Nejnovější recepty

Bezlepkový recept na makarony a sýr

Bezlepkový recept na makarony a sýr

  • Recepty
  • Ingredience
  • Těstoviny
  • Druhy těstovin
  • Makaróny
  • Sýr makarony

Celá vaše rodina si zamiluje tento krémový a tvarohový bezlepkový recept na makarony a sýr, který se rychle a snadno připravuje na rušné noci.

Vyrobilo to 52 lidí

IngredienceSlouží: 8

  • 300 g bezlepkových těstovin z makaronů
  • 60 g másla
  • 1 1/4 lžičky soli
  • 3/4 lžičky mleté ​​hořčice
  • 1 l mléka
  • 2 lžíce kukuřičné mouky
  • 450 g strouhaného sýra Cheddar, rozděleného
  • Poleva
  • 2 plátky bezlepkového chleba, opečené a rozlámané na drobky (volitelně)
  • 1 lžička změklého másla (volitelně)
  • 1/2 čajové lžičky papriky (volitelně)

MetodaPříprava: 15 minut ›Vaření: 45 minut› Připraveno za 1 hodinu

  1. Předehřejte troubu na 190 C / plyn 5. Vymažte pekáč.
  2. Přiveďte k varu velký hrnec slané slané vody. Těstoviny z makaronů uvařte ve vroucí vodě za občasného míchání, dokud nebudou uvařené, ale pevné na skus, 8 minut. Vypusťte.
  3. V hrnci rozpustíme 60 g másla na středním plameni. Do rozpuštěného másla vmíchejte sůl a hořčici a hrnec stáhněte z ohně.
  4. V míse vyšlehejte mléko a kukuřičnou mouku do hladka; vmíchejte do máslové směsi, dokud nebude dobře promíchaná. Vraťte kastrol na sporák; za stálého míchání vařte mléčnou směs na středním ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 5 minut. Hrnec vyjměte z tepla.
  5. 3/4 sýru Cheddar vmíchejte do omáčky, dokud teplo z omáčky nerozpustí sýr. Přidejte těstoviny do sýrové omáčky a dobře promíchejte; nalijte do připraveného pekáče.
  6. V míse smíchejte zbývající sýr Cheddar, strouhanku bez lepku, 1 lžičku másla a papriky; posypeme směsí těstovin.
  7. Pečte v předehřáté troubě, dokud nebude křupavá, asi 30 minut.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(30)

Recenze v angličtině (27)

od SoCalEv

Skvělé přesně podle příspěvku. Podruhé jsem provedl nějaké změny na základě preferencí své rodiny. Vařená slanina s cibulí a jalapeño s trochou melasy na karmizaci. Také byla použita kombinace čedaru, Colby, jack a smetanového sýra. A navrch položte drcené bramborové lupínky. Úžasný! Můj manžel není fanouškem Macu a sýra nebo bez lepku, ale vrátil se na několik sekund! Děkujeme za úžasný recept!-12. června 2015

od kima

Lahodné! Receptu jsem se řídil s malou výjimkou; Na přelití jsem použila strouhanku GF. Udělal jsem to pro náš rodinný vánoční oběd pro mého bratrance, který netoleruje lepek. Jedl jsem to také a bylo to stejně dobré jako naše běžné mac a sýry. Toto je určitě brankář.-20. prosince 2015

od novawoman

To bylo vynikající. Do receptu jsem přidal ostrý sýr MacLarens, abych doplnil část sýra v hlavním jídle, a také worchesterskou omáčku (1 1/2 lžičky.) Určitě to udělám znovu. Všichni to milovali.-24. července 2016


Bezlepkové makarony a sýr

Potřebujete uklidnit? Tento krémový a lahodný bezlepkový recept na makarony a sýr by měl stačit.

Domácí, rychlá a snadná omáčka Mornay-tradiční bohatá a krémová sýrová omáčka-je klíčovou součástí chuti v této verzi makaronů a sýrů bez pšenice. Amaranth je perfektní náhražkou pšeničné mouky pro zahuštění sýrové omáčky - funguje pokaždé.

