Neobvyklé recepty

Růžičková kapusta se slaninou a kaštany

Růžičková kapusta se slaninou a kaštany

Tenké plátky růžičkových klíčků restovaných se slaninou a cibulkou, poté hodené pečenými kaštany, tymiánem a trochou citronové šťávy.

Fotografie Credit: Elise Bauer

Už jste zahájili plánování dovolené?

Pokud ano, bravo! Pokud nemáte, nezoufejte, ani my. Obvykle se to stane asi dva dny před událostí.

Ale pokud s tím budu mít co do činění tento rok (a to je velké, pokud, protože můj táta je obvykle tím, kdo rozhoduje, co jíme pro velká rodinná jídla), budou v nabídce bruselské klíčky s kaštany a slaninou.

Kaštany a růžičková kapusta jsou přírodní kombinací - zemité a silné, teplé a výplňové. Přidejte do směsi slaninu a máte zápas v nebi.

Ať už děláte cokoli, nepřekonávejte klíčky! Jejich vaření jim dá trochu sírovou chuť. Ale vařili jste dost? Perfektní. Zejména s kaštany a slaninou.

Růžičková kapusta s receptem slaniny a kaštany

Kaštany jsou vynikající, ale velká bolest na pečení a skořápce (už jste někdy explodovali kaštany po celé kuchyni? Mám). Konzervy (jarred spíš jako) kaštany vlastně fungují lépe v receptech než druh, který si pečete a sami oloupete. Struktura a obsah vlhkosti je konzistentnější. Pro tento recept doporučujeme použít konzervované pečené kaštany. Pokud chcete, můžete samozřejmě upéct a skořápka.

Ingredience

  • 1 libra růžičková kapusta
  • 1/3 libra silná plátky slaniny nebo desky slaniny, nakrájené na 1/4-palcové kusy nebo obušky
  • 1 červená cibule, nasekané
  • 20-25 konzervovaných kaštanů, rozštípaných nebo nahrubo nakrájených
  • 1/4 šálku kuřecího masa
  • Sůl a pepř na dochucení
  • Citronové klíny sloužit

Metoda

1 Připravte růžičková kapusta: Růžičková kapusta nakrájejte na polovinu a nakrájejte na tenké plátky, počínaje vrcholem výhonku a pokračujte směrem ke stopce. Zlikvidujte tvrdý konec strany stonku.

2 Vařte slaninu: Slaninu nakrájejte na kousky široké asi 1/4 palce a vložte je do velké pánve na mírném ohni.

Když je slanina opečená, vyjměte ji štěrbinovou lžící a odložte stranou.

3 Vařte cibuli v slanině, přidejte zpět slaninu: Odstraňte všechnu kromě 1 polévkové lžíce tuku ze slaniny (neodkládejte odpad, podívejte se, jak vykreslit slaninový tuk). Zvedněte oheň na vysokou, přidejte červenou cibuli. Vařte, dokud cibule nezhnědne, přidejte zpět slaninu.

5 Přidejte kaštany, růžičková kapusta, skladem: Přidejte kaštany a růžičková kapusta na pánvi s restovanou slaninou a cibulkou. Přidejte kuřecí vývar a promíchejte. Zamíchejte asi 1 čajovou lžičku soli, více či méně podle chuti. Vařte na vysoké teplotě po dobu 3-4 minut. Podle chuti přidejte pepř.

Podávejte horké s citronovými klíny. Zmáčkněte trochu citronové šťávy přes klíčky těsně před jejich jídlem.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Video pro Ondru, rajčatová omáčka z čerstvých rajčat (Prosinec 2021).