Nejnovější recepty

Rice Made Sexy - 5 skvělých receptů na večeři

Rice Made Sexy - 5 skvělých receptů na večeři

Rýže -se všemi novými zrny, které pečují o zdraví venku, se stalo ekvivalentem zapomenutého nevlastního dítěte na talíři. Podle Bruce Weinsteina a Marka Scarbrougha, spoluautorů knihy Obilí Ze sítě se každoročně vyváží 50 procent rýže vyrobené ve Spojených státech. Dalších 16 procent se používá na výrobu chlastu a dalších 10 procent se používá na krmivo pro domácí zvířata. Koneckonců, kdo chce jíst rýži, když jsou regály v obchodech plné chutných možností nabitých vlákny a živinami, jako je quinoa, celozrnný kuskus, farro, pšeničné bobule a-nejnovější trendové zrno-freekeh?

Kliknutím sem zobrazíte prezentaci Rice Made Sexy - 5 receptů na skvělé večeře

To je špatné. Protože rýže je opravdu snadná na přípravu, nezabere mnoho času na přípravu a při vaření hlavního jídla může uvařit na pozadí. Ale není omezeno pouze na přílohy - může být hlavní událost, jako v případě rizota, nebo, pokud jste opravdu kreativní, dezert.

Kdo tedy vyhrál tento týden? Bylo to těžké volání, ale myslíme si, že nejlepší známky by měly dostat Carly Goldsmith Kubánská rýže a fazoleje klasický pokrm, který lze snadno proměnit na jídlo s přídavkem grilovaných vepřových kotlet nebo kuřecího rohlíku z obchodu a salátu. Její pokrm by měl být v repertoáru základních receptů každého kuchaře.

Pokud vás vaření rýže mystifikuje, nebo pokud pokaždé skončíte se spoustou spálených zrn na dně hrnce nebo mokrou, kašovitou rýží, můžete investovat do rýžovaru, což z něj dělá problém. Nebo si můžete přečíst, jak to udělat správně - kliknutím sem zobrazíte, jak vařit rýži. Je to jednodušší, než si myslíte.

Všechny zde uvedené recepty lze připravit doma za přibližně 36 USD nebo méně, bez nákladů na malá množství základních přísad, jako je máslo, olej, mouka, cukr, sůl, pepř a další sušené bylinky a koření.

Will Budiaman je redaktorem receptů v The Daily Meal. Sledujte ho na Twitteru @WillBudiaman.


50 rýžových pokrmů

Ve směru hodinových ručiček zleva nahoře: rýžové palačinky z čínské klobásy (č. 47), rizoto z hub (č. 10), divoká rýže z meruněk a pistácií (č. 35), dýně ze žaludu plněná rýží (č. 24), rýže z krůty a brokolice Kastrol (č. 38), kari rýže s rozinkami a kešu (č. 21)

Ve směru hodinových ručiček zleva nahoře: rýžové palačinky z čínské klobásy (č. 47), rizoto z hub (č. 10), divoká rýže z meruněk a pistácií (č. 35), dýně ze žaludu plněná rýží (č. 24), rýže z krůty a brokolice Kastrol (č. 38), kari rýže s rozinkami a kešu (č. 21)

1. Citronová rýže V hrnci smíchejte 2 šálky jasmínového ledu, 3 šálky vody, 3 lžíce másla a 1 lžičku košer soli. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a míchejte pod pokličkou a vařte doměkka, asi 17 minut. Přikryté necháme 5 minut odležet, poté vmícháme kůru a šťávu z 1 citronu a 1/4 šálku nasekané pažitky a dochutíme solí.

2. Citrusová rýže Uvařte citronovou rýži (č. 1), přidejte 1/2 lžičky strouhané pomerančové kůry a limetkové kůry s citronovou kůrou. Jemně vmíchejte nakrájené segmenty 2 pomerančů.

3. Opečená česneková rýže Na pánvi na středním ohni osmahněte 8 nakrájených stroužků česneku na 3 lžících olivového oleje dozlatova, 2 minuty vyjměte na talíř. Do pánve přidejte 2 šálky rýže basmati a za stálého míchání opékejte 2 až 3 minuty. Přidejte 3 šálky vody a 1 čajovou lžičku košer soli a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a míchejte, poté přikryjte a vařte doměkka, asi 15 minut. Necháme zakryté 5 minut odležet, poté nadýcháme a posypeme česnekem.

4. Opečený česnek a šalvějová rýže Uvařenou česnekovou rýži (č. 3) osmažte 8 malých lístků šalvěje s česnekem na ozdobu.

5. Rajčatovo-rozmarýnová rýže Na pánvi na středním plameni orestujte 2 stroužky česneku na 3 lžících olivového oleje dozlatova, asi 3 minuty. Vmíchejte 2 šálky dlouhozrnné bílé rýže, poté přidejte jednu 14 uncí plechovku cherry rajčat, 1 1/2 šálku vody a 1 1/4 lžičky košer soli, přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum, přidejte 1 větvičku rozmarýnu a zamíchejte, poté přikryjte a vařte do měkka, asi 17 minut. Necháme zakryté 5 minut odležet a poté chmýří odhodíme snítku rozmarýnu.

6. Rajčatovo-rozmarýnová rýže s Pancettou Na pánvi opečte 4 unce nakrájené pancetty na 2 lžících olivového oleje, 5 minut. Vmíchejte 1 nasekanou malou hlavičku a vařte, dokud nevadne. Rajčatovo-rozmarýnovou rýži (č. 5) přimíchejte do směsi pancetty.

