Nejnovější recepty

Dušené jehněčí dříky s celerem a rozmarýnem

Dušené jehněčí dříky s celerem a rozmarýnem

Metoda

1 Solte jehněčí stopky: Posypte dříky solí a nechte sedět, zatímco připravujete ingredience.

2 Hůlky: Zahřejte olej ve velkém (6 kvartu) hrnci se silným dnem na středně vysoké teplo. Patky se suší papírovými ručníky, přidají se do hrnce a po všech stranách se opálí.

Pokud je dostatečně opečené, odstraňte dříky do mísy a odložte stranou.

3 cibule sauté a česnek: Přidejte nakrájenou cibuli do hrnce a vařte, dokud nebude průsvitná a nezbarví, asi 5 minut. Přidejte stroužky česneku a ještě minutu uvařte.

4 Přidejte rozmarýn, tymián, záliv, stopky, pažbu a poté vařte: Položte snítky rozmarýnu, tymiánu, bobkové listy na cibuli.

Položte nastrčené jehněčí stopky. Posypeme lžičkou soli. Přidejte kuřecí vývar. Přiveďte pažbu k varu, snižte teplotu na nejnižší hodnotu, aby se vařilo, a přikryjte. Nechte 1 hodinu vařit.

5 Přípravek celeru a zelí: Zatímco se holení připravuje, připravte celer a zelí. Odřízněte knobby konec kořene celeru. Kořen řapíku celeru položte stranou dolů na prkénko, abyste jej stabilizovali. Vnější nůž odřízněte silným nožem. Po loupání nakrájejte celer na 1 1/2 palce.

Zelí jádro nakrájíme a nakrájíme na plátky tlusté 1 1/2 palce.

5 Přidejte celer a zelí do hrnce: Po hodině vyjměte stopky z hrnce. Přidejte nakrájené zelí a kousky celeru. Posypeme octem balsamico.

Vraťte dříky do hrnce a zasaďte je do kořene celeru a zelí.

6 Vařte, dokud se nevaří celer, dokud nejsou kořeny jemné. Zvyšte teplo, aby se hrnec vrátil do varu, snižte ho, aby se vařilo, přikryjte a vařte dalších 45 minut až hodinu, dokud se kořen celeru nevaří a stopky nejsou jemné.

7 Maso nakrájejte na kosti, nasekejte, vraťte maso do hrnce: Odstraňte dříky z hrnce. Maso odřízněte od kostí. Maso zhruba nasekejte a vraťte se do hrnce.

Podle chuti přidejte sůl a pepř. Posypte petrželkou, aby sloužil.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Krémová omáčka ze zeleného pepře - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Leden 2022).