Nejnovější recepty

Nejzelenější kokosové kari se škeble a rýžovými nudlemi

Nejzelenější kokosové kari se škeble a rýžovými nudlemi

Kokosový krém je tím, co dodává této polévce sametovou bohatost. Jinak by to byla jen zelená šťáva a nudle! Přidejte čerstvé bylinné pyré do jakéhokoli čirého vývaru, aby měl zelený nádech.

Ingredience

  • 2 serrano chiles, 1 hrubě nasekané, 1 tenké plátky
  • 1 3palcový kus zázvoru, oloupaný, tenké plátky
  • 2 stonky citronové trávy, pouze spodní třetina, odstraněny tvrdé vnější vrstvy, tenké plátky
  • 1 lžíce světle hnědého cukru
  • 1 5,4-unce může kokosový krém
  • 3 šálky koriandrových listů s jemnými stonky
  • 3 šálky bazalkových listů a více na podávání
  • 2 lžíce panenského kokosového nebo rostlinného oleje
  • 36 drobných škeblí (asi 4 libry), vydrhnuto
  • 8 uncí rýžových tyčinek

Příprava receptu

  • Puré nasekané chile, zázvor, citronovou trávu, česnek, rybí omáčku, hnědý cukr a 3 šálky vody v mixéru dohladka. Přeneste kari do malé misky. Rezervní mixér (není třeba čistit).

  • Purée kokosový krém, koriandr, 3 šálky bazalky a ¼ šálku ledové vody v mixéru do velmi hladké; odložte bylinkové pyré stranou.

  • Zahřejte olej ve velkém hrnci nebo malém hrnci na středně vysoký. Přidejte škeble, zakryjte a vařte, dokud se škeble neotevřou, 5-7 minut. Odkryjte a přeneste otevřené škeble do střední misky a do kastrůlku rezervujte tekutinu na vaření. Pokud jsou nějaké škeble stále zavřené, přikryjte je a vařte o několik minut déle, poté přidejte do misky s ostatními; vyhoďte všechny škeble, které se odmítají otevřít.

  • Do kastrůlku přidáme kari základnu a přivedeme k varu. Snižte teplotu a vařte 10 minut, aby se chutě spojily.

  • Mezitím uvařte nudle podle pokynů na obalu. Slijte a opláchněte pod studenou vodou. Rozdělte mezi mísy.

  • Pomocí štěrbinové lžíce přeneste škeble do misek na nudle. Nalijte veškerou nahromaděnou tekutinu na vaření škeble do kari směsi a vmíchejte bylinkové pyré; přivést k varu. Ihned stáhněte z ohně a vymačkejte šťávu z limetky. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí. Naběračka kari přes škeble a nudle. Navrch pokrájejte chilli a lístky bazalky.

Recenze Sekce Skvělý recept, dělal jsem to mnohokrát a všichni, pro které jsem to udělal, to naprosto milují! Ačkoli jsem přešel na tenčí nudle a líbil se mi lépe. Anonymous Eugene, Oregon 02/27/18

Z časopisu Bon Appétit, únor 2018 Bon Appétit Magazine, únor 2018

Opravdu chcete tento recept odstranit z knihovny. Pokud tak učiníte, odstraní se všechny záložky, které jste pro tento recept vytvořili.

  • Kategorie: Omáčky, pomazánky a salsy Mexické vegetariánské veganské
  • Složení: piloncillo cukr mrkev česnek cibule habanero chiles jablečný ocet


Bon Appetit: The Food Lover 's Cleanse: 140 Delicious, výživné recepty, které vás svádějí zpět ke zdravému stravování

Oceňuji motivaci pro Bon Appetit's Food Lover's Cleanse (FLC), a to z přesných důvodů, které autor zmiňuje v úvodu: většina očisty je tak omezující, že se pravděpodobně po očistě odskočíte přejídáním toho, o co jste se během očistit. Předpokladem FLC je sledovat čištění dva týdny, když cítíte, že to potřebujete, a během čištění se naučíte věci o svých stravovacích návycích a o tom, jak vařit zdravé a chutné jídlo, které se přenese do vaší běžné stravovací rutiny .