7. Základní rizoto V hrnci rozehřejte 4 šálky kuřecího vývaru a 3 šálky vody. Zahřejte 1/4 šálku olivového oleje ve velké pánvi na středním ohni. Přidejte 1 šálek nakrájeného póru a 1/2 šálku nakrájené šalotky a vařte do měkka, 5 minut. Přidejte 2 šálky arborio rýže a 1 čajovou lžičku košer soli a toast za míchání 1 minutu. Přidejte 3/4 šálku bílého vína a duste, dokud se nevstřebá. Vmíchejte tolik teplého vývaru, aby se rýže přikryla, za občasného míchání a podle potřeby přidejte další vývar, aby rýže zůstala zakrytá, dokud není al dente, 18 až 20 minut. Sundáme z plotny a vmícháme 1 hrnek strouhaného parmazánu, 1/4 hrnku nasekané petrželky a 2 lžíce másla. Dochutíme solí a pepřem.

Vložit- 50 rýžových talířů

8. Rizoto z dýně a šalvěje Před přidáním rýže připravte základní rizoto (č. 7), vmíchejte 1 polévkovou lžíci sekané šalvěje a 1/4 lžičky muškátového oříšku. Vmíchejte 1 šálek konzervovaného dýňového pyré s konečným přidáním vývaru.

9. Rizoto z červeného vína Před přidáním póru uvařte základní rizoto (č. 7), osmažte 8 uncí rozdrobené klobásy (odstraněné obaly) na olivovém oleji. Před přidáním rýže vmíchejte 2 lžíce rajčatové pasty a bílé víno nahraďte červeným. Vmíchejte 4 šálky baby špenátu s konečným přidáním vývaru.

Vložit- 50 rýžových pokrmů

Ve směru hodinových ručiček zleva nahoře: Papriky plněné jihozápadní rýží (č. 45), smažená rýže na díkůvzdání (č. 37), sýrová rýže Pimiento (č. 18), nádivka z klobásy a rýže (č. 41), rizoto z dýně a šalvěje (č. 8)

Ve směru hodinových ručiček zleva nahoře: Papriky plněné jihozápadní rýží (č. 45), smažená rýže na díkůvzdání (č. 37), sýrová rýže Pimiento (č. 18), nádivka z klobásy a rýže (č. 41), rizoto z dýně a šalvěje (č. 8)

10. Houbové rizoto Udělejte základní rizoto (č. 7) a směs vývaru zahřejte 1/4 šálku nasekaných sušených hříbků. Před přidáním póru opečte na olivovém oleji 1 1/2 libry nakrájených rozmixovaných hub a 2 lžičky nasekaného tymiánu. Použijte 1/2 šálku parmazánu a 1/2 šálku lanýžového pecorina.

11. Rizoto z mořských plodů Uvařte základní rizoto (č. 7), směs vývaru zahřejte 1 lžičkou šafránových nití a vynechejte parmezán. Do hotového rizota promíchejte 8 uncí nakrájených vařených krevet a nakrájeného masa z 1 vařeného humra.

12. Arancini Smíchejte 2 šálky zbylého základního rizota (č. 7) s 1/2 šálkem strouhaného parmazánu a rozmraženého mraženého hrášku a 1 lehce rozšlehaným vejcem. Formujte do 12 kuliček, do každého z nich přitlačte malou kostku mozzarelly. Zalijeme moukou, poté rozšlehanými vejci a nakonec strouhankou. Chladit 30 minut. Pracujte ve dvou dávkách a smažte v rostlinném oleji 365 stupňů F do zlatova, asi 4 minuty. Podávejte s teplou marinarovou omáčkou.

13. Pesto rýže Pyré 2 šálky čerstvé bazalky, 2 lžíce opečených piniových oříšků, 1 malý stroužek česneku a 1/2 lžičky košer soli v kuchyňském robotu. Když je stroj v chodu, pomalu přidávejte 1/4 šálku olivového oleje. 2 šálky karnaroli nebo arborio rýže uvařte v osolené vroucí vodě doměkka, 10 minut. Slijte a přendejte do velké mísy, nechte mírně vychladnout. Vmíchejte pesto, 1/4 šálku parmazánu a 1/2 lžičky citronové kůry.

14. Rajčatovo-bazalková rýže Na pánvi na středním ohni 5 minut osmahněte 1 menší nakrájenou cibuli na 1 lžíci olivového oleje. Vmíchejte 2 šálky převedené rýže, poté přidejte jednu rajčatovou omáčku o objemu 15 uncí a 1 1/4 šálku vody. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a míchejte přikryté a vařte do změknutí asi 15 minut. Necháme zakryté 5 minut odležet, poté vmícháme 1/2 šálku nasekané bazalky a dochutíme solí.

15. Salát z řecké rýže Ve velké míse prošlehejte 1 1/2 šálku čistého jogurtu s 1/4 šálku citronové šťávy a olivovým olejem. Vmíchejte 6 šálků vychladlé vařené rýže basmati, 3 pokrájené perské okurky a 1/2 šálku každého nasekaného kopru a máty dochuťte solí a pepřem.

16. Mexický rýžový salát Ve velké míse prošlehejte 1/2 šálku majonézy se šťávou ze 2 limetek a 1 lžičkou mletého kmínu. Přidejte 4 šálky ochlazené vařené převedené rýže, 2 šálky rozmražené mražené kukuřice a 1/2 šálku každého nasekaného koriandru, cibulky a rozdrobené sýry Cotija se solí. Posypte chilli a podávejte s kousky limetky.

17. Rýže Queso V hrnci smíchejte 2 šálky převedené rýže, 3 šálky vody, 2 lžíce másla a 1 lžičku košer soli. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a míchejte přikryté a vařte do změknutí asi 20 minut. Necháme zakryté 5 minut odležet a poté vmícháme 1 šálek kostičkového taveného sýra (například Velveeta) a 1/2 šálku salsy, dokud hladce neochutíme solí. Nahoru nakrájenou hřebenatku.

