Nejnovější recepty

Květák smažený „rýže“

Květák smažený „rýže“

Zde je nízko-karbová verze smažené rýže, naložená zeleninou, která uspokojí vaše chutě po čínštině. Květák květáku se rychle naseká a smaží, aby se vytvořila chutná smažená „rýžová“ mísa!

Fotografie Credit: Jessica Gavin

Smažená rýže je oblíbená příloha, která se podává v nabídce téměř v každé čínské restauraci. Je těžké odolat žvýkacím zrnům hodeným umami a živou zeleninou. Vyrostlo to jako základní jídlo, rychle uvařené ve woku, moje rodina by vydělala zbytky v lednici.

RYŽA S NÍZKOU KARBINOU

Tato verze zaměňuje tradiční škrobová zrna rýže za květák. Rychlý puls v kuchyňském robotu rozbije květák květáku na kousky rýže, známé jako rýže květáku nebo květák květáku.

Kelímková zelenina je bez problémů začleněna do smaženého potěru a je velkým hitem pro ty, kteří hledají variantu s nízkým obsahem sacharidů, aniž by to mělo vliv na chuť.

Výroba květáku květáku je opravdu snadná. V kombinaci s voňavými asijskými kořeními, tofu, pestrou zeleninou a míchanými vejci je recept chutným a uspokojivým vegetariánským jídlem.

CO POTŘEBUJETE POTŘEBOVAT RYŽOVOU RYŽU?

Květák má neutrální chuť, takže je snadné do každého kousnutí vložit tradiční čínské prvky. Dobré smažení je vše o vrstvení každé ingredience ve správný čas, aby vyzařovala co nejvíce chuti.

  • Tofu: Začněte lehce opalujícími kostkami drceného extra pevného tofu potaženého sezamovým olejem a bílým pepřem. To přidá barvu a texturu na povrch tofu. Zjistil jsem, že firma nebo extra firma funguje nejlépe v receptech, které vyžadují intenzivnější pohyb, aby si udržely svůj tvar.
  • Vejce: Míchaná vejce se rychle víří a vaří až do něhy. Obvykle se vejce přidávají na konci s rýží, aby se přidala soudržnost, ale mám rád větší kousky vejce, takže přidávám vejce na začátku.
  • Aromatika: Zázvor, česnek a cibule se krátce smaží, aby byl olej na vaření a jídlo více vonný a trochu štiplavější. Malé kousky mrkve, papriky a zeleného hrášku dodávají trochu křupavé a poutavé barvy.
  • Květák: Na konci je přidán růžový květák, aby se zajistilo, že se nepřeváží. Trvá méně než 10 minut, než se kvetou v prskajícím horkém woku.

Mrholení sójové omáčky na konci dává misce pikantní povzbuzení. Také ráda posypám čerstvě nakrájenou zelenou cibulkou těsně před podáváním.

ZPŮSOBY PŘIZPŮSOBENÍ TOTO RECIPE

Tento recept poskytuje smaženou rýžovou základnu pro květák. Je snadné změnit varianty změnou proteinů a zeleniny.

  • Místo tofu: Použijte krevetky, kuře, char siu kuře nebo vepřové maso (čínské grilování) nebo spam (havajská svorka).
  • Vyměňte hrášek, mrkev a papriku za: Edamame, nakrájený bok choy, shiitake houby nebo chřest.

JAK RYCHLOSTI RÝŽE ZALOŽIT A ZNOVU PŘIZPŮSOBIT

Smažte velký hrnec květáku smažené rýže, a pokud se to nedožije při jednom sezení, zbytky se znovu ohřívají opravdu dobře.

Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až dva dny. Rád ji sníst druhý den na snídani. Jen jsem to asi minutu znovu zahřál v mikrovlnné troubě a přelil smaženým vejcem. Voňavá květák z květáku nasákl mastnou žloutek - vynikající!