Kuchařka je rozdělena podle ročních období, počínaje jarem. V každé sezóně jsou k snídani a večeři nabízeny recepty a řada volných návrhů na oběd a dezert. Každý recept je doprovázen dobře upravenou fotografií hotového jídla. Po každé sekci receptu následuje dvoutýdenní menu a nákupní seznam. Pokud jste vegetarián, vyhýbáte se určité přísadě, nemůžete ji najít ve svém místním supermarketu nebo se vám prostě nelíbí - v úvodu je část o nahrazování. Ve skutečnosti, pokud jste vegetarián, v kuchařce je zahrnuto několik bezmasých pokrmů.

Jsem trochu rozpačitý z toho, jak hodnotit tuto kuchařku. Pozitivní je, že recepty jsou celkem jednoduché, dobře napsané a snadno se dodržují. Představují sezónní produkty a přísady, které by měly být snadno k nalezení ve většině oblastí země. Časový závazek k téměř každému jídlu je pod hodinu (existuje několik výjimek a tyto recepty s dlouhým časovým rozvrhem nevyžadují mnoho aktivního času). Na druhou stranu jsou tyto recepty poměrně jednoduché a kombinace chutí zde jsou celkem standardní. Není nic nutně překvapujícího, když si snídaňovou kaši připravíte z pohanky místo ovsa, ani z dušeného kuřete s fenyklem a citronem. Také, s trochou kopání, mohu najít spoustu těchto receptů online na webu Bon Appetit. Pokud jste v myšlence zdravého stravování nováčkem, je to skvělé místo, kde začít. Pokud ale sledujete nějaké kuchaře, blogery, kuchařky nebo samotný program FLC, možná se vám tyto recepty budou zdát příliš jednoduché/již ve vaší knihovně. Nakonec mám pocit, že tato kuchařka je ideální na víkendy a rychlé večeře na stole bez přílišného úsilí. Je také skvělé sdělit myšlenku, že můžete rychle připravit zdravou snídani a zabalit pěkný oběd.

Protože Amazon zatím nezobrazuje náhled "Look Inside ", jsou níže uvedené recepty uvedeny.

Opečené žitné a kokosové müsli s meruňkami
Vícezrnné horké cereálie s třešněmi a mandlemi
Řecký jogurt s jahodami, pistáciemi, mákem a sezamem
Smažené vejce se špenátem, opečeným česnekem a pepřem Piquillo Romesco
Ocel řezaná z oceli s jablečnou rebarborou a lískovými ořechy
Večeře

Charmoula-třel Mahi-Mahi
Pečený chřest se šalotkou, tymiánem a mandlemi
Škeble dušené v sake s nudlemi Soba
Zelený hrášek a Edamame
Portské ragú s kořeny smrži a celeru
Pohanka Polenta
Omáčka Piquillo Romesco
Pečené kuře na pánvi s restovanými hráškovými výhonky a pepřem Piquillo Romesco
Parní dušená sezamová brokolice
Jehněčí kýta s nejzelenějšími tahini a restovaným švýcarským mangoldem
Proso Tabbouleh
Losos s nejzelenější omáčkou Tahini, oholenými ředkvičkami a okurkami
Nejzelenější tahinská omáčka
Černá rýže s kokosem
Tofu, Mustard Greens a Shiitake Mushroom míchejte Fry
Zelí Savoy s koprem a pistáciemi
Kuře v hrnci s mrkví, tuřínem a ječmenem
Čočka s karamelizovaným fenyklem
Jarní ragú z artyčoku, chřestu a konzervovaného citronu
Závěsný steak s pomerančovo-oreganovým chimichurri
Halibut pošírovaný cibulí a Miso
Jarní frittata s chřestem, pórkem a koprem
Tomato Farrotto se sardinkami
Krevety z citronové trávy s houbami

