Tradiční recepty

Chřest Pesto s těstovinami

Chřest Pesto s těstovinami

Metoda

1 Přiveďte 2 hrnce vody k vařícímu se vaření, jedna velká pro těstoviny a druhá střední pro chřest.

2 toustové ořechy: Zatímco se voda ohřívá, dejte piniové oříšky do jedné vrstvy do velké pánve. Zahřejte na střední teplotu za občasného míchání, dokud nebude vonět a lehce zhnědnout.

Odstraňte piniové ořechy z pánve a odložte stranou. Použijete 3/4 šálku piniových oříšků pro pesto pastu a 1/4 šálku pro smíchání v celku.

3 chřest Blanch: Solte chřestovou vodu a spusťte oštěpy do pánve. Vařte pouze 2 nebo 3 minuty, dokud nebudou kopí jasně zelené a stěží něžné.

Vypusťte pod studenou vodou, aby se vaření zastavilo. Odřízněte špičky a odložte několik chřestů (diagonální řez asi palec od konce), které použijete pro ozdobu.

4 Připravte chřest pesto: Do kuchyňského robota přidejte chřest, špenát, česnek, parmazán a 3/4 šišky piniových oříšků.

Purée a se spuštěným motorem pokapejte v 1/4 šálku olivového oleje, dokud se nevytvoří pasta. Pokud je příliš tlustý, zřeďte jej trochou těstovinové vody.

Přidejte citronovou šťávu a sůl, ochutnejte a upravte koření.

Tohle je trik, který mě Heidi naučil. Při vyprazdňování nádobky na nádobí z jejího obsahu přidržte dno misky jednou rukou prstem ve středovém otvoru, držte čepel na svém místě a chraňte ji před vypadnutím.

5 Udělejte těstoviny, házejte pestem:Těstoviny dobře osolte a těstoviny vařte až do něhy. Zkontrolujte pokyny na obalu těstovin. Budete potřebovat více času na sušené těstoviny a méně na čerstvé.


Tyto čerstvé těstoviny vařily v žádném okamžiku vůbec.

Vypusťte a okamžitě promíchejte 1 šálkem pestem chřestu.

Podáváme posypané zbývajícími 1/4 šálky opečenými piniovými oříšky, zaprášením parmezánu a lehkým pokapáním olivového oleje.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Penne s bazalkovou pastou a mozzarellou - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNE LIDLU (Prosinec 2021).