Nejnovější recepty

Krůtí javorový recept

Krůtí javorový recept

  • Recepty
  • Ingredience
  • Maso a drůbež
  • Drůbež
  • krocan
  • Pečený krocan

Nesrovnatelně vlhká pečená krůta, upražená k dokonalosti s pikantními bylinkami a nádechem javorového sirupu. Omáčka je vynikající a mohla by těžit z jednoho nebo dvou lepků kalvadosu, pokud se jim líbí.

Udělali to 3 lidé

IngredienceSlouží: 20

  • 475 ml za studena lisované jablečné šťávy
  • 5 lžic javorového sirupu
  • 2 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
  • 2 lžičky sušené majoránky
  • 2 1/2 lžičky nastrouhané citronové kůry
  • 170 g másla
  • sůl a pepř na dochucení
  • 1 (6 kg) celé krůty, droby vyhrazeny
  • 325 g nakrájené cibule
  • 125 g nasekaného celeru
  • 125 g hrubě nasekané mrkve
  • 475 ml kuřecího vývaru
  • Pro omáčku
  • 700 ml kuřecího vývaru nebo podle potřeby
  • 3 lžíce hladké mouky
  • 1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
  • 1 bobkový list
  • sůl a pepř na dochucení

MetodaPříprava: 45 minut ›Vaření: 4 hodiny› Připraveno za: 4 hodiny 45 minut

  1. Jablečný džus a javorový sirup vařte v těžké pánvi na středně vysokém ohni, dokud se nezredukuje na 125 ml, asi 20 minut. Odstraňte z tepla a vmíchejte 1/2 tymiánu a majoránky a veškerou citronovou kůru. Přidejte máslo a šlehejte, dokud se nerozpustí. Podle chuti přidejte sůl a mletý pepř. Zakryjte a dejte do chladu vychladnout (lze to udělat až 2 dny dopředu).
  2. Troubu předehřejte na 190 C / plyn 5. Umístěte rošt do nejnižší třetiny trouby.
  3. Vložte krůtu do velké pekáče. Vsuňte ruku pod kůži prsu, abyste uvolnili kůži prsu. Pod kůži prsou vetřete asi 8 polévkových lžic směsi javor a máslo. Pokud plánujete plnění krůty, udělejte to nyní. Vnější část krůty potřete 4 lžícemi směsi javor a máslo. S kuchyňským provázkem volně spojte krůtí stehna.
  4. Cibuli, celer a mrkev naaranžujte kolem krůty do pekáče. Podle potřeby lze do zeleniny přidat drobky (pokud je máte). Zeleninu posypte zbylým tymiánem a majoránkou a nalijte 475 ml kuřecího vývaru do plechu.
  5. Krůtu pečte při 190 C / plyn 5 30 minut. Snižte teplotu trouby na 180 C / plyn 4 a krůtu volně přikryjte fólií (lesklou stranou směrem k krůtě). Pokračujte v pečení, dokud nebude velmi měkké, občas přelévejte šťávami z pánve, asi 3 až 4 hodiny nevyplněné, 4 až 5 hodin plněné. Kloub nohou propíchněte vidličkou, pokud šťávy čiré nebo slabě růžové, pak je krůta hotová. Přeneste krůtu na talíř a zakryjte fólií. Rezervujte si šťávy z pánve na omáčku.
  6. Gravy: Připravte šťávu z pánve do odměrky. Nechte tuk vystoupat nahoru a poté lžící nalijte tuk ze šťáv. Přidejte tolik kuřecího vývaru, aby bylo 700 ml. Přeneste tekutinu do těžké pánve a přiveďte k varu.
  7. Smíchejte 3 polévkové lžíce vyhrazené směsi javor a máslo s moukou v malé misce, aby vznikla pasta. Vyšlehejte pastu do horkého vývaru. Přidejte nasekaný čerstvý tymián a bobkový list. Vařte, dokud se nezredukuje a mírně nezhoustne, občas zašlehejte. Před podáváním dochuťte solí a mletým pepřem podle chuti.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(111)

Recenze v angličtině (90)

od Whitney Hempsey

Skvělý recept! Nicméně si rád hraji s věcmi a zjistil, že pár drobných změn vyústilo v nejlepší krůtu, jakou jsem kdy jedl (moje rodina souhlasí). Sladkost byla vítaná změna a obzvláště skvělá, protože můj syn a můj manžel mají obrovský chuť na sladké. Do polevy z javorového másla jsem přidal trochu hnědého cukru. Také mi z díkůvzdání zbyl velký krůtí injektor a vyrobil jsem si vlastní směs injektorového másla. Rozpustil jsem dvě tyčinky másla, přidal 1/2C jablečného moštu, 1/4C javorového sirupu a 1/4C hnědého cukru. zahřívá se na nízkou teplotu, dokud se máslo nerozpustí a cukr se nerozpustí, a poté se veškerá směs vstříkne do krůty. Páni, to bylo dobré! Ach, a pro snadné utrpení si kupte krabicové věci a nasekejte sladké jablko (používám gala) a rozmrazte několik mražených brusinek. Ovoce přidejte do nádivky, když ho připravujete, a pak to všechno nacpejte do ptáka. Tak dobré a velmi snadné.-1. února 2008

od ROMACZECH75

Toto je zdaleka absolutně nejlepší recept z krůty, jaký jsem kdy udělal! Všichni to milovali na Den díkůvzdání! Použil jsem trochu více javorového sirupu, ale nic to nevyhodilo. Gravy má zemřít !!! To nejlepší, co jsem kdy měl! Nikdy jsem nepoznal, že by krocan vyšel tak šťavnatý a dokonalý! Dokonce i dusní přátelé, kteří by raději "šli na Den díkůvzdání" (hej! Žijeme v NYC, co chcete?) Byli naprosto potěšeni a ohromeni! Vřele doporučuji každému, kdo plánuje udělat z Turecka o prázdninách, aby to udělal! Bon Appeite!-24. listopadu 2000

od BATCAVES

Byla to lahodná krůta. Příjemná změna oproti tradiční chuti. Naplnil jsem to „Awesome Sausage Apple and Cranberry Stuffing“ z tohoto webu a tím se stalo nejlepší Turecko a nádivka, jaké jsem kdy jedl. Udělám to znovu.-28. prosince 2005


Pečená krůtí stehna z javoru

Tento příspěvek může obsahovat odkazy na pobočky. Přečtěte si prosím mé zásady zveřejňování.