Řecký jogurt s meruňkami a opečenými semínky
Míchaná vejce s cherry rajčaty
Malinovo-kokosové müsli
Blackberry-podmáslí Batido
Smažené vejce s kořeněnými fazolemi, oholenou cuketou a tortillou
Večeře

Salát z černé rýže s kukuřicí, rajčaty a špenátem
Míchaný fazolový salát s Cilantro a Pepitas
Telecí kotlety s chutí ze šalvěje
Salát Quinoa s brokolicí a pistáciemi
Kale s černookým hráškem a tuňákem
Mušle s harissou, mangoldem a cizrnou
Rosemary Socca (chleba z garbanzo fazolí)
Chipotle majonéza
Cuketové tacos se zelím a freskou Queso
Pomalu pečený losos s fenyklem
Smoky Grilovaný Flank Steak
Oranžově dušená mrkev a řepa
Grilovaný mečoun s pálenou tomatillo salsou
Rajčatový salát s dresinkem z podmáslí
Grilovaný altánek s rajčatovo-bylinkovým salátem
Pistou salát s vejci
Jehněčí s pečenými fíky a fazolovým pestem z Limy
Polévka z medovice, okurky a avokáda
Červená rýže Poblano
Kuřecí stehna s Chipotle Mayo
Pečený lilek a zelené papriky s Nuoc Cham
Pohankové nudle s cuketou a zlatými květy
Garlicky grilované krevety s grilovanými nektarinkami a zelenými rajčaty
Celofánový nudlový salát s tofu, edamame a křupavou šalotkou
Vepřové špízy s tymiánem a uzenou paprikou

Opečené kořeněné müsli s pekanovými ořechy a lněnými semínky
Ranní bulgur se sušenými meruňkami a pistáciemi
Mango-mandlový Lassi s kardamomem
Krémová javorová pohanka s jablky a vlašskými ořechy
Smažené vejce s ochucenými rajčaty a restovanými klíčky
Večeře

Pečená vepřová panenka s jablkem a houbami
Tofu a Romanesco pečené v troubě s omáčkou ze zázvorové cibulky
Kuře pečené v troubě s hrozny
Hanger Steak s Tangy Tomato Relish
Hnědá rýže Basmati s višněmi a mandlemi
Cizrna a lilkové kari s mátovým čatnem
Pan-Seared Black Cod
Zelená čočka s tymiánem
Buvolí placičky s tangy rajčaty, avokádem a máslovým salátem
Kari mušle s pórkem
Červená quinoa s pečenými fíky a vlašskými ořechy
Škeble s bílými fazolemi a Gremolata
Marinované papriky
Černooký hrášek s pečenými rajčaty a pažitkou
Pastinák s bramborovou kaší v troubě a Kale
Plněné chilli Poblano s červenou rýží, Delicata Squash a Queso Fresco
Losos s okurkovo-jogurtovou omáčkou a mrkvovým salátem
Jogurtové kuře s čatní ze zázvoru a koriandru
Brusinkové ragú s liškami a šalvějí
Saucy Dušená kuřecí stehna s fenyklem a citronem

Kokosové ovesné vločky s kakaovými hroty a datlemi
Míchaná vejce s uzeným lososem, pažitkou a žitným krekrem
Kořeněný dýňový ocelový dýně s pekanem
Jablka a granátové jablko s jogurtem a opečenou quinoou
Omeleta se dvěma vejci a pestem z vlašských ořechů
Večeře

