Nejlepší recepty

5 malých způsobů, jak přidat velkou chuť do jakéhokoli receptu

5 malých způsobů, jak přidat velkou chuť do jakéhokoli receptu

Pokud vaříte často, můžete narazit na příslovečnou zeď - chcete si vylepšit nádobí, ale někdy po přidání další soli a pepře není vždy jasné, co zkusit dál.

Zlepšení našich dovedností vaření je vždy obdivuhodný úkol, ale vyplatí se toto úsilí v lepší chuti? Zde je pět drobných tipů, které mohou výrazně změnit chuť.

1 Vychutnejte si greeny citronovou kůrou

Dejte tmavé nebo hořké zeleně jako hořčice, kapusta, pampeliška a koláče výtahu s citronovou kůrou. Přidá jas a kyselost, že jste nevěděli, jaké jídlo je potřeba. To je skvělé, pokud připravujete rychlou přílohu z vadných zelených rostlin nebo pokud vaříte recept, který vyžaduje hodně temných zelených.

Nejlepším nástrojem, který můžete použít při citrování citronu, je struhadlo Microplane. Vytváří jemné kousky citronové kůry, které se doslova rozplývají v misce. Pokud je nemáte, zkuste použít ty nejlepší otvory na struhadle na sýr.

Začněte s kůrou z půl citronu a přidejte ji na konci vaření, těsně před tím, než misku sundáte z ohně. Zamíchejte, ochutnejte a přidejte další, pokud chcete. (Poznámka: U salátů připravených ze syrových tmavých zelených listů můžete v dresinku použít také citronovou šťávu nebo kůru.)

  • Vyzkoušejte tento recept: Kuřecí těstoviny Florentine Pesto

2 Probuďte sušené koření v tuku na vaření

Tuk pomáhá zesílit chuť suchého koření, jako je kmín, koriandr a chilli, a také přenáší jejich chuť v celé misce. Takže místo čekání na přidání sušeného koření na konci vaření, když je vše dohromady, přidejte je na začátku!

Tady je to, co dělám: Za prvé, restuju cibuli nebo šalotku (někdy uvidíte i recept, který navrhuje mrkev nebo papriku; to je v pořádku). Potom přidám česnek a následně koření.

30 až 60 sekund restujte, dokud není koření aromatické, poté pokračujte v receptu nebo vyjměte pánev z tepla, aby koření nespálilo.

  • Zkuste to s tímto receptem! Pikantní jehněčí guláš s cizrnou

3 Opékejte ořechy. Vždy.

Opékané ořechy jsou mnohem chutnější a křupavější než syrové ořechy, a přesto tento krok přeskočí tolik receptů. Je to opravdu jen pár minut, ale to dělá tak velký rozdíl v chuti hotového jídla - to opravdu zvětší nuttiness ..

Opékejte ořechy pánev na mírném ohni nebo v nízké troubě. Jen se ujistěte, že budete dávat pozor, abyste nespálili - nebo spíše nos!

Až budou hotové, opékané ořechy budou nádherně vonět a vypadat trochu tmavší. Může to trvat kdekoli od pěti do deseti minut, v závislosti na samotné matici (menší, tenčí ořechy s kůží budou hnědnout rychleji) a úrovni tepla, které rozmístíte.

  • Zkuste to s tímto receptem! Rýžový pilaf s houbami a piniovými oříšky.

4 Posaďte své misce kávu

Stříkající silná káva dělá zázraky pro čokoládové dorty s chutí, sušenky a dokonce i robustní kořeněné chilli. Když ho použijete při pečení, hraje jemnou, ale důležitou roli při zesilování čokoládové chuti. Když přidáte něco jako chilli nebo pomalé vaření, například to vytvoří určitou složitost.

Použijte čerstvou kávu, pokud ji máte, ale můžete také zmrazit poslední šálek nebo dva zbývající v ranním hrnci, abyste měli nějakou kávu připravenou na později. Zmrazte jej v miskách na kostky ledu, dokud neztuhne, poté vyskočte kostky a uložte je do mrazničky, dokud to není potřeba.

Zmrazené kostky mohou jít přímo do vydatných polévek, dušených masných pokrmů nebo jiných receptů. Pro použití při pečení receptů, jako jsou sušenky nebo dorty, doporučujeme rozmrazit kostku nebo dva v odměrce a přidat je do vlhkých ingrediencí. Pokud přidáváte pouze polévkovou lžíci nebo dvě kávy, nemělo by to příliš dramaticky zasahovat do celkového objemu mokrých ingrediencí v receptu.

  • Zkuste to s tímto receptem! Cowboy Beans

5 Přidejte sardelu pro umami

Ančovičky - a ančovičkové pasty - jsou úžasným chuťovým zesilovačem. Dává vám to pikantní povzbuzení, které dokáže změnit jídlo z dobrého na skvělé. Podívejte se na zkumavky sardele pasty poblíž konzervovaných rajčat v obchodě s potravinami. Trocha jde dlouhou cestu a trubka trvá věčně, když je v chladu.

Také mějte na paměti, že sardelová pasta přidává do vašich jídel slanou chuť, takže dávejte pozor, kolik soli přidáte při vaření. Nebojte se chutnat, jak budete.

Ještě lepší? Můžete přidat pastu přímo do misky. Není třeba se obtěžovat s mletím malých ančoviček.

  • Zkuste to s tímto receptem! Kuřecí triketa Puttanesca

Máte nějaké další skvělé tipy, jak vašim receptům vylepšit chuť? Prosím sdílej!


Podívejte se na video: Чистое сухое виноградное вино. Семейный рецепт из Молдовы. Проще не бывает. (Leden 2022).