Nejnovější recepty

Hovězí guláš s houskovým knedlíkem

Hovězí guláš s houskovým knedlíkem

Ujistěte se, že používáte čerstvou, chutnou papriku! Stará paprika může ztratit svou chuť.

Metoda

1 Vařte cibuli, přidejte česnek a kmín:Zahřívejte olivový olej ve velké pánvi na mírném ohni. Přidejte cibuli, posypte cukrem a vařte, za stálého míchání, dokud cibule nezhnědne a karamelizuje, asi 20 minut.

Pokud cibule v jakémkoli bodě vypadá, jako by vysychala v pánvi, snižte teplo.

Přidejte mletý česnek a mleté ​​opékané kmín a ještě minutu uvařte.

2 Přidejte koření: Posypeme sladkými a kořenitými paprikami a hodíme do kabátu. Zamíchejte majoránku, tymián a bobkový list. Vařte ještě minutu, dokud nebude voňavá.

3 Vmíchejte rajčatovou pastu. Přidejte ocet a pažbu a pánev odsolte, škrábání všech opečených kousků ze dna pánve.

4 Přidejte hovězí maso a posypeme solí a pepřem. Přiveďte celou směs do varu při vysokém žáru, poté ji snižte na nízkou teplotu, aby se udržela vařečka.

Zakryjte a vařte, dokud se hovězí maso rozpadne nežné, asi 1 1/2 hodiny, za občasného míchání. Podle chuti přidejte další sůl a pepř.

5 Vytvořte knedlíky: Knedlíky připravíme šlehanou moukou, práškem do pečiva a solí. Smíchejte s mlékem a rozpuštěným máslem za mírného míchání.

6 Knedlíky do dušeného masa: Poté, co se dušené maso uvaří do měkka v kroku 4, hodíme knedlík na těsto (haldy) čajové lžičky do vařeného duseného masa. Zakryjte a vařte 15 minut.

Jakmile zakryjete pánev, udělejte to ne odhalit, zatímco knedlíky jsou vaření! Aby byly lehké a načechrané, musí se napařit. Pokud pánev odkryjete, pára unikne a knedlíky místo toho budou vařit.

Po 15 minutách testujte knedlíky párátkem. Pokud párátko vyjde čisté, knedlíky jsou hotové.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Pravý hospodský guláš - videorecept (Listopad 2021).