Nejnovější recepty

Piperádové nebo pikantní pepřové jídlo

Piperádové nebo pikantní pepřové jídlo

Je to pokrm převzatý francouzskou kuchyní, vlivy jsou španělské a často se vyskytuje na jihu Francie. Může být vyroben jako hlavní chod s uzenou šunkou.V jeho složení lze udělat šťavnatější a pošírovaná vejce, je chuťově bestiální a může doprovázet spoustu jídel jako přílohu.

  • Červená paprička,
  • zelený pepř,
  • žlutý pepř,
  • bílá cibule,
  • stroužek česneku
  • najemno nakrájená rajčata nebo rajčatové coulis
  • feferonky nebo pálivou paprikovou pastu
  • bylinky z Provence (tymián, bazalka, rozmarýn)
  • olivový olej
  • sůl
  • pepř

Porce: -

Čas na přípravu: méně než 30 minut

PŘÍPRAVA RECEPTU Piperáda nebo kořeněná paprika:

Příprava je jednoduchá a rychlá: papriky a cibuli omyjte a očistěte a nakrájejte dlouhé proužky. Do nepřilnavé pánve dáme trochu olivového oleje, přidáme papriku, sůl, pepř a česnek a cibuli. Necháme pár minut změknout, poté přidáme rajčatovou šťávu nebo oloupaná a najemno nakrájená rajčata. Necháme pár minut provařit, poté přidáme feferonkovou pastu a provensálské bylinky.

Může být použit jako takový nebo jako ozdoba různých pokrmů, je to něco velmi svěžího a kořeněného, ​​s pikantní vůní a vůní bylin, křupavé a barevné zeleniny ... zázrak jednoduchého a chutného jídla.


Korejský pikantní vepřový recept

S tímto jednoduchým receptem se naučíte, jak si vyrobit oblíbený talíř daeji bulgogi nebo pikantní korejské vepřové maso. Jedná se o obrat na lahodných korejských bulgogi. Pokud máte rádi své jídlo s malou, nebo spíše velkou ranou, daeji bulgogi nezklame. Pokud máte rádi jídlo nebo trpíte pálením žáhy nebo kyselým refluxem, který vyžaduje, abyste se vyhýbali kořeněným jídlům, bylo by moudré se tomuto jídlu vyhnout. Zkuste místo toho pravidelně bulgogi, i když i toto jídlo se podává s pikantní omáčkou z pálivé červené papriky.

Pokud jste fanouškem kořeněných jídel, dobrou zprávou o bulharském daeji je, že není těžké to udělat. Jídlo je jednoduše připraveno z vepřového masa nakrájeného na tenké plátky, marinované v pikantní pálivé paprikové omáčce a poté grilované nebo smažené. Toto jídlo se velmi často vaří s jinou zeleninou, například s cibulí, cuketou nebo paprikou. Když se s ním zelenina nevaří, daeji bulgogi se obalí s rýží v salátových listech. V tomto jídle tedy můžete splnit celou řadu doporučených denních požadavků na živiny. Získejte lahodnou dávku bílkovin a zeleniny v tomto nádherném pokrmu.


Pikantní steak


Podáváme s vařenou zeleninou, bramborovou kaší atd.

Pikantní přísada do steaku:

800 g vepřové dužiny
10 pepřů
8 hřebíčků
11/2 čajové lžičky majoránky
2 lžičky skořice
1 šálek brandy
200 g zátylku
350 g rajčat
250 g brambor
100 g oliv
2 cibule
sůl
pepř
7-8 lžic oleje.

Jak připravit recept:
Papriku, hřebíček, majoránku a skořici pomeleme v ořechu. Zalijte je pálenkou. Kousek masa dejte na talíř, přes který se pálenka s přísadami otočí a nechá se hodinu namočit, během které se bude velmi často sypat. Nakrájenou cibuli dejte na pánev, na plátky nakrájená rajčata, na kostičky nakrájené brambory a zátylek, vypeckované olivy a položte na něj kousek masa. Nalijte olej, maso zakryjte listem bílého papíru a pánev nechte v troubě na mírném ohni 3 hodiny.


