Nejnovější recepty

Recept na letní ovocné koláčky

Recept na letní ovocné koláčky

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Dort
  • Dorty s ovocem
  • Berry dort
  • jahodový koláč
  • Jahodový koláč

Místo normálního jahodového koláčku rád využiji jiné letní ovoce, pokud je k dispozici. Použijte svůj oblíbený výběr ovoce.

Vyrobilo to 9 lidí

IngredienceSlouží: 6

  • 200 g hladké mouky
  • 1 1/2 lžičky krystalového cukru
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva
  • 1/4 čajové lžičky sody bikarbony
  • 1/2 lžičky soli
  • 60 g studeného másla, nakrájeného na malé kousky
  • Podmáslí 120 ml
  • 60% polotučného mléka
  • Na zálivku
  • 300 g čerstvých borůvek, opláchnutých a sušených
  • 4 čerstvé meruňky, vykrojené a nakrájené na plátky
  • 225 g třešní, vykrojených a rozpůlených
  • 3 lžíce krupicového cukru, rozdělené
  • 175 ml smetany ke šlehání

MetodaPříprava: 30 minut ›Vaření: 15 minut› Připraveno za: 45 minut

  1. Troubu předehřejte na 200 C / plyn 6. Plech na pečení lehce vymažte tukem.
  2. Mouku, cukr, prášek do pečiva, sódu bikarbónu a sůl prosejte do mísy. Vmíchejte studené máslo, dokud směs nebude připomínat hrubou drť. Uprostřed moučné směsi udělejte důlek; nalijte podmáslí a mléko a míchejte jen tak dlouho, dokud se těsto neshromáždí. Nepřetěžujte se. Mísu zakryjte a těsto nechte 10 až 15 minut odpočinout. Těsto rozválíme nebo uhladíme na 6 koleček, z nichž každé má průměr asi 7 cm. Umístěte na připravený plech.
  3. Pečte v předehřáté troubě dozlatova, asi 15 minut. Umístěte na mřížku a ochlaďte na pokojovou teplotu.
  4. Mezitím v míse spojte borůvky, meruňky a třešně. Promíchejte a odložte stranou.
  5. V míse šlehejte šlehačku, dokud se nevytvoří měkké špičky. Vmíchejte 2 lžíce krupicového cukru; pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. Krátké koláčky rozdělte na poloviny a spodní poloviny položte na 6 servírovacích talířů. Na každou polovinu přidejte lžíci šlehačky, posypte ovocem a na každou položte koláč. Prachové desky se zbývající 1 lžící moučkového cukru.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(7)

Recenze v angličtině (5)

od Molly

Tato recenze je pouze pro koláč, protože jsem nepoužil ovoce navržené v tomto receptu. Shortcake se spojuje velmi rychle a snadno. Skvěle se peče s příjemnou křupavostí na vnější straně těsta. Cítili jsme, že je úžasné tu noc, kdy se peče, a následující noc v pořádku. Měli jsme hodně jahod, takže jsem vytvořil kompletní recept. Udělal bych je znovu se záměrem jíst je celou noc, kdy jsou pečené, nebo podle velikosti receptu na počet potřebných koláčů.-30. března 2011

od tacotaco

To je velmi pěkný recept. Nelze nahradit podmáslí octem a mlékem a očekávat stejné výsledky. Ke kontrole receptu je třeba udělat recept tak, jak je napsán. S podmáslím těsto vůbec neteče.-30. července 2010

od Chandry

Připravil jsem koláčky, které jsem podával s jahodami a Cool Whipem, a byl jsem zklamaný, jak koláčky vyšly. Recept jsem mírně upravil (1 1/2 lžičky octa + 1% mléka místo podmáslí a trochu půl na půl plus nějaké 1% mléka místo 2% mléka), ale nemyslím si, že by úpravy byli zodpovědní za problém. Recept říká, že těsto se musí válet nebo hladit, ale moje bylo velmi tekuté těsto. Dala jsem guláše těsta na koláč a stejně jsem ho upekla. Doba pečení byla správná, ale koláčky vyšly jako ploché disky. Chutnaly v pořádku, ale nevypadaly tak, jak jsem chtěl.-5. května 2008

Více sbírek


Letní ovocné koláčky

Tyto koláčky jsou vynikajícím způsobem, jak si užít letní ovoce.

