Nejnovější recepty

Karamelizovaný cibulový a kapustový salát

Karamelizovaný cibulový a kapustový salát

Tento úžasný salát kombinuje sladkou karamelizovanou cibuli se syrovou kapustou a křupavou syrovou červenou řepou pro báječnou symfonii textur a chutí.VÍCE+MÉNĚ-

1

svazek ruské kapusty, opláchnuté a sušené

1

velká cibule vidalia, na čtvrtky a nakrájená na plátky

1

střední řepa, rozčtvrcená a nakrájená na plátky (nebo 6-8 malých řep na čtvrtky)

2

lžíce kvalitního balzamikového octa

Mořská sůl a černý pepř, podle chuti

Skrýt obrázky

  • 1

    Kapustu roztrhejte na kousky a odstraňte všechny kousky tuhého stonku (ty vyhoďte). Kale promíchejte se solí a odložte na 20 minut.

  • 2

    Mezitím na střední pánvi smíchejte olivový olej a máslo. Zahřívejte na středním ohni, dokud se máslo úplně nerozpustí, poté zvyšte teplo na maximum. Přidejte cibuli vidalia a vařte 10 minut, dokud nezačne hnědnout. Snižte teplo na minimum. Cibuli lehce osolte a poté duste 30–50 minut, dokud nezhnědne, nebude měkká a super sladká. (Čas se bude lišit v závislosti na straně cibule a typu použité pánve.)

  • 3

    Kapustu propláchneme v zařízení na spřádání salátu a osušíme.

  • 4

    Do velké mísy přidejte kel, karamelizovanou cibuli, červenou řepu, zbylý olivový olej a balzamikový ocet. Sůl a pepř na dochucení. Hodit dobře.

K tomuto receptu nejsou k dispozici žádné výživové informace


Salát Killer Kale

Smažte kousky slaniny, dokud nebudou mírně křupavé. Sceďte na papírovém ručníku.

Vylijte většinu tuku a přidejte máslo do pánve. Přidejte cibuli a vařte ji na mírném ohni 10 až 15 minut, dokud nezměkne. Vyjměte je na talíř. Přidejte houby, promíchejte, poté přidejte víno a sůl a pepř. Otočte oheň na středně vysokou teplotu a vařte houby několik minut, dokud se většina vína neodpaří a houby nejsou měkké. Sundejte je z ohně a dejte stranou.

Přidejte olivový olej, ocet, tymián, sůl a pepř do zednické nádoby a protřepejte, aby se spojily.

Listy kapusty odstraňte ze stonků, poté je v dávkách srolujte a nakrájejte na velmi tenké plátky. Kel dáme do misky. Přidejte polovinu zálivky a promíchejte. Poté přidejte houby, cibuli a slaninu a znovu promíchejte. Nakonec přidejte kozí sýr a v případě potřeby další dresink a promíchejte. (Rezervujte si další obvaz pro jiné použití.)

To je věc, kterou děláte se sestrou poté, co Vánoce skončí, a podíváte se na sebe poté, co jste snědli devítistou skořicovou rolku týdne, a rozhodli jste se, že si prostě dáte něco zeleného a křupavého, než se zblázníte.

Nebo než budete pokračovat a sníst 901. skořicovou rolku & mdash, podle toho, který scénář vyhovuje.

Nejprve nakrájejte několik plátků slaniny na kousky a hellip

A smažte, dokud nezačne křupat.

Vyjměte ji na talíř s papírovou utěrkou a odložte stranou.

Slijte většinu tuku a poté přidejte trochu bitta másla.

Ach ne. Nenechte mě začít. Betty Botta koupila nějaké máslo. & ldquoBut, & rdquo řekla, & ldquoToto máslo & rsquos hořké! Pokud do něj vložím své těsto, bude moje těsto hořké, hellip a rdquo

Jak jsem řekl, nezačněte mě rozjíždět.

Oheň stáhněte na středně nízkou teplotu a až se máslo rozpustí, vhoďte nakrájenou červenou cibuli.

Vařte & rsquoem nízko a pomalu, občas promíchejte, dokud nezačnou krásně měkké a lehce karamelizovat. Tento & rsquoll trvá asi 10–15 minut, držte tedy koně!

Odstraňte cibuli na talíř a hellip

Pak přihoďte svazek nakrájených hub! Ty se docela zmenší, takže se nebojte do toho úplně jít.

Poté nalijte víno. Bílé nebo červené a bez ohledu na to, co dáváte přednost, Maynarde.

