Nejnovější recepty

Recept na brokolici Rabe s bulgurem a vlašskými ořechy

Recept na brokolici Rabe s bulgurem a vlašskými ořechy

Ingredience

  • 1 šálek středně mletého bulguru*
  • 1 1/2 libry brokolice rabe (rapini; 1 velmi velký trs), spodní 1 palec stonků ořezaný
  • 6 lžic extra panenského olivového oleje
  • 2 velké šalotky, mleté ​​(asi 2/3 šálku)
  • 2/3 šálku jemně nasekaných vlašských ořechů
  • 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 1 šálek strouhaného parmezánu, rozdělený

Příprava receptu

  • Umístěte bulgur do střední misky; zalijte 2 1/2 hrnky vroucí vody. Jednou promíchejte a nechte stát, dokud nebude měkké, asi 20 minut. Nalijte bulgur do jemného sítka přes misku. Rezervujte namáčecí kapalinu.

  • Uvařte brokolici ve vroucí osolené vodě do křupava, 2 minuty. Pomocí kleští přendejte do mísy s ledovou vodou a ochlaďte. Odtok; nakrájejte na 1palcové kousky a dejte stranou.

  • Mezitím zahřejte olej ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte šalotku; restujte do změknutí, asi 2 minuty. Přidejte vlašské ořechy; restujte do voňavosti, asi 2 minuty. Přidejte brokolici a bulgur; posypeme solí a pepřem. Vařte za častého míchání, dokud se nezahřeje, asi 3 minuty. Pokud je suchý, přidejte po lžících lžíci vyhrazenou tekutinu na namáčení bulguru. Vmíchejte citronovou šťávu; dochutíme solí a pepřem. Promíchejte polovinu parmezánu. Zbývající sýr podávejte samostatně.

  • *Nazývá se také krakovaná pšenice; k dostání v supermarketech a obchodech s přírodními potravinami.

Sekce recenzí


Podívejte se na video: CHLAP ZA PLOTNOU: Salát s bulgurem (Listopad 2021).