Nejlepší recepty

Jak si vybrat gril

Jak si vybrat gril

Při každém shromáždění na zahradě je gril středem akce. Pravděpodobně neexistuje žádná jiná součást kuchyňského vybavení, která by vyvolala tak prudkou debatu a loajalitu.

Pokud kupujete gril poprvé, jak víte, co je pro vás to pravé? Měli byste získat drahý model nebo něco základního? A co plyn nebo uhlí?

Tam je gril, který je právě pro vás, a my jsme tu, abychom vás nasměrovali správným směrem! Nenechte se houpat zvony a píšťalky; pevný gril, který dává smysl pro váš životní styl, je nejlepším výchozím bodem.

PLYNOVÉ GRILY VS CHARCOÁLNÍ GRILY

I když existuje několik stylů grilu, výběr grilu je v podstatě otázkou plynu nebo uhlí. Buď vám může poskytnout vynikající výsledky. Níže rozebíráme zásluhy a nevýhody každého z nich.

Grily na dřevěné uhlí

S těmito grily zapálíte oheň dřevěným uhlím (buď paušální nebo brikety). Abyste mohli pracovat s dřevěným uhlím, potřebujete po ruce zásobu uhlí, takže pokud jej nemáte, nemůžete grilovat na rozmaru. Také další den po grilování budete muset zbytkový popel zlikvidovat.

Kompromis v této nepříjemnosti? Příchuť. Kouř z dřevěného uhlí naplní vaše jídlo neodolatelnou chutí na zahradě. Chuť není tak patrná u rychle grilovaných věcí, jako jsou kuřecí prsa a hamburgery, ale nízká a pomalá jídla, jako jsou žebra (která potřebují hodiny jemného tepla na uhlí), zachycují úžasné tóny kouře a dřeva.

Oheň na dřevěném uhlí, přinejmenším při prvním rozsvícení, také generuje mnohem více tepla než plynový gril, takže pokud se vám na steacích líbí pěkná pálenka, je dobré mít na paměti!

Na rozdíl od plynového grilu nemůžete pouze upravovat knoflíky na grilu na uhlí pro úpravu tepla; místo toho používáte ventilační otvory a tlumiče k řízení přívodu vzduchu, který buď pohání nebo potlačí váš plamen. To si trochu zvykne, ale až to pochopíte, budete se cítit opravdu skvěle - jako oheň!

Klady uhlí na uhlí:

  • Obvykle levnější než plynové grily
  • Hoří nejprve tepleji pro lepší opálení masa
  • Vytváří chutnější jídla ze dřeva kouře

Nevýhody uhlí na uhlí:

  • Ovládání teploty je obtížnější
  • Je třeba mít po ruce brikety nebo uhlí
  • Chaotický: Dřevěné uhlí je prachovité, popel je bolest čisticí
  • Čas potřebný k přípravě ohně (řádné zahřátí trvá přibližně 30 minut)

Plynové grily

Více než 60 procent Američanů, kteří vlastní grily, má plynové grily. Jsou pohodlné a mají jemnou křivku učení.

Můžete získat slušný plynový gril za méně než 200 USD. Můžete také utratit více než 2 000 $! Na Craigslist můžete získat bezplatnou rezavou. Jednou jsem to udělal. Vypadalo to hrozně, ale fungovalo to dobře.

Plynové grily používají snadno dostupné 20-ti librové propanové nádrže, které dodají asi 25 hodin grilování bez problémů. Můžete také převést mnoho propanových grilů tak, aby mohly běžet na zemním plynu vašeho domu.

Na rozdíl od grilů na uhlí se plynové grily rychle zahřívají. Zapálíte je a podle toho, co potřebujete grilovat, jsou často připraveni jít za méně než 10 minut.

Pokud chcete pohodlí a možnost grilovat se na okamžik s předstihem, plyn je ta pravá cesta.

Teplo můžete také ovládat pouhým otočením knoflíku. A protože většina plynových grilů má více hořáků, můžete bez námahy vytvořit odlišné oblasti grilu, kde je teplejší a chladnější. To je velmi užitečné, když vaříte více druhů potravin najednou.

Protože nedochází k hoření uhlí, není kouř. To však neznamená, že z plynového grilu nemůžete získat skvělé výsledky; jídlo uvařené v jednom prostě nebude mít tu ohnivou podstatu.

Plynové grily však nejsou tak horké jako grily na dřevěné uhlí. BTU (British Thermal Units) měří, kolik energie plynový gril může vyhasnout, ale nemusí to nutně znamenat, do jaké míry teplo zasáhne vaše jídlo. Pokud tedy nakupujete plynový gril, zvažte jiné faktory, než je působivě velká BTU.

