Neobvyklé recepty

Jak vyměnit Morton Kosher Salt za Diamond Crystal a naopak

Jak vyměnit Morton Kosher Salt za Diamond Crystal a naopak

Značka košerové soli - a jak ji měříte - může ve vašem receptu udělat skutečný rozdíl! Zde je návod, jak vyměnit sůl Mortona Koshera za sůl Crystal Crystal Kosher a naopak.

Fotografie Credit: Elise Bauer

Hodně jsme mluvili o různých druzích solí, které používáme při vaření, a chtěli jsme se dotknout jedné poněkud trnité polevy:výměna Morton Kosher Salt za Diamond Crystal a naopak.

Obě tyto značky košerové soli se běžně vyskytují a používají v našich kuchyních. V receptech chutnají a fungují stejně, ale mají jeden velký rozdíl - velikost jejich slaných krystalů. Morton kosher sůl má mnohem jemnější zrno než Diamond Crystal a to může někdy způsobit problémy s recepty.

Z hlediska hmotnosti jsou značky stejné a lze je zaměňovat. Proto byste měli v ideálním případě vždy přesně měřit velká množství košerové soli, aby byla přesná.

Ale pokud měříte podle objemu - nebo pokud recept obsahuje pouze košer sůl podle objemu - můžete narazit na problémy. Vzhledem k tomu, že sůl Morton Kosher má jemnější mletí, zabalíte do šálku více, než kdybyste používali diamantový krystal. To může opravdu vyhodit recept!

Nejprve hledejte (nebo se zeptejte!), Která značka košerové soli je v receptu doporučena, zejména pokud recept vyžaduje větší množství soli. (Pokud potřebujete pouze čajovou lžičku nebo tak, obvykle jste v pořádku pomocí jedné z těchto značek, aniž byste shodili receptžehodně.)

Pak použijte zadanou značku nebo postupujte podle tohoto konverzního diagramu:

  • 1 šálek Mortonovy Kosher Salt = 241 gramů = 1 3/4 šálku minus 1 lžička Diamond Crystal Kosher Salt
  • 1 šálek Diamond Crystal Kosher Salt = 137 gramů = 1/2 šálku plus 2 lžičky Morton's Kosher Salt

Poznámka: Jedná se o konverze, které náš web ověřil na základě vlastního testování. Na jiných webech se mohou objevit mírně odlišné částky.

  • Podívejte se na našeho úplného průvodce na našich stránkách po sůl!


Podívejte se na video: Give a Meal Some Morton Coarse Sea Salt (Prosinec 2021).