sklenice 40 proof whisky bude mít přibližně 105 kalorií. Tequila, rum, whisky a gin se 65 kaloriemi na nízkokalorické alkoholické nápoje.

Je stále stejně účinný jako tradiční whisky kyselý, ale tato nízkokalorická verze whisky kyselého nápoje vám pomůže vychutnat si svůj oblíbený koktejl, aniž byste zničili dietu.

Pokud si děláte starosti s kaloriemi ve whisky, které pijete příliš, příliš mnoho. Tento recept na koktejl z whisky má nízký obsah kalorií díky naší výměně zdravých ingrediencí. Kalorie v whisky kyselém nápoji Zdravé nízkokalorické broskvové malinové smoothie skladiště broskví. 8 nejméně vykrmujících způsobů, jak se opít. Všechny kalorie ve whisky pocházejí z alkoholu. 96 kalorií objednání vodky. Zobrazte informace o kaloriích a výživě na 1 hospodu/35 ml whisky a podívejte se, kolik kalorií je ve 100 ml whisky a její nutriční informace. Nízkokalorické alkoholické nápoje jsou znepokojeny zejména ženami, protože přinášejí více zdravotních výhod než tradiční alkoholické nápoje. Objevte kalorie v panáku whisky.

Klasický whisky kyselý koktejl se obvykle vyrábí z mixérů, které obsahují hodně cukru. Pokud budete každý den hodně pít, poškodíte si také játra. V dnešní epizodě živé štíhlé televize mluvím o hubnutí a pití alkoholu, zejména o tom, který alkohol je pro hubnutí dobrý? ✔ se stal a. Tyto oblíbené míchané whisky předvádějí duch a všestrannost. Tyto nápoje předvádějí všestrannost whisky. Whisky má extrémně nízký obsah nasycených tuků, cholesterolu a sodíku a podle usda má také zanedbatelnou hladinu sacharidů. Sklenice whisky má ve srovnání s nápoji jako pivo a víno nízký obsah kalorií a je relativně stejná jako sklenice vodky nebo tequily. Nízkokalorické alkoholické nápoje jsou znepokojeny zejména ženami, protože přinášejí více zdravotních výhod než tradiční alkoholické nápoje.

Skinny Whisky Sour | Recept | Nízkokalorické koktejly, nízké. od i.pinimg.com Všechny kalorie ve whisky jsou v obsahu alkoholu, který je podle zákona 40%a více. Zahrnují některé z nejpopulárnějších whisky koktejlů, které si nadšenci užívali po celá desetiletí (nebo mnohem déle). Vaše tělo spálí alkohol dříve, než spálí sacharidy a tuky. Pokud sledujete svoji váhu, zde je několik alkoholických nápojů s nižším obsahem kalorií, které vám pomohou užít si sváteční období. Toto přidání hořkosti, absintu, cukru a vody vyhlazuje sousto alkoholu, aniž by kalorický počet raketově stoupal. Pokud si přejete odlehčit své oblíbené sladké doušky, vyzkoušejte několik chutných nejlepších tipů, jak doma, tak na baru: Nyní je další běžnou otázkou lidí, zda je mezi kaloriemi rozdíl, než se starat o to, kolik kalorií je v panáku whisky, a pak si vybrat jiný nápoj, jednoduše vypijte to, co vy. 136 kalorických pijáků whisky, kteří to vědí nejlépe, si objednají v baru sazerac. Pokud budete každý den hodně pít, poškodíte si také játra.

Protože na rozdíl od piva a vína neobsahuje žádný cukr, žádný tuk a žádné sacharidy.

Tento recept na koktejl z whisky má nízký obsah kalorií díky naší výměně zdravých ingrediencí. Pokud si přejete odlehčit své oblíbené sladké doušky, vyzkoušejte několik chutných špičkových tipů, jak doma, tak na baru: Objevte kalorie v šálku whisky. Pokud sledujete svou váhu, zde je několik alkoholických nápojů s nižším obsahem kalorií, které vám pomohou užít si sváteční období. Můžete si vychutnat drink. Pokud chcete udržet nízký počet kalorií, musíte si vybrat. 96 kalorií objednání vodky. 136 kalorických pijáků whisky, kteří to vědí nejlépe, si objednají v baru sazerac. Mix nápojů v prášku, drcený led, plátky limetky, tequila, dietní citronová limetka a 1 další. Standardní nápoj nebo panák whisky (1,5 oz) je 105 kalorií s 0,042 gramy sacharidů. Další nízkokalorické nápoje jsou: Přesná nutriční fakta o whisky nápojích se budou lišit v závislosti na konkrétní použité značce. Pití snižuje metabolismus a může vám také způsobit munchies. (způsobí vám hlad). Za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku získáváme provizi. Destilační proces odstraní všechny tyto složky z konečného produktu, čímž se sníží na nic jiného než na vodu, alkohol a řadu kongenerů, které dodávají whisky její chuť a vůni.

