Nejlepší recepty

Pečená tilapie se sluncem sušenou rajčatovou parmazánovou krustou

Pečená tilapie se sluncem sušenou rajčatovou parmazánovou krustou

Snadno upečené filety z tilapie s rajčaty sušenými na slunci, parmazánem, strouhankovou krustou a volitelnou bobulovou omáčkou.

Fotografie Credit: Elise Bauer

Vaříte s tilapie? Tilapie je chovaná na farmě a má spíše jemnou chuť. Obvykle se přiklánímu k chutnějším rybám, což znamená, že tento recept je jedním z nejlepších receptů, jaké jsem kdy vyrobil s jakoukoli bílou rybou.

Chuť je vše v krustě, směs sušených rajčat, parmazánu, strouhanky a koření - perfektní pro oživení tilapie nebo jiné jemné bílé ryby, jako je kanic nebo treska.

Původně jsme vyrobili recept ve spojení se smíšenou bobulovou omáčkou, jen jednoduchou redukcí smíšených bobulí, trochou cukru a vody.

Omáčka je s rybami báječná, i když si myslím, že to zní trochu divně. Kdo dává bobulovou omáčku na bílé ryby?

Funguje to kvůli kůře. Je kyselá a jako citronová šťáva pomáhá vyvážit chut. Omáčka je však volitelná. Tilapie je skvělá sama o sobě, s trochou citronové šťávy zalité k podávání.

Pečená tilapie s receptem z rajčatového parmezánu sušeného na slunci

Podívejte se na tilapie, která byla chována ve Spojených státech (viz téma Monterery Bay Aquarium Seafood Watch na toto téma).

Ingredience

  • 1 šálku jemných strouhanek, ochucených nebo neopodstatněných, nebo 2 šálků panko
  • Další 2 lžičky italské koření, pokud používáte neopodstatněné strouhanku nebo panko
  • 2 lžičky cibule
  • 1 čajová lžička česneku
  • 2 lžičky papriky
  • 1 lžičková sůl
  • 2 lžíce strouhaného parmazánu
  • 8 rajčat sušených na slunci, balených v oleji
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 4 filé z tilapie, asi 1 1/3 libry
  • Mouka na popraskání, asi 1/3 šálku
  • 1 zbité vejce

Volitelná jahodová omáčka

  • 2 šálky smíšených bobulí (mražená práce dobře)
  • 2 lžičky cukru
  • 1/4 šálku vody

Metoda

1 Proveďte dýchání: Strouhanku, koření, cibulkový prášek, česnekový prášek, papriku, sůl a parmazán umístěte do kuchyňského robota a pulzujte, dokud se dobře nezmíchají. Přidejte sluncem sušená rajčata a olivový olej a pulzujte do konzistence hrubého jídla.

2 Předehřívací a předehřívací trouba: Rozetřete olivový olej podél dna pekáče a odložte stranou. Předehřejte troubu na 350 ° F.

3 filé z tilapie z hloubky v mouce, vejcích, vdolky: Opláchněte filé z tilapie vodou a osušte. Rozetřete mouku na talíři. Rozšlehané vejce umístěte do mělké mísy vedle mouky. Umístěte strouhankovou směs do mísy vedle vejce. Umístěte velký talíř vedle strouhankové směsi.

Postupně jeden po druhém vykopávejte filety z tilapie nejprve v mouce, dokud se nepatrně nepotáhne, poté ponořte do rozšlehaného vejce, dokud se nepotáhne, a nechte přebytečný odkap.

Položte malou hrst strouhankové směsi na velký talíř a na něj položte filet. Na vrchol filé posypeme velkorysou směsí strouhanky a prsty zatlačte dolů. Pokud jsou obě strany dobře propečené, jemně přeneste filet do pekáče.

4 Pečte v troubě: Pečicí pánev s tilapiovými filémi vložte do trouby a pečte 15 minut při 350 ° F, dokud se tilapie nezpeče a filety snadno vločkujte vidličkou. (Pokud podáváte s bobulovou omáčkou, můžete si omáčku připravit při vaření ryb.) Vyjměte z trouby a nechte ji před podáváním minutu nebo dvě sedět.

Podávejte s plátky citronu, kterým pokapeme přes ryby a / nebo případně bobulovou omáčkou.

5 Make berry omáčkou (volitelné): Vložte bobule do malého hrnce. Přidejte 1/4 šálku vody a posypte cukrem. Přiveďte k varu a jemně rozdrtte bobule bramborovým masérem nebo zadní částí vidličky, jen tak, aby se rozbily větší bobule. Vaříme jemně odkryté několik minut, dokud se omáčka nezmění na sirup.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Sušeni Paradajz. FitRecepti 061 (Prosinec 2021).