Pokud hledáte těstoviny bez lepku/rýže, použijte v tomto receptu kukuřičné těstoviny jako Sam Mills Pasta d'oro.


Jak udělat tento recept

Začněte opláchnutím 2 šálky bezlepkových těstovin pod studenou vodou. Použil jsem skořápky, ale můžete použít jakékoli zkrácené těstoviny. Hmotnost by měla být 6 oz.

Zapalovač brokolice Hovězí

Omyté a okapané těstoviny přidejte do kastrůlku s 2 šálky odstředěného mléka, 1 lžička soli, a a špetka kajenského pepře. Otočte teplo na médium a neustále míchejte, dokud se mléko nezačne vařit (mému to trvalo asi 12 minut.) Snižte teplotu na minimum a neustále míchejte, dokud těstoviny nezměknou (dalších 12 minut – procházejte Instagramem, zatímco mícháte – vám ’llll bude v pořádku!) Ujistěte se, že se budete držet na nízké teplotě, protože pokud se mléko vaří příliš rychle, nezbude ’tost dost na uvaření těstovin.

Podívejte se, jak husté odstředěné mléko vzniká mícháním se škroby uvolněnými z těstovin?

Jakmile jsou těstoviny měkké, přidejte 1 šálek čerstvě strouhaného sýra (vynechejte předem nastrouhané pytlíčky!) a poté míchejte, dokud nebude omáčka hladká, a v případě potřeby přidejte kapku odstředěného mléka.

Toto je zábavná část receptu, protože si můžete hrát se sýry, které máte rádi a/nebo si dát v lednici – opravdu nemůžete ’t pokazit! Pokud se však chcete držet klasičtější omáčky, zvolte středně tvrdé sýry jako čedar, gouda a fontina.

Nechte mac a sýr několik minut zhoustnout s pokličkou na pánvi, poté zapékejte ‘er!


Bezlepkové úterý: Recept na makarony a sýr

Jedné noci jsem sledoval, jak přítel zapálil pánev mražených Stoufferových makaronů a sýra v mikrovlnné troubě. Stejně jako já obecně dává přednost domácí výrobě před prodejnou. Když jedla, viděl jsem přitažlivost: krémovost omáčky. Ve jménu výzkumu potravin jsem z jejího talíře vytáhl vidličku (v té době jsem nebyl bezlepkový.). Moje reakce? Díky bohu za vůli. Nedovolilo mi to popadnout její talíř, utéct a celé to sníst.

Pokud by zmrzlé makarony a sýr dosáhly krémové omáčky, mohl by i domácí, ne?

Ale nikdy to neudělali. Jeden recept požadoval, aby v omáčce byla vejce, takže byla více pudinková, zatímco jiný použil odpařené mléko a půl na půl, čímž vznikla bohatá omáčka, která tlumila chuť sýra. Jedna verze dokonce používala Velveetu a výsledek byl šťavnatý, ale chuť se mi nelíbila. Bylo nemožné vyrobit si doma makarony a sýr, který byl chutný a šťavnatý? Když jsem začal jíst bez lepku, popadnutí krabice Stouffer's, abych uspokojil touhu po macu a sýru, už nebylo možné. Potřeboval jsem najít recept, který se mi líbí.

Při listování ve staré kopii souboru Cookova země časopis, viděl jsem slibný recept.

Převedl jsem ho na bezlepkový nahrazením pšeničné mouky potřebné k zahuštění omáčky sladkou rýžovou moukou a pšeničných těstovin těstovinami z hnědé rýže. Všechno ostatní jsem nechal stejné. Množství sýra v kastrolu mě trochu zaskočilo. Jeden a půl kila! Vzhledem k tomu, že sýrů bylo více než těstovin (použila se jedna libra těstovin), obával jsem se, že by mohly být příliš bohaté. Nebylo. A jak slíbili, omáčka i po upečení zůstala krémová.

