Tradiční recepty

Cheesy Quinoa Black Bean Plněné papriky

Cheesy Quinoa Black Bean Plněné papriky

Snadno syrově plněné papriky s quinoa, černými fazolemi, čedarem, zelenou cibulkou a kmínem.

Fotografie Credit: Elise Bauer

Jeden z mých nejoblíbenějších receptů z dětství je jeden pro plněné papriky. (Milujeme je natolik, že máma i táta mají své vlastní verze!) Experimentoval jsem s plnou verzí quinoa a rozhodl jsem se pro tuto jako skvělý bezmasý přístup k plněné paprice.

Ačkoli quinoa vypadá jako zrno, je to vlastně semeno, původem z Jižní Ameriky, bezlepkové a s vysokým obsahem bílkovin. Miluje mléčné výrobky. Mléko, sýr farmáře, sýr čedar - to vše je v pořádku s quinoa.

Jedná se o poměrně jednoduché jídlo, ne o tolik ingrediencí, které je v ingrediencích flexibilní. Pro kořenitou verzi můžete použít papriky poblano místo papriky. Nebo si přidejte nějaké vařené mexické chorizo ​​k nádivce pro masnější odběr. Chcete použít domácí fazole? Zde je návod, jak je dostat dopředu na sporáku nebo v tlakovém hrnci.

Osobně mám rád zelenější chuť zelených paprik s tímto pokrmem, ale jakákoli barva udělá. Můžete také zamíchat nějaké kukuřice nebo opékaná slunečnicová semínka.

Cheesy Quinoa Black Bean Plněné papriky recept

Pro vegetariánskou variantu uvařte mexické chorizo ​​na mírném ohni, dokud se vaří, a smíchejte to s nádivkou!

Přestože jsem se na fotografiích soustředil na oranžové a červené papriky, osobně preferuji zelené papriky s tímto pokrmem.

Ingredience

  • 1 šálek nevařeného quinoa (bílé nebo červené nebo obojí)
  • Sůl
  • 6 velkých paprik, jakékoli barvy
  • 1 15-unce může černé fazole, vyčerpaný
  • 4 šálky strouhaného ostrého čedarového sýra, 2 šálky na nádivku, 2 šálky na polevu
  • 3 až 4 zelené cibule, jemně nakrájené na plátky
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1/2 šálku volně baleného nasekaného čerstvého koriandru (volitelné)

Metoda

1 Vařte quinoa: Umístěte 1 šálek quinoa, 2 šálky vody a 1/2 lžičky soli do středního hrnce. Přiveďte k varu, přikryjte, nechte vařit a vařte 15 minut.

Vyjměte z tepla a nechte 10 minut zakryté. Spread vařil quinoa v pekáčku, aby se rychle ochladil.

2 Parní papriky: Odřízněte horní 1/2 až 1 palec od papriky a odstraňte jádro a semena uvnitř. (Pokud chcete, můžete jemně nasekat kousky dobré papriky, kterou jste odstranili, a zahrnout je do nádivky, jinak je uložte pro další použití.)

Naplňte velký hrnec palcem vody. Vložte do hrnce parní stojan, na pepřový rošt položte skořápky pepře a odřízněte stranou nahoru. Přiveďte k varu, přikryjte papriky 5 až 10 minut, dokud nezačnou změknout.

3 Vyplňte: Ve velké misce smíchejte vařené quinoa, vypuštěné černé fazole, 2 šálky strouhaného sýru čedar, většinu zelené cibule (s výjimkou některých na polevu), kmín a koriandr, pokud se používají.

4 Plňte papriky s nádivkou, kterou jste připravili. Měli byste mít spoustu nádivky, můžete ji zabalit a nacpat nádivku do paprik. Umístěte 1/4 šálku vody na základnu paprik.

5 Pečení: Zakryjte hliníkovou fólií. Pečeme při 350 ° F po dobu 35 minut. Poté vyjměte z trouby, odkryjte, přelijte zbývající 2 šálky sýra a vraťte se do trouby, aby se vařila, odkryta, dokud se sýr neroztaví asi 5 až 10 minut.

Posypte zbývajícími jemně nakrájenou zelenou cibulkou.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: The Secret To Cooking Perfect Quinoa Every Time (Prosinec 2021).