Posypte solí, pepřem a hellipem

Pak z nich sakra uvařte na středním až středně vysokém ohni a hellipu

Dokud nejsou houby hezké a jemné a víno se většinou uvaří.

V tom okamžiku stáhněte teplo na maximum a nechte houby 30-45 sekund zhnědnout, než je otočíte a necháte na druhé straně zhnědnout. Poté pánev stáhněte z ohně a dejte stranou. A ať děláte cokoli, nic nejedzte! Pokud mě neopustíte a nebudete mít sebekontrolu a sníte třetinu z nich, než bude salát a rsquos připraven.

A když už jsme u salátu, zálivku nechte udělat & rsquos! Jednoduchá balsamico vinaigrette: 3 díly olivového oleje na 1 díl balsamico a hellip

Poté osolte, opepřete a přidejte sušené tymiánové listy. Nasaďte víko, zatřepejte a hotovo!

Nyní pro zelenou stačí kapustu zbavit stonků, srolovat několik listů najednou a nakrájet je na velmi tenké plátky.

Skončíte s velkou, krásnou miskou oholené kapusty! Toto je můj oblíbený způsob přípravy kale na saláty, protože listy jsou vydatné a silné a při házení v dresingu snadno nevadnou.

První věc, kterou udělám, je nalít trochu dresinku a hodit zelení, aby je obalilo.

Dále (to je opravdu vzrušující!), Vhoďte houby (nebo to, co z nich zbylo po vašem malém incidentu dříve) & hellip


Kale, brusinka, karamelizovaný cibulový salát

Kale vařím na mnoho způsobů - dost často se mi vplíží do čočkových polévek (daal) a někdy je součástí těstovin. Pouze zřídka dominuje přední a střední kapusta kelímku, protože se zdá být příliš silná. Takže když můj přítel podával kapustový salát jako přílohu ke steaku, chtěl jsem získat recept a dát mu šanci. Takže tady byl můj kapustový salát, který jsem považoval za docela dobrý.

Ingredience

I banda kapusta - zbavená stonků a devinovaná a nakrájená na tenké proužky. Důkladně umyté a VELMI dobře vysušené.

2 šalotky nebo jedna malá cibule, nakrájená na tenké plátky

4 vyrážky slaniny, uvařené do měkka, ale ne křupavé

1/4 C brusinky (nebo rozinky)

1/4 C nejhrubší strouhaný parmezán nebo feta nebo niva

Oblékání dle výběru (viz níže, co jsem použil)

2 lžíce olivového oleje (nebo avokáda nebo oleje dle vlastního výběru)

Na oleji jemně uvařte šalotku nebo cibuli (použijte širokou mělkou pánev, ne úzkou hlubokou) - chcete, aby změkla a zhnědla, aby nebyla křupavá. Když jsou měkké zlatohnědé, přidejte slaninu na malé kousky (na kostky, aby to bylo techničtější!). Přidejte brusinky.

Když jsou bobule zahřáté, přidejte kapustu.

Vařte, dokud kale jen sotva začne vadnout. Nezakrývejte a nepřekračujte vaření. Nedovařené je lepší než převařené, protože se chcete vyhnout jakémukoli rozmočení (proto by měla být kapusta dobře umytá a velmi dobře vysušená, než začnete, a také proč by pánev měla být široká a mělká)

Obvaz přidejte těsně před podáváním (abyste zabránili namáčení)

Návrh oblékání-

Použil jsem balzamikový ocet, javorový sirup, hořčici a kombinaci olivového oleje. Přidejte sůl a pepř z chilli vloček. Obvykle se snažím zajistit, aby byl dostatek oleje, aby kombinace octa a sirupu nedělala zálivku příliš vodnatou (což ohrožuje obávaný výsledek mokrého salátu). Jakýkoli recept na vinaigrette bude fungovat.

Můj přítel M mi dal skvělý tip - použijte svou téměř prázdnou nádobu na koření k promíchání ingrediencí vinaigrette dohromady. Moje nádoba s hořčicí byla téměř prázdná, ale do hořčičné nádoby jsem dal svůj ocet, sirup a olej, zatřásl jsem a presto - odpadky z hořčice nebyly zbytečné a do zálivky jsem dostal příjemnou chuť. Jednoduché, úsporné a efektivní.

Další návrhy a variace - příště přidám nějaké ořechy - pravděpodobně piniové. Také jsem cítil, že přidání pomerančové papriky (nakrájené na tenké proužky, lehce restované) způsobí, že salát bude vizuálně přitažlivý a bude působit proti tmavě zelené kapustě barevně. Pokud máte pečené papriky, bude to jen to pravé.