Mix nápojů v prášku, drcený led, plátky limetky, tequila, dietní citronová limetka a 1 další. To bude také nabobtnat vaše tipy na hubnutí: Zdravé nízkokalorické broskvové malinové smoothie broskvové depo. Přesná nutriční fakta whisky nápojů se budou lišit v závislosti na konkrétní použité značce.

Nejlepší recepty na nízkokalorické alkoholické nápoje HORKÉ TODDY | Nízká. z i.pinimg.com Můžete si vychutnat drink. Sklenice whisky má ve srovnání s nápoji jako pivo a víno nízký obsah kalorií a je relativně stejná jako sklenice vodky nebo tequily. Jack daniels je považován za nejlepší nízkokalorický alkoholický nápoj pro milovníky whisky. Pokud dáváte přednost své whisky s colou, buďte opatrní při používání dietní sody ke snížení příjmu kalorií — tato kombinace může ve skutečnosti urychlit rychlost, kterou se intoxikujete. V tomto článku určíme, kolik kalorií můžete očekávat, že budete konzumovat z panáku whisky, a jak ji vypít, aniž byste do sebe dostali ty otravné kalorie navíc! Tequila, rum, whisky a gin se 65 kaloriemi na nízkokalorické alkoholické nápoje. Tyto oblíbené míchané whisky předvádějí duch a všestrannost. Přesná nutriční fakta whisky nápojů se budou lišit v závislosti na konkrétní použité značce. Vaše tělo spálí alkohol dříve, než spálí sacharidy a tuky.

Tyto nápoje předvádějí všestrannost whisky.

Zahrnují některé z nejpopulárnějších whisky koktejlů, které si nadšenci užívali po celá desetiletí (nebo mnohem déle). Je stále stejně účinný jako tradiční whisky kyselý, ale tato nízkokalorická verze whisky kyselého nápoje vám pomůže vychutnat si svůj oblíbený koktejl, aniž byste zničili dietu. Pomocí těchto odborných rad si můžete objednat alkoholické nápoje s nejnižší kalorií. Můžete si vychutnat drink. Nízkokalorické alkoholické nápoje se obávají zejména žen, protože přinášejí více zdravotních výhod než tradiční alkoholické nápoje. Lehké pivo 110 kalorií, červené víno 125 kalorií a klasické destiláty, tj. Všechny kalorie ve whisky pocházejí z alkoholu. Pokud si přejete rozzářit své oblíbené sladké doušky, vyzkoušejte několik chutných špičkových tipů, jak doma, tak v baru: Minimalizujte kalorie ve svých nápojích z whisky. Existuje spousta lidí, kteří rádi sáhnou po whisky jako jednom z oblíbených novoročních nápadů na pití.

Klasický whisky kyselý koktejl se obvykle vyrábí z mixérů, které obsahují hodně cukru.

Existuje spousta lidí, kteří rádi sáhnou po whisky jako jednom z oblíbených novoročních nápadů na pití.

Destilační proces odstraní všechny tyto složky z konečného produktu, čímž se sníží na nic jiného než na vodu, alkohol a řadu kongenerů, které dodávají whisky její chuť a vůni.

Nízkokalorické alkoholické nápoje na hubnutí 6.

Přesná nutriční fakta whisky nápojů se budou lišit v závislosti na konkrétní použité značce.

Nízkokalorické alkoholické nápoje jsou znepokojeny zejména ženami, protože přinášejí více zdravotních výhod než tradiční alkoholické nápoje.

Kalorie v různých alkoholických nápojích se liší a whisky bývá na spodní straně.

Pokud dáváte přednost své whisky s colou, buďte opatrní při používání dietní sody ke snížení příjmu kalorií — tato kombinace může ve skutečnosti urychlit rychlost, kterou se intoxikujete.

136 kalorických pijáků whisky, kteří to vědí nejlépe, si objednají v baru sazerac.

Klasický whisky kyselý koktejl se obvykle vyrábí z mixérů, které obsahují hodně cukru.

To je jedna sklenička whisky se dvěma až třemi uncemi zázvorového piva.

