Tradiční recepty

Karamelová kukuřice

Karamelová kukuřice

Návyková, lahodná karamelová kukuřice! Máte chuť? Karamelovou kukuřici lze snadno vyrobit doma! Vše, co potřebujete, je čerstvě vyloupaný popcorn, hnědý cukr, máslo, melasa a kukuřičný sirup pro domácí karamelovou kukuřici!

Fotografie Credit: Elise Bauer

Vzpomínka sice vybledla, ale pocit čisté radosti je stejně silný jako vždy - můj otec se vrací domů a táhne se zezadu za zády k divokým pískotům našich dětí, krabic Cracker Jack, karamelové kukuřice, která se třásla, když jste se třásli krabice. (Pamatujete si ty reklamy?)

Museli jsme mít vlastní krabici, kterou jsme nemohli sdílet, protože každá krabička měla překvapivý dárek a každý z nás musel mít svůj vlastní dárek. (Je to skvělý marketing nebo co?) Není divu, že miluji karamelovou kukuřici!

Karamelový kukuřičný recept

Karamelovou kukuřici je docela snadné vyrobit, prostě se ji nepokoušejte vyrobit (nebo bonbón) za vlhkého dne. Buďte opatrní, protože karamelová omáčka je velmi horká; z bezpečnostních důvodů nemají při přípravě tohoto receptu děti běžící pod nohama.

Ingredience

  • 4-5 kvartů popped popcorn (dvojitá šarže tohoto receptu popcorn, nesolená, neohrabaná), veškerá nevyloupená jádra odstraněna
  • 2 šálky pevně zabaleného hnědého cukru
  • 1 šálek (2 tyčinky) nesolené máslo
  • 1/2 šálku tmavého kukuřičného sirupu
  • 1 polévková lžíce melasy
  • 1 lžičková sůl
  • 1/2 čajové lžičky jedlé sody
  • 2 šálky solené arašídy (volitelné)

Metoda

1 Předehřejte troubu na 225 ° F. Umístěte již popped popcorn do velké pekáče; dát stranou.

2 Přiveďte cukr, máslo, kukuřičný sirup, melasu, sůl k varu:Smíchejte hnědý cukr, máslo, kukuřičný sirup, melasu a sůl v 2-kvartovém hrnci se silným dnem. Vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud směs nezačne úplně vařit.

3 Pokračujte ve vaření za občasného míchání, dokud teploměr cukroví nedosáhne 250 ° F nebo malé množství směsi kapané v ledové vodě tvoří tvrdou kouli (asi 12 až 14 minut).

4 Odstraňte z tepla; promíchejte jedlou sodu. Karamel trochu pění a změní světlejší barvu, když přidáte jedlou sodu.

5 Opatrně nalijte horkou směs na popcorn ve velké pánvi. (Pokud si přejete arašídy s popcornem, posypte nasolené arašídy na karamelovou omáčku.)

Pomocí dřevěné lžíce promíchejte, dokud nebude popcorn potažen. (Dávejte pozor, aby se vám karamel nedotkl; je velmi horké.)

6 Vařte v troubě: Umístěte do trouby na 225 ° F po dobu 20 minut. Vyjměte z trouby, zamíchejte a rovnoměrně natřete popcorn karamelovou omáčkou.

Vraťte se do pece. Pokračujte ve vaření dalších 20 minut.

7 Vyjměte z trouby. Karamelku okamžitě rozetřete na pergamenový papír nebo silikonovou rohož. Nechte úplně vychladnout. Rozbijte se na kousky velké velikosti. Skladujte v těsně zakryté nádobě.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Likérové špičky (Listopad 2021).