Našel jsem konečně vítězný recept? Ano! Ale to mi nezabránilo si s tím pohrávat. Jednou jsem snížil množství plnotučného mléka a narazil do kuřecího vývaru. Jindy jsem vyměnil poměr Colby k čedaru s použitím více čedaru, protože mám rád jeho ostřejší chuť. Nakonec, protože protože mám rád makarony a sýr, nepotřebuji pánev o rozměrech 9 x 13 palců, snížil jsem recept na polovinu.

Moje úpravy

Omáčka: Kuřecí vývar nahraďte bezlepkovým zeleninovým vývarem za vegetariánské makarony a sýr. Pokud chcete sytou omáčku, vývar vynechejte a veškeré mléko použijte na (mírně) omáčku s lehčí chutí, použijte mléko se sníženým obsahem tuku (2%). Odstředěné mléko také nefunguje.

Těstoviny: Když vaříte těstoviny, vařte je, dokud nejsou al dente, nebo se převaří a v kastrolu nabobtnají a rozvaří. Hledejte, aby vaše těstoviny byly pevné, ale poddajné. Pokud křupne, když se do ní zakousnete, vařte ji o něco déle.

Sýr: Kombinace čedaru a Colby poskytuje skvělou chuť a krémovost. Pokud dáváte přednost použití všech čedarů nebo všech Colby, pokračujte. Nebo použijte libovolnou kombinaci těchto dvou.

Poleva: Před pečením posypete bezlepkovou strouhankou makarony a sýr. Pokud nemáte po ruce bezlepkovou strouhanku, nahraďte strouhanku strouhaným parmazánem.


Bezlepkové makarony a sýry: Variace

Omáčka: Kuřecí vývar nahraďte bezlepkovým zeleninovým vývarem za vegetariánské makarony a sýr. Pokud chcete sytou omáčku, vývar vynechejte a veškeré mléko použijte na (mírně) omáčku s lehčí chutí, použijte mléko se sníženým obsahem tuku (2%). Odstředěné mléko také nefunguje.

Těstoviny: Když vaříte těstoviny, vařte je, dokud nebudou al dente, nebo se převaří a v kastrolu nabobtná a rozbředne. Podívejte se, zda jsou vaše těstoviny pevné, ale poddajné. Pokud křupne, když se do ní zakousnete, vařte ji trochu déle.

Sýr: Kombinace čedaru a Colby poskytuje skvělou chuť a krémovost. Pokud dáváte přednost použití všech čedarů nebo všech Colby, pokračujte. Nebo použijte libovolnou kombinaci těchto dvou.

Poleva: Před pečením posypete makarony a sýrem bezlepkovou strouhankou. Pokud nemáte po ruce bezlepkovou strouhanku, nahraďte strouhanku strouhaným parmazánem.


Pokyny

1. Předehřejte troubu na 375 stupňů. Připravte si zapékací misku o rozměrech 9 "x 13" a potřete ji buď nelepivým sprejem, nebo nehydrogenovaným zkrácením Spectrum.

2. Do pánve se střední omáčkou dejte máslo a zahřívejte ho, dokud nevznikne bublina, přidejte nakrájenou cibuli a nechte minutu povařit.

3. Vmíchejte mouku, mléko, sůl, pepř, papriku a hořčici.

4. Přidejte celý bobkový list a petržel.

5. Směs nechte ohřát na středním ohni a často míchejte, aby se nespálila. Přidejte 1/2 šálku sýra a vypněte teplo. Směs odstavte.

6. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě.