Originální receptura dělá 6 porcí

Ingredience

1 1/2 šálků univerzální mouky
1 1/2 lžičky bílého cukru
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1/2 lžičky soli
1/4 šálku studeného másla, nakrájeného na malé kousky
1/2 šálku podmáslí
1/4 šálku 2% nízkotučného mléka

1 pinta čerstvých borůvek, opláchnutých a sušených
4 čerstvé meruňky, vykrojené a nakrájené na plátky
1/2 libry třešní, vykrojených a rozpůlených
3 lžíce cukrářů a#8217 cukru, rozdělené
3/4 šálku smetany ke šlehání

Pokyny

  1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F (200 stupňů C). Plech lehce vymažte tukem.
  2. Do mísy prosejeme mouku, cukr, prášek do pečiva, sodu a sůl. Pomocí cukrářského mixéru nebo dvou vidliček nakrájejte studené máslo, dokud směs nebude připomínat hrubou drobenku. Uprostřed moučné směsi udělejte důlek, nalijte podmáslí a mléko a míchejte tak dlouho, dokud se těsto neshromáždí. Nepřepracujte se. Mísu zakryjte a těsto nechte 10 až 15 minut odpočinout. Těsto rozválíme nebo poklepeme na 6 koleček, z nichž každé má průměr asi 3 palce. Položte na připravený plech.
  3. Pečte v předehřáté troubě dozlatova, asi 15 minut. Umístěte na stojan a ochlaďte na pokojovou teplotu.
  4. Mezitím v míse spojte borůvky, meruňky a třešně. Promíchejte a odložte stranou.
  5. V míse šlehejte šlehačku, dokud se nevytvoří měkké špičky. Vmíchejte 2 lžíce cukrářů a#8217 cukru a pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Krátké koláčky rozdělte na poloviny a spodní poloviny položte na 6 servírovacích talířů. Na každou polovinu přidejte lžíci šlehačky, posypte ovocem a na každou položte koláč. Prachové desky se zbývající 1 polévkovou lžící cukrářů a#8217 cukru.

Výživa

Kalorie: 387 kcal
Sacharidy: 48,1 g
Cholesterol: 63 mg
Tuk: 20 g
Vláknina: 3,5 g
Bílkoviny: 6,1 g
Sodík: 380 mg


Jahodové koláčky

Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje a získejte nejnovější tipy, triky, recepty a další, zasílané dvakrát týdně.

Registrací souhlasíte s našimi Podmínkami používání a potvrzujete postupy týkající se dat v našich Zásadách ochrany osobních údajů. Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Existují dvě základní verze jahodového koláčku: jedna z domácích sušenek a druhá se obvykle vyrábí z nevýrazných dortových šálků zakoupených v obchodě zakoupených v celofánu. Abychom vylepšili druhou verzi, vytvořili jsme tento recept pomocí domácího piškotu. Chcete-li získat charakteristickou houbovitou strukturu, rozšlehané bílky složte do bohaté žloutkové hmoty a poté ji v tenké vrstvě uhlaďte na plech. Upečený koláč nakrájejte na tolik jednotlivých porcí, aby vznikly drobné dvouvrstvé koláče, mezi něž budou navrstveny slazené jahody a šlehačka. Podávejte s francouzským koktejlem 75 a získejte přípitek, zatímco si vychutnáváte tento snadný a elegantní dezert.


Smíšené bobule s vanilkovou šlehačkou

Co je na shortcake nemilovat? Jsou mnohem jednodušší na přípravu než plný koláč, ale přinášejí stejné domácí, máslové a ovocné uspokojení. (Říkám to jako zapřisáhlý milovník koláčů.) Tento recept na koláčky z míchaných bobulí je opravdu dokonalým letním dezertem.

Jahodové koláčky jsou nejznámějším typem koláčů. Zjistil jsem však, že když jahody spojí síly s jinými sladkými letními bobulemi, jako jsou ostružiny a borůvky, výsledek chutná ještě lépe a vypadá obzvláště sezónně. Zvlášť, když smíchaný bobulový koláč doplníte čerstvou vanilkovou šlehačkou.

Také se vám líbí: Mile-High Buttermilk Biscuits and Strawberry-Rhubarb Compote

Začněte dobrými sušenkami

Skvělá, vločkovitá sušenka je nezbytná pro stavbu skvělého koláčku. Tento recept je sladší než standardní podmáslí, ale není příliš sladký. Tato lehká sladkost pomáhá připravit jedinečný dezert, zatímco bobule zůstanou vrcholem.