Pošírovaná vejce v tuniském stylu v omáčce z červeného pepře
Ječný pilaf se špenátem a borovicovými ořechy
Squashové pyré s žaludem a chilli olejem
Miso Flank Steak s Shiitake-hořčičnou zelenou Escabeche
Pečený losos s kapustou z grapefruitu a zelí
Refried Black Fazole
Kale restovaná s cibulí, pórek a kurkumou
Vepřové maso s granátovým jablkem a zelenými fazolemi
Tahini-Broiled Rockfish s růžičkovou kapustou
Dušená mrkev se Za'atarem
Kuře pečené v troubě s Radicchio a pestem z ořechové petrželky
Makrela s citronem a pestem z ořechové petrželky
Zeleninový Pot-au-Feu
Pikantní uzená cizrna
Pečený květák s tymiánem a olivami
Bulgur s petrželkou a pažitkou
Marocké jehněčí stopky s granátovým jablkem
Kořenový zeleninový minestrone
Swiss Chard a Poblano Tacos s avokádovým krémem
Dušené kuře se squashem a sušenými švestkami
Mořské mušle s kořenem celeru a citronovým salátem Meyer


Související recepty

Teplá kořeněná dýně s omáčkou z bílé čokolády

الوصفة بالعربي Pokud jste tento slavnostní dýňový dezert nezkusili, přicházíte o jídlo.

Salát z hrachu s petrželkou

Tento salát z Blackeyed Peas se připravuje z velmi jednoduchých každodenních surovin, které se spojují.

Čočka a#038 Jablečný salát

Zkoušel jsem tento salát z čočky a jablka na večeři přítele a zamiloval jsem se do něj. Bez.

Medové sušenky Lancashire

Jedná se o tradiční sušenky Lancashire, pouze zdravější a čistší nahrazující cukr surovým.


2. Ryzlink rýnský

Vysloveno “ Greece-ling ”

Ryzlink rýnský, další celosvětově známý druh bílého vína, nabízí rozmanité chuťové profily, které vyhovují vkusu téměř každého pijáka. To proto, že tato odrůda bílého vína má mnoho podob, od pozdně sklizených sladkých odrůd Mosel Valley až po jejich sušičky, ostřejší francouzské a washingtonské protějšky ryzlinku.

Ryzlink rýnský je velmi voňavý. Vinaři s nimi mohou manipulovat, aby dosáhli zralosti, nebo aby je drželi na vinici, aby získali jemnější a trvanlivější povrch. Ať tak či onak, ryzlinky si udržují ostré, vysoce kyselé a svěží, neotrvalé tělo, ať už je vinaři sladí nebo suší.

Ryzlinky jsou obecně na tenčí straně, nemají vysoký obsah alkoholu a pravděpodobně nepředbíhají chuťové pohárky při popíjení samotné nebo při spárování s jídlem. Nejlépe se jim daří bez velkého kvašení nebo vlivu dubu během procesu stárnutí, což z něj činí mírně odlišnou odrůdu bílého vína, protože vinaři mohou sklízet, lahvovat a nechávat stárnout bez velkého povyku.

Tento typ bílého vína nese tóny medu, limetky, meruněk, zelených jablek a zemitých minerálů. Čím je láhev starší, tím sušší a hlouběji chutná, protože hrozny ryzlinku rychle dozrávají na révě a nemohou plně vyvinout přirozeně komplexní příchutě. Podávejte rizling na chlazené straně, mezi 45 a 50 stupni Fahrenheita.

Zjednodušenost a lehkost ryzlinků se hodí k následujícímu občerstvení a pokrmům, zejména k vysoce kořeněným nebo etnickým pokrmům:

  • Thajské a indické kari
  • Bahn mi sendviče
  • Miso soba a udon nudle
  • Čipy se salsou nebo guacamole
  • Tradiční německý spaetzle
  • houskové knedlíky
  • Sezamové kuře
  • Tacos z ryb nebo krevet
  • Vepřová síť

Ingredience

5 šálků vývaru z měkkýšů - vyrobených zředěním 3 1/2 šálků škeble šťávy v lahvích 1 1/2 šálků vody, nebo použijte kombinaci šťávy ze škeble a škeble vývaru zředěného trochou vody podle chuti