Vložit- 50 rýžových talířů

Sýrová rýže Pimiento (č. 18)

Sýrová rýže Pimiento (č. 18)

18. Sýrová rýže Pimiento Uvařte rýži Queso (č. 17), výměnu taveného sýra za 1 šálek nakrájeného sýra čedar a 1/4 šálku změklého smetanového sýra a salsu s nakrájeným pimientosem dochuťte kajenem.

19. Marocká černá rýže Vařte 1 1/2 šálků černé (zakázané) rýže podle pokynů na štítku a nechte vychladnout. Promíchejte s 1/4 šálku nakrájených vypeckovaných zelených oliv a petrželky a 2 polévkovými lžícemi harissy (nebo jiné chilské pasty) a najemno nasekanou konzervovanou citronovou solí.

20. Kari rýže Na pánvi na středním ohni 5 minut osmahněte 1 nakrájenou cibuli na 3 lžících másla. Vmíchejte 2 1/2 lžičky kari, poté přidejte 2 šálky rýže basmati a za stálého míchání asi 1 minutu opékejte. Přidejte 3 šálky vody a 1 lžičku košer soli. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a míchejte přikryté a vařte do změknutí asi 15 minut. Necháme 5 minut odležet, přikryté a poté vata.

Vložit- 50 rýžových pokrmů

Kari rýže s rozinkami a kešu (č. 21)

Kari rýže s rozinkami a kešu (č. 21)

21. Kari rýže s rozinkami a kešu Uvařte rýžovou rýži (č. 20) v 1/2 šálku každé zlaté rozinky, nasekaných kešu a nakrájeného koriandru.

22. Šafránová rýže Na pánvi na středním ohni 5 minut osmahněte 1 nakrájenou cibuli na 3 lžících másla. Vmíchejte 2 šálky rýže basmati a 1 lžičku šafránových nití a kosherovou sůl. Přidejte 3 šálky kuřecího vývaru do varu. Snižte teplotu na minimum a míchejte, poté přikryjte a vařte doměkka, asi 15 minut. Necháme 5 minut odležet, přikryté a poté vata.

23. Šafránová rýže V hrnci přiveďte k varu 2 šálky vody, 1/2 hrnku cukru a špetku soli. Přidejte 1/4 šálku každé tenké plátky pomerančové kůry a nastrouhané mrkve a vařte do změknutí, asi 4 minuty sceďte. Na pánvi s máslem uvařte 1/3 šálku pistácií, naštípaných mandlí a sušených brusinek a 1/4 čajové lžičky mletého kmínu a kosherové soli, 3 minuty. Nechte šafránovou rýži (č. 22) rozptýlit směsi pomeranče, mrkve a pistácií po rýži.

24. Squash z hnědé rýže - plněné žaludem Zkombinujte 1 šálek vařené hnědé rýže s 1/2 šálkem nakrájeného celeru, petrželky, hřebíčku a vařených kaštanů a dochuťte solí. Půlku a semeno 2 malých žaludových dýní potřete vnitřky olivovým olejem a dochuťte solí. Přeneste na plech a pečte při 425 ° F do měkka, 35 až 40 minut. Naplňte rýžovou směsí a posypte máslem. Pokračujte v pečení do křupava, 20 minut.

25. Hnědá rýže s pórek Na pánvi na středním plameni osmahněte 2 pokrájené póry na 3 lžících másla. Vmíchejte 2 šálky hnědé rýže, 3 šálky kuřecího vývaru, 2 bobkové listy a 1 lžičku košer soli. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a míchejte pod pokličkou a vařte do změknutí, 45 minut. Necháme zakryté sedět 5 minut. Vmíchejte 1/2 šálku nasekané petrželky.

26. Hnědá rýže se šunkou a Brie Uvařte hnědou rýži s pórkem (č. 25) a vmíchejte po 1 šálku nakrájenou vařenou šunku a kostky brie (kůra odstraněna).

27. Rýže se zelenými fazolemi a mandlemi Vařte 1 1/2 šálků dlouhozrnné bílé rýže podle pokynů na štítku. Mikrovlnná trouba 8 uncí rozpůlí tenké zelené fazolky s 1 polévkovou lžící vody, zakryté, dokud nezměkne, 3 až 4 minuty. Na 3 lžících másla orestujte 1/2 šálku nakrájených mandlí, dokud máslo nezhnědne, vmíchejte do rýže spolu se zelenými fazolkami, 1 lžičkou citronové kůry a 1 lžící citronové šťávy dochuťte solí a pepřem.

28. Pečená rýže pilaf Na středním ohni 5 minut opékáme 1 nakrájenou šalotku na 2 lžících másla v pánvi vhodné do trouby. Vmíchejte 2 šálky dlouhozrnné bílé rýže, 2 bobkové listy a 1 lžičku košer soli. Vmíchejte 3 šálky teplého kuřecího vývaru přiveďte k varu. Promíchejte, přikryjte a pečte při 350 ° F, dokud rýže nezměkne, 18 až 20 minut. Necháme sedět zakryté 10 minut. Vyhoďte bobkové listy.

29. Pikantní rýžový pilaf Upečený rýžový pilaf (č. 28) nahraďte bobkovým listem 1 zlomenou tyčinkou skořice, 4 plátky čerstvého zázvoru a 3 širokými proužky citronové kůry před podáváním vyhoďte.

30. Houba-tymián rýže pilaf Upečený rýžový pilaf (č. 28) přidejte 8 uncí najemno nasekaných bílých hub se šalotkou, dokud se tekutina neodpaří, 20 minut. Nahraďte bobkové listy 2 snítkami tymiánu.

31. Poblano Rice Pyré 1 semenný poblano pepř s 1/2 šálkem čerstvé petrželky a koriandru, ⅓ šálku kuřecího vývaru, 1 hřebíčku a 1 stroužku česneku do hladka. Uvařte rýžový pilaf (č. 28) a šalotku nahraďte 2 minuty omáčkou z poblano pyré. Použijte pouze 2 1/2 šálků kuřecího vývaru.