Výhody plynových grilů:

  • Snadná regulace teploty pomocí knoflíků
  • Více hořáků pro různé teplotní zóny bez námahy
  • Nechte grilovat na rozmaru
  • Žádná špinavá likvidace popela

Nevýhody plynových grilů:

  • Nenechte se zahřát jako uhlíky na uhlí
  • Jídlo má méně kouřové chuti
  • Obecně dražší než uhlí na uhlí

TYPY CHARCOÁLNÍCH GRILŮ

Weber je konvice grily jsou ikonické. Můžete získat mnoho velikostí a funkcí, ale všechny mají stejný tvar s kulatou grilovací plochou. Tyto grily obstály ve zkoušce času a jejich spolehlivý výkon si vynutil následující. Jejich klasický 22palcový gril běží asi 100 USD.

Obdélníkový ibišek gril je pro stolní grilování. Jsou určeny k tomu, aby si vzaly piknik a podobně pro přímé tepelné grilování (hamburgery a párky v rohlíku). Některé jsou docela chabé; utratit dalších 20 $ může být skutečně užitečné. Očekávejte pokles o 40 dolarů za slušného.

Já sám jsem holka PK. Přenosné kuchyňské grily jsou robustní lité hliníkové grily na uhlí a vydrží věky. Já vím, protože moje je starší než já - moji rodiče to koupili v 60. letech. Za 370 $ je nová investice. Pokud je pro vás důležité, aby vaše dospělé děti předávaly grilovací uhlí z dřevěného uhlí, je to grilování.

TYPY PLYNŮ NA PLYN

Weber a Char-Broil jsou dvě z nejpopulárnějších značek plynových grilů, ale existují i ​​tuny speciálních a butikových značek. Průměrný vstupní plynový gril vám poběží asi 250 $. Poté je na obloze limit.

JAK VĚDÍTE, O čem je GRIL PRO VÁS?

Jste-li praktičtí, zvědaví kuchaři, kteří jsou všichni o procesu, dostat uhlí uhlí gril. Pravděpodobně se vám bude líbit budování ohně, umístění uhlí, aby se vytvořil tok tepla, který potřebujete, a ocenit nostalgický aspekt spalování uhlí. Že vůně evokuje bezstarostné časy venku jako absolutně nic jiného.

Pokud primárně grilováte potraviny s nízkým a pomalým účinkem, jako jsou žebra, získejte gril na uhlí. Nízká a pomalá jídla, která na uhlí potřebují hodiny jemného tepla, zachytí ty kouřové a dřevěné tóny, díky čemuž je užitečné používat uhlí.

Pokud chcete chtít grilovat jídlo v podstatě hned, získejte plynový gril. Budu upřímný: předtím jsem měl grily na plyn a griloval jsem mnohem častěji, když jsem to udělal. Pokud je chladno nebo deštivé nebo nechci čekat půl hodiny, než se rozběhne uhlí, tak si nemyslím uhlí s grilem. S plynovým grilem můžete grilovat za 10 minut.

Pokud primárně grilováte potraviny rychlého vaření, získejte plynový gril. Dřevěný kouř je skvělý, ale nepronikne do něj například steaky, hamburgery, klobásy nebo vegetariánské kaboby, protože nejsou tak dlouho na grilu. Pokud tato jídla tvoří většinu toho, co máte v úmyslu grilovat, jděte na plynový gril.

PELETNÍ GRILY

Pelety grily běžet na elektřinu, ale spalovat speciálně vyrobené pelety z tvrdého dřeva na skutečné teplo (a kouř). Krmíte pelety do násypky, která je vydává podle potřeby, aby se udržela stabilní teplota. Mohou vám dát to nejlepší z plynových i uhlíkových grilů.

Traeger je nejznámější výrobce a jejich grily mohou běžet mezi 800 - 2 000 USD.

Zvahy Cambrie vlastnily svůj Traeger 15 let. Říká to o tom:

Snadno získáme kouřovou příchuť, protože spaluje dřevěné pelety bez popela nebo čištění a existuje mnoho různých druhů pelet, které jsou snadno dostupné, jako například hickory, mesquite, cherry. Použili jsme náš Traeger ke kouření hrudníku, což je velmi snadné a dodává kouřové aroma v ústech. Také kuřecí prsa je to nejsladší, jaké jste kdy ochutnali, a vždy dopadne dokonale!

