Nejnovější recepty

Kam zmizela Napa Valley?

Kam zmizela Napa Valley?

Když se ohlížím zpět na změny v údolí Napa za posledních 40 let od chvíle, kdy jsme tam s přáteli poprvé začali chodit na začátku 70. let, nemohu se ubránit zamyšlení nad skvělou písní Pete Seegera „Where Have All The Flowers Gone?“ Tato píseň byla populární v 60. a 70. letech a nazpívalo ji několik různých lidových zpěváků. V těch raných dobách jsme s manželkou, přáteli a já trávili spoustu času návštěvou údolí Napa a poznáváním vín a lidí. Bylo to kouzelné místo plné speciálních vín a velmi zvláštních a oddaných lidí. Bylo velmi málo míst k pobytu a velmi málo restaurací. Nejprve jsme zůstali v motelu El Bonita v St. Helena. Později, když se otevřela první fáze Harvest Inn, jsme si často pronajali dům majitele a nakoupili zásoby v Sonomě, abychom si mohli vařit sami. Večer bychom pozvali přátele, vinaře a majitele vinařství na večeři a užili si spoustu vín z Napa Valley. V letech 1968, 1969 a 1970 bylo k dispozici mnoho nádherných kabernetů a také několik krásných let 1973.

Na konci sedmdesátých let se všechno začalo hledat. Tam byl slavný soudní rozsudek Pařížské degustace, kde vína z Napa Valley překonala ta z Francie (přečíst si o této degustaci a další verzi degustace provedené mnohem později, klikněte zde) a několik skvělých ročníků počínaje rokem 1974. Patří sem mnoho vynikajících kabernetů z ročníků 1976, 1977 a 1978, které jsou dodnes pozoruhodné. Po století výroby vína se údolí Napa právě začínalo prosazovat ve světě vína a stalo se úspěchem „přes noc“. Stále se otevírala nová vinařství a začínal výbuch nových restaurací a hotelů. Z oblasti, kde bylo málo míst k pobytu a velmi málo míst k jídlu, se Napa Valley brzy stalo mekkou opravdu dobrých restaurací a pěkných hotelů.

Po většinu existence údolí Napa to byla zemědělská oblast, kde se pěstovala široká škála plodin. První hrozny zde byly vysazeny ve třicátých letech 19. století a město Napa bylo založeno v polovině devatenáctého století. V pozdější části devatenáctého století byly hrozny vysázeny v několika oblastech údolí Napa, stejně jako v jiných částech Kalifornie, a začala komerční výroba vína. Pomalu začaly vznikat vinařství. Nejznámější z těchto raných vinařství byl Inglenook, který založil Gustave Niebaum v 70. letech 19. století. Několik dalších desetiletí vyústilo ve výrobu velmi jemných červených vín z Napa Valley, která dosáhla celosvětového uznání kvality. V tomto období pravděpodobně existovalo něco jako tucet vinařství Napa Valley.

Poté přišla prohibice a ve třicátých letech byla produkce vína výrazně omezena (některá vinařství přežila většinou prodejem vína pro církevní přijímání). Po tomto období vyrobil Inglenook některá z největších vín, jaká kdy byla v Kalifornii vyrobena. Bohužel změna vlastnictví vyústila v konec velkých vín Inglenook po začátku šedesátých let minulého století. A po celé té době nikdy nedosáhlo stejné úrovně excelence. Další stará zavedená vinařství jako Charles Krug, Louis Martini, Beaulieu Vineyards, Beringer a hrstka dalších v tomto období také vyráběla kvalitní vína a pokračují dodnes.


Kdy BottleRock Napa Valley oznámí sestavu 2021?

Čekání je pro fanoušky BottleRock Napa Valley téměř u konce.

Organizátoři jsou připraveni oznámit sestavu festivalu 2021 v 8 hodin ráno 17. května.

Třídenní vstupenky na festival — se nyní budou konat o víkendu Labor Day, 3. až 5. září na výstavišti Napa Valley Expo v centru města Napa — se začnou prodávat v 10 hodin 20. května na BottleRockNapaValley.com.

Jednotlivé denní sestavy pak budou vyhlášeny v 8 hodin 24. května.

Jednodenní prodej vstupenek začíná 27. května v 10 hodin.

Bude zajímavé sledovat, jak se nová sestava vyrovná té, která byla původně oznámena na termíny 2020-21, mezi něž patří Dave Matthews Band, Red Hot Chili Peppers, Stevie Nicks, Miley Cyrus, Khalid, Anderson. Paak & amp Free Nationals, Blondie a další.