32. Rýže s nudlemi Ve velkém hrnci na silném ohni opečte 1/2 šálku nakrájených nudlí ve 2 lžících másla. Přidejte 2 šálky převedené rýže, 4 šálky hovězího vývaru a 1 čajovou lžičku česnekového prášku, cibulového prášku a košer soli. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a míchejte pod pokličkou a vařte do změknutí, 25 minut. Přikryté necháme 5 minut odležet a poté vmícháme 2 lžíce másla a dochutíme solí.

33. Brusinkovo-mandlová černá rýže Vařte 1 1/2 šálků černé (zakázané) rýže podle pokynů na štítku a nechte vychladnout. Promíchejte s 1/2 šálkem sekaných uzených mandlí a sušených brusinek, po 2 lžících sekané petrželky a citronové šťávy a 1 lžící olivového oleje dochuťte solí.

34. Červená rýže Chipotle-Maple 2 šálky červené rýže uvařte v osolené vroucí vodě doměkka, 30 minut. Scedíme a přeneseme do mísy. Vmíchejte 3 lžíce každého javorového sirupu a másla a 1/2 čajové lžičky chipotle chilského prášku dochuťte solí.

Vložit- 50 rýžových talířů

Meruňkovo-pistáciová divoká rýže (č. 35)

Meruňkovo-pistáciová divoká rýže (č. 35)

35. Meruňkovo-pistáciová divoká rýže 1 1/2 šálku divoké rýže uvařte v osolené vroucí vodě doměkka, asi 40 minut. Scedíme a přeneseme do mísy. Vmíchejte 1/2 šálku nakrájených sušených meruněk, pistácií, petrželky a hřebíčku a 3 lžíce másla. Dochutíme solí a pepřem.

36. Smažená rýže Jambalaya Na velké pánvi na středně vysokém ohni osmahněte na olivovém oleji nakrájenou andouillskou klobásu o objemu 8 uncí a vyjměte ji do misky. Do pánve přidejte 2 nasekané řapíky celeru, 1 nakrájenou cibuli a 1 nakrájenou zelenou papriku. Smažte do křupava, asi 3 minuty. Přidejte 3 nasekané stroužky česneku a 1 1/2 lžičky koření Cajun a vařte 30 sekund. Přidejte 4 šálky vychladlé vařené bílé rýže a 2 šálky rozmražené mražené sekané zelí. Vařte za stálého míchání, dokud se neohřeje. Vmíchejte andouille a dochuťte solí.

Vložit- 50 rýžových pokrmů

Smažená rýže na Den díkůvzdání (č. 37)

Smažená rýže na Den díkůvzdání (č. 37)

37. Den díkůvzdání smažená rýže Na velké nepřilnavé pánvi osmahněte 1 pokrájenou řapíkatou řapíkatou celer, 1 pokrájenou hřebíček, 3/4 šálku pečeného krůtího masa, 1/4 šálku nasekaných sušených brusinek a 1/4 lžičky drůbežího koření na 1 polévkové lžíci másla dozlatova. Přidejte další 1 polévkovou lžíci másla a 3 šálky ochlazené vařené bílé rýže za stálého míchání 3 minuty míchejte, dokud lehce nezhnědnou. Dochutíme solí a pepřem. Nahoru s petrželkou.

38. Kastrol s rýžovo-brokolicovou rýží Přiveďte 3 šálky půl na půl k šlehání v 8 uncích smetanového sýra. Vmíchejte 3 šálky uvařené bílé rýže, 3 šálky uvařené brokolice a nakrájenou pečenou krůtu a kůru z 1 citronové sezóny osolte a opepřete. Rozetřete do zapékací mísy na 4 čtvrtiny a pečte při 400 stupních F do bublání, 25 až 30 minut. Posypte 1 šálkem strouhaného čedaru a smažte, dokud nezhnědne.

39. Hoppin ‘John ​​Rice V nizozemské troubě na středním ohni uvařte do křupava 4 nakrájené tlusté plátky slaniny. Přidejte 1 nakrájenou cibuli, 2 nasekané řapíky celeru a 4 nasekané stroužky česneku a vařte do měkka, 8 minut. Přidejte jeden sáček o objemu 16 uncí, zmrazený černooký hrášek a 1 šálek vody. Zakryjte a vařte do měkka, 12 minut. Vmíchejte 3 šálky uvařené bílé rýže a 1/4 šálku petrželky a vařte, promíchávejte, dokud se neohřeje. Podáváme s pálivou omáčkou.

40. Špinavá rýže Na 3 lžících olivového oleje ve velké pánvi na středně vysokém ohni opečte 8 uncí rozdrobenou pikantní klobásu (odstraněné střeva). Vmíchejte 8 uncí nasekané kuřecí játra, 1 nasekanou červenou papriku, 1 svazek nasekané stroužky, 2 nasekané řapíky celeru a 2 lžičky nasekaného tymiánu. Vařte, dokud není zelenina téměř měkká, 8 minut. Vmíchejte 4 šálky vařené bílé rýže a 1/4 šálku nasekané petrželky. Vařte, promíchávejte, dokud se v sezóně neohřeje solí.

41. Plnění klobásy a rýže Připravte špinavou rýži (č. 40), použijte sladkou klobásu místo pikantní klobásy, vynechte kuřecí játra a přidejte 2 lžičky nasekané šalvěje s tymiánem mírně vychladnout. Promíchejte se 2 rozšlehanými vejci a 1/2 šálkem kuřecího vývaru. Pečte v máslem vymazaném pekáčku na 2 litry při 375 ° F, 30 minut.