Kamadové grily

Kamadové grily jsou hovězí, hezké a ve tvaru vajec. Některé jsou z nerezové oceli, ale většina z nich je obalena keramikou nebo kamenina. Existují modely benzínu a uhlí, ale značky s nejprestižnější značkou jsou uhlí. Jsou velmi těžké a rovnoměrně zahřívají.

Nemusíte používat tolik aktivního uhlí, abyste oheň zapálili - a trvalý. Většina z těchto mříží je kulatá, takže je složité je připravit na dvouzónové teplo (uhlí na jedné straně nakloněné) kvůli tvaru a distribuci tepla keramiky. Dávají stabilní teplo, ale také to znamená, že je těžké snížit teplotu, pokud je příliš horká. Pracují nejlépe pro přímé grilování a jako pěnové venkovní trouby (například pizza a paella).

Nejoblíbenějším typem kamado grilu je Big Green Egg, které se prodává za zhruba 1 300 $.

Elektrické grily

Elektrické grily se nevaří nad plameny nebo uhlí. Jsou to opravdu jen větší, silnější grily George Foreman (milovníci hardcore grilování posměšně odfrkávají). Nebudou dodávat chuť nebo žáru uhlí nebo plynu grily. Pokud však žijete na místě, kde není dovoleno ani jedno a rádi byste vařili venku, elektrická mřížka by mohla být životaschopnou možností.

Kuřáci

Kuřáci jsou jejich vlastní zvířata. Gril může být kuřák, ale kuřák není vždy gril. Zmatený? Můžete si nastavit většinu jakéhokoli grilu na kouřová masa, ale pro lidi, kteří milují kouření masa, vyhrazení kuřáci umožňují větší kontrolu nad teplotou a uvolňováním kouře a často nabízejí větší plochu pro uchovávání potravin.

Nezapalujete speciální kuřák, který vaří několik hamburgerů. Obvykle se lidé zamilují do grilování, naučí se kouřit na grilu a poté se rozvětvují, aby investovali do kuřáka.

Kuřáci začínají kolem 150 $, ale mohou jít mnohem výše.

DALŠÍ VĚCI, KTERÉ MAJÍ BÝT PŘEDBĚŽNÉ PŘI VÝBĚRU GRILU

PŘENOSNOST:Pokud často chodíte na autokempování, na piknik, nebo na tailgating, chcete gril, který si můžete vzít s sebou? Možná byste chtěli ukrýt svůj gril v kůlně, když jej nepoužíváte. Některé grily lze snadno projíždět z jednoho rohu terasy do druhého, zatímco jiné jsou nepraktické. Zvažte, jak přenosný nebo trvalý potřebujete gril.

PŘÍSLUŠENSTVÍ:

Boční police připojení k vašemu grilu může být velmi užitečné. Pokud však potřebujete gril s malým půdorysem, protože nemáte dostatek místa, můžete vždy použít malé skládací stoly, pokud váš gril nepřichází s bočními policemi.

Komín je neocenitelný způsob, jak rychle dosáhnout ohně na uhlí. Komín na grilu je kovový válec s držadlem. Naplňte ho dřevěným uhlím a potom vložte do dutiny pod roštový papír. Po zapálení papíru oheň koncentrované teplo a plameny zapálí uhlí. Jakmile je dřevěné uhlí pokryto bílým popelem (10-15 minut), vyhodíte uhlí do jámy grilu. Nejsou potřeba žádné hořlavé kapaliny nebo podváděcí tyčinky!

Osvětlovací kapalina a samozapalovací uhlí jsou vyráběny z petrochemikálií, a když hoří, voní jako petrochemie. Jídlo vařené nad nimi chutná jako chemikálie. Nedoporučujeme je. Takže utratte asi 20 $ za komín a nemusíte se bát.

BEZPEČNOST GRILOVÁNÍ

Každý gril zahrnuje oheň, takže vždy existuje bezpečnostní obava. Propanový plyn je výbušný.

Některé byty a apartmány neumožňují grily na dřevěné uhlí kvůli nebezpečí požáru. Před nákupem se ujistěte, že děláte svoji legii.

Můžete grilovat na roštech vybavených extra hořáky, mřížkami, výkonnými světly pro noční grilování a dokonce i podporou Bluetooth. Ale nakonec je gril jen tak dobrý jako dovednosti osoby, která jej používá. Naštěstí máme také tipy na to!

VŠECHNY NA GRILU? MÁME ZA VÁS DOZENY RECEPTŮ.


Podívejte se na video: Jak vybrat plynový gril (Listopad 2021).