Neobvyklé recepty

Amaretti Cookies

Amaretti Cookies

Domácí italské amaretti cookies! Malé, křupavé, žvýkací, zákusky makarónky vyrobené z mandlové mouky, vaječných bílků a cukru.

Fotografie Credit: Elise Bauer

Poprvé jsem měl amaretti cookies v Piazza San Marco v Benátkách. Narazil jsem na malý vozík prodávající různé ozdobné cukrovinky.

Mezi všemi pozlátkem a barevným cukrem byly mé oči přitahovány k malé celofánové tašce svázané trochou zlaté stuhy. V tom byly malé bledé sušenky, které vypadaly obyčejně, ale přesto lákavé.

Když se taška otevřela, uvolnil opojný parfém, který předjel mě a ty kolem mě. Jeho sladká mandlová vůně mě vždy zavede zpět na Piazzu a její okolní dlážděné ulice a mosty.

Amaretti jsou malé sušenky, které jsou lehké jako peří, přesto mají intenzivní sladkou mandlovou chuť. Jsou vzdušné, křehké a oh, takže je snadné je vyrobit!

Tento recept na soubory cookie amaretti trvá déle než 4 minuty a pečou se rychle.

Chutnají fantasticky samy o sobě, ale bylo mi také známo, že je rozdrtí na prášek a přidám ho do chuti dýňového chleba namísto skořice a koření, nebo je přidám do těsta vanilkových koláčů nebo palačinek, abych mu dal hloubku v chuti.

Recept na soubory cookie Amaretti

Ingredience

  • 2 1/2 šálků mandlové mouky - nebo - 3 šálky blanšírovaných kousků mandlí, jemně pomleté
  • 1 1/4 šálku pekařského cukru (jemný cukr)
  • 3 vaječné bílky
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1 čajová lžička mandlového extraktu
  • Extra cukr pro poprašování

Metoda

1 Připravte si troubu a plech na pečení: Předehřejte troubu na 300 ° F a pečte listy s pergamenem.

2 Udělejte těsto: V kuchyňském robotu pulzujte společně mandlovou mouku a cukr. Přidejte vanilkový a mandlový extrakt a na několik sekund pulzujte. Přidejte vejce po jednom a pokračujte ve zpracování, dokud těsto nebude hladké.

3 těsto na šunku na podšívku, prach s cukrem: Umístěte lžičky těsta na pergamenový papír lemovaný plech a prach s cukrem.

4 péct: Pečeme při 300 ° F po dobu 24-30 minut nebo dokud není zlatohnědá.

Před podáváním zcela vychladněte.

Nejprve budou lehce žvýkací, ale jak den nebo dva budou pěkně křupavé.

Uchovejte v chladu a suchu. (Poznámka: Důl obvykle upékám, protože se mi líbí žvýkání. Pokud je to vaše preference, pečte je asi 20-24 minut.)

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte naše fotografie bez předchozího písemného souhlasu. Děkuju!


Podívejte se na video: Ladyfingers Recipe Demonstration - (Prosinec 2021).