42. Jamajská rýže V kastrůlku osmahněte 4 nasekané hřebíčky s 1 čajovou lžičkou nasekaného česneku a tymiánu na 3 lžících másla do změknutí. Přidejte jednu 15 uncí plechovku červených fazolí (neodvodněných), jednu 14 uncí plechovku kokosového mléka, 1 1/2 šálku vody, 1 skotskou kapotu chile, 1 polévkovou lžíci kosherové soli a 1/2 čajové lžičky každého mletého koření a pepře přiveďte k vařit. Vmíchejte 2 šálky dlouhozrnné bílé rýže. Snižte teplo na minimum. Přikryjte a vařte doměkka, asi 35 minut. Necháme 5 minut odležet, přikryté a poté vata.

43. Rýže Cheddar-Beer V hrnci smíchejte 2 šálky hnědé rýže, 1 1/2 šálku vody a piva (pšeničné nebo hnědé pivo), 3 lžíce másla a 1 lžičku košer soli. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a míchejte pod pokličkou a vařte do změknutí 45 až 50 minut. Necháme zakryté 5 minut odležet a poté vmícháme 1 1/2 šálku nastrouhaného jemného čedaru a 1 lžičku dijonské hořčice, dokud se sýr nerozpustí. Navrch nasekanou petrželku.

44. Latinská rýže s holubím hráškem Ve velkém hrnci uvařte 4 nakrájené plátky slaniny na 1 lžíci olivového oleje do křupava. Přidejte 2 šálky vody, jeden 15 uncí může holubí hrášek (scedený a opláchnutý), 1/2 šálku každého jarrit sofrito a nakrájené zelené olivy a 1 čajovou lžičku každého mletého kmínu a sušeného oregana přiveďte k varu. Přidejte 1 1/2 šálků středně zrnité bílé rýže. Snižte teplotu na minimum a míchejte, poté přikryjte a vařte doměkka, asi 40 minut. Necháme 5 minut odležet, přikryté a poté vata.


Dušenou rýži vařte příliš dlouho, přidejte trochu taveného kuřecího tuku a sledujte, jak dno vytvoří uspokojivě křupavou texturu.

Tato chutná černá rýžová mísa získává pigmentový inkoust z chobotnice. Uvaříte chobotnici přímo s paella rýží.

Od roku 1995 je Epicurious konečným zdrojem jídla pro domácího kuchaře s každodenními tipy do kuchyně, zábavnými videi o vaření a, ach jo, více než 33 000 receptů.

© 2021 Condé Nast. Všechna práva vyhrazena. Používání tohoto webu představuje souhlas s naší uživatelskou smlouvou a zásadami ochrany osobních údajů a prohlášením o cookies a vašimi právy na ochranu soukromí v Kalifornii. Epické může získat část tržeb z produktů, které jsou zakoupeny prostřednictvím našich stránek v rámci našich partnerských partnerství s maloobchodníky. Materiál na tomto webu nesmí být reprodukován, distribuován, přenášen, ukládán do mezipaměti ani jinak používán, s výjimkou předchozího písemného svolení společnosti Condé Nast. Volby reklam


20 chutných způsobů, jak z rýže udělat něco jiného než nudu

Kdo by nemiloval rýži? Je to tak flexibilní a snadné, že je to docela ochotné setkat se s jakýmkoli druhem jídla, které na něj hodíte!

Pamatuji si, když jsem konečně rozluštil rýžový kód. Z nějakého důvodu jsem si myslel, že potřebuji rýžovar na přípravu dokonalé rýže, ale to vůbec není pravda. Jistě, rýžovar může být užitečný, ale pokud nevaříte rýži každý den, zcela ji nepotřebujete. Pokud máte hrnec a sporák, můžete vyrazit!

- Do středního hrnce s asi & frac12 lžičkou soli vložte vodu (1 a 1/2 šálku pro bílou rýži, 2 šálky pro hnědou). Přivést k varu.

- Přidejte 1 šálek rýže, vraťte k varu a míchejte, aby se rýže nepřichytila ​​ke dnu.

- Jakmile se rýže vaří, pořádně ji promíchejte, poté snižte teplotu na minimum a hrnec přikryjte. Necháme přikryté vařit (bez míchání!),

20-25 minut na bílou rýži a

45 minut na hnědou rýži.

- Chcete -li zjistit, zda je rýže hotová, vezměte si rychlý vrchol (skleněné víčka jsou užitečné!) A na povrchu byste měli vidět malé otvory. Nejlepší je nechat pokličku, ale nebojte se ji rychle otevřít, abyste ochutnali, aby byla rýže uvařená.

- Sundejte z tepla, nechte přikryté a nechte 10 minut odležet & ndash toto je důležitý krok a pomáhá rovnoměrnému šíření vlhkosti po celé rýži.

- Odkryjte, načechrejte vidličkou a jezte!

- Dobu vaření a množství vody bude možná nutné upravit v závislosti na vařiči a typu rýže, kterou používáte. Nebojte se experimentovat!

Pro základní rýži je calrose rýže dobrá, pokud chcete pěknou lepkavou rýži, a jasmínová rýže je dobrá, pokud chcete, uhodli jste, nelepivou rýži.

Rýže je skvělá jako jednoduchá příloha, jako základ na začátek s úžasnými omáčkami a masem, nebo přimíchaná přímo do hlavního jídla. Zde je 20 receptů, které vám pomohou všechny tyto věci dělat!

Za základní rýží

Snadné na týdenní noc s pokojem, ale působivé a chutné i na speciální noc!

Chutné jako něco, co byste jedli v restauraci, ale tato verze je ještě zdravější a můžete si ji dochutit podle svého vkusu.

Nejlepší jídlo podávané v Chipotle? Rýže. Nyní si jej můžete vyrobit sami, bez čekání ve frontě!