Tyto Pečená krůtí stehna z javoru jsou super šťavnaté, chutné a jsou skvělou alternativou k pečení celého krůty. Ideální nejen pro večeři na Den díkůvzdání, ale pro jakoukoli víkendovou večeři.


Související video

Udělal jsem to pro svou novou holandskou rodinu, když jsem pro ně před téměř 10 lety poprvé připravil americké díkůvzdání, a byl to tak velký hit, že se z toho stala rodinná tradice. Můj holandský nevlastní syn dokonce používá tento recept (spolu s dresinkem chorizo), aby zapůsobil na své nizozemské přátele, kteří si chtějí užít americkou tradici. Buďte opatrní, pokud používáte nastavení hnědého sáčku, protože poleva je lepkavá a může se odlepovat (to se stalo jeden rok).

To bylo skvělé! Zapomněl jsem přidat do omáčky své mleté ​​droby, ale stejně jsem to miloval. Náplň byla také hit, mňam! Loni jsem vyzkoušel jiný recept, tento bude od nynějška tradicí.

Myslel jsem, že glazura pro krůtu je velmi chutná. Nemohl jsem najít žádný kukuřičný chléb, takže jsem si udělal vlastní náplň a dvě příchutě nádivky a krůty byly úžasné. Omáčka byla také velmi chutná.

To bylo naprosto boží! Ideální pro bohaté, gurmánské Díkůvzdání. Byla to moje první krůta a já jsem tak rád, že jsem si vybral tento recept. Byla to výzva, ale prošel jsem s přehledem. Použil jsem všechno na t a přidal pár věcí navíc, opravdu jsem chtěl přibít chuť 'maple '. Použil jsem také náplň chorizo ​​s divokým krůtím masem, které jsem přidal do javorového sirupu a jalovcových bobulí atd. Nemohlo to vyjít lépe! Krůta byla neuvěřitelně šťavnatá a vlhká. A opravdu jste mohli ochutnat i javorovou příchuť. Musím říci, že glazura je způsob, jak jít, pokud chcete, aby 'perfect krůta ' vzhled. Vynikající!

nádherný! dělala jsem to na vánoce zjemnil jsem a maso bylo pevné a vlhké. Rozhodně bych doporučil vycpat ptáka, protože nádivka z krůtí dutiny byla nebeská. nádivka, kterou jsem udělal v kasarole, byla dobrá, ale nemohla jsem se dotknout vycpaných věcí.

Úžasný recept. Také jsem si ukořistil krůtu (byla 10 liber), díky čemuž byla krůta vlhčí. Pokud děláte solanku, někteří doporučují ptáka necpat, protože nádivka je příliš slaná. Pokud ano, určitě použijte vývar s nízkým obsahem sodíku a máslo. Použil jsem dva šálky kosherové soli v 5 litrech vody. Výsledky byly velkolepé, s nádhernou tmavou glazurou pro ptáka. Všichni to milovali.

Toto je nejlepší krůta, jakou jsem kdy měl! Náplň je MUSÍ. Začal jsem s tímto receptem vyrábět pečené kuře, abych si ho mohl dát častěji a netrávit tolik času, kolik vyžaduje krůta.

Dobře - tohle byla NEJLEPŠÍ krůta, jakou jsem kdy udělal. Rave recenze od mých hostů na Den díkůvzdání - tak vlhké a chutné (krůtí maso jsem vylil podle pokynů v vydání Bob Appetit ✃ Thanksgiving) a kromě toho jsem postupoval podle receptu do odpaliště. Glazura byla báječná, omáčka velkolepá a nádivku jsme si moc užili. Právě jsme dnes dokončili všechny zbytky a je velmi smutné, že to všechno zmizelo! Tenhle je brankář.

Dal jsem tomu 4 vidličky na základě neuvěřitelně lahodné glazury, ale nemyslel jsem si, že by byla nádivka příliš velkolepá, takže jsem ji dal jen 3. Udělala však nádhernou a „lakovanou“ krůtu. Vyrobil jsem pouze 13kilového ptáka, takže mi zbyly zbytky glazury, které se těším, až je použiji na některé divoké kachny, které moje zlatíčko přinese domů. Omáčka byla také mimo tento svět.

DELICIOUS-MORKE MORKU JSEM PRVNÍ A RUBBOVALE S GARLICEM A MUSÍM VYTVOŘIT MASLO HMMMMMMMMMMM

Udělal jsem to podruhé o minulých Vánocích. Ptáka jsme přes noc zjemnili a místo pečení v troubě jsme ho otočili. Na krůtu jsme použili veškerou polevu a z odkapávaných (a krůtího vývaru dříve přidaného do odkapávací pánve) jsme vytvořili lahodnou omáčku. Použil jsem více zázvoru, než jsem požadoval, a hodil několik sušených pomerančových slupek (v čínském stylu) do pánve pro intenzivnější zázvorovo-pomerančovou chuť. Miluji tento recept.

