Nejnovější recepty

Rekapitulace: „Nejlepší kuchař: Seattle“, epizoda 15

Rekapitulace: „Nejlepší kuchař: Seattle“, epizoda 15

Byla to předposlední epizoda včerejší noci, a když jsme se do ní pustili, stále nebyl jasný front-runner. Když se ale cena 125 000 $ začala v očích uchazečů stát skutečnou možností, tři zbývající kuchaři šlápli na medaili a uvařili opravdu působivá jídla.

Rychle snědli, než se vydali k očekávané helikoptéře. Brooke pokračoval v šílenství nad výškou, ale dostali se na čekající psí spřežení a nakonec Tom Colicchio a Padma Lakshmi, živí. Řekli kuchařům, že byli náhodou ve výcvikovém táboře Iditarod a že na svůj Quickfire budou mít 30 minut na to, aby vytvořili jídlo, s použitím všeho, co v táboře našli. Neměli to jednoduché, když vezmeme v úvahu skutečnost, že kuchyň byla malá a téměř všechno bylo zmrzlé, ale nakonec se objevily nějaké dobře vypadající pokrmy.

Brooke: Halibut na pánvi, panzanella salát s červeným rybízem a řepným vinaigrettem
Josh: Kukuřičný koláč s kanadskou slaninou, míchanými vejci a uzeným lososem
Sheldon: Halibut na pánvi s rajčatovou omáčkou, sezamovým bok choy a nakládanou ředkvičkou

S tak omezenou spíží si Colicchio myslel, že „to udělali docela dobře“. Měl rád Brookeho halibuta (domníval se, že ho vyrobili krutoni), myslel si, že Joshovy nerovnoměrně míchaná vejce jsou „trochu divná“, a přestože měl rád Sheldonovo jídlo, omáčka mu připadala jedna. Brooke vyhrál.

Vylezli zpět na palubu helikoptéry s Lakshmi, pak do auta (které řídila!) A poté do kuchyně s Kogiho Royem Choiem a Emerilem Lagasse, kteří předcházeli lahodně vypadajícímu jídlu vděčným soutěžícím. Tato jídla (dušený krátký koláč a kukuřičný chléb) znamenala pro Choi a Lagasse něco velmi důležitého, což byla dobrá ukázka naší Eliminační výzvy: Podívejte se zpět do okamžiku, kdy si uvědomili, že chtějí být kuchařem, a pak vařit inspirovat v tu chvíli misku pro guvernéra Aljašky.

Vydali se do guvernérova sídla (ale ne dříve, než se Josh dozvěděl, že jeho žena porodila); kde měli 2 1/2 hodiny na přípravu honosné hostiny. Další den (po narození malé Georgie) měli hodinu a půl, kdy měli vařit.

Zde byla jejich jídla:
Sheldon: Pečená rockfish, spotové krevety, dětská zelenina a dashi
Brooke: Dušené kuře, grilovaná křepelka s mrkvovým ječmenem, kel, nakládaná zelenina, žampiony a perličková cibule
Josh: Foie gras třemi způsoby: torchon s ananasem, opečený s meruňkou a profiterole s pěnou foie gras

Tabulka rozhodčích:
Josh: Lakshmi byl překvapen, že vyráběl foie gras, na rozdíl od svého obvyklého stylu pohodlného jídla, a nikdo si nebyl úplně jistý, proč se rozhodl udělat torchon, který nebyl uvařený a jeho příprava obvykle vyžaduje dny. Kromě toho však porotci jeho jídlo milovali (a dávali najevo, že je dobře, že má tři samostatné složky).
Brooke: Wolfganga Puk domníval se, že křepelka je trochu převařená, ale všichni ostatní si mysleli, že je vynikající, vícevrstevná a hlavně lahodná. „Všechno to fungovalo,“ říká Colicchio.
Sheldon: Zatímco ryby a krevety byly dokonale uvařené, jeho vývar byl příliš slaný.

Brooke zvítězil, a tím i místo ve finále.