Recepty na začátek vaší rýže

Toto jednoduché korejské jídlo je vynikající a rýže nikdy nevypadala tak zatraceně krásně.

Pokud potřebujete dobré dobré jídlo (a kdo ne?), Tyto karbanátky jsou pro vás.

Crockpots už ve skutečnosti nejsou jen pro potluck vaší matky, je to docela cool vlastnit jeden. Snadné recepty a spousta zbytků je vždy ve velkém stylu, zvláště když je součástí havajská BBQ omáčka.

Zapůsobte na své přátele tímto falešným odběrem!

Tato praženice se zdvojnásobuje jako lektvar lásky a mdash, kdokoli ji sní, bude ji milovat tak moc, že ​​si vás bude chtít vzít, takže šlapejte zlehka.

Recepty se smíchanou rýží!

Kdykoli mi zbývá jen rýže, která nemá co dělat, udělám to jednoduše, ale úplně úžasné polévka.

To je další recept, kterým si nemůžete přestat cpát obličej. Žádný vtip. Nádivka. Vaše. Tvář.

Zlomilo vás zimní počasí? Toto snadné a chutné jídlo vás zahřeje lépe než horké rande.

Rýže je dokonce dobrá na snídani. Věř mi a zkus to.

Možná je načase dostat se dolů a zašpinit rýží. Jen řekni.

Pokud jste tedy neslyšeli, mleté ​​hovězí maso a rýže se do sebe zamilovaly. A setkali se v této polévce, která bude brzy vaším oblíbeným zimním jídlem.

Toto báječné smažené rýžové jídlo je samo o sobě plnohodnotnou večeří a jeho příprava je překvapivě snadná, což vám poskytne více času na důležitější věci než vaření, například na sledování počtu epizod Skandál můžete sledovat za jednu noc.

S těmito chutnými, přizpůsobitelnými kubánskými vepřovými mísami si můžete vždy přijít na své.

Tato mexická smažená rýže je skvělý způsob, jak využít náhodných zbytků, aniž by vaše večeře chutnala jako náhodné zbytky.

Tento recept vám asi vyrazí dech: rýže není do jídla nacpaná, jídlo je nacpané do rýže. Crazytown. Také Delicioustown.

Zapomeňte na čínské jídlo s sebou. To je asi 100krát méně mastné a chutnější.

Chcete burrito, ale raději necháte některé sacharidy u dveří? Zbavte se tortilly a naplňte tuto chutnou, zdravou misku burrito. Navíc maso zalité pivem.

Jane Maynard je bloggerka o jídle v This Week for Dinner and Babble, spisovatelka a designérka a milovnice všeho čokolády.


15 receptů na rýžovou misku, díky nimž je vaření večeře téměř příliš snadné

Tyto zdravé, snadné recepty na rýžovou misku lze donekonečna přizpůsobovat.

Když právě nevíte, co uvařit na dnešní večer, zde & rsquos, co dělat: Uvařte hrnec rýže, quinoa, farro nebo jakéhokoli jiného zrna, prohrabte se v ledničce a najděte zeleninu, vše naskládejte do mísy a vše dolijte vypijte proteinem (Smažené vejce! Grilované kuře! Tofu!). Chcete -li, aby se vaše večeře opravdu rozzářila, pokapejte rychlou omáčku nebo vymačkejte citronovou šťávu a mdash, to je obrovský rozdíl. Tyto barevné, snadné recepty na rýžovou misku jsou v podstatě riffy podle tohoto vzorce, včetně jednoduchých nápadů na večeře na týden a kreativnějších misek, které okoření vaši středu.

Ať už vyhledáváte zdravá jídla nebo plníte vegetariánské recepty, rýžové misky jsou vždy nabité výživnými přísadami, díky nimž budete mít pocit hladu. Rýžové mísy jsou navíc snadno přizpůsobitelné. Každý člen vaší rodiny si může vybrat, co chce vložit nebo vypustit, což z něj dělá spolehlivý nápad na rodinnou večeři. Stačí vyložit přísady do různých misek a nechat každého, ať si udělá vlastní večeři. Slibujeme, že vyhrajete a uslyšíte jakékoli stížnosti! A pokud se jen můžete & rsquot nasytit, rýžové misky dělají nejlepší zbytky k obědu další den.


13 nejlepších receptů na rýži | 13 nejlepších receptů na rýži | Snadné recepty na rýži

Přednosti

Rýžové recepty: Rýže je základní dietou pro většinu Indie. Jedna z nejuniverzálnějších přísad, kterou lze uvařit jako předkrm, hlavní jídlo nebo dezert! Věděli jste, že existuje více než 40 000 odrůd rýže? V mnoha kulturách je rýže považována za příznivý symbol života a plodnosti. Je zajímavé, že rýže je nejdůležitější potravinářskou plodinou Indie, která pokrývá přibližně jednu čtvrtinu celkové obdělávané plochy a poskytuje potravu zhruba polovině populace Indie.

Japonci věří, že je důležité neplytvat rýží. Ve skutečnosti je považováno za neslušné nechat rýži ve své misce! Rýže je jednou ze složek, o které se můžeme pyšně hlásit do každé kuchyně. Kolik experimentů jste provedli s oblíbeným přítelem tohoto kuchaře? Uvedli jsme několik úžasných receptů na rýži, jako je murgh koftey ki biryani, handi biryani, česneková a vaječná smažená rýže, kašmírské kuřecí pulao a mnoho dalšího.

Pokud ne, nikdy není pozdě! Přinášíme vám výběr 13 nejlepších receptů na rýži od naší kočičky.
Rychlý tip: Nemíchejte, když se rýže vaří, rýže je hrudkovitá.