Dnes v noci to dělám podruhé. Jediné změny, které jsem provedl, jsou zvýšení množství zázvoru v glazuře (tyto věci opravdu neměřím) a úprava času samozřejmě u menší krůty.

Tato krůta byla nejen lahodná, byla jedním z nejkrásněji opečených ptáků, jaké jsme kdy vyrobili. A omáčka byla nejnebezpečnější omáčkou, jakou jsem kdy měl. Udělali jsme dvě věci trochu odlišně od receptu u nás doma: 1) Krůtu jsme včera večer zjemnili směsí vody, soli, hnědého cukru a chipotle. Solanka pomáhá krůtě zůstat neuvěřitelně vlhká. Chcete však mít jistotu, že ve zbytku receptu snížíte sůl, nebo můžete vynechat solení, pokud sůl vůbec nemáte rádi. Také jsme do omáčky přidali pouze 2 polévkové lžíce zbylé glazury než všechny zbývající glazury. Díky tomu měla omáčka pěkný nádech javorového zázvoru, aniž by byla příliš sladká.


Ingredience, které potřebujete

Toto je jen seznam přísad, které budete potřebovat k výrobě pečené krůtí prsa s javorovou hořčičnou polevou. Kompletní měření jsou uvedena níže níže.

Krůtí prsa bez kosti bez kůže
Olivový olej
Stroužky česneku
Čerstvé lístky šalvěje, tymiánu a rozmarýnu
Kóšer sůl
Mletý černý pepř

Na polevu: hořčice, javorový sirup, sojová omáčka s nízkým obsahem sodíku a worcesterská omáčka


Pečené krůtí javor se slaninou a šalvějí

Dělal jsem to Pečené krůtí javor se slaninou a šalvějí za poslední desetiletí na naši večeři na Den díkůvzdání. Ve skutečnosti je tento příspěvek na mých stránkách již mnoho let, ale byl spíše útočištěm receptu, takže bych o něj nepřišel.

Jedna rychlá fotka hotového ptáka, zatímco lidé čekali na večeři, ve skutečnosti neudělala spravedlnost, kterou si zasloužila, takže letos jsem se rozhodl, že je nejvyšší čas udělat to správně a ukázat své většina nejoblíbenější krocan vůbec.

Miloval jsem výměnu surovin a každý rok dělal něco nového s prázdninovým ptákem, ale pak jsem udělal tento recept z čísla časopisu Bon Appetit a všechno se změnilo. Tento článek byl okouzlujícím příběhem o tom, jak to Tyler Florence udělal na dovolenou se svým synem v období, kdy se znovu ocitl svobodný.

Tyler už není svobodný, ale já stále dělám tohoto ptáka, i když s několika vlastními zvraty. Je to prostě nejúžasnější a nádherně ochucená hvězda našeho díkůvzdání.

Nepochybuji, že prvním krokem k dokonalosti tohoto javorového pečeného Turecka je samotný pták. Po letech nákupu mraženého krůtího masa v obchodě s potravinami jsem zjistil, že Sprouts má k dispozici čerstvé krůty a jsem rád, že si jednoho dne mohu koupit ptáka a druhý den ho mít v troubě.

Více věcí, které miluji? Čerstvá šalvěj, která je na podzim stále k dispozici ze zahrady a přidává se do másla jak pro krůty, tak pro báječnou nádivku z kukuřičného chleba (ptáka možná necpu, ale ano, pořád tomu říkám nádivka!).

Mám teorii o tom, proč je šalvěj v naší hvězdě díkůvzdání tak převládající …it ’s ta jediná bylina, která se nezdá být ovlivněna mrazivými nocemi, které přicházejí s podzimním dolem, zůstane naživu, dokud v lednu nedostaneme opravdu tvrdé zmrazení.

Nebo bych měl říci, že moje sousedka Amy ’s do té doby zůstane naživu. Ještě jsem jednu nevysadil a ona byla velkorysá ke svému dokonalému, že?

Zatímco slanina a šalvěj jsou u krůty s přezdívkou jako Maple Roasted Turkey se slaninou a šalvějí zjevně důležité, upřímně si myslím, že velkým obrovským tajemstvím úspěchu této krůty je použití javorového sirupu. Přiznám se, že jsem sám měl pomyšlení na omáčku s javorovým sirupem, ale v kombinaci s příchutí slaniny, šalvěje a krůty je to přímo návyková věc.

Není žádným tajemstvím, proč je kukuřičný chléb dokonalou nádivkou pro toto jídlo, představte si, že na kukuřičném chlebu pokapala javorová dobrota. Je to vážně MŮJ moment! Každý rok udělám dva dresinky, jeden kukuřičný chléb, který je společníkem tohoto ptáka, a druhý, který je tak jedinečný, že ho musím zmínit zde. Dva různé chleby, slanina, pekanové ořechy a chlast a konečný výsledek je mimo tento svět. Měli byste také udělat tento pumpernickel a žitný dresink s Bourbonem … právě proto!

Jak prorocké, že jsem byl požádán, abych spolupracoval s Federací producentů javorového sirupu z Quebecu jako velvyslanec značky, to není moje jediné použití pro to, co považuji za elixír bohů. Mám hlubokou lásku ke všem věcem z javoru a kombinace se slaninou a bourbonem je něco, čím jsem známý.

Tyto přísady na tomto webu zaplnily nepřeberné množství receptů a moje záliba v javorovém sirupu je zjevná již dlouhou dobu, takže práce s těmito lidmi je prostě dokonalá.

Federace byla založena v roce 1966 s posláním hájit a podporovat ekonomické, sociální a morální zájmy svých 7400 javorových podniků, na nichž muži a ženy v tomto odvětví spolupracují na společném uvádění svých produktů na trh.