Prvním pravidlem výroby křehké sušenky je nepřemíchat těsto. Druhým pravidlem je nemíchat těsto. Třetím pravidlem je použít studené máslo a smetanu. Těsto ze sušenek by nemělo být zpracováno do soudržné koule. Mělo by spíše zůstat chundelaté a ve velkých shlucích. Chcete-li získat úplnou lekci o míchání sušenek, přečtěte si tento krok za krokem recept na sušenky z podmáslí.

Ujistěte se, že používáte čerstvě upečené sušenky. Čím déle budou sedět, tím budou tvrdší. Pokud chcete těsto připravit předem, připravte těsto, vyválejte ho, nakrájejte na kolečka a zmrazte syrové. Sušenky můžete péct ze zmrazených, pečení vám zabere jen několik minut.

Připravte si rozmixované bobule a sestavte

Toto je snadná část. Stačí hodit bobule do trochy cukru s trochou čerstvé citronové šťávy. Čerstvá citronová šťáva rozjasňuje chuť ovoce, aniž by byla rozpoznatelná. Poznámka: Toto je obecná pravda pro pečení s ovocem obecně. Ovoce nechte marinovat v cukru alespoň 30 minut, až dvě hodiny.

Chcete -li připravit koláčky, jemně rozdělte sušenky a lžíce na spodní polovinu. Je v pořádku, když se vysypou. Pokud je to žádoucí, přidejte půl šlehačky, poté nalijte druhou polovinu sušenky a další šlehačku. Jíst. Opakovat.


Sezónní vaření: 9 skvělých letních ovocných pokrmů

Nový oblíbený brunch! Místo obvyklého francouzského toastu nebo palačinek zkuste tento chlebový pudink s čerstvými broskvemi, abyste mohli začít svůj den. Pro snazší ráno si připravte broskvovou omáčku, krém a večer předtím sestavte.

Tuto univerzální letní polévku můžete podávat jako první chod nebo dokonce jako dezert.

Teplé pečené ovoce na pánvi je uspokojivý dezert, který je pouze vylepšen a agrave la mode.

Toto svěží letní chutney můžete podávat s grilovanými klobásami, vepřovými kotletkami, uzeninou nebo sýrem. Pokud dáváte přednost hladšímu chutney, švestky nakrájejte na začátek na menší kousky.

Tento svěží letní dezert kombinuje šťavnaté peckové ovoce a bobule a oříškové pekanové koláčky.

Tuto sladkou a slanou přílohu podávejte nejlépe s quinoou nebo hnědou rýží.

Tyto chutné ploché chleby jsou doplněny šunkou, sýrem, broskvemi a lahodnou mandlovou polevou.

Nedávné studie ukazují, že silné antioxidanty a fytochemikálie v borůvkách mohou zlepšit kognitivní funkce. Ve spojení s vlašskými ořechy vytvářejí borůvkové smoothie, které je na vrcholu tabulky antioxidantů.

Autentické agua frescas se tradičně vyrábějí bez mixérů tak, že se ovoce před přidáním vody jednoduše rozmačká vidličkou nebo mačkáním. Dovolili jsme si použít mixér pro ultralehké, osvěžující podání tohoto tradičního mexického nápoje.


Medové koláčky:

Při zkoumání receptů na koláčky na internetu jsem zjistil, že existuje mnoho způsobů, jak je vyrábět. Některé recepty jsou spíše pro koláč typu sušenky, zatímco jiné jsou jako kila. Věděl jsem, že nechci něco, co by bylo mokré od šťáv z čerstvého ovoce. Můj recept na koláč je šťastné médium. Je pevnější než koláč, ale uvnitř má stále jemnou, vzdušnou texturu.

V mých koláčcích se používá velmi málo cukru, protože jsem většinu z nich nahradil medem. Ohřev mléka a medu společně zajistí, že med bude důkladně rozptýlen v celém dortu. Ohřev mléka a medu také umožňuje použít buď tekutý med, nebo smetanový med, i když já dávám přednost tekutému. Med dává koláčům nádhernou chuť, aniž by byly příliš sladké.

Než tyto koláče půjdou do trouby, rád je posypu cukrem turbinado, což je jen surový cukr. Poskytuje uspokojivou křupavost velmi měkkého a nadýchaného dezertu.


Mix Berry Shortcakes se šlehačkou

Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje a získejte nejnovější tipy, triky, recepty a další, zasílané dvakrát týdně.