5 lžic olivového oleje, rozdělených

1/2 libry monkfish, pravá treska nebo jiná masitá ryba, nakrájená na 1palcové kousky, nebo použijte hřebenatky, nakrájejte na polovinu nebo čtvrtiny, pokud jsou velké

6 až 8 uncí vyčištěné chobotnice, těla a chapadla nakrájené na 1palcové kousky nebo 8 uncí dětská chobotnice

6 středních stroužků česneku, rozdrcených lisem na česnek

2 velká (nebo 4 malá nebo 3 střední) zralá rajčata, nakrájená na polovinu a nastrouhaná na středních otvorech škrabky, slupky vyhozené

1 1/2 čajové lžičky sladké nebo uzené papriky

1 3/4 šálků rýže s krátkým až středním zrnem, jako je Arborio nebo (ještě lépe) Vialone Nano

1/2 šálku mleté ​​italské petrželky

12-18 malých škeblí, jako je Manila nebo malé rošty, vydrhnuto

12 jumbo krevet ve skořápce

Allioli, aby to sloužilo přání, pokud je to žádoucí (recept níže)


1. Vejce vložte do malého hrnce sotva vroucí vody a přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 4 minuty. Slijte a nechte vychladnout v misce s ledovou vodou.

2. Když je vejce vychladlé, rozklepněte ho a seškrábněte do malé misky. Vmíchejte špetku nebo dvě soli a hořčici. Rozmačkejte a poté začněte šlehat olej po několika kapkách najednou. Jakmile je vytvořena krémová emulze, můžete začít přidávat olej tenkým proudem, zatímco budete pokračovat v šlehání. Hotová omáčka bude hustá a lesklá. Vmíchejte šalotku, bylinky, kapary a ocet a podle chuti sůl.


Bon Appetit: The Food Lover 's Cleanse: 140 Delicious, Nourishing Recipes that Will Tempt You Back into Healthful Eating Kindle Edition

"Spisovatel potravin Dickerman spolupracoval s registrovanou dietoložkou Marissou Lippertovou na vytvoření každoroční očisty pro Bon App étit. V celé knize Dickerman káže umírněnost a malé, smysluplné změny. Dickermanův přístupný průvodce zdravým stravováním zaměřeným na potraviny, příležitostně bez masa, může čtenářům pomoci omezit pocit viny po svátcích a přijmout udržitelné změny života. "--Knihovní deník

"Netrestejte se nevýraznými jídly. Místo toho listujte stránkami Bon App étit's krásná a ano, výživná nová kniha, plná 140 receptů na chutnější očistu. "-degustační stůl

"Je vzrušující jako rozbalování dárku z dovolené. tahle mě nadchla bez konce. Fotografie jsou lahodné a zachycují podstatu krásných celých jídel. Procházení knihy mě donutilo toužit po výživných jídlech, jako je pečený květák s tymiánem a olivami. a Dušené kuře se squashem a sušenými švestkami. "-Dayton Daily News-Tento text odkazuje na alternativní vydání kindle_edition.

O autorovi

Ze zadního krytu

Užijte si roční období! Clean Lover's Cleanse vám pomůže restartovat vaše stravovací návyky zdravým jídlem, na kterém si pochutná i rodina a přátelé. Těchto 140 receptů vám ukáže, jak získat maximální chuť z čerstvých produktů, zrn bohatých na vlákninu a zdravých bílkovin, se čtyřmi komplexními 2týdenními stravovacími plány, díky kterým se budete cítit nejlépe kdykoli během roku.

Pulzující koření přebírá jídla od jednoduchých po speciální.

Malé zvraty způsobují, že sezónní produkty jsou shovívavé.

--Tento text odkazuje na alternativní vydání kindle_edition.