Kvalita jejich práce a produktů z nich činí Kanadu producentem 71% dnešní světové produkce javorového sirupu, z nichž 91% se vyrábí v Quebecu. Přátelé mi po cestě do Kanady přinesli tu nádhernou láhev sirupu na obrázku výše (viz, každý ví, co mám rád!), Ale když mi moji kanadští přátelé poslali láhev, byla to, hle, džbán značky Kirkland od Costco.

Naplněn metrickým množstvím jsem si myslel, že to může být jen pro Kanadu, ale ne, šel jsem do své lednice a vytáhl svůj vlastní džbán a syna zbraně …made v Kanadě! Mám také drahou přítelkyni, která žije v Kanadě, když se jí zeptali, co by mi mohla poslat na dárek na zahřátí …well, opravdu, musím ti to říct? Jsem blázen do javorového sirupu!

Mám se toho hodně dozvědět o javorovém sirupu a myslel jsem si, že tato grafika je zajímavá …Myslím opravdu …kdo to věděl?

Původně jsem plánoval oznámit svou novou příslušnost k Federaci pomocí cookie, která symbolizuje mou lásku ke všem věcem ‘javorový sirup. ’ Když jsem byla mladá dívka a moje matka vyráběla arašídové máslo a želé sendviče pro mou sourozenci Byl jsem rebel Vždy jsem trval na kombinaci arašídového másla a sirupu.

Po pravdě řečeno, sázel jsem se šesti dětmi a v našem domě nebylo moc SKUTEČNÉHO javorového sirupu, ale přesto byl ochucený javorem a já ho miloval a stále miluji ten sendvič.

Jakmile jsem měl na starosti své vlastní nákupní možnosti, přešel jsem na skutečnou nabídku a už se prostě nedá vrátit. Moje velké plány tedy zahrnovaly přípravu sendvičové sušenky s použitím sušenek z arašídového másla s náplní z javorového sirupu jako pocta mé oddanosti všem javorovým věcem tak dlouho, jak si pamatuji.

Pak se ale objevila Den díkůvzdání a já jsem se rozhodl, že je na čase udělat tuto krůtu a podělit se o ni s vámi. Nenapadlo mě nic lepšího, než takto předvést krásu své odměny. Je to vynikající a jedinečné a prostě nezapomenutelné.

Nikdy se mi nestalo, že by si s námi toto jídlo užil jeden člověk, který by nesdílel moji lásku. Javorový sirup je nejpřekvapivější, nejnápadnější a nejpamátnější složkou. Vypadá to, že jsem vyhrál#8217, abych dlouho nevyráběl toto jídlo … a že to funguje pro mě!

Cookie? Možná se k tomu dostanu, ale ve srovnání s tímto javorovým pečeným Tureckem se slaninou a šalvějí bledne!

Pečené krůtí javor se dusí a plní se šalvějovým máslem a poté každých 30 minut glazuje javorovým sirupem. Poprvé jsem sirup a tuk spojil na dně pekáče a trochu se spálil, takže moje první úprava spočívala v nalití kuřecího vývaru na dno pekáče, když se poprvé dostane do trouby.

Nejen, že to zabránilo jakémukoli spálení, ale je to moje představa, že pára v troubě je jen dalším důvodem, proč je tento pták tak úžasně vlhký. Brining? Absolutně žádný důvod a jsem s tím v pohodě!

Slanina se přidává během poslední hodiny vaření a já používám pouze tlustý řez, cokoli jiného by příliš uschlo. Dokonce i u slaniny se javorové zasklení nezastaví, takže na konci období pražení jsou tyto plátky mírně křupavé a javorově glazované a zcela stojí za jejich váhu ve zlatě.

Byl den, kdy lidé bojovali za opečené plátky, ale já jsem tomu dal konec, aby je nikdo nedostal! Polovina z nich je nakrájena a vložena do nádivky a zbytek je položen na talíř vyřezávaného krůty, aby si každý mohl dát plátek.

Nenaplňuji ptáka, který dává přednost rychlejšímu vaření, takže mám proces, kdy pták vyjde z trouby, slanina se naseká a přidá do nádivky, která se pak vloží do trouby, zatímco krůta odpočívá a vyřezává se. Dávno jsem se vzdal tradice přinášení celého ptáka ke stolu, vyřezáváme jej a prezentujeme na talíři, díky kterému je servírování u stolu mnohem snazší.

Stále krájíte krůtí prsa na tenké plátky? Vyzkoušejte moji techniku ​​vyřezávání celých částí prsou a jejich krájení napříč do silných steaků, které krájejí přes obilí, vytvoří křehčí a šťavnatější kus masa.

Když je javor pečený krocan hotový, tato kombinace vývaru, krůtích kapek, javorového sirupu a slaniny vytvoří omáčku, která je prostě neuvěřitelná, zvláště s nádivkou z kukuřičného chleba. Vím, … chcete nějaké právě teď, vy ’t vy?

Žádný příspěvek o těchto letech Maple Roasted Turkey se Sage a Bacon by nebyl úplný, aniž bych se trochu chlubil svou novou hračkou. Ano, to je to pravé ’s kuchařskými pomůckami a náčiním jsou každá hračka kuchařů, protože lyže jsou pro někoho jiného, ​​přinášejí nám radost z jejich používání, a když jsou funkční a nádherné, jsou prostě nejlepší z obou světů.

Když laskaví lidé z Viking Ranges přemýšleli, jestli bych chtěl představit jejich nejnovější (a největší), tuto vikingskou 9tartovou oválnou pekáč s kovovým indukčním víkem a zesilovačem, byl jsem uši. Stále jsem nenašel svůj krůtí pekáč, který by se ztratil, když jsem se přestěhoval téměř před 2 lety a byl čas vzdát se naděje.