Sheldon byl v zámoří a Josh podle Colicchia pracoval s přísadou „úplně nerozuměl“. Emeril měl pocit, že „Josh by teď nebyl v diskusi“, kdyby se místo tří přidal pouze k jedné složce.

Nakonec bylo Joshovi řečeno, aby sbalil nože a šel; Sheldon a Brooke (stejně jako vítěz soutěže Kuchyně poslední šance finále, ať už Kristen nebo Lizzie) zamíří zpět do Los Angeles na finále.

Dan Myers je editorem Eat/Dine v The Daily Meal. Sledujte ho na Twitteru @sirmyers.


Nejlepší kuchař Seattle Epizoda 2: Šok na vesmírnou jehlu

K falickým odkazům. A velké ryby v malých městech. A výlety po silnici nikdy neproběhly. Foto přes Bravo.

Za prvé, šok: Tato epizoda se odehrává v Seattlu! Dobře, ve skutečnosti se to tak nějak dá očekávat. Ale pak zjistíme něco trochu šokujícího: Josie a CJ a Stefan z Nejlepší kuchař minulá období soudí výzvu Quickfire. Chrissy říká, že Stefan vypadá jako palec, pozorování tak chytré, že by si mělo vysloužit její imunitu. Soutěžící se budou muset rozdělit do tříčlenných týmů a za 20 minut připravit pokrm z místních měkkýšů.

Tato výzva v zásadě přináší dvě věci: Geoduck vypadá docela falicky a Carla je v podstatě super otravná verze Sofie Vergary. Pokud jde o první, z nějakého důvodu chce banda kuchařů použít geoduck. Hmmm ... zajímalo by mě, proč to je? Kristen ochotně vysvětluje: „Geoduck je skvělý, kromě toho, že vypadá jako penis. Opravdu velký. " Udělání tohoto zjevného vtipu netrvalo dlouho. Jak tedy naplnit zbývající epizody sezóny? Pokud jde o to druhé, sama Carla to říká nejlépe: "Když vařím, chci vypadat dobře. Chci být James Beard a chci mít pěkný zadek." Potom v podstatě stráví zbytek epizody válcováním svých R, aby udělala hluk. Ne, opravdu má.

Modrý tým vyhrává s geoduck sashimi. John-the-most-nenáviděný-kuchař v Dallasu získává imunitu, což je podle něj jeden z pěti nejlepších úspěchů jeho kariéry. Vážně, kámo? Kam se řadí? D časopis jmenovat tě nejnenáviděnějším kuchařem v Dallasu? Protože to zmiňujete každých 30 sekund.

Pak dostaneme aktuální šok z epizody: Josie a CJ a Stefan spolu soutěží tuto sezónu. Jako po celou dobu. O titul. Reakce nových soutěžících zahrnují spoustu pípání, ale diváci se všude radují z dramatických možností. Pře/pod epizodou, ve které se John a Stefan dostanou do obrovské bitvy? Šest? Kdokoliv? Padma informuje rozhodčí, že zítra budou vařit pro ... Toma Douglase!

Cue B-roll člunů a jednokolejky, pak krátký klip obsazení oohing a aahing nad výhledem z jejich bytu na Olive 8, krátká diskuse o problémech, které přicházejí se spolubydlícími, a náznak dramatu, které přijde. Ach, Bravo, nikdy jsi nás nezklamal.

Pokud jde o první skutečnou výzvu sezóny, producenti se rozhodli prostě pronásledovat a vydat se přímo do Vesmírné jehly. Tuto konverzaci si můžeme představit, když vykreslovali epizodu: „Potřebujeme sofistikovanou, subtilní a vysoce ceněnou restauraci v Seattlu, abychom v této sezóně opravdu udali tón.“ "Kniha vazač?" “Kultovnější.” "Canlis?" „Příliš zřejmé.“ „Mrož a tesař?“ "Eh ..." "Ach, já vím! SkyCity!" "DOKONALÉ, protože se točí." Díky bohu, velmi vysoký CJ je po ruce, aby vysvětlil: „Je to jako ikonické místo.“ Jednou mu bylo, když mu bylo sedm let, a nikdy nezapomene na „dobré brambory“, které tam jedl.