Z vnitřní klapky

Užijte si roční období! Clean Lover's Cleanse vám pomůže restartovat vaše stravovací návyky zdravým jídlem, na kterém si pochutná i rodina a přátelé. Těchto 140 receptů vám ukáže, jak získat maximální chuť z čerstvých produktů, zrn bohatých na vlákninu a zdravých bílkovin, se čtyřmi komplexními 2týdenními stravovacími plány, díky nimž se budete cítit nejlépe kdykoli během roku.

Pulzující koření přebírá jídla od jednoduchých po speciální.

Malé zvraty způsobují, že sezónní produkty jsou shovívavé.

--Knihovní deník --Tento text odkazuje na alternativní vydání kindle_edition.


Večírek z podmáslí

Jsem hrozný zahradník. Zabíjím každou rostlinu, která mi přijde do života, rychle a rozhodně. Přesto každé jaro začínám snít o kuchyňské zahradě a představuji si nádherná dědičná rajčata, čerstvý anglický hrášek a letní squash, který mám na konci sezóny. Těším se na nadbytek produktů a začnu plánovat zavařeniny, čatní a džemy. Rychle se posouvám vpřed k imaginární zimní scéně, kdy každou noc vytrhávám z police spíže zednickou nádobu a celoročně využívám své zdroje.

Některé roky dokonce kupuji sazenice. Udělám na dvoře místo pro své budoucí záhony. Čtu knihy o moření a kvašení. Zatímco se mi tyto hezké nápady hrají v mysli, zapomínám zalévat své rostliny.   Rozptýlím se a nechám je všechny uschnout a zemřít.

Moje láska mi připomíná, že to není tak těžké: voda + rostlina + čas = zelenina. Rozumím tomu intelektuálně, ale v praxi to prostě nedokážu. Moje synapse nezdá se, že by střílely mezi sekcemi ‘plant ’ a ‘water ’ mého mozku.

Nejinak je tomu i letos. Mám pole, do kterého zasadím zeleninu, a krabice sklenic, které jen čekají, až se může léto ’s zkazit. Ale …je opravdu správné kupovat sazenice, protože vím, že je pošlu na smrt? Můžu ‘slib ’ letos bude jiný, ale mohu opravdu změnit své nedbalosti?

Na tyto otázky jsem zatím nemusel odpovídat. Přestože odrostlá zahradní plocha mé babičky a#8217 ukazuje známky jara, počasí bylo příliš nevyzpytatelné na to, abychom cokoli vysadili venku. Sazenice by však měly jít brzy, v příštích několika týdnech. Čekám a doufám, že můj impuls k získání odsouzeného rostlinného života odezní.

Mezitím se v zapomenutém patchi babičky děje něco úžasného. Chřest —, kterému trvá několik let, než se opravdu rozjede — roste tak rychle, že jej mohu prakticky sledovat v reálném čase. Snížil jsem půl libry věcí denně a#8212 o nejčerstvější, nejzelenější, křupavější a nejtravnatější chřest, jaký jsem kdy měl. Mačkali jsme to přímo ze země.

Snědli jsme oštěpy dušené se solí a pepřem. Šli do frittaty a syrového salátu. Nakládal jsem několik sklenic. Vmíchal jsem je do těstovin. Na pokraji moření více, Hubs zmínil, že nemusíme skončit záliba nakládaný chřest, takže bychom možná měli vymyslet jiný způsob, jak je uchovat.

Dávku jsem na minutu blanšíroval ve vroucí vodě, pak jsem je vysušil, rozložil na pekáč a dal do mrazáku. Jakmile byly zmrzlé, zazipoval jsem je do mrazicího sáčku, o kterém můj přítel na internetu ujišťuje, že bych je měl velmi pěkně uchovávat po dobu šesti měsíců.