Jak zachránit jídlo, které je příliš slané nebo příliš pikantní

Víte, jak se říká: nic není lepší než sůl do nádobí. Ale když je v pokrmech příliš mnoho soli (nebo pepře, feferonek nebo jiného koření), stane se z vašeho jídla dobrá tragédie, kterou můžete vyhodit. Existují ale „nouzové“ triky, jak ji resuscitovat a zachránit od tohoto konce.

Nejprve si zapamatujte, že každé dobré jídlo je založeno na rovnováha chutí : slané, sladké, kyselé a hořké, které by se měly navzájem doplňovat, aniž by držely nadřazenost. S tímto tajemstvím byste měli začít, když se snažíte přinést „nepovedené“ jídlo zpět na čáru ponoru.

Normálně můžete tuto rovnováhu obnovit několika sladká přísada (cukr, med) nebo kyseliny (citron, ocet). Můžete vytvořit další rebalancování skrz ředění . Pokud mluvíme o polévce nebo jídle s omáčkou, pak přidejte vodu nebo koncentrovanou polévku, mléko nebo smetanu (podle potřeby a podle receptu). Zvýšením objemu necháte více prostoru pro ředění koření.

Je pravda, že v některých případech, jako je pilaf nebo salát, nemůžete přidat další tekutiny, aniž byste pokazili jídlo, takže můžete použít zvýšení objemu přísad. Přidejte více rýže nebo více zeleniny, abyste přijali přebytečné koření.

Mléčné výrobky jsou nejlepším způsobem, jak neutralizovat kapsaicin v feferonkách. Důvodem je, že mléčné výrobky obsahují kasein, sloučeninu, která rozptyluje kapsaicin. Lžíce zakysané smetany nebo jogurtu tedy dokáže s vaší pikantní omáčkou zázraky.

Do kořeněného jídla můžete přidat ořechy nebo jiná olejnatá semena (pokud recept umožňuje kombinaci chuti) popř avokádo uhasit sílu koření.

To říká docela populární trik brambor nebo pár plátků jablka přidané do polévky nebo jídla absorbují přebytečnou sůl. Vařte je s jídlem 10 minut a vyjměte je před podáváním.


Pikantní guláš s kořeny a čočkou

Myslím, že se všichni můžeme shodnout na tom, že toto počasí vyžaduje nejen deštník a gumáky, ale také misku teplého jídla, trochu krémové, trochu (více?!) pikantní, které by mělo být jako dlouhé a pevné objetí. Zhruba v tuto dobu se polévky a dušená masa začínají v mé kuchyni ze zjevných důvodů vracet k mým právům. komfortní jídlo.

(Opravdu, jak zacházíte s touto podzimní „astenií“?)

    • 1 velká cibule
    • 4 pastináky
    • 4 mrkve
    • 3 stroužky česneku
    • 5 bílých brambor (přibližně 750 g)
    • 1-1,2 litru zeleninové polévky
    • 2 lžíce kari prášku Kamis
    • 1 čajová lžička pálivé směsi koření Kamis
    • 150 g červené čočky
    • 2 pálivé papriky
    • 1 odkaz na koriandr
    • 2 lžíce olivového oleje
    • sůl a pepř

    Nakrájejte malou cibuli, pastinák a mrkev na velké plátky a brambory na kostky. Česnek najemno nasekejte.

    Ve velkém hrnci nebo pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a česnek a vařte na středním ohni 3–4 minuty, dokud nezměknou.

    Přidejte brambory, mrkev, pastinák, zvyšte teplotu a zeleninu vařte 6–7 minut, dokud nezhnědne.

    K zelenině přidejte kari a pikantní směs koření, promíchejte, poté zalijte čočkou a polévkou.

    Zeleninu nechte vařit 30-40 minut, dokud nebude měkká a omáčka nezhoustne.

    Nakonec 2 minuty před vypnutím ohně přidejte poloviční množství koriandru a jemně promíchejte.

    Podávejte s hlubokými talíři, se zbytkem koriandru a nasekanými feferonkami.

