Nejlepší recepty

Květák „Brambory“ s hnědým máslem

Květák „Brambory“ s hnědým máslem

Bramborová kaše brambory jsou falešné bramborové kaše vyrobené z květáku! Jsou nízce carb a naprosto chutné s hnědým máslem.

Fotografie Credit: Elise Bauer

Musel jsem se smát při našem posledním prázdninovém jídle, když moje sestra prohlásila: „jsou to nejlepší bramborová kaše vůbec!“ jen aby byla informována, že jí šťouchanou květák.

Bramborová kaše bramborová už nějakou dobu existuje, a pokud se ještě musíte dostat na rozjetý vůz, vyzývám vás, abyste je vyzkoušeli!

Květák je vynikající náhradou škrobů s nízkým obsahem sacharidů za škrobnaté brambory. I když se nám líbí šťouchaný květák natolik, že obvykle sloužíme jak - květák, tak šťouchaný brambor - při našich svátečních jídlech.

V této verzi vaříme květák nejprve ve slané vodě, poté vypustíme a rozmačkáme. Zatímco květák vaří, zapečeme na straně trochu másla, abychom se s květákem rozmačkali. Vyrábíte někdy hnědé máslo? Snadno se vyrábí a přináší všeho, čeho se dotkne, teplou, ořechovou a hluboce máslovou chuť.

Přidání zakysané smetany poskytuje určité množství a pomáhá vyhladit šťouchaný květák.

Výsledek? Úžasný! Vážně dobře. Jako kdybych předal brambory, jen mi dejte ještě trochu šťouchaného květáku.

Květák „Brambory“ s receptem na hnědé máslo

Velikost květáku se liší. Pokud pracujete s květákem větším nebo menším než 1 1/4 libry, zvyšte nebo snižte množství másla a zakysané smetany, které chcete přidat.

Ingredience

  • 1 velký květák (asi 1 1/4 libry nebo 565 g), jádro odstraněno, nakrájeno na velké kvítky (viz Jak řezat a jádro květáku)
  • 1 šálek (235 ml) vody
  • 1/2 lžičky soli
  • 2 polévkové lžíce másla
  • 4 polévkové lžíce (60 ml) zakysané smetany
  • Nasekané pažitka, zelená cibule a / nebo petržel na ozdobu
  • Sůl a pepř na dochucení

Metoda

1 Steam / varte květák: Umístěte 1 šálek vody do středního hrnce. Přidejte 1/2 lžičky soli. Přidejte květák květáku.

Přiveďte k varu na vysoké teplo. Snižte teplo na dusit.

Zakryjte a nechte květák vařit po dobu 10-14 minut, dokud nebude velmi jemný.

2 Hnědé máslo: Zatímco květák vaří, roztavte máslo v malém hrnci (snadněji se používá nerezová pánev, aby bylo vidět, že dochází ke zhnědnutí) při mírném žáru.

Jakmile se máslo roztaví, začne se trochu napěňovat. Když pěna ustoupí, podívejte se na jantarově zbarvené kousky, které se tvoří ve spodní části pánve.

Když máslo začne zhnědnout, vůně. Bude mít krásnou ořechovou vůni.

Když vidíte spoustu skvrnitých kousků hněda a rozpuštěné máslo voní skvěle, odstraňte ho z tepla a nalijte do mísy (sklo nebo kov).

Máslo může rychle přejít z opečeného na spálené, takže na něj dejte pozor a rychle pracujte, jakmile máslo začne zhnědnout! (Viz naše podrobnější pokyny o tom, jak na hnědé máslo.)

3 Napněte vařený květák: Když je květák vařen skrz a něžně natolik, aby se rozdrtil vidličkou, vylijte kromě polévkové lžíce nebo dvou zbývající vody.

4 Rozmačkejte bramborovým masem a zamíchejte do hnědého másla a zakysanou smetanou. (Ujistěte se, že seškrábnete všechny kousnuté kousky másla; tam je chuť!)

5 pyré do požadované konzistence: Použijte ponorný mixér nebo stálý mixér a míchejte bramborovou kaši tak, aby byla hladká konzistence, jak byste chtěli. Nebo jen rozmačkejte více s bramborovým masem, pokud máte rádi robustní konzistenci.

Podle chuti přidejte sůl a pepř. Podávejte nasekanou pažitkou, zelenou cibulkou nebo petrželkou.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Jak v kuchyni používat miso pasty? (Listopad 2021).