Název Viking určitě má cache excelence, takže jsem byl nadšený ze spolupráce s nimi. Když jsem pomyslel na pekáč, v mysli jsem si představoval svůj starý pekáč s velkou obdélníkovou jednotkou se stojanem. Doba. Nebyl jsem tedy na tuhle krásku úplně připravený.

Velký oválný pekáč mohl snadno zvládnout mnohem většího ptáka než jedenácti libry, které jsem testoval. Obrácení stojanu by ptáka posunulo o něco výše, což by poskytlo více prostoru, ale pro mé potřeby jsem se rozhodl vařit jej tak, aby stojan spočíval na dně a nevisel ze stran a bylo to perfektní.

Horní část je něco, z čeho bych mohl být nejvíce nadšený. Určitě se perfektně hodí pro spodní jednotku, když je to potřeba, ale nejlepší část? Je to také samostatná jednotka, ze které můžete péct, péct a podávat.

Kdybych vařil pro velký dav, bylo by to perfektní pro mou náplň z kukuřičného chleba nebo pro můj slavný krémový houbový koláč. Zatímco můj předchozí pekáč žil ve sklepě kromě jednoho dne každý rok, tento ho najde doma nahoře, víte, kde žije uppity kuchyňské vybavení?

Letos bylo tak šikovné vyjmout stojan a připravit omáčku, zatímco javorový pečený krocan odpočíval. Jakmile jsem vyřezal ptáka a vložil omáčku do servírovací misky, jednoduše jsem dal kostru a křídla zpět do hrnce s trochou kuřecího vývaru a vody a přikryl, zatímco jsem ty kousky dusil na kuřecí polévku. Perfektní! Pokud by mě teď jen požádali, abych ‘ vyzkoušel ’ rozsah …ahh, to by byla nirvána!

S trochou velké ironie jsem našel svůj starý pekáč v krabici s ručníky dva dny po dodání tohoto. Jsem si jistý, že dcera musí být v nouzi, protože to teď bylo odsunuto do garáže, dokud o tom nerozhodnu o svém osudu. Jste připraveni udělat svůj vlastní přechod na něco nejen praktického, ale také krásného? Viking pokryl jsem tuhle pekáč vážně miluji!

I když možná nebudu zůstat doma a vařit na Den díkůvzdání, tento týden jsem si toto jídlo určitě užil. Ve čtvrtek se podělím o recept na bylinkovou pečenou mrkev s medem a také mám spoustu receptů na brusinkovou omáčku.

To bylo perfektní jídlo. Zbývá jediné? Dezert. Tento dýňový koláč Bourbon s opečenými vlašskými ořechy změní názor každého ‘ já nemám rád lidi z dýňového koláče! ’ Doufám, že vyzkoušíte tuto krůtu, ale víc než to vám všem přeji šťastné a požehnané svátky plné dobří přátelé, dobré jídlo a samozřejmě … dobré koktejly. Na zdraví!


Vegetariánská krůtí pečeně z javoru

Převzato z Newsletter Quorn Recept

Ingredience

1 polévková lžíce čistého javorového sirupu

1 lžička dijonské hořčice (já použila horkou)

1 lžička tmavě hnědého cukru

1/8 lžičky drůbežího koření

1 pečeně Turk’y, rozmrazená podle pokynů balíčku

Metoda

Předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita.

V malé misce smíchejte dohromady javorový sirup, hořčici, hnědý cukr a koření na drůbež.

Odstraňte rozmrazené pečeně z vnějšího obalu a vnitřní plastové misky.

Opatrně 3-4krát propíchněte film kolem pečeného masa- film neodstraňujte.

Vložte pečeně do malé zapékací mísy a pečte 20 minut.

Vyjměte pečeně z trouby a opatrně odstraňte film.

Malým, ostrým nožem vytvořte na horním povrchu pečeně drobné plátky křížovým vzorem hlubokým asi 1/8 palce a vzdálené od sebe asi 1/2 palce.

Rovnoměrně lžící 1/2 polevy navrch a po stranách pečeně vložte pečeně zpět do trouby a pečte dalších 5 minut.

Lžící zbylou polevu navrch a dolů po stranách pečeně pečte o 5-8 minut déle nebo do zlatova a horka po celou dobu.

Podle potřeby ihned podávejte s brusinkovou omáčkou.

Výsledky

Glazuru naprosto miluji. Je to tak bohaté a chutné, že jsem nakonec promíchal další várku a pokapal mou vegetariánskou krůtí pečeně. Bylo to chutné a jen mírně sladké.

Opečenou zeleninu jsem také namočil do polevy. Rozhodně budu znovu dělat polevu pro vegetariány, i když si znovu nekoupíme pečeně pro vegetariány. Je to velmi chutné na zelenině a vsadím se, že by to bylo úžasné i na bramborové kaši!

Samotná pečeně je chuťově docela podobná Tofurky, takže mi chutnala stejně dobře jako obvyklá krůta. Myslím, že obě jsou dobré s omáčkami a nádivkami, ale samy o sobě nejsou tak jednoduché.

Samozřejmě měli v úmyslu sloužit jako speciální den T, takže to dává smysl. Tato pečeně je mykoprotein bez sóji vyrobený z hub, takže je dobrý pro ty, kteří jsou bez sóji, ale směs obsahuje vaječné bílky, takže by neměla být používána, pokud jsou na vaší sváteční párty vegani.

Vyzkoušejte to na těchto svátcích na těchto svátcích:

Máte zbytky? Vyzkoušejte vegetariánský dokonalý sendvič.

Poznámka: Obdržel jsem ukázku pečeně Turk ’y od Quornu, ale všechny názory jsou mé vlastní.


