Tradiční recepty

Meruňkový ryzlinkový džem

Meruňkový ryzlinkový džem

Zářivý a pikantní čerstvý meruňkový džem ochucený ryzlinkem vína.

Fotografie Credit: Elise Bauer

Vítáme Garretta McCorda, který s námi sdílí svůj nejnovější recept na džemy. ~ Elise

Překvapuje mě, že jídlo posedlé nepovažuje Ernesta Hemingwaya za dobrého autora jídla.

Jdi vyzvednout kopii rozloučení se zbraněmi nebo „Big Two-Hearted River“ a vyberte libovolnou náhodnou stránku a postavy buď pijí, nebo jedí, i když je pravděpodobnější, že první. Dokonce nazval svou monografii Pohyblivá hostina.

Nedávno jsem pracoval na novinách pro třídu v mém mistrovském programu, která diskutovala o použití jídla a pití v Hemingwayových dílech jako o eskapmu. Nyní, po tolika čtení a psaní, se obvykle musím utéct a udělat to prostřednictvím jídla, což znovu dokazuje, že život napodobuje umění (a zřejmě akademika).

Nakonec však toto jídlo svítilo. studie jsem se rozhodl zjistit, jestli bych mohl uvařit něco inspirovaného Hemingwayem.

Od Catherine v románu jsem se rozhodl udělat džem Rozloučení se zbraněmi se za to snaží, když přejde do Švýcarska v pádlovém člunu uprostřed bouře, aby unikla italské armádě.

Pokud jde o použití meruněk, Nick ve „Velké dvouhrdlé řece“ sestřelí několik plechovek z nich na jeho pastorační cestě k vnitřnímu míru.

Konečně, protože to byl Hemingway, se kterým jsem se zabýval, chlast musel být použit, bezpochyby. Když jsem našel pěkný Ryzlink rýnský, který se dobře spároval s meruňkami, byl jsem připraven jít.

Výsledkem byl džem, že jsem si jistý, že Catherine, Nick, sám Hemingway nebo jakýkoli milovník literatury najde perfektní místo pro rozmazání teplého chleba. Perfektní doprovod k vašemu letnímu čtení.

Více džemů, do kterých se zamilujete!

  • Rose Hip Jam
  • Mikrovlnný jahodový džem
  • Švestka Conserve Jam
  • Borůvkový džem v mikrovlnné troubě
  • Snadné mikrovlny Fig Jam

Recept na meruňkový ryzlink rýnský

Většina alkoholu vaří a zanechává příjemnou chuť, kterou doporučuji vyzkoušet, ale pokud nechcete víno používat, stačí jej nahradit vodou. Tento recept lze snadno zdvojnásobit; pokud se zdvojnásobí, použijte 8-kvart.

Ingredience

  • 5 šálků nasekaných meruněk, odhozené jámy *
  • 2 + 3/4 šálky cukru
  • 1/3 šálku ryzlinků (nebo Gewürztraminer)
  • 5 lžic citronové šťávy

Metoda

1 Vložte do mrazničky několik malých talířů, budou použity k testování zaseknutí později.

2 Přiveďte meruňky, cukr, víno, citronovou šťávu k varu: Vložte meruňky, cukr, víno a citronovou šťávu do velkého (nejméně 4-qt) hrnce z nerezové oceli se silným dnem a přiveďte k varu na středně vysoké teplotě.

3 Odsypte pěnu, jemně promíchejte: Směs bude vařit a zvýšit objem. Odstraňte světle žlutou pěnu, která se tvoří nahoře a zlikvidujte. Vaří ustoupí větším bublinám, ale stále energicky bublí. Dbejte na to, aby se zaseknutý papír začal pomalu míchat, aby nedošlo k jeho přilepení ke dnu.

4 Zkušební jam na studené desce: Asi po 25 minutách začněte s testováním jamu umístěním malého množství na studenou desku. Nechte uplynout 30 sekund a potom jím projeďte prstem, abyste viděli, jaká bude chlazená konzistence. V případě silnějšího džemu vařte několik minut déle.

5 Naběračka do sklenic: Naběračka do horkých sterilizovaných konzervárenských nádob ** a těsnění ponechejte 1/4 palce prostoru hlavy. Před nasazením víček sterilizujte víčka jejich umístěním do misky a nalitím na ně vroucí vodou. Před nasazením víček otřete okraje sklenic.

Vydrží až rok.

* Pokud chcete, můžete použít několik jader z jám, abyste dali džemu jemnou mandlovou vůni. Pečte jámy při 350 ° C asi 10 minut. Vezměte je a praskněte je otevřeným kladivem (do betonu venku) a vyjměte jádro. Na pár minut pečte „ořechy“. Při nalévání džemu vložte do každé sterilizované nádoby jednu nebo dvě lahve.

** Chcete-li sterilizovat sklenice, opláchněte čisté zednářské sklenice, osušte je a vložte je bez víček do svislé trouby na 10 minut.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Meruňkový džem se sektem (Prosinec 2021).