Jack daniels je považován za nejlepší nízkokalorický alkoholický nápoj pro milovníky whisky.

To také nafoukne vaše tipy na hubnutí:

To také nafoukne vaše tipy na hubnutí:

Pokud si děláte starosti s kaloriemi ve whisky, které pijete příliš, příliš mnoho.

Protože na rozdíl od piva a vína neobsahuje žádný cukr, žádný tuk a žádné sacharidy.

Klasický whisky kyselý koktejl se obvykle vyrábí z mixérů, které obsahují hodně cukru.

Další nízkokalorické nápoje jsou:

Pití snižuje metabolismus a může vám také způsobit munchies. (způsobí vám hlad).

Mix nápojů v prášku, drcený led, plátky limetky, tequila, dietní citronová limetka a 1 další.

Za produkty zakoupené prostřednictvím některých odkazů v tomto článku získáváme provizi.

Klasický whisky kyselý koktejl se obvykle vyrábí z mixérů, které obsahují hodně cukru.

Další nízkokalorické nápoje jsou:

Pokud sledujete svoji váhu, zde je několik alkoholických nápojů s nižším obsahem kalorií, které vám pomohou užít si sváteční období.

8 nejméně vykrmujících způsobů, jak se opít.

Existuje spousta lidí, kteří rádi sáhnou po whisky jako jednom z oblíbených novoročních nápadů na pití.

Tequila, rum, whisky a gin se 65 kaloriemi na nízkokalorické alkoholické nápoje.

Protože na rozdíl od piva a vína neobsahuje žádný cukr, žádný tuk a žádné sacharidy.

Je stále stejně účinný jako tradiční whisky kyselý, ale tato nízkokalorická verze whisky kyselého nápoje vám pomůže vychutnat si svůj oblíbený koktejl, aniž byste zničili dietu.

Všechny kalorie ve whisky pocházejí z alkoholu.

To je jedna sklenička whisky se dvěma až třemi uncemi zázvorového piva.


Sazerac koktejl

Kultovní koktejl z New Orleans vyrobený z žitné whisky, cukru, bitterů a Pernodu.

Ingredience

  • 1 lžička cukru
  • 3 nebo 4 pomlčky Peychaud's Bitters (viz poznámky)
  • 2 unce žitné whisky
  • 1/2 čajové lžičky Pernodu (nebo absintu)
  • Lemon twist na ozdobu

Instrukce

  1. Zabalte skleněnou sklenici s ledem a dejte stranou.
  2. Cukr dejte do míchací sklenice, přidejte hořké látky a whisky a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte několik kostek ledu a protřepejte.
  3. Zlikvidujte led ze skleněné horniny, přidejte Pernod, krouživým pohybem obalte sklenici a poté přebytečné množství zlikvidujte. Whisky směs přecedíme do sklenice na skály a ozdobíme citronovým kroucením.

Poznámky

O Peychaudových bitterech:

Peychaudovy hořkosti vytvořil na počátku 19. století Antoine Peychaud, kreolský lékárník, který se přestěhoval do New Orleans ze Saint-Domingue (nyní Haiti). Věří se, že Peychaud byl původcem Sazeracu a jeho speciální směs hořkých (sladší a aromatičtější než Angostura) je důležitou součástí autentického Sazerac koktejlu.


Sazerac koktejl

Užijte si „America's First Cocktail“ - a záběr historie Louisiany - když popíjíte legendární nápoj Sazerac.

Nenechte si ujít příležitost popíjet oficiální nápoj New Orleans, Sazerac.

Pokud jde o nápoj, který je všeobecně považován za „první americký koktejl“, není překvapením, že je silný Sazerac odvážný, složitý a propracovaný - ve všech směrech speciální. I sledování toho, jak se někdo vyrábí, je „zážitek“, který si nesmíte nechat ujít.

Předtím, než váš barman přidá žitnou whisky, nejprve naplní jednu sklenici ledem a mísí cukr a hořké do druhé. Poté se vylije led z první sklenice a nahradí se opláchnutím absintu nebo Herbsaintu, který se dramaticky krouží, aby se pokryl vnitřek sklenice. Nakonec se žitná směs nalije do potahované sklenice a vršek ozdobí citron.

Výsledky? Nejen vznešené, ale také dokonalá reprezentace Louisiany ve sklenici.