SOUČASNÝ STAV ÚDOLÍ NAPA

Nedávný článek v The New York Times představil krátkou historii údolí Napa a jednoho z jeho hlavních majitelů vinic Andyho Beckstoffera. Panu Beckstofferovi je 80 let a kolem Napa Valley se pohybuje od roku 1967. V té době pracoval pro Heublein, konglomerát alkoholu na východním pobřeží. Pomohl jim koupit Inglenook a Beaulieu, dvě z nejstarších a nejlepších vinařství v Napa Valley. Pan Beckstoffer v článku říká, že „Koupili jsme dvě nejlepší vinařství v údolí a pokazili to.“ A to je podhodnocení! Za Heubleina byly etikety většinou používány k prodeji opravdu hrozných džbánových vín a většinou průměrných vín, která nijak nepřipomínala velká vína, která tato dvě označení dříve představovala. Vína Inglenook byla obzvláště špatná a představovala skutečnou tragédii vzhledem k velkým vínům, která se tam vyráběla od 30. let po zákazu až do roku 1962. Ale z tohoto masakru začal pan Beckstoffer skupovat některé vinice v údolí Napa, které Heublein prodal. A v průběhu let to vedlo k tomu, že se stal pozemským baronem v Napa Valley a vlastnil velké množství nejlepších vinic Napa Valley a#8217. V článku je to popsáno následovně:

Podniky pana Beckstoffera zde tvoří pouze asi 1 000 akrů nebo zhruba 2 procenta osázené plochy údolí. Ale díky svému téměř uškrcenému držení na špičkových vinicích, jako je To Kalon a Dr. Crane, může požadovat téměř jakoukoli cenu, kterou chce za svůj produkt. Před desítkami let se usadil na formuláři vypůjčeném z Burgundska: Za tunu hroznů si účtuje stonásobek ceny láhve vyrobené s nimi. Jinými slovy, pokud láhev vyrobená z cabernet sauvignonu pěstovaná v Dr. Crane prodává za 150 $, náklady na nákup ovoce se rovnají 15 000 $ za tunu. Také požaduje, aby vinaři uváděli jeho jméno na etiketách - ve skutečnosti je nutí dělat jeho marketing za něj. Článek dále uvádí: Za privilegium lisování hroznů Beckstoffer platí vinaři za značkami jako Stag’s Leap, Schrader a Realm až 25 000 dolarů za tunu - více než pětinásobek průměru Napa. Cena lahví Napa rok od roku stoupá do stále nepochopitelnějších výšin-1 000 dolarů pro kultovní značky jako Screaming Eagle a Colgin-a vytváří tak zdánlivě neporazitelnou auru prestiže. Jak pan Beckstoffer rád říká: „Na zubní pastu nanesete„ Napa Valley “, můžete ji prodat jako luxusní produkt.“ A dnes pan Beckstoffer oceňuje své impérium na 500 milionů dolarů. Díky tomuto druhu přemýšlím, jakou by měl hodnotu, kdyby se rozdělil na další Napa Valley “ luxusní zboží ” jako zubní pastu?

Ale pod povrchem něco číhá. Jedním ze závěrů článku je, že údolí Napa čelí svému nejhoršímu výhledu po celé generace - a to bylo předtím, než udeřil koronavirus. V loňském roce vytvořil pan Beckstoffer, největší soukromý vinař v Kalifornii, prodejní rekord prodejem hroznů Napa Valley Cabernet Sauvignon za 55 milionů dolarů. Přesto je znepokojen prodejem špičkových vín, která používají velmi drahé hrozny. Podle článku je velká část problému v tom, že mileniálové (generace narozená v letech 1981 až 1996) nemají zájem o drahé špičkové víno z Napa Valley. A to v kombinaci s příliš mnoha hrozny a příliš mnoha novými vinařstvími v Napa má negativní dopad na poptávku a ceny. Rovněž je zde zmínka o nedávné publikaci velmi vlivné výroční zprávy Silicon Valley Bank, která dospěla k závěru, že „Problémem, který v dnešní době představuje největší problém vinařského průmyslu, je nedostatečná účast velké tisícileté generace v kategorii prémiových vín.“ (Chcete -li si přečíst celý článek New York Times klikněte zde ).

Pro mě byl článek velmi zajímavým čtením. Pokud jde o výhled, žádná skutečná překvapení se nekonala. Domnívám se však, že se na tom podílejí i další faktory, které v článku nejsou, a doporučuji vám přečíst si můj článek z roku 2014 s názvem Kam zmizela Napa Valley? A také bych vám doporučil přečíst si knihu Jamese Conawaye NAPA ZA POSLEDNÍHO SVĚTLA, americký ráj ve věku neštěstí. Byl publikován v roce 2018 a hovoří o tom, co se nedávno stalo Napa Valley a proč to může být také součástí problému, jak je popsáno v tomto článku New York Times.

