Nejnovější recepty

Italský obchod Panini přistává v Cupertinu

Italský obchod Panini přistává v Cupertinu

Lidé v Miláně považují oběd za vážnou věc. Zamyslete se: prosciutto, Parmigiano Reggiano, balzamikový ocet a salám di Felino.

Stejnou, bouřlivou atmosféru najdete v Cupertinu, v prvním mezinárodním řetězci v USA. Několik kroků od sídla společnosti Apple italská skupina prohlašuje, že nejnovější místo nabízí stejné přísady a kvalitu jako v Itálii.

Na vrcholu našeho seznamu je vegetariánská Zorba se Scamorzou, grilovaným lilkem, extra panenským olivovým olejem, pestem a rajčaty; nebo Milano 2015, navržený šéfkuchařem Michelinem Claudiem Sadlerem pro World Expo 2015 s 26měsíční Parmou, artyčokovým krémem, krémem Parmigiano Reggiano a Sadlerovou tajnou přísadou: vločky z balzamikového octa.

Ingredience se dovážejí z Itálie a sezónně pocházejí z Kalifornie. "Chceme, aby lidé zde v Silicon Valley měli stejnou přesnou zkušenost jako v Miláně," vysvětluje generální ředitel Antonio Civita.

Prostor se nachází v novém komplexu Main Street a má elegantní italský design s rustikálním nádechem. Nohy prosciutta visí uvnitř velké lednice v hlavní místnosti. Nejsou jen pro zobrazení; kuchyně je krájí čerstvé pro každou jednotlivou objednávku. Restaurace má také venkovní posezení a je otevřena na oběd a večeři. Myslíme si, že je to ideální místo pro aperitiv. Pokud jde o nápoje, nabídka nabízí čerstvou lisovanou šťávu a řadu italských vín, například I Fiori, sardinské bílé víno z Pala a Costaripa Rosamara Rosé.

Panino Giusto bylo založeno v roce 1979 jako místní alternativa k trattorii, restauraci, kde si můžete dát plné jídlo. Zde si pracovníci a studenti mohou dát lehčí sousto se všemi správnými živinami a skončit dobrým espressem. V tomto místě společnost uzavřela partnerství s Aaronem Suenem z Bite, mateřskou společností několika rozvíjejících se řetězců (Yo Mama, Triple O’s a Grom). Suen se také podílí na operacích Panino Giusto v Hongkongu.

"Restauraci jsem objevil v Porto Cervo na Sardinii během dovolené," říká Suen. "Nakonec jsme tam chodili každý den na oběd." Myslel jsem, že je to něco, co v Kalifornii opravdu vyjde. “ S čerstvými přísadami a uvolněným přístupem o tom také nepochybujeme.


Podívejte se na video: Italian Street Food: Hand Rolled Pasta Fettuccine Alfredo by Cheese Wheel, Camden Lock Market London (Leden 2022).