Historie koktejlu Sazerac

Považován za oficiální nápoj New OrleansSazerac je pojmenován podle populární značky koňaku Sazerac-de-Forge et Fils, která byla poprvé použita k výrobě nápoje. Ve své směsi také představoval dvě lokálně vytvořené přísady-peychaudské hořké, vynalezené kolem roku 1830 jako léčivé tonikum místním kreolským lékárníkem Antoinem Amédée Peychaudem, a mystický Herbsaint, který byl původně vyvinut v roce 1934 jako náhrada absintu s příchutí anýzu J. Marionem Legendre a Reginald Parkerovi, kteří se během první světové války naučili vyrábět absint ve Francii. Vzhledem k tomu, že skutečný absint byl v Americe nezákonný, vytvořilo duo likér bez pelyňku (zde zakázaná látka do roku 2007), který se dodnes používá jako klasický výplach skla před podáváním Sazeracu.

Ochutnej to!

Můžete si objednat jedno po celém městě, ale podívejte se na 30 a více míst oceněných „Seal of the Sazerac“ společnosti New Orleans Culinary and Culture Preservation Society za skutečný pohled na originál. Ještě lépe, břichem nahoru k proslulému baru s jeho jménem, ​​který se také může pochlubit stejně slavnou historií - a označení USA Today jako „#1 nejlepší hotelový bar“ v roce 2019. Když vstoupíte do hotelu Sazerac Bar hotelu Roosevelt New Orleans , vrchol baru z afrických vlašských ořechů ohraničuje nástěnnou zeď a dobový dekor vytváří atmosféru nadčasové propracovanosti. Usaďte se do útulné hostiny, která působí jako vřelé objetí a vůně historie.

"Popíjet Sazerac v baru Sazerac je jako cestovat časem," popisuje barmanka Rachel Shandersky. "Okolí tě přenese zpět do jiné éry třídílných obleků a efektních klobouků." Hotel je samotnou destinací s bohatou blokovou halou zdobenou 90letými lustry, klavírem, který patří prvnímu Afroameričanovi, kterému byla publikována notová nahrávka, a 12metrovými hodinami z mramoru a bronzu.

Navštivte také nové muzeum Sazerac House, kde se můžete ponořit do městské koktejlové kultury a dokonce ochutnat některé z unikátních destilátů, které tvoří jeho podpisové nápoje. (Vzorky jsou zdarma pro návštěvníky starší 21 let a jsou nabízeny kurzy pravidelné ochutnávky.) Zrekonstruovaná budova muzea se nachází na ulici Canal Street ve francouzské čtvrti. V prvním patře je palírna, kde společnost Sazerac vyrábí žitnou whisky, klíčovou ingredienci jejího jmenovkového nápoje, a tři patra exponátů přístupných veřejnosti.


Příprava

Ochlaďte staromódní sklenici naplněním ledem a vodou. Při přípravě zbytku sklenice nechte sklenici vychladnout.

V samostatné sklenici na míchání tyčinek smíchejte jednoduchý sirup, hořkou, žitnou whisky a led. Míchat.

Zlikvidujte ledovou vodu. Přidejte Herbsaint do vychlazené staromódní sklenice a opláchněte vyhozením sklenice do vzduchu. Zlikvidujte Herbsaint. Chlazenou směs whisky přecedíme do sklenice. Otočte citronovou kůru přes nápoj, aby se uvolnila jeho esence, a poté ji zlikvidujte.


Jaký je povyk při výrobě jednoho?

Tradiční metodou je, že použijete dvě staromódní brýle. Taková, kde smícháte žito, cukr a hořké s ledem. Druhá sklenice se vypláchne absintem a směs z první sklenice se nalije do druhé sklenice. Jsem si jistý, že to může vypadat efektně, ale tady se mi to nelíbí.

Tání cukru v alkoholu trvá mnohem déle, než byste si mysleli. Omezte čas a nerozpustí se. Jsem si jistý, že jsme všichni zažili Mojito nebo Old Fashioned, kde barman spěchal. Proč ne jen jednoduchý sirup? Vodu stejně získáte z ledu a s jednoduchým sirupem si zajistíte veškerou sladkost, kterou nápoj potřebuje.

Můj druhý problém je sklo. Proč to míchat ve sklenici. Zkoušeli jste někdy nalít drink ze staromódní sklenice? Hádej co? Je to na hovno Je pravděpodobné, že budete podávat polovinu nápoje a utírat druhou polovinu pultu. Použijte tedy něco lepšího, například mixovací nádobu nebo třepačku. Zkusme nyní tento recept Sazeracu, ano?


