Nejnovější recepty

Pečené Taquitos z brambor

Pečené Taquitos z brambor

Mám slabost pro smažená jídla. Myslím, že je to ten dokonalý křupavý zvuk, když se kousnete, ale jsem si jistý, že horké lahodné vnitřky trochu pomáhají.

Je to vlastně jeden z důvodů, proč jsem vždy odmítal koupit fritézu - moderování a smažená jídla nejsou slova, která mají tendenci se v mém životě spojovat, takže jsem se vždy vyhýbala nákupu fritézy. Nemůžu tomu věřit.

Protože v našem domě často nemažeme jídlo, v průběhu let jsem byl kreativní s pečením jídel, které byste tradičně smažili. Některé experimenty nefungují, zatímco jiné, jako jsou taquitos, jsou téměř stejně křupavé a zlatohnědé jako jejich smažený protějšek. Trochu oleje natřeného na tortillach je opravdu vše, co potřebujete.

Pečené VEGAN TAQUITOS

Pro náplň, zejména veganskou, jako ta, kterou používám dnes, se rád přidávám ke zelenině nebo ke dvěma fazolím - černé, pinto nebo bílé fazole. Fazolová fazole vytváří náplň, která se drží pohromadě, což usnadňuje rolení taquitos. (Chcete si připravit fazole od nuly? Zde je návod, jak je vyrobit na varné desce nebo v tlakovém hrnci.)

Ráda si vyměním zeleninu v závislosti na ročním období. Právě teď, s naším ostrým podzimním počasím, přitahuji sladké brambory. Ale na jaře je to všechno o zelení, jako je kale a špenát, a v létě je to cuketa a paprika.

JAK MONTOVAT TAQUITOS

Jakmile je náplň hotová, je výroba taquitos stejně jednoduchá jako válcování taquitos, kartáčování je trochou oleje a pečení.

Pár slov moudrosti z let: menší, tortilly nakupované v obchodě, které byly zahřáté ve vlhkém ručníku, zajišťují nejlepší sestavení. Zjistil jsem, že tortilly stabilní v regálech fungují nejlépe za čerstvými domácími tortilly. Pokud vaše tortilla praskne během válcování, pravděpodobně není dostatečně teplá nebo vlhká.

Po válcování se také ujistěte, že jsou taquitos položeny švem dolů. A zdvojnásobit tu perfektní křupku, před pečením kartáčovat taquita olejem.

FREEZER-FRIENDLY TAQUITOS

Tyto sladké bramborové taquitos dobře zamrzají. Jednoduše položte sestavené taquitos na lemovaný plech na pečení potažený voskovým papírem. Ujistěte se, že se taquitos nedotýkají. Vložte plech na plech do mrazničky a zmrazte je, dokud nebudou pevné. Přeneste taquitos do mrazicího obalu a zmrazte až šest měsíců.

Před pečením není třeba rozmrazovat. Stačí přidat k pečení asi 5 minut.

CO SLUŽIT S TAQUITOSEM

Abych si udržel tyto veganské, ráda omývám variací kešu kešu. Je to skvělé s koriandrem a česnekem - ráda bych to udržovala jednoduchá.

Tyto taquitos jezte jako chutné občerstvení z filmu nebo s nimi podávejte spolu s jednoduchým salátem s greeny a restovanou zeleninou na lehkou veganskou večeři. Tito taquitos jsou také skvělým ručním batoletem! Místo toho, abych doplnil taquitos, dávám svému synovi malou misku s kešu kešu s těmito taquitos.

Další skvělé vegetariánské recepty Tex-Mex vyzkoušejte!

  • Buffalo Cauliflower Tacos s omáčkou na ranči
  • BBQ Pulled Jackfruit Tacos
  • Sladké brambory a černé fazole Tacos
  • Texas skládaný enchiladas s kukuřicí a černými fazolemi
  • Avokádový toast s kukuřicí, olivami a Queso Fresco

Pečený recept na sladké brambory Taquitos

Ingredience

Pro plnění:

  • 1/2 libry sladkých brambor, oloupané a drcené (asi 2 šálky)
  • 1 (15-oz) může černou fazole, drenáž a opláchnutí; tekutina rezervována (nebo asi 2 šálky domácí fazole)
  • 2 lžičky česneku
  • 2 lžičky chili prášku
  • 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli
  • 6 polévkových lžic mletého čerstvého koriandru
  • 24 6-palcových kukuřičných tortil
  • 4 lžíce olivového oleje pro kartáčování

Pro ponoření:

  • 1 šálek krémová veganská kešu „sýrová“ omáčka
  • 1/2 šálku lehce zabaleného nasekaného koriandru
  • 2 stroužky česneku, drcené
  • 1/2 čajové lžičky mořské soli

Sloužit:

  • Koriandr
  • Mletá červená cibule

Metoda

1 Vyplňte: Ve střední pánvi kombinujte drcené sladké brambory s černými fazolemi, česnekovým práškem, chilli, solí a 3 polévkovými lžičkami fazolové kapaliny.

Smažte směs, dokud sladké brambory nejsou jemné; 6 až 8 minut. Lehce rozmačkejte černé fazole a zamíchejte v mleté ​​lístky koriandru.

2 Teplé tortilly: Zabalte tortilly do vlhkého ručníku a vložte do trouby 300˚F na zhruba 10 minut, aby se zahřál. Případně zabalte tortilly do vlhkých papírových ručníků a vložte do mikrovlnné trouby asi na 20 sekund.

3 Sestavte taquitos: Umístěte před sebe tortillu. Nabijte 2 až 3 polévkové lžíce náplně na třetinu tortilly, která je vám nejblíže. Otočte okraj, který je vám nejblíže, přes okraj a pevně jej zastrčte. Poté pokračujte v válcování.

Šev taquito položte stranou dolů na plech na pečení lemovaný pergamenem. Pokud je to nutné, držte párátko, abyste zabránili vypadnutí náplně. Opakujte se zbývající náplní. (V závislosti na tom, kolik náplně jste použili u každého taquita, můžete mít zbytky tortil.)

V tomto okamžiku lze taquitos zmrazit až na 6 měsíců; podrobné pokyny k zamrzání a opětovnému ohřevu viz poznámky v hlavě.

4 Pečeme taquitos: Předehrejte troubu na 425˚F. Kartáč s olivovým olejem a pečte 18 až 22 minut, dokud tortilly nezhnědnou a nezkřehnou.

5 Sestavte ponor: Zatímco taquitos pečou, v malé misce kombinujte kešu kešu s koriandrem, česnekem a solí.

6 porce: Podávejte taquitos s kapustou kešu pokapanou nahoře, posypte koriandrem a mletou červenou cibulkou, pokud si přejete.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Pečené brambory (Prosinec 2021).