Následuje krátká synopse a představuje moji Podzemí pohled na údolí Napa, kde bylo, kde je nyní, jak se tam dostalo, a výhled do budoucna:
Začali jsme se s přáteli zajímat o víno na začátku 70. let minulého století. Když jsem potkal svého dlouholetého přítele Edwarda Lazara, seznámil mě a ostatní se starými víny. Pravidelně jsme pili staré Bordeaux z ročníku 1870. Byl to opravdu ročník toho století a ve skutečnosti možná nejlepší ročník Bordeaux. Také jsme pili skvělá stará vína z Bordeaux z 20., 30., 40. a 50. let až do roku 1961. Pili jsme také staré Burgundie zpět do opravdu starých ročníků jako 1919 a mnoho Burgundů z legendárních ročníků 1945, 1947 a 1949. Objevili jsme také stará kalifornská vína. Nejvíce pozoruhodně staré Inglenook Cabernet Sauvignons zpět do roku 1934, BV Private Reserve Cabernet Sauvignons zpět do roku 1954 a několik vzácných dalších starých kalifornských Cabernet Sauvignons jako La Questa z Woodside zpět do 30. let, Hallcrest z Feltonu zpět do 40. let a Gemello z Mountain View zpět do šedesátých let minulého století. Tato poslední vína byla vyrobena ve velmi malých množstvích. Stará kalifornská vína jsou prostě pozoruhodná. A tato stará vína jsme nejen pili, ale také jsme je sklepili a pili je posledních 50 let. A jako skupina jsou zde zmíněná stará vína bezpochyby jedny z největších červených vín, jaká kdy byla vyrobena. Naštěstí jich mám ve sklepě stále pár, které čas od času vypiji a zatím musím být zklamaný. A v šedesátých a sedmdesátých letech byla založena nová vinařství, jako jsou Diamond Creek a Stag ’s Leap, a také mnoho dalších, vyrábějících tradiční Cabernet Sauvignons, které byly také vyváženy hladinou alkoholu v rozmezí 12-13%. A v roce 1976 přišla nyní slavná degustace Stevena Spurriera, která sladila kalifornská vína s francouzskými. V degustaci, která se stala známou jako „The Judgment of Paris“, vynikla kalifornská vína. Svět najednou znal to, co jsme věděli už my, a to bylo, že některá kalifornská vína byla skutečně světové třídy, včetně některých Napa Valley Cabernet Sauvignons.

A na konci sedmdesátých let, zhruba v době, kdy jsme spustili Podzemní WineletterPřišel Robert Parker s advokátem The Wine Advocate a systémem 100 bodů. Koncept bodování mnoha vín jako dokonalých při propuštění byl něco, co nikomu z nás nedávalo smysl. Největší vína, která jsem kdy ochutnal, jsou téměř všechna vína, která se vyvíjela a vyvíjela po dlouhé době v lahvi. Patří sem staré Inglenook Cabernet Sauvignony z 30. až 60. let a vína ze starých ročníků Bordeaux jako 1870, 1928, 1929, 1945, 1947, 1959 a 1961. A rozhodně jsem měl svůj podíl a další skvělá vína. Nicméně dokonalé víno je stále nepolapitelné. A když bylo vyhlášeno, že Bordeaux z roku 1982 je „vinobraní století“, nikdo z nás, kdo mnoho let pil staré Bordeaux, neměl pocit, že by se to dokonce blížilo tomu, aby to byla pravda. Ale vzhledem k nedostatku skvělých Bordeauxských ročníků v polovině 60. až 70. let byl ročník 1982 vylepšení a najednou se stal „ročníkem století“ pro americké spotřebitele, kteří neměli zkušenosti z první ruky a nevěděli lépe . Věděli jsme však, že proklamace byla jen humbuk, stejně jako 100 bodů za tolik mladých vín z Bordeaux, Cabernetu Sauvignons a dalších.

Nicméně, jak šel čas, začínající američtí spotřebitelé opravdu tíhli k jakémukoli vínu, které získalo perfektních 100 bodů. Tak hádejte co? Pravidelně se začal objevovat počet 100 bodových dokonalých vín. A v čele s novou 100bodovou mánií, která následovala od začínajících amerických konzumentů vína, se věci začaly měnit. Zpočátku to bylo postupné. Časem se to ale změnilo v tsunami. Kritéria 100 bodů byla větší, je lepší. A v údolí Napa se styl Cabernetu Sauvignons stal zralým, silnějším a alkoholickějším s doprovodnými chuťovými profily, které neodpovídaly historickému pojmu „odrůdového charakteru“. Staré Napa Cabernety jako Inglenook a BV od 30. let do 60. let 20. století byly vyváženy velmi čistým ovocem, dobrou intenzitou a alkoholem v rozmezí 12%. V šedesátých a sedmdesátých letech byla novější vína, která přišla jako Diamond Creek, Stag ’s Leap, Mondavi a mnoho dalších, také vyvážená s obsahem alkoholu v rozmezí 12-13%. Cítili jsme, že to nejlepší z těchto vín bylo určitě na úrovni opravdu dobrých Bordeaux. Ale když jsme byli v 80. letech, počet nového stylu extrahovaného alkoholu, extrahovaného, ​​velmi zralého stylu Napa Valley Cabernet Sauvignons získával 100 bodů a další tradičnější Cabernety strádaly. Tento nárůst popularity velkých stylů Napa Valley Cabernets také vedl k vyšším a vyšším cenám 100 bodových vín. To zase přilákalo nové lidi se spoustou peněz do údolí Napa, aby si koupili vinice, otevřeli vinařství a vyrobili drahé nové kabiny. Takže trend s více lidmi, více peněz a většími stylovými 100 bodovými Cabernety byl pevně stanoven. Ale s přáteli jsme nikdy neměli rádi tato vína nového stylu. A postupem času byly ještě těžší a těžší. Byla to okamžitá uspokojovací vína pro americké pijáky vína, kteří byli ze školy „Větší je lepší“.