    A pokud se vám tento pikantní a pikantní recept líbil, mrkněte na stránku Tričko na Facebooku, kde na vás v pátek (27.10.) čeká soutěž pikantní.


    Selhání v kuchyni. Jak zachránit jídlo, které je příliš slané nebo příliš pikantní

    Dokonalé jídlo může být zničeno za sekundu, když jste nechtěně posypali příliš mnoho soli nebo příliš mnoho koření. Nemusíte ho vyhodit a začít znovu s jeho přípravou. U některých jídel existují účinné triky, jak obnovit jejich dobrou chuť.

    Víte, jak se říká: nic není lepší než sůl v jídle. Ale když je v pokrmech příliš mnoho soli (nebo pepře, feferonek nebo jiného koření), stane se z vašeho jídla dobrá tragédie, kterou můžete vyhodit. Existují však triky, naléhavost a rdquo, které ji oživují a zachraňují ji před tímto koncem.

    Nejprve si zapamatujte, že každé dobré jídlo je založeno na rovnováha chutí: slané, sladké, kyselé a hořké, které by se měly navzájem doplňovat, aniž by držely nadřazenost. Z tohoto tajemství byste měli začít, když se pokusíte přinést na vodorysku jídlo „ldquoesuata“.

    Normálně můžete tuto rovnováhu obnovit několika sladká přísada (cukr, med) nebo kyseliny (citron, ocet). Můžete vytvořit další rebalancování skrz ředění. Pokud mluvíme o polévce nebo jídle s omáčkou, pak přidejte vodu nebo koncentrovanou polévku, mléko nebo smetanu (podle potřeby a podle receptu). Zvýšením objemu necháte více prostoru pro ředění koření.

    Je pravda, že v některých případech, jako je pilaf nebo salát, nemůžete přidat další tekutiny, aniž byste pokazili jídlo, takže můžete použít zvýšení objemu přísad. Přidejte více rýže nebo více zeleniny, abyste přijali přebytečné koření.

    Mléčné výrobky jsou nejlepším způsobem, jak neutralizovat kapsaicin v feferonkách. Důvodem je, že mléčné výrobky obsahují kasein, sloučeninu, která rozptyluje kapsaicin. Lžíce zakysané smetany nebo jogurtu tedy dokáže s vaší pikantní omáčkou zázraky.

    Do kořeněného jídla můžete přidat ořechy nebo jiná olejnatá semena (pokud recept umožňuje kombinaci chuti) popř avokádo uhasit sílu koření.

    To říká docela populární trik brambor nebo pár plátků jablka přidané do polévky nebo jídla absorbují přebytečnou sůl. Vařte je s jídlem 10 minut a vyjměte je před podáváním.

    Aktivací a používáním platformy pro komentáře vyjadřujete souhlas se zpracováním vašich osobních údajů společností PRO TV S.R.L. a společnosti Facebook podle zásad ochrany osobních údajů PRO TV, respektive zásad používání dat na Facebooku.

    Stisknutím tlačítka níže vyjadřujete svůj souhlas s PODMÍNKAMI PLATFORMY KOMENTÁŘE.


    Jednoduchá pochoutka k obědu nebo večeři. Lepší než jakákoli masová jídla!

    1. Oloupané brambory nakrájejte na tenké plátky. Vložte je do hluboké mísy.

    2. Přidejte sůl podle chuti, mletou kurkumu, papriku, granulovaný česnek a směs mletého pepře.

    3. Přidejte olej. Velmi dobře promíchejte.

    4. Ochucené brambory rovnoměrně rozprostřete v hluboké pánvi, vymazané olejem.

    5. Nalijte mléko do plechu a rozetřete ho co nejrovnoměrněji a nakloňte jej do různých směrů.

    6. Vložte plech do předehřáté trouby na 190 ° C‌ a brambory pečte 15 minut.

    7. Poté je vyndejte z trouby a pomocí silikonového štětce na jejich povrch rozetřete zkvašený krém. Posypte sýrem podávaným přes malé struhadlo.


    Piperádové nebo pikantní pepřové jídlo - recepty

    Jídlo ze zelených fazolí

    Nezbytné přísady


    1 kg fazolí (nebo fazolí),
    500 g rajčat,
    4 c & # 259ni de ap & # 259,
    olej na smažení,
    3 stroužky česneku,
    sůl,
    pepř,
    po chuti.