Recept: kartuziánský Sazerac

Sazerac je starý koktejl, který si užijete téměř dvě století. I když je to zaslouženě úctyhodné, může to být trochu těžký nápoj, s tou směsí hořkostí, cukru a whisky se rozjasní jen trochou Herbsaint nebo, v některých receptech, absintovým oplachem. Pro fanoušky Sazeracu, kteří si chtějí užít letní tipple, dávám kartuziánský Sazerac. Tato variace, vytvořená v Spice Kitchen and Bar v Clevelandu, je svěží, slunečnější a má nadčasový koktejl s přídavkem Green Chartreuse a citronových bitterů.

Na ingrediencích jako vždy záleží. Zvláště v tomto. Tento koktejl je téměř výhradně žitná whisky, takže vybírejte moudře. Bohaté, dřevité nebo příliš kořeněné žito může být příliš velkým kontrastem k Chartreuse a citrusovým tónům, takže doporučuji něco těžšího na pečení a/nebo ovocné tóny. Old Forester Rye zabalí dokonalé množství tepla a vyvážený profil, který doplní bylinné Chartreuse. Ve whisky je dokonce i lehká citronová nota, která posiluje hořkou složku.

Kartuziánský Sazerac
2 a půl oz. žitná whisky
¼ oz. Zelené Chartreuse
½ lžičky jednoduchý sirup
Vypláchnutí absintu (klidně nahraďte Pernodem)
2 pomlčky citronové hořkosti

Přidejte jednu nebo dvě kapky absintu do vychlazené sklenice kupé a krouživým pohybem potáhněte. Vylijte zbývající absint. Stir rye, Chartreuse, and simple syrup over ice in a mixing glass and strain into the coupe. Top with bitters and garnish with a twist of lemon.


  • Stir the whiskey, simple syrup, and bitters together in a mixing glass. Add ice cubes and stir until chilled. In a frozen rocks glass, spray absinthe until the entire interior surface is evenly coated. Strain the cocktail into the glass, twist the lemon peel over the surface, and discard the peel before serving.

To make 2:1 simple syrup, combine 16 oz. granulated sugar and 8 oz. (1 cup) water in a small saucepan. Gently heat while stirring to dissolve the sugar, and promptly remove from the heat once all the sugar is dissolved. Stored in a sterilized bottle, the syrup will keep in the refrigerator for 6 months.


In Search of the Ultimate Sazerac

When is the best time to drink a Sazerac?

For St. John Frizell, owner of the Brooklyn bar, Fort Defiance, and a former resident of New Orleans, the cocktail’s spiritual home, the answer is all the time. “I drink them as often as possible,” he says. “Afternoon, at lunch, before dinner.”

The Top Three

Tom Macy's Sazerac

St. John Frizell's Sazerac

William Elliott's Sazerac

Is it also a nitecap, as the late Sasha Petraske believed? Sam Johnson, a bartender at Clover Club in Brooklyn and Death & Co. in Manhattan, isn’t certain. “It could be an after-dinner drink because it’s drier,” he suggests. “But for a nitecap, I look for a little more decadence.” But, he adds, “It has this wide window of opportunity, in terms of time, circumstance, etc.”

Meanwhile, Chloe Frechette, PUNCH’s assistant editor, thinks the drink is appropriate any time you need a refresher. “I think of Sazeracs as smelling salts,” she says. “You shake it off with a Sazerac.”

When is the best time to drink 14 Sazeracs? Clearly, it was a recent Monday at noon in the PUNCH offices, where Frizell, Johnson, Frechette, PUNCH social media editor, Allison Hamlin, and myself gathered to sample a baker’s dozen, plus one, of Sazeracs made by some of the best bartenders in the United States. Our hope was to find the epitome of the time-honored mix of sugar, Peychaud’s bitters, anise-flavored liqueur (typically either absinthe or Herbsaint) and rye whiskey (or Cognac, but more on that later).

The cocktail is currently enjoying widespread popularity not seen since the early years of the 20th century. In the decades following the repeal of Prohibition, the Sazerac ever so slowly receded from the national stage, eventually becoming little more than a regional favorite in the city where it was born, New Orleans. It was there that many curious, young cocktail bartenders (many traveling to the town for the annual Tales of the Cocktail convention) rediscovered it. They then took the drink back to the bars they worked at in their native towns.

This corresponded with the phoenix-from-the-ashes rebirth of the drink’s various ingredients during the first decade of the current century. More distilleries started making the once-almost-vanished rye whiskey absinthe, thought to be banned in the U.S. for nearly a century, returned to shelves and the distribution of Peychaud’s, a New Orleans product, expanded beyond Louisiana.