Každý tým musí sestavit misku s využitím bohatství krásných proteinů na pacifickém severozápadě za 47 minut, než SkyCity provede úplnou revoluci. Počkejte, má Tom Douglas na sobě sportovní kabát? Toto je opravdu zvláštní příležitost. Náš vážený host soudce vysvětluje takové pacifické severozápadní věci jako zpívající mušle, ostrov Vashon a dokonale průsvitná centra na rybách. Způsob reprezentace, pane.

Modrý tým, který vyhrál Quickfire, je na prvním místě. John-the-most-nenáviděný-šéfkuchař v Dallasu, Kuniko a Sheldon pošírují tresku v chilli omáčce a porotci ji kopou. Gail ve skutečnosti zpívá chválu příliš nadšeně: „První věc, kterou jsem si v Seattlu vložil do úst? Není to špatné ... oh, to vyšlo špatně. “ A tady jsem si myslel, že tohle je rodinná show.

Modrý tým sdílí kuchyň s Carlou, Chrissy a Lizzie z oranžového týmu, kteří dali dohromady pošírované lososové a beurre blanc kombo, které Padma tak miluje. Na oranžovém týmu však opravdu záleží, že Lizzie pravděpodobně zabije Carlu, než skončí sezóna. Každá zpovědnice, kterou Lizzie tento týden dává, je o tom, jak otravné je najít svého spoluhráče, což znamená, že ish zasáhne fanouška velmi brzy. Zůstaňte naladěni.

Dále veteráni z červeného týmu sdílejí kuchyň s novými dětmi ze šedého týmu. Josie, CJ a Stefan se rozhodli, že protože všichni dělají ryby, budou dělat křepelky. (Víte, kvůli všem divokým křepelkám v Seattlu. Duh.) Brooke, Jeffrey a Sir Bart ze šedého týmu dali dohromady pečeného halibuta a houby. T-Doug se snaží být milý, ale celý panel je celkově méně než potěšen a myslí si, že obě jídla jsou převařená. Dámy a pánové, možná máme svůj sekací blok.

Nyní je čas na podivnou přestávku uprostřed komerční přestávky, kde Tom Colicchio říká soudcům o době, kdy se téměř přestěhoval do Seattlu. Bylo mu 22 let a potřeboval výlet, protože měl problémy s dívkami, a „Seattle byl dalším nadcházejícím městem s jídlem na západním pobřeží“. Na poslední chvíli vyskočil na záchvaty lenosti, které T-Doug říká, že si váží: „Jsem velká ryba v malém městě.“ Ach, T-Doug. Jen, au. Házejí lidé právě teď v Bottleneck Lounge na televizní obrazovku lanýžový popcorn?

Nakonec se střetnou žlutý tým a zelený tým. Žlutý tým - Josh, Danyelle a Eliza - vyrábí tresku s houbami, jablky a fava fazolemi a porotci se do toho pěkně pustili. Zelený tým - Micah, fanoušek Broncos Tyler a Kristen - vyrábí spousty máty peprné a dýňových koláčků. err, počkejte, ne, to byl můj barista dnes ráno. Špatně zelená zástěra. Tito lidé ve skutečnosti vyráběli opečeného lososa a zeleninu a porotci si myslí, že je to nejlepší lososový pokrm večera.

Když je všechno pohlceno, Padma a posádka neztrácejí čas tím, že se dostanou k rozhodčímu stolu a předají modrému týmu druhou výhru v noci. Celkový vítěz: kávomilná Kuniko, jejíž ryba byla téměř dokonalá. Aww, je rozkošná a více než si zaslouží vítězství poté, co byla nazvána „Origami“ a dalšími náhodnými sorta-rasistickými komentáři těchto posledních dvou epizod. John-the-most-nenáviděný-kuchař v Dallasu přináší špatné zprávy zbytku skupiny: červený tým a šedý tým jsou na sekání.