Pod povrchem mě však odpůrci zahrnuli, Podzemí, moji přátelé a další, kteří byli zvyklí na starší vyvážený styl. Tato starší stylizovaná vína byla nejen vyvážená, ale také krásně stárla a získávala na složitosti po dlouhou dobu. Nicméně i noví „sběratelé“ tíhli ke stylu 100 bodů. A brzy to přilákalo „investory“, kteří začali stavět sklepy na základě bodů. Tehdy jsem si nemyslel a nemyslím ani teď, že by velká stylová vína elegantně stárla. Rovnováha je klíčem k dlouhověkosti a tato vína nového stylu nebyla nikdy vyvážená. Čas tedy ukáže, jak kultovní vína velkého stylu postupem času stárnou. Někteří lidé si je kupují k pití hned. Žádný problém. Podzemní motto zní: „Pijte, co vám chutná, a co vám chutná. ” Pokud jde o„ investory “, kteří kupují vína za jejich budoucí hodnotu, hodně štěstí!

V 90. letech byla tedy komunita pijící víno pro Napa Valley Cabernet Sauvignon rozdělena na dva styly-starý styl a nový styl. A postupem času se některá vína vyrobená ve starém stylu z určených vinic stala novým stylem ze stejných vinic. A vína nechutnala stejně. Když je velmi zralý a alkoholickější, mění se chuťový profil vína. A postupem času může být obtížné rozpoznat identitu vína ochutnáváním. Pamatuji si, jak jsem poprvé ochutnal jedno z nových stylových vín, které pro mě nalil dlouholetý pěstitel a producent nádherného Napa Valley Cabernet. Zeptal se mě, co si o tom myslím. Moje první otázka byla, je to 100% Cabernet Sauvignon? Řekl „ano“. Pak jsem se zeptal, odkud pochází chuť borůvkového ovoce? Řekl, že neví, a pokračoval, že hrozny na víno pocházejí z vinice vedle jeho a chuť byla úplně jiná. To bylo něco, čemu nerozuměl.

A jak se kultovní Cabernety množily, šel jsem na ochutnávku Cabernetu, kterou představil vinař od jednoho z nových kultovních producentů Cabernetu. Několik vín představil naslepo. Ochutnal jsem je, ale všechny jsem našel ve stejném stylu, který nemám rád. Když byly odhaleny identity, pocházely z různých sudů vína ze stejného ročníku, které byly vybrány k plnění do lahví samostatně. Zeptal jsem se, proč jsou lahvovány samostatně, a bylo mi řečeno, že neví. Když jsem na něj stiskl, řekl, že je pouze vinař a majitel se rozhodl, co bude plnit do lahví, a že chce, aby každé stáčení bylo malé. Bingo! V mé hlavě se rozsvítilo světlo a#8211 menší množství vyšší cena !!

Také jsem později měl přítele, který byl správcem vinic v Napa Valley. Znal moji obecnou nechuť k vínu nového stylu, ale zeptal se, jestli bych naslepo ochutnal Napa Cabernets, kdyby to připravil. Řekl jsem, že ano, a on to zařídil prostřednictvím kupce vína v obchodě Napa Valley Dean & amp Deluca, který nabízel široký sortiment vín z Napa Valley. Bylo tam asi tucet Cabernetů z Napa Valley, které mi byly představeny ve slepé ochutnávce. Každé víno jsem několikrát přivoněl a ochutnal. A když jsem skončil, kupec vína vešel do místnosti a zeptal se mě, kterým vínům dávám přednost. Moje odpověď byla, že nikdo z nich. Když se zeptala, proč jsem řekl, že jsem neudělal styl žádného z vín, protože byla těžká a silná bez odrůdového charakteru a smyslu pro místo. Tento nedostatek smyslu pro místo znamenal, že všechna vína chutnala téměř stejně. Ale když byla odhalena identita vín, většinou pocházela z různých oblastí v údolí Napa, jako je St. Helena, Stag ’s Leap, Calistoga, Howell Mountain atd. Takže celý koncept různých označení v Napa Valley, že Podzemí dlouho prosazovaný a nakonec byl zaveden díky mnoha vinařům z Napa Valley, jako byl Warren Winiarski ze Stag ’s Leap, byl pryč s množením kultovních vín ve velkém, kde byly rozdíly ve vínech z různých oblastí spojeny dohromady. To vedlo ke spoustě nezodpovězených otázek. Pokud jde o mě, můžete najít otázky, ve kterých jsem nastolil Podzemí články, které jsem publikoval jako např Pozor! Co je ve vašem víně? který má odkazy na další články o přísadách ve víně.