TROUBY S PEČENÍM V TURECKU

Někteří z nás nechtějí vařit krocana na Den díkůvzdání a někteří mohou mít pocit, že příprava na celou krůtu je takové trápení. Proto vytvoření a pečeně z krůtích prsou místo toho je perfektní řešení. Zvláště pokud nejste hostitelé díkůvzdání pro obrovský dav! Tento pečená krůtí prsa recept je tak snadný na přípravu, s nízkým obsahem sacharidů, s vysokým obsahem bílkovin, bezproblémový, tak šťavnatý a plný chuti.

JAK VARIT TURECKÝ PRS

Zjistili jsme, že je to nejlepší způsob, jak vařit krůtí prsa upečte (opečte) v troubě. Mít fritézu a raději smažit na vzduchu krůtí prsa pak jdou přímo vpřed. Získáte stejně skvělou chuť.

Takto jsme vyrobili tato jednoduchá krůtí prsa pečená v troubě:

Rozmrazit: Pokud používáte mražená krůtí prsa, nechte ji rozmrazit nebo rozmrazit v lednici minimálně 24 hodin dopředu.

Máchání: Vypláchnutí krůtích prsou je volba a přijde na vaše preference. FDA nedoporučuje, abyste drůbež vypláchli. Některým může připadat nemožné oplachovat jejich kuře nebo krůtu. Krocana osušte papírovým ručníkem.

Mix marinády: V malé misce smíchejte všechny ingredience na marinádu.

Marináda: Krůtí prsa vložte do galonového ziplocku společně s marinádou a
dobře promíchejte skrz sáček. Nejlepších výsledků dosáhnete v chladničce přes noc v marinádě.

Vaření/pečení/pečení: Předehřejte troubu na 375 & degF. Krůtí prsa přendejte do zapékací mísy nebo pekáče a dejte na pult asi 20 minut, aby se přiblížil pokojové teplotě.

Vložte jej do předehřáté trouby a pečte, dokud šťáva při propíchnutí vidličkou a teploměrem zasunutým do nejtlustší části krůtího rejstříku 170 & degF nezmizí. Asi 60 minut.

Sloužit: Před vyřezáváním nechte 10 minut odpočinout zakryté fólií.

Pečená krůtí marináda na pečení v troubě

Marináda, která byla použita k výrobě krůtových prsou pečených v troubě:

2 lžíce olivového oleje
2 lžíce javorového sirupu nebo medu
2–3 lžíce čerstvé citronové šťávy
4 stroužky česneku, mleté
1 lžička chilli vloček
1 lžička mořské soli
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Dali jsme dohromady Často kladené otázky pro tebe. Pokud jsme většinu z nich pokryli, zanechte nám prosím níže uvedený komentář s jakoukoli zpětnou vazbou nebo dotazy, které můžete mít.

Jak dlouho vaříte krůtí prsa na libru

Velikost vašich krůtích prsou bude určovat dobu, kterou je třeba plně uvařit. Vědět, kolik váží vaše krůtí prsa, je klíčové a poskytne vám představu o tom, jak dlouho bude v troubě. Chce to asi 15 minut na každých 1 lb.

Krůtí prsa o hmotnosti 4 lb by měla trvat asi hodinu. Použijte teploměr, který vám pomůže určit, kdy je vaše krůta hotová. Vložte ho do nejsilnější části prsou. Krůta je hotová a plně uvařená, když teploměr ukazuje 165-170 F.

Jakou teplotu uvařit krůtí prsa

Krůtí prsa lze péct kdekoli mezi nimi 350 a 400 F. Ať už se vydáte jakkoli, čím vyšší teplota, tím méně času to zabere. Ujistěte se, že jste otestovali shodu s teploměrem. Pokud žádný nemáte, propíchněte nejsilnější část prsu nožem a zajistěte, aby z něj nevytékaly žádné růžové tekutiny.

Krůtí prsa mírné

Chcete-li zjistit, zda je krůtí prsa plně uvařená, měla by teplota pomocí potravinářského teploměru činit 160–170 F.

Jak rozmrazit krůtí prsa

Rozmrazení krůtích prsou je jednoduché. Plánujte dopředu a dovolte mu to rozmrazit v lednici alespoň jeden den dopředu. Za předpokladu, že krůtí prsa je mezi 3-5 liber. Cokoli většího může roztát déle než 24 hodin. Nezapomeňte jej umístit do misky, aby v chladničce neunikaly.

Jak okořenit krůtí prsa

Pravidlo zní: použijte své oblíbené koření. Vaše marináda nebo koření by měla mít nějaké bylinky, olivový olej, česnek a sůl a pepř.

Krůtí prsa osušte papírovým ručníkem. Pokud nechcete marinovat prsa v sáčku Ziploc, vložte krůtí prsa do nádoby vhodné do trouby, přidejte olivový olej, své koření, česnek, citrony, sůl a pepř. Pomocí prstů distribuujte koření po celém prsu a poté vložte do trouby.

Kde koupit krůtí prsa

Období díkůvzdání znamená, že budete moci najít celé krůty nebo krůtí prsa na všech hlavních trhy s potravinami a obchody jako Meijer, Kroger, celé potraviny, Walmart atd. Podívejte se do sekce mraženého masa na zmrazeného krůtího masa a přejděte na pult s čerstvým masem, kde můžete získat čerstvé krůtí maso.

Kolik krůtí prsa na osobu

Nejlepší je o tom uvažovat 0,75-1 lb na osobu být v bezpečí. Pokud skončíte se zbytky, ještě lépe, protože pro vás máme několik receptů, které můžete udělat s jakýmkoli zbylým krůtím masem (uvedeno níže).

