Tradiční recepty

Musím namočit fazole?

Musím namočit fazole?

Zde je skvělá otázka čtenáře o předmáčení fazolí! Proč to udělat? Potřebujete to udělat? Můžete to přeskočit, pokud jste zapomněli? Máme odpovědi!

Otázka pro čtenáře: Úplně jsem milovala fazole Rancho Gordo, nikdy však nevím, zda je předmáčení bobů nutností, nebo jestli tento krok mohu přeskočit (zejména při použití tlakového hrnce). Rád bych poradil!

Děkuji moc za tuto otázku! A nejprve, viděli jste novou kuchařku, Cool Beans? Bylo to na mém nočním stolku minulý týden, a mám tušení, které by se vám mohlo líbit!

Ale na vaši otázku: Byl jsem vegetariánem více než deset let a vařil jsem férový podíl fazolí. Existují dva důvody, proč je lidé obvykle namočí: urychlit dobu vaření a pomáhat s trávením.

Budu první, kdo připouští, že jsem líný, pokud jde o namáčení fazolí, a nikdy se nezdá, že bych plánoval dopředu. Je to pravda, můžete si jistě ušetřit čas, ale nikdy to nebude dost času, víš? Co se týče trávení, ano, fazole obsahují cukry, které mohou být pro naše tělo obtížné rozložit. Většina průzkumů, které jsem četl, je skutečně rozdělena na 50/50, pokud jde o to, zda namáčení pomáhá nebo ne; záleží na tom, s kým mluvíte.

Ale! Tlakové vaření: každý souhlasí s tím, že vaření fazolí tímto způsobem pomůže rozložit některé z těchto cukrů, a tím usnadní vaše oblíbené fazole.

Doufám, že to pomůže! Moje krátká odpověď: zapomeňte na namáčecí a tlakový kuchař! A samozřejmě na to máme recept (No Soak Pressure Cooker Beans)!

~ Megan, marketingový ředitel, autor časopisu Whole Grain Mornings a milovník fazolí

NEJLEPŠÍ OBLÍBENÉ BEAN RECEPTY!

Lemony Brokolice Rabe s bílými fazolemi
Pomalu vařené Boston pečené fazole
Chilli fazole s rýží
Pikantní Citrusy Black Beans

P.S. Máte dotaz, na který byste chtěli odpovědět? Pošlete nám e-mail na [chráněno e-mailem]


Podívejte se na video: Na Lince #2:: Fazole (Listopad 2021).