7. Parní nebo mikrovlnná trouba 3 šálky kousků brokolice.

8. Krůtí slaninu nakrájejte a mírně opečte na pánvi.

9. Když jsou těstoviny uvařené, slijte je a nalijte do kastrolu.


Ingredience

  • 1/2 libry bezlepkových loketních makaronů
  • 3 lžíce másla
  • 3 lžíce bezlepkové moučné směsi nebo 2 lžíce rýžové mouky + 1 lžíce tapiokového škrobu
  • 1 1/2 lžíce práškové hořčice
  • 3 hrnky mléka
  • 1/2 hrnku žluté cibule, najemno nakrájené
  • 1 lžička papriky
  • 1 velké vejce
  • 12 uncí ostrý čedar, skartovaný
  • 1 1/2 lžičky kosherové soli
  • Čerstvý černý pepř

Volitelné doplňování:

  • 3 lžíce másla
  • 1 šálek strouhanky bez lepku nebo 1 šálek hrubě nasekaných krutonů bez lepku

Bezlepkový recept na makarony a sýr

Moje děti se prakticky na ničem neshodnou, pokud jde o večeři - včetně tohoto receptu na makarony a sýr. Můj prostřední syn za žádných okolností nebude jíst těstoviny. Můj nejstarší syn nejí prakticky nic jiného než těstoviny (s masovou omáčkou). A jejich sestra dává přednost tomu, aby její těstoviny přišly natřené krémovou alfredo omáčkou nebo sýrem. Nicméně (trapně) se jí krabicový mac & amp sýr vždycky líbil víc než jakákoli domácí verze, kterou jsem jí naservíroval.

Takže jsem na domácí makarony & amp. Sýr na delší dobu rezignoval. Proč se obtěžovat dělat omáčku od nuly, když moje děti jen ohýbaly nos? Ale pak jsem objevil způsob, jak se dostat na sporák, který každý (kromě mého jediného syna, který odmítá těstoviny) miluje - včetně dospělých.

Špičkové makarony a sýr jsou opravdu revoluční. A všechny druhy šíleně úžasné. Musím vás však varovat, NENÍ to zdravá výživa ... nejste z těch lidí, kteří si myslí, že bezlepková strava vám pomůže zhubnout, že? Dobrý.

Jediným upozorněním na toto jídlo je, že musí být okamžitě servírováno, jinak se omáčka může stát hrudkovitou. Ale myslím, že zjistíte, že jakmile položíte toto jídlo na stůl, zmizí během několika sekund naplocho.

Na trhu jsou tuny bezlepkových těstovin. Moje současné oblíbené jsou těstoviny ze sušených loktů od Pamela’s nebo Jovial. Použijte jeden z těchto těstovin nebo svůj oblíbený a připravte si slaninu Pimento Macaroni & amp Cheese také! V tomto receptu určitě chcete použít suché těstoviny.


V obchodech s potravinami je k dispozici mnoho značek bezlepkových makaronů. Používám převážně značky Tinkyada a Jovial. Zdá se, že drží lépe než většina značek těstovin. Můžete použít jakoukoli bezlepkovou značku, ale ujistěte se, že vaříte své bezlepkové loketní makarony podle pokynů na obalu, protože se velmi liší podle přísady.

Zatímco většina sýrů je bezlepková, vždy je dobré zkontrolovat přísady jakéhokoli sýra, který chcete koupit. Podívejte se na slova jako pšeničný škrob nebo upravený potravinářský škrob, který se obvykle vyrábí z kukuřice, ale štítek vám řekne, zda pochází z pšenice. Moje děti mají rády tyto bezlepkové sýry:

Veganské sýry jsou více ohroženy obsahem pšeničné mouky a lepku, proto zkontrolujte etikety. Náš oblíbený veganský sýr je značka VioLife a ty jsou bezlepkové. Veganské sýry Kite Hill a Daiya jsou také bez mléčných výrobků.

Tajemství krémových makaronů a sýrů spočívá v používání plnotučných sýrů a těžké smetany. Pokud milujete krémovou sýrovou omáčku, budete chtít vyzkoušet i můj recept na bezlepkové kuřecí tetrazzini.


NEJLEPŠÍ recept na bezlepkové makarony a sýry

Tohle je NEJLEPŠÍ recept na bezlepkové makarony a sýry! JE JEDNODUCHÉ na přípravu a chutná jako Cheesy Original. S veganskými a speciálními dietními možnostmi.