30. prosince Salát z karamelizované cibule s houbami

Kapustové smoothie nepiji. A jsem si vědom toho špatného zástupce, kterého někteří mají. Ale upřímně. Kapustový salát opravdu MILUJU. Pro skutečné yo.

Teda v pohodě. Nechtěl bych kapustový salát, který byl jen svazkem kapusty natrhaný a promíchaný s olivovým olejem a citronovou šťávou a solí. Ne. To by pro mě ani v nejmenším neudělalo. Žádný takový salát by s jakoukoli typickou zelení.

Ale kapustový salát s karamelizovanými cibulovými provázky a restovanými houbovými plátky a smetanovými kousky avokáda a křupavými pepitami a průrazným vinaigretovým dresinkem plným bohatého olivového oleje a šťavnatého balzamikového octa a ostré cibule a čerstvého česneku a sladkého javorového sirupu a soli a pepře? ANO, TO JE KALE SALAD, KTERÝ MŮŽU ZÍSKAT, FOLKS.

Právě jsem si uvědomil, že mám trochu karamelizovanou cibuli. Protože poslední slaný recept, který jsem zveřejnil, tato citronová koprová rýže, byla také přeplněná papírovou tenkou cibulí, restována, dokud nebyla hnědá a sladká a karamelizovaná.

Naštěstí pro vás tentokrát cibule nevyžaduje tak dlouhou dobu vaření. Cibule na tento teplý kapustový salát zabere celkem 25 minut, včetně hub. Funkční? Doufám.

A. Zatímco cibule a houby jsou na této pánvi šťavnaté a zhnědlé, můžete připravit zbývající součásti pro tento salát z cibule a houby.

Tak. Jak ty cibule a houby prská. Nasekáte (nebo roztrháte, pokud jste jako já a předstíráte, že jste divoch), kapustu nakrájíte na kousky požadované velikosti. Masírujete si kapustu, pokud se cítíte štědře (nebo můžete kapustu nechat chvíli sedět v dresinku, aby změkla). Kostky velkého, krémového avokáda. Odměříte si dýňová semínka.

A smícháte balsamico vinaigrette. Což trvá asi minutu, protože všechny ingredience na dresink smícháte, dokud nejsou hladké.

Zrekapitulujme si některé věci: dresink na tento houbový kapustový salát dostane celou cibuli - ano, ostrou cibulovou chuť, která přijde silná. Přímo smíchané s velkým stroužkem česneku a olivovým olejem a balzamikovým octem. Podle chuti přidejte sůl a černý pepř. A aby se vyvážila všechna ta ostrá, ostrá chuť, přichází malé sladidlo - váš výběr medu nebo javorového sirupu. Nebo kombinace obojího. Nebo bílý cukr, pokud je to vše, co máte ve spíži.

Poté, co tento kapustový salát hodíte dohromady, vám pravděpodobně zbyde nějaký další dresink. Což je v pořádku, ne? Použijte jej téměř na jakýkoli jiný salát, který plánujete dělat celý týden.


Karamelizovaný cibulový a kapustový salát

Minulé léto, za jasného srpnového večera, můj bratranec vyskočil do mého domu a vysadil nádobu s lahodným, osvěžujícím kudrnatým zelným salátem vyrobeným z tenkých plátků červené cibule a lehké citrónové chuti. Nečekal jsem, že to dokončím na jedno posezení, ale bylo to tak dobré, že jsem to udělal.

Salát byl úžasný. Kale, která je obvykle drsná a hořká, byla měkčí a mírnější, než jsem kdy věděl. Kousky cibule přidaly pěknou křupavost a nádech sladkosti. Celkově to bylo delikátní.

Když se tedy minulý týden v mém boxu CSA objevila kapusta, věděl jsem, že chci udělat kapustový salát. Ale než abych se vydal do obchodu pro přísady, které jsme neměli (čti: skoro všechno kromě kelu), použil jsem to, co jsme měli po ruce: cibuli Vidalia, balzamikový ocet a pár kousků řepy.

Bylo to slintání. Kapusta byla změkčena solí, zkrotena balzamikovým octem a skvěle zvednuta super sladkou karamelizovanou cibulí. Řepa dodá, že perfektní kousek krize a hellip

Je to dobré. Velmi dobře. Mohl jsem sníst celou misku (a nebyl jsem v tom sentimentu sám!).


Podívejte se na video: Crveni radič zdrava i ukusna salata (Leden 2022).