Tradiční recepty

Borůvkové muffiny

Borůvkové muffiny

Tyto domácí borůvkové muffiny jsou lehké, nadýchané a zabalené s borůvkami! Jsou nejoblíbenější oblíbenou položkou, ideální pro víkendové brunche a poutavé snídaně.

Fotografie Credit: Elise Bauer

Věděli jste, že borůvky jsou pro vás dobré? Jsou považovány za „superfood“. Dobré pro mozek. Alespoň to si říkám, když jsem na svém třetím (čtvrtém, pátém) jednom z těchto borůvkových muffinů.

Zdůvodnění výživy! (Hah, pracuje pokaždé)

Kdo nemiluje čerstvě upečený borůvkový muffin? Jedno kousnutí do něžného muffinu s kapsami šťavnatých borůvek - nebe. Těžko odolávám třem věcem - tapiokový pudink tátu, tmavá čokoláda a čerstvě upečené borůvkové muffiny.

VIDEO! Jak si vyrobit borůvkové muffiny

Snadné borůvkové muffiny

Muffiny nejsou tak snadné získat správně, jak by si člověk myslel. Příliš suchý, příliš hustý, příliš sladký - to jsou všechny problémy, s nimiž se člověk může setkat při pečení dokonalého muffinu.

Tento snadný recept na borůvkový muffin jim však dává pravdu - nadýchané a plné borůvek - a příští den je stále dobrý! Příprava těsta trvá jen 15 minut, pak pečení.

Od redaktorů našich stránek

Tajná přísada: zakysaná smetana

Zakysaná smetana - kyselá složka - činí z těchto muffinů něžné a vlhké prostředí. K muffinům také přidává jen trochu návleku, který pěkně vyvažuje sladké bobule.

Žádná zakysaná smetana?Zkuste místo toho vyměnit jogurt.

Už žádné potopení borůvek!

Už jste někdy vyrobili muffiny a nechali všechny své borůvky klesnout na dno v jedné zaschlé hmotě? Tady je tip: můžete je ochránit před potápěním tím, že je hodíte do malé mouky, než je smícháte do těsta.

Skladování a zmrazování muffinů

Tyto muffiny se dobře udržují ve vzduchotěsné nádobě na přepážce několik dní v závislosti na tom, jak horké a vlhké je tam, kde jste. Pokud začnou trochu zatuchnout, zkuste je nakrájet na polovinu, opékat a natřít máslem.

Muffiny také velmi dobře mrznou. Zabalte je do mrazicího sáčku, vytiskněte co nejvíce vzduchu a zmrazte měsíc. (Můžete zamrznout déle, ale riziko popálení v mrazáku se zvyšuje.) Než si budete užívat, rozmrazte pult.

Máte rádi borůvky? Vyzkoušejte tyto recepty!

  • Blueberry Crumb Bars
  • Pečený kastrol francouzský toast
  • Borůvkový koláč
  • Citronové borůvkové koláčky
  • Borůvkový dort

Aktualizováno 4. července 2020: K tomuto příspěvku jsme přidali úplně nové video, které vám pomůže vydělat ty nejlepší borůvkové muffiny vůbec. Užívat si!

Recept na borůvkové muffiny

Pokud používáte zmrazené bobule, můžete je použít zmrazené, pouze je oddělit, aby se nepřilepily a hodily je do mouky na kabát. Může se stát, že se váš čas vaření bude muset prodloužit o několik minut.

Některé značky zakysané smetany jsou mnohem silnější než jiné. Pokud si myslíte, že je příliš hustý, klidně jej zředěte trochou vody. Kyslou smetanu můžete také nahradit obyčejným jogurtem; pokud tak učiníte, pravděpodobně nebudete potřebovat obě polévkové lžíce přidaného mléka.

Ingredience

  • 2 1/2 šálků univerzální mouky a 1 polévková lžíce pro poprášení borůvek
  • 1 polévková lžíce prášku do pečiva (ujistěte se, že váš prášek do pečiva je stále dobrý!
  • 1/2 čajové lžičky jedlé sody
  • 1/2 lžičky soli
  • 8 polévkových lžic másla (1 tyč), roztavené
  • 1 šálek cukru
  • 2 velká vejce
  • 1 1/2 šálku kyslé smetany
  • 2 polévkové lžíce mléka
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu
  • 1 lžička citronové kůry
  • 1 1/2 šálků borůvek, čerstvé nebo zmrazené (viz poznámka k receptu)
  • Standardní 12-cupový muffinový cín

Metoda

1 Předehrejte troubu a připravte muffinový plech: Předehrejte troubu na 400 ° F s roštem uprostřed. Pomocí standardní 12-jamkové muffinové pánve vložte do každé jamky muffinovou vložku, nebo pokud nemáte muffinové vložky, namažte vnitřek jamek misky rostlinným olejem nebo máslem.

2 Hodit bobule moukou: Umístěte borůvky do mísy. Posypeme 1 polévkovou lžičkou mouky a jemně promícháme. (Mouka pomůže zabránit tomu, aby se borůvky potopily v muffinu při vaření.)

3 Smíchejte suché přísady:V míchací misce rozšlehejte suché přísady - mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl.

4 Mokré ingredience smíchejte samostatně: Do velké mísy umístěte zakysanou smetanu, cukr, vejce, mléko, rozpuštěné máslo, citronovou kůru a vanilku (mokré ingredience). Šlehat dohromady, dokud nebude hladký.

5 Vydělejte těsto:Přidejte suché přísady do směsi másla, cukru a vajec po třetině a míchejte, dokud se nezačlení. Nepoužívejte příliš mnoho!

Jemně složte borůvky do směsi.

6 Část vdolky: Rozdělte těsto rovnoměrně mezi poháry. Budete je muset naplnit velmi vysoko, abyste mohli použít všechny těsto ve 12 muffinech, což je v pořádku. Nebudou se rozlévat. Pokud máte stále příliš mnoho těsta, začněte naplňovat další plechovku.

7 Pečeme muffiny: Vložte muffiny do trouby a pečte při 400 ° F, dokud muffiny nejsou zlatohnědé, asi 20 minut. (Pokud jsou muffiny příliš hnědé, stan s fólií.) Vyzkoušejte bambusovou špíz, abyste se ujistili, že jsou centra muffinů hotová.

8 Ochlaďte a podávejte: Nechte muffiny vychladnout v muffinové pánvi po dobu 2 až 3 minut a poté je vyjměte z pánve. Před jídlem nechte vychladnout dalších 10 minut.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Příprava muffinů od Ivety Fabešové (Prosinec 2021).