    1. Fazole jsou vyčištěny a nakrájeny na 2-3 kusy.
    2. Umístěte pánve na střední teplotu a smažte na pánvi s rozpáleným olejem, dokud lehce nezhnědnou. Zalijeme je vodou, aby je zakryly, poté vaříme doměkka, přikryté, asi 15-20 minut.
    3. Přidejte rajčata oloupaná a rozmačkaná, osolte, opepřete a přikryté pokličkou vařte dalších 10 minut.
    4. Očištěný a rozdrcený česnek se osmaží, rozdrtí na troše oleje, na pánvi, poté se polije zrní spolu s olejem, ve kterém se smažilo.

    Podávejte teplé nebo studené s čerstvým chlebem. Fazolové lusky lze nahradit fazolovými lusky.


    Upečené papriky uchováváme ve třech jednoduchých receptech, díky nimž zůstanou sladké. Bonus: jak připravit pečené papriky plněné kořeněným sýrem

    Přišel podzim a s ním jsou stánky plné sezónního ovoce a zeleniny. Protože všichni máme rádi čerstvou papriku v salátech, ale zejména salát z pečené papriky, zde je několik receptů, jak si pečenou papriku uchovat a vychutnat si její zvláštní chuť i v chladném období, aniž byste se uchýlili k nejsnadnější variantě sklenice zakoupené od supermarket.

    Papriky pečené na olivovém oleji

    K tomuto receptu potřebujete: pečené papriky papriky, pár bobkových listů, pár oloupaných stroužků česneku, snítky tymiánu, sůl a extra panenský olivový olej.

    Papriky opékejte na ohni, dokud nezměknou, stáhněte z ohně a vložte do misky, kde je necháte, aniž byste je zalévali vodou, dokud dostatečně nevychladnou, aby odstranily slupku.

    Poté, co pepř úplně vychladne, odstraňte vršek pepře a semínka a nechte je scedit, nejlépe do druhého dne.

    Po scezení jsou papriky vloženy dnem vzhůru do sklenic o objemu 400-800 ml, poté postupně přidáváme česnek, trochu soli, snítky tymiánu a až na konci, když je sklenice téměř plná, zalijeme olejem. Z extra panenských oliv.

    Po vyjmutí vzduchu z nádoby zavřete víko tak, aby byla nádoba těsně uzavřena. Nechte sklenice jeden den při pokojové teplotě, poté si vyberte místo, kde je budete přes zimu skladovat. Upřednostňuje se chladná skříň nebo sklep, ale v případě vesmírné krize je dobré i dno chladničky.

    Opatrně! Tento recept na uchování pečené papriky si nezachová svou chuť po delší dobu kvůli oleji, který může žluknout.

    Pečené papriky konzervované v octě

    Na tři 800 ml sklenice potřebujete následující přísady: 3 kg papriky, 50 ml bílého vinného octa, 120 ml extra panenského olivového oleje, 1 stroužek česneku, 1 lžičku sušeného oregana a 1 ½ lžíce soli.

    Papriky upečte v troubě nebo na sporáku / grilu na sporáku, poté vnitřek očistěte od slupky, stonků a semínek, vše opatrně, aby se papriky nepolámaly. Nedávejte papriky do studené vody, aby se rychleji ochladily.

    Po očištění se papriky scedí, přičemž se dbá na to, aby zůstala šťáva.

    Do hluboké mísy vložte ocet, kterým procházejí papriky, a ujistěte se, že je každý uzávěr pokrytý celým povrchem.

    Na dno každé sterilizované nádoby (uchovávané v troubě při 200 ° C asi 20 minut) dejte ocet, stačí zakrýt dno, poté vložte očištěné papriky do sklenic a lehce zatlačte rukou, aby byly lepší. Všimnete si, že papriky jsou téměř pokryty vlastní šťávou, když je stisknete!

    Zbytek ingrediencí dejte do malého hrnce plus šťávu, kterou upečené papriky vypustily, poté hrnec dejte na oheň a míchejte, dokud se sůl nerozpustí.

