Neobvyklé recepty

Hovězí maso a brokolice Ramen Stir Fry

Hovězí maso a brokolice Ramen Stir Fry

Oblíbený čínský odběratel - hovězí maso s brokolicí - vařené s nudlemi z ramen znamená, že se jedná o jedno zcela naplněné jídlo. A je to na stole za méně než 30 minut!

Fotografie Credit: Nick Evans

Tento smažený potah je zákusek v jedné hrnci s klasickým čínským pokrmem z hovězího a brokolice. Rád přidávám nudlové nudle spolu s domácí pikantní omáčkou, aby se z ní stala kompletní večeře.

Pokud vás zajímá tradiční recept bez nudlových nudlí, podívejte se na tento recept z hovězího a brokolice Stir Fry!

Nejlepší hovězí maso pro míchání smažení

Ráda používám steak z hovězí svíčky, když připravuji hovězí hýbat. Má perfektní směs libového masa a tuku a je stále jemná, i když se vaří rychle. Dalo by se použít i jiné kousky steaku, ale pokuste se vyhnout tomu, který má vysoký obsah tuku, jako je porterhouse steak. (Uložte je na gril!)

Já bych nepoužíval pečené kousky, jako je upečené maso nebo kulaté pečivo, nebo něco jako sukně, což může být těžké, pokud není správně vařeno.

Jak připravit hovězí maso na Stir Fry

K přípravě hovězího masa na vaření doporučujeme oříznout velké kousky tuku z steaku a poté je nakrájet na asi 1/4-palcové tlusté proužky. Některé steaky budou mít zrno, a pokud ano, měli byste nakrájet na zrno, což povede k jemnějšímu hotovému steaku.

Které Ramen Noodles použít k zamíchání Fry

V této míchané smažené verzi nepoužívám nic nudného - levné sušené nudlové nudle. Jen jsem zahodil kořenící balíček. Nebojte se; naše domácí omáčka je mnohem lepší!

To znamená, že pro toto jídlo můžete použít širokou škálu nudlí. Dalo by se použít šest až osm uncí čerstvých nudlových nudlí nebo udonů. Dokonce i soba nudle by fungovaly dobře.

Osobně však miluji texturu a snadnost používání základních nudlových nudlí.

Jak si promíchejte Fry omáčku

Tato omáčka obsahuje velké množství ingrediencí, ale všechny něco dělají. Sójová omáčka a sezamový olej dodávají pikantní chuť umami; medová a hoisinová omáčka s sebou přinese trochu sladkosti a česnek a zázvor dodají jasnou aromatickou chuť.

Recept dělá hodně omáčky. Líbí se mi, že je tento recept docela šťavnatý, jako byste se dostali z čínské krabičky. Pokud se ale obáváte, že je to příliš mnoho omáčky, začněte přidáním poloviny do smaženého potěru a poté ochutnejte. Přidejte další, pokud si myslíte, že to potřebuje více. Pokud máte zbytkovou omáčku, zůstane v chladničce v pořádku týden.

Vaření objednávky pro míchejte Fry

Pořadí je důležité pro tento rozruch!

  1. Začněte steakem a vařte ho většinou na jedné straně, takže na něm dostane nějakou barvu.
  2. Poté steak vyjměte, do pánve přidejte čerstvou mrholení a přidejte brokolici.
  3. Přidejte k pánvi stříkající vodě s brokolicí, přikryjte ji a nechte brokolici pár minut párovat.
  4. Jakmile je brokolice něžná, ale ne svižná, přidejte steak zpět spolu s vařenými a vyčerpanými ramenními nudlemi.
  5. Poté zamíchejte omáčku a promíchejte vše dohromady, dokud omáčka zhoustne kolem míchaného potěru.

Podávejte okamžitě se sezamovými semínky a srirachou!

NEMŮŽETE ZÍSKAT? TADY JSME VÍCE JEDNODUCHĚJŠÍCH PŘÍJEMŮ ZKUSTE!

  • Flank Steak zamíchejte s chřestem a paprikou
  • Moo Goo Gai Pan (čínské kuře a žampiony míchejte Fry)
  • Ginger Hovězí Míchejte Fry Recept
  • Šťastný krevety míchejte Fry recept
  • Vepřové maso smíchejte se zelenou cibulkou

Hovězí maso a brokolice Ramen Stir Fry Recept

Ingredience

Pro smaženou omáčku:

  • 2 stroužky česneku, mleté
  • 1 polévková lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
  • 1/3 šálku sojové omáčky
  • 1/4 šálku medu
  • 1/4 šálku hoisinové omáčky
  • 3/4 šálku hovězího vývaru
  • 2 lžíce rýžového octa
  • 2 polévkové lžíce sezamového oleje
  • 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu

Pro smažení:

  • 2 (3-uncová) balení sušené nudlové nudle, kořenící pakety vyřazené
  • 2 polévkové lžíce olivového oleje, rozdělený
  • 1 librový steak ze svíčkové, ořezaný z tuku a nakrájený na proužky o tloušťce 1/4 palce
  • 1/2 lžičky košer soli
  • 1/2 lžičky mletého černého pepře
  • 3 šálky čerstvé brokolice květů
  • Sezamová semínka, obloha
  • Sriracha, obloha (volitelné)
  • 12-palcový eloxovaný wok

Metoda

1 Připravte omáčku na smažení: Přidejte do mísy česnek a zázvor a rozšlehejte v sojové omáčce sezamovým olejem. Rozšlehejte v kukuřičném škrobu jako poslední a pokuste se rozšlehat co nejvíce hrudek. Je v pořádku, pokud existuje několik hrudek, protože se budou vařit, když přidáte omáčku do pánve.

To je hodně, protože se mi líbí, že je toto jídlo velmi šťavnaté. Pokud máte rádi sušenou smaženou smažení, můžete recept snížit na polovinu. Pokud máte zbytkovou omáčku, skladuje se dobře v chladničce po dobu jednoho týdne ve vzduchotěsné nádobě nebo sklenici.

2 Připravte nudle: Suché nudle nudle vařte ve vroucí vodě, dokud nejsou jemné, 2 až 3 minuty. Vypusťte nudle a opláchněte studenou vodou, abyste jim zabránili vařit.

3 Smažte potěr: Do velké pánve nebo wok na středně vysoké teplo, přidejte 1 lžíci olivového oleje. Steak ochutíme 1/2 lžičky soli a pepře.

Jakmile je pánev žhnoucí, přidejte proužky steaků. Vařte asi 3 minuty, nerušeně, abyste je mohli dobře opalovat na jedné straně. Poté míchejte a vařte další 2 až 3 minuty, dokud se steaky nevaří.

Odstraňte steak z pánve a přidejte další lžíci olivového oleje a brokolice. Přidejte 1/2 šálku vody do pánve a zakryjte. Parní brokolice na 2 minuty. Brokolice by měla být jasně zelená a něžná a neměla by být nijak svižná.

Přidejte steak zpět na pánvi, spolu s vařenými a opláchnutými nudlemi. Nalijte do celé omáčky. (Pokud dáváte přednost suchému smažení, můžete začít s polovinou omáčky.) Pomocí kleští nebo velké gumové špachtle smíchejte ingredience jako kuchaři. Vařte další 2 až 3 minuty, dokud omáčka nezhoustne.

5 porce: Okamžitě smažte potěr, ozdobený sezamovými semínky a případně srirachou.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Hovězí ragú v kotlíku - Marcel Ihnačák - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (Prosinec 2021).