VÍCE FRIED RICE RECIPES

  • Ginger a ananas jsou zápasy vyrobené v smažené rýžovém nebi!
  • Snadná zelenina smažená rýže pro vítězství večeře o víkendu!
  • Použijte zbývající ryby v této lososové rýži.
  • Potřebujete nějaký protein? Zkuste Chicken Fried Rice!
  • Super jednoduché krevety smažené rýže.

Květák smažený recept „rýže“

Ingredience

  • 8 uncí extra pevného tofu, nakrájeného na 1/2 palce
  • 1/2 lžičky sezamového oleje, dělená
  • 1/4 lžičky bílého pepře, děleno
  • 1/2 lžičky košer soli, rozdělena
  • 1 květák (asi 2 1/2 libry)
  • 2 polévkové lžíce rostlinného oleje, děleno
  • 2 velká vejce, šlehačka
  • 1 lžička mletého česneku
  • 1 čajová lžička mletého zázvoru
  • 1/4 šálku jemně nakrájené červené cibule
  • 1/2 šálku mrkve, 1/4-palcové kostky
  • 1/2 šálku červené papriky, 1/4-palcové kostky
  • 1/2 šálky hrášku, zmrazené a rozmrazené
  • 1 polévková lžíce sojové omáčky
  • 2 lžíce zelené cibule, tenké plátky

Metoda

1 Připravte tofu: Vyrovnejte listovou pánev s papírovými ručníky. Roztáhněte tofu v rovnoměrné vrstvě na papírovou utěrku, poté položte další papírovou utěrku na horní část a lehce stiskněte, abyste nasákli přebytečnou vlhkost.

Po 15 minutách a když se kostky cítí na povrchu suché, přeneste tofu do mísy a promíchejte 1/4 lžičky sezamového oleje, 1/8 lžičky bílého pepře a 1/4 lžičky košer soli.

2 Připravte květák květáku: Odstraňte vnější listy nožem a odřízněte květák květáku ze stonku. Rozkrojte kvítky na kousky o velikosti 1 až 2 palce.

Přidejte polovinu kvítků do kuchyňského robota. Pulzujte 5krát v krocích po 1 sekundě, dokud se nevytvoří kousky velikosti vařené rýže. Podle potřeby seškrábněte po stranách mísy. Převeďte do velké mísy. Odstraňte všechny velké kusy květin, které se nezpracovávají, a zpracovejte je s další šarží.

Opakujte se zpracováním zbývajících květáků květáku. Po dokončení obou šarží byste měli mít asi 5 až 6 šálků květáku květáku.

3 Vařte tofu: Zahřejte wok nebo velkou pánev na středně vysokou teplotu. Po zahřátí přidejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje. Opatrně přidejte kořeněné tofu v jedné vrstvě, vařte 3 minuty a každou minutu míchejte. Tofu by mělo být na povrchu lehce zhnědlé. Přeneste tofu na talíř.

4 Míchejte vejce: Přidejte rozšlehaná vajíčka do wok, rychlým mícháním vařte a rozbíjejte vejce na malé míchané kousky. Přeneste vejce na talíř s tofu.

5 Smažte zeleninu: Do wok přidejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje a 1/4 lžičky sezamového oleje. Přidejte česnek, zázvor a cibuli. Míchejte a vařte 1 minutu. Přidejte mrkev a papriku a smažte 2 minuty. Přidejte hrášek a vařte 1 minutu.

6 Smažte květák květáku: Přidejte rýži květáku do wok se zeleninou, promíchejte a zkombinujte. Rozložte do rovnoměrné vrstvy a nechte vařit 2 minuty bez pohybu. Míchejte a vařte, dokud květák nebude platit, asi 5 minut.

7 Přidejte koření: Přidejte sójovou omáčku a 1/8 lžičky bílého pepře, promíchejte a zkombinujte. Uložte několik zelených cibulí, ozdobte jídlo a přidejte zbývající zelenou cibuli do wok, spolu s tofu a míchanými vejci. Míchejte kombinovat.

Ochutnejte květák smaženou rýži a podle potřeby upravte koření. Top s vyhrazenou zelenou cibulkou a sloužit horké.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Jak uvařit rýži? - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Listopad 2021).