Nejlepší recepty

Celer, niva, lískový salát

Celer, niva, lískový salát

Slavnostní celerový salát, ideální pro zábavu! S nakrájeným celerem, randem, nivou, přelitý javorovými glazurami.

Fotografie Credit: Elise Bauer

Zde je slavnostní salát na svátky a ten, který si myslím, že by byl obzvlášť dobrý ve spojení s prvotřídním žebrem nebo pečeným hovězím masem.

Plísňový sýr a celer jsou klasickou kombinací a jsou zvláště dobré s přídavkem dat (nebo sušených brusinek) pro sladkost a opékané lískové ořechy z javorového skla.

Ano, je to trochu zatraceně, ale jsou to svátky! A stojí za to.

Recept přichází prostřednictvím okouzlující kamarádky Pegovy Katie Sullivan (děkuji Katie!).

Celer, modrý sýr a recept na salát z lískových oříšků

Chcete-li ušetřit čas, začněte pečením lískových ořechů. Zatímco pečí, můžete připravit všechny ostatní ingredience. Celer hrozny přicházejí v různých velikostech, takže částky jsou zde trochu nepřesné. Jen se ujistěte, že máte dost modrého sýra, abyste si s každým kousnutím celeru trochu zvykli.

Ingredience

  • 6 uncí kvalitního modrého sýra
  • 3/4 šálku lískových ořechů
  • 1 polévková lžíce másla
  • 3 polévkové lžíce javorového sirupu
  • Špetka kajen
  • Sůl
  • 2-3 svazky celeru, odstraněné vrcholy
  • 12-15 rozložených dat (může se ponořit s hrstkou sušených brusinek nebo třešní)
  • 1/4 šálku extra panenského olivového oleje (nebo lískového oleje, pokud jej náhodou máte)
  • 1 lžička citronové kůry
  • 4 lžičky citronové šťávy (pokud používáte citrony Meyer, použijte 2 lžíce)
  • Čerstvě mletý černý pepř

Metoda

1 Sejměte sýr z ledničky, aby dosáhl pokojové teploty.

2 Pečené lískové ořechy: Umístěte lískové ořechy na okrajovou plech na pečení do trouby s teplotou 30 ° C po dobu 30 minut.

3 Připravte celer a data: Zatímco ořechy pečí, připravte si další ingredience. Použijte zeleninový loupač k odlupování tvrdých vnějších řetězců stonků celeru. Plátky celeru na diagonále nakrájejte na plátky tlusté 1/4 palce.

Rozdělte data podélně nejprve na polovinu a poté rozdělte poloviny podélně na 3 nebo 4 kusy. Pokud jsou data na velké velikosti, můžete je nejdříve rozřezat na polovinu. Chcete skončit s kousky, které jsou asi jeden palec dlouhé a 1/4 palce široké.

4 Odstraňte vnější kůži z lískových ořechů: Jakmile lískové ořechy pečí půl hodiny, vyjměte je z trouby a nechte několik minut vychladnout. Poté lískové ořechy společně utřete čistým ručníkem a odstraňte co nejvíce vnější tmavé kůže.

5 glazurových lískových ořechů: Roztavte máslo v malé pánvi. Přidejte špetku kajenu a soli. Pečené lískové ořechy přidejte na pánev a opékejte je na mírně nízkém žáru několik minut za stálého míchání.

Když jsou lískové ořechy horké, vypněte teplo a do pánve přidejte javorový sirup. Míchejte, abyste povlečli lískové ořechy v javorovém sirupu.

Nechte glazované ořechy sedět v pánvi, aby vychladly. Později je oškrábnete dřevěnou lžící a podáte na salát.

6 Připravte zálivku: V malé sklenici smíchejte olivový olej, citronovou kůru a citronovou šťávu. Podle chuti přidejte sůl a černý pepř. Shake se spojí.

7 Sestavte salát: Nastrkejte mělký talíř nebo misku nejprve na plátky celeru, poté na rande, poté na něj drobejte nivou a posypte glazovanými lískovými oříšky. Těsně před podáváním nalijte dresing přes vrchol.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Rajčata 15 dnů po ošetření (Prosinec 2021).