Today, you can get a good Sazerac almost anywhere, including New York, Boston, Kansas City and Portland, Oregon, where a few of the bartender competitors hailed from.

As has been the case in past PUNCH “Ultimate” tastings of the Negroni, Old-Fashioned and Whiskey Sour, the judges were surprised by the degree of variation they found from drink to drink. Some were weak and watery others dense and dank. In many cases, one flavor component of the four dominated, rendering the drink too sweet or too bitter. Fairly frequently, the judges were surprised to see the character of the spirit vanish in the mix, suggesting that the Sazerac, if done poorly, can be less a whiskey drink than a flavored-whiskey drink.

“It’s like an Old-Fashioned,” said Johnson, “in that you’re dressing up a spirit.”

The Sazerac offers a lot of choices for the bartender, and a number of the contestants availed themselves of those freedoms. The most rigid dogma surrounding the cocktail commands that it be made with rye whiskey, Peychaud’s bitters, Herbsaint or absinthe, a muddled sugar cube and a twist of lemon, which is traditionally expressed over the drink and then tossed away.

However, a number of bartenders supplemented the Peychaud’s with Angostura bitters. One drink left the lemon twist in the glass. Another did without sugar altogether. As for spirit, several participants reached for Cognac, either as the sole base liquor or as an addition to rye. There is wide precedent for this practice. A popular history of the Sazerac has it that the drink was, in the mid- to late 1800s, originally made with Cognac. When the Phylloxera plague of the late 19th century decimated European grape vines, making Cognac hard to come by, Americans switched to using rye in their Sazeracs. Recent scholarship by cocktail historian David Wondrich, however, has revealed this to be largely balderdash, asserting that the drink didn’t gain wide acceptance until the 1890s and was always made with rye—never brandy.

But cocktail myths, like Bruce Willis, die hard, and many bartenders continue to make Sazeracs “the original way,” with Cognac. Taste-wise, this isn’t such a crime. Cognac Sazeracs are delicious, but after more than a century of use, rye possessed the ideal flavor the judges were after.

That said, one of the two top drinks (there was a tie) slipped some Cognac in under the judges’ noses. The base spirit from bartender Tom Macy, of Brooklyn’s Clover Club, was composed of an ounce and a half of Hochstadter’s Straight Vatted Rye and a half-ounce of Louis Royer Force 53 Cognac. Otherwise, the drink was fairly standard, using a teaspoon of rich demerara syrup, four dashes of Peychaud’s, one dash of Angostura and a rinse of Pernod absinthe. Macy was very specific in his instructions for the lemon twist. It was to be expressed four to six inches above the surface of the drink. This may have given him an edge the panel encountered a few Sazeracs marred by an overpowering hit of lemon oil.

Equaling Macy in votes was Frizell. His recipe fell very close to that of Macy’s, but he called on simple syrup, fewer dashes of Peychaud’s and a full-rye base of Old Overholt. The judges found it lighter in body than Macy’s, but high-toned and pleasant.

Holding third place was a drink from a bar known for New Orleans drinks, Maison Premiere. (It was a big day for Brooklyn.) Maison recently began a tableside Sazerac service, and the submitted recipe, from bar director William Elliott, is one of the recipes offered at the bar. The panel sensed the specimen was a bit of an outlier, but kept coming back to it, finding its medley of flavors deep and intriguing.

The drink’s distinctive flavor came from three non-traditional twists: the use of Bitter Truth Creole Bitters in addition to the usual Peychaud’s the strongly flavored absinthe, Jade 1901, the work of absinthe expert, Ted Breaux and green anise-infused demerara syrup. The whiskey in question was Russell’s Reserve Single Barrel Rye.

Also received favorably was a rye-Cognac, split-base Sazerac from bartenders Lynnette Marrero and Jim Kearns, a recipe they used when they worked at Rye House in Manhattan another split-base drink from Tim Miner of Long Island Bar in Brooklyn and a straight-ahead rye Sazerac from Ryan Maybee of Manifesto in Kansas City.

Somewhat surprisingly, none of the entries from New Orleans placed. But I doubt the bartenders hailing from that proud city care much what a bunch of New Yorkers think. You can take the Sazerac out of New Orleans, but you can’t take the Sazerac z New Orleans. It’s roamed far and wide over the past decade, but it will always belong to the Big Easy.


Podívejte se na video: Sazerac Cocktail Recipe - RYE or COGNAC? (Prosinec 2021).