Rozhodčí pokračovali v přednášce veteránů o červeném týmu, kteří nemohli přijít na to, co udělali špatně. "Myslím, že něco mohlo být nedokonalé," říká Josie. "Jasně," odsekne Padma. Drsné, Tai. Šedý tým dostane o něco méně přísné verbální bičování, ale nakonec jsou poražení. Chudák Jeffrey odchází domů kvůli neodpustitelnému hříchu převařování halibuta a naše šťastná parta kuchařů přichází o prvního člena.

V mimořádné epizodě díkůvzdání příštího týdne (natočené v čem, v červenci?) Vyhledejte Thierry Rautureau a odpovědi na tyto naléhavé otázky: Dostane Kuniko pít kávu? Který soutěžící vypadne na Carle jako první? Kdo je větší geoduck: Stefan nebo John? Nemůžeme se dočkat, až to zjistíme.

Odkazy na spropitné Space Needle: 7

Odkazy na falický geoduck: 1

Náhodné špinavé vtipy od Gail: 1

Řádek epizody: „Obvykle jsem zvyklý na větší prsa.“ - Stefan, na křepelce, kterou připravuje. Jaký geoduck.


Quickfire

Voltaggio dělá slepou ochutnávku. Foto: zdvořilost Nicole Weingart/Bravo

Na zbývajících šest cheftestantů čeká trojnásobná držitelka ceny Jamese Bearda Sherry Yard. Je to superstar ve světě pečiva a to má z konkurentů strach, že budou muset udělat dezert, který vždy lidi na této show podrazí. Sherry říká shromážděnému kuchaři, že mezi nimi a výkonným šéfkuchařem není žádný rozdíl, protože kamera jim pohání tváře a oni se dívají ve smyku s hrůzou, že budou muset udělat dezert.

Žvýkačky dostávají základní spížové přísady, jako je cukr, mouka a vejce, ale dávají také šanci vyhrát další přísady, protože výrobci to spojili s klasickým rychlým požárem z minulosti. Každý kuchař má pět minut na to, aby uhádl 20 přísad se zavázanýma očima a otestoval kvalitu svých nosů a chutí. Cokoli správně uhodnou, mohou použít ve svém dezertu. Také čím více budete mít pravdu, tím více času budete mít na pečení a vaření.

Výsledky se u cheftestantů liší. Táta s plochým okrajem, Bryan Voltaggio, má chuť na prosciutto a stále má slušné skóre, zatímco Gregory Gourdet je tady a volá snadno estragon a guava pastu. Melissa King sváže Gregoryho a zdá se, že nahradili Stephanie Cmar kyborgem určeným k detekci chutí, když chodí 15 na 20 a zajišťuje si hodinu na pečení.

Brian Malarkey je mrtvý jako poslední, pouze identifikoval sedm ingrediencí a případně ukázal, že je spíše člověkem, který vytváří koncepty restaurací k prodeji a možná není tím nejtalentovanějším kuchařem? Možná není legendou v kuchyni, ale je legendou v bance. Skončí poslední spolu s Karen Akunowiczovou, každá dostane jen 30 minut na vaření.

Pokud jde o výsledky, Gregory je příliš komplikovaný, Stephanie neloupe své broskve, příchutě Voltaggio ’s mezi sebou bojují Karen ’s panna cotta nemá ’t nemá čas nastavit Malarkey najde úspěch při pečení dortu v peci na dřevo a Melissa obejme molekulární gastronomie výrobou zmrzliny z tekutého dusíku ve stojanovém mixéru. Den zvítězila se svým dortem z pistáciového olivového oleje s pusinkou. Dodává jí to sebedůvěru, kterou po několika drsných výzvách potřebovala. Také jí dává první dibs ve vyřazovací výzvě, aby se rozhodla, jaký kurz bude vařit, a zároveň rozhoduje pro všechny ostatní o svých kurzech.


Podívejte se na video: : Práce u KFC a McDonalds (Leden 2022).