Jak tedy při celé této historii může někdo vinit mileniály? Já ne! Vlastně bych chtěl pogratulovat mileniálům! Proč? Je to velmi jednoduché. Sledují další Podzemí mantra - „Kupujte, co se vám líbí, a líbí se vám, co pijete.“ A pro mě osobně jsem nikdy nekoupil láhev 100bodového kultovního Cabernetu Napa Valley. Ochutnal jsem je pouze na ochutnávkách nebo když je nalil někdo jiný. Pak bych voněl a ochutnával. Nikdy jsem z nich moc nepil. Ve skutečnosti je podle mého vkusu většina ze 100 bodových kultovních vín, která jsem ochutnal, prostě nepitelná. Proč bych tedy kupoval něco, co se mi nelíbí, a ještě méně za to platil extravagantní cenu? K dispozici je spousta skvělých vín za zlomek ceny kultovního Cabernet Sauvignons v údolí Napa. A pokud jde o „investiční“ aspekt většiny kultovních Cabernet Sauvignons v údolí Napa, mám mnoho dalších míst, kde mohu investovat své peníze s budoucí hodnotou, která se mi zdá mnohem lepší.

Ve hře Vino Veritas,


Vinařská oblast Napa Valley

Vinařská oblast Napa Valley je pravděpodobně Kalifornie a nejznámější vinařská oblast.

Bude navždy spojeno se slepou ochutnávkou Judgment of Paris, která viděla některé ze světových špiček, včetně dekantéru a Stevena Spurriera, hodnotí Napa Cabernet Sauvignon z vinných sklepů Stag ’s Leap před klasifikovanými Bordeaux.

V následujících 40 letech se Napa Valley změnilo z několika desítek vinařství na několik stovek – a dosáhlo bodu, kdy jsou limity na nová povolení vinařství žhavým tématem konverzace v této oblasti. Obchodní orgán Napa Valley Vintners má 500 členů, ale v roce 1944 jej tvořilo pouhých sedm vinařů.

Vinařství znepokojená tím, jak kalifornská nouzová situace se suchem roste

Napa a Sonoma patří mezi kraje, které čelí „nouzové situaci se suchem“.

Investice do kalifornského vína: pozornost na vyhlídky

Pohyby trhu a důvěra obchodníků odhalují rozšíření zájmu.

Harlan Estate: příští generace přebírá otěže v Napa

Will Harlan hovoří o potenciálu Napa Valley poté, co se stal MD ve vinařském podniku své rodiny.


Mapy údolí Napa

Chcete -li pomoci naplánovat perfektní výlet s ochutnávkou vína nebo objevit vinařskou oblast Napa Valley a#8217s, stáhněte si níže naše exkluzivní mapy Napa Valley nebo nakupujte online.

Mapa návštěvníka vinařství Napa Valley

Ať už doufáte, že najdete své oblíbené vinařství, nebo potřebujete inspiraci pro itinerář ochutnávky vín po stezce Silverado, naše šikovná mapa vinařství umožňuje snadné prohlížení vinařství Napa Valley ’s na jednom místě. Zahrnuli jsme dokonce užitečné podrobnosti, například o tom, která vinařství vyžadují rezervaci a která přijímají procházky. Objednejte si mapu vinařství Napa Valley před dovolenou na venkově. Klikněte zde.

Mapa Apa Valley Appellation (AVA)

Ačkoli je v nejširším místě jen 30 mil dlouhý a pět mil napříč, nenechte se oklamat velikostí Napa Valley. Napa Valley je domovem 16 odlišných dílčích označení, z nichž každé má jedinečné mikroklima, půdní typy a vysázené hrozny. Stáhněte si naši mapu, abyste lépe porozuměli regionu, a poté si přečtěte náš úvod do AVA Napa Valley


Cesta k uzdravení

Necelých 24 hodin po výbuchu Glass Fire bylo vidět jedno z největších vinařství v Napa Valley pohltit plameny. Ručně těžené kamenné vinařství Château Boswell, které se nachází na proslulé stezce Silverado, bylo zdecimováno.

"Ztratil se veškerý můj osobní majetek," říká majitelka Susan Boswellová, "ale hlavně moje rodinná historie", včetně prvních lahví vína, které vyrobil její zesnulý manžel v roce 1979. (Také zmizely, byly dopisy, které její předek Aaron Burr napsal své manželce Theodosii.)