Registrací souhlasíte s našimi Podmínkami používání a potvrzujete postupy týkající se dat v našich Zásadách ochrany osobních údajů. Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Sladké letní ovoce očekáváme po celý rok, takže jakmile přijde, oslavíme tím, že upečeme pár koláčů, nacpeme je ovocnou dobrotou a vše zalijeme čerstvě šlehačkou. Ať žije léto!

Herní plán: Těsto na koláčky je mírně suché a drobivé, odolává pokušení ho promíchat, aby se spojilo. Těsto jen lehce zabalte, dokud nevytvoří kruh a jemně ho vytvarujte válečkem.

Instrukce

  1. 1 Zahřejte troubu na 425 ° F a uprostřed umístěte rošt. Umístěte velkou, čistou kovovou nebo skleněnou misku a čistou metličku do mrazničky, zatímco budete připravovat ovoce a koláčky. Ve střední míse smíchejte bobule a 1/4 šálku cukru. Necháme odležet, dokud se cukr nerozpustí a bobule neuvolní šťávu, alespoň 10 minut.
  2. 2 Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, 2 polévkové lžíce cukru a soli a prošlehejte, aby se provzdušnily a rozdrobily hrudky. Nastrouhejte máslo na velké otvory krabicového struhadla a přidejte ke směsi mouky spolu s 1 šálkem plus 1 lžící smetany. Krátce promíchejte rukama nebo vařečkou, dokud se těsto nespojí, asi 1 minutu. (Těsto bude suché a mírně se drobí.)
  3. 3 Těsto vyklopte na suchý, čistý povrch a poklepejte na kruh. Pomocí válečku vytvarujte těsto na tloušťku asi 3/4 palce. Pomocí 3palcového vykrajovátka na sušenky vyražte co nejvíce koláčů. Opakujte a pečte těsto, dokud nebudete mít celkem 6 koláčů.
  4. 4 Krátké koláčky položte na plech a pečte, dokud nebudou nabobtnány a vrchní části nejsou zlaté a pokryté hnědou, asi 20 minut. Vyjměte na mřížku, aby trochu vychladly.
  5. 5 Mezitím v chlazené míse smíchejte vanilku, zbývající 2 lžíce cukru a zbývající smetanu a šlehejte vychladlou metlou, dokud se nevytvoří husté a nadýchané a střední špičky, asi 3 minuty.
  6. 6 Koláč rozdělte vodorovně na polovinu a spodní polovinu položte na servírovací talíř. Rozmačkejte bobule na koláč a navrch dejte šlehačku. Uzavřete zbývající polovinou koláčku a podávejte. Opakujte, abyste vytvořili 6 porcí.

Párování nápojů: Chateau Doisy-Védrines Sauternes, Francie. Sauternes kombinuje více ovocných chutí s medem, kořením, minerály a bylinkami, což dodává tomuto svěžímu, zářivému dezertu krásnou složitost. Víno má určitou viskozitu a závan alkoholu, podávejte ho tedy dobře vychlazené.


20 letních dezertů plněných ovocem

Oslavte štědrost léta s těmito lahodnými a snadnými recepty na ovocné dezerty! Tyto letní dezerty plné skutečné ovocné chuti jsou nejlepší letní dezerty v okolí. Ať už hledáte muffiny, koláčky, ovocné koláče nebo mražené dobroty, máme pro vás.


Recept na letní ovocné koláčky - recepty

Šťavnaté jahody, sladké sušenky a šlehačka jsou dokonalou trifektou ingrediencí těchto mini jahodových koláčů. Dokonalé letní sousto!

Postavte frontu na ptačí sbory, léto oficiálně začalo.

Přestože víkend Memorial Day byl neoficiálním začátkem léta a my jsme teprve oficiálně zahájili novou sezónu, minulý týden se opravdu cítil jako léto. Teplota za týdny neklesla pod 80 stupňů, hráli jsme ve vodě vícekrát, než dokážu spočítat, a jak Teddy, tak já máme výrazné opálené linie od veškerého slunce, které jsme dostávali. I všechno letní ovoce, které bylo v minulých týdnech nevýrazné, je tak směšně sladké a šťavnaté, v podstatě se živíme čistě jen tím a ničím jiným.