Ingredience

  • 2 krabice (2 x 12 oz) bezlepkové loketní makarony*
  • & frac12 Cup Butter - 1 tyčinka (nebo alternativa másla)
  • & frac12 Cup Bezlepková mouka
  • 3 šálky plnotučného mléka (nebo alternativa bez příchuti mléka)
  • 2 šálky ostrý čedar (nebo sýr alternativa)
  • 2 šálky sýra Mozzarella - strouhané (nebo alternativa sýra)
  • 1 lžička soli
  • & frac14 lžička čerstvé mleté ​​papriky (nebo podle chuti)
  • Špetka papriky

Instrukce

  1. Ve velkém hrnci připravte Gluten Free Elbow Macaroni podle návodu. Je však důležité těstoviny NEVAROVAT. Přestaňte ho vařit, když je ještě „al dente“ (nebo mírně žvýkavý). Makronky vypusťte a opláchněte studenou vodou - dvakrát. Tím zajistíte, že se vaření zastaví a všechny škroby se opláchnou. Nalijte těstoviny do mísy a odložte odkryté.
  2. Ve velkém hrnci na středním ohni rozpustíme máslo. Vmíchejte bezlepkovou mouku, abyste vytvořili „jíšku“, nebo vložte pastu. Mléko pomalu zašlehávejte, dokud není mléko teplé a nezůstanou žádné hrudky. Přidejte své strouhané sýry a koření. Neustále šlehejte, dokud se úplně nerozpustí a 'nelepí'. Odstraňte sýrovou směs z tepla.
  3. Přidejte připravené makaróny do sýrové směsi a dobře promíchejte, dokud nebudou všechny nudle dobře potaženy.
  4. Podávejte ihned.

Poznámky

* Ne všechny bezlepkové těstoviny jsou stejné. Když je uvaříte, většina z nich se změní na kaši. Úspěch vašeho receptu tedy opravdu závisí na výběru toho správného. Existuje pouze značka bezlepkových těstovin, která trvale splňuje naše Bezlepkové týdně Standard „NEJLEPŠÍ“ - a to je bezlepková značka Jovial.

Chcete udělat pečenou verzi tohoto bezlepkového makaronu a sýra? Připravte se podle receptu - ale hotový sýr Makarony & amp. Nalijte do zapékací misky a nalejte trochu sýra. Grilujte na Low, dokud není vrchol Golden Brown.

Doporučené produkty

Jako přidružený společnost Amazon a člen dalších přidružených programů můžeme z kvalifikovaných nákupů získat malou provizi - nemá to vliv na cenu, kterou zaplatíte, ani na služby, které dostanete.


Bezlepkové bydlení – 2016

Bezlepkové makarony a sýry jsou naprosto úžasné! Bez legrace. Toto je jedno z NEJLEPŠÍCH pokrmů z makaronů a sýrů, které jste kdy jedli. Začal jsem s vlastní domácí verzí makaronů a sýra, ale nahradil jsem bezlepkové rotini nudle, bezlepkovou strouhanku a bezlepkovou mouku. Toto jídlo je tak krémové, tak bohaté, tak lahodné a navíc se skvěle ohřívá. Ano!

K dosažení extrémně krémové omáčky v tomto receptu používám těžkou smetanu ke šlehání, půl na půl a tři různé druhy sýra. Pokud chcete super-duper sýrový pokrm Mac & amp, nepokoušejte se nahradit cokoli bez tuku nebo s nízkým obsahem tuku!

Nezískáte a nezískáte stejnou úroveň krémovitosti, ani pokrm nevyjde správně. Zatímco tento bezmasý pondělní předkrm je bezlepkový, NENÍ nízkokalorický. Je to jeden z těch kastrolů, které si uděláte, když se na sebe chcete vrhnout s extra pohodlným jídlem! Bezlepkové makarony a sýry jsou tak syté a uspokojující, že jste vyhráli a#8217 si ani neuvědomíte, že jíte bezlepkové, pokud jste to nevěděli.