    Papriky zalijte horkou směsí, dokud nebudou dokonale zakryté, poté zavřete sklenice, lehce je poklepejte dnem, aby se obsah dobře nastavil a „šťávu“ rozdělil. Pokud je to nutné, otevřete nádobu, naplňte ji a na konci dobře sešijte nebo zašroubujte víčko.

    Posledním krokem je zavařit sklenice ve vodě, dokud se nedostanou pod víko, po dobu 10 minut od okamžiku, kdy voda začne vařit. Vyjměte sklenice z hrnce a položte je dnem vzhůru, dokud nevychladnou (sklenice jsou uzavřené), poté je uložte na chladné místo.

    Mražené pečené papriky

    K tomuto receptu potřebujete kapie a pár sáčků na jejich uložení. Papriky pečte na sporáku nebo v troubě, poté je vyjměte a vložte do síta. Poté, co dostatečně vychladnou, oloupejte je a poté je nechte, dokud neodstraníte veškerou zbylou šťávu. Když jsou cpmplet chlazeny, vloží se do pytlů, odstraní se přebytečný vzduch a uloží se do mrazničky.

    Chcete -li ušetřit místo, můžete odstranit páteř a semena, aby se do jednoho sáčku vešlo několik paprik.

    Pečené papriky plněné kozím sýrem

    Protože jsem vám ukázal, jak můžete udržet papriku pečenou přes zimu, zde je jedinečný recept, který vám pomůže vychutnat si její sladkost v kombinaci s pikantním a velmi chutným sýrem. K tomuto receptu potřebujete: 450 gramů kozího sýra, pokojové teploty, 4 plátky najemno nakrájené zelené cibule, 2 lžíce sušené máty, 1 lžička vloček pálivé papriky, 200 gramů pečené papriky ze sklenice (scezené, ale z níž se uchovává šťáva), šťáva ze dvou citronů.

    Kozí sýr, cibuli, mátu, vločky feferonky a šťávu z pepře dejte do misky, na kterou nastrouhejte citronovou kůru a vymačkejte kyselou šťávu, přičemž dejte pozor, abyste odstranili semínka. Směs se homogenizuje a lžičkou naplňte každý pepř touto lahodnou kompozicí.

    Podáváme na talíři a podle chuti posypeme vločkami feferonky. Poté je lze jíst na místě, zatímco je paprika ještě horká, nebo ji lze uchovávat v lednici, ale ne déle než hodinu, poté se přinese na stůl.


    Pikantní pepřový salát na zimu

    Nakládané a konzervované recepty jsou hvězdou podzimu, takže nápad na zimu je vždy vítán. Dnes vám nabízíme recept na feferonky ve sklenici, které se v zimě perfektně hodí ke každému jídlu.

    Vůně pálivých paprik se skvěle snoubí s česnekem a octem, takže získáte pikantní salát, který bude skvěle vypadat na regálech ve spíži, nemluvě o zvláštní chuti!

    • 1/2 kg kapie nebo koblihy
    • 1 mrkev
    • 1 cibule
    • pepř
    • 2-3 stroužky česneku
    • 1 kořen křenu
    • 50 ml octa
    • 1 lžička soli
    • 1 lžička cukru

    Papriky a semínka omyjeme a oloupeme. Papriky nakrájejte na vhodné proužky. Cibuli a mrkev nakrájíme na plátky, křen na nudličky a česnek na plátky.

    Všechnu zeleninu dejte do mísy a promíchejte. Přidejte k nim lžičku nesolené soli, lžičku cukru a 50 ml octa. Dobře promíchejte a přikryjte misku, kterou přes noc budete chladit.

    Druhý den vložte rozmanitou zeleninu do omytých a sterilizovaných sklenic. Nalijte lžíci šťávy, ve které byla zelenina rovnoměrně umístěna do každé nádoby. Pokud je potřeba více tekutiny, přidejte stejné díly octa a vody a dolijte.

    Sklenice zalepte a přes zimu uchovávejte ve spíži nebo sklepě.

    Musíte to také vidět.