1. Murgh Koftey Ki Biryani

Koftas vyrobené z kořeněného kuřete a vařené s basamati rýže, aby voněla biryani. Podáváme se šafránem, česnekem raita na doplnění chutí. Skutečně modré jídlo Awadhi, které se nejlépe hodí na slavnostní hostinu!

Rýžové recepty: Koftas vyrobený s kořeněným kuřecím masem a vařený s rýží basmati, aby vznikla voňavá biryani

2. Handi Biryani

Pomalu vařená rýže s vrstvami zeleniny, různými masalami a kuřecím masem. Krásná melanž, která si u stolu u stolu určitě získá mnoho srdcí.

Rýžové recepty: Pomalu vařená rýže s vrstvami zeleniny, různými masalami a kuřecím masem. Obrazový kredit: iStock

3. Česnek a vejce smažená rýže

Rychlý a chuťově nabitý recept, jak zahnat předčasné záchvaty hladu! Rýže promíchaná s dobrotou vajec, salátem česneku a několika orientálními příchutěmi.

Rýžové recepty: Rychlý a chutný recept, jak zahnat předčasné záchvaty hladu. Obrazový kredit: iStock.

4. Tři vrstvená rýže

Kopat hluboko do vrstev rýže, křupání aloo lachchas, fleecy paneer a rajčatová kaše. To vše doplněné rustikálním kořením dohromady vytváří explozi chutí pro vaše chuťové pohárky.

Rýžové recepty: Ponořte se hluboko do vrstev rýže, křupání aloo lachchas, paneer a rajčat. Obrazový kredit: iStock

5. Kašmírské kuřecí pulao

Aromatické kuřecí pulao plné hlubokých chutí teplých celých koření, kašmírských chilli papriček, sladkých rozinek a desi ghee.

Rýžové recepty: Aromatické kuřecí pulao plné hlubokých chutí teplého celého koření. Obrazový kredit: iStock

6. Zafrani Pulao

Sladký přípravek vyrobený z rýže Basmati, ořechů, šafránu, mléka a smetany. Rýže basmati se dobře vaří v šafránu, oříšcích a kardamonu. Toto pulao se směsí cukru a mléka je úžasně chutné.

Rýžové recepty: Sladký přípravek vyrobený z rýže basmati, ořechů, šafránu, mléka a smetany. Obrazový kredit: iStock

7. Hnědá rýže Basmati Pilaf

Pro dietu s vědomím zdravé výživy zdravý recept s hnědou rýží, olivovým olejem, brokolicí a švestkami. Pilaf je jídlo na Blízkém východě, ve kterém se rýže vaří v ochuceném vývaru (vývar).

8. Skopové Biryani

Zimní potěšení, skopové kousky navrstvené šafránem navozenou rýží a vařeným knedlíkem. Pokud jste milovníkem skopového masa, je to určitě jídlo, které byste si neměli nechat ujít.

Rýžové recepty: Zimní potěšení, skopové kousky navrstvené šafránem navozenou rýží a vařeným knedlíkem.

9. Houbové rizoto

Přinášíme vám pářící se talíř máslového houbového rizota. Toto máslové rizoto je vše, co potřebujete v ponurý všední den, kdy nechcete vařit nic zásadního.

Rýžové recepty: Přinášíme vám vařící se talíř máslového houbového rizota.

10. Šeherezáda Biryani

Biryani v tradičním íránském stylu vrstvené marinovanými rybami a smaženou cibulkou. Přelité rozinkami a kešu. Díky vůni růžové vody budete chtít víc.

Rýžové recepty: Biryani v tradičním íránském stylu vrstvené marinovanými rybami a smaženou cibulkou.

11. Recept na thajskou ananasovou rýži

Kouzelná kombinace kousků sladkého ananasu a horkého thajského koření je ta, kterou si nemůžete nechat ujít. Vše, co potřebujete, je kokosové mléko, rýže, kousky ananasu, kari list, cibule, thajský zázvor a melanž koření.

Rýžové recepty: Kouzelná kombinace kousků sladkého ananasu a horkého thajského koření. Obrazový kredit: iStock

12. Recept Basanti Pulao

Také známý jako Mishti pulao, toto jídlo je bengálské slavnostní potěšení, které se připravuje během příznivé příležitosti Durga Puja nebo bengálského nového roku. Jeho chutě si však můžete užít kdykoli a kdekoli. Voňavá rýžová mísa s dobrotami kešu a rozinek má příjemnou sladkost, kterou nemůžete minout.

Rýžové recepty: Také známé jako Mishti pulao, toto jídlo je bengálské slavnostní potěšení, které se připravuje během festivalů. Kredity obrázku: iStock

13. Recept Chawal ki Kheer

Toto je pro všechny milovníky sladkostí. Vyrábí se z rýže a mléka spolu s cukrem, makhanou nebo jaggery. Připravuje se při zvláštních příležitostech a je podobný rýžovému payasamu připravovanému v jihoindických domácnostech.

Rýžové recepty: Tohle je pro všechny milovníky sladkostí. Vyrábí se z rýže a mléka spolu s cukrem.

Dejte nám vědět, které z těchto rýžových pokrmů jste si oblíbili v sekci komentáře níže.


Kari rýže

Tato verze kari rýže je jakýmsi pilafem: rýže se opeče v aromatickém másle, než se dokončí v páře. Perfektně okořeněné je pevnou přílohou nebo hlavní náplní. Níže rozebereme všechny komponenty, díky nimž je tato rýže dokonalá.

Ghí je přepuštěné máslo a jeho používání má svá pro a proti. Na rozdíl od másla, které stále obsahuje mléčnou sušinu, je ghí čistý tuk, což znamená, že má mnohem vyšší bod kouře než běžné máslo a nespaluje se tak snadno. Nedostatek mléčné sušiny v ghí však také znamená, že během vaření nevyvolá tolik chuti, jako máslo. Pokud jste někdy vařili s hnědým máslem, víte, jaká je to pochoutka.