Odtamtud se oheň neúnavně pohyboval severními úseky údolí a poškozoval struktury nejméně na 26 vinařských a viničních statcích. Castello di Amorosa, oblíbené turistické centrum po vzoru středověkého toskánského hradu, jehož výstavba trvala 15 let a 40 milionů dolarů, vidělo zničení jedné z jejích hlavních budov. Newton Vineyard, ambiciózní nemovitost ve vlastnictví luxusního konglomerátu Louis Vuitton Moët Hennessey, která před několika týdny dokončila rekonstrukci, byla v troskách.

Většina devastace Glass Fire však nastala v malých rodinných vinařských panstvích-jménech jako Behrens, Sherwin, Hourglass a Hunnicutt. Historické budovy z poloviny 19. století v Burgessu, Cainu a dalších hořely v plamenech. Spolu s nimi šly i zásoby lahvového vína, v některých případech i víceletá výroba.

Mnoho vinařů se vzpíralo příkazům k evakuaci, aby zůstali pozadu a bránili své vlastnosti tím, že přerušili palbu řetězovými pilami, odstřelili propanové tanky od plamenů a uhasili své budovy ve vodě. Měli jednoho důležitého pomocníka. Zatímco krajina Napa je zjevně náchylná k požáru, je také poseta přírodními ohnivými pruhy: vinnou révou. Jako živé rostliny jsou vinná réva studnami vody a neustále se ukazují jako schopné zpomalit cestu ohně, někdy dokonce zachránit struktury.

"Podrost, nativní tráva, je typicky to, co hoří," říká Chris Howell, vinař v Cain Vineyard. "Ale teď už víme, že vinná réva sama nehoří."

Navzdory rozsahu ztrát většina z 215 vinařství nacházejících se v evakuačních zónách Napa Valley ještě stála v době, kdy Skleněný oheň o týden později dosáhl stabilní úrovně zadržování - díky nějaké nepoznatelné rovnici hašení požárů, vinic, větrných modelů a štěstí. Těžké otázky ale teprve začaly vyplouvat na povrch.


Požáry opět pustoší kalifornský vinařský průmysl, který se již potácí. „Je to velmi srdcervoucí“

Majitelé vinařství Castello di Amorosa utratili 40 milionů dolarů za obnovu toskánského hradu ze 13. století v údolí Napa plného kamenných věží a věží a malého padacího mostu.

Když skleněná palba zasáhla v neděli a v pondělí Amorosu a další vinařství Napa, nepoškodila přední část hradu. Ale špatně to spálilo zadní budovu a vyhřívalo kamennou zeď na zpracovatelském zařízení, kde byly uloženy tisíce lahví vína, mnohé nyní zničené.

V úterý odpoledne se zaměstnanci vinařství spojili, aby vyklidili a zachránili, co mohli, ze zadního skladovacího prostoru a kanceláří nad ním. Vanessa Closeová, účetní na zámku, se hrbila nad košem na parkovišti a třídila hromady kancelářských potřeb a papírování.

"Je to opravdu neuvěřitelné," řekl Close o částečné devastaci vinařství. "Myslíš, že je to kámen, jak se to mohlo stát?"

Byla to další rána pro region, který prošel několika špatnými požárními sezónami, počínaje rokem 2017. Letos pandemie zavřela degustační místnosti, kouř z požárů ohrožoval mnohamilionové ročníky a nyní zuřící požáry vytvořily trojnásobnou pohromu pro mnohé zavolejte proslulý kalifornský „vinařský kraj“ domů.

"Jsem otupělý," řekl Vince Tofanelli, majitel vinice Tofanelli Family Vineyard, dalšího vinařství v Calistogě, zpustošeného skleněným ohněm.

V neděli večer v Kalifornii vtrhla vinařská země, která zničila mnoho domů a přinutila tisíce uprchnout, a to i v oblastech zničených požárem Tubbs v roce 2017.

Tofanelliho prarodiče koupili první pozemek vinice v roce 1929, ale v úterý ráno byly všechny její struktury zničeny - včetně staré sekvojové stodoly, vodárenské věže, dvou domů a hospodářských budov, řekl.

Od evakuace neděle nebyl zpět na pozemku, ale překřížil prsty, aby oheň vinici nezničil.

"Nemohu začít vyjadřovat své zklamání z těchto pokračujících lesních požárů v okolí," řekl. "Je to velmi srdcervoucí."

Skleněný oheň se vznítil těsně před čtvrtou hodinou ranní a rychle vyletěl na 40 000 akrů během pouhých dvou dnů. Při 0% zadržování se rozkročí nad okresy Napa a Sonoma, které jsou dohromady domovem více než 800 vinařství, mnoha rodinných.

Jedná se o čtvrtý velký požár, který region zasáhl, protože požár Tubbs v roce 2017 zasáhl Santa Rosu a mnoho lidí v této oblasti začíná být unavení.

"Všichni se potýkáme s výraznou požární únavou," řekl šerif okresu Sonoma Mark Essick během úterní tiskové konference. "Mnoho lidí cítí důsledky a mnoho lidí evakuuje a evakuovalo se několikrát."