Recept na zbytky krůtích prsou

Pokud skončíte s zbylý krocan, vyzkoušejte tyto recepty a místo kuřete použijte drceného krůtího masa

  • Snadné kuřecí chilli
  • Bílé kuřecí chilli
  • Polévka z kuřecí citronové rýže
  • Italská kuřecí a fazolová polévka
  • Polévka z kuřecí tortilly

Příloha recepty, které můžete vyzkoušet s tímto receptem na krůtí prsa pečené v troubě:

  • Česneková kaše květák
  • Smetanová mexická kukuřice
  • Pečené sladké brambory
  • Lilek a cuketa Gratin
  • Butternut Squash Casserole
  • Javorová pečená mrkev
  • Česnekové pečené houby

Nezapomeňte se také přihlásit k odběru mého NEWSLETTER zdarma a získejte recepty jako tento recept na pečená krůtí prsa v troubě doručené přímo do vaší schránky!

Nakonec, pokud vyzkoušíte recept a líbí se vám, použijte prosím můj hashtag #zdravyfitnessmeals na INSTAGRAMu, abyste měli šanci být uvedeni! NÁSLEDOVAT Zdravá fitness jídla na FACEBOOKU | INSTAGRAM | PINTEREST | TWITTER pro všechny mé nejnovější blogové příspěvky a recepty.


Shrnutí receptu

  • ½ šálku javorového sirupu
  • ¼ šálku pomerančového džusu
  • 1 krůta o hmotnosti 12 až 15 liber, dobře opláchnutá a vysušená
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička košer soli
  • ¼ lžičky čerstvě mletého pepře
  • 3 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
  • 3 lžíce nasekané čerstvé šalvěje
  • 4 lžíce změklého másla
  • ½ šálku suchého vermutu
  • ½ šálku kuřecího vývaru
  • Kaštanová fíková nádivka
  • Zelenina pečená na moštu

Troubu předehřejte na 450 & ordm F. V malé misce smíchejte javorový sirup a pomerančový džus, aby vznikla poleva.

Krůtu dejte do velké kovové pekáče prsa dolů. Krůtu potřeme polovinou oleje a posypeme polovinou soli a pepře. Krůtu otočte a opatrně oddělte kůži od prsou.

Tymián, šalvěj a máslo spojte a rozetřete pod kůží. Spojte nohy dohromady pomocí kuchařského provázku. Povrch krůty potřeme zbylým olejem a posypeme zbylou solí a pepřem. (Recept lze do tohoto bodu připravit až 1 den předem, přikryjte a uchovávejte v chladničce.)

Vložte krůtu a kaštanovo-fíkovou náplň do trouby. Po 30 minutách krůtí maso polijeme oranžovo-javorovou polevou a volně zakryjeme alobalem. Pokračujte v pražení a pokapávejte pánví každých 30 minut. Krůtu pečeme 1 1/2 až 2 hodiny nebo dokud teploměr vložený do stehna nezaregistruje 165 & ordm F. Po 1 hodině náplň vyjměte a dejte stranou. Cider-restovanou zeleninu vložte do trouby.

Krůtu vyjmeme z pekáče a přikrytou necháme 15 minut odpočinout. Slijte přebytečný tuk z pánve, přidejte vermut a vařte na mírném ohni na plotně, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 2 minuty. Přidejte kuřecí vývar a duste 4 až 5 minut do zhoustnutí.


Maple Glazed Turkey

  • Rychlý pohled
  • (1)
  • 30 mil
  • 4 H, 30 M
  • Slouží 8 až 10

Speciální vybavení: Velký teploměr pro okamžité čtení kuchyňského řetězce

Ingredience US Metric

  • Jedna krůta (10 až 12 liber)
  • 1 červené jablko, oloupané
  • 1/3 šálku extra panenského olivového oleje
  • 2 stroužky česneku, prolisované a oloupané
  • Kůra z 1 pomeranče, nejlépe organická, odstraněná v širokých proužcích škrabkou na zeleninu
  • Mořská sůl
  • 1/2 šálku čistého javorového sirupu
  • 1/2 šálku čerstvé pomerančové šťávy
  • 2 šálky domácího kuřecího vývaru nebo kuřecího vývaru v konzervě

Pokyny

Předehřejte troubu na 400 ° F (204 ° C).

Vyjměte droby z krůty a vyhoďte je. Krůtu osušte zevnitř i zvenku papírovými ručníky. Krůtu dejte do velké pekáče. Zastrčte jablko do krůtí dutiny. Překročte krůtí stehna a spojte je kuchyňským provázkem. Krůtu potřete olejem a obraťte na všechny strany. Stroužky česneku potřete krůtí kůží, poté kůží potřete pomerančovou kůru a poté krůtu bohatě posypte solí a obraťte ji tak, aby pokryla všechny strany. Krůtu položte prsíkem nahoru do pekáče a nepřikryté pečte 30 minut.

Mezitím ve velké míse smíchejte javorový sirup, pomerančový džus a 1 šálek kuřecího vývaru. Nalijte 1 šálek směsi javorového sirupu do odměrky. Přidejte zbývající vývar do směsi javorového sirupu v misce.

Poté, co je krůta v troubě 30 minut, zalijte krůtu 1 šálkem směsi javorového sirupu a přikryjte krůtu a pánev fólií. Snižte teplotu trouby na 325 ° F (170 ° C) a pečte krůtu ještě 2 1/2 hodiny.

Odstraňte fólii, nalijte zbylou javorovou směs na krůtu a pokračujte v pečení, občas potřete kůži šťávami, dokud není kůže mahagonově hnědá a křupavá a maso nezaregistruje 63 ° C do 66 ° C) na teploměru s okamžitým čtením vloženém do nejsilnější části stehna, nejméně o 30 minut déle. If the turkey begins to turn a perfect shade of brown before the desired temperature is reached, loosely cover the turkey with foil.

