Nejlepší recepty

Basil Hummus

Basil Hummus

Basil hummus dip s česnekovými fazolkami, pyré z čerstvé bazalky, olivového oleje, opékaných piniových oříšků, česneku a citronu.

Fotografie Credit: Elise Bauer

Dny se zkracují, cuketa šelmy zpomalují produkci, a dokonce i děti z okolí již směřují zpět do školy, což signalizuje blížící se konec léta.

Naše rostliny bazalky však nevšimnou, že jejich dny jsou očíslovány.

Je to pro ně hlavní sezóna a vytvořili docela malou místnost svých zahradních lůžek.

O tom basmusovém humusu jsem snil už týdny.

Dává to smysl, že?

Jako kříženec mezi hummusem a pestem.

Bazalka a piniové oříšky nahrazují tahini v hummusu. Trochu rajčatové pasty dodává nádech sladkosti a tabasco jen trochu chuť. Byl to hit s každým, kdo to zkusil, takže doufám, že se vám bude líbit také!

Basil Hummus recept

Ingredience

  • 1/4 šálků piniových oříšků
  • 2 šálky sladké listy bazalky, zabalené
  • 3 stroužky česneku, rozdrcené a mleté
  • 2 15-uncové plechovky garbanzo (cizrna), opláchnuté a vypuštěné *
  • 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
  • Až 1/4 šálku vody
  • 1/3 šálku čerstvé citronové šťávy
  • 1 1/2 až 2 lžičky soli
  • Několik pomlček Tabasco
  • 1 lžička rajčatové pasty

* Několik čtenářů se zeptalo na pokyny, jak používat konzervované fazole místo konzerv. Odhaduji, že budete potřebovat asi 1/4 šálku sušených fazolí, abyste si pro tento recept vyrobili dostatek fazolí. Namočte je přes noc do hrnce zakrytého několika palci vody. Následující den vypusťte vodu a přidejte čerstvou vodu, opět zakrývající fazole o pár centimetrů. Možná budete chtít dát do vody pár stroužků česneku pro chuť. Přiveďte k varu a vařte na nízkém ohni několik hodin, dokud nejsou fazole jemné, ale stále celé. Během vaření odstraňte veškerou pěnu, která na povrchu bublí. Vypusťte fazole a pokračujte v receptu. Pro ještě rychlejší fazole je připravte v tlakovém hrnci.

Metoda

1 Opékejte piniové oříšky: Zahřejte piniové oříšky v malé pánvi na středně vysokou teplotu. Zamíchejte je, když začnou zhnědnout. Když většina z nich lehce zhnědla, vyjměte je z pánve do misky, aby vychladla. (Rezervujte několik piniových oříšků na ozdobu.)

2 Procesní ingredience v kuchyňském robotu: Do misky kuchyňského robota vložte listy bazalky a česnek. Pulzujte, dokud jemně nesekáme.

Přidejte opláchnuté a vyčerpané garbanzo fazole, většinu piniových oříšků, olivový olej, citronovou šťávu, sůl, rajčatovou pastu a několik pomlček Tabasco.

Pulzujte několikrát, pokaždé na několik sekund, dokud není hummus hladký. Podle chuti přidejte další tabasco a sůl nebo citronovou šťávu.

Přidejte vodu do bodu požadované konzistence.

3 porce: Chcete-li sloužit, vložte do misky a pokapejte trochu olivového oleje přes to. Posypeme několika opečenými piniovými oříšky. Podávejte s pita klíny, sušenky nebo rustikálním chlebem.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: How To Make Hummus: Sun-Dried Tomato and Basil Hummus Recipe (Listopad 2021).