Nejlepší recepty

Jak krovat kuře

Jak krovat kuře

Trusování kuře - nebo krůtí nebo jakékoli drůbeže - je v podstatě fantastickým způsobem, jak uvázat ptáka před pečením. Není těžké to udělat a zajišťuje, aby všechny části kuře vařily rovnoměrně.

Fotografie Credit: Alison Conklin

PROČ PRŮVODCE KUŘECÍM?

Správně svázané kuře udržuje zbloudilé kousky - křídla a nohy - zasunuté. Zajišťuje krásnou prezentaci a ještě více zajišťuje rovnoměrné vaření.

Pokud necháte kuře nezpracované, zve to možnost, že se příliš velké množství horkého vzduchu může dostat do dutiny ptáka a vyschnout prsa, než se uvaří nohy a stehna. To není situace, kterou někdo chce, že?

Cílem je udržet křídla blízko těla a nohy svázané k sobě.

ANATOMIE KUŘECÍ

Při čtení těchto jednoduchých pokynů je zde užitečná malá anatomie kuřat. Představte si, že kuřecí prsa je srdce. Spodní část srdce - ocas - by měla směřovat k vám. Krk by byl v horní části srdce.

To vám pomůže orientovat se za zjevné části, o kterých už pravděpodobně víte - nohy, stehna, prsa.

JAK DOVOLIT KUŘECÍM

Tyto pokyny budou opravdu fungovat pro jakoukoli drůbež. Pokud ale děláte něco jako krůtí, nakrájejte provázek na nohu nebo tak déle, než jsme zde specifikovali.

Zde je návod, jak to udělat.

1. Umístěte kuře na prkénko s nohama směřujícími k vám a hrudní stranou nahoru.

2. Odřízněte kousek masa řezníků o délce asi 3 stopy.

3. U křídel je buď zastrčte co nejblíže k tělu, nebo zastrčte hroty dovnitř a za ptačí záda. Ať tak či onak, cílem je, aby křídla přitiskla kuře a špičky křídel byly sklopeny, aby se během vaření nespálily.

4. Zasuňte provázek pod kuře asi 1/4 cesty dolů, tak, aby se motouz vynořil po stranách asi palec od připevnění křídlového kloubu.

5. Držte kousky napnuté a zkřížte je, jako byste vázali boty. Vytáhněte zkřížené vlákno směrem k sobě tak, aby X bylo na spodní špičce prsou, směrem k sobě.

5. Vytáhněte provázek dolů a pod nohy a poté jej vytáhněte zpět nahoru a uvázejte provázek do přídě.

Gratulujeme! Věřil jsi kuře! Pečte své svázané kuře jako obvykle podle svého receptu.

VYZKOUŠEJTE SVOJI DOBRODRUŽSKÉ ZRUČNOSTI S TĚMI RECEPTAMI!

  • Nejlepší sušené kuře pečené na suchém slanině
  • Uzená kuřecí prsa Paprika
  • Honey Glazed Citron Roast Chicken
  • Kellerovo kuřecí pražené kuře s kořenovou zeleninou
  • Herb Plněné pečené kuře


Podívejte se na video: kuře na rožni (Listopad 2021).