Nyní opravdu hloubím hloubku. Je na čase vyzkoušet něco, co jsem nikdy předtím neměl a#8212 už je nenasekávám na své obvyklé večeře na víkend. Četl jsem The Flavour Bible: The Essential Guide to Culinary Creativity, Based on the Wisdom of America's Most Imaginative Chefs od Karen Page a Andrew Dorenburg, a narazila jsem na nový (pro mě) nápad: chřest, kajenské a vápno.

To mi připomnělo výlet, který jsem absolvoval před mnoha lety přes Mexiko. V té době jsem žil v Tucsonu a hranice byla jen 45 minut daleko. Skupina přátel a já jsme se rozhodli z rozmaru, že chceme jít na pláž, tak jsme sbalili pár věcí a vyrazili na autobusové nádraží.

Jeli jsme celou noc. Ráno jsme vystoupili z autobusu na silničním stánku prodávajícím čerstvé kokosové ořechy posypané limetkou a pálivou omáčkou. Pikantní omáčkou! Na kokosech!

Když jsme si dali svačinu, vydali jsme se na místní pláž poblíž Guaymas, kde jsme postavili tábor pod stromem   (tím, že jsme tam zaparkovali. Neměli jsme ’ ve skutečnosti žádné kempingové vybavení .) Strávili jsme několik dní plaváním, procházkami a opalováním se. V noci jsme se vrátili ke svému stromu a spali na písku.

Jak dny plynuly, svačili jsme čerstvé mango s limetkou a pálivou omáčkou, ceviche s limetkou a pálivou omáčkou a kukuřici sladkou s limetkou a pálivou omáčkou. Začal jsem detekovat vzorec. Lime + chili = Ach ano! Vápno a chilli fungují stejně jako sůl a pepř na sever od hranic —

Proč tedy ne chřest, kajen a vápno? K otestování kombinace jsem to vyzkoušel dvěma způsoby. První je polévka, ve které pepř a limetka mají být kořením spíše než hlavní příchuti pokrmu. Druhá je inspirována chilli, limetkou a bílou queso posypanou grilovanou kukuřicí, kterou najdete v některých mexických a kubánských restauracích. Žádný recept není přesný: měli byste použít kajen a limetku podle svého vkusu.

Grilovaný chřest s kajenským, limetkovým a kozím sýrem

  • 1 svazek chřestu
  • 1 T olivového oleje
  • sůl a pepř na dochucení
  • špetka kajen
  • vymačkání limetkové šťávy
  • rozdrobený kozí sýr

Nejprve chřest blanšírujte ve vroucí vodě asi 30 sekund, poté se ponořte do ledové vody, abyste zastavili další vaření.

Chřest promíchejte s olejem, solí a pepřem. Můžete je buď grilovat na velmi horké pánvi, nebo je dát přímo na gril. Otáčejte každým kopím, dokud se na každé straně nezačne puchýřit a barvit.

Vyjmeme na talíř a posypeme kajenem, limetkovou šťávou a rozdrobeným sýrem.

Chřestová polévka

  • 1 svazek chřestu
  • 1 T olivového oleje
  • 1 sklenice bílého vína
  • sůl a pepř
  • voda
  • mizerná špetka kajenského pepře
  • vymačkání limetkové šťávy

V hrnci rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte chřest, sůl a pepř a pánev zakryjte poklicí. Nechte 1-2 minuty vypotit, poté sejměte víko.

Přidejte víno po troškách a nechejte tekutinu téměř úplně probublávat, než přidáte další. Jakmile je přidáno všechno víno, nalijte jen tolik vody, aby téměř pokryla zeleninu.

Přeneste vše do kuchyňského robotu nebo mixéru a šlehejte, dokud nebude tekutý. Pokud je příliš hustý, přidejte ještě trochu vody, dokud nebudete mít pěknou polévkovou konzistenci.

Nalijte zpět do pánve a prohřejte. K dochucení přidejte kajen a limetku.


Podívejte se na video: Здравословно Кокосово Къри. Веган (Listopad 2021).