Netrpělivě jsem očekával pořádnou dávku jahod, takže když jsem je na začátku tohoto týdne viděl výrazně zlevněné, okamžitě jsem věděl, že jsou připraveni jít. Zasvěcený tip: Když je ovoce v prodeji, obvykle to znamená, že dosáhlo svého vrcholu a raději se do něj pusťte.

Jahody jsou jedním z těch druhů ovoce, se kterými moc nevařím, když jsou v sezóně, prostě proto, že jim teplo moc neprospívá. Dokonale zralá jahoda pro mě nepotřebuje nic jiného než velkou olivovou mísu smetany ke šlehání, nebo pokud máme opravdu chuť, perfektní koláč nebo sušenku, se kterou se dá spárovat.

Jahodové koláčky byly jedním z mých oblíbených letních dezertů, dokonce i přes ševci nebo francouzský hedvábný koláč, protože ve skutečnosti chuť jako léto. Sdílel jsem pár verzí tady a tady, ale protože se před námi rýsuje tolik setkání, myslel jsem si, že by bylo zábavné proměnit klasický letní dezert v něco malého a ideálního pro zábavu.

Nyní je můžete vytvořit jedním ze dvou způsobů. Nejprve můžete sestavit koláčky a jahody a poté duo polévat teplou sladkou smetanou - metoda, kterou jsem před pár lety ukradl své matce. Nebo můžete připravit koláčky a jahody a poté na ně dát lžíci šlehačky, což je klasický způsob jejich přípravy.

Ať už se rozhodnete pro jakoukoli metodu, chcete zajistit, aby jeden prvek pokrmu byl teplý, takže pokud používáte jen šlehačku, ujistím se, že jsou koláčky teplé, nebo pokud používáte metodu horké smetany, samozřejmě krém bude teplý. Existují dva důvody, proč to dělám. Za prvé, miluji, aby se vám sušenka roztavila v ústech. Za druhé, miluji kontrast teplé sušenky nebo smetany se studenými, sladkými jahodami. Samozřejmě jsem docela vytrvalý, a pokud náhodou podáváte vše při pokojové teplotě, stejně skončíte s vážně lahodným soustem, bez obav.

Ořízněte je výběrem koktejlu, postavte je na talíř a podávejte je na příštím letním setkání!


Ingredience

1 lb jahody

Šlehačka:

Instrukce

Předehřejte si troubu na 350F.

Ve velké míse s ručním mixérem nebo s stojanový mixér, vyšlehejte bílky se smetanou z tatarky, dokud nebudou nadýchané a dokud nevzniknou tuhé špičky. Pomalu pokapejte máslo do nadýchaných bílků a šlehejte nižší rychlostí, dokud se nespojí. Poté přidejte vanilku, stevii a erythritol a šlehejte nižší rychlostí, dokud se vše nespojí.

Do samostatné mísy přidejte mandlovou mouku, prášek do pečiva, kokosovou mouku a sůl a míchejte, dokud nebude rovnoměrně rozloženo.

Složením suché přísady smíchejte se směsí bílků jemně dokud není vše jednotné a dobře promíchané.

Přidejte těsto do 5 dutin na muffiny (nejlépe vyložené košíčky na muffiny z pergamenového papíru, budou se lepit) a pečeme 20-25 minut nebo dokud nezačne na okrajích dozlatova hnědnout.

Nechte vychladnout, zatímco připravujete ostatní přísady.

Pro přípravu jahod slupky natrhejte a nakrájejte na malé kousky (rád je dám do mísy a přidám 1 polévkovou lžíci granulovaného erytritolu pro extra sladkost, protože mám zuřivou chuť na sladké).

Na přípravu šlehačky šlehejte šlehačku, dokud se nevytvoří měkké špičky, poté přidejte stévii a vanilkový extrakt a ještě trochu šlehejte, dokud se vše nespojí.

Chcete -li sestavit jahodové koláčky, vezměte košíčky a rozřízněte je na polovinu, abyste měli horní polovinu a spodní polovinu. Položte jeden dort, pak přidejte vrstvu jahod a poté vrstvu šlehačky, opakujte pro druhý dort na první.

Poznámka: Pokud chcete použít žloutky z tohoto receptu, zkuste můj tukové bomby z citronového tvarohu, který využije všech 5 žloutků!

Výživa

Obsah: 410 tuků: 39,3 g sacharidů: 15 g vlákniny: 3,2 g bílkovin: 7,3 g erythritolu: 7,2 g (čisté sacharidy: 4,6 g)