Velká část indické kuchyně používá ghí, které má bohatší chuť než většina ostatních rostlinných olejů. Ale pokud chcete chuť ještě zvýraznit, pokračujte a použijte máslo & mdashjust, ujistěte se, že snížíte teplotu a hrnec stále mícháte, abyste předešli spálení mléčné sušiny.

Koření

Pro dokonalou kari rýži nic nepřekoná chuť vysoce kvalitního žlutého kari prášku a čerstvých listů kari. Smažení kari listů na ghí je volitelné, a tak ghí naplní jemnou kari vůní a zároveň vytvoří křupavou ozdobu, se kterou můžete podávat hotovou rýži. Abychom doplnili předem vyrobený kari prášek nějakým dalším punčem, používáme také spoustu čerstvého česneku a zázvoru, stejně jako kmín, čerstvě mletý černý pepř, koriandr a dotek mletého kajenu pro teplo. Všechna tato koření kvetou v horkém ghí, aby pomohla uvolnit jejich chuť do tuku, který se pak během procesu vaření vstřebává do rýže.

For best results with this recipe, go with a good long-grain white rice&mdashthe liquid to rice ratio here is made specifically with white basmati in mind. Be sure to rinse the rice three times or until the water runs clear: this eliminates excess starch for distinct, perfectly tender cooked grains. Drain well, then toast the grains evenly in the pot with your aromatics before adding in your broth. Bring the pot to a gentle simmer, reduce the heat to your lowest setting, then clamp on that lid&mdash17 minutes is the magic number! After you turn off the heat, do not lift the lid right away: Wait just 5 more minutes to let the steam inside the pot distribute evenly. Once you uncover, bathe in the fragrant rice aromatherapy, then fluff gently with a fork to separate your grains before folding in the peas.

And everything nice

Curry rice is a blank (but delicious!) canvas that you can adjust to your liking. For topping, I like some crunchy raw red onions, crispy curry leaves, pan-toasted cashews (with just a little bit of char for smoky nuttiness), fresh cilantro and spicy red chilis, and cooling, creamy yogurt. You can add more veggies or protein in if you're planning on eating it as a meal by itself: a fried egg, roasted carrots, some steak, or roasted chicken.

Leftovers can be placed in an airtight container and will keep in the fridge for 4 to 5 days. A quick reheat in the microwave with a small bowl of hot water will do wonders to bring back that freshly-steamed rice flavor and texture&mdashperfect for a speedy lunch.

If you've made this recipe, leave us a rating and drop a line down below in the comments and let us know how you liked it!


What you need for this baked Chicken and Rice

Skin on, bone in chicken thighs is best for this recipe because they take the same length of time to cook in the oven as the rice – 50 minutes in total. Nicméně, we remove the skin because otherwise the fat drips down into the rice as it cooks which makes it overly greasy. It’s easy – it’s effortless and takes 5 seconds flat per chicken.

Uncooked white rice – any “normal” white rice will work just fine here (plain, long grain, short grain, Jasmin, basmati). Steer clear of speciality rices like paella or risotto rice – they cook differently in the oven. hnědá rýže just needs more liquid and to be cooked a bit longer – directions are in the recipe

Chicken seasoning – feel free to use any seasoning you’ve got on hand, pre mixed, or switch up the spices I’ve used

Butter, garlic & onion flavour base – this forms the flavour base for the rice and because this recipe is all about convenience, we “oven saute” them – fancy word for just throw it all in a pan and bake instead of sautéing on the stove! See photos below and the quick recipe video.


Garlic coriander fried rice

Garlic coriander fried rice | Easy fried rice recipe perfect for a quick lunch or dinner. Coriander fried rice recipe with full video and step by step pictures.

Vegetable fried rice is always a super hit one at my place. We usually make fried rice using spring onion whites and greens. But most of the time we run out of spring onions at home. But usually, we keep a good stock of coriander leaves in the kitchen. Also, it is widely available in the small shops too.

I saw this recipe on Tarla dalal’s page and found this very simple and interesting. Tried this a few days back for a weekend dinner and the kids loved it very much. I was a bit skeptical as to how coriander leaves will taste in fried rice. But it tasted so well.

The main ingredients in this recipe are garlic, chili, coriander leaves, and rice. I used basmati rice for this fried rice. You can use sona masoori rice too. Ensure the rice is cooked into separate grains and not mushy.


Looking for fast and easy dinner ideas?

The question Alex and I asked most often is, “What are your favorite fast and easy dinner ideas?” And we get it. Life is busy. There are 101 things to do, and adding cooking to that list can be stressful.

Luckily, there are plenty of fast and easy dinner ideas that can be made in less than 30 minutes with big flavor. These are recipes with fresh, high quality flavor that’s achieved without using cheap shortcuts. Creating this type of fast and easy dinner ideas has become our sweet spot. We love tinkering to get the perfect balance of speed and deliciousness. Here are some of our favorite concepts for quick & easy dinner ideas:

  • Simple pasta is a go to for quick dinner ideas: be it pasta salad or our speed demon 15-minute creamy gnocchi
  • Quesadillas are always quick: like our loaded veggie quesadilla or avocado quesadilla
  • Sendviče are the ultimate simple dinner ideas, like our 5 minute sandwich (for brinner!) or our vegan bahn mi
  • Tacos are all about speed, like our BBQ bean tacos or quinoa tacos
  • Pita pizzas are perfect for “no think” dinners, like these umami bomb pita pizzas

With all the recipes in our arsenal, we’ve got you covered for those weeknights where you have less than 30 minutes to spare. In many cases, making one of our easy dinner ideas is even faster than takeout!


Podívejte se na video: Cold, spicy, chewy noodles Bibim-naengmyeon: 비빔냉면 (Leden 2022).