Nejde však jen o plameny a častou hrozbu evakuace. Počty turistů po požáru Tubbů výrazně zasáhly a někteří odborníci se nyní obávají, že pravidelný popel a kouř začnou poškozovat chuť jejich odrůd.

"Kouř může drasticky ovlivnit kvalitu vína vyrobeného z postižených hroznů," řekl Lewis Perdue, vydavatel a výkonný redaktor Wine Industry Insight. "Říká se tomu kouřový pach a výrazně ovlivňuje kvalitu vína." Natolik, že se mnoho vinařství rozhodlo ročník 2020 neudělat. “

Klimatické změny, které byly spojeny s velkou částí současné kalifornské sezóny apokalyptických požárů, si mohou také vybírat daň na citlivých hroznech, zejména na Pinot Noir, který závisí na chladných mlhách, které se z Tichého oceánu valí do zálivu San Francisco.

"Za 60 let svého hospodaření jsem viděl změnu klimatu na reálném základě," řekl Tofanelli. "Mám odrůdy, kterým se nyní nedaří tak dobře jako dříve, protože jsou citlivější na teplo." Budou muset vysadit různé odrůdy, aby se přizpůsobily. “

V úterý údolí Napa pokryla hustá kouřová kouř, opar sestupující z klikatých horských silnic do centra města Calistoga, kde se město kvůli evakuačním příkazům zdálo téměř uzavřené. Popel pepřil auta a vinice a vůně sazí se držela ve vzduchu.

Po stranách státní cesty 29, hlavní brány do Napa, se rozhořely bodové požáry, které se objevily na klikatých silnicích, kde doutnaly stromy. Některá dřeva se převrhla, když kolem projela auta.

Skleněný oheň je nyní jedním z více než 20 požárů hořících v Kalifornii, v době, která byla nazývána nejničivějším obdobím požárů v historii státu. Přestože region již požáry snášel, tento se blíží uprostřed globální pandemie, která již zasáhla jeho cestovní ruch a hospodářství.

"Restaurace v celé zemi se zavíraly, což ovlivňuje množství vína, které přesouvají, což ovlivňuje prodeje z našich vinařství," řekl Michael Haney, výkonný ředitel Sonoma County Vintners, průmyslové skupiny, která zastupuje více než 300 místních vinařství.

Tento týdenní požár zničil restauraci na Meadowood Estate, což je potravinová destinace s vytouženými třemi hvězdami z průvodce Michelin.

Haney řekl, že v mnoha vinařstvích se počty návštěvníků během prvních měsíců odstavení snižovaly, stejně jako po požáru Tubbs.

Ale tato čísla se začala zlepšovat díky zásadám sociálního distancování a schvalování venkovních setkání, řekl. Právě letošní sezóna požárů tento pokrok rychle zastavila.

Přesto Haney řekl, že existuje alespoň jedna příčina naděje: vinaři Napa a Sonoma jsou přizpůsobiví.

"Přestože jsou tyto požáry a samozřejmě pandemie v životě každého člověka něčím výjimečným, musí po desetiletí a generace zmírňovat a řešit výzvy," řekl Haney o vinařích v regionu. "Nechal jsem nikoho - a nemyslím ani jednoho pěstitele nebo vinaře -, aby řekl:" Jsem odsud. "

Podobně optimisticky se cítil i Bob Knebel, prezident a generální ředitel společnosti Rombauer Vineyard v Napě. Skleněný oheň ušetřil jeho majetek, který leží na silnici nyní lemované doutnajícím křovím a stromy.

"Jsme tu dlouhodobě a máme to tady rádi," řekl.

Knebel, celoživotní Kaliforňan, řekl, že slovo „požár“ může být synonymem pro „obnovu“. Všechno spálené požáry se změní na popelavé hnojivo, což povede ke krásnému zelenému jaru, řekl.

Georg Salzner, prezident Castello di Amorosa, uvedl, že skleněným ohněm bylo poškozeno asi 120 000 lahví - nebo 10% skladovaného produktu vinařství, což představuje každý druh vína, které vyrobí.

Rekordní teplo. Zuřící ohně. Jaká jsou řešení?

Získejte bod varu, náš zpravodaj o změně klimatu, životním prostředí a budování udržitelnější Kalifornie.

Občas můžete obdržet propagační obsah z Los Angeles Times.

"Na něco takového nejsi nikdy připraven," řekl a postavil se před trosky. "V posledních čtyřech letech jsme měli požáry a trochu jsme si na to zvykli, ale když se vám to opravdu stane, je to mnohem horší."

Přesto řekl, že nenechá oheň zasahovat do výroby vína a nadále sloužit zákazníkům. "Myslím, že lidé budou chtít přijít," řekl.

Tofanelli nyní napjatě čeká na aktualizaci stavu svých hroznů, ale má podobnou naději.

"Stojím tady s maskou N-95 v kouři a snažím se vyhodnotit, co budu dělat," řekl. "Ale pokud je vinice stále tady, představuji si, že tam budu příští rok v únoru, prořezám vinnou révu a zapojím."