Remove the turkey from the roasting pan and set aside to rest, loosely covered with foil, for 20 to 30 minutes.

Meanwhile, pour all the pan juices into a small saucepan. Skim off and discard any fat from the surface of the pan juices. Bring to a boil and then simmer until a glossy glaze forms, 15 to 30 minutes. Strain, if desired.

Carve the turkey and transfer it to a platter. If desired, pour some of the maple glaze over the turkey. Pour the remaining glaze from the saucepan into a serving dish and pass alongside the turkey. Originally published November 2, 2014.

Recenze testerů receptů

Karen Depp

Thanksgiving, here we come! Orange and maple glazed turkey—a dream come true. And yes, it did come true. Those flavors meld together to give you a smooth, harmonic note that makes this maple glazed turkey much better than usual. There are no hidden tricks here—just plain, everyday kitchen skills that we all possess.

Almost all of the ingredients were already in my kitchen, I just had to go out and round up a turkey! Our turkey was a bit on the heavy side, but stylishly so, weighing in at just a bit over 13 pounds. That made for some time adjustments, but not enough to have anyone throw in the towel.

All in all, a great, moist, citrus-y, maple-y turkey with an after-kick of garlic that was subtle and pleasing.

Helen Doberstein

This maple glazed turkey recipe renders a lovely bird suitable for any holiday table.

Let me start by saying I had to use a much bigger turkey than called for in this recipe as we were hosting Thanksgiving dinner this year for 18 people. I used 2 apples and 2 oranges and doubled the ingredients for the glaze. Hands-on time to prep the turkey was 30 minutes. I had a 30-pound turkey and rubbed it first with the olive oil and then with the garlic and orange zest. I then gave it a generous sprinkling of salt all over. I put the peeled apples in the cavity and tied it up. We roasted it in a 400°F degree oven for 60 minutes and then poured on the cup of glaze, covered it with foil, and roasted it for 5 hours and 30 minutes until it registered 150°F on a meat thermometer. The last 20 minutes it was uncovered.

The bird was a deep mahogany color with crisp skin, and the juices ran clear. When I poured the pan juices into a saucepan, I did have to skim off the extra fat, but there was no scum. I reduced the remaining glaze and pan juices until syrupy, which took 15 minutes. After the maple glazed turkey rested for 30 minutes, we carved the bird, and the meat was tender and juicy, and the skin was slightly sweet, but there was barely a hint of citrus. We served the extra glaze on the side for those who wanted it. The maple and citrus flavors were a little stronger in the glaze. I would have zested the oranges, minced the garlic, and mixed those together with the salt to rub on the turkey before roasting. I think this would have made the citrus and garlic notes a little more pronounced. While they appreciated the glaze, I was asked repeatedly where the gravy was. I had to quickly make some while the turkey was being passed around.

HLADNĚTE VÍCE?

Pokud děláte tento recept, pořiďte fotografii a přidejte hashtag #LeitesCulinaria. Rádi bychom viděli vaše výtvory na Instagramu, Facebooku a Twitteru.

Komentáře

Děkuju ! This is going to be my Thanksgiving recipe and I know the gravy made with the pan juices will be delicious ( and our Vermont Maple Syrup ). For dessert, due to guests who have Gluten issues, I am making the Elizabeth David Chocolate Mousse ( and GF Apple Pie ) Getting hungry now :)

Lovely, lovely, lovely, Randi! I’m getting hungry just thinking about it, too. Lucky guests of yours…


  • 3 white onions (quartered)
  • 2 stalks celery (cut into 2-inch pieces)
  • 3 carrots (peeled and cut into 2-inch pieces)
  • 1 (13 to 14) pound turkey (rinsed and patted dry)
  • 1/4 lžičky mletého černého pepře
  • 3 tablespoons fresh thyme (chopped)
  • 3 tablespoons fresh sage (chopped)
  • 1/2 stick/4 tablespoons butter (softened)
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 cup pure maple syrup
  • 1/4 šálku pomerančového džusu
  • 1 teaspoon orange zest
  • 1/3 šálku suchého bílého vína
  • 2/3 šálku kuřecího vývaru

Gather the ingredients and preheat an oven to 450 F.

Combine the onions, celery, and carrots and place them along the sides of a large metal roasting pan.

Place the turkey in the center of the vegetables.

In a small bowl, thoroughly mix together the pepper, thyme, sage, and butter.

Cut a few 1-inch slits in the turkey skin and gently spread the herbed butter under the skin. Rub the turkey with the olive oil and sprinkle with salt. Roast uncovered for 20 minutes.

While the turkey begins to roast, stir together the maple syrup, orange juice, and orange zest.

Once the turkey has roasted, uncovered for 20 minutes, glaze it with the maple-orange mixture and loosely tent foil over the bird, crimping the ends firmly to the edges of the pan.

Roast the turkey for an additional 2 hours, basting it with the pan drippings every 20 minutes. The turkey is done when a digital thermometer inserted in the thigh registers 170F.

Remove the roast from the oven and allow it to rest for 10 minutes. Remove the turkey from the pan and tent it with foil to keep warm.

Discard the vegetables and then skim the fat from the pan juices. Transfer the skimmed pan juices to a separate bowl.

Place the metal roasting pan over medium heat on the stovetop and deglaze it with the white wine. After the wine has simmered for 30 seconds, add the pan juices and chicken stock and bring to a simmer. The gravy is done when it has thickened and reduced in volume.


Podívejte se na video: Plněný krůtí řízek - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNE LIDLU (Leden 2022).