Nejlepší recepty

Bowtie těstoviny s hráškem, prosciuttem a rukolou

Bowtie těstoviny s hráškem, prosciuttem a rukolou

Lehčí verze motýlek s hráškem a prosciuttem, bez smetany, ale namíchaná s parmazánem, olivovým olejem a rukolou.

Fotografie Credit: Elise Bauer

Máte oblíbený tvar těstovin? Pro mě je to jakýsi hod mezi andělskými vlasy a motýlky. Miluji andělské vlasy za to, jak jemné jsou těstoviny a jak snadné je jíst, a motýlky, protože jsou tak roztomilé.

Je to dokonce platný důvod, proč se vám líbí tvar těstovin? Jsou roztomilí! Dělají jakékoli těstoviny tak, aby vypadaly trochu fantasticky, jako kdyby se všechny těstoviny oblékly na show. A každý z nich je perfektní vidličkou.

U této misky na těstoviny s motýlkem jsem začal klasikou - motýlky s hráškem a prosciuttem - ale smetl jsem smetanovou omáčku, která obvykle toto jídlo doprovází. Místo toho jsem to trochu rozjasnil tím, že jsem všechno hodil olivovým olejem, černým pepřem a parmazánem a přidal čerstvou dětskou rukolou pro některé pepřové greeny.

Páni! Prosciutto, rukolou, hrášek, parm, těstoviny, pepř? Perfektní! Tak dobře spolu.

Je to rychlé! Vaření trvá tak dlouho, jak se vaří a vaří těstoviny. 30 minut vrcholy. Užívat si!

Bowtie těstoviny s hráškem, prosciuttem a rukolou

Připravte ingredience, zatímco těstovinová voda se zahřívá, aby se ušetřil čas.

Ingredience

  • 1/2 libra (8 uncí) farfalle motýlek těstoviny
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje (rozdělený, 1 polévková lžíce a 2 polévková lžíce)
  • 2 unce prosciutta, tenké plátky oddělené a zhruba nasekané
  • 1/2 šálku čerstvého nebo zmrazeného hrášku
  • 1/2 šálku drceného parmezánu
  • 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 1 šálek vyhrazené těstovinové vody
  • 1 velká hrstka dětské rukojeti (asi šálek a půl, zabaleno)
  • 2 polévkové lžíce tenké plátky čerstvé máty

Metoda

1 Přidejte těstoviny do vroucí vody k vaření: Vložte do varu 3 litry slané vody (1/2 lžíce soli na každý litr vody). Přidejte těstoviny farfalle bowtie a vařte do al dente.

2 Jemně vařte prosciutto: Na dno pánve bez lepidla naneste 1 polévkovou lžíci olivového oleje. Položte kousky pršutu na pánvi v jedné vrstvě. Teplé těsto dejte na střední a jemně vařte, zatímco těstoviny vaří.

Po několika minutách kousky otočte.

Snahou není křupavé, ale poskytnutí trochu tuku a zpevnění prosciuttu. Jakmile je toho dosaženo, vyjměte pánev z tepla.

3 Odložte trochu vody na vaření těstovin, přidejte hrách na těstoviny a vařte další minutu: Jakmile těstoviny vaří správné načasování al dente, vyjměte z hrnce jeden šálek vody na vaření těstovin a odložte stranou.

Přidejte hrášek a ještě minutu uvařte.

4 Přidejte těstoviny, hrášek, parmazán, černý pepř na prosciutto, poté přidejte mátou a rukolou: Nakrájejte těstoviny a hrášek a přidejte na pánev s prosciuttem. Přidejte parmazán a hodte do kabátu. Přidejte černý pepř.

Přidejte 1/2 šálku vody na vaření těstovin. Přidejte čerstvou dětskou rukolou a mátou a promíchejte horkými těstovinami.

Pokud se těstoviny zdají suché, přidejte více vody na těstoviny.

5 mrholení s olivovým olejem: Pokapeme a promícháme 2 lžícemi olivového oleje.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: MAKARONY SE SÝREM (Prosinec 2021).