Miluji Mac & amp Cheese a vytvořil jsem několik verzí, včetně jedné s máslovou dýní, jedné se slaninou, jedné se slaninou a rančovým dresinkem, jedné se sušenými rajčaty, jedné, která je nejdrsnější a jedné s kuřecím masem. Každý z nich má absolutně sliny. Ale tuto verzi jsem během let vytvořil mnohokrát, takže musí být moje oblíbená.

Pokud hledáte velkolepou sýrovou misku pro Mac a Amp, ale potřebujete bezlepkovou verzi, nemůžu vám doporučit dostatečně vysoké bezlepkové makarony a sýry. Pokud nepotřebujete mít jídlo bez lepku, pak můžete nahradit běžné těstoviny, mouku a strouhanku. Tento recept jsem udělal mnohokrát také tímto způsobem a je to poklad.

Používám vločky červené papriky spolu s kajenským pepřem, abych poskytl recept, který potřeboval oomph, takže není nevýrazný. Kajenský pepř jsem přidal do omáčky i na kastrol, než jsem přidal polévku. Je ’s perfektní – není příliš horký, ale ne tak málo, abyste nemohli cítit žádný rozdíl.

Pokud však dáváte přednost opravdu kořeněným pokrmům, pak před přidáním polevy klidně zvyšte množství kajenského pepře nasypaného na nudle. Ať tak či onak, najdete zde jeden z NEJLEPŠÍCH receptů na sýry Mac & amp, které jste kdy ochutnali.

Bezlepkové makarony a sýry jsou jedním z nejúžasnějších receptů na Mac & amp Cheese!

Každý vidlák je božský!

Pokud máte rádi Mac & amp Cheese, zamilujete si tuto bezlepkovou verzi.

Použil jsem tyto přísady plus bezlepkovou mouku a půl na půl.

Ve velké holandské troubě nebo v hrnci rozpustíme na střední teplotu jedno máslo. Přidejte pomerančovou a červenou papriku, cibuli a česnek a restujte asi 5-8 minut, nebo dokud zelenina nezměkne. Přidejte bezlepkovou mouku. Šlehač kombinovat.

Pomalu přidávejte těžkou smetanu ke šlehání – asi po jedné třetině šálku a šlehejte, dokud není celý krém zapracován.

Přidejte půl a půl asi 1/3 šálku najednou a pokračujte v šlehání, dokud není vše zapracováno do omáčky.

Přidejte koření a vařte na mírném až středním ohni, dokud směs nezhoustne.

Přidejte sýry čedar a monterey. Promíchejte a spojte. Zahřívejte, dokud se sýr nerozpustí.

Mezitím si připravte drobenkovou polevu: V pekáčku nebo odměrce rozpustíte zbylou tyčinku másla. Přidejte italskou bezlepkovou strouhanku a parmazán. Promíchejte a spojte. Dát stranou.

Mezitím ve velkém hrnci uvařte bezlepkové nudle, dokud nebude o něco více než al dente. Scedíme a přidáme k sýrové omáčce. Jemně promíchejte, aby se spojily.

Skleněnou zapékací misku 8 合 ″ vymažte tukem. Nalijte směs makaronů do misky. Zlehka posypte dalším kajenským pepřem (nebo použijte více, pokud máte rádi pokrmy ostřejší).

Kastrol posypeme strouhankou.

Pečte na 350 asi 15–20 minut, dokud nejsou strouhanky dozlatova hnědé a směs není bublinková a prohřátá.

Podávejte bezlepkové makarony a sýry v pondělí bez masa!

Garantuji, že tento Mac & amp Cheese je tak dobrý, že půjde rychle!

Pokud máte členy rodiny, kteří mají nesnášenlivost lepku, je to skvělý způsob, jak jíst své oblíbené jídlo, ale aniž byste onemocněli!

Na tomto obrázku můžete vidět, jak krémový je recept.


Podívejte se na video: Gluten free makaroni carbonara po moje (Leden 2022).