Mariko Hachiya, GENERAL MANAGER

I come to Gary’s Wine and Marketplace following a 20yr career in hospitality, with a focus on Food and Wine – most recently as the National Beverage Director for a fine dining group. I look forward to continuing this journey with the team here in St Helena.

I’ve lived in the Napa Valley for the past 15 years, having grown up in the Midwest and attending school in New York. Being surrounded by icons of the wine world, it would be impossible to not be excited to constantly learn about wines. When I’m not at the market, I can be found walking the vineyards with my husband, daughter, and our German shepherd.


10 Napa Cabbage Recipes That Take This Basic Veggie to the Next Level

Bright green napa cabbage is so eye-catching, yet most of us probably stroll by every time we see a head hanging out in the produce section. Proč? Because we aren’t really sure what the heck to do with it. If your interest in napa cabbage has been piqued, we’ve got good news. It’s actually really versatile &mdash not to mention that it packs a pretty heavy nutritional punch.

With a texture somewhere between celery and bok choy, you really can’t go wrong using napa cabbage in these tasty recipes.

1. Napa cabbage soup

Image: MelindaChan/Getty Images

Warm up with a hearty bowl of napa cabbage soup. Add a few cups of chopped napa cabbage to your favorite vegetable, chicken or beef soup it will give your soup a lot of body and for fewer calories than most other ingredients.

2. Napa cabbage rolls

Image: arfo/Getty Images

Instead of using green cabbage, try some of the larger, outer leaves of napa cabbage. Cut them in half, steam or boil them until they just turn soft, and then fill with a mixture of cooked white rice and browned mild sausage or hamburger. Top with tomato sauce, and bake until bubbly.

3. Napa cabbage taco topping

Image: wideonet/Getty Images

Traditionally tacos are topped with a healthy handful of lettuce. A better choice is napa cabbage, which is more flavorful and totes a crisper texture, which contrasts nicely with the taco fillings.

4. Quick kimchee

Image: 4kodiak/Getty Images

Kimchee is a spicy Korean side dish, sort of like the hottest coleslaw you’ve ever eaten. Traditional kimchee can take several days to make. However, for a quick at-home version, combine a few cups of chopped napa cabbage, a tablespoon of sambal oelek (an Eastern hot sauce), 3 tablespoons of rice wine vinegar, 4 sliced garlic cloves and a healthy pinch of salt. Stir well, chill overnight, and then eat right out of the bowl!

5. Braised napa cabbage

Image: Kateryna Kyslyak/EyeEm/Getty Images

For a quick and easy side dish, add the cut-up white stems of the napa cabbage to a skillet, and cover them halfway with vegetable broth, ground ginger, garlic powder and a few teaspoons of soy sauce. Cook over medium heat for 8 &ndash 10 minutes or until the napa cabbage becomes soft.


COVID Reopening: Napa Valley Wine Country Anticipates Possible Orange Tier Move – ‘People Are Ready To Get Back’

NAPA (KPIX 5) — Napa County is set to enter California’s Orange Tier of coronavirus restrictions as soon as April 1st. It will be a significant milestone for a part of the Bay Area that depends on a steady flow of visitors from far and wide.

“It was kind of like a ghost town here in Napa for a while,” says Greg Filippi of Jax Diner in downtown Napa. “It&rsquos awesome to see people out in the streets and everybody&rsquos coming back.”

A warm Friday made for crowded sidewalks in downtown Napa. Most of the visitors, however people from not that far away, just looking to stretch their legs a bit.

Outdoor dining in Napa County on March 26, 2021. (CBS)

&ldquoThe locals are happy to be out,” Filippi says. “The weather has been beautiful for the last couple weeks.”

“Same,” adds Rod Santos of William Harrison Winery. “What we&rsquore not seeing yet is a lot of people from out of state.&rdquo

William Harrison is also starting to dig out from the pandemic.

&ldquoYeah, we were down about 45% in visitations last year,” Santos says.

But again, most of their visitors right now is regional: Bay Area and Sacramento. Napa’s economy depends on large numbers of visitors from out of state and around the world.

&ldquoThat&rsquos the nature of the beast,” Santos explains. “We really depend on that traffic. So until people are comfortable getting on a plane and travel in a little bit more, it&rsquos gonna be a while before we are where we should be.&rdquo

But people are coming back.

&ldquoThe wife&rsquos birthday,” says Travis McKinney of Fremont. “She missed last year, so this is the second round of taking a birthday. We&rsquore trying to make the most of it.&rdquo

Hotels are also starting to fill up on weekends, and there is hope that the Orange Tier will bring more traffic during the week.

“We&rsquore optimistic,” Filippi says. “The vaccine rollout seems to be working out. I think people are ready to get back to a sense of normalcy.”


Podívejte se na video: Visit Napa Valley Official Welcome Video (Leden 2022).